RU2727056C1 - Functional butter-milk-based beverage - Google Patents
Functional butter-milk-based beverage Download PDFInfo
- Publication number
- RU2727056C1 RU2727056C1 RU2019133176A RU2019133176A RU2727056C1 RU 2727056 C1 RU2727056 C1 RU 2727056C1 RU 2019133176 A RU2019133176 A RU 2019133176A RU 2019133176 A RU2019133176 A RU 2019133176A RU 2727056 C1 RU2727056 C1 RU 2727056C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- buttermilk
- syrup
- milk
- cactus
- drink
- Prior art date
Links
- 235000015155 buttermilk Nutrition 0.000 title claims abstract description 30
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title abstract description 4
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims abstract description 20
- 241000219357 Cactaceae Species 0.000 claims abstract description 15
- 235000020197 coconut milk Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 239000006286 aqueous extract Substances 0.000 claims description 5
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 3
- 239000008361 herbal raw material Substances 0.000 claims 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 5
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 5
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 5
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 5
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 5
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 5
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 4
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 4
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 4
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 4
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 4
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 4
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 3
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 3
- 235000020660 omega-3 fatty acid Nutrition 0.000 description 3
- 229940012843 omega-3 fatty acid Drugs 0.000 description 3
- 235000020665 omega-6 fatty acid Nutrition 0.000 description 3
- 229940033080 omega-6 fatty acid Drugs 0.000 description 3
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 description 2
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 description 2
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 description 1
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 description 1
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 description 1
- 240000002657 Thymus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000007303 Thymus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 229930013930 alkaloid Natural products 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N all-trans beta-carotene Natural products CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 235000019463 artificial additive Nutrition 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N beta-carotene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=CCCCC2(C)C TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N 0.000 description 1
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 description 1
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 description 1
- 229960002747 betacarotene Drugs 0.000 description 1
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 1
- 210000000748 cardiovascular system Anatomy 0.000 description 1
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 210000002249 digestive system Anatomy 0.000 description 1
- 239000000975 dye Substances 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 229940050549 fiber Drugs 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N keto-D-fructose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C(=O)CO BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 238000010606 normalization Methods 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 1
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 239000001585 thymus vulgaris Substances 0.000 description 1
- 230000036642 wellbeing Effects 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C17/00—Buttermilk; Buttermilk preparations
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к молочной промышленности, касается внесения в пахту питательных компонентов, с целью повышения ее полезных свойств и вкусовых характеристик, и может быть использовано в повседневном рационе людей как полифункциональный продукт, способствующий их оздоровлению. Известен напиток «Кофейный» (Гаврилова Н.Б., Щетинин М.П., Фиалков Д.М., Рыбченко Т.В., Драгун Н.А. Технология продуктов из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки: Учебное пособие - Барнаул-Омс: Изд-во АлтГТУ, 2004. - 240 с.). В состав продукта входит свежая пахта, сахар, кофе. Изобретение позволяет получить продукт с богатым содержанием жизненно важных витаминов, минералов.The invention relates to the dairy industry, concerns the introduction of nutritious components into buttermilk, in order to increase its beneficial properties and taste characteristics, and can be used in the daily diet of people as a multifunctional product that contributes to their health improvement. Known drink "Coffee" (Gavrilova N.B., Shchetinin M.P., Fialkov D.M., Rybchenko T.V., Dragun N.A. -Oms: AltSTU Publishing House, 2004 .-- 240 p.). The product contains fresh buttermilk, sugar, coffee. The invention allows to obtain a product with a rich content of vital vitamins and minerals.
Основной недостаток указанного напитка из пахты заключается в том, что продукт имеет низкую пищевую и биологическую ценность и как следствие неудовлетворительные качественные характеристики.The main disadvantage of this drink made from buttermilk is that the product has a low nutritional and biological value and, as a result, poor quality characteristics.
Известна также пахта фруктовая (Технология продуктов из вторичного молочного сырья: Учебное пособие. А.Г. Храмцов [и др.]. - СПб.: ГИОРД, 2009. - 424 с.: ил.). Изобретение содержит пахту, сахар, концентрат фруктовый или ароматизаторы и красители, стабилизатор. Изобретение позволяет получить продукт с приятным запахом и вкусом.Fruit buttermilk is also known (Technology of products from secondary milk raw materials: Textbook. A.G. Khramtsov [and others]. - SPb .: GIORD, 2009. - 424 p .: ill.). The invention contains buttermilk, sugar, fruit concentrate or flavorings and dyes, a stabilizer. The invention makes it possible to obtain a product with a pleasant smell and taste.
Недостатком указанного изобретения является снижение качества продукта за счет содержания в напитке искусственных добавок.The disadvantage of this invention is a decrease in the quality of the product due to the content of artificial additives in the drink.
Наиболее близким к изобретению по совокупности существующих признаков и достигаемому результату относится, полученный по патенту RU №2458515. Полученный по этому способу напиток содержит пахту, в которую может быть введен сироп шиповника или сироп мятный, или водный экстракт чабреца.The closest to the invention in terms of the combination of existing features and the achieved result is the one obtained according to RU patent No. 2458515. The drink obtained by this method contains buttermilk, into which rosehip syrup or mint syrup, or an aqueous extract of thyme can be added.
К недостаткам указанного продукта следует отнести: значительное снижение качества продукта за счет изменения вкусо-ароматических характеристик и консистенции продукта.The disadvantages of this product include: a significant decrease in the quality of the product due to changes in the taste and aroma characteristics and consistency of the product.
Из анализа существующего уровня техники выявлено, что технической проблемой в данной области является недостаточный ассортимент функциональных напитков на основе пахты, которые обладают неповторимыми вкусовыми и ароматическими свойствами и способны оказывать профилактическое действие на человеческий организм.From the analysis of the current state of the art, it was revealed that a technical problem in this area is the insufficient range of functional drinks based on buttermilk, which have unique taste and aroma properties and are capable of exerting a preventive effect on the human body.
Техническим результатом изобретения является улучшение качества напитков на основе пахты.The technical result of the invention is to improve the quality of buttermilk-based drinks.
Указанный технический результат обеспечивается тем, что функциональный напиток на основе пахты, содержащий пахту, сироп и водный экстракт, в качестве сиропа содержит кактусовый сироп, а в качестве водного экстракта растительного сырья содержит кокосовое молоко, мас. %:The specified technical result is ensured by the fact that a functional drink based on buttermilk containing buttermilk, syrup and aqueous extract contains cactus syrup as syrup, and contains coconut milk as an aqueous extract of plant raw materials, wt. %:
Полученный функциональный напиток на основе пахты имеет приятный привкус кокоса с легкой кислинкой. Введенные вещества поспособствовали обогащению готового продукта макро и микроэлементами, необходимыми витаминами, бета-каротином, аминокислотами, клетчаткой, полиненасыщенными жирными кислотами. Напиток при этом стал более густым и слегка зеленоватым, что вызывает интерес у потребителя.The resulting functional drink based on buttermilk has a pleasant coconut flavor with a slight sourness. The introduced substances contributed to the enrichment of the finished product with macro and microelements, essential vitamins, beta-carotene, amino acids, fiber, polyunsaturated fatty acids. At the same time, the drink became thicker and slightly greenish, which arouses consumer interest.
Кокосовое молоко - экзотический продукт, получаемый в процессе переработки мякоти кокоса. В его состав входит большое количество омега-3 и омега-6 жирных кислот, аминокислот, пищевых волокон и ферментов, а также витаминов и минералов. Кокосовое молоко положительно влияет на все системы организма и, особенно, на пищеварительную, способствуя нормализации работы желудочно-кишечного тракта, и усвоению ценных веществ.Coconut milk is an exotic product obtained during the processing of coconut pulp. It contains a large amount of omega-3 and omega-6 fatty acids, amino acids, dietary fiber and enzymes, as well as vitamins and minerals. Coconut milk has a positive effect on all body systems and, especially, on the digestive system, contributing to the normalization of the gastrointestinal tract, and the absorption of valuable substances.
Кактусовый сироп - необычный продукт, получаемый из мякоти съедобных видов кактусов, произрастающий в Южной и Центральной Америке. Сироп широко применяют в кулинарии латиноамериканских стран. Он имеет зеленоватый цвет сладковатый вкус и густую консистенцию. Содержащиеся в кактусе алкалоиды обладают антибактериальным действием. Также употребление сиропа кактуса положительно влияет на сердечнососудистую систему.Cactus syrup is an unusual product derived from the pulp of edible cactus species native to South and Central America. The syrup is widely used in the cooking of Latin American countries. It has a greenish color, sweetish taste and thick consistency. The alkaloids contained in the cactus have an antibacterial effect. Also, the use of cactus syrup has a positive effect on the cardiovascular system.
Исходя из перечисленных свойств кокосового молока и кактусового сиропа и количества вносимых компонентов, предлагаемый напиток обогащается омега-3 и омега-6 жирными кислотами, большим количеством витаминов и минеральный веществ, пищевыми волокнами (клетчатка), аминокислотами. Поступление с напитком этих веществ в организм человека гарантированно обеспечивает улучшение общего самочувствия и способствует повышению иммунитета. Примеры конкретного выполнения.Based on the listed properties of coconut milk and cactus syrup and the amount of components introduced, the proposed drink is enriched with omega-3 and omega-6 fatty acids, a large amount of vitamins and minerals, dietary fiber (fiber), amino acids. The intake of these substances into the human body with a drink guarantees an improvement in general well-being and improves immunity. Examples of specific implementation.
Для производства функционального напитка на основе пахты используют свежую пахту, полученную после выработки сладко-сливочного масла и готовят напиток в соответствии с технологической картой на предприятиях молочной отрасли. При этом кактусовый сироп и кокосовое молоко последовательно добавляют при кислотности пахты 18-21°Т. и температуре 50-60°С, равномерно перемешивают полученную смесь в течении 5 минут. Далее в соответствии с технологической картой напиток пастеризуют при температуре 85-90°С и выдерживают 5-7 минут. Полученный продукт охлаждают до 3-7°С и направляют на розлив в пластиковую тару. Хранение напитка проводят в холодильных камерах при температуре 6-8°С не более суток.For the production of a functional drink based on buttermilk, fresh buttermilk obtained after the production of sweet butter is used and the drink is prepared in accordance with the technological map at the enterprises of the dairy industry. In this case, cactus syrup and coconut milk are successively added when the acidity of buttermilk is 18-21 ° T. and a temperature of 50-60 ° C, the resulting mixture is evenly stirred for 5 minutes. Further, in accordance with the technological map, the drink is pasteurized at a temperature of 85-90 ° C and held for 5-7 minutes. The resulting product is cooled to 3-7 ° C and sent for filling into plastic containers. Storage of the drink is carried out in refrigerators at a temperature of 6-8 ° C for no more than a day.
Пример 1. Рецептура функционального напитка на основе пахты 90,0%:Example 1. Formulation of a functional drink based on buttermilk 90.0%:
Пример 2. Рецептура функционального напитка на основе пахты 85,0%:Example 2. Formulation of a functional drink based on buttermilk 85.0%:
Пример 3. Рецептура функционального напитка на основе пахты 80,0%:Example 3. Formulation of a functional drink based on buttermilk 80.0%:
Заявленный интервал значения вводимых в пахту компонентов оптимален для достижения заявленного технического результата. При увеличении добавляемой смеси происходит изменение органолептических и физико-химических показателей полученного напитка, а при снижении этого количества не происходит должного обогащения пахты целебными веществами и не обнаруживается необходимого функционального эффекта.The stated range of values of the components introduced into the buttermilk is optimal for achieving the claimed technical result. With an increase in the added mixture, there is a change in the organoleptic and physicochemical characteristics of the obtained drink, and with a decrease in this amount, the buttermilk is not properly enriched with medicinal substances and the necessary functional effect is not found.
Производство функционального напитка на основе пахты происходит в соответствии с технологической картой на предприятиях молочной отрасли.The production of a functional drink based on buttermilk takes place in accordance with the technological map at the enterprises of the dairy industry.
Проанализировав таблицу, можно сделать вывод о том, что, по сравнению с прототипом, заявляемый продукт в значительной степени обогащается такими качественными характеристиками, как жирные кислоты омега-3 и омега-6, пищевыми волокнами (клетчаткой) и аминокислотами.After analyzing the table, we can conclude that, in comparison with the prototype, the claimed product is largely enriched with such quality characteristics as omega-3 and omega-6 fatty acids, dietary fiber (fiber) and amino acids.
Соотношение указанных компонентов по изобретению демонстрирует существенные функциональные качества полученного напитка. Продукт становится богатым ценными для организма нутриентами: витаминами, минеральными солями, пищевыми волокнами, жирными кислотами, а его производство актуальным. Отклонение от граничного предела в меньшую или большую сторону не позволяют достичь желаемого технологического результата.The ratio of these components according to the invention demonstrates the essential functional qualities of the obtained beverage. The product becomes rich in nutrients valuable for the body: vitamins, mineral salts, dietary fiber, fatty acids, and its production is relevant. Deviations from the boundary limit to a smaller or larger side do not allow achieving the desired technological result.
Выводы: предлагаемый способ позволяет получить продукт повышенной пищевой и биологической ценности за счет введения натуральных компонентов, содержащих полезные питательные вещества.Conclusions: the proposed method makes it possible to obtain a product of increased nutritional and biological value due to the introduction of natural components containing useful nutrients.
Claims (2)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2019133176A RU2727056C1 (en) | 2019-10-18 | 2019-10-18 | Functional butter-milk-based beverage |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2019133176A RU2727056C1 (en) | 2019-10-18 | 2019-10-18 | Functional butter-milk-based beverage |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2727056C1 true RU2727056C1 (en) | 2020-07-17 |
Family
ID=71616738
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2019133176A RU2727056C1 (en) | 2019-10-18 | 2019-10-18 | Functional butter-milk-based beverage |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2727056C1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2772988C1 (en) * | 2021-10-08 | 2022-05-30 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева" (ФГБОУ ВО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева) | Buttermilk based drink |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100622666B1 (en) * | 2004-10-01 | 2006-09-19 | 주식회사롯데햄.롯데우유 | Production Method of Jujube Cactus Fruit Juice Extracts and Dairy Products Containing Juice Extracts |
| CN1907076A (en) * | 2006-08-07 | 2007-02-07 | 刘华钢 | Cactus health care soft sweet |
| EP1785037A1 (en) * | 2005-11-10 | 2007-05-16 | St. Leonhardsquelle GmbH & Co. KG | Milk product comprising mare's milk and goat's milk and process for its production and its use |
| RU2448533C2 (en) * | 2007-03-14 | 2012-04-27 | Дзе Консентрейт Мэньюфектуринг Компани Оф Аиэлэнд | Beverage containing non-caloric sweetener and coconut milk |
| RU2458515C1 (en) * | 2010-12-24 | 2012-08-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Орловский государственный технический университет" (ОрелГТУ) | Buttermilk beverage production method |
| CN107535596A (en) * | 2016-06-28 | 2018-01-05 | 哈尔滨达济仁科技开发有限公司 | A kind of frankincense cactus beverage formula based on biofermentation technique |
-
2019
- 2019-10-18 RU RU2019133176A patent/RU2727056C1/en active
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100622666B1 (en) * | 2004-10-01 | 2006-09-19 | 주식회사롯데햄.롯데우유 | Production Method of Jujube Cactus Fruit Juice Extracts and Dairy Products Containing Juice Extracts |
| EP1785037A1 (en) * | 2005-11-10 | 2007-05-16 | St. Leonhardsquelle GmbH & Co. KG | Milk product comprising mare's milk and goat's milk and process for its production and its use |
| CN1907076A (en) * | 2006-08-07 | 2007-02-07 | 刘华钢 | Cactus health care soft sweet |
| RU2448533C2 (en) * | 2007-03-14 | 2012-04-27 | Дзе Консентрейт Мэньюфектуринг Компани Оф Аиэлэнд | Beverage containing non-caloric sweetener and coconut milk |
| RU2458515C1 (en) * | 2010-12-24 | 2012-08-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Орловский государственный технический университет" (ОрелГТУ) | Buttermilk beverage production method |
| CN107535596A (en) * | 2016-06-28 | 2018-01-05 | 哈尔滨达济仁科技开发有限公司 | A kind of frankincense cactus beverage formula based on biofermentation technique |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2772988C1 (en) * | 2021-10-08 | 2022-05-30 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева" (ФГБОУ ВО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева) | Buttermilk based drink |
| RU2822241C1 (en) * | 2024-03-28 | 2024-07-03 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)" | Buttermilk-based beverage |
| RU2830909C1 (en) * | 2024-05-29 | 2024-11-26 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)" | Vegetable-based functional beverage using bee products |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| El-Deeb et al. | Production of flavoured fermented camel milk | |
| Giri et al. | Functional beverages: an emerging trend in beverage world | |
| CN105076424A (en) | Appetizing coconut milk beverage and preparation method thereof | |
| AKEEM et al. | Physicochemical properties, colour characteristics, and sensory evaluation of full-cream cow-coconut milk yoghurts | |
| RU2491826C1 (en) | Milk whey based beverage production method | |
| Bolarinwa et al. | Pawpaw enriched soymilk beverage | |
| RU2727056C1 (en) | Functional butter-milk-based beverage | |
| Khalil | The use of pomegranate juice as a natural source for antioxidant in making functional yoghurt drink. | |
| RU2178973C2 (en) | Method of whey beverage preparing | |
| RU2386260C1 (en) | Production method of fermented milk drink "acidophilous honey" | |
| RU2772988C1 (en) | Buttermilk based drink | |
| RU2646235C2 (en) | Mayonnaise "vegetarian" | |
| Yacoub et al. | Improving the Quality and Sensory Properties of Drinkable Yogurt Made from Goat and Sheep Milk with Date Puree | |
| RU2715646C1 (en) | Delicatessen butter | |
| Akwasiam et al. | Chemical composition, sensory and microbial analysis of yoghurt-like product from breadfruit, coconut and soybean extract | |
| RU2727446C1 (en) | Functional dessert oil | |
| Aly et al. | Production of low fat yogurt fortified with mushroom stalk powder as source of antioxidant dietary fibers | |
| RU2729418C1 (en) | Method for production of sweet cream butter | |
| RU2822241C1 (en) | Buttermilk-based beverage | |
| More et al. | Microbiological and sensory evaluation of Aloe vera added custard apple (Annona squamosa L.) milkshake | |
| RU2717008C1 (en) | Food functional concentrate for beverage preparation and method for production thereof | |
| RU2685860C1 (en) | Method for production of organic beverage and beverage produced by this method | |
| RU2290821C2 (en) | Method for beverage production from milky whey | |
| RU2736202C1 (en) | Curd product | |
| Zommara et al. | Chufa Drink: Developing a New Plant-Based Beverages with Different Flavours |