RU2720918C1 - Экструзионная машина для съедобного теста - Google Patents
Экструзионная машина для съедобного теста Download PDFInfo
- Publication number
- RU2720918C1 RU2720918C1 RU2019110896A RU2019110896A RU2720918C1 RU 2720918 C1 RU2720918 C1 RU 2720918C1 RU 2019110896 A RU2019110896 A RU 2019110896A RU 2019110896 A RU2019110896 A RU 2019110896A RU 2720918 C1 RU2720918 C1 RU 2720918C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- extrusion
- carrier
- platform
- unit
- dough
- Prior art date
Links
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 claims abstract description 151
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 9
- 238000012360 testing method Methods 0.000 claims abstract description 9
- 239000000969 carrier Substances 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 7
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 3
- 230000006978 adaptation Effects 0.000 abstract description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 description 3
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 3
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 2
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 description 1
- -1 baking additives Chemical class 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 1
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 1
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 235000015145 nougat Nutrition 0.000 description 1
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 1
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 1
- 125000006850 spacer group Chemical group 0.000 description 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C11/00—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking
- A21C11/16—Extruding machines
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C3/00—Machines or apparatus for shaping batches of dough before subdivision
- A21C3/02—Dough-sheeters; Rolling-machines; Rolling-pins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C3/00—Machines or apparatus for shaping batches of dough before subdivision
- A21C3/02—Dough-sheeters; Rolling-machines; Rolling-pins
- A21C3/025—Dough-sheeters; Rolling-machines; Rolling-pins with one or more rollers moving perpendicularly to its rotation axis, e.g. reciprocally
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C3/00—Machines or apparatus for shaping batches of dough before subdivision
- A21C3/04—Dough-extruding machines ; Hoppers with moving elements, e.g. rollers or belts as wall elements for drawing the dough
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C9/00—Other apparatus for handling dough or dough pieces
- A21C9/08—Depositing, arranging and conveying apparatus for handling pieces, e.g. sheets of dough
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C1/00—Mixing or kneading machines for the preparation of dough
- A21C1/08—Mixing or kneading machines for the preparation of dough with rollers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C1/00—Mixing or kneading machines for the preparation of dough
- A21C1/08—Mixing or kneading machines for the preparation of dough with rollers
- A21C1/083—Mixing or kneading machines for the preparation of dough with rollers by calendering, i.e. working between rollers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C3/00—Machines or apparatus for shaping batches of dough before subdivision
- A21C3/02—Dough-sheeters; Rolling-machines; Rolling-pins
- A21C3/022—Laminating or undulating a continuous dough sheet, e.g. by folding transversely or longitudinally onto a moving surface
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C3/00—Machines or apparatus for shaping batches of dough before subdivision
- A21C3/10—Machines or apparatus for shaping batches of dough before subdivision combined with dough-dividing apparatus
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C5/00—Dough-dividing machines
- A21C5/003—Dough-dividing machines with revolving bodies, e.g. with bodies having spaces separated by radially oriented elements or walls
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
- A21D8/02—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Formation And Processing Of Food Products (AREA)
- Noodles (AREA)
Abstract
Изобретение относится к устройствам для пищевой промышленности. Предлагается экструзионная машина (10) для съедобного теста, содержащая: платформу (2) и по меньшей мере один экструзионный блок (1), поддерживаемый платформой (2), направляющее устройство (3), посредством которого по меньшей мере один экструзионный блок (1) удерживается на платформе (2) и посредством которого по меньшей мере один экструзионный блок (1) регулируется относительно платформы (2) и/или удаляется с платформы (2). При этом экструзионный блок (1) имеет нижнюю часть (8) и верхнюю часть (7), при этом нижняя часть (8) выполнена с возможностью съема с верхней части (7). Способ адаптации экструзионной машины для съедобного теста по одному из предшествующих пунктов к тесту разного качества содержит этапы: a) удаление экструзионного блока (1) с платформы (2), b) замена функциональной вставки (9) для проведения теста экструзионного блока (1), и c) перемещение экструзионного блока (1) на платформу (2). Изобретение позволяет создать усовершенствованную экструзионную машину, которая предусматривает высокую гибкость и регулируемость, а также легко изменяет функциональные возможности в зависимости от вида теста. 2 н. и 21 з.п. ф-лы, 9 ил.
Description
Изобретение относится к экструзионной машине для съедобного теста, содержащей платформу и по меньшей мере один экструзионный блок, поддерживаемый платформой. Также изобретение относится к способу изменения функциональных возможностей экструзионной машины для теста.
В DE69923586T2 раскрыто формовочное устройство для формования трехмерных изделий из массы пищевых продуктов. Формовочное устройство содержит форму, имеющую полость с отверстием для заполнения полости порцией массы. Закрывающее средство закрывает отверстие полости формы, чтобы масса удерживалась в закрытой полости формы в течение фиксированного периода времени, по завершении которого полость формы открывают, и формованное изделие вынимают. Формовочное устройство может быть барабаном, вращающимся вокруг горизонтальной оси и содержащим множество форм по окружности.
В DE7118662U раскрыто устройство для нанесения теста на носитель. Нажимное действие по выдавливанию теста через выпускные отверстия должно выполняться оператором с помощью системы рычагов.
Экструзионные машины согласно уровню техники не являются гибкими. Изменение функциональных возможностей, особенно адаптация к разным качествам пищевых продуктов обычно невозможна или очень затруднена. Обычно для обработки теста разного качества необходимы разные экструзионные машины.
Соответственно, задачей изобретения является создание усовершенствованной экструзионной машины для теста для пищевой промышленности. В частности, экструзионная машина для теста будет предусматривать высокую гибкость или регулируемость, а также легко изменяемые функциональные возможности. Обслуживание, замена и чистка частей, входящих в контакт с тестом, должны быть упрощены. Более того, сборка и обслуживание должны выполняться при меньших затратах и в более короткое время.
Задача изобретения решается экструзионной машиной для теста, как определено в начальном абзаце, тем, что экструзионная машина имеет направляющее устройство, посредством которого по меньшей мере один экструзионный блок удерживается на платформе и посредством которого по меньшей мере один экструзионный блок регулируется относительно платформы и/или удаляется с платформы.
Изобретение облегчает регулирование, удаление и/или замену экструзионного блока. Направляющее устройство не только обеспечивает правильное регулирование экструзионного блока перед работой или во время работы, но также позволяет полностью извлечь экструзионный блок посредством направляющего устройства.
Изобретение относится к экструзионной машине для съедобного теста, в частности, для изготовления выпечных изделий, например, печенья, булочек, крекеров и т.д. Термин «тесто» имеет широкое значение в смысле настоящего применения и содержит любые текучие пищевые массы или замешенное пищевое вещество, включая наполнители, кремы, пастообразное вещество и может содержать злаковые (особенно, муку), сахар, соль, молоко, яйца, выпечные присадки, шоколад, нугу, орехи и прочие ингредиенты.
Платформа может быть опорой любого типа для удержания экструзионных блоков, в частности, столом, рамой, основанием и т.д., предпочтительно с встроенным конвейером для транспортирования экструдированного теста.
Экструзионный блок конечно имеет множество выпускных форсунок, через которые выгружается поток теста (теста, сформованного выдавливанием), например, на конвейер.
В предпочтительном варианте экструзионный блок удерживается на платформе с помощью валиков, которые катятся по направляющему устройству. Это уменьшает трение во время движения. Предпочтительно, валики прикреплены к верхней части экструзионного блока.
Предпочтительно, каждый валик покрыт защитной крышкой, перемещающейся вместе с соответствующим валиком. Таким образом, валики защищены от теста, грязи, внешних воздействий.
В предпочтительном варианте направляющее устройство установлено на платформе, а валики прикреплены к экструзионному блоку. При этом направляющее устройство неподвижно относительно платформы.
В предпочтительном варианте направляющее устройство содержит по меньшей мере два параллельных рельса, обеспечивающие устойчивую и хорошо поставленную опору экструзионного блока.
В предпочтительном варианте экструзионный блок имеет нижнюю часть и верхнюю часть, при этом нижняя часть снимается с верхней части, при этом расстояние между рельсами больше ширины нижней части. Ширина – это продолжение экструзионного блока в направлении, перпендикулярном рельсам. При этом нижняя часть может быть опущена через зону между рельсами или рельсами соответствующего носителя (см. ниже).
В предпочтительном варианте нижняя часть содержит функциональную вставку для пропускания теста, предпочтительно, насос и/или блок-прокладку и/или устройство форсунок. При замене только нижней части или только функциональной вставки (верхняя часть остается прежней) функциональные возможности экструзионной машины можно изменить быстро и просто. В случае насоса функциональная вставка может содержать структурированные валики, нагнетающие тесто в направлении выпускных форсунок. Блок-прокладка является пассивным элементом, образующим по меньшей мере один, предпочтительно, множество каналов для пропускания теста от подающих валиков экструзионного блока к выпускным форсункам.
Предпочтительно экструзионный блок содержит по меньшей мере один подающий валик, предпочтительно (по меньшей мере два) подающих валика, при этом предпочтительно по меньшей мере один подающий валик находится в верхней части экструзионного блока. Подающий(ие) валик(и) установлены с возможностью вращения в экструзионном блоке и прсоединены к приводу. Подающий(ие) валик(и) вытесняет(ют) тесто из средства подачи теста (бункер) к выпускным форсункам.
Верхняя часть экструзионного блока может дополнительно содержать бункер или другое подходящее средство подачи теста. Предпочтительно верхняя часть экструзионного блока содержит два подающих валика, образующих зазор для перемещения теста к выпускным форсункам. Нижняя часть, расположенная после подающих валиков и впереди выпускных форсунок, содержит функциональный блок, например, корпус насоса (например, содержащий структурированные валики) или блок-прокладку.
Предпочтительно, экструзионный блок содержит направляющее устройство, посредством которого средство подачи теста поддерживается с возможностью перемещения, предпочтительно, посредством валиков, которые катятся по направляющему устройству, при этом, предпочтительно, направляющее устройство, поддерживающее средство подачи теста, по существу, параллельно направляющему устройству, поддерживающему экструзионный блок. Это позволяет регулировать средство (бункера) подачи теста перед работой или во время работы.
В предпочтительном варианте нижняя часть содержит раму, к которой прикреплена функциональная вставка с возможностью съема. В этом случае можно заменить только вставку.
Предпочтительно, нижняя часть выполнена съемной с верхней части в нижнем направлении. Это позволяет просто удалить нижнюю часть, в частности, в системе внешнего носителя. В частности, нижняя часть может быть опущена через зону между рельсами направляющего устройства.
Предпочтительно, нижняя часть прикреплена к верхней части крепежным средством, предпочтительно, винтами, при этом крепежное средство доступно сверху или сбоку экструзионного блока и/или содержит механизм быстрого доступа. Это обеспечивает достаточную доступность и несложное удаление нижней части.
В предпочтительном варианте экструзионный блок присоединен к приводному блоку с возможностью съема для приведения в действие функциональной вставки в нижней части экструзионного блока и/или подающих валиков, находящихся в верхней части экструзионного блока. При перемещении экструзионного блока по направляющему устройству его можно удалить из приводного блока. Приводной блок может быть неподвижным относительно направляющего устройства. Этот вариант является предпочтительным, поскольку экструзионный блок может быть легко снят с платформы без приводного блока. Приводной блок может содержать привод для подающих валиков, находящихся в верхней части экструзионного блока, и привод для функционального блока в нижней части экструзионного блока, например, насоса.
В предпочтительном варианте платформа содержит конвейер (например, ременной) для транспортирования теста, сформованного экструзионным блоком, при этом направляющее устройство продолжается над конвейером, предпочтительно, поперечно, еще более предпочтительно, по существу, перпендикулярно направлению перемещения конвейера. При этом направляющее устройство образует мост над конвейером. Предпочтительно, что экструзионный блок имеет продольное продолжение и продолжается поперечно направлению перемещения конвейера. Выпускные форсунки экструзионного блока расположены по продольному направлению экструзионного блока.
В предпочтительном варианте экструзионная машина для теста содержит систему носителей для временного поддержания экструзионного блока, при этом система носителей содержит первый носитель, имеющий направляющее устройство, предпочтительно, в виде двух параллельных рельс, при этом направляющее устройство может быть совмещено с направляющим устройством, образованным на платформе, чтобы перемещать экструзионный блок по направляющим устройствам от платформы до первого носителя, и наоборот. Совмещением направляющего устройства платформы и направляющего устройства первого носителя экструзионный блок может быть легко перенесен с платформы на систему носителей. На системе носителей функциональные возможности экструзионного блока могут быть изменены, например, заменой нижней части экструзионного блока.
В предпочтительном варианте система носителей содержит второй носитель, который может быть опущен относительно первого носителя. Второй носитель может быть расположен ниже первого носителя или в первом носителе для удерживания или опускания нижней части блока для формования выдавливанием, а верхняя часть удерживается первым носителем.
В предпочтительном варианте первый носитель и/или второй носитель имеет/имеют валики, посредством которых первый носитель и/или второй носитель перемещается относительно платформы. Это обеспечивает чистку, обслуживание и/или изменение функциональных возможностей экструзионного блока, кроме платформы.
Задача также решается способом изменения функциональных возможностей экструзионной машины для теста, содержащим этапы: a) удаление экструзионного блока с платформы, b) замена функциональной вставки экструзионного блока и c) перемещение экструзионного блока для на платформу (снова).
В предпочтительном варианте на этапе (a) экструзионный блок перемещают по направляющим устройствам с платформы к первому носителю системы носителей, и при этом этап (b) выполняют на системе носителей.
В предпочтительном варианте экструзионный блок имеет нижнюю часть и верхнюю часть, при этом нижняя часть выполнена съемной с верхней части, и при этом система носителей содержит второй носитель, который может быть опущен относительно первого носителя, и при этом нижняя часть опускается вторым носителем.
В предпочтительном варианте первый носитель имеет два рельса, при этом нижняя часть экструзионного блока опускается через зону между рельсами первого носителя.
Для лучшего понимания изобретение разъясняется более подробно со ссылкой на прилагаемые фигуры.
На Фиг. 1 показана машина для формования теста выдавливанием согласно изобретению,
На Фиг. 2 показана машина для формования теста выдавливанием с системой носителей,
На Фиг. 3 показана система носителей, содержащая первый носитель и второй носитель,
На Фиг. 4 показана система носителей с опущенным вторым носителем,
На Фиг. 5 показана рама нижней части блока для формования выдавливанием,
На Фиг. 6 показана рама с блок-прокладкой,
На Фиг. 7 показана рама с корпусом насоса,
На Фиг. 8 показан вид в (поперечном) разрезе экструзионного блока, имеющего блок-прокладку,
На Фиг. 9 показан вид в (поперечном) разрезе экструзионного блока, имеющего насос.
Как правило, одни и те же части или подобные части обозначаются одними и теми же/подобными названиями и ссылочными позициями. Признаки, изложенные в описании, применяются к частям с одними и теми же/подобными названиями, соответственно, ссылочным позициям. Указание ориентации и относительного положения (вверх, вниз, в сторону и т.д.) относится к соответствующей Фигуре, и указание ориентации и относительного положения должно быть соответственно исправлено в разных Фигурах, смотря по обстоятельствам.
На Фиг. 1 показана экструзионная машина 10 для съедобного теста, содержащая платформу 2 и экструзионный блок 1, поддерживаемый платформой 2. Экструзионная машина 10 имеет направляющее устройство 3, посредством которого по меньшей мере один экструзионный блок 1, удерживается на платформе 2 и посредством которого по меньшей мере один экструзионный блок 1 регулируется относительно платформы 2 или снимается с платформы 2 (Фиг. 2).
Экструзионный блок 1 удерживается на платформе 2 посредством валиков 6, которые катятся по направляющему устройству 3, которое содержит по меньшей мере два параллельных рельса 4, 5. Каждый валик может быть закрыт защитной крышкой, перемещающейся вместе с соответствующим валиком 6 (Фиг. 1).
Платформа 2 также содержит конвейер 20 (в виде транспортерной ленты) для транспортирования теста, сформованного экструзионным блоком 1, при этом направляющее устройство 3 продолжается над конвейером 20, предпочтительно, поперечно, еще более предпочтительно, по существу, перпендикулярно направлению 21 перемещения конвейера 20.
Экструзионный блок 1 имеет нижнюю часть 8 для размещения функциональной вставки 9 и верхнюю часть 7 для размещения подающих валиков 27 (Фиг. 8 и 9) для подачи теста из бункера 11 к функциональной вставке 9. Функциональная вставка 9 подает тесто к выпускным форсункам 18. Функциональной вставкой 9 может быть насос 16, например, в виде корпуса насоса (Фиг. 9) или блок-прокладка 17 (Фиг. 8), а также может содержать устройство 18 выходных форсунок. В то время как насос активно выталкивает тесто к выходным форсункам 18, блок-прокладка 17 является пассивным элементом, например, содержащим множество каналов, ведущих к выходным форсункам 18. Какая функциональная вставка подходит больше всего, зависит от качества теста (вес, плотность, текучесть). Таким образом, экструзионный блок на Фиг. 8 имеет разные функциональные возможности по сравнению с экструзионным блоком на Фиг. 9.
На Фиг. 1 видно, что экструзионный блок 1 имеет направляющее устройство, посредством которого бункер 11 поддерживается с возможностью перемещения посредством валиков, которые катятся по направляющему устройству. Направляющее устройство, поддерживающее бункер 11 по существу параллельно направляющему устройство у 3, поддерживающему экструзионный блок 1.
На Фиг. 2 видно, что экструзионный блок 1 присоединен с возможностью съема к приводному блоку 12 для приведения в действие функциональной вставки 9 в нижней части 8 экструзионного блока 1 и подающих валиков 27, размещенных в верхней части 7 экструзионного блока 1. В этом случае приводной блок 12 прикреплен к направляющему устройству 3.
На Фиг. 2 показана система 22 носителей для временного поддержания экструзионного блока 1, при этом система 22 носителей содержит первый носитель 23, имеющий направляющее устройство 13 в виде двух параллельных рельс 14, 15, при этом направляющее средство 13 может быть совмещено с направляющим устройством 3, образованным на платформе 2. Благодаря такому совмещению экструзионный блок 1 может перемещаться по направляющим устройствам 3, 13 от платформы 2 к первому носителю 23 и наоборот.
На Фиг. 3 и 4 показано, что система 22 носителей содержит также второй носитель 24, который может быть опущен относительно первого носителя 23. Вторым носителем 24 нижнюю часть 8 экструзионного блока 1 можно опустить и удалить/заменить (Фиг. 4). Второй носитель имеет механизм опускания типа ножниц. Нижняя часть 8 блока 1 для формования выдавливанием снимается с верхней части 7 (удалением винтов 28 на Фиг. 3), при этом расстояние между рельсами 4, 5 и 14, 15 больше ширины нижней части 8, так что нижнюю часть 8 можно опустить через зону между рельсами 14, 15.
Первый носитель 23 и второй носитель 24 имеют валики 25, 26, посредством которых они перемещаются относительно платформы 2.
Нижняя часть 8 содержит раму 19, к которой прикреплена функциональная вставка 9 с возможностью съема (Фиг. 5, 6 и 7). На Фиг. 6 блок-прокладка 17 с устройством 18 форсунок вставлена в раму 19. На Фиг. 7 насос 16 (корпус) с устройством 18 форсунок вставлен в раму 19. Чтобы изменить функциональные возможности блока 1 для формования выдавливанием, нижняя часть 8 удаляется и заменяется как одно целое, или заменяется только функциональная вставка 9, и та же самая рама используется снова.
На Фиг. 3 и 4 видно, что нижняя часть 8 снимается с верхней части 7 в направлении вниз.
Способ изменения функциональных возможностей экструзионной шины 10 содержит этапы: (a) удаление экструзионного блока 1 с платформы 2 (см. Фиг. 2), (b) замена функциональной вставки 9 экструзионного блока 1 (Фиг. 3 и 4) и (c) перемещение экструзионного блока 1 с замененной функциональной вставкой 9 на платформу 2.
Удаление или замена функциональной вставки 9 производится посредством системы 22 носителей. Первый носитель 23 поддерживает верхнюю часть 7 экструзионного блока 1, а второй носитель 24 поддерживает нижнюю часть 8 и опущен относительно первого носителя 23. Второй носитель 24 – независимо от первого носителя 23 – можно перемещать в другое место, и новую/другую нижнюю часть или только новую/другую функциональную вставку можно установить ко второму носителю 24, чтобы снова быть в соединении с верхней частью (ожидающей на первом носителе 23).
На этапе, показанном на Фиг. 3 и 4, нижняя часть 8 экструзионного блока 1 опускается через зону между рельсами 14, 15.
Следует отметить, что изобретение не ограничено изложенными выше вариантами, возможны комбинации различных вариантов. В реальности, экструзионная машина 10 может иметь больше или меньше частей, чем показано на фигурах. Машина и ее части может быть также показана в разных масштабах, и они могут больше или меньше, чем показанные. И, наконец, описание может содержать объект дополнительных независимых изобретений.
С п и с о к п о з и ц и й
1 экструзионный блок
2 платформа
3 направляющее устройство
4 рельс
5 рельс
6 валики
7 верхняя часть
8 нижняя часть
9 функциональная вставка
10 рама
11 бункер
12 приводной блок
13 направляющее устройство
14 рельс
15 рельс
16 насос
17 блок-прокладка
18 устройство форсунок
19 рама
20 конвейер
21 направление перемещения
22 система носителей
23 первый носитель
24 второй носитель
25 валики
26 валики
27 подающий валик
28 винты
Claims (27)
1. Экструзионная машина (10) для съедобного теста, содержащая:
- платформу (2) и
- по меньшей мере один экструзионный блок (1), поддерживаемый платформой (2),
направляющее устройство (3), посредством которого по меньшей мере один экструзионный блок (1) удерживается на платформе (2) и посредством которого по меньшей мере один экструзионный блок (1) регулируется относительно платформы (2) и/или удаляется с платформы (2),
отличающаяся тем, что экструзионный блок (1) имеет нижнюю часть (8) и верхнюю часть (7), при этом нижняя часть (8) выполнена с возможностью съема с верхней части (7).
2. Экструзионная машина для съедобного теста по п. 1, в которой экструзионный блок (1) удерживается на платформе (2) с помощью валиков (6), которые катятся по направляющему устройству (3), при этом предпочтительно каждый валик (6) закрыт соответствующей крышкой, перемещающейся вместе с соответствующим валиком (6).
3. Экструзионная машина для съедобного теста по п. 1 или 2, в которой направляющее устройство (3) предусмотрено на платформе (2), и валики (6) прикреплены к экструзионному блоку (1).
4. Экструзионная машина для съедобного теста по одному из предшествующих пунктов, в которой направляющее устройство (3) содержит по меньшей мере два параллельных рельса (4, 5).
5. Экструзионная машина для съедобного теста по п. 1, в которой расстояние между рельсами (4, 5) больше ширины нижней части (8).
6. Экструзионная машина для съедобного теста по п. 1, в которой нижняя часть (8) содержит функциональную вставку (9) для проведения теста, при этом предпочтительно функциональная вставка содержит насос (16), и/или блок-прокладку (17), и/или устройство (18) форсунок.
7. Экструзионная машина для съедобного теста по п. 6, в которой нижняя часть (8) содержит раму (19), к которой прикреплена функциональная вставка (9) с возможностью съема.
8. Экструзионная машина для съедобного теста по одному из пп. 5-7, в которой нижняя часть (8) выполнена с возможностью съема с верхней части (7) в направлении вниз.
9. Экструзионная машина для съедобного теста по одному из пп. 5-8, в которой нижняя часть (8) прикреплена к верхней части (7) крепежным средством, предпочтительно винтами (28), при этом крепежное средство доступно сверху или сбоку блока для формования выдавливанием и/или содержит механизм быстрого доступа.
10. Экструзионная машина для съедобного теста по одному из пп. 5-9, в которой верхняя часть (7) имеет валики (6), которые катятся по направляющему устройству (3).
11. Экструзионная машина для съедобного теста по одному из предшествующих пунктов, в которой экструзионный блок (1) присоединен к приводному блоку (12) с возможностью съема для приведения в действие функциональной вставки (9) в нижней части экструзионного блока (1) и/или подающих валиков (27), размещенных в верхней части экструзионного блока (1) для формования выдавливанием, при этом предпочтительно приводной блок (12) может быть прикреплен к направляющему приспособлению (3) и/или при этом приводной блок (12) неподвижен относительно направляющего приспособления (3).
12. Экструзионная машина для съедобного теста по одному из предшествующих пунктов, в которой платформа (2) содержит конвейер (20) для транспортирования теста, сформованного выдавливанием посредством экструзионного блока (1), при этом направляющее устройство (3) продолжается над конвейером (20), предпочтительно, поперечно, еще более предпочтительно, по существу, перпендикулярно направлению (21) перемещения конвейера (20).
13. Экструзионная машина для съедобного теста по одному из предшествующих пунктов, в которой экструзионный блок (1) имеет множество выходных форсунок, через которые поток теста выгружается, предпочтительно, на конвейер (20).
14. Экструзионная машина для съедобного теста по одному из предшествующих пунктов, в которой экструзионный блок (1) содержит по меньшей мере один подающий валик (27), предпочтительно подающие валики (27), при этом предпочтительно по меньшей мере один подающий валик (27) размещен в верхней части (7) экструзионного блока (1).
15. Экструзионная машина для съедобного теста по одному из предшествующих пунктов, в которой экструзионный блок (1), предпочтительно верхняя часть (7) экструзионного блока (1), содержит средство подачи теста, предпочтительно бункер (11).
16. Экструзионная машина для съедобного теста по п. 15, в которой экструзионный блок (1) содержит направляющее устройство, посредством которого средство подачи теста удерживается с возможностью перемещения, предпочтительно, посредством валиков, которые катятся по направляющему устройству, при этом предпочтительно направляющее устройство, удерживающее средство подачи теста, по существу параллельно направляющему устройству (3), удерживающему экструзионный блок (1).
17. Экструзионная машина для съедобного теста по одному из предшествующих пунктов, в которой экструзионная машина (10) для теста содержит систему (22) носителей для временного поддерживания экструзионного блока (1), при этом система (22) носителей содержит первый носитель (23), имеющий направляющее устройство (13), предпочтительно в виде двух параллельных рельс (14, 15), при этом направляющее устройство (13) может быть совмещено с направляющим устройством (3), образованным на платформе (2), так что экструзионный блок (1) может перемещаться по направляющим устройствам (3, 13) от платформы (2) до первого носителя (23) и наоборот.
18. Экструзионная машина для съедобного теста по п. 17, в которой система (22) носителей содержит второй носитель (24), который может быть опущен относительно первого носителя (23), при этом предпочтительно второй носитель (24) имеет механизм опускания типа ножниц.
19. Экструзионная машина для съедобного теста по п. 17 или 18, в которой первый носитель (23) и/или второй носитель (24) имеет/имеют валики (25, 26), посредством которых первый носитель (23) и/или второй носитель (24) перемещаются относительно платформы (2).
20. Способ адаптации экструзионной машины для съедобного теста по одному из предшествующих пунктов к тесту разного качества, содержащий этапы: a) удаление экструзионного блока (1) с платформы (2), b) замена функциональной вставки (9) для проведения теста экструзионного блока (1), и c) перемещение экструзионного блока (1) на платформу (2).
21. Способ по п. 20, в котором экструзионная машина для теста выполнена согласно одному из пп. 17-19 и в котором на этапе a) экструзионный блок (1) перемещают по направляющим приспособлениям (3, 13) от платформы (2) до первого носителя (23) системы (22) носителей, и при этом этап b) выполняют на системе (22) носителей.
22. Способ по п. 21, в котором экструзионный блок (1) имеет нижнюю часть (8) и верхнюю часть (7), при этом нижнюю часть (8) снимают с верхней части (7), и при этом система (22) носителей содержит второй носитель (24), который можно опустить относительно первого носителя (23), и при этом нижнюю часть (8) опускают посредством второго носителя (24).
23. Способ по п. 21 или 22, в котором первый носитель (23) имеет два рельса (14, 15), при этом нижнюю часть (8) экструзионного блока (1) опускают через зону между рельсами (14, 15).
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE102016011124.0 | 2016-09-16 | ||
| DE102016011124 | 2016-09-16 | ||
| PCT/AT2017/060232 WO2018049457A1 (en) | 2016-09-16 | 2017-09-14 | Food dough extrusion machine |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2720918C1 true RU2720918C1 (ru) | 2020-05-14 |
Family
ID=60161898
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2019110896A RU2720918C1 (ru) | 2016-09-16 | 2017-09-14 | Экструзионная машина для съедобного теста |
Country Status (11)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US11006636B2 (ru) |
| EP (2) | EP3834617A1 (ru) |
| CN (1) | CN109890211B (ru) |
| BR (1) | BR112019003972B1 (ru) |
| DK (1) | DK3512344T3 (ru) |
| ES (1) | ES2870129T3 (ru) |
| HR (1) | HRP20210752T1 (ru) |
| PL (1) | PL3512344T3 (ru) |
| RS (1) | RS61850B1 (ru) |
| RU (1) | RU2720918C1 (ru) |
| WO (1) | WO2018049457A1 (ru) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111685354B (zh) * | 2020-05-15 | 2021-10-08 | 台州市宝刚机械有限公司 | 物料挤出机及其应用 |
| EP4209129B1 (en) | 2022-01-05 | 2025-11-05 | Gea Comas S.P.A. | Metering machine for metering and/or injecting food products |
| EP4209128B1 (en) | 2022-01-05 | 2025-11-05 | Gea Comas S.P.A. | Metering machine for metering and/or injecting food products |
| DE102022209174A1 (de) * | 2022-09-02 | 2024-03-07 | Werner & Pfleiderer Industrielle Backtechnik Gmbh | Vorrichtung zur Erzeugung eines kontinuierlichen Teigbandes und von Teigportionen in Form von Abschnitten des Teigbandes |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1996023415A1 (en) * | 1995-01-31 | 1996-08-08 | Sasib Bakery Nordic A/S | Method and apparatus for manufacturing pastry |
| EP1602281A1 (en) * | 2004-05-28 | 2005-12-07 | BARILLA G. e R. Fratelli S.p.A. | Bakery food product based on short pastry having multilayered grid shape, process and apparatus for production thereof |
| RU2375874C2 (ru) * | 2008-01-31 | 2009-12-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Хлебмастер" | Способ непрерывного изготовления заварки для производства теста для хлебобулочных изделий |
Family Cites Families (27)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3782428A (en) * | 1970-08-22 | 1974-01-01 | Ayers J And Co Ltd | Food dispensing apparatus |
| DE7118662U (de) | 1971-05-13 | 1971-11-04 | Riehle W | Einrichtung zum absetzen von teigmengen |
| US4082033A (en) | 1976-10-04 | 1978-04-04 | Fester Amos M | Automatic doughnut making machine |
| JP2517326B2 (ja) * | 1987-11-12 | 1996-07-24 | 株式会社ブリヂストン | 押出し機のダイス類交換装置 |
| IT1234903B (it) | 1988-03-10 | 1992-06-02 | P M B Di Ing Antonio Polin & C | Macchina formatrice colatrice per l'industria dolciaria, in particolare per la formatura di biscotti a multiplo impasto. |
| IT1234902B (it) | 1988-03-10 | 1992-06-02 | P M B Di Ing Antonio Polin & C | Macchina formatrice-colatrice per l'industria dolciaria, in particolare per la formatura di biscotti. |
| JPH0646734A (ja) * | 1992-07-31 | 1994-02-22 | Sanyo Electric Co Ltd | 自動製麺機の麺帯切断装置 |
| US5673609A (en) * | 1994-02-07 | 1997-10-07 | Machine Masters, Inc. | Masa handling apparatus and method for handling masa |
| AT403025B (de) * | 1994-04-08 | 1997-10-27 | Unitek Maschnb & Handel Gmbh | Wechseleinrichtung von spritzköpfen |
| JP2979131B2 (ja) * | 1995-07-31 | 1999-11-15 | レオン自動機株式会社 | 丸みを有する食品シート状生地の間欠吐出装置 |
| US5728411A (en) * | 1995-11-20 | 1998-03-17 | Exact Mixing Systems, Inc. | Mixing system for dispensing measured volumes of kneadable material |
| JPH09150238A (ja) * | 1995-11-29 | 1997-06-10 | Hitachi Metals Ltd | 金型交換装置 |
| AU2198497A (en) | 1996-03-14 | 1997-10-01 | Apv North America, Inc. | Movably mounted feed-roll head for extruders |
| JPH10193431A (ja) * | 1997-01-09 | 1998-07-28 | Sekisui Chem Co Ltd | 金型交換システム |
| NL1010630C2 (nl) | 1998-11-23 | 2000-05-24 | Stork Pmt | Vormen. |
| IT1309372B1 (it) | 1999-09-17 | 2002-01-22 | Polin & C Spa Ing | Gruppo di estrusione per macchina colatrice, in particolare per laproduzione di prodotti dolciari. |
| US7059468B2 (en) * | 2000-09-22 | 2006-06-13 | Mikael Jarvenkyla | Production line for food products |
| US6627241B1 (en) | 2002-03-27 | 2003-09-30 | The Pillsbury Company | Apparatus and method for processing viscous food products |
| DE102004040186B3 (de) * | 2004-08-19 | 2006-04-27 | Leistritz Extrusionstechnik Gmbh | Einrichtung zum Wechseln eines Extrusionszylinders eines Extruders |
| DE102005034510B3 (de) * | 2005-07-20 | 2006-09-21 | Till Westberg | Vorrichtung und Verfahren zur Herstellung eines mit verschiedenen Belägen belegten Teiggebäcks sowie Teiggebäck |
| US8621989B2 (en) * | 2008-10-06 | 2014-01-07 | Franz Haas Waffel- Und Keksanlagen-Industrie Gmbh | Food manufacturing apparatus and related method |
| CN101862018A (zh) * | 2009-04-14 | 2010-10-20 | 阳政机械有限公司 | 食品浆料复数同步释出装置 |
| ES2699093T3 (es) * | 2010-12-23 | 2019-02-07 | Gea Food Solutions Bakel Bv | Método de limpieza de un tambor de moldeo |
| JP2013086492A (ja) * | 2011-10-22 | 2013-05-13 | Tahara Machinery Ltd | 中空成形機における金型交換方法およびそれに使用する金型交換台車 |
| KR20130003951U (ko) * | 2011-12-22 | 2013-07-02 | 하복진 | 반죽기 |
| CN104839271B (zh) | 2014-02-14 | 2017-02-08 | 郑州乐彩科技股份有限公司 | 一种3d蛋糕打印机 |
| RU163211U1 (ru) | 2016-01-11 | 2016-07-10 | Марк Ефимович Писаревский | Отсадочно-дозировочная машина |
-
2017
- 2017-09-14 PL PL17787869T patent/PL3512344T3/pl unknown
- 2017-09-14 WO PCT/AT2017/060232 patent/WO2018049457A1/en not_active Ceased
- 2017-09-14 CN CN201780057136.8A patent/CN109890211B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2017-09-14 DK DK17787869.1T patent/DK3512344T3/da active
- 2017-09-14 EP EP21153971.3A patent/EP3834617A1/en not_active Withdrawn
- 2017-09-14 BR BR112019003972-4A patent/BR112019003972B1/pt not_active IP Right Cessation
- 2017-09-14 ES ES17787869T patent/ES2870129T3/es active Active
- 2017-09-14 EP EP17787869.1A patent/EP3512344B1/en not_active Revoked
- 2017-09-14 US US16/333,217 patent/US11006636B2/en not_active Expired - Fee Related
- 2017-09-14 RU RU2019110896A patent/RU2720918C1/ru active
- 2017-09-14 RS RS20210604A patent/RS61850B1/sr unknown
- 2017-09-14 HR HRP20210752TT patent/HRP20210752T1/hr unknown
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1996023415A1 (en) * | 1995-01-31 | 1996-08-08 | Sasib Bakery Nordic A/S | Method and apparatus for manufacturing pastry |
| EP1602281A1 (en) * | 2004-05-28 | 2005-12-07 | BARILLA G. e R. Fratelli S.p.A. | Bakery food product based on short pastry having multilayered grid shape, process and apparatus for production thereof |
| RU2375874C2 (ru) * | 2008-01-31 | 2009-12-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Хлебмастер" | Способ непрерывного изготовления заварки для производства теста для хлебобулочных изделий |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| BR112019003972A2 (pt) | 2019-05-21 |
| HRP20210752T1 (hr) | 2021-06-11 |
| WO2018049457A1 (en) | 2018-03-22 |
| PL3512344T3 (pl) | 2021-09-06 |
| US20190216098A1 (en) | 2019-07-18 |
| EP3834617A1 (en) | 2021-06-16 |
| BR112019003972B1 (pt) | 2023-01-17 |
| CN109890211A (zh) | 2019-06-14 |
| RS61850B1 (sr) | 2021-06-30 |
| DK3512344T3 (da) | 2021-05-25 |
| CN109890211B (zh) | 2022-01-11 |
| ES2870129T3 (es) | 2021-10-26 |
| EP3512344A1 (en) | 2019-07-24 |
| EP3512344B1 (en) | 2021-02-24 |
| US11006636B2 (en) | 2021-05-18 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2720918C1 (ru) | Экструзионная машина для съедобного теста | |
| NL2002672C2 (nl) | Massaverdeelinrichting en vorminrichting omvattende een dergelijke massaverdeelinrichting. | |
| KR102082543B1 (ko) | 식품의 바닥부를 코팅하기 위한 시스템 및 방법 | |
| DK2789239T3 (en) | Apparatus and method for making spherical products | |
| KR970705934A (ko) | 수직조립 압출 아이스크림샌드위치 제조기(vertical assembly extrusion ice cream sandwich making machine) | |
| EP0792108B1 (en) | Linear assembly for extrusion of ice cream sandwiches | |
| RU2733235C2 (ru) | Промежуточный накопитель в устройстве табачной промышленности для вертикальной транспортировки массового потока стержнеобразных изделий, подающее устройство для подачи изделий табачной промышленности и устройство опорожнения лотка, заполненного изделиями табачной промышленности | |
| JP6206951B2 (ja) | 米飯成形装置 | |
| CN106184904B (zh) | 用于散装物的装入设备 | |
| US8621989B2 (en) | Food manufacturing apparatus and related method | |
| RU2652146C1 (ru) | Штамповая плита с формовочным ограничителем | |
| KR20220142436A (ko) | 반전 가이드 장치 및 두부 제조 장치 | |
| EP3512345B1 (en) | Food dough extrusion machine | |
| US3347183A (en) | Dough metering apparatus | |
| ZA200408782B (en) | Casting apparatus and process | |
| JP6153199B2 (ja) | 食材処理装置 | |
| JP6206952B2 (ja) | 米飯成形装置 | |
| RU2611144C2 (ru) | Универсальная установка для производства пищевых изделий | |
| JP6256971B2 (ja) | 米飯成形装置 | |
| JP6257024B2 (ja) | 米飯成形装置 | |
| EP2688417B1 (en) | Improved confectionery processing machine and manufacturing process | |
| JP4653695B2 (ja) | 食品成形装置における供給米飯計量機構 | |
| EP3539390A1 (en) | Food depositing apparatus | |
| KR102055052B1 (ko) | 아이스크림 제조용 반죽물 투입 장치 | |
| JP2017042080A (ja) | 食品生地成形装置及び食品生地の成形方法 |