RU2704846C1 - Confectionery product and method for its preparation - Google Patents
Confectionery product and method for its preparation Download PDFInfo
- Publication number
- RU2704846C1 RU2704846C1 RU2018134010A RU2018134010A RU2704846C1 RU 2704846 C1 RU2704846 C1 RU 2704846C1 RU 2018134010 A RU2018134010 A RU 2018134010A RU 2018134010 A RU2018134010 A RU 2018134010A RU 2704846 C1 RU2704846 C1 RU 2704846C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- confectionery
- sugar
- product
- mass
- whipped
- Prior art date
Links
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 title claims description 63
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 8
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims description 7
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims abstract description 28
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 claims abstract description 6
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 claims abstract description 6
- 235000012773 waffles Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 10
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 9
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 210000002969 egg yolk Anatomy 0.000 claims description 8
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000014103 egg white Nutrition 0.000 claims description 7
- 210000000969 egg white Anatomy 0.000 claims description 7
- QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 5,5-dimethyl-2,4-dioxo-1,3-oxazolidine-3-carboxamide Chemical compound CC1(C)OC(=O)N(C(N)=O)C1=O QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 4
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 claims description 3
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims 1
- 238000007669 thermal treatment Methods 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 2
- 239000000945 filler Substances 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 235000012431 wafers Nutrition 0.000 description 17
- 229930014626 natural product Natural products 0.000 description 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 4
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 4
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 3
- 102200004779 rs2232775 Human genes 0.000 description 3
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 2
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 2
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 2
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 2
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 2
- 235000001497 healthy food Nutrition 0.000 description 2
- 102220483782 Myb/SANT-like DNA-binding domain-containing protein 1_A21D_mutation Human genes 0.000 description 1
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 description 1
- 230000001055 chewing effect Effects 0.000 description 1
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 239000006260 foam Substances 0.000 description 1
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 description 1
- 239000008274 jelly Substances 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035939 shock Effects 0.000 description 1
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использовано для приготовления вафельных кондитерских изделий на основе формованных вафель типа вафельных бисквитов с начинкой, которые могут быть глазированы шоколадной глазурью.The invention relates to the food industry, in particular to a confectionery, and can be used for the preparation of wafer confectionery products based on molded wafers such as wafer biscuits with filling, which can be glazed with chocolate icing.
Известно кондитерское изделие, содержащее корпус, включающий оболочку в виде объемной геометрической фигуры из материала, представляющего собой пластичную конфетную массу, способную к формированию оболочки, и расположенную в оболочке начинку, отличающееся тем, что оболочка выполнена с одним, по крайней мере, плоским участком, причем оболочка и начинка в готовом кондитерском изделии находятся в соотношении: оболочка - 60-80 мас. %, а начинка - 20-40 мас. % (патент RU 80097, МПК A23G 3/00, опубл. 27.01.2009).A confectionery product is known that contains a casing comprising a casing in the form of a three-dimensional geometric figure made of a material representing a plastic candy mass capable of forming a casing and a filling located in the casing, characterized in that the casing is made with at least one flat section, moreover, the shell and filling in the finished confectionery product are in the ratio: shell - 60-80 wt. %, and the filling is 20-40 wt. % (patent RU 80097, IPC A23G 3/00, publ. January 27, 2009).
Недостатком данного кондитерского изделия является достаточно высокое количественное соотношение оболочки в готовых изделиях, что указывает на стабильность формы изделия при транспортировки и хранении, но при этом наблюдаются низкие органолептические свойства изделий в части вкуса.The disadvantage of this confectionery is a rather high quantitative ratio of the shell in the finished products, which indicates the stability of the shape of the product during transportation and storage, but low organoleptic properties of the products in terms of taste are observed.
Известно кондитерское изделие в виде объемной фигуры, состоящее из покрытого глазурью корпуса, который содержит взятые в определенном соотношении оболочку, выполненную, по крайней мере, с одним плоским участком и изготовленную из пластичной конфетной массы, выбранной из группы, включающей растительные компоненты, помадной, пралиновой, кремовой, и расположенную в оболочке начинку, изготовленную из массы, выбранной из группы: сбивной, фруктовой, пралине, молочной, желейной, отличающееся тем, что оболочка и начинка взяты в соотношении, мас. %: оболочка 82-84, начинка 16-18, при этом оболочка выполнена шарообразной или эллипсоидной, начинка изготовлена из массы, выбранной из группы: ореховой или кремовой, а элементы кондитерского изделия находятся в следующем соотношении: оболочки - 65-66 мас. %, начинки - 13-14 мас. %, глазурь - 20-22 мас. % (патент RU 92302, МПК A23G 3/00, опубл. 20.03.2010).A confectionery product in the form of a three-dimensional figure is known, consisting of a case coated with glaze, which contains a shell taken in a certain ratio, made of at least one flat section and made of plastic candy mass selected from the group including plant components, fondant, praline , cream, and located in the shell filling, made from a mass selected from the group: whipped, fruit, praline, milk, jelly, characterized in that the shell and filling are taken in the ratio, wt. %: the shell 82-84, the filling 16-18, while the shell is spherical or ellipsoidal, the filling is made of a mass selected from the group: nut or cream, and the elements of the confectionery are in the following ratio: shell - 65-66 wt. %, fillings - 13-14 wt. %, glaze - 20-22 wt. % (patent RU 92302, IPC A23G 3/00, publ. March 20, 2010).
Недостатком данного кондитерского изделия является то, что материал для изготовления оболочки имеет пластичную структуру. Оболочка выполненная из этого материала, при транспортировке и хранении деформируется. Поэтому толщина оборочки в изделии выполнена достаточно большой. Это улучшает формоудерживающую способность корпуса изделия, но снижает его потребительские свойства в части вкуса. Кроме того, оболочка, выполненная из шоколадной глазури, хорошо удерживает форму изделия, но разрушается при воздействии ударных нагрузок в процессе хранения, а так же при изменении температурного режима.The disadvantage of this confectionery product is that the material for making the shell has a plastic structure. A shell made of this material is deformed during transportation and storage. Therefore, the thickness of the frill in the product is made quite large. This improves the form-holding ability of the product body, but reduces its consumer properties in terms of taste. In addition, the shell made of chocolate glaze holds the shape of the product well, but collapses when exposed to shock loads during storage, as well as when the temperature regime changes.
Наиболее близким аналогом к заявленному решению является мучное кондитерское изделие, которое содержит корпус из вафельной оболочки, выполненной в виде полой объемной геометрической фигуры с плоским основанием, толщина стенок которой 1,5-2,0 мм, и размещенной в корпусе начинкой, выполненной из кондитерской массы с влажностью 15-23% (патент RU 2355172, МПК A21D 13/08, A23G 3/00, опубл. 20.05.2009).The closest analogue to the claimed solution is a flour confectionery product, which contains a wafer shell made in the form of a hollow volumetric geometric figure with a flat base, the wall thickness of which is 1.5-2.0 mm, and a filling made of a confectionery placed in the body mass with a moisture content of 15-23% (patent RU 2355172, IPC A21D 13/08, A23G 3/00, publ. 05/20/2009).
Недостатками данного мучного изделия являются невысокие органолептические свойства изделий из-за недостаточно высокой пищевой и биологической ценности.The disadvantages of this flour product are the low organoleptic properties of the products due to the insufficiently high nutritional and biological value.
Задачей предлагаемого изобретения является создание кондитерского изделия в виде объемной геометрической фигуры в виде цилиндра с плоским основанием, содержащего оболочку, с улучшенным качеством, в частности структурно-механическими свойствами готового изделия, а также создания изделия из сбивной кондитерской массы с повышенной биологической ценностью, расширение ассортимента изделий здорового питания, оригинального вкуса, свойственного натуральным продуктам.The objective of the invention is the creation of a confectionery product in the form of a three-dimensional geometric figure in the form of a cylinder with a flat base containing a shell, with improved quality, in particular the structural and mechanical properties of the finished product, as well as creating a product from a whipped confectionery mass with high biological value, expanding the range healthy food products, original taste inherent in natural products.
Поставленная задача решается с помощью кондитерского изделия, которое включает корпус из шоколадной глазури, выполненный в виде объемной геометрической фигуры на плоском основании, а также размещенную на основании начинку, выполненную из сбивной кондитерской массы.The problem is solved with the help of a confectionery product, which includes a body of chocolate glaze made in the form of a three-dimensional geometric figure on a flat base, as well as a filling placed on the base made of knocked confectionery mass.
Плоское основание выполнено в виде круга из вафельной заготовки на которое равномерно нанесена сбивная кондитерская масса, полученная из яичных белков, отделенных от желтков охлажденных яиц и взбитых на водяной бане или в емкости для низкотемпературной термической обработки, сахара или сахарного сиропа, которая покрыта шоколадной глазурью с образованием корпуса в виде вертикально расположенного цилиндра, в верхней части выполненного со скругленными кромками, кроме того кондитерское изделие имеет следующий состав, г:The flat base is made in the form of a circle from a wafer blank on which a whipped confectionery paste is uniformly applied, obtained from egg whites separated from the yolks of chilled eggs and beaten in a water bath or in a container for low-temperature heat treatment, sugar or sugar syrup, which is coated with chocolate glaze with the formation of the body in the form of a vertically arranged cylinder, in the upper part made with rounded edges, in addition, the confectionery product has the following composition, g:
Поставленная задача решается так же с помощью способа приготовления кондитерского изделия, который включает приготовление рецептурной смеси яичного белка, сахара или сахарного сиропа, взбивание до получения пышной, устойчивой сбивной кондитерской массы, которую наносят на вафельную заготовку, глазирование изделия шоколадной глазурью. Отделяют белки от желтков, причем перед отделением белков от желтков яйца охлаждают при температуре 5-7°С, проводят взбивание белков на водяной бане или в емкости для низкотемпературной термической обработки в диапазоне 45-85°С, затем медленно добавляют сахар или сахарный сироп, массу взбивают до образования сбивной кондитерской массы, полученную кондитерскую массу охлаждают в течении 20-60 минут при температуре 5-7°С, которую затем наносят на вафельную заготовку в виде круга и проводят глазирование изделия шоколадной глазурью, при этом после стадии глазирования шоколадной глазурью проводят дополнительное охлаждение кондитерского изделия.The problem is solved in the same way using the method of preparation of a confectionery product, which includes preparing a prescription mixture of egg white, sugar or sugar syrup, whipping until a lush, stable whipped confectionery mass is obtained, which is applied to the wafer blank, glazing the product with chocolate glaze. The proteins are separated from the yolks, and before the proteins are separated from the yolks, the eggs are cooled at a temperature of 5-7 ° C, the proteins are whipped in a water bath or in a container for low-temperature heat treatment in the range of 45-85 ° C, then sugar or sugar syrup is slowly added. the mass is beaten until a confused confectionery mass is formed, the resulting confectionery mass is cooled for 20-60 minutes at a temperature of 5-7 ° C, which is then applied to the wafer billet in the form of a circle and the product is glazed with chocolate icing, after which stages of glazing with chocolate icing conduct additional cooling of the confectionery.
Предпочтительно диаметр круга вафельной заготовки составляет 3-4 см.Preferably, the circle diameter of the wafer billet is 3-4 cm.
Предпочтительно высота сбивной кондитерской массы, нанесенной на вафельную заготовку, составляет 4-5 см.Preferably, the height of the whipped confectionery mass applied to the wafer blank is 4-5 cm.
Предпочтительно после стадии глазирования шоколадной глазурью проводят дополнительное охлаждение кондитерского изделия при температуре 5-7°С.Preferably, after the chocolate glazing step, an additional cooling of the confectionery is carried out at a temperature of 5-7 ° C.
Техническим результатом является создания изделия из сбивной кондитерской массы с повышенной биологической ценностью, расширение ассортимента изделий здорового питания, оригинального вкуса, свойственного натуральным продуктам.The technical result is the creation of products from whipped confectionery mass with high biological value, expanding the range of healthy food products, the original taste inherent in natural products.
Кроме того, предлагаемое решение приводит:In addition, the proposed solution leads to:
- к уменьшению крошимости при очень малой толщине изделий за счет использования формованных вафельных оболочек, образующих плоское дно и начинок на основе натуральных продуктов;- to reduce crumbling with a very small thickness of the products through the use of molded wafer shells forming a flat bottom and fillings based on natural products;
- улучшает органолептические свойства изделия за счет получения нового вкуса изделия этого типа путем практически полного устранения мучного вкуса за счет использования безглютеновой продукции, а также за счет улучшения внешнего вида изделия из-за выполнения его в виде объемной геометрической фигуры с плоским основанием. Такое выполнение придает изделию некоторую оригинальность.- improves the organoleptic properties of the product by obtaining a new taste of the product of this type by almost completely eliminating the flour taste by using gluten-free products, as well as by improving the appearance of the product due to its execution in the form of a volumetric geometric figure with a flat base. This embodiment gives the product some originality.
Сбивная кондитерская масса (начинка) приготовлена на основе натуральных продуктов без добавления загустителей и т.д. Отличается пищевой и биологической ценностью. Она позволяет существенно расширить ассортимент кондитерских изделий, вырабатываемых на ее основе.The whipped confectionery mass (filling) is prepared on the basis of natural products without the addition of thickeners, etc. Differs in food and biological value. It allows you to significantly expand the range of confectionery products produced on its basis.
Заявляемое кондитерское изделие отличается от известного формой изделия, а также выполнением сбивной кондитерской массы, в частности влажности, которые обеспечивают улучшение прочности, внешнего вида готового изделия. Изделие не крошится, при заполнении начинкой не размокает, его содержимое не подтекает и не выдавливается.The inventive confectionery product differs from the known shape of the product, as well as the implementation of the whipped confectionery mass, in particular humidity, which provide improved strength, appearance of the finished product. The product does not crumble, does not get wet when filled with filling, its contents do not leak and are not squeezed out.
Заявляемое изобретение позволяет решить поставленную задачу - расширить ассортимент кондитерских изделий, отказавшись от дорогостоящего дефицитного сырья, без снижения вкусовых качеств путем использования такого вида сырья, как яичный белок, сахарный песок, вода, вафли безглютенового состава.The claimed invention allows to solve the problem - to expand the range of confectionery products, abandoning expensive scarce raw materials, without reducing the taste by using such types of raw materials as egg white, granulated sugar, water, gluten-free wafers.
Сущность изобретения поясняется изображением кондитерского изделия, и примерами выполнения этого изделия.The invention is illustrated by the image of a confectionery product, and examples of the implementation of this product.
Для изготовления кондитерского изделия используют вафельную заготовку по ГОСТ 14031-68, сахар-песок ГОСТ 21-94, шоколадную глазурь ГОСТ Р 53897-2010.For the manufacture of confectionery products use a wafer billet according to GOST 14031-68, granulated sugar GOST 21-94, chocolate icing GOST R 53897-2010.
На фиг. 1-5 изображено кондитерское изделие. На фиг. 1 показано выполнение изделия в виде объемной геометрической фигуры, которое имеет плоское основание диаметром 3-5 см, покрытое шоколадной глазурью, на фиг. 2 показана высота изделия, которая составляет 4-5 см. На фиг. 3 изображены внутренние слои изделия, показана высота кондитерской сбивной массы, толщина покрытия шоколадной глазурью, а так же толщина вафельной заготовки, которая является плоским основанием кондитерского изделия. На фиг. 4 показан вид снизу, отражающий плоское выполнение дна изделия. На фиг. 5 показана ширина изделия, которая составляет 3-5 см.In FIG. 1-5 shows a confectionery product. In FIG. 1 shows a product in the form of a three-dimensional geometric figure, which has a flat base with a diameter of 3-5 cm, coated with chocolate, in FIG. 2 shows the height of the product, which is 4-5 cm. FIG. 3 shows the inner layers of the product, shows the height of the confectionery whipped mass, the coating thickness with chocolate glaze, as well as the thickness of the wafer billet, which is the flat base of the confectionery. In FIG. 4 is a bottom view showing a flattened bottom of an article. In FIG. 5 shows the width of the product, which is 3-5 cm.
Предлагаемое кондитерское изделие готовят следующим образом:The proposed confectionery product is prepared as follows:
1. Яйца охлаждают в холодильнике до 5-7°С, допускается использование не охлажденных яиц, затем отделяют белки от желтков.1. The eggs are cooled in the refrigerator to 5-7 ° C, the use of non-cooled eggs is allowed, then the proteins are separated from the yolks.
2. Охлажденные белки взбивают на водяной бане, либо при любой другой низкотемпературной термической обработке в диапазоне 45-85°С.2. Chilled proteins are whipped in a water bath or in any other low-temperature heat treatment in the range of 45-85 ° С.
3. Во взбитые белки добавляют сахар или сахарный сироп и продолжают взбивать до образования устойчивой сбивной кондитерской массы.3. Sugar or sugar syrup is added to the whipped whites and continues to beat until a stable whipped confectionery mass is formed.
4. Полученную сбивную кондитерскую массу помещают в холодильник на 20-60 минут для охлаждения, допускается использование массы сразу после приготовления.4. The resulting whipped confectionery mass is placed in the refrigerator for 20-60 minutes for cooling, it is allowed to use the mass immediately after cooking.
5. Охлажденную сбивную кондитерскую массу наносят на вафельную заготовку.5. Chilled whipped confectionery mass is applied to the wafer billet.
6. Проводят глазирование шоколадной глазурью и последующим охлаждением.6. Spend the glaze with chocolate icing and subsequent cooling.
В таблице 1 показан рецептурный состав сбивной кондитерской массы.Table 1 shows the recipe for the whipped confectionery mass.
В таблице 2 показаны органолептические показатели качества.Table 2 shows the organoleptic quality indicators.
Кондитерское изделие иллюстрируется следующими примерами.The confectionery product is illustrated by the following examples.
Пример 1.Example 1
Подготовка сырья производиться в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья.Preparation of raw materials is carried out in accordance with the recommendations of the Collection of technological standards for public catering enterprises and technological recommendations for imported raw materials.
Промытые яйца, охлаждают в холодильнике до температуры 5-7°С, отделяют белки от желтков. На водяной бане взбивают белки с добавлением сахарного сиропа (сахара - 20 г, воды - 10 г) до густой устойчивой пены в течении 10-30 минут.The washed eggs are cooled in the refrigerator to a temperature of 5-7 ° C, the proteins are separated from the yolks. In a water bath, beat whites with the addition of sugar syrup (sugar - 20 g, water - 10 g) to a thick, stable foam for 10-30 minutes.
На круглую вафельную заготовку диаметром 3-4 см наносят охлажденную до 5-7°С сбивную кондитерскую массу высотой примерно 4-5 см. Затем проводят глазирование шоколадной глазурью. Остужают в холодильнике при температуре 5-7°С.A whipped confectionery mass with a height of about 4-5 cm cooled to 5-7 ° C is applied to a round wafer billet with a diameter of 3-4 cm. Then, chocolate glaze is glazed. Cool in the refrigerator at a temperature of 5-7 ° C.
Пример 2.Example 2
Свежие промытые яйца без охлаждения взбивают в емкости, помещенной в другую емкость для низкотемпературной термической обработки в диапазоне 45-85°С и сразу же наносят на вафельную заготовку без охлаждения массы.Beat fresh washed eggs without cooling in a container placed in another container for low-temperature heat treatment in the range of 45-85 ° C and immediately apply to the wafer billet without cooling the mass.
Затем приготовление аналогично примеру 1.Then the preparation is analogous to example 1.
Приготовление кондитерского изделия осуществляют согласно примеру 1.The preparation of the confectionery is carried out according to example 1.
Только при этом на водяной бане взбивают белки с добавлением сахара 30 г.Only in this case, in a water bath, beat whites with the addition of sugar 30 g.
Эксперименты показали, что увеличение массы корпуса из шоколадной глазури по сравнению с указанным соотношением приводит к ухудшению органолептических свойств; вкус сбивной кондитерской массы почти не ощущается, при жевании образуются слишком большие кусочки шоколада. При уменьшении массы корпуса из шоколадной глазури и выполнении кондитерского изделия без плоского участка срок хранения уменьшается, изделия теряют форму.The experiments showed that an increase in the mass of the body made of chocolate coating in comparison with the specified ratio leads to a deterioration in organoleptic properties; the taste of the whipped confectionery mass is almost not felt, when chewing too large pieces of chocolate are formed. With a decrease in the mass of the body made of chocolate glaze and the execution of a confectionery product without a flat section, the shelf life decreases, the products lose their shape.
Таким образом, заявляемая конструкция корпуса кондитерского изделия, в виде объемной геометрической фигуры, поверхность которой имеет один плоский участок и соотношение массы вафельной заготовки, сбивной кондитерской массы и шоколадной глазури позволяют уменьшить деформацию изделий и образование трещин в процессе хранения. При этом не происходит выделение начинки из оболочки и сохраняются потребительские свойства изделия.Thus, the claimed design of the body of the confectionery product, in the form of a three-dimensional geometric figure, the surface of which has one flat section and the ratio of the mass of the wafer billet, knocked confectionery mass and chocolate glaze can reduce the deformation of the products and the formation of cracks during storage. In this case, the filling does not stand out from the shell and the consumer properties of the product are preserved.
Предлагаемое кондитерское изделие имеет короткий срок реализации, длительный способ приготовления (с двойным охлаждением компонентов), однако его свойства позволяют найти свою нишу на рынке благодаря повышенной биологической ценности.The proposed confectionery product has a short implementation period, a long cooking method (with double cooling of the components), however, its properties allow you to find your niche in the market due to the increased biological value.
Claims (7)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018134010A RU2704846C1 (en) | 2018-09-26 | 2018-09-26 | Confectionery product and method for its preparation |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018134010A RU2704846C1 (en) | 2018-09-26 | 2018-09-26 | Confectionery product and method for its preparation |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2704846C1 true RU2704846C1 (en) | 2019-10-31 |
Family
ID=68500893
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018134010A RU2704846C1 (en) | 2018-09-26 | 2018-09-26 | Confectionery product and method for its preparation |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2704846C1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU235320U1 (en) * | 2025-04-23 | 2025-06-30 | Александр Иванович Максимов | Confectionery product |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2256365C1 (en) * | 2004-03-18 | 2005-07-20 | Григорьев Вячеслав Алексеевич | Method for producing of glazed candies from dried fruits and berries and candy |
| RU2355172C2 (en) * | 2007-07-09 | 2009-05-20 | Валерий Николаевич Иванов | Confectioner's flour goods |
| RU2385619C2 (en) * | 2007-12-24 | 2010-04-10 | Грайр Грантович Акопян | Pastry |
| RU2400099C1 (en) * | 2009-04-20 | 2010-09-27 | Александр Рафаилович Авалов | Confectionary product "energy+" |
-
2018
- 2018-09-26 RU RU2018134010A patent/RU2704846C1/en active
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2256365C1 (en) * | 2004-03-18 | 2005-07-20 | Григорьев Вячеслав Алексеевич | Method for producing of glazed candies from dried fruits and berries and candy |
| RU2355172C2 (en) * | 2007-07-09 | 2009-05-20 | Валерий Николаевич Иванов | Confectioner's flour goods |
| RU2385619C2 (en) * | 2007-12-24 | 2010-04-10 | Грайр Грантович Акопян | Pastry |
| RU2400099C1 (en) * | 2009-04-20 | 2010-09-27 | Александр Рафаилович Авалов | Confectionary product "energy+" |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU235320U1 (en) * | 2025-04-23 | 2025-06-30 | Александр Иванович Максимов | Confectionery product |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2181245C2 (en) | Biscuit cake (variants) | |
| RU2355172C2 (en) | Confectioner's flour goods | |
| RU2704846C1 (en) | Confectionery product and method for its preparation | |
| RU80097U1 (en) | PASTRY | |
| KR20220163546A (en) | How to Make Cookie Shoe Made with Peach Yogurt Cream | |
| RU2271107C2 (en) | Torte "european" | |
| KR101744649B1 (en) | Manufacturing method of cream with grape juice and bread | |
| KR101715891B1 (en) | Butter cream for making cake and method thereof | |
| KR20130115892A (en) | Decoratable art cake and its manufacturing method | |
| RU2570566C1 (en) | Method for preparation of sweets of aerated confectionary nougat-type mass | |
| JP2017029147A (en) | Method of producing baked confectioneries | |
| RU2748707C1 (en) | Method for preparation of flour confectionery from waffle crumbs and chocolate mousse | |
| JP2005504511A (en) | Refrigerated dough to bake | |
| RU2654351C1 (en) | Waffle products | |
| RU2813600C1 (en) | Confectionery chocolate “bomb” for placement in hot drink | |
| CN110959736A (en) | Formula and preparation method of earl black tea chocolate soft sweets | |
| RU2271667C2 (en) | Cake | |
| RU2271662C2 (en) | Cake | |
| RU2757725C1 (en) | Waffle candy | |
| RU2757731C1 (en) | Cake “kazan” | |
| JP2003102387A (en) | Chou confectionery and method for producing the same | |
| RU77753U1 (en) | Waffle Product | |
| RU2735217C1 (en) | Strawberry-lime pie | |
| RU2271663C2 (en) | Cake | |
| UA152044U (en) | The method for producing gluten-free pastries |