RU2615480C1 - Method for pre-activation of pressed baker's yeast - Google Patents
Method for pre-activation of pressed baker's yeast Download PDFInfo
- Publication number
- RU2615480C1 RU2615480C1 RU2016100703A RU2016100703A RU2615480C1 RU 2615480 C1 RU2615480 C1 RU 2615480C1 RU 2016100703 A RU2016100703 A RU 2016100703A RU 2016100703 A RU2016100703 A RU 2016100703A RU 2615480 C1 RU2615480 C1 RU 2615480C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- yeast
- extract
- nutrient medium
- water
- siberian fir
- Prior art date
Links
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 title claims abstract description 40
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 16
- 230000004913 activation Effects 0.000 title claims abstract description 13
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 title abstract 5
- 241000379194 Abies sibirica Species 0.000 claims abstract description 31
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 19
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 18
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract description 15
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims abstract description 11
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 7
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims abstract description 6
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract description 5
- 239000006286 aqueous extract Substances 0.000 claims description 5
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims description 5
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 abstract description 11
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 235000021384 green leafy vegetables Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000020879 medical diet Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000002791 soaking Methods 0.000 abstract 1
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 12
- 238000001994 activation Methods 0.000 description 10
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 3
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 3
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 description 3
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000003213 activating effect Effects 0.000 description 2
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 description 2
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- 230000007059 acute toxicity Effects 0.000 description 1
- 231100000403 acute toxicity Toxicity 0.000 description 1
- 230000002009 allergenic effect Effects 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- 230000000711 cancerogenic effect Effects 0.000 description 1
- 230000007665 chronic toxicity Effects 0.000 description 1
- 231100000160 chronic toxicity Toxicity 0.000 description 1
- 230000001186 cumulative effect Effects 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 231100000351 embryotoxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000001779 embryotoxic effect Effects 0.000 description 1
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 1
- 238000003466 welding Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/36—Vegetable material
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству хлебобулочных изделий.The invention relates to the food industry, in particular the production of bakery products.
Известен способ предварительной активации прессованных хлебопекарных дрожжей, включающий приготовление питательной среды путем смешивания муки, воды и добавки, внесением в питательную среду измельченных прессованных хлебопекарных дрожжей с последующей выдержкой при температуре 30-32°C, выдержку дрожжей в питательной среде осуществляют в течение 1-2 ч, а в качестве добавки берут заварку, получаемую путем заваривания пшеничной муки в воде с последующим внесением при 50-60°C белого активного солода при следующем соотношении компонентов, кг:A known method of pre-activation of pressed baking yeast, including the preparation of a nutrient medium by mixing flour, water and additives, adding crushed pressed baking yeast to the nutrient medium, followed by exposure at a temperature of 30-32 ° C, the yeast is aged in a nutrient medium for 1-2 h, and as an additive take tea leaves obtained by brewing wheat flour in water, followed by adding at 50-60 ° C white active malt in the following ratio of components, kg:
после перемешивания указанных компонентов заварку охлаждают до 30-32°C, причем муку, воду и заварку для питательной среды берут при следующем соотношении компонентов, кг:after mixing these components, the tea leaves are cooled to 30-32 ° C, and the flour, water and tea leaves for the nutrient medium are taken in the following ratio of components, kg:
см. Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства. - М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1984, с. 174-175.see Auerman L.Ya. Technology of baking production. - M .: Light and food industry, 1984, p. 174-175.
Недостатком способа является многостадийность процесса активации и длительность, а также недостаточно высокие показатели, характеризующие подъемную силу дрожжей и качество хлеба, приготовленного с использованием предварительно активированных прессованных хлебопекарных дрожжей.The disadvantage of this method is the multi-stage activation process and the duration, as well as insufficiently high indicators characterizing the lifting force of the yeast and the quality of the bread prepared using pre-activated pressed baking yeast.
Задачей изобретения является создание способа предварительной активации прессованных хлебопекарных дрожжей, позволяющего улучшить их качество за счет увеличения подъемной силы дрожжей, сократить продолжительность технологического процесса, включающего процесс активации дрожжей, и получить хлебобулочные изделия с более длительными сроками сохранения свежести, а также расширение арсенала хлебобулочных изделий, предназначенных для профилактического питания.The objective of the invention is to provide a method for pre-activation of pressed baking yeast, which improves their quality by increasing the lifting force of the yeast, reduce the duration of the technological process, including the activation of yeast, and obtain bakery products with longer shelf life, as well as expanding the arsenal of bakery products, intended for preventive nutrition.
Техническая задача решается способом предварительной активации прессованных хлебопекарных дрожжей, включающим приготовление питательной среды путем смешивания муки, воды и добавки, внесением в питательную среду измельченных прессованных хлебопекарных дрожжей с последующей выдержкой при температуре 30-32°C, согласно изобретению выдержку дрожжей в питательной среде осуществляют в течение 15-30 минут, в качестве добавки берут экстракт пихты сибирской (Abies sibirica), приготовленный путем обработки паром древесной зелени пихты сибирской в течение 1,5-2 ч при температуре пара 100-110°C и давлении 0,2-0,3 атм с последующим отводом образовавшейся парогазовой смеси и отделением водного экстракта от масла, причем муку, воду и экстракт пихты сибирской для питательной среды берут при следующем соотношении компонентов, кг:The technical problem is solved by the method of pre-activation of pressed baking yeast, including the preparation of a nutrient medium by mixing flour, water and additives, adding crushed pressed baking yeast to the nutrient medium, followed by exposure at a temperature of 30-32 ° C, according to the invention, the yeast in the nutrient medium is carried out in for 15-30 minutes, as an additive take an extract of Siberian fir (Abies sibirica), prepared by steaming the woody herbs of Siberian fir for f 1.5-2 hours at a steam temperature of 100-110 ° C and a pressure of 0.2-0.3 atm, followed by removal of the resulting vapor-gas mixture and separation of the aqueous extract from the oil, moreover, flour, water and Siberian fir extract are taken for the nutrient medium in the following ratio of components, kg:
Решение технической задачи позволяет повысить качество прессованных хлебопекарных дрожжей за счет увеличения подъемной силы дрожжей, сократить продолжительность технологического процесса, включающего процесс активации дрожжей, получить хлебобулочные изделия с более длительными сроками сохранения свежести, а также расширить арсенал хлебобулочных изделий, предназначенных для профилактического питания.The solution to the technical problem allows to improve the quality of pressed baking yeast by increasing the lifting force of the yeast, to reduce the duration of the technological process, including the activation of yeast, to obtain bakery products with longer shelf life, and to expand the arsenal of bakery products intended for preventive nutrition.
В таблице 1 приведен состав экстракта пихты сибирской (Abies sibirica).Table 1 shows the composition of the extract of Siberian fir (Abies sibirica).
Экстракт пихты сибирской используют в качестве препарата, повышающего резистентность организма и обладающего широким спектром терапевтического действия.Siberian fir extract is used as a drug that increases the body's resistance and has a wide range of therapeutic effects.
Экстракт пихты сибирской не обладает острой и хронической токсичностью, кумулятивностью, эмбриотоксичностью, аллергенным, канцерогенным действием. Получение указанного экстракта и его свойства описаны, см. RU Патент №2061491, МПК 6 A61K 35/78, 1996.Siberian fir extract does not have acute and chronic toxicity, cumulative, embryotoxic, allergenic, carcinogenic effects. The receipt of the specified extract and its properties are described, see RU Patent No. 2061491, IPC 6 A61K 35/78, 1996.
Экстракт пихты сибирской (Abies sibirica) в качестве добавки для предварительной активации прессованных хлебопекарных дрожжей не использовался.Siberian fir extract (Abies sibirica) was not used as an additive for preliminary activation of pressed baking yeast.
Способ осуществляют следующим образом.The method is as follows.
Пример 1Example 1
Способ предварительной активации прессованных хлебопекарных дрожжей включает приготовление питательной среды путем смешивания муки пшеничной 1,5 кг, воды 2,5 кг и добавки 2,0 кг. В качестве добавки берут экстракт пихты сибирской (Abies sibirica), приготовленный путем обработки паром древесной зелени пихты сибирской в течение 1,5-2 ч при температуре пара 100-110°C и давлении 0,2-0,3 атм с последующим отводом образовавшейся парогазовой смеси и отделением водного экстракта от масла. В полученную питательную среду вносят измельченные прессованные хлебопекарные дрожжи в количестве 2,0 кг и выдерживают при температуре 30-32°C в течение 15 минут с получением предварительно активированных прессованных хлебопекарных дрожжей.A method for pre-activating pressed baking yeast involves preparing a nutrient medium by mixing wheat flour 1.5 kg, water 2.5 kg and an additive 2.0 kg. As an additive, an extract of Siberian fir (Abies sibirica) is taken, prepared by steaming the woody herbs of Siberian fir for 1.5-2 hours at a steam temperature of 100-110 ° C and a pressure of 0.2-0.3 atm, followed by removal of the resulting gas-vapor mixture and separation of the aqueous extract from the oil. 2.0 kg of crushed pressed baking yeast is introduced into the obtained culture medium and kept at a temperature of 30-32 ° C for 15 minutes to obtain pre-activated pressed baking yeast.
Пример 2Example 2
Способ предварительной активации прессованных хлебопекарных дрожжей включает приготовление питательной среды путем смешивания муки пшеничной 1,5 кг, воды 3,0 кг и добавки 1,5 кг. В качестве добавки берут экстракт пихты сибирской (Abies sibirica), приготовленный путем обработки паром древесной зелени пихты сибирской в течение 1,5-2 ч при температуре пара 100-110°C и давлении 0,2-0,3 атм с последующим отводом образовавшейся парогазовой смеси и отделением водного экстракта от масла. В полученную питательную среду вносят измельченные прессованные хлебопекарные дрожжи в количестве 2,0 кг и выдерживают при температуре 30-32°C в течение 20 минут с получением предварительно активированных прессованных хлебопекарных дрожжей.A method for pre-activating pressed baking yeast involves preparing a nutrient medium by mixing wheat flour 1.5 kg, water 3.0 kg and an additive 1.5 kg. As an additive, an extract of Siberian fir (Abies sibirica) is taken, prepared by steaming the woody herbs of Siberian fir for 1.5-2 hours at a steam temperature of 100-110 ° C and a pressure of 0.2-0.3 atm, followed by removal of the resulting gas-vapor mixture and separation of the aqueous extract from the oil. 2.0 kg of crushed pressed baking yeast is introduced into the obtained medium and kept at a temperature of 30-32 ° C for 20 minutes to obtain pre-activated pressed baking yeast.
Пример 3Example 3
Способ предварительной активации прессованных хлебопекарных дрожжей, включающий приготовление питательной среды путем смешивания муки пшеничной 1,5 кг, воды 3,5 кг и добавки 1,0 кг. В качестве добавки берут экстракт пихты сибирской (Abies sibirica), приготовленный путем обработки паром древесной зелени пихты сибирской в течение 1,5-2 ч при температуре пара 100-110°C и давлении 0,2-0,3 атм с последующим отводом образовавшейся парогазовой смеси и отделением водного экстракта от масла. В полученную питательную среду вносят измельченные прессованные хлебопекарные дрожжи в количестве 2,0 кг и выдерживают при температуре 30-32°C в течение 30 минут с получением предварительно активированных прессованных хлебопекарных дрожжей.The method of pre-activation of pressed baking yeast, including the preparation of a nutrient medium by mixing wheat flour 1.5 kg, water 3.5 kg and additives 1.0 kg As an additive, an extract of Siberian fir (Abies sibirica) is taken, prepared by steaming the woody herbs of Siberian fir for 1.5-2 hours at a steam temperature of 100-110 ° C and a pressure of 0.2-0.3 atm, followed by removal of the resulting gas-vapor mixture and separation of the aqueous extract from the oil. 2.0 kg of crushed pressed baking yeast is introduced into the obtained culture medium and kept at a temperature of 30-32 ° C for 30 minutes to obtain pre-activated pressed baking yeast.
С использованием предварительно активированных прессованных хлебопекарных дрожжей, полученных заявляемым способом, готовят хлебобулочные изделия из муки пшеничной высшего сорта безопарным способом.Using pre-activated pressed baking yeast obtained by the claimed method, bakery products are prepared from wheat flour of the highest grade in a meatless manner.
В таблице 2 приведены показатели, характеризующие качество активированных прессованных хлебопекарных дрожжей, а также показатели, характеризующие качество хлебобулочных изделий с использованием указанных дрожжей, и дрожжей, приготовленных известным способом.Table 2 shows indicators characterizing the quality of activated pressed baking yeast, as well as indicators characterizing the quality of bakery products using these yeasts, and yeast prepared in a known manner.
Как видно из данных, приведенных в таблице 2, степень увеличения подъемной силы прессованных хлебопекарных дрожжей, полученных заявляемым способом, выше, чем полученных известным способом, при этом время активации дрожжей сокращается в 4-8 раз. Следует отметить, что сроки сохранения свежести хлебобулочного изделия увеличены на 24 часа. Кроме того, использование экстракта пихты сибирской в качестве компонента при активации прессованных хлебопекарных дрожжей и дальнейшее использование активированных дрожжей при производстве хлебобулочных изделий позволяет обогатить последние полезными для человека веществами, см. таблицу 1, и расширить арсенал хлебобулочных изделий, предназначенных для профилактического питания.As can be seen from the data shown in table 2, the degree of increase in the lifting force of pressed baking yeast obtained by the claimed method is higher than that obtained by a known method, while the activation time of the yeast is reduced by 4-8 times. It should be noted that the shelf life of the bakery product has been increased by 24 hours. In addition, the use of Siberian fir extract as a component in the activation of pressed baking yeast and the further use of activated yeast in the production of bakery products allows enriching the latter with substances useful to humans, see table 1, and expanding the arsenal of bakery products intended for preventive nutrition.
Claims (2)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016100703A RU2615480C1 (en) | 2016-01-11 | 2016-01-11 | Method for pre-activation of pressed baker's yeast |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016100703A RU2615480C1 (en) | 2016-01-11 | 2016-01-11 | Method for pre-activation of pressed baker's yeast |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2615480C1 true RU2615480C1 (en) | 2017-04-04 |
Family
ID=58505586
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016100703A RU2615480C1 (en) | 2016-01-11 | 2016-01-11 | Method for pre-activation of pressed baker's yeast |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2615480C1 (en) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2656397C1 (en) * | 2017-05-15 | 2018-06-05 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Казанский национальный исследовательский технологический университет" (ФГБОУ ВО "КНИТУ") | Method for pre-activation of pressed bakery yeast |
| RU2711369C1 (en) * | 2019-03-21 | 2020-01-16 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Казанский национальный исследовательский технологический университет" (ФГБОУ ВО "КНИТУ") | Method for preliminary activation of pressed bakery yeast |
| RU2737397C1 (en) * | 2020-03-16 | 2020-11-30 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Казанский национальный исследовательский технологический университет" (ФГБОУ ВО "КНИТУ") | Method for preliminary activation of pressed bakery yeast |
| RU2762430C1 (en) * | 2021-04-12 | 2021-12-21 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Казанский национальный исследовательский технологический университет" (ФГБОУ ВО "КНИТУ") | Method for activating compressed baker's yeast for the production of bakery products |
| RU2816946C1 (en) * | 2024-02-06 | 2024-04-08 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Казанский национальный исследовательский технологический университет" (ФГБОУ ВО "КНИТУ") | Method for pre-activation of pressed bakery yeast for production of bakery products |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2061491C1 (en) * | 1993-02-04 | 1996-06-10 | Николай Яковлевич Костеша | Method of preparing agent increasing organism resistance |
| RU2324731C1 (en) * | 2006-10-16 | 2008-05-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУ ВПО "КубГТУ") | Preliminary preparation of pressed yeasts |
| RU2486754C1 (en) * | 2011-12-12 | 2013-07-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Северо-Кавказский горно-металлургический институт (государственный технологический университет) (СКГМИ (ГТУ)) | Method for preliminary activation of pressed yeast for dough preparation |
-
2016
- 2016-01-11 RU RU2016100703A patent/RU2615480C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2061491C1 (en) * | 1993-02-04 | 1996-06-10 | Николай Яковлевич Костеша | Method of preparing agent increasing organism resistance |
| RU2324731C1 (en) * | 2006-10-16 | 2008-05-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУ ВПО "КубГТУ") | Preliminary preparation of pressed yeasts |
| RU2486754C1 (en) * | 2011-12-12 | 2013-07-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Северо-Кавказский горно-металлургический институт (государственный технологический университет) (СКГМИ (ГТУ)) | Method for preliminary activation of pressed yeast for dough preparation |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| АУЭРМАН Л.Я. Технология хлебопекарного производства.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984, с.174-175. * |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2656397C1 (en) * | 2017-05-15 | 2018-06-05 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Казанский национальный исследовательский технологический университет" (ФГБОУ ВО "КНИТУ") | Method for pre-activation of pressed bakery yeast |
| RU2711369C1 (en) * | 2019-03-21 | 2020-01-16 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Казанский национальный исследовательский технологический университет" (ФГБОУ ВО "КНИТУ") | Method for preliminary activation of pressed bakery yeast |
| RU2737397C1 (en) * | 2020-03-16 | 2020-11-30 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Казанский национальный исследовательский технологический университет" (ФГБОУ ВО "КНИТУ") | Method for preliminary activation of pressed bakery yeast |
| RU2762430C1 (en) * | 2021-04-12 | 2021-12-21 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Казанский национальный исследовательский технологический университет" (ФГБОУ ВО "КНИТУ") | Method for activating compressed baker's yeast for the production of bakery products |
| RU2816946C1 (en) * | 2024-02-06 | 2024-04-08 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Казанский национальный исследовательский технологический университет" (ФГБОУ ВО "КНИТУ") | Method for pre-activation of pressed bakery yeast for production of bakery products |
| RU2829778C1 (en) * | 2024-05-28 | 2024-11-05 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Казанский национальный исследовательский технологический университет" (ФГБОУ ВО "КНИТУ") | Method for pre-activation of pressed bakery yeast for production of bakery products |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2615480C1 (en) | Method for pre-activation of pressed baker's yeast | |
| KR101704881B1 (en) | Manufacturing method of the rice for popped rice using fruit or vegetable | |
| WO2016160309A1 (en) | Fermented coconut antimicrobial product | |
| RU2595171C1 (en) | Functional dry mixture for production of cakes | |
| RU2532979C2 (en) | Method for production of bakery and pastry products of functional purpose | |
| RU2742102C1 (en) | Bakery product production method | |
| RU2583088C1 (en) | Method for producing crispbread | |
| RU2656397C1 (en) | Method for pre-activation of pressed bakery yeast | |
| KR102369767B1 (en) | manufacturing method for high protein tofu confectionery | |
| KR20160036353A (en) | Method for preparing functional noodle comprising acanthopanax and functional noodle prepared therefrom | |
| RU2567889C1 (en) | Functional food product manufacture method | |
| RU2652815C1 (en) | Method for the production of bread containing nanostructured quercetin or dehydroquercetin | |
| RU2713289C1 (en) | Method for production of bread containing nanostructured vitamin d | |
| RU2711369C1 (en) | Method for preliminary activation of pressed bakery yeast | |
| RU2762430C1 (en) | Method for activating compressed baker's yeast for the production of bakery products | |
| JP4490828B2 (en) | Bagels manufacturing method | |
| RU2526651C2 (en) | Wheat bread production method | |
| RU2734731C1 (en) | Short bakery products production method | |
| RU2737397C1 (en) | Method for preliminary activation of pressed bakery yeast | |
| RU2616787C1 (en) | Composition for functional purpose cracker production | |
| RU2829778C1 (en) | Method for pre-activation of pressed bakery yeast for production of bakery products | |
| RU2603900C1 (en) | Method of producing bread for preventive purpose | |
| RU2764553C1 (en) | Method for producing a functional sweet baked product | |
| RU2532987C2 (en) | Method for production of bakery and pastry products with increased biological value | |
| RU2751793C1 (en) | Method for making functional bread |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20180112 |