RU2692643C1 - Method for production of extract for alcohol-free beverage - Google Patents
Method for production of extract for alcohol-free beverage Download PDFInfo
- Publication number
- RU2692643C1 RU2692643C1 RU2018134692A RU2018134692A RU2692643C1 RU 2692643 C1 RU2692643 C1 RU 2692643C1 RU 2018134692 A RU2018134692 A RU 2018134692A RU 2018134692 A RU2018134692 A RU 2018134692A RU 2692643 C1 RU2692643 C1 RU 2692643C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- raw materials
- extract
- aromatic
- spicy
- production
- Prior art date
Links
- 239000000284 extract Substances 0.000 title claims abstract description 31
- 235000019520 non-alcoholic beverage Nutrition 0.000 title claims abstract 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract description 12
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 45
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims abstract description 29
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract description 17
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims abstract description 17
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract description 16
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 13
- 238000001802 infusion Methods 0.000 claims abstract description 7
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims abstract description 7
- 240000001851 Artemisia dracunculus Species 0.000 claims abstract description 6
- 244000246386 Mentha pulegium Species 0.000 claims abstract description 3
- 235000016257 Mentha pulegium Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 235000004357 Mentha x piperita Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 235000007303 Thymus vulgaris Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 240000002657 Thymus vulgaris Species 0.000 claims abstract description 3
- 235000001050 hortel pimenta Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 239000001585 thymus vulgaris Substances 0.000 claims abstract description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 14
- 235000003092 Artemisia dracunculus Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 14
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 abstract description 9
- 238000000605 extraction Methods 0.000 abstract description 8
- 238000000926 separation method Methods 0.000 abstract description 7
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 238000011049 filling Methods 0.000 abstract description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract description 2
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract 1
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 10
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- ZFMSMUAANRJZFM-UHFFFAOYSA-N Estragole Chemical compound COC1=CC=C(CC=C)C=C1 ZFMSMUAANRJZFM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 4
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 4
- 238000009792 diffusion process Methods 0.000 description 4
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 4
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 4
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 3
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 3
- -1 sucrose hydrates Chemical class 0.000 description 3
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 2
- 210000002421 cell wall Anatomy 0.000 description 2
- 238000004040 coloring Methods 0.000 description 2
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 2
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 2
- 230000003204 osmotic effect Effects 0.000 description 2
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 2
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 2
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 2
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 238000010835 comparative analysis Methods 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 1
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 1
- 239000000975 dye Substances 0.000 description 1
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 description 1
- 239000012456 homogeneous solution Substances 0.000 description 1
- 230000036571 hydration Effects 0.000 description 1
- 238000006703 hydration reaction Methods 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000035515 penetration Effects 0.000 description 1
- 229920005989 resin Polymers 0.000 description 1
- 239000011347 resin Substances 0.000 description 1
- 150000003445 sucroses Chemical class 0.000 description 1
- 235000007586 terpenes Nutrition 0.000 description 1
- 150000003505 terpenes Chemical class 0.000 description 1
- 150000004043 trisaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к получению экстрактов из пряно-ароматического сырья, и может быть использовано при производстве безалкогольных напитков.The invention relates to the production of extracts from aromatic raw materials, and can be used in the production of soft drinks.
Аналогом изобретения является способ получения экстрактов, включающий вакуумирование сырья в течении 10 минут для удаления воздуха, введение водно-спиртового раствора крепостью 40-60% с температурой 40°С, настаивание при кипении под вакуумом в течение 4-5 часов, охлаждение, разделение с получением экстракта и проэкстрагированного сырья, повторное введение к проэкстрагированному сырью водно-спиртового раствора, настаивание и разделение [Домаревский В.А. Производство концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков. Справочник под ред. Р.Ф. Клименко. - Киев: Урожай, 1990 - С. 147].The analogue of the invention is a method of obtaining extracts, including the evacuation of raw materials for 10 minutes to remove air, the introduction of a water-alcohol solution with a strength of 40-60% with a temperature of 40 ° C, insisting at boiling under vacuum for 4-5 hours, cooling, separation from obtaining extract and extracted raw materials, re-introduction to the extracted raw water-alcohol solution, insistence and separation [Domarevsky V.A. Production of concentrates, extracts and soft drinks. Handbook ed. R.F. Klymenko. - Kiev: Harvest, 1990 - p. 147].
Недостатком данного способа является предварительное вакуумирование сырья и кипение под вакуумом, что способствует извлечению нежелательных веществ (терпенов, смол, пектиновых и красящих веществ и др.), что отрицательно сказывается на качестве получаемого целевого продукта.The disadvantage of this method is the preliminary vacuuming of raw materials and boiling under vacuum, which helps to remove unwanted substances (terpenes, resins, pectin and coloring matter, etc.), which adversely affects the quality of the target product.
Прототипом изобретения является способ получения экстрактов из пряно-ароматического сырья, включающий дробление сырья, залив дробленого сырья водно-спиртовым раствором крепостью 45%, настаивание в течение 4-5 суток, разделение [И.И. Бурачевский, Р.А. Зайнуллин, Р.В. Кунакова, В.А. Поляков, В.И. Федоренко. Производство водок и ликероводочных изделий. - М.: ДеЛи принт, 2009, - с. 178-179].The prototype of the invention is a method of obtaining extracts from spicy aromatic raw materials, including crushing of raw materials, filling crushed raw materials with an aqueous-alcoholic solution of 45% strength, infusion for 4-5 days, separation [I. Burachevsky, R.A. Zaynullin, R.V. Kunakova, V.A. Polyakov, V.I. Fedorenko. Production of vodka and alcoholic beverages. - M .: DeLi print, 2009, - p. 178-179].
Недостатком данного способа является длительность процесса настаивания, а также ограниченность области применения, получаемого экстракта, обусловленная низкими органолептическими показателями, в виду наличия в нем этилового спирта и высокого содержания эстрагола.The disadvantage of this method is the duration of the process of infusion, as well as the limited scope of the obtained extract, due to low organoleptic characteristics, due to the presence of ethyl alcohol in it and a high content of estragol.
Задачей данного изобретения является усовершенствование способа получения экстракта из пряно-ароматического сырья, позволяющее сократить продолжительность технологического процесса получения экстракта, расширить область его применения.The objective of this invention is the improvement of the method of obtaining an extract from aromatic raw materials, allowing to reduce the duration of the technological process of obtaining the extract, to expand the scope of its application.
Техническим результатом изобретения является повышение степени извлечения экстрактивных и ароматических веществ из пряно-ароматического сырья, а также улучшение органолептические показатели экстракта.The technical result of the invention is to increase the degree of extraction of extractive and aromatic substances from spicy aromatic raw materials, as well as improving the organoleptic characteristics of the extract.
Технический результат достигается тем, что способ производства экстракта для безалкогольного напитка включает дробление пряно-ароматического сырья, залив дробленного сырья экстрагентом, настаивание, разделение полученной смеси, при этом в качестве экстрагента используют водный раствор сахарозы концентраций 40-60%, взятый в количестве 60% от массы дробленного сырья, настаивание осуществляют в течение 4-6 часов при температуре 2-5°С, а перед разделением смеси дополнительно осуществляют перемешивание в течение 10-15 минут.The technical result is achieved by the fact that the method of producing an extract for a soft drink includes crushing the aromatic raw material, pouring the crushed raw material into an extractant, insisting, separating the mixture obtained, while using an aqueous solution of sucrose of 40% -60% in an amount of 60% from the mass of crushed raw materials, the infusion is carried out for 4-6 hours at a temperature of 2-5 ° C, and before separating the mixture, stirring is additionally carried out for 10-15 minutes.
В качестве пряно-ароматического сырья используют эстрагон, мяту перечную, чабрец. Дробление пряно-ароматического сырья осуществляют до размера частиц 150-250 мкм.As a spicy aromatic raw materials used tarragon, peppermint, thyme. Crushing of aromatic raw materials carried out to a particle size of 150-250 microns.
Пересыщенный водный раствор сахарозы (концентрацией 40-60%) представляет собой однородный раствор, в котором молекулы сахарозы находятся в гидратной оболочке. Каждая клетка измельченного пряно-ароматического сырья имеет оболочку, с расположенной внутри нее жидкостью, которая представляет собой раствор различных веществ в воде, в том числе экстрактивных и ароматических веществ. Оболочка клетки полупроницаема и через нее достаточно легко проходит вода. При заливании измельченного пряно-ароматического сырья водным раствором сахарозы концентраций 40-60%, и дальнейшем настаивании в течении 4-6 часов между гидратами сахарозы и измельченным сырьем происходит обменная диффузия. Растительная клетка задерживает молекулы сахарозы, растворенные в воде, а воду пропускает через себя, т.е происходит перераспределение сахарозы, воды и растворимых в воде составных частей. В процессе перераспределения растительная клетка теряет воду и растворенные в воде экстрактивные и ароматические вещества, т.е идет плазмолиз. Это обусловлено тем, что в концентрированных водных растворах сахарозы происходит диффузия воды из клетки в раствор, так как осмотическое давление внешнего раствора больше, чем давление внутри клетки. Проникновение сахарозы в растительную клетку пряно-ароматического сырья и ее перераспределение происходит осмотически через мембраны и перепонки, покрывающие внешнюю поверхность клетки, а также через систему макро- и микрокапиляров. Таким образом залив дробленного сырья водным раствором сахарозы концентраций 40-60%, взятым в количестве 60% от массы дробленного сырья, и дальнейшее настаивание полученной смеси в течение 4-6 часов при температуре 2-5°С позволяет повысить степень извлечения водорастворимых экстрактивных и ароматических веществ (пектинов, моно-, ди - и трисахаридов, красителей, танидов, циклических спиртов, органических кислот и некоторых минеральных соединений) из пряно-ароматического сырья в максимально короткие сроки, снизив при этом степень извлечения эстрагола, который является спирторастворимым веществом, что позволит улучшить органолептические показатели получаемого экстракта.A supersaturated sucrose aqueous solution (concentration of 40-60%) is a homogeneous solution in which the sucrose molecules are in a hydration shell. Each cell of crushed aromatic raw materials has a shell, with a liquid inside it, which is a solution of various substances in water, including extractive and aromatic substances. The cell wall is semi-permeable and water passes through it quite easily. When pouring the crushed aromatic raw materials with an aqueous solution of sucrose concentrations of 40-60%, and further infusion for 4-6 hours between the sucrose hydrates and the crushed raw materials, exchange diffusion occurs. A plant cell retains sucrose molecules dissolved in water, and passes water through itself, that is, redistribution of sucrose, water, and water-soluble constituents occurs. In the process of redistribution, the plant cell loses water and the extractive and aromatic substances dissolved in water, that is, plasmolysis occurs. This is due to the fact that in concentrated aqueous solutions of sucrose there is a diffusion of water from the cell into the solution, since the osmotic pressure of the external solution is greater than the pressure inside the cell. The penetration of sucrose into the plant cell of aromatic raw materials and its redistribution occurs osmotically through the membranes and membranes covering the outer surface of the cell, as well as through the system of macro- and microcapillaries. Thus, pouring the crushed raw material with an aqueous solution of sucrose concentrations of 40-60%, taken in an amount of 60% by weight of the crushed raw materials, and further insisting the mixture obtained for 4-6 hours at a temperature of 2-5 ° C allows increasing the extraction of water-soluble extractive and aromatic substances (pectins, mono-, di - and trisaccharides, dyes, tannides, cyclic alcohols, organic acids and some mineral compounds) from spicy-aromatic raw materials as soon as possible, while reducing the degree of extraction of est ragol, which is an alcohol-soluble substance that will improve the organoleptic characteristics of the resulting extract.
При этом использование пряно-ароматического сырья с помолом до размера частиц 150-250 мкм при настаивании, также позволяет увеличить степень извлечения экстрактивных и ароматических веществ из пряно-ароматического сырья, это обусловлено тем, что данная степень измельчения в несколько раз меньше размера растительной клетки и поэтому экстракция осуществляется не только путем диффузии через клеточные стенки, но и непосредственным растворением содержимого клетки в водном растворе сахарозы.The use of aromatic raw materials with grinding to a particle size of 150-250 microns when insisting, also allows you to increase the degree of extraction of extractive and aromatic substances from the aromatic raw materials, this is due to the fact that this degree of grinding is several times smaller than the size of the plant cell and therefore, extraction is carried out not only by diffusion through the cell walls, but also by direct dissolution of the cell contents in an aqueous solution of sucrose.
Использование водного раствора сахарозы в качестве эстрагента позволяет получить экстракт для безалкогольных напитков, характеризуемый высокими вкусовыми качествами и питательностью, не требующего дополнительной обработки, направленной на удаление спирта, а также устойчивого к воздействию микроорганизмов, так как в концентрированном водном растворе сахарозы с высоким осмотическим давлением происходит плазмолиз клеток почти всех микроорганизмов.The use of an aqueous solution of sucrose as an extractant allows to obtain an extract for soft drinks, characterized by high taste and nutritional value, which does not require additional processing, aimed at the removal of alcohol, and resistant to microorganisms, as in a concentrated aqueous solution of sucrose with high osmotic pressure occurs plasmolysis of cells of almost all microorganisms.
На обеспечение технического результата влияют технологические параметры производства экстракта - температура настаивания, продолжительность, соотношение ингредиентов и продолжительность перемешивания. При указанных параметрах в результате диффузии ароматические и вкусовые вещества растительного сырья максимально полно переходят в получаемый экстракт, который обретает гармоничный вкус и аромат. Изменение указанных параметров ведет к ухудшению органолептических показателей готового экстракта.The technical parameters of the production of the extract - the temperature of infusion, the duration, the ratio of ingredients and the duration of mixing - influence the technical result. With the specified parameters, as a result of diffusion, the aromatic and flavoring substances of vegetable raw materials are most fully transferred to the resulting extract, which acquires a harmonious taste and aroma. Changing these parameters leads to a deterioration in the organoleptic characteristics of the finished extract.
Примеры конкретного выполнения.Examples of specific performance.
Пример 1. Пряно-ароматическое сырье - эстрагон подвергают дроблению до размера частиц 250 мкм. Затем измельченное сырье в количестве 1717 г заливают экстрагентом - 40% водным раствором сахарозы, взятым в количестве 60% от массы измельченного сырья, т.е 1030 мл. Полученную смесь настаивают в течение 6 часов при температуре 5°С. После чего осуществляют ее перемешивание в течение 15 минут и разделение полученной смеси путем фильтрования. Получили 1000 мл экстракта (количество экстракта приведено с учетом технологических потерь 3% Бачурин П.Я., Смирнов В.А. Технология ликеро-водочного производства. - М.: Пищепромиздат, 1975. - 323 с.).Example 1. Spicy aromatic raw materials - tarragon is subjected to crushing to a particle size of 250 microns. Then, the crushed raw material in the amount of 1717 g is poured with the extractant — 40% aqueous sucrose solution, taken in the amount of 60% by weight of the crushed raw material, i.e. 1030 ml. The resulting mixture is infused for 6 hours at 5 ° C. Then carry out its stirring for 15 minutes and the separation of the mixture by filtration. Received 1000 ml of the extract (the amount of the extract is given taking into account the technological loss of 3% Bachurin P.Ya., Smirnov VA Technology of alcoholic beverage production. - M .: Pishepromizdat, 1975. - 323 p.).
Пример 2. Пряно-ароматическое сырье - эстрагон подвергают дроблению до размера частиц 200 мкм. Затем измельченное сырье в количестве 1717 г заливают экстрагентом - 50% водным раствором сахарозы, взятым в количестве 60% от массы измельченного сырья, т.е 1030 мл. Полученную смесь настаивают в течение 5 часов при температуре 3°С. После чего осуществляют ее перемешивание в течение 12 минут и разделение полученной смеси путем фильтрования. Получили 1000 мл экстракта (количество экстракта приведено с учетом технологических потерь 3% Бачурин П.Я., Смирнов В. А. Технология ликеро-водочного производства. - М.: Пищепромиздат, 1975. - 323 с.).Example 2. Spicy aromatic raw materials - tarragon is subjected to crushing to a particle size of 200 microns. Then, the crushed raw material in the amount of 1717 g is poured with the extractant — 50% aqueous sucrose solution, taken in the amount of 60% by weight of the crushed raw material, i.e. 1030 ml. The resulting mixture is infused for 5 hours at 3 ° C. Then carry out its stirring for 12 minutes and the separation of the mixture by filtration. Received 1000 ml of the extract (the amount of the extract is given taking into account the technological losses of 3% P. Bachurin, V. Smirnov. Technology of alcoholic beverage production. - M .: Pishepromizdat, 1975. - 323 p.).
Пример 3. Пряно-ароматическое сырье - эстрагон подвергают дроблению до размера частиц 150 мкм. Затем измельченное сырье в количестве 1717 г заливают экстрагентом - 60% водным раствором сахарозы, взятым в количестве 60% от массы измельченного сырья, т.е 1030 мл. Полученную смесь настаивают в течение 4 часов при температуре 2°С. После чего осуществляют ее перемешивание в течение 10 минут и разделение полученной смеси путем фильтрования. Получили 1000 мл экстракта (количество экстракта приведено с учетом технологических потерь 3% Бачурин П.Я., Смирнов В.А. Технология ликеро-водочного производства. - М.: Пищепромиздат, 1975. - 323 с.).Example 3. Spicy aromatic raw materials - tarragon is subjected to crushing to a particle size of 150 microns. Then, the crushed raw materials in the amount of 1717 g are poured with the extractant — 60% aqueous sucrose solution, taken in the amount of 60% by weight of the crushed raw material, i.e. 1030 ml. The resulting mixture is infused for 4 hours at 2 ° C. Then carry out its stirring for 10 minutes and the separation of the mixture by filtration. Received 1000 ml of the extract (the amount of the extract is given taking into account the technological loss of 3% Bachurin P.Ya., Smirnov VA Technology of alcoholic beverage production. - M .: Pishepromizdat, 1975. - 323 p.).
Сравнительный анализ физико-химических показателей экстрактов, полученных по заявляемому способу, и экстрактов, полученных по прототипу, представлен в таблице 1.Comparative analysis of physico-chemical parameters of the extracts obtained by the present method, and extracts obtained by the prototype, are presented in table 1.
Таким образом, совокупность предлагаемых признаков позволяет сократить продолжительность технологического процесса получения экстракта, за счет повышение степени извлечения экстрактивных и ароматических веществ из пряно-ароматического сырья, и расширить область его применения, за счет улучшения органолептические показатели экстракта, в виду высокого содержания красящих и ароматических веществ и низкого содержания вредных компонентов (эстрагола), не требующего дополнительной обработки, направленной на удаление спирта, а также устойчивого к воздействию микроорганизмов.Thus, the combination of the proposed features allows you to reduce the duration of the technological process of extract, by increasing the degree of extraction of extractive and aromatic substances from spicy aromatic raw materials, and expand the scope of its application, by improving the organoleptic characteristics of the extract, due to the high content of coloring and aromatic substances and low content of harmful components (estragol), which does not require additional treatment, aimed at the removal of alcohol, as well as sensitive to the effects of microorganisms.
Claims (3)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018134692A RU2692643C1 (en) | 2018-10-01 | 2018-10-01 | Method for production of extract for alcohol-free beverage |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018134692A RU2692643C1 (en) | 2018-10-01 | 2018-10-01 | Method for production of extract for alcohol-free beverage |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2692643C1 true RU2692643C1 (en) | 2019-06-25 |
Family
ID=67038213
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018134692A RU2692643C1 (en) | 2018-10-01 | 2018-10-01 | Method for production of extract for alcohol-free beverage |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2692643C1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2842281C1 (en) * | 2024-07-25 | 2025-06-24 | Александр Леонидович Шаповалов | Vegetable mixture for preparation of liquid concentrate for alcohol-free beverages, liquid concentrate for alcohol-free beverages and method for production thereof |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2266027C1 (en) * | 2004-12-24 | 2005-12-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств" Министерства образования Российской Федерации | Method for production of soft drink concentrate |
-
2018
- 2018-10-01 RU RU2018134692A patent/RU2692643C1/en active
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2266027C1 (en) * | 2004-12-24 | 2005-12-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств" Министерства образования Российской Федерации | Method for production of soft drink concentrate |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| ДОМАРЕЦКИЙ В.А. "Технология экстрактов, концентратов и напитков из растительного сырья", М., изд. "Форум", 2007, с.186-189. * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2846640C1 (en) * | 2019-11-15 | 2025-09-11 | ДжиЭн Кэннери АБ | Method of obtaining flavoured and coloured alcoholic beverage |
| RU2842281C1 (en) * | 2024-07-25 | 2025-06-24 | Александр Леонидович Шаповалов | Vegetable mixture for preparation of liquid concentrate for alcohol-free beverages, liquid concentrate for alcohol-free beverages and method for production thereof |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2313571C1 (en) | Base for producing alcohol-containing drink, method for preparing base, alcohol-containing drink, method for producing alcohol-containing drink | |
| RU2692643C1 (en) | Method for production of extract for alcohol-free beverage | |
| KR102008080B1 (en) | Production method of sugar-containing liquid | |
| JPH0523152A (en) | Method for extracting jujube juice and beverage | |
| WO2020218295A1 (en) | Method for producing beverage | |
| KR20150130806A (en) | Production method of fermented Panax ginseng juice | |
| RU2156794C1 (en) | Method of fruit wine production | |
| RU2676313C1 (en) | Fireweed non-alcoholic honey carbonated drink and method for its preparation | |
| KR101682770B1 (en) | Production method of fermented Lycii Fructus and Schisandra Chinensis Baill juice by using Vitamin C | |
| RU2316582C2 (en) | Method for producing strong drinks | |
| RU2668815C1 (en) | Method of production of a concentrated extract of grape polyphenols | |
| RU2093558C1 (en) | Method for preparing wine drink "tigrovy glas" (tiger eye) | |
| RU2817836C1 (en) | Fruit drink production method | |
| RU2842026C1 (en) | Fruit drink production method | |
| RU2717411C1 (en) | Liqueur | |
| RU2067613C1 (en) | Method of wine drink making | |
| KR20160046524A (en) | Production method of fermented Pine leaf juice | |
| RU2839940C1 (en) | Method for preparation of kvass from actinidia berries | |
| RU2523605C1 (en) | Flavoured wine beverage production method | |
| RU2296796C1 (en) | Method for production of malaga-type wine | |
| RU2495108C1 (en) | Method for preparation of bitter liqueur and bitter liqueur | |
| RU2172773C1 (en) | Method of production of red semi-dessert grape wine | |
| RU2539632C1 (en) | Alcohol-free juice-containing grape-based beverage | |
| RU2323965C1 (en) | Honey alcoholic beverage production method and its composition (variants) | |
| SU1148863A1 (en) | Method of preparing tinctures in production of wines and other drinks |