RU26886U1

RU26886U1 - START SERVICE STATION

Info

Publication number: RU26886U1
Application number: RU2002114161/20U
Authority: RU
Inventors: В.К. Агупов; А.Н. Новичихин; А.Н. Вялов
Original assignee: Открытое акционерное общество Воронежское специальное конструкторское бюро "Рикон"
Priority date: 2002-05-28
Filing date: 2002-05-28
Publication date: 2003-01-10

Abstract

Станция подачи начинки преимущественно высокой вязкости в творожные сырки, содержащая бункер для начинки, насос с приводом, соединительный трубопровод, дозатор и начинконаполнитель, отличающаяся тем, что насос выполнен ротационным объемным, включающим смонтированные в корпусе с приемным патрубком статор в виде цилиндра с внутренней винтовой двухзаходной поверхностью и установленный в нем ротор в виде однозаходного винта, связанного с приводным валом соединительной тягой, которая снабжена 3-х витковым шнеком и размещением 1,8-2 витков под выходным окном приемного патрубка, связанного с бункером.A station for supplying a filling of predominantly high viscosity to curd cheeses containing a filling hopper, a pump with a drive, a connecting pipe, a dispenser and a filling machine, characterized in that the pump is rotational volumetric, including a stator mounted in a housing with a receiving pipe in the form of a cylinder with an internal double-screw screw surface and the rotor installed in it in the form of a single-start screw connected to the drive shaft by a connecting rod, which is equipped with a 3-auger screw and a placement of 1.8-2 turns d output window of the receiving pipe associated with the hopper.

Description

Полезная модель относится к специализированному оборудованию пищевой промышленности для малой подачи высоковязких продуктов при изготовлении штучных изделий с начинкой, и может быть использовано в поточных линиях производства творожных глазированных сырков с начинкой.The utility model relates to specialized equipment of the food industry for small feeds of highly viscous products in the manufacture of piece-filled products, and can be used in production lines for the production of glazed curd cheese with filling.

Известно использование в аппаратах пишевой технологии для перекачивания высоковязких жидкостей шестеренных насосов, подающих жидкость в дозатор. Применение шестеренных насосов в известных аппаратах в качестве дозировочных обеспечивают относительно высокий напор при малой подаче. (Г.Д. Кавецкий, Б.В.Васильев, «Процессы и аппараты пищевой технологии с.111-112).It is known to use gear technology in the apparatus for pumping highly viscous liquids of gear pumps that supply fluid to a dispenser. The use of gear pumps in known apparatuses as metering pumps provides a relatively high head at low flow. (GD Kavetsky, B.V. Vasiliev, “Processes and apparatuses of food technology p.111-112).

Однако, известных аппаратах в процессе захвата жидкости зубьями щестерен происходит одновременно её интенсивное перемешивание, приводящее к значительным изменениям структуры начинки. Кроме того, при подаче вязких начинок в известных аппаратах наблюдается задержка продукта в выходном окне загрузочного бункера. Это требует вмещательства для его проталкивания во избежание нарушения технологического процесса производства.However, the known apparatuses in the process of trapping fluid by the teeth of the gears simultaneously undergo intensive mixing, leading to significant changes in the structure of the filling. In addition, when applying viscous fillings in known devices, there is a delay in the product in the output window of the loading hopper. This requires room for pushing it in order to avoid disruption of the technological process of production.

Известна станция подачи начинки в карамельный батон, содержащая темперируемый расходный сборник для начинки, плунжерный насосдозатор, соединительный трубопровод и начинконаполнитель.A known station for filling the filling into a caramel loaf containing a tempering expendable collector for the filling, a plunger pump dispenser, a connecting pipe and a filling filler.

(А.И.Драгилев, Я.М. Сезанаев «Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства Москва «Колос 2000, с. 127-129, прототип).(A.I. Dragilev, Ya.M. Sezanaev "Technological equipment of confectionery enterprises in Moscow" Kolos 2000, p. 127-129, prototype).

Известная станция позволяет осуществлять дозированную подачу только жидких начинок или в жидком состоянии, что обусловлено использованием плунжерного насоса. Для этого вязкие и густые начинки перед подачей нагревают. Начинка разжижается и в формуемое изделие подается в жидком состоянии. Это значительно ограничивает эксплутационные характеристики станции и номенклатуру изготавливаемых изделий.The known station allows the metered supply of only liquid fillings or in a liquid state, which is due to the use of a plunger pump. To do this, viscous and thick fillings are heated before serving. The filling is liquefied and fed into the molded product in a liquid state. This significantly limits the operational characteristics of the station and the range of manufactured products.

Так, например, при использовании известной станции в поточной линии производства творожных сырков с начинкой подача разжиженной начинки отрицательно сказывается на качестве производимого продукта. В процессе формования сырков с начинкой для получения качественного изделия целесообразно использовать начинку с неизмененной структзфой по плотности типа густого повидла. Она хорошо удерживается в сформованной творожной массе, и это положительно - сказывается на потребительских свойствах изделий.So, for example, when using the well-known station in the production line for the production of curd cheese with filling, the supply of liquefied filling negatively affects the quality of the produced product. In the process of forming curd cakes with a filling, to obtain a quality product, it is advisable to use a filling with an unchanged structure in terms of density like a thick jam. It is well retained in the molded curd mass, and this has a positive effect on the consumer properties of products.

Задача полезной модели - подача начинок высокой плотности и вязкости с минимаиьным повреждением структуры продукта.The objective of the utility model is to supply fillings of high density and viscosity with minimal damage to the structure of the product.

Технический результат от использования полезной модели улучшение эксплутационных характеристик за счет устранения задержки начинки в выходном окне приемного патрубка и уменьшения повреждения структуры подаваемой начинки.The technical result of using the utility model is the improvement of operational characteristics by eliminating the delay of the filling in the output window of the receiving pipe and reducing damage to the structure of the supplied filling.

Технический результат достигается тем, что в станции подачи начинки, содержаш;ей бункер для начинки, насос с приводом, соединительный трубопровод, дозатор и начинконаполнитель, насос выполнен ротационным объемным, включаюш;им смонтированные в корпусе с приемным патрубком статор в виде цилиндра с внутренней винтовой двухзаходной поверхностью и установленный в нем ротор в виде однозаходного винта, связанного с приводным валом соединительной тягой, которая снабжена 3-х витковымThe technical result is achieved by the fact that in the filling station, containing; a filling hopper, a pump with a drive, a connecting pipe, a dispenser and a filling machine, the pump is rotary volumetric, including; they are mounted in a housing with a receiving pipe stator in the form of a cylinder with an internal screw two-start surface and the rotor installed in it in the form of a single-start screw connected to the drive shaft by a connecting rod, which is equipped with a 3-turn

шнеком и размещением 1,8-2 витков под выходным окном приемного патрубка, связанного с бункером.a screw and the placement of 1.8-2 turns under the output window of the receiving pipe associated with the hopper.

Использование ротационного объемного насоса в предлагаемой станции подачи начинки позволяет осуществлять подачу высоковязких сред. Наличие шнека обеспечивает эффективную работу станции при малой подаче. Три витка шнека позволяют осуществлять эффективную подачу продукта к винтовой паре насоса при минимальной интенсивности перемешивания.The use of a rotary displacement pump in the proposed filling station allows the delivery of highly viscous media. The presence of a screw ensures efficient operation of the station at low feed. Three turns of the auger allow efficient feeding of the product to the screw pair of the pump with a minimum mixing intensity.

При большем количестве витков шнека увеличивается интенсивность перемешивания и происходит нежелательное изменение структуры продукта.With a larger number of turns of the screw, the intensity of mixing increases and an undesirable change in the structure of the product occurs.

При количестве витков шнека меньше 3-х не обеспечиваются беспрепятственная подача продукта из приемного патрубка в корпус насоса к винтовой паре насоса или подпор перед ней, или и то и другое.When the number of turns of the screw is less than 3, unhindered supply of the product from the inlet pipe to the pump housing to the screw pair of the pump or backwater in front of it, or both, is not ensured.

Количеством витков 1,8-2 под выходным окном приемного патрубка предотвращается перекрытие вязким продуктом выходного окна приемного патрубка и одновременно обеспечивается подпор начинки перед винтом. Витки шнека определяют габариты выходного окна, и, находясь в непосредственном контакте с продуктом в выходном окне приемного патрубка, осуществляют отвод и беспрепятственное поступление вязкого продукта из бункера в корпус насоса.The number of turns 1.8-2 under the outlet window of the receiving pipe prevents the viscous product from blocking the output window of the receiving pipe and, at the same time, the filling is supported in front of the screw. The turns of the auger determine the dimensions of the outlet window, and being in direct contact with the product in the outlet window of the receiving pipe, the viscous product is discharged and unimpeded from the hopper into the pump casing.

При меньшем количестве витков их взаимодействие с продуктом, находящемся в выходном окне приемного патрубка неэффективно, наблюдается его забивка. При большем количестве витков повышается интенсивность перемешивания подаваемого продукта, сопровождающаяся его разжижением, а подпор перед винтом снижается.With a smaller number of turns, their interaction with the product located in the output window of the receiving pipe is inefficient, its clogging is observed. With a greater number of turns, the intensity of mixing of the supplied product increases, accompanied by its dilution, and the pressure in front of the screw decreases.

Па чертеже схематически изображена станция подачи начинки. Станция содержит бункер 1 для размещения начинки, связанный с приемным патрубком 2 корпуса 3 насоса 4 с приводом 5, соединительный трубопровод 6, связанный с дозатором 7 начинконаполнителя 8.In the drawing, a filling station is shown schematically. The station contains a hopper 1 for placing the filling, connected to the receiving pipe 2 of the housing 3 of the pump 4 with the drive 5, a connecting pipe 6, connected to the dispenser 7 of the filling filler 8.

Насос 4 выполнен ротационным объемным, включающим смонтированный в корпусе 3 статор 9 в виде цилиндра с внутренней винтовой двухзаходной поверхностью и установленный в нем ротор 10 в виде однозаходного винта. Винт ротора 10 соединительной тягой 11 с шарнирами (не показаны) на концах связан с приводным валом 12 привода 5. Соединительная тяга 11 снабжена 3-х витковым шнеком 14 с относительным шагом (отношение длины шага к диаметру) не более 0,95, при этом 1,8-2 витка последнего размещены под выходным окном 15 приемного патрубка 2. Соответственно 1-1,2 витка шнека 14 размещены в корпусе 3 перед винтовой парой статора 9 и ротора 10.The pump 4 is made rotational volumetric, including a stator 9 mounted in the housing 3 in the form of a cylinder with an internal two-start screw surface and a rotor 10 installed in it in the form of a single-start screw. The screw of the rotor 10 with a connecting rod 11 with hinges (not shown) at the ends is connected with the drive shaft 12 of the drive 5. The connecting rod 11 is equipped with a 3-auger screw 14 with a relative pitch (ratio of pitch to diameter) of not more than 0.95, while 1.8-2 turns of the latter are located under the output window 15 of the receiving pipe 2. Accordingly, 1-1.2 turns of the screw 14 are placed in the housing 3 in front of the screw pair of the stator 9 and rotor 10.

Работа станции осуществляется следующим образом.The station is as follows.

В бункер 1 загружают начинку. Включают привод 5. Вращение приводного вала 12 через соединительную тягу 11 передается винту ротора 10. Шнек 14 благодаря шарнирному соединению тяги 11с ротором 10 и приводным валом 12 радиально смещается в направлении окна 15 . Начинка из выходного окна 15 приемного патрубка 7 захватывается витками шнека 14, размещенными под ним, и далее вращением шнека подается в осевом направлении к винтовой паре насоса 4. Нри вращении ротора 10 образующиеся замкнутые полости между поверхностью его однозаходного винта и двухзаходной винтовой поверхностью статора 9 заполняются начинкой и перемещаются вместе с ней в сторону нагнетания в соединительный трубопровод 6 и далее в дозатор 7 и начинконаполнитель 8.In the hopper 1 load the filling. The drive 5 is turned on. The rotation of the drive shaft 12 is transmitted through the connecting rod 11 to the rotor screw 10. The screw 14 due to the articulation of the rod 11 with the rotor 10 and the drive shaft 12 is radially shifted in the direction of the window 15. The filling from the exit window 15 of the receiving pipe 7 is captured by the turns of the screw 14 placed under it, and then by rotating the screw it is fed axially to the screw pair of the pump 4. When the rotor 10 is rotated, the formed closed cavities between the surface of its single-screw and the double-screw surface of the stator 9 are filled filling and move with it in the direction of discharge into the connecting pipe 6 and then into the dispenser 7 and the filling machine 8.

Начинка в процессе подачи от загрузочного бункера до начинконаполнителя механического травмирующего воздействия ни со стороны витков шнека ни со стороны винтовой пары насоса, изменяющего вязкость начинконаполнителя, не испытывает. В начинконаполнитель продукт подается с неповрежденной структурой.The filling in the supply process from the loading hopper to the filling filler does not experience mechanical traumatic effects either from the side of the screw turns or from the screw pair of the pump, which changes the viscosity of the filling filler. The product is fed into the filling machine with an intact structure.

Claims

A station for supplying a filling of predominantly high viscosity to curd cheeses containing a filling hopper, a pump with a drive, a connecting pipe, a dispenser and a filling filler, characterized in that the pump is rotational volumetric, including a stator mounted in a housing with a receiving pipe in the form of a cylinder with an internal double-screw screw the surface and the rotor installed in it in the form of a single-start screw connected to the drive shaft by a connecting rod, which is equipped with a 3-auger screw and a placement of 1.8-2 turns d output window of the receiving pipe associated with the hopper.