RU2642639C1 - Рассасывающиеся леденцы с ламифарэном - Google Patents
Рассасывающиеся леденцы с ламифарэном Download PDFInfo
- Publication number
- RU2642639C1 RU2642639C1 RU2017133415A RU2017133415A RU2642639C1 RU 2642639 C1 RU2642639 C1 RU 2642639C1 RU 2017133415 A RU2017133415 A RU 2017133415A RU 2017133415 A RU2017133415 A RU 2017133415A RU 2642639 C1 RU2642639 C1 RU 2642639C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- candies
- essential oil
- lamifaren
- eucalyptus
- citric acid
- Prior art date
Links
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 title abstract description 49
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 45
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 claims abstract description 19
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 18
- 244000246386 Mentha pulegium Species 0.000 claims abstract description 11
- 235000016257 Mentha pulegium Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000004357 Mentha x piperita Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000001050 hortel pimenta Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000008213 purified water Substances 0.000 claims abstract description 11
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 244000166124 Eucalyptus globulus Species 0.000 claims abstract description 5
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 claims description 18
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims description 17
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims description 17
- MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione Chemical compound CC1CC(C)C(=O)C1=O MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 16
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 7
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims description 5
- 229940088623 biologically active substance Drugs 0.000 claims description 4
- 239000007937 lozenge Substances 0.000 claims description 3
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract description 11
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 7
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 7
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 abstract description 6
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 abstract description 6
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 abstract description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 3
- 241000195493 Cryptophyta Species 0.000 abstract description 2
- 239000013543 active substance Substances 0.000 abstract description 2
- 238000009472 formulation Methods 0.000 abstract description 2
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 abstract 2
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 description 15
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 13
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical compound [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 8
- 239000011630 iodine Substances 0.000 description 8
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 description 8
- 235000011475 lollipops Nutrition 0.000 description 8
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 8
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 8
- 239000000047 product Substances 0.000 description 7
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 7
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 5
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 5
- 244000004281 Eucalyptus maculata Species 0.000 description 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 4
- 239000000686 essence Substances 0.000 description 4
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 4
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 description 4
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 4
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 4
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 4
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 3
- 235000019614 sour taste Nutrition 0.000 description 3
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 3
- NOOLISFMXDJSKH-UTLUCORTSA-N (+)-Neomenthol Chemical compound CC(C)[C@@H]1CC[C@@H](C)C[C@@H]1O NOOLISFMXDJSKH-UTLUCORTSA-N 0.000 description 2
- 241000512259 Ascophyllum nodosum Species 0.000 description 2
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 description 2
- NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N DL-menthol Natural products CC(C)C1CCC(C)CC1O NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 description 2
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 description 2
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 description 2
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 2
- 230000002421 anti-septic effect Effects 0.000 description 2
- 239000010642 eucalyptus oil Substances 0.000 description 2
- 229940044949 eucalyptus oil Drugs 0.000 description 2
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 2
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 2
- 235000019264 food flavour enhancer Nutrition 0.000 description 2
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 229940041616 menthol Drugs 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 2
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 2
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 2
- 238000001256 steam distillation Methods 0.000 description 2
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 2
- SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 0.000 description 1
- FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 6-{[2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-(phosphanyloxy)oxan-3-yl]oxy}-4,5-dihydroxy-3-phosphanyloxane-2-carboxylic acid Chemical compound O1C(C(O)=O)C(P)C(O)C(O)C1OC1C(C(O)=O)OC(OP)C(O)C1O FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- ZOXJGFHDIHLPTG-UHFFFAOYSA-N Boron Chemical compound [B] ZOXJGFHDIHLPTG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WKBOTKDWSSQWDR-UHFFFAOYSA-N Bromine atom Chemical compound [Br] WKBOTKDWSSQWDR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 description 1
- VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N Chromium Chemical compound [Cr] VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000037364 Cinnamomum aromaticum Species 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 229920000855 Fucoidan Polymers 0.000 description 1
- 240000004670 Glycyrrhiza echinata Species 0.000 description 1
- 235000001453 Glycyrrhiza echinata Nutrition 0.000 description 1
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 description 1
- 235000017382 Glycyrrhiza lepidota Nutrition 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- 241001466453 Laminaria Species 0.000 description 1
- 244000178870 Lavandula angustifolia Species 0.000 description 1
- 235000010663 Lavandula angustifolia Nutrition 0.000 description 1
- 235000019501 Lemon oil Nutrition 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZOKXTWBITQBERF-UHFFFAOYSA-N Molybdenum Chemical compound [Mo] ZOKXTWBITQBERF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000003856 Parmelia Species 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000758706 Piperaceae Species 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- XUIMIQQOPSSXEZ-UHFFFAOYSA-N Silicon Chemical compound [Si] XUIMIQQOPSSXEZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N Sulfur Chemical compound [S] NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 description 1
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 description 1
- 240000002657 Thymus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000007303 Thymus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- RTAQQCXQSZGOHL-UHFFFAOYSA-N Titanium Chemical compound [Ti] RTAQQCXQSZGOHL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960004998 acesulfame potassium Drugs 0.000 description 1
- 235000010358 acesulfame potassium Nutrition 0.000 description 1
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 229940072056 alginate Drugs 0.000 description 1
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 description 1
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 description 1
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010617 anise oil Substances 0.000 description 1
- 230000002921 anti-spasmodic effect Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 230000036770 blood supply Effects 0.000 description 1
- 229910052796 boron Inorganic materials 0.000 description 1
- GDTBXPJZTBHREO-UHFFFAOYSA-N bromine Substances BrBr GDTBXPJZTBHREO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052794 bromium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 description 1
- 239000010630 cinnamon oil Substances 0.000 description 1
- 239000010632 citronella oil Substances 0.000 description 1
- 229910017052 cobalt Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010941 cobalt Substances 0.000 description 1
- GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N cobalt atom Chemical compound [Co] GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 238000004040 coloring Methods 0.000 description 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 1
- 239000003085 diluting agent Substances 0.000 description 1
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 230000007717 exclusion Effects 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 239000005454 flavour additive Substances 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- 230000002519 immonomodulatory effect Effects 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000905 isomalt Substances 0.000 description 1
- 235000010439 isomalt Nutrition 0.000 description 1
- HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N isomaltol Natural products CC(=O)C=1OC=CC=1O HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000171 lavandula angustifolia l. flower oil Substances 0.000 description 1
- 239000001102 lavandula vera Substances 0.000 description 1
- 235000018219 lavender Nutrition 0.000 description 1
- 230000002475 laxative effect Effects 0.000 description 1
- 239000010501 lemon oil Substances 0.000 description 1
- 229940010454 licorice Drugs 0.000 description 1
- 239000008176 lyophilized powder Substances 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 230000001404 mediated effect Effects 0.000 description 1
- 239000001525 mentha piperita l. herb oil Substances 0.000 description 1
- 239000011733 molybdenum Substances 0.000 description 1
- 229910052750 molybdenum Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 1
- 210000000214 mouth Anatomy 0.000 description 1
- 210000004400 mucous membrane Anatomy 0.000 description 1
- 239000001627 myristica fragrans houtt. fruit oil Substances 0.000 description 1
- ARGKVCXINMKCAZ-UZRWAPQLSA-N neohesperidin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1[C@H]1OC2=CC(O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O3)O[C@H]3[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 ARGKVCXINMKCAZ-UZRWAPQLSA-N 0.000 description 1
- ARGKVCXINMKCAZ-UHFFFAOYSA-N neohesperidine Natural products C1=C(O)C(OC)=CC=C1C1OC2=CC(OC3C(C(O)C(O)C(CO)O3)OC3C(C(O)C(O)C(C)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 ARGKVCXINMKCAZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000009965 odorless effect Effects 0.000 description 1
- 235000019477 peppermint oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 description 1
- 230000000069 prophylactic effect Effects 0.000 description 1
- 239000012429 reaction media Substances 0.000 description 1
- 239000010670 sage oil Substances 0.000 description 1
- 210000003296 saliva Anatomy 0.000 description 1
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 1
- 235000019613 sensory perceptions of taste Nutrition 0.000 description 1
- 239000010703 silicon Substances 0.000 description 1
- 229910052710 silicon Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011593 sulfur Substances 0.000 description 1
- 229910052717 sulfur Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000013526 supercooled liquid Substances 0.000 description 1
- 230000001839 systemic circulation Effects 0.000 description 1
- 230000035923 taste sensation Effects 0.000 description 1
- 239000001585 thymus vulgaris Substances 0.000 description 1
- 239000010936 titanium Substances 0.000 description 1
- 229910052719 titanium Inorganic materials 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/125—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols; containing starch hydrolysates
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, и в частности касается получения биологически активной добавки (БАД) к пище в виде леденцов. БАД к пище в виде рассасывающихся леденцов содержит сорбит, лимонную кислоту, эфирное масло эвкалипта или мяты перечной, воду, а также в качестве биологически активного вещества Ламифарэн порошкообразный при следующем соотношении исходных компонентов, мас. %: Ламифарэн порошкообразный - 2,3, сорбит – 81, лимонная кислота - 0,6, эфирное масло эвкалипта или мяты перечной - 0,1 и вода очищенная -16. Изобретение позволяет получить новую рецептуру рассасывающихся леденцов без сахара, содержащих полисахариды водорослей. 1 табл., 5 пр.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, и в частности касается получения биологически активной добавки к пище в виде леденцов, содержащих полисахариды ламинарии, и может быть использовано в пищевой, кондитерской промышленности для повышения биологической ценности изделий и придания им лечебно-профилактических и лечебных свойств как источника микро- и макроэлементов.
Слизистая оболочка полости рта отличается обильным кровоснабжением, непосредственно связанным системным кровотоком, поэтому всасывание леденцов происходит с высокой скоростью. Кроме того, сосание приводит к продукции слюны, которая содержит ферменты, способствующие расщеплению полисахаридов, содержащихся в леденцах.
Леденцы, как правило, имеют округлую форму, гладкую и однородную поверхность. Допускается неравномерность окрашивания, наличие пузырьков воздуха в карамельной массе и незначительная неровность краев. Диаметр леденцов округлой формы составляет, как правило, от 15 до 20 мм. Леденец представляет собой «стекло» или переохлажденную жидкость и при необычайно большой вязкости обладает аморфным некристаллическим состоянием. В этом состоянии другие составляющие можно растворять или суспендировать (красители, вкусовые вещества, фармакологически активные вещества и т.д.). Содержание влаги в таком леденце является низким (приблизительно 2%). Некоторая часть этой влаги находится в «свободном» состоянии, однако, большинство влаги в нем не находится. Это дает стабильное химическое и физическое окружение. Однако небольшое увеличение содержания влаги в таких леденцах оказывает следующие неблагоприятные эффекты. Вязкость «стекла» уменьшается, что приводит к постепенной «холодной текучести» леденца. Присутствие «свободной» воды обеспечивает реакционную среду, при которой может происходить ускоренная деградация добавленных компонентов. Вода приводит к тому, что леденец становится липким и как непривлекательным, так и неудобным для манипуляций упаковочного оборудования или потребителя. Поскольку поглощение воды представляет собой инерционный процесс, небольшое начальное содержание воды и исключение даже небольших количеств воды из среды, окружающей леденец, являются важными для максимального увеличения срока хранения. Для лекарственного леденца, содержащего фармацевтические ингредиенты, проблема стабильности является особенно важной по сравнению с кондитерскими леденцами. Например, для лекарственных препаратов необходим намного более длительный срок хранения, риск для здоровья связан с химическими изменениями, опосредованными увеличенным содержанием воды. Таким образом, желательно разработать альтернативный продукт, позволяющий избегать применения леденца на основе сахара [Патент RU №2493829, 2013 г.].
Известны леденцы лакричные, содержащие сахар-песок, патоку, лимонную кислоту, эссенцию, лиофилизованный порошок экстракта солодового корня при определенном соотношении компонентов [Патент RU №2103876, 1998 г].
Известны леденцы йодированные, содержащие сахар-песок, патоку, лимонную кислоту и эссенцию, а также комплексное соединение йода с неклейстеризованным крахмалом с влажностью 8,5% в диапазоне соотношений йод : крахмал от 1:30 до 1:60 или клейстеризованным крахмалом с влажностью 90% в диапазоне соотношений йод : крахмал от 1:20 до 1:40 при следующем соотношении компонентов, кг на 1 т готовой продукции: сахар-песок - 751,22; патока - 311,46; лимонная кислота - 5,24; эссенция - 3,51; комплексное соединение йода с неклейстеризованным крахмалом в диапазоне соотношений йод : крахмал от 1:30 до 1:60 соответственно от 1,32 до 2,56 или с клейстеризованным крахмалом в диапазоне соотношений йод : крахмал от 1:20 до 1:40 соответственно от 8,51 до 17,15, обеспечивающие повышение биологической ценности изделий и придание им лечебно-профилактических свойств при недостаточном поступлении йода с пищей. Йод содержится в леденцах в составе комплексного химического соединения [Патент RU №2168906, 2001 г.].
Известны иммуномоделирующие леденцы, содержащие в качестве основы экстракт слоевища лишайника семейства пармелиевых, а также сахар-песок, патоку, лимонную кислоту и эссенцию при определенном соотношении компонентов [Патент RU №2402226, 2010 г.].
Недостатками указанных аналогов является большое количество сахара, который отрицательно действует на здоровье человека, если употреблять его в большом количестве, а также сложность получения готового продукта.
Наиболее близким аналогом изобретения являются Кармолис леденцы без сахара (производства Австрия), содержащие изомальтит (подсластитель), воду, ментол, кармоловое масло (смесь эфирных масел: китайского коричника масло 158,40, гвоздики цветков масло 158,40, лаванды масло 158,40, лаванды пряной масло 158,40, ореха мускатного масло 63,00, шалфея масло 31,60, цитронеллы масло 15,40, аниса масло 13,90, лимона масло 10,00, тимьяна обыкновенного травы масло 1,50), ацесульфам калия (подсластитель), неогесперидин дигидрохалкон (усилитель вкуса и ароматизатор). Показания к применению: в качестве биологически активной добавки к пище - источника эфирных масел (в т.ч. ментола). [Кармолис леденцы без сахара. [Электронный ресурс] Режим доступа: https://www.webapteka.ru/drugbase/name55520.html. Дата доступа: 28.08.2017]. При чрезмерном употреблении может оказывать слабительное действие.
Задачей изобретения является расширение арсенала биологически активных добавок в виде рассасывающихся леденцов.
Технический результат - получение новой рецептуры рассасывающихся леденцов отечественного производства без сахара, содержащих полисахариды водорослей, упрощение их получения.
Указанный технический результат достигается тем, что биологически активная добавка к пище, выполненная в виде рассасывающихся леденцов, содержащая карамельную массу, эфирное масло в качестве биологически активного вещества, подсластитель и воду очищенную, согласно изобретению дополнительно содержит в качестве биологически активного вещества Ламифарэн порошкообразный и в качестве регулятора кислотности - лимонную кислоту, в качестве карамельной массы содержит сорбит, а в качестве эфирного масла содержит эфирное масло эвкалипта или мяты перечной при следующем соотношении исходных компонентов, мас. %:
Способ получения леденцов включает в себя приготовление карамельной массы, добавление сухих компонентов, формование, охлаждение и упаковку. В качестве кондитерской массы используется сорбит. Формуют сорбит на стадии карамелизации при температуре 110-140°С до влажности 1-2%. Изобретение позволяет получить новое кондитерское изделие, исключить сахар и упростить способ его получения.
Компоненты, входящие в состав леденцов:
- Ламифарэн порошкообразный является пищевым продуктом, содержащим в своем составе бурые водоросли Ламинарию дальневосточную (Ангустата), фукоидан, полисахариды, альгинат, ламинарии, витамины - А, С, D, В1, В2, В3, В6, В12, Е, К, РР, полиненасыщенные жирные кислоты - Омега-3, микро- и макроэлементы - йод, натрий, фосфор, магний, кальций, калий, железо, марганец, сера, кобальт, бром, молибден, кремний, бор, алюминий, титан, селен, хром и другие.
- Эфирное масло мяты перечной (ГОСТ 31791-2012) получают методом перегонки с водяным паром из травы мяты перечной и используют в пищевой промышленности в качестве улучшителя вкуса. Мятное масло обладает также антисептическими и спазмолитическими свойствами.
- Эфирное масло эвкалипта (ФСП 42-0002-5034-04) получают методом перегонки с водяным паром из листьев эвкалипта. Эвкалиптовое масло обладает антисептическими свойствами.
- Лимонная кислота (ГОСТ 908-2004) представляет белый сыпучий порошок без запаха кислого вкуса и предназначен для применения в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки Е 330 (антиоксидант, консервант, регулятор кислотности, вкусовая добавка).
- Вода очищенная (ГФ XIII, ФС 2.2.0020.15).
В результате проведенных экспериментальных исследований было установлено, что заявляемый оригинальный состав рассасывающихся леденцов обеспечивает получение кондитерского средства, удобного для использования и улучшающего специфический вкус ламифарэна.
Состав рассасывающихся леденцов обеспечивает удобство и гигиеничность в применении. Сорбит как разбавитель и подсластитель улучшает структуру и вкус леденца, способствует пролонгированию действия «Ламифарэна» в основе, эфирные масла (мятное или эвкалиптовое) обладают корригирующими свойствами и маскируют вкус Ламифарэна. Введение в состав лимонной кислоты регулирует кислотность и увеличивает срок годности леденцов, так как она является консервантом.
Пример 1. Состав рассасывающихся леденцов на 100,0 г карамельной массы: ламифарэн порошкообразный - 2,3 г, эфирное масло мяты перечной - 0,1 г, лимонной кислоты - 0,6 г, сорбит - 81 г, вода очищенная - 16 мл.
Получают рассасывающие леденцы следующим образом: 0,6 г лимонной кислоты растворяют в 16 мл воды очищенной и добавляют сорбита 81,0 г. Потом нагревают на плитке до получения прозрачного раствора (карамельной массы). К остывающей карамельной массе прибавляют 2,3 г ламифарэна порошкообразного и 0,1 г эфирного масла мяты перечной, хорошо перемешивают и выливают в формы. Полученные леденцы помещают в холодильные камеры при температуре 5-8°С и оставляют застывать 24 часа. Далее леденцы вынимают из форм и оставляют еще на сутки при комнатной температуре. Потом полученные леденцы заворачивают в упаковочную бумагу. Масса одного леденца составляет в среднем около 5 г.
Полученные леденцы представляют карамель светло-коричневого матового цвета с вкраплениями ламифарена порошкообразного с белым налетом сорбита, мятного запаха, кисло-сладкого охлаждающего вкуса.
Пример 2. Состав рассасывающихся леденцов на 100,0 г карамельной массы: ламифарэн порошкообразный - 2,3 г, эфирное масло эвкалипта - 0,1 г, лимонной кислоты - 0,6 г, сорбит - 81 г, вода очищенная - 16 мл.
Изготавливают рассасывающие леденцы аналогичным образом.
Полученные леденцы представляют карамель светло-коричневого матового цвета с вкраплениями ламифарена порошкообразного с белым налетом сорбита, с запахом эвкалиптового масла, кисло-сладкого вкуса.
Пример 3. Состав рассасывающихся леденцов на 100,0 г карамельной массы: ламифарэн порошкообразный - 2,3 г, эфирное масло мяты перечной - 0,1 г, сорбит - 81,6 г, вода очищенная - 16 мл.
Изготавливают рассасывающие леденцы аналогичным образом.
Полученные леденцы представляют карамель светло-коричневого матового цвета с вкраплениями ламифарена порошкообразного с белым налетом сорбита, с мятным запахом, приторно-сладкого вкуса, переходящим в соленый, за счет ламифарэна.
Пример 4. Состав рассасывающихся леденцов на 100,0 г карамельной массы: ламифарэн порошкообразный - 2,3 г, лимонной кислоты - 0,6 г, сорбит - 81,1 г, вода очищенная - 16 мл.
Полученные леденцы представляют карамель светло-коричневого матового цвета с вкраплениями ламифарена порошкообразного с белым налетом сорбита, кисло-сладкого вкуса.
Пример 5. Состав рассасывающих леденцов на 100,0 г карамельной массы: ламифарэн порошкообразный - 4,6 г, эфирное масло мяты перечной - 0,1 г, лимонной кислоты - 0,6 г, сорбит - 79,7 г, вода очищенная - 15 мл.
Изготавливают рассасывающиеся леденцы аналогичным образом.
Полученные леденцы представляют карамель матовую темно-коричневого цвета с вкраплениями ламифарена порошкообразного с белым налетом сорбита, мятного запаха, кисло-сладкого охлаждающего вкуса, потом при рассасывании становится шершавой на ощупь с переходящим в выраженный вкус ламифарена.
Из приведенных примеров видно, что с точки зрения рассасывания, вкусовых ощущений, удобства применения, растворения и высвобождения полисахаридов, оптимальными являются составы рассасывающихся леденцов, описанные в примерах 1 и 2 (таблица).
Claims (2)
- Биологически активная добавка к пище, выполненная в виде рассасывающихся леденцов, содержащая карамельную массу, эфирное масло в качестве биологически активного вещества, подсластитель и воду очищенную, отличающаяся тем, что дополнительно содержит в качестве биологически активного вещества Ламифарэн порошкообразный и в качестве регулятора кислотности - лимонную кислоту, в качестве карамельной массы содержит сорбит, а в качестве эфирного масла содержит эфирное масло эвкалипта или мяты перечной при следующем соотношении исходных компонентов, мас. %:
-
Ламифарэн порошкообразный 2,3 Сорбит 81 Лимонная кислота 0,6 Эфирное масло эвкалипта или мяты перечной 0,1 Вода очищенная 16
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017133415A RU2642639C1 (ru) | 2017-09-25 | 2017-09-25 | Рассасывающиеся леденцы с ламифарэном |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017133415A RU2642639C1 (ru) | 2017-09-25 | 2017-09-25 | Рассасывающиеся леденцы с ламифарэном |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2642639C1 true RU2642639C1 (ru) | 2018-01-25 |
Family
ID=61023971
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2017133415A RU2642639C1 (ru) | 2017-09-25 | 2017-09-25 | Рассасывающиеся леденцы с ламифарэном |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2642639C1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2707098C1 (ru) * | 2019-08-15 | 2019-11-22 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Башкирский государственный медицинский университет" Министерства здравоохранения Российской Федерации | Стоматологические леденцы для лечения поражений слизистой оболочки полости рта |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2168906C1 (ru) * | 1999-11-25 | 2001-06-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Научно-производственное предприятие "Вулкан" | Леденцы йодированные |
| WO2007126651A2 (en) * | 2006-03-29 | 2007-11-08 | Wm. Wrigley Jr. Company, Et Al. | Breath freshening and oral cleansing products with synergistic combinations of magnolia bark extract and essential oils |
| EA009616B1 (ru) * | 2003-05-19 | 2008-02-28 | Зюдцукер Акциенгезелльшафт Маннхайм/Окзенфурт | Твердая карамель с красителем на подложке |
| RU2402226C1 (ru) * | 2009-06-25 | 2010-10-27 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Астраханский государственный университет" (АГУ) | Иммуномоделирующие леденцы |
| EA018096B1 (ru) * | 2008-02-19 | 2013-05-30 | Зюдцукер Акциенгезелльшафт Маннхайм/Окзенфурт | Ароматизированные кондитерские продукты и способы их получения |
| RU2575355C2 (ru) * | 2014-05-12 | 2016-02-20 | Марина Сергеевна Глухих | Карамель без сахара |
-
2017
- 2017-09-25 RU RU2017133415A patent/RU2642639C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2168906C1 (ru) * | 1999-11-25 | 2001-06-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Научно-производственное предприятие "Вулкан" | Леденцы йодированные |
| EA009616B1 (ru) * | 2003-05-19 | 2008-02-28 | Зюдцукер Акциенгезелльшафт Маннхайм/Окзенфурт | Твердая карамель с красителем на подложке |
| WO2007126651A2 (en) * | 2006-03-29 | 2007-11-08 | Wm. Wrigley Jr. Company, Et Al. | Breath freshening and oral cleansing products with synergistic combinations of magnolia bark extract and essential oils |
| EA018096B1 (ru) * | 2008-02-19 | 2013-05-30 | Зюдцукер Акциенгезелльшафт Маннхайм/Окзенфурт | Ароматизированные кондитерские продукты и способы их получения |
| RU2402226C1 (ru) * | 2009-06-25 | 2010-10-27 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Астраханский государственный университет" (АГУ) | Иммуномоделирующие леденцы |
| RU2575355C2 (ru) * | 2014-05-12 | 2016-02-20 | Марина Сергеевна Глухих | Карамель без сахара |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2707098C1 (ru) * | 2019-08-15 | 2019-11-22 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Башкирский государственный медицинский университет" Министерства здравоохранения Российской Федерации | Стоматологические леденцы для лечения поражений слизистой оболочки полости рта |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP0009913B1 (en) | Antacid composition, method of its manufacture and fondant mix comprising an antacid compound | |
| ES2783423T3 (es) | Nuevo dulce sin materia grasa | |
| WO2013044085A1 (en) | A solid, edible, chewable laxative composition | |
| EA032535B1 (ru) | Некариесогенное желейное кондитерское изделие | |
| CA3122916A1 (en) | Cannabinoid-containing composition | |
| JP2011182783A (ja) | シート状又はタブレット状の成形食品の製造方法 | |
| KR20180003119A (ko) | 가르시니아 캄보지아 추출물이 함유된 저칼로리 젤리 조성물 | |
| RU2642639C1 (ru) | Рассасывающиеся леденцы с ламифарэном | |
| JP2001114668A (ja) | チョコレート剤 | |
| KR20080077651A (ko) | 식품과 사료 제조용 기초 재료 | |
| KR20160026767A (ko) | 무설탕 소프트 캔디 제조방법 및 조성물 | |
| JP4812950B2 (ja) | マスカット香料組成物及びその応用 | |
| CN101060787A (zh) | 感观改善且耐储存的硬糖 | |
| KR20220089918A (ko) | 멘톨 구미젤리 | |
| RU2670173C1 (ru) | Мармелад с ламифарэном | |
| JP4460019B1 (ja) | メントール含有タブレット食品 | |
| RU2705778C1 (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| JP4379179B2 (ja) | 冷感を有する速溶性打錠菓子およびその製造方法 | |
| CN114041520A (zh) | 一种液体麦芽糖醇产品及其在糖果中的应用 | |
| RU2818133C1 (ru) | Способ получения конфет | |
| JPH05304893A (ja) | ソフトキャンデー類用保型剤およびこれを用いる製造方法 | |
| JPS61173748A (ja) | 極低甘味性チユ−インガム及びその製造方法 | |
| DE69729729T2 (de) | Arzneimittel zur anwendung im mund | |
| RU2402226C1 (ru) | Иммуномоделирующие леденцы | |
| RU2537902C2 (ru) | Карамель леденцовая |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20200926 |