RU2533428C2 - Method of improving quality of milk and milk products - Google Patents
Method of improving quality of milk and milk products Download PDFInfo
- Publication number
- RU2533428C2 RU2533428C2 RU2012149337/13A RU2012149337A RU2533428C2 RU 2533428 C2 RU2533428 C2 RU 2533428C2 RU 2012149337/13 A RU2012149337/13 A RU 2012149337/13A RU 2012149337 A RU2012149337 A RU 2012149337A RU 2533428 C2 RU2533428 C2 RU 2533428C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- milk
- cows
- zap
- mold
- epofen
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 8
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 title abstract description 28
- 239000008267 milk Substances 0.000 title abstract description 28
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 title abstract description 28
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 claims abstract description 25
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 230000037213 diet Effects 0.000 claims abstract description 10
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 9
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 abstract description 11
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 9
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract description 9
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 230000035790 physiological processes and functions Effects 0.000 abstract description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 2
- 150000002823 nitrates Chemical class 0.000 description 9
- 150000002826 nitrites Chemical class 0.000 description 8
- QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N Ammonia Chemical compound N QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 6
- 102000011632 Caseins Human genes 0.000 description 5
- 108010076119 Caseins Proteins 0.000 description 5
- DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N Glycine Chemical compound NCC(O)=O DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- FNAQSUUGMSOBHW-UHFFFAOYSA-H calcium citrate Chemical compound [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O.[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O FNAQSUUGMSOBHW-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 4
- 239000001354 calcium citrate Substances 0.000 description 4
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 4
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 4
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 4
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 4
- 235000013337 tricalcium citrate Nutrition 0.000 description 4
- 238000007792 addition Methods 0.000 description 3
- 229910021529 ammonia Inorganic materials 0.000 description 3
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 3
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 3
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 3
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 3
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 description 3
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 3
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 239000004471 Glycine Substances 0.000 description 2
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 description 2
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 description 2
- 229910002651 NO3 Inorganic materials 0.000 description 2
- NHNBFGGVMKEFGY-UHFFFAOYSA-N Nitrate Chemical compound [O-][N+]([O-])=O NHNBFGGVMKEFGY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- BFNBIHQBYMNNAN-UHFFFAOYSA-N ammonium sulfate Chemical compound N.N.OS(O)(=O)=O BFNBIHQBYMNNAN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910052921 ammonium sulfate Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000011130 ammonium sulphate Nutrition 0.000 description 2
- 239000003674 animal food additive Substances 0.000 description 2
- 235000020244 animal milk Nutrition 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 2
- 230000037149 energy metabolism Effects 0.000 description 2
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 2
- 229910001385 heavy metal Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000006651 lactation Effects 0.000 description 2
- DHRRIBDTHFBPNG-UHFFFAOYSA-L magnesium dichloride hexahydrate Chemical compound O.O.O.O.O.O.[Mg+2].[Cl-].[Cl-] DHRRIBDTHFBPNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 239000000693 micelle Substances 0.000 description 2
- FJWLWIRHZOHPIY-UHFFFAOYSA-N potassium;hydroiodide Chemical compound [K].I FJWLWIRHZOHPIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000007348 radical reaction Methods 0.000 description 2
- 150000003254 radicals Chemical class 0.000 description 2
- 229940108461 rennet Drugs 0.000 description 2
- 108010058314 rennet Proteins 0.000 description 2
- 230000029058 respiratory gaseous exchange Effects 0.000 description 2
- 210000004767 rumen Anatomy 0.000 description 2
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 2
- 239000003053 toxin Substances 0.000 description 2
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 description 2
- 108700012359 toxins Proteins 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241001518266 Corynebacterium vitaeruminis Species 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108090000913 Nitrate Reductases Proteins 0.000 description 1
- 108010025915 Nitrite Reductases Proteins 0.000 description 1
- IOVCWXUNBOPUCH-UHFFFAOYSA-M Nitrite anion Chemical compound [O-]N=O IOVCWXUNBOPUCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019647 acidic taste Nutrition 0.000 description 1
- 230000003213 activating effect Effects 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 229940093797 bioflavonoids Drugs 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- 238000009395 breeding Methods 0.000 description 1
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 description 1
- 229910052793 cadmium Inorganic materials 0.000 description 1
- BDOSMKKIYDKNTQ-UHFFFAOYSA-N cadmium atom Chemical compound [Cd] BDOSMKKIYDKNTQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000013522 chelant Substances 0.000 description 1
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 description 1
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 238000001784 detoxification Methods 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 239000003112 inhibitor Substances 0.000 description 1
- 230000009027 insemination Effects 0.000 description 1
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 235000021243 milk fat Nutrition 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 1
- 230000002797 proteolythic effect Effects 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 235000019168 vitamin K Nutrition 0.000 description 1
- 239000011712 vitamin K Substances 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 235000021249 α-casein Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Feed For Specific Animals (AREA)
- Fodder In General (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к области животноводства, в частности к скотоводству, и может быть использовано для повышения молочной продуктивности и качественного состава молока коров.The invention relates to the field of animal husbandry, in particular to cattle breeding, and can be used to increase milk productivity and high-quality composition of cow's milk.
Известен способ улучшения качества молока, основанный на введении в рацион лактирующих коров смеси препаратов эпофена в количестве 3 г на голову и цитрата кальция в количестве 1,0 г/100 кг живой массы (см. Баева З.Т. Научное и практическое обоснование использования хелатных соединений в кормлении лактирующих коров. Автореферат дис. д.б.н., Владикавказ. 2009, с.35-36).A known method of improving the quality of milk, based on the introduction into the diet of lactating cows a mixture of epofen preparations in an amount of 3 g per head and calcium citrate in an amount of 1.0 g / 100 kg live weight (see Baeva Z. Scientific and practical justification for the use of chelate compounds in the feeding of lactating cows. Abstract of thesis, Doctor of Biological Sciences, Vladikavkaz. 2009, p. 35-36).
Недостатками данного способа является то, что в качестве кормовой добавки используется цитрат кальция, который не обладает денитрификационными свойствами, а также имеет ярко выраженный кислый вкус.The disadvantages of this method is that as a feed additive, calcium citrate is used, which does not have denitrification properties, and also has a pronounced acidic taste.
Наиболее близким прототипом к заявляемому техническому решению является способ снижения содержания металлов в продуктах животноводства путем включения в рацион животных балансирующей добавки, содержащей, мас.%: сульфат аммония 50,0, бишофит 30,0, глицин 3,0, калий йод 0,002, поваренная соль - остальное, в количестве 40-55 г на голову массы (см. патент РФ 2222965 C1, МПК7 A23K 1/16, 10.02.2004).The closest prototype to the claimed technical solution is a method of reducing the metal content in animal products by including in the diet of animals a balancing supplement containing, wt.%: Ammonium sulfate 50.0, bischofite 30.0, glycine 3.0, potassium iodine 0.002, cooked salt - the rest, in the amount of 40-55 g per head of mass (see RF patent 2222965 C1, IPC 7 A23K 1/16, 02/10/2004).
Недостатком прототипа является то, что используемая балансирующая добавка, содержащая, мас.%: сульфат аммония 50,0, бишофит 30,0, глицин 3,0, калий йод 0,002, поваренная соль - остальное, в количестве 40-55 г на голову массы, способна выводить из организма и снижать в молоке только содержание тяжелых металлов без учета нитратов и нитритов.The disadvantage of the prototype is that the used balancing additive containing, wt.%: Ammonium sulfate 50.0, bischofite 30.0, glycine 3.0, potassium iodine 0.002, table salt - the rest, in the amount of 40-55 g per head mass It is able to remove from the body and reduce in milk only the content of heavy metals excluding nitrates and nitrites.
Технический результат - повышение физико-химических свойств молока коров, экологической безопасности молочных продуктов (снижение концентрации тяжелых металлов, нитратов и нитритов), улучшение физиологического состояния организма животных, а также увеличение рентабельности производства молочной продукции.The technical result is an increase in the physicochemical properties of cow's milk, environmental safety of dairy products (a decrease in the concentration of heavy metals, nitrates and nitrites), an improvement in the physiological state of the animal organism, and an increase in the profitability of dairy production.
Техническое решение достигается тем, что в основной рацион лактирующих коров вводят эпофен в дозе 3 г/голову и Мол-Зап в количестве 1,5 кг на 1 тонну комбикорма.The technical solution is achieved by the fact that epofen is introduced into the main diet of lactating cows at a dose of 3 g / head and Mol-Zap in the amount of 1.5 kg per 1 ton of feed.
Объектами исследований были коровы швицкой породы. При постановке научно-хозяйственного опыта из 40 коров, отобранных с учетом породности, возраста в отелах, живой массы, даты последнего осеменения, продуктивности за предыдущую лактацию и содержания жира в молоке были сформированы 4 группы по 10 голов в каждой.The objects of research were cows of the Swiss breed. When setting up scientific and economic experience, out of 40 cows selected taking into account pedigree, calving age, live weight, last insemination date, productivity for previous lactation and fat content in milk, 4 groups of 10 animals each were formed.
Кормление подопытных коров осуществляли согласно схеме научно-хозяйственного опыта (табл.1).Experimental cows were fed according to the scheme of scientific and economic experience (Table 1).
В рационах подопытных коров применялись в основном корма собственного производства, благополучные с экологической точки зрения.The diets of experimental cows used mainly feed of their own production, safe from an environmental point of view.
Эпофен - отечественный антиоксидант и антигипоксант - структурный аналог полифенольных соединений природного происхождения (биофлавоноидов), имеющий структурное сходство с витаминами К, Е, PP. Он повышает эффективность тканевого дыхания, оптимизирует витаминный и энергетический обмен, блокирует свободно-радикальные реакции и образование токсинов, а также выводит нитраты и нитриты из организма.Epofen - a domestic antioxidant and antihypoxant - a structural analogue of polyphenolic compounds of natural origin (bioflavonoids), which has a structural similarity with vitamins K, E, PP. It increases the effectiveness of tissue respiration, optimizes vitamin and energy metabolism, blocks free radical reactions and the formation of toxins, and also removes nitrates and nitrites from the body.
Молд-Зап (Mold-Zap) - ингибитор плесени, использующийся при хранении кормов и зерна. Этот препарат обладает антиоксидантными свойствами. Он представляет собой смесь органических кислот. По внешнему виду - это рассыпчатый порошок коричневого цвета. Препарат Молд-Зап вносится в зависимости от влажности и условий хранения в дозе от 1,5 кг на 1 тонну корма или зерна с использованием существующей на предприятии технологией смешивания.Mold-Zap (Mold-Zap) - a mold inhibitor used in the storage of feed and grain. This drug has antioxidant properties. It is a mixture of organic acids. In appearance it is a friable brown powder. The preparation Mold-Zap is applied depending on humidity and storage conditions in a dose of 1.5 kg per 1 ton of feed or grain using the existing mixing technology at the enterprise.
Для изучения эффективности денитрификации с помощью испытуемых препаратов определили показатели молочной продуктивности коров в среднем на одну голову (табл.2).To study the effectiveness of denitrification with the help of test preparations, the indicators of milk productivity of cows on average per head were determined (Table 2).
В ходе исследований содержание жира в молоке коров контрольной группы в среднем за лактацию составило 3,47%. Более высоким оно оказалось в молоке коров 3 опытной группы - 3,70%, что на 0,23% больше, чем в контроле.During the research, the fat content in the milk of cows of the control group on average for lactation was 3.47%. It turned out to be higher in the milk of cows of the 3rd experimental group — 3.70%, which is 0.23% more than in the control.
Применение смеси препаратов эпофена и Молд-Зап в рационах молочного скота с повышенной дозой нитратов содействовало повышению уровня белка в молоке. Благодаря этому в молоке коров 3 опытной контрольной, что статистически достоверно (Р>0,95).The use of a mixture of epofen and Mold-Zap preparations in diets of dairy cattle with an increased dose of nitrates contributed to an increase in the level of protein in milk. Due to this, in the milk of cows 3 of the experimental control, which is statistically significant (P> 0.95).
Таким образом, совместные добавки препаратов эпофена и Молд-Зап в рационы коров способствовали повышению их молочной продуктивности и снижению расхода корма на единицу продукции.Thus, the joint additions of epofen and Mold-Zap to cow diets increased their milk production and reduced feed consumption per unit of production.
Анализ полученных данных показывает, что плотность молока коров контрольной группы находилась в пределах нормы и составляла 27,73Å, но по данному показателю они достоверно (Р>0,95) уступали животным 3 опытной группы на 0,70Å (табл.3).An analysis of the obtained data shows that the milk density of the cows of the control group was within normal limits and amounted to 27.73 Å, but according to this indicator they were significantly (P> 0.95) inferior to animals of the 3 experimental group by 0.70 Å (Table 3).
Под влиянием кормовых добавок наибольшим положительным изменениям в молоке подверглись показатели молочного жира и белка. Но как оказалось, за счет высоких антиоксидантных свойств эпофена, а также стимулирующего действия цитрата кальция на рост витаминсинтезирующих бактерий Flavobacterium vitarumen в рубце, молоко коров 3 опытной группы по сравнению с контрольными аналогами оказалось достоверно (Р>0,95) насыщенней витамином С на 53,1% и витамином А - на 46,4%.Under the influence of feed additives, the indicators of milk fat and protein underwent the greatest positive changes in milk. But as it turned out, due to the high antioxidant properties of epophene, as well as the stimulating effect of calcium citrate on the growth of vitamin-synthesizing bacteria Flavobacterium vitarumen in the rumen, the milk of cows of the 3rd experimental group was significantly (P> 0.95) 53% more saturated with vitamin C , 1% and vitamin A - by 46.4%.
Наибольший детоксикационный эффект при проведении научно-хозяйственного опыта достигли при совместных добавках эпофена и Молд-Зап. Это позволило относительно контрольных аналогов в молоке коров 3 опытной группы достоверно (Р>0,95) снизить концентрацию цинка, свинца и кадмия.The greatest detoxification effect during the scientific and economic experiment was achieved with the combined additions of epophene and Mold-Zap. This allowed relatively control analogues in the milk of cows of the 3 experimental group to significantly (P> 0.95) reduce the concentration of zinc, lead and cadmium.
За счет активизации роста популяций протеолитических микроорганизмов в рубце под действием эпофена и Молд-Зап усиливается выработка нитрат- и нитритредуктаз, которые восстанавливают нитраты и нитриты до аммиака, азот которого простейшими используется для синтеза белка собственного тела. Поэтому наблюдалась обратная пропорциональная связь между концентрацией в молоке нитратов и нитритов, с одной стороны, аммиака, с другой. Исходя из этого самое высокое содержание аммиака было в молоке коров 3 опытной группы - 3,552 мг/л, что на 62,1% больше, чем в контроле (Р>0,95), при одновременном достоверном (Р>0,95) снижении нитратов на 52,9% и нитритов - на 60,0%.By activating the growth of populations of proteolytic microorganisms in the rumen under the influence of epophene and Mold-Zap, the production of nitrate and nitrite reductases is enhanced, which restore nitrates and nitrites to ammonia, whose nitrogen is used by the simplest to synthesize its own protein. Therefore, an inverse proportional relationship was observed between the concentration of nitrates and nitrites in milk, on the one hand, ammonia, on the other. Proceeding from this, the highest ammonia content was in the milk of cows of the 3rd experimental group — 3.552 mg / L, which is 62.1% more than in the control (P> 0.95), while the decrease was significant (P> 0.95) nitrates by 52.9% and nitrites by 60.0%.
Под действием испытуемых препаратов при денитрификации наиболее существенными изменениями характеризовалась белковомолочность коров, что накладывает свой отпечаток, в первую очередь, на сыропригодность молока (табл.4).Under the action of the tested preparations during denitrification, the most significant changes were observed in the milk protein content of cows, which leaves its mark, first of all, on the cheese suitability of milk (Table 4).
Введение смеси указанных препаратов в рационы способствовало против контроля в молоке коров 3 опытной группы достоверному (Р>0,95) увеличению молочного белка на 0,22% и доли казеина в нем - на 0,34%.The introduction of a mixture of these drugs in the diets contributed against the control in the milk of cows of the 3 experimental group a reliable (P> 0.95) increase in milk protein by 0.22% and the proportion of casein in it - by 0.34%.
В процессе денитрификации с повышением уровня a-казеина в продукции происходит увеличение диаметра мицелл казеина. Исходя из этого относительно контрольных аналогов диаметр мицелл казеина молока аналогов 3 опытной группы был достоверно (Р>0,95) больше на 103Å или на 16,4%.In the process of denitrification with increasing levels of α- casein in production, an increase in the diameter of casein micelles occurs. Based on this, relative to control analogues, the diameter of casein micelles of milk of analogues of the experimental group 3 was significantly (P> 0.95) more by 103 Å or 16.4%.
Из молока животных сравниваемых групп были приготовлены образцы осетинского сыра. В связи с этим расход сычужного фермента фирмы «Meito» (Япония) на свертывание казеина молока аналогов контрольной группы был выше относительно продукции коров 3 опытной группы на 21%. При этом совместное скармливание эпофена и Молд-Зап позволило обеспечить наибольший выход сырной массы из молочного сырья животных 3 опытной группы 10,84 кг, что на 13,3% (Р>0,95) больше, чем в контроле.Samples of Ossetian cheese were prepared from the milk of animals of the compared groups. In this regard, the consumption of rennet of the company "Meito" (Japan) for coagulation of casein milk analogues of the control group was higher relative to the production of cows 3 of the experimental group by 21%. At the same time, the joint feeding of epophene and Mold-Zap made it possible to ensure the greatest yield of cheese mass from the milk raw materials of animals of the 3 experimental group of 10.84 kg, which is 13.3% (P> 0.95) more than in the control.
Однако при оценке денитрификационных свойств испытуемых препаратов следовало изучить содержание фракций азота, нитратов и нитритов в сырной массе из молока животных сравниваемых групп (табл.5).However, when assessing the denitrification properties of the tested preparations, the content of nitrogen, nitrate, and nitrite fractions in the cheese mass from the milk of animals of the compared groups should be studied (Table 5).
Установлено, что при совместных добавках испытуемых препаратов образцы сыра из молока животных 3 опытной группы против контрольных образцов содержали больше азота белкового растворимого на 6,87% (Р>0,95), а небелкового растворимого - на 2,15 и 2,63% (Р>0,95) соответственно меньше.It was found that with the joint additions of the tested preparations, samples of cheese from animal milk of the 3rd experimental group against the control samples contained more protein-soluble nitrogen by 6.87% (P> 0.95), and non-protein soluble by 2.15 and 2.63% (P> 0.95), respectively, less.
Учитывая способность эпофена в сочетании с Молд-Зап повышать эффективность тканевого дыхания, оптимизировать витаминный и энергетический обмен, блокировать свободно-радикальные реакции и образование токсинов, добавки смеси этих препаратов обеспечили самый низкий уровень нитратов и нитритов в сычужном сгустке, полученном из молока животных 3 опытной группы. Так, относительно контрольных образцов в образцах сырной массы из молока коров 3 опытной группы произошло достоверное (Р>0,95) снижение содержания нитратов на 72,3% и нитритов - на 74,3%.Considering the ability of epofen in combination with Mold-Zap to increase the effectiveness of tissue respiration, optimize vitamin and energy metabolism, block free radical reactions and the formation of toxins, additives of a mixture of these drugs provided the lowest level of nitrates and nitrites in the rennet obtained from animal milk of 3 experimental groups. So, relative to control samples in samples of cheese mass from milk of cows of the 3 experimental group there was a significant (P> 0.95) decrease in the content of nitrates by 72.3% and nitrites by 74.3%.
Установлено, что уровень рентабельности производства молока по 3 опытной группе относительно контроля был выше на 6,43%. Таким образом, скармливание лактирующим коровам в рационах с хлебной бардой смеси препаратов эпофена и цитрата кальция для денитрификации экономически оправдано.It was found that the level of profitability of milk production in the 3rd experimental group relative to the control was higher by 6.43%. Thus, feeding lactating cows in diets with bread stillage a mixture of epofen and calcium citrate preparations for denitrification is economically justified.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012149337/13A RU2533428C2 (en) | 2012-11-19 | 2012-11-19 | Method of improving quality of milk and milk products |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012149337/13A RU2533428C2 (en) | 2012-11-19 | 2012-11-19 | Method of improving quality of milk and milk products |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2012149337A RU2012149337A (en) | 2014-05-27 |
| RU2533428C2 true RU2533428C2 (en) | 2014-11-20 |
Family
ID=50775084
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012149337/13A RU2533428C2 (en) | 2012-11-19 | 2012-11-19 | Method of improving quality of milk and milk products |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2533428C2 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2710003C1 (en) * | 2018-12-29 | 2019-12-23 | Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Образования "Уральский Государственный Аграрный Университет" (ФГБОУ ВО Уральский ГАУ) (отдел по научной, инновационной работе и докторантуре) | Method for increasing cheese yield of cows milk |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2222965C1 (en) * | 2002-10-21 | 2004-02-10 | ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясомолочного скотоводства и переработки продукции животноводства РАСХН | Method for increasing milk quality |
| UA51310U (en) * | 2010-01-25 | 2010-07-12 | Львовский Национальный Университет Ветеринарной Медицины И Биотехнологий Имени С.З. Гжицкого | Method for raising milk productivity and quality of cow milk under conditions of technological pollution of environment with lead and zinc compounds |
| RU2405376C2 (en) * | 2009-02-03 | 2010-12-10 | Государственное учреждение Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии (ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии) | Premix for lactating cows |
| RU2429714C1 (en) * | 2010-05-20 | 2011-09-27 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Уральская государственная академия ветеринарной медицины" | Method to increase milk productivity and quality composition of milk |
-
2012
- 2012-11-19 RU RU2012149337/13A patent/RU2533428C2/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2222965C1 (en) * | 2002-10-21 | 2004-02-10 | ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясомолочного скотоводства и переработки продукции животноводства РАСХН | Method for increasing milk quality |
| RU2405376C2 (en) * | 2009-02-03 | 2010-12-10 | Государственное учреждение Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии (ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии) | Premix for lactating cows |
| UA51310U (en) * | 2010-01-25 | 2010-07-12 | Львовский Национальный Университет Ветеринарной Медицины И Биотехнологий Имени С.З. Гжицкого | Method for raising milk productivity and quality of cow milk under conditions of technological pollution of environment with lead and zinc compounds |
| RU2429714C1 (en) * | 2010-05-20 | 2011-09-27 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Уральская государственная академия ветеринарной медицины" | Method to increase milk productivity and quality composition of milk |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2710003C1 (en) * | 2018-12-29 | 2019-12-23 | Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Образования "Уральский Государственный Аграрный Университет" (ФГБОУ ВО Уральский ГАУ) (отдел по научной, инновационной работе и докторантуре) | Method for increasing cheese yield of cows milk |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2012149337A (en) | 2014-05-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Gorlov et al. | Effect of feeding with organic microelement complex on blood composition and beef production of young cattle | |
| RU2551160C1 (en) | Method of increasing productivity of young cattle | |
| RU2432774C2 (en) | Feed supplement | |
| RU2475040C2 (en) | Cattle milk productiveness enhancement method | |
| RU2452194C2 (en) | Method for correction of metabolic processes with lactating cows in period of measures taken for milking yield increase and prolonged lactation extinction | |
| RU2624219C1 (en) | Method of improving sheep ration in conditions of far north | |
| CN113170840A (en) | Feed additive containing 5-aminolevulinic acid and ferrous glycinate as well as preparation method and application thereof | |
| RU2357424C2 (en) | Pig fodder additive and method of pig feeding | |
| RS20090290A (en) | Use ofcoenzyme q10 for improved effectiveness of animal husbandry and production of animal tissues with an increased content of the said coenzyme | |
| RU2533428C2 (en) | Method of improving quality of milk and milk products | |
| Syvyk et al. | Рroductivity of rabbits and balance of selenium in their body by feeding different doses of selenium | |
| Kuzmenko et al. | Productivity of young rabbits at different sources of cuprum in the mixed fodder | |
| RU2636161C2 (en) | Fodder additive for producing young mutton | |
| RU2254773C2 (en) | Mineral fodder additive and method for its feeding in farm animals | |
| RU2556142C1 (en) | Method for fattening bull-calves using biologically active supplement | |
| Zabashta et al. | Research on the productivity and interior of fattening bulls | |
| RU2396005C1 (en) | Method of feeding broiler chickens | |
| CN1964632A (en) | Feedstuff and gamma-aminobutyric acid feeding method | |
| RU2577400C1 (en) | Premix for milking calves | |
| RU2765690C1 (en) | Method for increasing productivity of rabbits | |
| RU2592447C1 (en) | Cattle fodder additive | |
| RU2821731C1 (en) | Method to increase productivity of ducklings | |
| RU2783760C1 (en) | Method for correcting the elemental status of fish | |
| RU2729387C1 (en) | Fodder additive for young sheep | |
| RU2746500C1 (en) | Method for increasing the meat productivity of cattle |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FZ9A | Application not withdrawn (correction of the notice of withdrawal) |
Effective date: 20140602 |
|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20171120 |