RU2521801C1

RU2521801C1 - Method of production of flavoured sweetened tobacco blend

Info

Publication number: RU2521801C1
Application number: RU2013121402/12A
Authority: RU
Inventors: Олег Иванович Квасенков; Георгий Автономович Белозёров
Original assignee: Олег Иванович Квасенков
Priority date: 2013-05-13
Filing date: 2013-05-13
Publication date: 2014-07-10

Abstract

FIELD: tobacco industry.

SUBSTANCE: invention relates to the method of production of the flavoured sweetened tobacco blend, which provides cutting and mixing of tobacco and lavender, impregnating the resulting mixture with liquid carbon dioxide while simultaneous increasing the pressure, relief to atmospheric pressure with simultaneous freezing the mixture, sublimation and removal of carbon dioxide with simultaneous swelling of the mixture, its spraying with sweetening and storage.

EFFECT: maintenance of period of storage and increase in shelf life.

Description

Способ производства ароматизированной соусированной табачной мешки.Method for the production of flavored, oiled tobacco bags.

Изобретение относится к технологии производства курительных табачных изделий.The invention relates to a technology for the production of smoking tobacco products.

Известен способ производства ароматизированной соусированной табачной мешки, предусматривающий смешивание табака, его опрыскивание соусом, отлежку, резку и опрыскивание спиртовым раствором ароматических веществ (Татарченко И.И., Мохначев И.Г., Касьянов Г.И. Технология субтропических и пищевкусовых продуктов. Учебное пособие для студентов ВУЗов - М.: Академия, 2004, с.208-211).A known method for the production of flavored sauced tobacco bags, which involves mixing tobacco, sprinkling it with sauce, draining, cutting and spraying with an alcohol solution of aromatic substances (Tatarkhenko II, Mokhnachev IG, Kasyanov GI Technology of subtropical and gourmet foods. manual for university students - M .: Academy, 2004, p.208-211).

Недостатком этого способа является большая длительность отлежки и малый срок хранения получаемого целевого продукта.The disadvantage of this method is the long duration of curing and the short shelf life of the resulting target product.

Техническим результатом изобретения является сокращение длительности отлежки и увеличение срока хранения получаемого целевого продукта.The technical result of the invention is to reduce the duration of curing and increase the shelf life of the resulting target product.

Этот результат достигается тем, что способ производства ароматизированной соусированной табачной мешки предусматривает резку и смешивание табака и лаванды, пропитку полученной смеси жидкой двуокисью углерода с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси, возгонку и удаление двуокиси углерода с одновременным вспучиванием смеси, ее опрыскивание соусом и отлежку.This result is achieved in that the method for the production of flavored, sauced tobacco bags involves cutting and mixing tobacco and lavender, impregnating the mixture with liquid carbon dioxide while increasing pressure, depressurizing to atmospheric while freezing the mixture, sublimating and removing carbon dioxide while swelling the mixture, her sprinkling with sauce and baking.

Способ реализуется следующим образом.The method is implemented as follows.

Нарезанные табак и лаванду смешивают в соотношении, определяемом по известной зависимости (RU 2280397 С1, 2006). Полученную смесь заливают жидкой двуокисью углерода и выдерживают для пропитки. Время пропитки рассчитывают по известным закономерностям массообмена (Космодемьянский Ю.В. Процессы и аппараты пищевых производств. Учебник для студентов техникумов - М.: Колос, 1997, с.135-162).Sliced tobacco and lavender are mixed in a ratio determined by the known dependence (RU 2280397 C1, 2006). The resulting mixture was poured with liquid carbon dioxide and allowed to soak. Impregnation time is calculated according to the known laws of mass transfer (Kosmodemyansky Yu.V. Processes and apparatuses for food production. Textbook for students of technical schools - M .: Kolos, 1997, p.135-162).

В процессе пропитки происходит не только впитывание жидкой двуокиси углерода, но и перераспределение в смеси ароматических веществ лаванды и табака при их растворении в жидкой двуокиси углерода.In the process of impregnation, not only absorption of liquid carbon dioxide takes place, but also redistribution of lavender and tobacco in a mixture of aromatic substances when they are dissolved in liquid carbon dioxide.

После завершения пропитки давление в смеси сбрасывают до атмосферного, что приводит к замораживанию смеси совместно со впитанной двуокисью углерода.After the impregnation is completed, the pressure in the mixture is vented to atmospheric pressure, which leads to the freezing of the mixture together with the absorbed carbon dioxide.

Затем смесь нагревают для возгонки и удаления двуокиси углерода, что одновременно приводит ко вспучиванию смеси.The mixture is then heated to sublimate and remove carbon dioxide, which simultaneously leads to swelling of the mixture.

Перераспределение ароматических веществ внутри смеси обеспечивает равномерный аромат при прокуривании полученной мешки и увеличивает срок ее хранения за счет их перемещения с поверхности внутрь растительных компонентов и замедления их испарения.The redistribution of aromatic substances inside the mixture provides a uniform aroma when smoking the resulting bags and increases its shelf life by moving them from the surface into the plant components and slowing their evaporation.

Ароматизированную вспученную смесь опрыскивают соусом и направляют ее на отлежку с получением целевого продукта.Flavored expanded mixture is sprayed with sauce and sent to the bedding to obtain the target product.

За счет использования смеси, имеющей вспученную структуру, впитывание соуса происходит быстрее из-за разрыва клеточных мембран компонентов мешки.Due to the use of a mixture having an expanded structure, the absorption of the sauce is faster due to rupture of the cell membranes of the components of the bags.

Одновременно следует отметить, что полученная по описанной технологии мешка ожидаемо имеет меньшее содержание никотина за счет введения в ее состав не содержащей никотина лаванды и вспучивания компонентов смеси.At the same time, it should be noted that the bag obtained by the described technology expectedly has a lower nicotine content due to the introduction of lavender not containing nicotine into its composition and expansion of the mixture components.

Claims

A method for the production of flavored sauced tobacco bags, which includes cutting and mixing tobacco and lavender, impregnating the resulting mixture with liquid carbon dioxide while increasing pressure, depressurizing the atmosphere while freezing the mixture, sublimating and removing carbon dioxide while expanding the mixture, sprinkling it with sauce and tracking .