RU2599821C1 - Composition for sports bars - Google Patents
Composition for sports bars Download PDFInfo
- Publication number
- RU2599821C1 RU2599821C1 RU2015130934/13A RU2015130934A RU2599821C1 RU 2599821 C1 RU2599821 C1 RU 2599821C1 RU 2015130934/13 A RU2015130934/13 A RU 2015130934/13A RU 2015130934 A RU2015130934 A RU 2015130934A RU 2599821 C1 RU2599821 C1 RU 2599821C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- composition
- carnitine
- sugar
- coffee
- dihydroquercetin
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 32
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 39
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 27
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 22
- PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-N (R)-carnitine Chemical compound C[N+](C)(C)C[C@H](O)CC([O-])=O PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-N 0.000 claims abstract description 15
- 244000045195 Cicer arietinum Species 0.000 claims abstract description 13
- 235000010523 Cicer arietinum Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract description 13
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 102000001554 Hemoglobins Human genes 0.000 claims abstract description 12
- 108010054147 Hemoglobins Proteins 0.000 claims abstract description 12
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- CXQWRCVTCMQVQX-LSDHHAIUSA-N (+)-taxifolin Chemical compound C1([C@@H]2[C@H](C(C3=C(O)C=C(O)C=C3O2)=O)O)=CC=C(O)C(O)=C1 CXQWRCVTCMQVQX-LSDHHAIUSA-N 0.000 claims abstract description 11
- XCGZWJIXHMSSQC-UHFFFAOYSA-N dihydroquercetin Natural products OC1=CC2OC(=C(O)C(=O)C2C(O)=C1)c1ccc(O)c(O)c1 XCGZWJIXHMSSQC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 11
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 10
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 244000303040 Glycyrrhiza glabra Species 0.000 claims abstract description 5
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 235000017443 Hedysarum boreale Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 235000007858 Hedysarum occidentale Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 claims description 14
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims description 13
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims description 13
- 239000001649 glycyrrhiza glabra l. absolute Substances 0.000 claims description 9
- 229940051810 licorice root extract Drugs 0.000 claims description 9
- 235000020725 licorice root extract Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000001384 succinic acid Substances 0.000 claims description 9
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 6
- KDYFGRWQOYBRFD-NUQCWPJISA-N butanedioic acid Chemical compound O[14C](=O)CC[14C](O)=O KDYFGRWQOYBRFD-NUQCWPJISA-N 0.000 claims description 5
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 5
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000001947 glycyrrhiza glabra rhizome/root Substances 0.000 claims description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 9
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 8
- 230000002270 ergogenic effect Effects 0.000 abstract description 6
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 3
- 238000000605 extraction Methods 0.000 abstract description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 23
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 8
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 7
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 4
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 4
- 235000019621 digestibility Nutrition 0.000 description 4
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 4
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 4
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 4
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 4
- 235000014268 sports nutrition Nutrition 0.000 description 4
- 238000012549 training Methods 0.000 description 4
- VTAJIXDZFCRWBR-UHFFFAOYSA-N Licoricesaponin B2 Natural products C1C(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)CC1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O VTAJIXDZFCRWBR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 3
- LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N glycyrrhetinic acid glycoside Natural products C1CC(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000001685 glycyrrhizic acid Substances 0.000 description 3
- 229960004949 glycyrrhizic acid Drugs 0.000 description 3
- UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N glycyrrhizic acid Natural products CC1(C)C(CCC2(C)C1CCC3(C)C2C(=O)C=C4C5CC(C)(CCC5(C)CCC34C)C(=O)O)OC6OC(C(O)C(O)C6OC7OC(O)C(O)C(O)C7C(=O)O)C(=O)O UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000019410 glycyrrhizin Nutrition 0.000 description 3
- LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N glycyrrhizinic acid Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O[C@@H]1O[C@@H]1C([C@H]2[C@]([C@@H]3[C@@]([C@@]4(CC[C@@]5(C)CC[C@@](C)(C[C@H]5C4=CC3=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)CC1)(C)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N 0.000 description 3
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 3
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 3
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 3
- CWVRJTMFETXNAD-FWCWNIRPSA-N 3-O-Caffeoylquinic acid Natural products O[C@H]1[C@@H](O)C[C@@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-FWCWNIRPSA-N 0.000 description 2
- PZIRUHCJZBGLDY-UHFFFAOYSA-N Caffeoylquinic acid Natural products CC(CCC(=O)C(C)C1C(=O)CC2C3CC(O)C4CC(O)CCC4(C)C3CCC12C)C(=O)O PZIRUHCJZBGLDY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CWVRJTMFETXNAD-KLZCAUPSSA-N Neochlorogenin-saeure Natural products O[C@H]1C[C@@](O)(C[C@@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@@H]1O)C(=O)O CWVRJTMFETXNAD-KLZCAUPSSA-N 0.000 description 2
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 2
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 229960005069 calcium Drugs 0.000 description 2
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 2
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000001368 chlorogenic acid Nutrition 0.000 description 2
- CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N chlorogenic acid Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)C[C@@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N 0.000 description 2
- 229940074393 chlorogenic acid Drugs 0.000 description 2
- FFQSDFBBSXGVKF-KHSQJDLVSA-N chlorogenic acid Natural products O[C@@H]1C[C@](O)(C[C@@H](CC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@@H]1O)C(=O)O FFQSDFBBSXGVKF-KHSQJDLVSA-N 0.000 description 2
- BMRSEYFENKXDIS-KLZCAUPSSA-N cis-3-O-p-coumaroylquinic acid Natural products O[C@H]1C[C@@](O)(C[C@@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)cc2)[C@@H]1O)C(=O)O BMRSEYFENKXDIS-KLZCAUPSSA-N 0.000 description 2
- 238000011161 development Methods 0.000 description 2
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 2
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 2
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 230000036314 physical performance Effects 0.000 description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 235000021092 sugar substitutes Nutrition 0.000 description 2
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 2
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 2
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N Chromium Chemical compound [Cr] VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000223782 Ciliophora Species 0.000 description 1
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 description 1
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 description 1
- 102000015781 Dietary Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010010256 Dietary Proteins Proteins 0.000 description 1
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 description 1
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 description 1
- 240000007049 Juglans regia Species 0.000 description 1
- 235000009496 Juglans regia Nutrition 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000018633 Prunus armeniaca Species 0.000 description 1
- 235000009827 Prunus armeniaca Nutrition 0.000 description 1
- 244000141353 Prunus domestica Species 0.000 description 1
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019742 Vitamins premix Nutrition 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 230000006978 adaptation Effects 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 230000001171 adenosinetriphosphoric effect Effects 0.000 description 1
- -1 amino acid vitamin Chemical class 0.000 description 1
- 230000000141 anti-hypoxic effect Effects 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 description 1
- 229940093797 bioflavonoids Drugs 0.000 description 1
- 230000000903 blocking effect Effects 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L calcium lactate Chemical compound [Ca+2].CC(O)C([O-])=O.CC(O)C([O-])=O MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000001527 calcium lactate Substances 0.000 description 1
- 229960002401 calcium lactate Drugs 0.000 description 1
- 235000011086 calcium lactate Nutrition 0.000 description 1
- 229960004203 carnitine Drugs 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 229910052804 chromium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011651 chromium Substances 0.000 description 1
- 239000008373 coffee flavor Substances 0.000 description 1
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 description 1
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 description 1
- 238000012258 culturing Methods 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 210000000805 cytoplasm Anatomy 0.000 description 1
- 230000006735 deficit Effects 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 210000003743 erythrocyte Anatomy 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 1
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 1
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 1
- 235000021588 free fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 description 1
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 description 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 1
- 239000003630 growth substance Substances 0.000 description 1
- 150000003278 haem Chemical class 0.000 description 1
- 230000002519 immonomodulatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000008676 import Effects 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 238000007689 inspection Methods 0.000 description 1
- 235000021539 instant coffee Nutrition 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 239000004337 magnesium citrate Substances 0.000 description 1
- 229960005336 magnesium citrate Drugs 0.000 description 1
- 235000002538 magnesium citrate Nutrition 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 210000003470 mitochondria Anatomy 0.000 description 1
- 210000001700 mitochondrial membrane Anatomy 0.000 description 1
- 210000000663 muscle cell Anatomy 0.000 description 1
- 230000037257 muscle growth Effects 0.000 description 1
- 210000004165 myocardium Anatomy 0.000 description 1
- 230000003472 neutralizing effect Effects 0.000 description 1
- 239000002773 nucleotide Substances 0.000 description 1
- 125000003729 nucleotide group Chemical group 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000036542 oxidative stress Effects 0.000 description 1
- SWUARLUWKZWEBQ-VQHVLOKHSA-N phenethyl caffeate Chemical compound C1=C(O)C(O)=CC=C1\C=C\C(=O)OCCC1=CC=CC=C1 SWUARLUWKZWEBQ-VQHVLOKHSA-N 0.000 description 1
- 230000037081 physical activity Effects 0.000 description 1
- 230000001766 physiological effect Effects 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 description 1
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 1
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 1
- 235000017709 saponins Nutrition 0.000 description 1
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 1
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 description 1
- 230000037394 skin elasticity Effects 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 230000007103 stamina Effects 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 235000012094 sugar confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 230000009044 synergistic interaction Effects 0.000 description 1
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 1
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 1
- JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N thiamine Chemical compound CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MYVIATVLJGTBFV-UHFFFAOYSA-M thiamine(1+) chloride Chemical compound [Cl-].CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N MYVIATVLJGTBFV-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 1
- 238000012546 transfer Methods 0.000 description 1
- PLSARIKBYIPYPF-UHFFFAOYSA-H trimagnesium dicitrate Chemical compound [Mg+2].[Mg+2].[Mg+2].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O.[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O PLSARIKBYIPYPF-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 1
- UNXRWKVEANCORM-UHFFFAOYSA-N triphosphoric acid Chemical compound OP(O)(=O)OP(O)(=O)OP(O)(O)=O UNXRWKVEANCORM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940048102 triphosphoric acid Drugs 0.000 description 1
- 239000008371 vanilla flavor Substances 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использовано для производства сахаристых кондитерских изделий для людей, занимающихся фитнесом, испытывающих невысокие силовые нагрузки.The invention relates to the field of food industry, in particular to a confectionery, and can be used for the production of sugar confectionery for people engaged in fitness, experiencing low power loads.
Известно кондитерское изделие «Energy+», представляющее собой покрытый глазурью отформованный корпус - батончик, содержащий мед, лимонную кислоту, измельченный орех грецкий, чернослив и курагу (патент RU №2400099).A confectionery product “Energy +” is known, which is a molded case coated with glaze - a bar containing honey, citric acid, chopped walnut, prunes and dried apricots (patent RU No. 2400099).
Недостатком такого изделия является использование в составе фруктовой массы значительного количества меда, что оказывает негативный эффект на органолептические свойства в результате повышенной «налипаемости» к рукам, а также низкий срок хранения.The disadvantage of this product is the use of a significant amount of honey in the fruit mass, which has a negative effect on organoleptic properties as a result of increased "stickiness" to the hands, as well as a low shelf life.
Известен состав для производства зернового батончика, содержащего в одном из вариантов аминокислотный витаминно-минеральный комплекс, включающий автолизат пивных дрожжей, витаминный премикс 730/4, кальция лактат, магния цитрат, янтарную кислоту, L-карнитин, хлопья гречневые, рис экструдированный, орехи жареные дробленые, патоку, мед, сахар-песок, кислоту лимонную, глицерин, ароматизатор «ванильный» при заданном соотношении компонентов (патент RU №2468606).A known composition for the production of a cereal bar containing, in one embodiment, an amino acid vitamin and mineral complex, including beer yeast autolysate, vitamin premix 730/4, calcium lactate, magnesium citrate, succinic acid, L-carnitine, buckwheat flakes, extruded rice, roasted nuts crushed, molasses, honey, granulated sugar, citric acid, glycerin, vanilla flavor with a given ratio of components (patent RU No. 2468606).
Недостатком таких батончиков является использование в составе синтетических ароматизаторов, а также значительное содержание лимонной кислоты, которая активно выводит кальций из организма, что особенно нежелательно при физических нагрузках, а также невысокие эргогенические показатели.The disadvantage of such bars is the use of synthetic flavors in the composition, as well as a significant content of citric acid, which actively removes calcium from the body, which is especially undesirable during physical exertion, as well as low ergogenic indicators.
Задачей изобретения является создание и расширение ассортимента продуктов спортивного питания в виде батончиков, которые имеют отличные потребительские свойства.The objective of the invention is the creation and expansion of the range of sports nutrition products in the form of bars, which have excellent consumer properties.
Техническим результатом является улучшение органолептических и эргогенических свойств, повышение усвояемости пищевого продукта.The technical result is to improve the organoleptic and ergogenic properties, increase the digestibility of the food product.
Технический результат достигается тем, что композиция для производства спортивных батончиков, содержащая автолизат пивных дрожжей, янтарную кислоту, L-карнитин, растительный компонент, патоку, сахар, кислоту лимонную, глицерин, дополнительно содержит гемоглобин порошкообразный, дигидрокверцетин, в качестве растительного компонента содержит смесь предварительно обжаренной муки из нута и CO2-шрота кофе в соотношении 7:1, в качестве корректора вкуса содержит сухой экстракт корня солодки, при следующем соотношении компонентов, мас. %:The technical result is achieved by the fact that the composition for the production of sports bars containing a brewer's yeast autolysate, succinic acid, L-carnitine, a plant component, molasses, sugar, citric acid, glycerin, additionally contains powdered hemoglobin, dihydroquercetin, contains a mixture of preliminarily a plant component roasted flour from chickpea and CO 2 coffee meal in a ratio of 7: 1, as a flavor corrector contains dry extract of licorice root, in the following ratio, wt. %:
Целью фитнеса является не столько достижение высоких спортивных результатов, сколько стимул помочь людям вести здоровый образ жизни, совершенствование физического развития, а следовательно, приобщение к «правильному» питанию. Занятия фитнесом, хоть и незначительно, но приводят к окислительному стрессу организма, связанному с усталостью и замедленным восстановлением после тренировки, поэтому разработка функционального продукта спортивного питания была направлена на ослабление данных последствий. Органолептические показатели разрабатываемого продукта - вкус, величина, удобная форма, текстура, внешний вид - в связи с пищевыми параметрами состава должны соответствовать тому, чтобы кондитерская композиция оптимизировала поступление питательных веществ в ходе физических упражнений и обеспечивала оптимальное восполнение калорий. В настоящее время рынок продуктов спортивного питания представлен в основном зарубежными производителями, поэтому данная композиция разработана также в рамках программы импортозамещения на основе использования традиционного растительного сырья, обладающего эргогеническими свойствами.The goal of fitness is not so much the achievement of high sports results, but rather an incentive to help people lead a healthy lifestyle, improve physical development, and therefore, familiarize themselves with the “proper” nutrition. Fitness classes, albeit slightly, but lead to oxidative stress of the body associated with fatigue and slow recovery after training, so the development of a functional sports nutrition product was aimed at easing these effects. The organoleptic characteristics of the product being developed - taste, size, convenient shape, texture, appearance - in connection with the nutritional parameters of the composition must correspond to the confectionery composition optimizing the intake of nutrients during exercise and providing optimal calorie replenishment. At present, the market of sports nutrition products is represented mainly by foreign manufacturers, therefore this composition was also developed as part of an import substitution program based on the use of traditional plant materials with ergogenic properties.
Используемый в композиции автолизат пивных дрожжей содержит необходимые организму аминокислоты, полный набор витаминов группы В, витамины РР, А, К, высшие и низшие пептиды, полисахариды, макро- и микроэлементы, ростовые вещества, биосорбенты. В автолизатах аминокислоты, нуклеотиды, жирные кислоты содержатся в свободном виде, что приводит к тому, что автолизаты, полностью сохраняя физиологическую активность, значительно легче усваиваются организмом.The brewer's yeast autolysate used in the composition contains the amino acids necessary for the body, a complete set of B vitamins, PP, A, K vitamins, higher and lower peptides, polysaccharides, macro and micro elements, growth substances, and biosorbents. In autolysates, amino acids, nucleotides, fatty acids are kept in free form, which leads to the fact that autolysates, while fully preserving physiological activity, are much more easily absorbed by the body.
L-карнитин играет важную роль в обеспечении энергией, чаще применяется для коррекции метаболических процессов. Он является незаменимым фактором метаболизма жирных кислот, связываясь со свободными жирными кислотами, обеспечивает их перенос через мембрану митохондрий, внутри которых происходит бета-окисление жирных кислот, являющегося основным источником энергии, а также препятствует избыточному накоплению свободных и этерифицированных жирных кислот в цитоплазме клетки. Карнитин поддерживает достаточный уровень АТФ в сердечной мышце и увеличивает ее сократительную способность, а также является важным фактором снижения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Воздействие L-карнитина усиливается в тесной взаимосвязи с витамином В1 (тиамина хлорид), в присутствии хрома, высокое содержание которых отмечено в совместно используемом автолизате пивных дрожжей.L-carnitine plays an important role in providing energy, more often used to correct metabolic processes. It is an indispensable factor in the metabolism of fatty acids, binding to free fatty acids, ensures their transfer through the mitochondrial membrane, inside which beta-oxidation of fatty acids, which is the main source of energy, occurs, and also prevents the excessive accumulation of free and esterified fatty acids in the cell cytoplasm. Carnitine maintains a sufficient level of ATP in the heart muscle and increases its contractility, and is also an important factor in reducing the risk of developing cardiovascular diseases. The effect of L-carnitine is enhanced in close association with vitamin B 1 (thiamine chloride), in the presence of chromium, a high content of which is noted in the shared brewer's yeast autolysate.
Янтарная кислота (пищевая добавка Е363) повышает резистентность организма к негативным воздействиям внешней и внутренней среды, уменьшает энергетический дефицит организма, нормализует общий метаболизм в организме. Она является мощным источником восстановительных эквивалентов, протонов и электронов в митохондриях, способствует быстрому ресинтезу аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ). По своим химическим, вкусовым свойствам янтарная кислота очень близка к лимонной кислоте. Введение янтарной кислоты оказывает антигипоксическое, антиоксидантное, детоксикационное действие.Succinic acid (food supplement E363) increases the body's resistance to the negative effects of the external and internal environment, reduces the energy deficit of the body, and normalizes the overall metabolism in the body. It is a powerful source of reducing equivalents, protons and electrons in mitochondria, and contributes to the rapid resynthesis of adenosine triphosphoric acid (ATP). Succinic acid is very close to citric acid in its chemical and taste properties. The introduction of succinic acid has an antihypoxic, antioxidant, detoxifying effect.
Наличие муки из нута в составе спортивных батончиков является необходимым дополнением к рациону питания человека, ведущего активный образ жизни, как источник белка, пищевых волокон и минеральных веществ. Ввиду высокого содержания в ней селена, калия и кальция улучшается состояние костей, мышц, сохраняется эластичность кожи на долгое время. При использовании изделий из нута в пищу наблюдается постепенное наращивание мышечной массы, но при этом сохраняется стройность фигуры. Сочетая эту добавку с силовыми тренировками, можно ускорить восстановление мышечных клеток, повысить общую выносливость и избежать накопления излишков жира при увеличении мышц.The presence of chickpea flour as part of sports bars is a necessary addition to the diet of a person leading an active lifestyle, as a source of protein, dietary fiber and minerals. Due to the high content of selenium, potassium and calcium in it, the condition of bones and muscles improves, and skin elasticity persists for a long time. When using chickpea products for food, a gradual increase in muscle mass is observed, but at the same time, the harmony of the figure is maintained. Combining this supplement with strength training can speed up the recovery of muscle cells, increase overall stamina and avoid the accumulation of excess fat with muscle growth.
CO2-шрот кофе - остаточный продукт производства растворимого кофе после экстракции, содержащий ценные пищевые вещества. Наличие в CO2-шроте кофе высокого содержания хлорогеновой кислоты, представляющей собой сложный эфир кофейной кислоты и являющейся мощным антиоксидантом, способствует снижению веса. При этом использование L-карнитина в составе композиции усиливает действие хлорогеновой кислоты. Входящие в состав CO2-шрота кофе сложные органические вещества танины придают продукту кофейный цвет. Экспериментальным путем было определено оптимальное соотношение муки из нута и CO2-шрота кофе как 7:1.CO 2 coffee cake is a residual product of the production of instant coffee after extraction, containing valuable nutrients. The presence of a high content of chlorogenic acid in the CO 2 meal of coffee, which is a caffeic acid ester and a powerful antioxidant, helps to reduce weight. The use of L-carnitine in the composition enhances the effect of chlorogenic acid. The complex organic substances of tannin included in the CO 2 meal of coffee give the product a coffee color. Experimentally, the optimal ratio of flour from chickpea and CO 2 -cake of coffee was determined as 7: 1.
Использование экстракта корня солодки не нашло должного применения в пищевой промышленности, известно лишь его использование при изготовлении халвы и восточных сладостей. Экстракт корня солодки характеризуется содержанием биологически активных соединений, таких как сапонины (глицирризиновая кислота), флавоноиды (ликвиритигенин, изоликвиритигенин) и их гликозиды (ликвиритин, изоликвиритин, ликуразид). Глицирризиновая кислота, которой в корнях солодки содержится до 23%, придает им сладкий вкус. Но кортикостероидоподобное действие глицирризиновой кислоты ограничивает ее применение как заменителя сахара.The use of licorice root extract did not find proper application in the food industry, only its use in the manufacture of halva and oriental sweets is known. Licorice root extract is characterized by the content of biologically active compounds such as saponins (glycyrrhizic acid), flavonoids (liquiquirithigenin, isoliquirithigenin) and their glycosides (liquiquirithin, isoliquirithin, lycurazide). Glycyrrhizic acid, which contains up to 23% in licorice roots, gives them a sweet taste. But the corticosteroid-like action of glycyrrhizic acid limits its use as a sugar substitute.
Ввиду применения в композиции сухого экстракта корня солодки усиливаются ароматические показатели, что позволяет отказаться от использования синтетических ароматизаторов, так как он выступает природным растительным корректором вкуса и запаха.Due to the use of a dry extract of licorice root in the composition, aromatic indicators are enhanced, which eliminates the use of synthetic flavorings, since it acts as a natural plant corrector of taste and smell.
Гемоглобин порошкообразный является гемовым железом, большая часть которого всасывается в пищеварительном тракте целиком и сразу же направляется на синтез железосодержащих белков организма. При этом употребление спортивных батончиков данного состава повышает концентрацию гемоглобина в крови, число эритроцитов и уровень сывороточного железа, а также улучшает физическую работоспособность человека.Powdered hemoglobin is a heme iron, most of which is absorbed in the digestive tract as a whole and is immediately sent to the synthesis of iron-containing body proteins. At the same time, the use of sports bars of this composition increases the concentration of hemoglobin in the blood, the number of red blood cells and the level of serum iron, and also improves the physical performance of a person.
Дигидрокверцетин относится к антиоксидантам натурального происхождения, или биофлавоноидам. Он проявляет антиоксидантную активность, заключающуюся в блокировании, нейтрализации и выведении из организма свободных радикалов. Он регулирует метаболические процессы и вызывает тонизирующее, иммуномодулирующее и антиоксидантное действие на организм спортсменов, ускоряются процессы восстановления и адаптации к физическим нагрузкам. Кроме того, он стимулирует синтез и стабилизирует структуру волокон коллагена.Dihydroquercetin refers to antioxidants of natural origin, or bioflavonoids. It exhibits antioxidant activity, which consists in blocking, neutralizing and eliminating free radicals from the body. It regulates metabolic processes and causes a tonic, immunomodulating and antioxidant effect on the body of athletes, and the processes of recovery and adaptation to physical activity are accelerated. In addition, it stimulates the synthesis and stabilizes the structure of collagen fibers.
Патока - густая сладкая жидкость с выраженным вкусом жженого сахара - представляет диетический, безопасный заменитель сахара, характеризующийся низкой тенденцией к кристаллизации. При длительном хранении мальтозная патока имеет несущественную гигроскопичность, а значит, дольше удерживает заданные параметры продукции и влагу, таким образом продлевая срок хранения продукции, что очень важно для изделий подобного рода.Molasses - a thick sweet liquid with a pronounced taste of burnt sugar - is a dietary, safe sugar substitute, characterized by a low tendency to crystallization. During long-term storage, the maltose syrup has insignificant hygroscopicity, which means that it retains the specified product parameters and moisture longer, thus extending the shelf life of the product, which is very important for products of this kind.
Введение в состав глицерина - влагоудерживающей пищевой добавки - позволяет получать изделие с увеличенным сроком хранения.Introduction to the composition of glycerin - a water-retaining food supplement - allows you to get the product with an extended shelf life.
Синергетическое взаимодействие функциональных ингредиентов в составе композиции ускоряет восстановление физических сил после занятий фитнесом. Первоначальный эмпирический подбор многокомпонентного состава, определение оптимального соотношения ингредиентов спортивных батончиков были подтверждены технологическим воплощением для подтверждения промышленной применимости изобретения.The synergistic interaction of functional ingredients in the composition accelerates the restoration of physical strength after fitness. The initial empirical selection of multicomponent composition, determination of the optimal ratio of the ingredients of sports bars were confirmed by the technological embodiment to confirm the industrial applicability of the invention.
Спортивные батончики на основе разработанной композиции получают следующим образом. Проводят подготовку основного и вспомогательного сырья путем инспектирования, в процессе которого отделяются посторонние примеси и включения. Далее производят дозирование сырья на соответствующие стадии производства. Затем осуществляют приготовление инвертного сиропа в открытом варочном котле с паровой рубашкой, в который загружают воду и сахар, добавляют лимонную кислоту и проводят инверсию при температуре 82-85°C в течение не менее 18-20 мин. Массовая доля сухих веществ в инвертном сиропе составляет 70-75%. Инвертный сироп дозируют в варочный котел для варки основного сиропа, в состав которого также входят патока, глицерин как влагоудерживающая добавка. Затем готовят конфетную массу путем смешивания сиропа-связки и предварительно подготовленных сухих рецептурных компонентов - автолизата пивных дрожжей, янтарной кислоты, L-карнитина, гемоглобина порошкообразного, дигидрокверцетина, предварительно обжаренной муки из нута, СО2-шрота кофе, сухого экстракта корня солодки - в смесителе периодического или непрерывного действия не более 5 мин. Полученную массу раскатывают в пласт, затем режут дисковыми ножами на отдельные батончики размером 30×130 мм. Затем батончики упаковывают в пленку.Sports bars based on the developed composition are prepared as follows. The main and auxiliary raw materials are prepared by inspection, during which foreign impurities and inclusions are separated. Next, the dosing of raw materials at the appropriate stages of production. Then, invert syrup is prepared in an open digester with a steam jacket, in which water and sugar are loaded, citric acid is added and the inversion is carried out at a temperature of 82-85 ° C for at least 18-20 minutes. Mass fraction of solids in invert syrup is 70-75%. Invert syrup is dosed into the digester for cooking the main syrup, which also includes molasses, glycerin as a water-retaining additive. Then the candy mass is prepared by mixing the syrup-binder and pre-prepared dry recipe components - brewer's yeast autolysate, succinic acid, L-carnitine, powdered hemoglobin, dihydroquercetin, pre-roasted chickpea flour, CO 2 coffee cake, dry licorice root extract - in batch or continuous mixer no more than 5 min. The resulting mass is rolled into a layer, then cut with circular knives into individual bars measuring 30 × 130 mm. Then the bars are packed in film.
Эргогенические свойства заявляемого пищевого продукта поясняются примерами, исходными показателями в которых является состав продукта, а экспериментально определяемыми параметрами - силовой индекс, скоростно-силовая выносливость, общая физическая работоспособность. Контрольные испытания проводились на лицах, ежедневно занимающихся фитнесом. Экспериментальные исследования показали, что курсовой прием спортивных батончиков в течение 30 дней в количестве 50 г/сутки за 1-1,5 ч до и после тренировочного процесса способствует увеличению вышеуказанных параметров.The ergogenic properties of the claimed food product are illustrated by examples, the initial indicators of which are the composition of the product, and experimentally determined parameters are the power index, speed-strength endurance, and general physical performance. Control tests were conducted on individuals engaged in daily fitness. Experimental studies have shown that the course intake of sports bars for 30 days in an amount of 50 g / day for 1-1.5 hours before and after the training process helps to increase the above parameters.
Примеры конкретного выполненияCase Studies
Пример 1. Композиция содержит следующие компоненты, мас. %:Example 1. The composition contains the following components, wt. %:
Ингредиенты подвергают подготовке согласно вышеуказанному описанию. Последовательность способа производства спортивных батончиков, а также постадийность описаны выше. При этом сироп-связку готовят на основе инвертного сиропа. Смешивание сиропа и сухих рецептурных компонентов - автолизата пивных дрожжей, янтарной кислоты, L-карнитина, гемоглобина порошкообразного, дигидрокверцетина, муки из нута, CO2-шрота кофе, сухого экстракта корня солодки - проводят в смесителе периодического или непрерывного действия не более 5 мин. Полученную конфетную массу раскатывают в пласт и подвергают резке дисковыми ножами в двух противоположных направлениях. Формованные изделия упаковывают в пленку.The ingredients are prepared as described above. The sequence of the method for producing sports bars, as well as the steps described above. In this case, the syrup bundle is prepared on the basis of invert syrup. Mixing syrup and dry prescription components - brewer's yeast autolysate, succinic acid, L-carnitine, powdered hemoglobin, dihydroquercetin, chickpea flour, CO 2 coffee cake, dry licorice root extract - is carried out in a batch or continuous mixer for no more than 5 minutes. The resulting candy mass is rolled into a layer and subjected to cutting with circular knives in two opposite directions. Molded products are packaged in film.
Качественные показатели применения заявляемого продукта приведены в таблице 1.Quality indicators of the use of the claimed product are shown in table 1.
Пример 2. Композиция содержит следующие компоненты, мас. %:Example 2. The composition contains the following components, wt. %:
Осуществляют аналогично примеру 1. Качественные показатели применения заявляемого продукта приведены в таблице 1.Carried out analogously to example 1. Qualitative indicators of the use of the claimed product are shown in table 1.
Пример 3. Композиция содержит следующие компоненты, мас. %:Example 3. The composition contains the following components, wt. %:
Осуществляют аналогично примеру 1. Качественные показатели применения заявляемого продукта приведены в таблице 1.Carried out analogously to example 1. Qualitative indicators of the use of the claimed product are shown in table 1.
Органолептическая оценка показала, что спортивные батончики имеют однородную консистенцию со стабильной структурой, кофейный привкус, темно-коричневый цвет и оригинальный пряный запах.An organoleptic evaluation showed that the sports bars have a uniform consistency with a stable structure, coffee flavor, dark brown color and an original spicy smell.
Для заявленных спортивных батончиков характерны высокая пищевая ценность и хорошая усвояемость. Проверку усвояемости батончиков, полученных с использованием заявляемой смеси, и аналогичного продукта по прототипу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для продукта, полученного с использованием заявляемой композиции, в среднем 1,6·105 и для контрольного продукта 1,3·105 соответственно.The claimed sports bars are characterized by high nutritional value and good digestibility. Check the digestibility of the bars obtained using the inventive mixture, and a similar product according to the prototype was carried out by culturing the test organism Tetrachimena pyriformis on their samples. Digestibility was evaluated by the number of ciliates in 1 cm 3 product. It amounted to an average of 1.6 · 10 5 for the product obtained using the inventive composition and 1.3 · 10 5 for the control product, respectively.
Изобретение расширяет ассортимент функциональных продуктов спортивного питания с новым оригинальным вкусом, улучшенными органолептическими и эргогеническими показателями. Использование в пищу спортивных батончиков является дополнительным адаптогенным фактором для оптимизации эффекта тренирующих воздействий.The invention expands the range of functional sports nutrition products with a new original taste, improved organoleptic and ergogenic indicators. The use of sports bars for food is an additional adaptogenic factor for optimizing the effect of training effects.
Заявляемое техническое решение может быть изготовлено на любом кондитерском предприятии или предприятии общественного питания.The claimed technical solution can be made at any confectionery or catering.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2015130934/13A RU2599821C1 (en) | 2015-07-24 | 2015-07-24 | Composition for sports bars |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2015130934/13A RU2599821C1 (en) | 2015-07-24 | 2015-07-24 | Composition for sports bars |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2599821C1 true RU2599821C1 (en) | 2016-10-20 |
Family
ID=57138430
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2015130934/13A RU2599821C1 (en) | 2015-07-24 | 2015-07-24 | Composition for sports bars |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2599821C1 (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2642673C1 (en) * | 2017-06-27 | 2018-01-25 | Ольга Александровна Логинова | Composition for increasing operability and physical durability |
| RU2819538C1 (en) * | 2023-11-22 | 2024-05-21 | Общество с ограниченной ответственностью "Инновационные Технологии ДКВ" | Formulation of specialized sports nutrition for recovery, including prevention of arthritis and other joint diseases, and inclusion in the anti-age therapy program |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2179027C1 (en) * | 2000-12-18 | 2002-02-10 | Кочерга Олег Иванович | Hematogen |
| RU2341969C2 (en) * | 2005-12-06 | 2008-12-27 | Закрытое акционерное общество "Т-Хелпер Биотех" | Method of production of candy and candy |
| RU2457713C2 (en) * | 2010-08-24 | 2012-08-10 | Алексей Юрьевич Колесник | Premix for food products |
| RU2468606C2 (en) * | 2010-06-01 | 2012-12-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств" Министерства образования и науки Российской Федерации | Grain bar containing amino-acid vitamin-and-mineral complex and bar production method |
-
2015
- 2015-07-24 RU RU2015130934/13A patent/RU2599821C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2179027C1 (en) * | 2000-12-18 | 2002-02-10 | Кочерга Олег Иванович | Hematogen |
| RU2341969C2 (en) * | 2005-12-06 | 2008-12-27 | Закрытое акционерное общество "Т-Хелпер Биотех" | Method of production of candy and candy |
| RU2468606C2 (en) * | 2010-06-01 | 2012-12-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств" Министерства образования и науки Российской Федерации | Grain bar containing amino-acid vitamin-and-mineral complex and bar production method |
| RU2457713C2 (en) * | 2010-08-24 | 2012-08-10 | Алексей Юрьевич Колесник | Premix for food products |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2642673C1 (en) * | 2017-06-27 | 2018-01-25 | Ольга Александровна Логинова | Composition for increasing operability and physical durability |
| RU2819538C1 (en) * | 2023-11-22 | 2024-05-21 | Общество с ограниченной ответственностью "Инновационные Технологии ДКВ" | Formulation of specialized sports nutrition for recovery, including prevention of arthritis and other joint diseases, and inclusion in the anti-age therapy program |
| RU2834033C1 (en) * | 2024-06-28 | 2025-02-03 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Самарский государственный аграрный университет" | Method for production of soft brittle candies of functional purpose |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2464817C1 (en) | Chapped meat-and-vegetable semi-product | |
| Bayramov et al. | Establishing the character and share of changes in minerals during the production of bread with the addition of syrup persimmon | |
| Samohvalova et al. | The effect of grape seed powder on the quality of butter biscuits | |
| RU2468606C2 (en) | Grain bar containing amino-acid vitamin-and-mineral complex and bar production method | |
| Kaur et al. | Use of mango seed kernels for the development of antioxidant rich idli and mathi | |
| Man et al. | Effect of nettle leaves powder (Urtica dioica L.) addition on the quality of bread | |
| Evstigneeva et al. | Applying beetroot as food ingredient in ice-cream production | |
| CN102440380A (en) | Matcha health-care rice dumpling and preparation method thereof | |
| RU2599821C1 (en) | Composition for sports bars | |
| CN102007952A (en) | Nutrition bar and preparation method thereof | |
| Kour et al. | Evaluation and development of healthy pancake premix from pseudocereals amaranth and buckwheat | |
| RU2616789C1 (en) | Functional composition for candies production | |
| RU2557421C1 (en) | Bread composition for functional alimentation (versions) | |
| Kausar et al. | Use of dehydrated carrot (Daucus carota) pomace and almond (Prunus dulcis) powder for partial replacement of wheat flour in cake: effect on product quality and acceptability | |
| RU2583083C1 (en) | Composition for fitness bars | |
| Albert et al. | Production of highly nutritious functional food with the supplementation of wheat flour with lysine | |
| RU2595455C1 (en) | Method for fitness bars production | |
| John et al. | Garden cress seeds: A superior grain for the development of nutrient rich cutlets | |
| Amadi | Nutrient, phytochemical and sensory evaluation of biscuits produced from composite flours of wheat enriched with okra pod | |
| RU2495575C1 (en) | "siberian" cake | |
| Satifa et al. | Substitution of Tempeh and Adition of Dates in The Manufacture of Snack Bar as High Protein and Iron Snack | |
| Sergieva et al. | Bakery product technology for treatment and preventive nutrition. | |
| Artamonova et al. | Improvement of the technology of marshmallow with the addition of plant raw materials | |
| RU2249368C2 (en) | Method for obtaining of farinaceous products | |
| Mikhailova et al. | Marmalade with the use of plant materials for diabetic nutrition |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20170725 |