RU2583077C1 - Dry mix for preparation of cakes for dietary meals - Google Patents
Dry mix for preparation of cakes for dietary meals Download PDFInfo
- Publication number
- RU2583077C1 RU2583077C1 RU2015107199/13A RU2015107199A RU2583077C1 RU 2583077 C1 RU2583077 C1 RU 2583077C1 RU 2015107199/13 A RU2015107199/13 A RU 2015107199/13A RU 2015107199 A RU2015107199 A RU 2015107199A RU 2583077 C1 RU2583077 C1 RU 2583077C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- flour
- pumpkin
- wheat flour
- functional additive
- food
- Prior art date
Links
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 12
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 title claims abstract description 11
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 title claims abstract description 9
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 title abstract description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 48
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 31
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 240000001980 Cucurbita pepo Species 0.000 claims abstract description 17
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract description 14
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 239000004178 amaranth Substances 0.000 claims abstract description 13
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 12
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000013538 functional additive Substances 0.000 claims abstract description 10
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 7
- ATRRKUHOCOJYRX-UHFFFAOYSA-N Ammonium bicarbonate Chemical compound [NH4+].OC([O-])=O ATRRKUHOCOJYRX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 6
- 241000286209 Phasianidae Species 0.000 claims abstract description 6
- 235000012501 ammonium carbonate Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000001099 ammonium carbonate Substances 0.000 claims abstract description 6
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims abstract description 5
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims abstract description 5
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 3
- 230000005672 electromagnetic field Effects 0.000 claims abstract description 3
- 240000001592 Amaranthus caudatus Species 0.000 claims description 11
- 235000009328 Amaranthus caudatus Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000012735 amaranth Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000012459 muffins Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims description 8
- 230000037213 diet Effects 0.000 claims description 6
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 3
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 3
- QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-O Ammonium Chemical compound [NH4+] QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-O 0.000 claims description 2
- 239000002778 food additive Substances 0.000 claims description 2
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 abstract description 7
- 235000019621 digestibility Nutrition 0.000 abstract description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 abstract description 3
- 238000000605 extraction Methods 0.000 abstract 2
- 239000004576 sand Substances 0.000 abstract 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 5
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 5
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 5
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 5
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 5
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical class [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 4
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 4
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 description 4
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical class [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 3
- 239000011575 calcium Chemical class 0.000 description 3
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 3
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 3
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 3
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 3
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 3
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 3
- FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N L-methionine Chemical compound CSCC[C@H](N)C(O)=O FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 2
- QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N L-tryptophane Chemical compound C1=CC=C2C(C[C@H](N)C(O)=O)=CNC2=C1 QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N 0.000 description 2
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 description 2
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical class [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical class [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 2
- QIVBCDIJIAJPQS-UHFFFAOYSA-N Tryptophan Natural products C1=CC=C2C(CC(N)C(O)=O)=CNC2=C1 QIVBCDIJIAJPQS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 2
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 2
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 2
- 239000010941 cobalt Substances 0.000 description 2
- 229910017052 cobalt Inorganic materials 0.000 description 2
- GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N cobalt atom Chemical compound [Co] GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000000686 essence Substances 0.000 description 2
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011777 magnesium Chemical class 0.000 description 2
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000003264 margarine Substances 0.000 description 2
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 description 2
- 229930182817 methionine Natural products 0.000 description 2
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 2
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 2
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Chemical class 0.000 description 2
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 2
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 2
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 2
- 239000001100 (2S)-5,7-dihydroxy-2-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)chroman-4-one Substances 0.000 description 1
- OZDAOHVKBFBBMZ-UHFFFAOYSA-N 2-aminopentanedioic acid;hydrate Chemical compound O.OC(=O)C(N)CCC(O)=O OZDAOHVKBFBBMZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000009027 Albumins Human genes 0.000 description 1
- 108010088751 Albumins Proteins 0.000 description 1
- JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N Bioquercetin Natural products CC1OC(OCC(O)C2OC(OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000223782 Ciliophora Species 0.000 description 1
- 206010009944 Colon cancer Diseases 0.000 description 1
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Chemical class 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 102000006395 Globulins Human genes 0.000 description 1
- 108010044091 Globulins Proteins 0.000 description 1
- WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N Glutamic acid Natural products OC(=O)C(N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QUQPHWDTPGMPEX-UHFFFAOYSA-N Hesperidine Natural products C1=C(O)C(OC)=CC=C1C1OC2=CC(OC3C(C(O)C(O)C(COC4C(C(O)C(O)C(C)O4)O)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 QUQPHWDTPGMPEX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N L-Cysteine Chemical compound SC[C@H](N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N L-aspartic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N L-lysine Chemical compound NCCCC[C@H](N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- 206010058467 Lung neoplasm malignant Diseases 0.000 description 1
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- ZOKXTWBITQBERF-UHFFFAOYSA-N Molybdenum Chemical compound [Mo] ZOKXTWBITQBERF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 240000001717 Vaccinium macrocarpon Species 0.000 description 1
- 244000077923 Vaccinium vitis idaea Species 0.000 description 1
- 235000017606 Vaccinium vitis idaea Nutrition 0.000 description 1
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 1
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 1
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N all-trans beta-carotene Natural products CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- HNGVOGUQLNOBKK-POBNKHOBSA-N amaranthine Natural products OC[C@H]1O[C@@H](Oc2cc3C[C@H](N(C=CC4=CC(=N[C@@H](C4)C(=O)O)C(=O)O)c3cc2O)C(=O)O)[C@H](O[C@@H]5O[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@H]5O)C(=O)O)[C@@H](O)[C@@H]1O HNGVOGUQLNOBKK-POBNKHOBSA-N 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000001147 anti-toxic effect Effects 0.000 description 1
- 235000003704 aspartic acid Nutrition 0.000 description 1
- QUQPHWDTPGMPEX-UTWYECKDSA-N aurantiamarin Natural products COc1ccc(cc1O)[C@H]1CC(=O)c2c(O)cc(O[C@@H]3O[C@H](CO[C@@H]4O[C@@H](C)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]4O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]3O)cc2O1 QUQPHWDTPGMPEX-UTWYECKDSA-N 0.000 description 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 1
- OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N beta-carboxyaspartic acid Natural products OC(=O)C(N)C(C(O)=O)C(O)=O OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 description 1
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 description 1
- TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N beta-carotene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=CCCCC2(C)C TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N 0.000 description 1
- 229960002747 betacarotene Drugs 0.000 description 1
- 150000001746 carotenes Chemical class 0.000 description 1
- 235000005473 carotenes Nutrition 0.000 description 1
- 235000021466 carotenoid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001747 carotenoids Chemical class 0.000 description 1
- 150000003841 chloride salts Chemical class 0.000 description 1
- APSNPMVGBGZYAJ-GLOOOPAXSA-N clematine Natural products COc1cc(ccc1O)[C@@H]2CC(=O)c3c(O)cc(O[C@@H]4O[C@H](CO[C@H]5O[C@@H](C)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]5O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]4O)cc3O2 APSNPMVGBGZYAJ-GLOOOPAXSA-N 0.000 description 1
- 208000029742 colonic neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 1
- 235000021019 cranberries Nutrition 0.000 description 1
- 235000018417 cysteine Nutrition 0.000 description 1
- XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N cysteine Natural products SCC(N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N eriodictyol 7-O-rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(C)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C=C3C(C(C(O)=C(O3)C=3C=C(O)C(O)=CC=3)=O)=C(O)C=2)O1 IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 1
- -1 etc.) Natural products 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 235000013410 fast food Nutrition 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Chemical class 0.000 description 1
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 1
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 1
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 1
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 1
- HVQAJTFOCKOKIN-UHFFFAOYSA-N flavonol Natural products O1C2=CC=CC=C2C(=O)C(O)=C1C1=CC=CC=C1 HVQAJTFOCKOKIN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002216 flavonol derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000011957 flavonols Nutrition 0.000 description 1
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013922 glutamic acid Nutrition 0.000 description 1
- 244000005709 gut microbiome Species 0.000 description 1
- 230000035876 healing Effects 0.000 description 1
- 208000019622 heart disease Diseases 0.000 description 1
- 229940025878 hesperidin Drugs 0.000 description 1
- VUYDGVRIQRPHFX-UHFFFAOYSA-N hesperidin Natural products COc1cc(ccc1O)C2CC(=O)c3c(O)cc(OC4OC(COC5OC(O)C(O)C(O)C5O)C(O)C(O)C4O)cc3O2 VUYDGVRIQRPHFX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QUQPHWDTPGMPEX-QJBIFVCTSA-N hesperidin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1[C@H]1OC2=CC(O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@H]4[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O4)O)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 QUQPHWDTPGMPEX-QJBIFVCTSA-N 0.000 description 1
- 230000004727 humoral immunity Effects 0.000 description 1
- 230000002519 immonomodulatory effect Effects 0.000 description 1
- 208000015181 infectious disease Diseases 0.000 description 1
- 230000002458 infectious effect Effects 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 201000005202 lung cancer Diseases 0.000 description 1
- 208000020816 lung neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 239000011733 molybdenum Substances 0.000 description 1
- 229910052750 molybdenum Inorganic materials 0.000 description 1
- ARGKVCXINMKCAZ-UHFFFAOYSA-N neohesperidine Natural products C1=C(O)C(OC)=CC=C1C1OC2=CC(OC3C(C(O)C(O)C(CO)O3)OC3C(C(O)C(O)C(C)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 ARGKVCXINMKCAZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 description 1
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Chemical class 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Chemical class 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001296 polysiloxane Polymers 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N quercetin rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N rutin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@@H]1OC[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N 0.000 description 1
- ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N rutin Natural products CC1OC(OCC2OC(O)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5 ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005493 rutin Nutrition 0.000 description 1
- 229960004555 rutoside Drugs 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 150000003505 terpenes Chemical class 0.000 description 1
- 229930003799 tocopherol Natural products 0.000 description 1
- 239000011732 tocopherol Substances 0.000 description 1
- 229960001295 tocopherol Drugs 0.000 description 1
- 235000010384 tocopherol Nutrition 0.000 description 1
- 125000003036 tocotrienol group Chemical group 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 description 1
- FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N vanillin Natural products COC1=CC(O)=CC(C=O)=C1 FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 238000012795 verification Methods 0.000 description 1
- NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N vitamin A aldehyde Natural products O=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000015099 wheat brans Nutrition 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
- GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N α-tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2O[C@@](CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/80—Pastry not otherwise provided for elsewhere, e.g. cakes, biscuits or cookies
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к кондитерской промышленности и может быть использовано при производстве кексов профилактического назначения.The invention relates to the confectionery industry and can be used in the manufacture of muffins for preventive purposes.
Известны кексы пониженной калорийности (патент RU №2498574), включающие муку пшеничную высшего сорта, сахар-песок, маргарин, молоко, меланж, дрожжи прессованные, соль, ванилин, пудру рафинадную, причем в качестве растительного хлебопекарного улучшителя и источника пищевых волокон, витаминов, минеральных веществ используют порошок, полученный из сушеных выжимок ягод брусники или клюквы.Low calorie muffins are known (patent RU No. 2498574), including premium-grade wheat flour, granulated sugar, margarine, milk, melange, pressed yeast, salt, vanillin, refined powder, and as a vegetable baking improver and a source of dietary fiber, vitamins, mineral substances use a powder obtained from dried squeezed berries of lingonberries or cranberries.
Недостатком таких кексов является использование в их составе пшеничной муки высшего сорта, утратившей после помола большую часть витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон, и поэтому не обладающими профилактическими свойствами.The disadvantage of such muffins is the use in their composition of premium wheat flour, which after grinding lost most of the vitamins, minerals and dietary fiber, and therefore do not have preventive properties.
Наиболее близким по технической сущности является состав теста для производства кекса, включающий пшеничную муку, сахарный песок, масло сливочное, меланж, аммоний углекислый, соль поваренную пищевую, изюм, пудру рафинадную, эссенцию и функциональную добавку Raftilose®L85, вносимую на стадии приготовления эмульсии (патент RU №2492657).The closest in technical essence is the composition of the test for the production of cake, including wheat flour, granulated sugar, butter, melange, ammonium carbonate, edible salt, raisins, refined powder, essence and functional additive Raftilose® L85, introduced at the stage of preparation of the emulsion ( patent RU No. 2492657).
Недостатком прототипа являются низкие функциональные показатели целевого продукта, невысокая пищевая, биологическая ценность продукта.The disadvantage of the prototype are low functional indicators of the target product, low nutritional, biological value of the product.
Задачей изобретения является создание сухой смеси для приготовления кекса для диетического питания с использованием нетрадиционного сырья, а также расширение ассортимента полуфабрикатов для приготовления изделий профилактического назначения.The objective of the invention is to create a dry mix for the preparation of cake for diet using unconventional raw materials, as well as expanding the range of convenience foods for the preparation of preventive products.
Техническим результатом является снижение энергетической ценности, повышение профилактических свойств, пищевой и биологической ценности кекса, повышение усвояемости.The technical result is a reduction in energy value, increased preventive properties, nutritional and biological value of the cake, increased digestibility.
Технический результат достигается за счет того, что сухая смесь для приготовления кексов для диетического питания, включающая муку пшеничную, сахар-песок, яичный продукт в виде меланжа, аммоний углекислый, соль поваренную пищевую и функциональную добавку, дополнительно содержит муку из СО2-шрота семян амаранта, взятую в соотношении с мукой пшеничной как 1:11, в качестве яичного продукта дополнительно содержит порошок из перепелиных яиц, взятый в соотношении с меланжем как 1:1, а в качестве функциональной добавки содержит композицию криопорошка из тыквы и биокомплекса «Рекицен-РД» в соотношении 10:1, при следующем соотношении компонентов в исходной смеси, мас.%:The technical result is achieved due to the fact that the dry mixture for the preparation of muffins for dietary nutrition, including wheat flour, granulated sugar, egg product in the form of melange, ammonium carbonate, table salt, food and functional additive, additionally contains flour from CO 2 meal seeds amaranth, taken in proportion to wheat flour as 1:11, as an egg product additionally contains quail egg powder, taken in proportion to melange as 1: 1, and as a functional additive contains a cryopore composition pumpkin and biocomplex “Rekitsen-RD” in a ratio of 10: 1, with the following ratio of components in the initial mixture, wt.%:
Сухая смесь для приготовления кексов содержит криопорошок из тыквы, полученный путем обработки порезанных кусков тыквы электромагнитным полем сверхвысокой частоты, с частотой 2200±10 МГц, мощностью 250-350 Вт в течение 1,5-2,0 мин, с последующей сушкой до 8-10% влажности и измельчением в криомельнице до размера частиц не более 200 мкм.The dry mixture for making muffins contains cryopowder from pumpkin obtained by treating cut pieces of pumpkin with an ultra-high frequency electromagnetic field, with a frequency of 2200 ± 10 MHz, power of 250-350 W for 1.5-2.0 minutes, followed by drying to 8- 10% humidity and grinding in a cryomill to a particle size of not more than 200 microns.
В мякоти плодов тыквы содержатся сахара (3-11%), крахмал (15-20%), витамины C (8 мг/%), В1, В2, В5, Е, каротин - 5 мг /100 г сырой массы, никотиновая кислота, микроэлементы (медь, кобальт, цинк и др.), соли калия, кальция, магния, железа, пектин, клетчатка, белки, ферменты. Использование метода криотехнологии позволяет не только сохранить ценные биологически активные вещества тыквы в нативном состоянии, но и увеличить их биодоступность для организма (на 95-100%), чему также способствовало измельчение в криомельнице до размера частиц не более 200 мкм (при этом увеличилась дисперсность частиц и улучшились технологические свойства). В тыкве содержатся флавоноиды с антиоксидантными свойствами (геспередин и др.), флавонолы, терпеноиды, выполняющие важную роль в профилактике болезней сердца и участвующие в предупреждении развития рака легких, рака толстого кишечника. Мякоть тыквы и продукты на ее переработки способствуют выведению из организма человека хлористых солей, активизируют обменные процессы в печени и рекомендованы в качестве диетического питания; энергетическая ценность тыквы достаточно низка - 23 ккал/100 г.The pulp of pumpkin fruits contains sugar (3-11%), starch (15-20%), vitamins C (8 mg /%), B 1 , B 2 , B 5 , E, carotene - 5 mg / 100 g wet weight , nicotinic acid, trace elements (copper, cobalt, zinc, etc.), salts of potassium, calcium, magnesium, iron, pectin, fiber, proteins, enzymes. Using the cryotechnology method allows not only to preserve the valuable biologically active substances of the pumpkin in its native state, but also to increase their bioavailability for the body (by 95-100%), which was also facilitated by grinding in a cryomill to a particle size of not more than 200 microns (the particle size increased and improved technological properties). Pumpkin contains flavonoids with antioxidant properties (hesperidin, etc.), flavonols, terpenoids, which play an important role in the prevention of heart disease and are involved in the prevention of lung cancer and colon cancer. The pulp of pumpkin and products for its processing contribute to the removal of chloride salts from the human body, activate metabolic processes in the liver and are recommended as a diet; pumpkin's energy value is quite low - 23 kcal / 100 g.
Биокомплекс «Рекицен-РД», являющийся продуктом ферментации пшеничных отрубей и минералов винными дрожжами, обладает широким комплексом оздоровительных эффектов - энтеросорбционной активностью, иммуномодулирующей, антитоксической и противовоспалительной активностью, кроме того, восстанавливает микрофлору кишечника, а при инфекционных процессах стимулирует гуморальный иммунитет. Внесение «Рекицен-РД» ведет к увеличению антиоксидантного потенциала организма.The Rekitsen-RD biocomplex, which is a product of the fermentation of wheat bran and minerals with yeast, has a wide range of healing effects - enterosorption activity, immunomodulating, antitoxic and anti-inflammatory activity, in addition, restores the intestinal microflora, and stimulates humoral immunity in infectious processes. The introduction of "Rekitsen-RD" leads to an increase in the antioxidant potential of the body.
Функциональный синергизм биокомплекса «Рекицен-РД» и криопорошка из тыквы в отношении содержащихся в них антиоксидантов и пищевых волокон позволяет добиваться максимального защитного эффекта и высокой стабильности при относительно небольшом содержании их в мучной смеси. Экспериментальным путем было установлено оптимальное соотношение при совместном использовании криопорошка из тыквы к «Рекицен-РД» как 10:1.The functional synergy of the Rekitsen-RD biocomplex and pumpkin cryopowder with respect to the antioxidants and dietary fiber contained in them makes it possible to achieve the maximum protective effect and high stability with a relatively small content in the flour mixture. Experimentally, the optimal ratio for the combined use of cryopowder from pumpkin to "Rekitsen-RD" as 10: 1.
Мука из СО2-шрота семян амаранта содержит биологически активные вещества - амарантин, рутин, каратиноиды. Она отличается высоким содержанием белка (до 16%), в т.ч. аминокислот - лизина, метионина и триптофана. Больше 50% белков амарантовой муки составляют альбумины и глобулины со сбалансированным аминокислотным составом. Добавление муки из CO2-шрота семян амаранта не только улучшает аминокислотный состав кексов, но и повышает степень их усвояемости, а также позволяет незначительно снизить долю сахара-песка. Кроме того, в муке содержатся витамины A, D, В1, В2. А витамин E (до 0,2%) присутствует в активной, токотриенольной форме, антиоксидантная активность которой в 45 раз выше, чем в токоферольной (стандартной) форме.Flour from a CO 2 meal of amaranth seeds contains biologically active substances - amaranthine, rutin, and carotenoids. It is characterized by a high protein content (up to 16%), including amino acids - lysine, methionine and tryptophan. More than 50% of the proteins of amaranth flour are albumin and globulin with a balanced amino acid composition. The addition of flour from the CO 2 meal of amaranth seeds not only improves the amino acid composition of the muffins, but also increases the degree of their digestibility, and also allows to slightly reduce the proportion of granulated sugar. In addition, flour contains vitamins A, D, B 1 , B 2 . And vitamin E (up to 0.2%) is present in the active, tocotrienol form, the antioxidant activity of which is 45 times higher than in the tocopherol (standard) form.
Опытным путем было определено соотношение муки из CO2-шрота семян амаранта и муки пшеничной как 1:11. Большее внесение муки из CO2-шрота семян амаранта в смесь в биологически существенных количествах вызывает определенные технологические сложности, так как оказывает негативное воздействие на органолептические свойства продукта, а внесение в меньшем количестве не дает заметного эффекта.Empirically, the ratio of flour from the CO 2 meal of amaranth seeds and wheat flour was determined as 1:11. The greater introduction of flour from the CO 2 meal of amaranth seeds into the mixture in biologically significant quantities causes certain technological difficulties, as it has a negative effect on the organoleptic properties of the product, and the introduction of a smaller amount does not produce a noticeable effect.
Яичный меланж является концентратом биологически активных соединений, содержит витамины группы A, B, Е, РР, а также такие элементы как натрий, калий, магний, кальций, фосфор и молибден. Дополнительно вносимый в смесь порошок из перепелиных яиц представляет собой натуральный витаминный комплекс (витамины A, C, В1, В2, В6, В12, бета-каротин), обладающий уникальными свойствами. Он богат макро- и микроэлементами (содержит растворимый кальций, фосфор, железо, кобальт) и незаменимыми аминокислотами (лизин, цистеин, метионин, триптофан, глутаминовая и аспарагиновая кислота), а также обладает низкой калорийностью при содержании белка свыше 40%. Поэтому при совместном использовании с меланжем порошка из перепелиных яиц обеспечивается сбалансированный аминокислотный и витаминный состав, а также повышается питательная и биологическая ценность продукта.Egg melange is a concentrate of biologically active compounds, contains vitamins of groups A, B, E, PP, as well as elements such as sodium, potassium, magnesium, calcium, phosphorus and molybdenum. The quail egg powder added to the mixture is a natural vitamin complex (vitamins A, C, B 1 , B 2 , B 6 , B 12 , beta-carotene), which has unique properties. It is rich in macro- and microelements (contains soluble calcium, phosphorus, iron, cobalt) and essential amino acids (lysine, cysteine, methionine, tryptophan, glutamic and aspartic acid), and also has a low calorie content with a protein content of over 40%. Therefore, when used in combination with quail egg powder, a balanced amino acid and vitamin composition is ensured, and the nutritional and biological value of the product is increased.
Готовят сухую смесь для приготовления кекса следующим способом.Prepare a dry mixture for the preparation of cake as follows.
Составляют смесь из муки пшеничной и муки из CO2-шрота семян амаранта, сахара-песка, меланжа и порошка из перепелиных яиц, соли поваренной пищевой, аммония углекислого, криопорошка из тыквы и биокомплекса «Рекицен-РД» (согласно таблице 1), затем тщательно перемешивают и расфасовывают.They make a mixture of wheat flour and flour from CO 2 meal of amaranth seeds, granulated sugar, melange and powder from quail eggs, table salt, carbonic ammonium, cryopowder from pumpkin and Rekitsen-RD biocomplex (according to table 1), then mix thoroughly and pack.
Примеры составов смеси для приготовления кексов для диетического питания.Examples of mixtures for the preparation of muffins for diet food.
Целевой продукт - сухая смесь для приготовления кексов для диетического питания - обладает неярко выраженным специфическим запахом; цвет и вкус соответствует виду сырья; консистенция однородная по всей массе.The target product - a dry mix for the preparation of muffins for diet food - has a mild specific smell; color and taste correspond to the type of raw material; the consistency is uniform throughout the mass.
Порядок приготовления кекса из сухой смеси включает следующие технологические операции.The procedure for preparing a cake from a dry mixture includes the following process steps.
К мучной смеси (350 г) добавляют 120±10 мл воды комнатной температуры, а также 100 г размягченного сливочного масла (маргарина), засыпают в миксер и перемешиваем на средней скорости до получения сметанообразной консистенции. Дают тесту постоять 5 мин. Влажность готового теста 23-25%.To the flour mixture (350 g) add 120 ± 10 ml of room temperature water, as well as 100 g of softened butter (margarine), pour into a mixer and mix at medium speed until a creamy consistency is obtained. Allow the dough to stand for 5 minutes. The humidity of the finished test is 23-25%.
Тесто раскладывают в формы, предварительно смазанные маслом или выстланные бумагой, и выпекают при температуре 180-210°C в течение 25-30 мин. Кексы можно выпекать в металлических, силиконовых или бумажных формах. Выпеченные и охлажденные кексы посыпают рафинадной пудрой.The dough is laid out in the form, pre-oiled or lined with paper, and baked at a temperature of 180-210 ° C for 25-30 minutes. Cupcakes can be baked in metal, silicone or paper forms. Baked and chilled cupcakes sprinkled with refined powder.
Ввиду наличия муки из СО2-шрота семян амаранта кекс, изготовленный по заявляемой композиции, имеет специфический оригинальный ореховый вкус и аромат. Структура равномерная и мелкопористая. Цвет - золотисто-желтый, равномерный по всей массе. Внешний вид - хорошо сохраняет форму, порции кекса обусловлены геометрией заливочных форм.Due to the presence of flour from the CO 2 meal of amaranth seeds, the cake made according to the claimed composition has a specific original nutty taste and aroma. The structure is uniform and finely porous. Color - golden yellow, uniform throughout the mass. Appearance - keeps its shape well, portions of the cake are due to the geometry of the filling molds.
Для изделия характерны высокая пищевая ценность и хорошая усвояемость организмом человека. Проверку усвояемости кекса, полученного с использованием заявляемой смеси, и аналогичного продукта по прототипу подтвердили модельными опытами путем культивирования на их пробах тест-организма инфузории Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для продукта, полученному с использованием заявляемой смеси, 1,8·105 и для контрольного продукта 1,2·105 соответственно.The product is characterized by high nutritional value and good digestibility by the human body. Verification of the digestibility of the cake obtained using the inventive mixture and a similar product of the prototype was confirmed by model experiments by cultivating the test organism of the ciliator Tetrachimena pyriformis on their samples. Digestibility was evaluated by the number of ciliates in 1 cm 3 product. It amounted to 1.8 · 10 5 for the product obtained using the inventive mixture and 1.2 · 10 5 for the control product, respectively.
Использование заявленной композиции позволяет в максимальной степени использовать возможности химического состава предложенного сырья при улучшении потребительских и диетических свойств кекса.The use of the claimed composition allows you to maximize the use of the chemical composition of the proposed raw materials while improving the consumer and dietary properties of the cake.
Промышленная применимость.Industrial applicability.
Заявляемое техническое решение реализовано с использованием промышленно выпускаемых средств и может быть изготовлено на любом предприятии кондитерской промышленности и общепита. Готовая сухая смесь для кексов значительно сокращает время на приготовление мучных кондитерских изделий. А удобство, простота изготовления и функциональный состав делает кексы не только десертным кондитерским продуктом, но и оптимальной профилактической пищевой формой. Таким образом, совокупность существенных признаков, содержащихся в формуле изобретения, позволяет достигнуть желаемый технический результат.The claimed technical solution is implemented using industrially produced means and can be manufactured at any enterprise in the confectionery industry and catering. Ready-made dry mix for muffins significantly reduces the time for the preparation of flour confectionery. Convenience, ease of manufacture and functional composition makes muffins not only a dessert confectionery product, but also an optimal preventive food form. Thus, the set of essential features contained in the claims, allows to achieve the desired technical result.
Claims (2)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2015107199/13A RU2583077C1 (en) | 2015-03-02 | 2015-03-02 | Dry mix for preparation of cakes for dietary meals |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2015107199/13A RU2583077C1 (en) | 2015-03-02 | 2015-03-02 | Dry mix for preparation of cakes for dietary meals |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2583077C1 true RU2583077C1 (en) | 2016-05-10 |
Family
ID=55959765
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2015107199/13A RU2583077C1 (en) | 2015-03-02 | 2015-03-02 | Dry mix for preparation of cakes for dietary meals |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2583077C1 (en) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2631694C1 (en) * | 2016-11-23 | 2017-09-26 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Mixture for low-carbohydrate baking |
| RU2651285C1 (en) * | 2017-08-03 | 2018-04-19 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Dry mixture for therapeutic muffin preparation |
| RU2737275C1 (en) * | 2019-12-18 | 2020-11-26 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова" | Cake production method |
| RU2798953C1 (en) * | 2022-10-18 | 2023-06-29 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Амурский государственный университет" | Functional dry mix for the production of cakes |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2289929C1 (en) * | 2005-06-03 | 2006-12-27 | Государственное учреждение Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии (ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии) | Method for producing of farinaceous confectioneries |
| RU2492657C1 (en) * | 2012-03-11 | 2013-09-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Государственный университет - учебно-научно-производственный комплекс" (Госуниверситет - УНПК) | Dough composition for cake production |
| RU2498574C1 (en) * | 2012-04-28 | 2013-11-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Красноярский государственный аграрный университет" | Reduced caloric content cakes |
-
2015
- 2015-03-02 RU RU2015107199/13A patent/RU2583077C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2289929C1 (en) * | 2005-06-03 | 2006-12-27 | Государственное учреждение Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии (ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии) | Method for producing of farinaceous confectioneries |
| RU2492657C1 (en) * | 2012-03-11 | 2013-09-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Государственный университет - учебно-научно-производственный комплекс" (Госуниверситет - УНПК) | Dough composition for cake production |
| RU2498574C1 (en) * | 2012-04-28 | 2013-11-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Красноярский государственный аграрный университет" | Reduced caloric content cakes |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2631694C1 (en) * | 2016-11-23 | 2017-09-26 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Mixture for low-carbohydrate baking |
| RU2651285C1 (en) * | 2017-08-03 | 2018-04-19 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Dry mixture for therapeutic muffin preparation |
| RU2737275C1 (en) * | 2019-12-18 | 2020-11-26 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова" | Cake production method |
| RU2798953C1 (en) * | 2022-10-18 | 2023-06-29 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Амурский государственный университет" | Functional dry mix for the production of cakes |
| RU2832289C1 (en) * | 2024-05-23 | 2024-12-23 | Владимир Леонидович Засимов | Dry mixture for baking lean cake |
| RU2837397C1 (en) * | 2024-10-10 | 2025-03-31 | Владимир Леонидович Засимов | Lean cake |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2583077C1 (en) | Dry mix for preparation of cakes for dietary meals | |
| RU2395970C1 (en) | Method for production of shortcrust prepared food | |
| RU2640833C1 (en) | Gluten-free dry mixture for pancakes | |
| RU2569019C1 (en) | Cooked gluten-free gingerbread production method | |
| RU2595171C1 (en) | Functional dry mixture for production of cakes | |
| CN104705376A (en) | Purple sweet potato walnut cake and preparing method thereof | |
| CN104542857A (en) | Butter flavor black rice biscuit and manufacturing method thereof | |
| RU2344606C1 (en) | Production method of mixed wheat-rye bread "kombat" | |
| RU2651285C1 (en) | Dry mixture for therapeutic muffin preparation | |
| RU2640835C1 (en) | Dry mixture for pancakes | |
| RU2486753C2 (en) | Bakery products production method | |
| RU2655933C1 (en) | Dumplings with amaranth | |
| RU2616831C1 (en) | Composition for crackers production | |
| RU2623112C1 (en) | Food composition for producing cake of preventive purpose | |
| RU2742102C1 (en) | Bakery product production method | |
| RU2602439C1 (en) | Functional dry mixture for producing cakes | |
| CN114521607A (en) | Walnut protein stick and preparation method thereof | |
| RU2640868C1 (en) | Dry mixture for pancakes | |
| RU2642875C1 (en) | Gluten-free cookie production method | |
| RU2784807C1 (en) | Gingerbread from a gluten-free type of mixture | |
| RU2816718C1 (en) | Method for production of semi-finished milk cheese cutlet | |
| RU2716109C1 (en) | Method for production of functional meat souffle | |
| RU2579252C1 (en) | Food composition for production of waffle crisp breads | |
| RU2712740C1 (en) | Method for preparation of functional meat souffle | |
| RU2798533C1 (en) | Method for the production of functional fish cutlets |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20170303 |