RU2567201C1 - Fructose-glucose elecampane syrup production method - Google Patents
Fructose-glucose elecampane syrup production method Download PDFInfo
- Publication number
- RU2567201C1 RU2567201C1 RU2014127204/13A RU2014127204A RU2567201C1 RU 2567201 C1 RU2567201 C1 RU 2567201C1 RU 2014127204/13 A RU2014127204/13 A RU 2014127204/13A RU 2014127204 A RU2014127204 A RU 2014127204A RU 2567201 C1 RU2567201 C1 RU 2567201C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fructose
- amount
- elecampane
- glucose
- syrup
- Prior art date
Links
- 244000116484 Inula helenium Species 0.000 title claims abstract description 21
- 235000002598 Inula helenium Nutrition 0.000 title claims abstract description 21
- 239000006188 syrup Substances 0.000 title claims abstract description 16
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 title claims abstract description 16
- PJVXUVWGSCCGHT-ZPYZYFCMSA-N (2r,3s,4r,5r)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;(3s,4r,5r)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O.OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C(=O)CO PJVXUVWGSCCGHT-ZPYZYFCMSA-N 0.000 title claims abstract description 9
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract description 11
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims abstract description 10
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims abstract description 9
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims abstract description 9
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 claims abstract description 8
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 claims abstract description 8
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 claims abstract description 6
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims abstract description 6
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims abstract description 6
- 108010059892 Cellulase Proteins 0.000 claims abstract description 5
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract description 5
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract description 5
- 229940106157 cellulase Drugs 0.000 claims abstract description 5
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 claims abstract description 5
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 claims abstract description 4
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract description 4
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract description 4
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract description 4
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims abstract description 3
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims abstract description 3
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 108090000145 Bacillolysin Proteins 0.000 claims abstract 2
- 102000035092 Neutral proteases Human genes 0.000 claims abstract 2
- 108091005507 Neutral proteases Proteins 0.000 claims abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 7
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 4
- 230000007071 enzymatic hydrolysis Effects 0.000 claims description 3
- 238000006047 enzymatic hydrolysis reaction Methods 0.000 claims description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 3
- 239000003925 fat Substances 0.000 claims description 2
- 229930004725 sesquiterpene Natural products 0.000 claims description 2
- 150000004354 sesquiterpene derivatives Chemical class 0.000 claims description 2
- 238000005352 clarification Methods 0.000 claims 1
- 230000002538 fungal effect Effects 0.000 claims 1
- 230000002779 inactivation Effects 0.000 claims 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 abstract description 7
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 abstract description 7
- 238000000605 extraction Methods 0.000 abstract description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 239000000413 hydrolysate Substances 0.000 abstract 1
- 238000003801 milling Methods 0.000 abstract 1
- 239000000047 product Substances 0.000 abstract 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 abstract 1
- 229960002737 fructose Drugs 0.000 description 8
- 241000208838 Asteraceae Species 0.000 description 3
- 240000008892 Helianthus tuberosus Species 0.000 description 3
- 235000003230 Helianthus tuberosus Nutrition 0.000 description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 235000011054 acetic acid Nutrition 0.000 description 2
- 150000001243 acetic acids Chemical class 0.000 description 2
- PXOYOCNNSUAQNS-AGNJHWRGSA-N alantolactone Chemical compound C1[C@H]2OC(=O)C(=C)[C@H]2C=C2[C@@H](C)CCC[C@@]21C PXOYOCNNSUAQNS-AGNJHWRGSA-N 0.000 description 2
- 235000010233 benzoic acid Nutrition 0.000 description 2
- 150000001559 benzoic acids Chemical class 0.000 description 2
- 229940079919 digestives enzyme preparation Drugs 0.000 description 2
- 108010007093 dispase Proteins 0.000 description 2
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 241000219310 Beta vulgaris subsp. vulgaris Species 0.000 description 1
- 102000030523 Catechol oxidase Human genes 0.000 description 1
- 108010031396 Catechol oxidase Proteins 0.000 description 1
- 241000208365 Celastraceae Species 0.000 description 1
- 241000490229 Eucephalus Species 0.000 description 1
- 229920001503 Glucan Polymers 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- SYTRJRUSWMMZLV-VQGWEXQJSA-N Matricin Chemical compound [C@@H]1([C@H](CC(C)=C2[C@@H]3[C@](C=C2)(C)O)OC(C)=O)[C@@H]3OC(=O)[C@H]1C SYTRJRUSWMMZLV-VQGWEXQJSA-N 0.000 description 1
- 235000000336 Solanum dulcamara Nutrition 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 235000021536 Sugar beet Nutrition 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- PXOYOCNNSUAQNS-UHFFFAOYSA-N alantolactone Natural products C1C2OC(=O)C(=C)C2C=C2C(C)CCCC21C PXOYOCNNSUAQNS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- 229930013930 alkaloid Natural products 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000000202 analgesic effect Effects 0.000 description 1
- 230000000507 anthelmentic effect Effects 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000000078 anti-malarial effect Effects 0.000 description 1
- 230000000259 anti-tumor effect Effects 0.000 description 1
- 239000003430 antimalarial agent Substances 0.000 description 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 230000003177 cardiotonic effect Effects 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N d-alpha-tocopherol Natural products OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 239000000975 dye Substances 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 1
- 239000010685 fatty oil Substances 0.000 description 1
- BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N fructose group Chemical group OCC(=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N 0.000 description 1
- 235000021433 fructose syrup Nutrition 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 210000003097 mucus Anatomy 0.000 description 1
- 238000006386 neutralization reaction Methods 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 238000006116 polymerization reaction Methods 0.000 description 1
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 1
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 description 1
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 1
- 229920005989 resin Polymers 0.000 description 1
- 239000011347 resin Substances 0.000 description 1
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 1
- 235000017709 saponins Nutrition 0.000 description 1
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 1
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 1
- 235000010384 tocopherol Nutrition 0.000 description 1
- 229960001295 tocopherol Drugs 0.000 description 1
- 229930003799 tocopherol Natural products 0.000 description 1
- 239000011732 tocopherol Substances 0.000 description 1
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам получения фруктозоглюкозного сиропа. Может найти применение для безалкогольной и кондитерской промышленности, для получения диабетических и других продуктов.The invention relates to the food industry, and in particular to methods for producing fructoglucose syrup. It can find application for the non-alcoholic and confectionery industries, for the production of diabetic and other products.
Известен способ получения фруктозоглюкозного сиропа из топинамбура RU 2118369. Способ предусматривает смешивание измельченного топинамбура или его порошка с размером частиц 1 мм с горячей водой до достижения соотношения 1:7 с учетом исходной влажности сырья. Гидролиз инулина до фруктозы проводят непосредственно в водной смеси сырья при pH 3,0 в течение 4,5 ч с последующей нейтрализацией смеси. Гидролиз осуществляют при pH 4,5 и температуре 70°C для уменьшения разложения фруктозы и образования пасты. Способ является безотходным и обеспечивает получение фруктозосодержащей пасты с большим количеством биологически активных веществ.A known method for producing fructoglucose syrup from Jerusalem artichoke RU 2118369. The method involves mixing ground Jerusalem artichoke or its powder with a particle size of 1 mm with hot water to achieve a ratio of 1: 7, taking into account the initial moisture content of the raw material. Hydrolysis of inulin to fructose is carried out directly in an aqueous mixture of raw materials at pH 3.0 for 4.5 hours, followed by neutralization of the mixture. Hydrolysis is carried out at pH 4.5 and a temperature of 70 ° C to reduce the decomposition of fructose and the formation of paste. The method is waste-free and provides a fructose-containing paste with a large number of biologically active substances.
Недостаток этого способа сложность технологии, связанная с очисткой от красящих веществ, образующихся вследствие ферментативного окисления дубильных веществ сока топинамбура природным ферментом полифенолоксидазой.The disadvantage of this method is the complexity of the technology associated with the purification of dyes formed due to the enzymatic oxidation of the tannins of Jerusalem artichoke juice by the natural enzyme polyphenol oxidase.
Задачей настоящего изобретения является получение фруктозоглюкозного сиропа из корней и корневищ девясила высокого с улучшенными органолептическими свойствами, обладающего функциональными свойствами, сбалансированного с точки зрения пищевой ценности.The objective of the present invention is to obtain fructose glucose syrup from the roots and rhizomes of Elecampane high with improved organoleptic properties, with functional properties, balanced in terms of nutritional value.
Поставленная задача решается путем использования корней и корневищ девясила высокого (Inula helenium L.) семейства астровых (Asteraceae).The problem is solved by using the roots and rhizomes of the elecampane high (Inula helenium L.) of the aster family (Asteraceae).
Способ осуществляется следующим образом.The method is as follows.
Корни и корневища девясила высокого моют в проточной воде. Вымытые клубни корни и корневища девясила высокого измельчают любым известным образом, в частности на волчке, и смешивают с водой, имеющей температуру примерно 80°C, причем соотношение воды и измельченных корней и корневищ девясила высокого выбирают таким образом, чтобы содержание твердой фазы составило примерно 20-30 мас. %. Проводят экстракцию измельченных корней и корневищ девясила высокого при перемешивании и поддержании температуры в пределах 80°C в течение 100 мин. В процессе экстракции протекает частичный гидролиз полисахаридов. При повышении температуры происходит инактивация этих ферментов. Экстракт охлаждают до 45°C, при необходимости устанавливают pH от 3-6 действием лимонной кислоты. Затем осуществляют ферментативный гидролиз, вначале используют бактериальную нейтральную протеазу (Протозим Л) для разрушения белка до пептидов разной степени полимеризации. При работе препарата в оптимальных условиях образуется небольшое количество свободных аминокислот и глюкаваморин Л (грибная целлюлаза) для разрушения глюканов, и целлюлазы для гидролиза целлюлозы.The roots and rhizomes of elecampane are washed in running water. Washed tubers roots and rhizomes of Elecampane high are crushed in any known manner, in particular on a top, and mixed with water having a temperature of about 80 ° C, and the ratio of water to crushed roots and rhizomes of Elecampane high is selected so that the solids content is about 20 -30 wt. % The crushed roots and rhizomes of elecampane are extracted with stirring and maintaining the temperature at 80 ° C for 100 minutes. In the process of extraction, partial hydrolysis of polysaccharides proceeds. With increasing temperature, these enzymes are inactivated. The extract is cooled to 45 ° C, if necessary, set the pH from 3-6 by the action of citric acid. Then enzymatic hydrolysis is carried out, first they use a bacterial neutral protease (Protozyme L) to break down the protein to peptides of different degrees of polymerization. When the drug is working under optimal conditions, a small amount of free amino acids and glucavamorin L (mushroom cellulase) are formed to break down glucans, and cellulase for cellulose hydrolysis.
Ферментные препараты (бактериальная нейтральная протеаза (Протозим Л) и глюкаваморин Л (грибная целлюлаза)) вводят в экстракт в количестве 0,03-0,05 л/т условного крахмала. Дозировка препарата зависит от концентрации сусла. Гидролиз проводят при перемешивании, температуре 50-70°C в течение 45-70 мин. Используемый для ферментативного гидролиза ферментные препараты не способны гидролизовать инулин. На фильтре отделяют экстракт от проэкстрагированной массы, который содержит полисахариды, а также продукты частичного гидролиза, образованные действием указанных ферментов корней и корневищ и горячей воды. Это позволяет получить фруктозоглюкозный сироп из корней и корневищ девясила высокого, обогащенный не только фруктозой, но и инулином, который оказывает положительное влияние на организм человека. Гидролизат содержит не менее 65% моносахаридов от сухих веществ фруктозоглюкозного сиропа из девясила высокого и непрогидролизованные полисахариды. Затем при 85-95°C в течение 20 мин проводят инактивацию ферментов. Гидролизат осветляют путем пропускания его через колонку с активированным углем и концентрируют под вакуумом при 60-70°C до получения фруктозного сиропа. Фруктозоглюкозный сироп из девясила содержит, мас. %:Enzyme preparations (bacterial neutral protease (Protozym L) and glucavamorin L (mushroom cellulase)) are introduced into the extract in the amount of 0.03-0.05 l / t of conventional starch. The dosage of the drug depends on the concentration of the wort. The hydrolysis is carried out with stirring, at a temperature of 50-70 ° C for 45-70 minutes The enzyme preparations used for enzymatic hydrolysis are not able to hydrolyze inulin. On the filter, the extract is separated from the extracted mass, which contains polysaccharides, as well as products of partial hydrolysis formed by the action of these enzymes of roots and rhizomes and hot water. This allows you to get fructose-glucose syrup from the roots and rhizomes of Elecampane high, enriched not only with fructose, but also with inulin, which has a positive effect on the human body. The hydrolyzate contains not less than 65% of monosaccharides from dry substances of fructoglucose syrup from elecampane high and non-hydrolyzed polysaccharides. Then, at 85-95 ° C, enzymes are inactivated for 20 minutes. The hydrolyzate is clarified by passing it through an activated carbon column and concentrated in vacuo at 60-70 ° C until a fructose syrup is obtained. Fructose-glucose syrup from elecampane contains, by weight. %:
сухие вещества - 30-65 мас. %, в т.ч. (к сухим веществам):solids - 30-65 wt. %, including (to solids):
моносахариды (фруктоза, глюкоза) - не менее 65%, в том числе фруктоза - не менее 50-60 мас. %,monosaccharides (fructose, glucose) - not less than 65%, including fructose - not less than 50-60 wt. %
пектиновые вещества - 2-4 мас. %pectin substances - 2-4 wt. %
инулин - 2-15 мас. %inulin - 2-15 wt. %
сумма сесквитерпеновых лакгонов - 4,5 мас. %the sum of sesquiterpene lacgons - 4.5 wt. %
белки - 1,5-3,0 мас. %proteins - 1.5-3.0 wt. %
жиры - 0,1-0,2 мас. %fats - 0.1-0.2 wt. %
зола - 2-3,0 мас. %ash - 2-3.0 wt. %
Готовый фруктозоглюкозный сироп из девясила имеет сладковато-горький вкус, запах пряный, своеобразный, небольшую горечь сиропу придают уксусная и бензойная кислоты, которые оказывают консервирующее действие. Хранение фруктозоглюкозного сиропа из девясила высокого может осуществляться при комнатной температуре не меняя своих физико-химических и органолептических свойств без консервантов в течение 6 месяцев.Ready fructoglucose syrup from elecampane has a bitter sweet taste, the smell is spicy, peculiar, acetic and benzoic acids give a bitterness to the syrup, which have a preservative effect. Storage of fructoglucose syrup from Elecampane high can be carried out at room temperature without changing its physico-chemical and organoleptic properties without preservatives for 6 months.
Девясил (лат. Hnula) - род многолетних растений семейства Астровые (Asteraceae), произрастает в Европе, Азии, Африке и на Кавказе. В корнях девясила до 3% эфирного масла, содержащего геленин, алантолактон - 0,5-2,02%, проазулен, сапонины - 1,8%, смолы, камедь, слизь, небольшое количество алкалоидов и до 44% инулина и других полисахаридов (инуленина, псевдоинулина). Под действием кислот инулин легко гидролизуется и переходит во фруктозу или плодовый сахар, а тот, в свою очередь, легко перевести в густой сироп, который в 1,5-2 раза слаще сахара из сахарной свеклы. Кроме того, в корнях обнаружены горькие вещества, уксусная и бензойная кислоты - 1-5,7, в листьях - токоферол, аскорбиновая кислота, в семенах - до 25% жирного масла. Благодаря входящим в состав девясила высокого сесквтерпеновых лакгонов растение обладает широким спектром биологического действия - антигельминтного, кардиотонического, противовоспалительного, анальгезирующего, противомалярийного, противоопухолевого и др.Elecampane (lat. Hnula) - a genus of perennial plants of the Asteraceae family (Asteraceae), grows in Europe, Asia, Africa and the Caucasus. In the roots of elecampane, up to 3% of essential oil containing gelenin, alantolactone - 0.5-2.02%, proazulene, saponins - 1.8%, resins, gum, mucus, a small amount of alkaloids and up to 44% of inulin and other polysaccharides ( inulenine, pseudoinulin). Under the action of acids, inulin is easily hydrolyzed and converted to fructose or fruit sugar, and it, in turn, can easily be converted into a thick syrup, which is 1.5-2 times sweeter than sugar from sugar beets. In addition, bitter substances were found in the roots, acetic and benzoic acids - 1-5.7, in the leaves - tocopherol, ascorbic acid, in the seeds - up to 25% fatty oil. Thanks to the elecampane of high sesquerpene lacgons, the plant has a wide range of biological effects - anthelmintic, cardiotonic, anti-inflammatory, analgesic, anti-malarial, anti-tumor, etc.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2014127204/13A RU2567201C1 (en) | 2014-07-03 | 2014-07-03 | Fructose-glucose elecampane syrup production method |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2014127204/13A RU2567201C1 (en) | 2014-07-03 | 2014-07-03 | Fructose-glucose elecampane syrup production method |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2567201C1 true RU2567201C1 (en) | 2015-11-10 |
Family
ID=54536932
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2014127204/13A RU2567201C1 (en) | 2014-07-03 | 2014-07-03 | Fructose-glucose elecampane syrup production method |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2567201C1 (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105695640A (en) * | 2016-03-22 | 2016-06-22 | 西南大学 | Method for preparing high fructose syrup from elecampane wastes |
| RU2619641C1 (en) * | 2016-03-25 | 2017-05-17 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Горский государственный аграрный университет" | Method for producing sour cream product |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2059730C1 (en) * | 1992-11-17 | 1996-05-10 | Межрегиональная научно-внедренческая ассоциация "Топинамбур" | Method for production of fructose-glucose syrup |
| WO1997034017A1 (en) * | 1996-03-12 | 1997-09-18 | The Colibree Company, Inc. | Method of producing fructose syrup from agave plants |
| RU2118369C1 (en) * | 1997-01-27 | 1998-08-27 | Пятигорская государственная фармацевтическая академия | Method of preparing fructose-containing product from jerusalem artichoke |
| RU2289628C1 (en) * | 2005-07-04 | 2006-12-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия | Method for producing fructose-glucose syrup |
-
2014
- 2014-07-03 RU RU2014127204/13A patent/RU2567201C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2059730C1 (en) * | 1992-11-17 | 1996-05-10 | Межрегиональная научно-внедренческая ассоциация "Топинамбур" | Method for production of fructose-glucose syrup |
| WO1997034017A1 (en) * | 1996-03-12 | 1997-09-18 | The Colibree Company, Inc. | Method of producing fructose syrup from agave plants |
| RU2118369C1 (en) * | 1997-01-27 | 1998-08-27 | Пятигорская государственная фармацевтическая академия | Method of preparing fructose-containing product from jerusalem artichoke |
| RU2289628C1 (en) * | 2005-07-04 | 2006-12-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия | Method for producing fructose-glucose syrup |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105695640A (en) * | 2016-03-22 | 2016-06-22 | 西南大学 | Method for preparing high fructose syrup from elecampane wastes |
| RU2619641C1 (en) * | 2016-03-25 | 2017-05-17 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Горский государственный аграрный университет" | Method for producing sour cream product |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102696939A (en) | Nutrient healthcare dragon fruit honey and preparation method thereof | |
| JP3547553B2 (en) | Arhat extract and its uses | |
| CN108653417A (en) | A kind of extracting method and its extract of black fruit Sorbus alnifloria | |
| CN113249421B (en) | A kind of rubyrin polypeptide and its preparation and application | |
| KR101608683B1 (en) | Sea tangle extract for addition to food and preparing method thereof | |
| RU2567201C1 (en) | Fructose-glucose elecampane syrup production method | |
| KR101978336B1 (en) | Method for manufacturing concentrate of Aronia | |
| CN116548604A (en) | Method for preparing Morchella esculenta extract under assistance of cellulase and ultrasonic waves | |
| JPWO2018066613A1 (en) | Powdered plant extract for beverage and method for producing the same | |
| KR101733549B1 (en) | Wine or vinegar of Orostachys japonicus made from fermented sugar extract of Orostachys japonicus | |
| US5160756A (en) | Extraction of products from almond fruit | |
| JP4325937B2 (en) | Concentrate of moromi liquid distillation residue and production method thereof | |
| KR101421615B1 (en) | Isolation Method of Ampelopsin from Hovenia Dulcis Fruit | |
| KR20180110467A (en) | Grain syrup containing yam, manufacturing method and apparatus thereof | |
| KR101555751B1 (en) | Food composition having extract of unripe astringent persimmon for removed astringent taste | |
| JP3618653B2 (en) | Pharmacological composition having blood pressure lowering effect | |
| KR20180100027A (en) | A method of preparing bamboo extract | |
| CN104921004B (en) | Method for efficiently producing instant jujube powder | |
| KR101848580B1 (en) | Food composition having extract of unripe astringent persimmon for removed browning reaction | |
| JP2011051901A (en) | alpha-GLUCOSIDASE INHIBITOR | |
| RU2555469C1 (en) | Fructose-glucose batata syrup production method | |
| KR101835693B1 (en) | Manufacturing method for wine containing extract of a mulberry and matured silkworm and manufactured therefrom | |
| JP2006333818A (en) | Method for producing composition highly containing gamma-aminobutyric acid | |
| KR101938388B1 (en) | A process for the preparation of sweet drink containing black raspberry | |
| KR20150093958A (en) | Food composition having extract of unripe astringent persimmon for removed browning reaction |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20170704 |