RU2547438C1

RU2547438C1 - Cooled showcase for display of confectionary goods

Info

Publication number: RU2547438C1
Application number: RU2014101852/13A
Authority: RU
Inventors: Олег Васильевич Иваненко; Сергей Васильевич Голованов
Priority date: 2014-01-21
Filing date: 2014-01-21
Publication date: 2015-04-10

Abstract

FIELD: food industry.

SUBSTANCE: cooled showcase contains a body, a display chamber, a transparent facade glass, a perforated grid, a compressor-and-condenser unit, an air cooling system and two transparent butt-end glasses. The butt-end glasses and the facade glass are straight. Evaporators are installed in the upper part of the chamber and the body rear wall, separated from the latter by the perforated grid. One of the shelves is equipped with luminescent illumination. The body is made of moisture-resistant laminated chipboard; the cooling plant has two pressure relays (for the cooling plant protection against suction underpressure and injection overpressure) and a system for automatic defrosting of the evaporators with tubular electric heaters and for condensate evaporation from the tray.

EFFECT: invention allows to reduce specific metal consumption and energy expenditures, increase confectionary goods display area, enhance the quality of cooling equipment operation and client servicing.

4 dwg

Description

Изобретение относится к холодильным установкам, в частности к охлаждаемой витрине, и может быть использовано для эффектной экспозиции кондитерских изделий, десертов и свежей выпечки в ресторанах, кафе и различных торговых предприятиях.The invention relates to refrigeration units, in particular to a refrigerated display case, and can be used for a spectacular display of confectionery, desserts and fresh pastries in restaurants, cafes and various commercial enterprises.

Известен прилавок-витрина «ТАИР-106М» [1], содержащий корпус с охлаждаемой и размещенной над ней демонстрационной камерой, имеющей переднюю прозрачную стенку, испаритель, установленный в расположенном под корпусом машинном отделении холодильный агрегат, конденсатор и компрессор которого снабжены системой воздушного охлаждения.Known counter-display case "TAIR-106M" [1], comprising a housing with a cooling chamber and a demonstration chamber placed above it, having a front transparent wall, an evaporator installed in a refrigeration unit located under the engine compartment housing, the condenser and compressor of which are equipped with an air cooling system.

Недостатком данного прилавка-витрины является повышенная металлоемкость, большой расход электроэнергии, несовершенность системы оттайки испарителя и малая площадь экспозиции продуктов.The disadvantage of this counter-display case is the increased metal consumption, high energy consumption, imperfection of the evaporator defrost system and the small area of exposure of products.

Наиболее близким к заявленному изобретению является прилавок-витрина [2], содержащий корпус с охлаждаемой и демонстрационной камерой, имеющей прозрачную переднюю стенку, испаритель, расположенный у задней стенки корпуса в демонстрационной камере, конденсатор и компрессор, размещенные в машинном отделении и снабженные системой воздушного охлаждения.Closest to the claimed invention is a display cabinet [2], comprising a housing with a cooled and display chamber having a transparent front wall, an evaporator located at the rear wall of the housing in the display chamber, a condenser and a compressor located in the engine room and equipped with an air cooling system .

Недостатком данного прилавка-витрины является большой расход электроэнергии, повышенная металлоемкость, несовершенность системы оттайки испарителя и малая площадь экспозиции продуктов.The disadvantage of this counter-display case is a large power consumption, increased metal consumption, imperfection of the evaporator defrost system and a small exposure area of products.

В основе изобретения лежит задача по снижению металлоемкости, энергозатрат, увеличению площади экспозиции продуктов, повышению качества работы холодильного оборудования и обслуживания клиентов.The basis of the invention is the task of reducing metal consumption, energy consumption, increasing the area of exposure of products, improving the quality of work of refrigeration equipment and customer service.

Для решения этих задач в предлагаемой охлаждаемой витрине, содержащей корпус с охлаждаемой экспозиционной камерой, имеющей два прозрачных торцевых и одно фасадное стекло, оснащенной испарителями, установленными в верхней части экспозиционной камеры и задней стенки корпуса и отделенными от нее перфорированной решеткой, компрессорно-конденсаторным агрегатом, размещенным в машинном отделении и снабженным воздушной системой охлаждения, корпус изготовлен из влагостойкого ламинированного ДСП, экспозиционная камера, выполненная из прямого фасадного стекла, имеет статическое охлаждение и содержит две неохлаждаемые полки и люминесцентную подсветку, под экспозиционной камерой отсутствует камера хранения, а холодильная установка снабжена сдвоенным реле давления, оснащена системой автоматического размораживания испарителей ТЭНами и выпаривания конденсата из лотка.To solve these problems, in the proposed refrigerated display case comprising a case with a cooled exposure chamber having two transparent end and one front glass, equipped with evaporators installed in the upper part of the exposure chamber and the rear wall of the case and separated from it by a perforated grating, a condensing unit, located in the engine room and equipped with an air cooling system, the body is made of moisture-resistant laminated chipboard, an exposure chamber made of directly of cladding glass it has a static cooling, and comprises two uncooled shelf and fluorescent backlight for exposure camera offline storage chamber and the refrigeration unit is provided with dual pressure switch, equipped with an automatic defrosting evaporators heating elements and evaporation of condensate from the tray.

Изобретение поясняется чертежами, на которых изображено:The invention is illustrated by drawings, which depict:

На фиг. 1 - охлаждаемая витрина, вид спереди в изометрии.In FIG. 1 is a refrigerated display case, front view in isometric view.

На фиг. 2 - охлаждаемая витрина, вид сзади в изометрии.In FIG. 2 - refrigerated display case, rear view in isometric view.

На фиг. 3 - охлаждаемая витрина, вид слева в разрезе.In FIG. 3 - a refrigerated display case, a left side view in section.

На фиг. 4 - схема холодильной установки.In FIG. 4 is a diagram of a refrigeration unit.

Охлаждаемая витрина содержит корпус 2, размещенный на несущей раме 5 с охлаждаемой экспозиционной камерой 19 и неохлаждаемыми полками 15 и 17, имеющей прозрачное прямое фасадное 21 и два торцевых стекла 14, машинное отделение 23, расположенное под внутренней ванной 20. В машинном отделении размещен электрический щит, включающий электронный блок управления Danfoss ЕКС 102 D, магнитный пускатель, клеммную панель, кнопки включения/выключения витрины и подсветки, терморегулирующий вентиль 9, лоток-выпариватель 6 и компрессорно-конденсаторный агрегат Embraco Aspera. В состав последнего входят реле разности давлений 24, компрессор 25, фильтр-осушитель 26, ресивер 27 и конденсатор 28, снабженный воздушной системой охлаждения. Пространство между охлаждаемой ванной и внутренней панелью машинного отделения заполнено теплоизоляцией пеноплэкс 22. Регулировка охлаждаемой витрины по высоте производится с помощью регулируемых опор 1, ввернутых в нижнюю часть рамы. Сверху витрина открыта, что обеспечивает свободный доступ продавца к товару, находящемуся в охлаждаемом объеме.The refrigerated display case comprises a housing 2 located on a supporting frame 5 with a cooled exposure chamber 19 and uncooled shelves 15 and 17, having a transparent direct front facade 21 and two end windows 14, an engine room 23 located under the inner bath 20. An electric panel is located in the engine room including Danfoss ЕКС 102 D electronic control unit, magnetic starter, terminal panel, on / off buttons for display and backlighting, thermostatic valve 9, evaporator tray 6 and Embraco A condensing unit spera. The latter includes a pressure differential switch 24, a compressor 25, a filter drier 26, a receiver 27, and a condenser 28 provided with an air cooling system. The space between the cooled bath and the inside of the engine room is filled with thermal insulation of penoplex 22. The height of the cooled display cabinet is adjusted using the adjustable supports 1 screwed into the bottom of the frame. On top of the display case is open, which provides free access for the seller to the goods located in the refrigerated volume.

Охлаждаемая витрина имеет испарители 12, установленные в верхней части экспозиционной камеры 19 и задней стенки корпуса 2 и отделенные от нее перфорированной решеткой 18. Внутренняя ванна и перфорированная декоративная решетка выполнены из пищевой нержавеющей стали. Навесная неохлаждаемая полка 15 снабжена люминесцентной подсветкой 16, которая обеспечивает привлекательность внешнего вида всего представленного ассортимента.The refrigerated display case has evaporators 12 installed in the upper part of the exposure chamber 19 and the rear wall of the housing 2 and separated from it by a perforated grid 18. The inner bath and the perforated decorative grid are made of stainless steel. The mounted uncooled shelf 15 is equipped with a luminescent backlight 16, which provides an attractive appearance for the entire range of products.

Работает охлаждаемая витрина следующим образом.Works refrigerated showcase as follows.

Охлаждаемый в испарителях воздух поступает в экспозиционную камеру через отверстия перфорированной перегородки, после контакта с продуктом и отводом теплоты от корпуса отепленный воздух самопроизвольно удаляется из верхней части витрины. Отвод талой воды после автоматического размораживания испарителей ТЭНами 11 осуществляется по сливной трубке 8 из поддона 10, установленного с уклоном под испарителями, в лоток с выпаривателем 6, размещенным в машинном отделении. Конденсат испаряется за счет расположенного в лотке выпаривающего элемента медной трубки в виде змеевика, которая идет от компрессора к конденсатору, вследствие нагрева до высокой температуры. Установка выпаривателя повышает качество работы холодильного оборудования и обслуживания клиентов. Для защиты холодильной установки витрины от слишком низкого давления всасывания или повышенного давления нагнетания предусмотрено два реле давления 24 фирмы Danfoss КР15.The air cooled in the evaporators enters the exposition chamber through the openings of the perforated partition, after contact with the product and heat removal from the case, the heated air is spontaneously removed from the upper part of the display case. The melt water after automatic defrosting of evaporators by heating elements 11 is discharged through a drain pipe 8 from a pallet 10, installed with a slope under the evaporators, into a tray with an evaporator 6 located in the engine room. The condensate evaporates due to the copper tube located in the tray of the evaporating element in the form of a coil, which goes from the compressor to the condenser, due to heating to high temperature. Installing an evaporator improves the quality of refrigeration equipment and customer service. To protect the refrigeration unit of the display case from too low suction pressure or increased discharge pressure, two pressure switches 24 of Danfoss KP15 are provided.

В охлаждаемой витрине с температурным режимом от +2°C до +8°C предусмотрено статическое охлаждение, так как наличие принудительной циркуляции воздуха приводит к быстрому заветриванию и высушиванию продуктов. Именно поэтому охлаждаемая витрина гарантирует наилучшие условия для демонстрации тортов, различных пирожных с заварным кремом и других деликатных изделий. Отличительной особенностью данной витрины является внутренний объем, который позволяет экспонировать крупные кондитерские изделия и значительно упрощает работу продавца. На неохлаждаемых верхних полках можно демонстрировать печенье или восточные сладости.In a refrigerated display case with a temperature regime of + 2 ° C to + 8 ° C, static cooling is provided, since the presence of forced air circulation leads to quick airing and drying of products. That is why a refrigerated display case guarantees the best conditions for the demonstration of cakes, various pastries with custard and other delicate products. A distinctive feature of this storefront is the internal volume, which allows you to exhibit large confectionery and greatly simplifies the work of the seller. On uncooled upper shelves you can display cookies or oriental sweets.

Таким образом, предложенное устройство позволяет снизить по сравнению с ближайшим аналогом металлоемкость на 25%, энергозатраты на 15%, увеличить площадь экспозиции кондитерских изделий на 20%, повысить качество работы холодильного оборудования и обслуживания клиентов.Thus, the proposed device allows to reduce metal consumption by 25% compared to the closest analogue, energy consumption by 15%, increase the exposition area of confectionery products by 20%, and improve the quality of work of refrigeration equipment and customer service.

Предложенная охлаждаемая витрина внедрена и используется сетями производства и продажи кондитерских изделий ЗАО Сибторг и ЗАО Сластена.The proposed refrigerated display case is implemented and used by the production and sale networks of confectionery CJSC Sibtorg and CJSC Slastena.

ЛитератураLiterature

1. Зеликовский И.Х., Каплан Л.Г. Малые холодильные машины и установки: Справочник. - М.: Агропромиздат, 1989. - 672 с.: ил.1. Zelikovsky I.Kh., Kaplan L.G. Small Chillers and Installations: A Handbook. - M .: Agropromizdat, 1989 .-- 672 p.: Ill.

2. Пат. 2137063 Российская Федерация, МПК⁶ и F25D 11/00/ Прилавок-витрина/ Выгодин В.А., Бабакин Б.С., Смирнов В.В.2. Pat. 2137063 Russian Federation, IPC ⁶ and F25D 11/00 / Display cabinet / Vygodin V.A., Babakin B.S., Smirnov V.V.

Claims

Cooled display case comprising a case with a cooled exposure chamber, transparent front glass, perforated grating, a condensing unit located in the engine room and equipped with an air cooling system, characterized in that it has two transparent end glasses and a front glass made directly, evaporators installed in the upper part of the exposure chamber and the rear wall of the casing and separated from it by a perforated grill, two shelves, one of which is equipped with a luminescent backlight Coy, wherein the body is made of moisture-resistant laminated chipboard and refrigeration system has two pressure switches for the protection of the refrigeration unit from the low suction pressure and high discharge pressure and an automatic defrost the evaporators heating elements and the evaporation of the condensate tray.