RU2402964C1

RU2402964C1 - Method for production of smoking composition for hookah

Info

Publication number: RU2402964C1
Application number: RU2009122906/05A
Authority: RU
Inventors: Игорь Викторович Моисеев (RU); Игорь Викторович Моисеев; Дмитрий Игоревич Моисеев (RU); Дмитрий Игоревич Моисеев
Original assignee: Игорь Викторович Моисеев
Priority date: 2009-06-16
Filing date: 2009-06-16
Publication date: 2010-11-10

Abstract

FIELD: food industry. ^ SUBSTANCE: invention refers to tobacco industry. Method provides for preparation of invert syrup with specified extent of inversion, formation of mixture from tobacco, its moistening, conditioning and cutting, addition of invert syrup and softener to it, fermentation, addition of flavour, dye, preservative and additional quantity of softener and packaging. ^ EFFECT: method makes it possible to increase environmental safety of production, to reduce quantity of produced wastes and to reduce duration of technological process.

Description

Изобретение относится к табачной промышленности.The invention relates to the tobacco industry.

Известен способ получения курительной композиции для кальяна, предусматривающий приготовление сахаридсодержащего раствора из сахара, или патоки, или меда, или солодового экстракта, введение в него ароматизатора и умягчителя, выдержку не менее 24 часов, добавление консерванта, умягчителя и красителя и перемешивание, формирование смеси табачного материала с добавлением или без добавления целлюлозосодержащего нетабачного материала, ее резку, добавление части приготовленного раствора, ферментацию не менее 10 дней с периодическим перемешиванием, добавление оставшейся части раствора и усилителя аромата, выдержку не менее 36 часов, добавление умягчителя, выдержку в течение 15 дней, увлажнение, кондиционирование и упаковку (ЕР 1723858 А1, 2006).A known method of obtaining a smoking composition for hookah, which involves the preparation of a saccharide-containing solution from sugar, or molasses, or honey, or a malt extract, introducing flavoring and softener into it, holding for at least 24 hours, adding a preservative, softener and coloring agent and mixing, forming a tobacco mixture material with or without cellulose-containing non-tobacco material, cutting, adding part of the prepared solution, fermentation for at least 10 days with occasional stirring aniem, adding the remainder of the solution and flavor enhancers, exposure not less than 36 hours, the addition of softener, held for 15 days, moisturizing, conditioning, and packaging (EP 1723858 A1, 2006).

Недостатками этого способа являются высокая запыленность зоны, а также большая длительность технологического цикла.The disadvantages of this method are the high dustiness of the zone, as well as the long duration of the technological cycle.

Техническим результатом изобретения является повышение экологической безопасности производства, сокращение количества отходов и сокращение продолжительности технологического цикла.The technical result of the invention is to increase the environmental safety of production, reducing the amount of waste and reducing the duration of the technological cycle.

Этот результат достигается тем, что в способе получения курительной композиции для кальяна, предусматривающем приготовление сахаридсодержащего раствора, формирование смеси табачного материала, ее резку, добавление к ней сахаридсодержащего раствора и умягчителя, ферментацию, внесение ароматизатора, красителя, консерванта и умягчителя, увлажнение, кондиционирование и упаковку, согласно изобретению в качестве сахаридсодержащего раствора используют инвертный сироп со степенью инверсии 40-45%, а увлажнение и кондиционирование осуществляют перед резкой.This result is achieved in that in a method for producing a smoking composition for a hookah, which involves preparing a saccharide-containing solution, forming a mixture of tobacco material, cutting it, adding a saccharide-containing solution and softener to it, fermentation, adding flavoring, coloring, preservative and softener, moisturizing, conditioning and the packaging according to the invention, an invert syrup with a degree of inversion of 40-45% is used as a saccharide-containing solution, and humidification and conditioning are carried out t before cutting.

Способ реализуется следующим образом.The method is implemented as follows.

Инвертный сироп готовят по традиционной технологии путем приготовления сахарного раствора, внесения в него кислоты, например соляной, выдержки при нагревании до температуры 80-90°С до достижения степени инверсии 40-45% и нейтрализации внесением щелочи, например едкого натра, с последующим охлаждением до температуры около 30°С.Invert syrup is prepared according to traditional technology by preparing a sugar solution, adding acid, for example hydrochloric acid, holding it when heated to a temperature of 80-90 ° C until a degree of inversion of 40-45% is achieved and neutralizing it with alkali, such as caustic soda, followed by cooling to temperatures around 30 ° C.

Смесь табачного материала готовят путем смешивания табака различных сортов с добавлением или без добавления вспученной жилки, и/или вспученного табака, и/или целлюлозосодержащего нетабачного материала в соотношении, рассчитанном по известным зависимостям для получения смеси с заданными химическими и органолептическими свойствами (RU 2280397 С1, 2006). Полученную смесь увлажняют и кондиционируют до достижения влажности 16-18,5%, которая является оптимальной для последующего курения (Мохначев И.Г., Пашков B.C., Шаповалов Е.Н. Технология фабричной переработки табака. Учебник для студентов высших учебных заведений. - М.: Колос, 1994, с.226-231). Затем смесь нарезают. Проведенные перед резкой увлажнение и кондиционирование увеличивают упругость и снижают хрупкость табачного материала, что обеспечивает сокращение образования табачной крошки и пыли и соответственно выделение табачной пыли в окружающую среду, повышая экологическую безопасность производства. В нарезанную смесь добавляют инвертный сироп и умягчитель, например пропиленгликоль или глицерин. Полученную смесь ферментируют при традиционных параметрах процесса. За счет увлажнения табачного материала перед ферментацией и внесения в составе инвертного сиропа веществ, принимающих участие в ферментативных и неферментативных химических реакциях, происходящих в процессе ферментации табака в соотношениях, близких к нативным (Мохначев И.Г., Загоруйко М.Г, Петрий А.И. Технология сушки и ферментации табака. Учебник для студентов высших учебных заведений. - М.: Колос, 1993, с.84-98), время ферментации сокращается и составляет 10-14 суток. Затем вносят в смесь ароматизатор, краситель, консервант и дополнительное количество умягчителя. Продукт перемешивают до достижения равномерного распределения внесенных компонентов и упаковывают в воздухонепроницаемый материал в соответствии с традиционной технологией. При этом выдержка смеси для завершения ферментации не требуется.A mixture of tobacco material is prepared by mixing tobacco of various grades with or without added expanded core and / or expanded tobacco and / or cellulose-containing non-tobacco material in a ratio calculated according to known dependencies to obtain a mixture with desired chemical and organoleptic properties (RU 2280397 C1, 2006). The resulting mixture is moistened and conditioned to achieve a moisture content of 16-18.5%, which is optimal for subsequent smoking (Mokhnachev I.G., Pashkov BC, Shapovalov E.N. Factory tobacco processing technology. A textbook for students of higher educational institutions. - M .: Kolos, 1994, p. 226-231). Then the mixture is cut. The humidification and conditioning carried out before cutting increase the elasticity and reduce the fragility of the tobacco material, which reduces the formation of tobacco dust and dust and, accordingly, the release of tobacco dust into the environment, increasing the environmental safety of production. Invert syrup and a softener, such as propylene glycol or glycerin, are added to the chopped mixture. The resulting mixture is fermented with traditional process parameters. By moistening the tobacco material before fermentation and introducing in the invert syrup substances involved in enzymatic and non-enzymatic chemical reactions that occur during tobacco fermentation in ratios that are close to native (Mokhnachev I.G., Zagoruyko MG, Petriy A. I. The technology of drying and fermentation of tobacco. A textbook for students of higher educational institutions. - M .: Kolos, 1993, p. 84-98), the fermentation time is reduced to 10-14 days. Then add flavoring, coloring, preservative and an additional amount of softener to the mixture. The product is mixed until a uniform distribution of the introduced components is achieved and packaged in an airtight material in accordance with traditional technology. In this case, exposure to the mixture to complete the fermentation is not required.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет повысить экологическую безопасность производства, сократить количество образующихся отходов и сократить продолжительность технологического процесса не менее чем в 2 раза по сравнению с наиболее близким аналогом.Thus, the proposed method can improve the environmental safety of production, reduce the amount of waste generated and reduce the duration of the process by at least 2 times compared with the closest analogue.

Claims

A method of obtaining a smoking composition for a hookah, comprising preparing a saccharide-containing solution, forming a mixture of tobacco material, cutting it, adding a saccharide-containing solution and softener to it, fermentation, adding flavoring, coloring, preservative and softener, moisturizing, conditioning and packaging, characterized in that as a saccharide-containing solution using invert syrup with a degree of inversion of 40-45%, and moisturizing and conditioning is carried out before cutting.