RU2492705C2

RU2492705C2 - FOOD ADDITIVE THAT CONTAIN α-KETO ACIDS

Info

Publication number: RU2492705C2
Application number: RU2009140373/13A
Authority: RU
Inventors: Андреас КАРАУ; Маттиас КОТТЕНХАН; Карлхайнц ДРАУЦ; Норберт ВИНДХАБ; Адольф ГРЮНЕРТ
Original assignee: Эвоник Дегусса Гмбх
Priority date: 2007-04-04
Filing date: 2008-04-04
Publication date: 2013-09-20
Also published as: BRPI0810099A2; CN101646358A; CN101646358B; DE102007016715A1; WO2008122473A3; WO2008122613A3; WO2008122613A2; EP2175747A2; WO2008122473A2; EP2129241A2; RU2009140373A

Abstract

FIELD: food industry.

SUBSTANCE: invention is related to a food additive containing α-keto analogues of branched chain amino acids. Proposed is application of a composition that is essentially nitrogen-free, fails to contain amino acids or any nitrogen-containing additives and contains at least one salt of an alkaline or alkaline-earth metal of α keto acid as a food additive for reduction of emotional exhaustion during physical training. The keto acids are chosen from among the group including α-ketoisocaproate (KIC), α-ketoisovaleate (KIV) and α-keto-β-methylvaleate (KMV).

EFFECT: proposed is application of a composition that is essentially nitrogen-free, fails to contain amino acids or any nitrogen-containing additives.

10 cl, 8 dwg

Description

Настоящее изобретение относится к пищевой добавке, содержащей α-кетоаналоги аминокислот с разветвленной цепью и предназначенной для содействия наращиванию мышечной массы, повышения мышечной работоспособности и улучшения общего самочувствия при одновременном уменьшении нагрузки на обмен веществ, в ходе которого происходит обезвреживание азота, за счет его поступления в организм в меньших количествах по сравнению с количествами азота, поступающего в организм с соответствующими аминокислотами, а также для улучшения азотистого обмена в организме.The present invention relates to a nutritional supplement containing a branched chain α-keto analogue of amino acids and is intended to help increase muscle mass, increase muscle performance and improve overall well-being while reducing the metabolic load during which nitrogen is neutralized due to its intake the body in smaller amounts compared with the amounts of nitrogen entering the body with the corresponding amino acids, as well as to improve nitrogen metabolism in the body.

Гипокинезия является фактором риска, который может привести к снижению физической работоспособности и тем самым к ухудшению качества жизни. Непременным условием для предотвращения снижения физической работоспособности, соответственно для восстановления физической работоспособности является физическая нагрузка, при которой протекает целый ряд клеточных процессов, таких, например, как повреждение и разрушение мышц, регенерация мышц, гипертрофия мышц и трансформация мышечных волокон. При протекании клеточных процессов решающую роль играет энергетический, соответственно белковый обмен. Следовательно, поступление аминокислот в организм имеет решающее значение для протекающих в мышечной ткани метаболических процессов. Незаменимыми субстратами и важными регуляторами при биосинтезе белков и основным источником азота для синтеза глютамина и аланина в скелетных мышцах являются прежде всего такие аминокислоты с разветвленной цепью, как валин, лейцин и изолейцин. Аланин является далее важным предшественником для глюконеогенеза, а глютамин служит переносчиком азота между органами.Hypokinesia is a risk factor that can lead to a decrease in physical performance and thereby to a deterioration in the quality of life. An indispensable condition for preventing a decrease in physical performance and, accordingly, for restoring physical performance is physical activity, during which a number of cellular processes occur, such as muscle damage and destruction, muscle regeneration, muscle hypertrophy and transformation of muscle fibers. In the course of cellular processes, a crucial role is played by energy, respectively, protein metabolism. Therefore, the intake of amino acids into the body is crucial for metabolic processes in the muscle tissue. Essential branched chain amino acids such as valine, leucine and isoleucine are the essential substrates and important regulators of protein biosynthesis and the main source of nitrogen for the synthesis of glutamine and alanine in skeletal muscle. Alanine is further an important precursor for gluconeogenesis, and glutamine serves as a carrier of nitrogen between organs.

Среднесуточная потребность организма в белках составляет около 660 мг на кг веса тела, однако при физической нагрузке может существенно превышать указанное значение. Обычно потребность организма в белках может покрываться за счет сбалансированного питания, добиться которого, однако, не столь просто. Физическая нагрузка из-за интенсификации при этом расщепления белков и сокращения их синтеза приводит к изменению потребности в питательных веществах и к изменению ситуации с обменом веществ, обусловленному влиянием физической нагрузки на гормональную систему, а помимо этого отсутствуют также научные данные о приемлемом рационе питания при возрастающей физической нагрузке главным образом во взаимосвязи с возрастом, из-за чего быстро может возникнуть недостаточность питания.The average daily requirement of the body for proteins is about 660 mg per kg of body weight, but during exercise it can significantly exceed the indicated value. Typically, the body's need for proteins can be covered by a balanced diet, which, however, is not so simple to achieve. Physical activity due to the intensification of protein breakdown and reduction of their synthesis leads to a change in nutrient requirements and to a change in the metabolic situation due to the influence of physical activity on the hormonal system, and in addition there is also no scientific data on an acceptable diet with increasing physical activity mainly in relation to age, which can quickly lead to malnutrition.

По указанным причинам представляется целесообразным использование пищевых добавок в рационе питания людей, испытывающих физические нагрузки. В этом отношении уже проводились исследования, цель которых состояла в изучении влияния, которое дополнение рациона питания испытуемых креатинином оказывает на их работоспособность, и при которых были получены разные результаты. Помимо этого известно, что поступление углеводов в организм в большом количестве может способствовать регенерации мышц.For these reasons, it seems advisable to use food additives in the diet of people experiencing physical activity. In this regard, studies have already been conducted, the purpose of which was to study the effect that supplementation of the diets of subjects with creatinine exerts on their performance, and in which different results were obtained. In addition, it is known that the intake of carbohydrates into the body in large quantities can contribute to muscle regeneration.

Применение аминокислот с разветвленной цепью (АКРЦ) в качестве заменителя пищи также интенсивно исследовалось в прошлом, однако при этом были получены неоднозначные результаты. В то время как по результатам одного исследования сообщалось о повышении умственной, соответственно физической работоспособности при дополнении рациона питания АКРЦ-кислотами (Blomstrand E. и др., Eur. J. Appl. Physiol. Occup Physiol 63, 1991, сс.83-88), по результатам другого исследования не удалось обнаружить никакого влияния на физическую работоспособность (van Hall G., Raaymakers, Saris, Wagenmakers, J. Physiol 486 (Pt3), 1995, cc.789-794).The use of branched chain amino acids (ACCRs) as a substitute for food has also been intensively studied in the past, but mixed results have been obtained. While the results of one study reported an increase in mental, respectively, physical performance when supplementing the diet with AKRC acids (Blomstrand E. et al., Eur. J. Appl. Physiol. Occup Physiol 63, 1991, pp. 83-88 ), according to the results of another study, no effect on physical performance was found (van Hall G., Raaymakers, Saris, Wagenmakers, J. Physiol 486 (Pt3), 1995, cc.789-794).

α-кетокислоты, полученные из аминокислот с разветвленной цепью, также играют важную роль в метаболизме аминокислот, прежде всего в скелетных мышцах и в печени. Мышечный белок на одну треть состоит из аминокислот с разветвленной цепью, которые не могут синтезироваться организмом, а должны поступать с пищей. В мышцах особенно при физической нагрузке непрерывно происходит образование белков и их расщепление, при этом при распаде аминокислот образуются соответствующие α-кетокислоты с переносом аминогруппы на переносчик. Образовавшаяся кетокислота может затем для получения энергии подвергаться дальнейшему ферментативному окислению. Переносчик транспортируется в печень и высвобождает в ней токсичный аммиак, который превращается в мочевину и в таком виде должен выводиться из организма через почки.α-keto acids obtained from branched chain amino acids also play an important role in the metabolism of amino acids, especially in skeletal muscle and in the liver. One third of muscle protein consists of branched chain amino acids, which cannot be synthesized by the body, but must come from food. In muscles, especially during physical exertion, the formation of proteins and their splitting continuously occur, while the decomposition of amino acids produces the corresponding α-keto acids with the transfer of the amino group to the carrier. The resulting keto acid can then undergo further enzymatic oxidation to generate energy. The carrier is transported to the liver and releases toxic ammonia in it, which turns into urea and in this form should be excreted through the kidneys.

Применение α-кетокислот, являющихся производными аминокислот с разветвленной цепью, в фармацевтических целях известно уже достаточно давно. Так, в частности, для снижения интенсивности расщепления белков в мышцах и для уменьшения количества образующейся в результате расщепления белков мочевины после операции на мышцах можно применять прежде всего α-кетоизокапроат (кетолейцин) (US 4677121). В указанной публикации описано также применение кетолейцина при недоедании, мышечной дистрофии или уремии, соответственно при других заболеваниях, которые в качестве вторичного последствия сопровождаются расщеплением белков в мышцах. Кетолейцин вводят при этом в организм внутривенно. Помимо этого было предложено вводить α-кетокислоты, являющиеся производными лейцина, изолейцина и валина, в организм пациентов, которые, например, из-за наличия у них почечной недостаточности должны соблюдать низкобелковую диету (US 4100161). Роль α-кетокислот в белковом обмене с учетом различных медицинских показаний описана также у Walser M. и др., Kidney International, т.38, 1990, cc.595-604.The use of α-keto acids, which are derivatives of branched chain amino acids, for pharmaceutical purposes has been known for quite some time. So, in particular, in order to reduce the intensity of protein breakdown in muscles and to reduce the amount of urea formed as a result of protein breakdown after muscle surgery, α-ketoisocaproate (ketoleucine) can be used primarily (US 4,677,121). The publication also describes the use of ketoleucine for malnutrition, muscular dystrophy or uremia, respectively, for other diseases that, as a secondary consequence, are accompanied by protein breakdown in the muscles. Ketoleucine is then administered intravenously. In addition, it was proposed to introduce α-keto acids, which are derivatives of leucine, isoleucine and valine, into the body of patients who, for example, due to the presence of renal failure, must follow a low-protein diet (US 4100161). The role of α-keto acids in protein metabolism, taking into account various medical indications, is also described in Walser M. et al., Kidney International, vol. 38, 1990, cc. 595-604.

В отличие от этого в сфере нутрицевтиков для содействия наращиванию мышечной массы, например, у спортсменов, непосредственно используют главным образом аминокислоты с разветвленной цепью (Shimomura Y. и др., American Society for Nutrition). Применение α-кетокислот, являющихся производными лейцина, изолейцина и валина, для улучшения мышечной деятельности, соответственно для содействия отдыху мышц после нагрузки описано в патенте US 6100287, согласно которому в этих целях используют соли соответствующих анионных кетокислот с катионными аминокислотами в качестве противоиона, такими, например, как аргинин или лизин. При этом, однако, образуются также полиамины, о которых известно, что они могут приводить к апоптозу (запрограммированной гибели клеток). Выведение продуктов разложения полиаминов из организма также происходит через почки, которые поэтому подвергаются повышенной нагрузке.In contrast, in the field of nutraceuticals, for example, in athletes, they primarily use branched chain amino acids (Shimomura Y. et al., American Society for Nutrition) to promote muscle building. The use of α-keto acids derived from leucine, isoleucine and valine to improve muscle activity, respectively, to promote muscle relaxation after exercise, is described in US Pat. No. 6,100,287, according to which salts of the corresponding anionic keto acids with cationic amino acids are used as a counterion, such as for example, like arginine or lysine. However, polyamines are also formed, of which it is known that they can lead to apoptosis (programmed cell death). The elimination of the decomposition products of polyamines from the body also occurs through the kidneys, which are therefore subjected to increased stress.

Исходя из рассмотренного выше уровня техники, существует потребность в пищевых добавках, которые способствовали бы хорошему самочувствию после занятий спортом, интенсифицировали бы наращивание мышечной массы, соответственно повышали бы работоспособность мышц и долговременно снижали бы нагрузку по азоту на обмен веществ.Based on the aforementioned prior art, there is a need for nutritional supplements that would contribute to good health after playing sports, intensify muscle building, respectively increase muscle performance and long-term reduce the nitrogen load on metabolism.

Указанная задача решается с помощью пищевых добавок, которые содержат по меньшей мере одну α-кетокислоту, выбранную из группы, включающей α-кетоизокапроат (КИК), α-кетоизовалерат (КИВ) и α-кето-β-метилвалерат (КМВ), и/или по меньшей мере одну соль этих α-кетокислот и которые необязательно дополнительно могут содержать одну или несколько аминокислот, прежде всего лейцин, изолейцин и/или валин, но в остальном являются безазотистыми.This problem is solved using food additives that contain at least one α-keto acid selected from the group consisting of α-ketoisocaproate (KIC), α-ketoisovalerate (KIV) and α-keto-β-methylvalerate (CMV), and / or at least one salt of these α-keto acids and which optionally may additionally contain one or more amino acids, especially leucine, isoleucine and / or valine, but are otherwise nitrogen-free.

Под "в основном безазотистыми" подразумеваются пищевые добавки, в состав которых наряду с указанными выше аминокислотами не входят в сколько-нибудь значительных количествах никакие азотсодержащие добавки, прежде всего азотсодержащие катионы, такие, например, как катионные аминокислоты, соответственно двухосновные аминокислоты из группы, включающей аргинин, лизин, гистидин и орнитин, либо иные азотсодержащие добавки. К в основном безазотистым, однако, относятся пищевые добавки, в состав которых входят азотсодержащие добавки, которые можно добавлять в пищевую добавку в очень малых количествах, составляющих менее 5 мг (суточная доза), такие, например, как азотсодержащие витамины. Вместе с тем предпочтительны пищевые добавки, в состав которых не входят никакие азотсодержащие компоненты, прежде всего катионные аминокислоты. При этом термин "безазотистый" относится к самой пищевой добавке. Пищевые продукты (нутрицевтики), содержащие предлагаемую в изобретении пищевую добавку, помимо нее могут, как очевидно, содержать также азотсодержащие ингредиенты. В предпочтительном же варианте в пищевых продуктах, модифицированных предлагаемыми в изобретении пищевыми добавками, не содержится никаких иных пищевых добавок, прежде всего пищевых добавок с дополнительно повышенным содержанием азотсодержащих соединений. В пищевом продукте прежде всего должно исключаться искусственное повышение содержания катионных аминокислот.By “substantially nitrogen-free” is meant food additives, the composition of which, along with the above amino acids, does not include any significant amounts of any nitrogen-containing additives, primarily nitrogen-containing cations, such as, for example, cationic amino acids, respectively, dibasic amino acids from the group including arginine, lysine, histidine and ornithine, or other nitrogen-containing additives. Mostly nitrogen-free, however, are nutritional supplements that include nitrogen-containing additives that can be added to food additives in very small amounts of less than 5 mg (daily dose), such as, for example, nitrogen-containing vitamins. However, food additives are preferred which do not include any nitrogen-containing components, especially cationic amino acids. The term "nitrogen-free" refers to the food supplement itself. Food products (nutraceuticals) containing the nutritional supplement of the invention may, in addition to it, also obviously contain nitrogen-containing ingredients. In a preferred embodiment, the food products modified by the food additives of the invention do not contain any other food additives, especially food additives with an additionally high content of nitrogen-containing compounds. In the food product, the artificial increase in the content of cationic amino acids should first of all be excluded.

Наряду с α-кетокислотами из числа КИК, КИВ и КМВ в предлагаемой в изобретении пищевой добавке могут также содержаться их соли, если только они содержат безазотистые катионы. К приемлемым солям указанных α-кетокислот при этом относятся прежде всего их соли с щелочными или щелочноземельными металлами, в первую очередь Na⁺-, K⁺-, Са²⁺- и Mg²⁺-соли.Along with α-keto acids from among KIK, KIV and KMV, the food additive proposed in the invention may also contain their salts, provided that they contain nitrogen-free cations. Acceptable salts of the indicated α-keto acids include primarily their salts with alkali or alkaline earth metals, primarily Na ⁺ -, K ⁺ -, Ca ²⁺ - and Mg ²⁺ salts.

В одном из предпочтительных вариантов предлагаемые в изобретении пищевые добавки содержат комбинацию из α-кетоизокапроата и α-кетоизовалерата или α-кето-β-метилвалерата или комбинацию из α-кетоизовалерата и α-кето-β-метилвалерата, соответственно комбинацию из всех трех α-кетокислот или их солей. Предпочтительно массовое соотношение в пищевой добавке между КМВ и КИВ, соответственно между КИК и КИВ, соответственно между КИК и КМВ от 50:1 до 1:50, более предпочтительно от 5:1 до 1:5. Предпочтительное массовое соотношение между КИК и КИВ составляет от 3:1 до 1:1, между КИК и КМВ - от 3:1 и 1:1, а между КИВ и КМВ - от 2:1 до 1:2. Соответствующие количественные соотношения предпочтительны также для смеси КИК/КИВ/КМВ. В наиболее пригодной комбинации из КИК, КИВ и КМВ массовое соотношение между ними составляет 2:1:1, при этом указанные относительные количества могут варьироваться в пределах ±10%. Указанные массовые соотношения между кетокислотами оптимальны для быстрого восстановительного наращивания мышечной массы. Суточная доза потребляемых с пищевой добавкой α-кетокислот не должна превышать 2000 мг на кг веса тела для КИК, 1000 мг на кг веса тела для КИВ и 1500 мг на кг веса тела для КМВ, а предпочтительны для каждой из трех α-кетокислот дозы от 2,5 до 500 мг на кг веса тела. Особенно предпочтительная доза КИК, КИВ и КМВ составляет от 25 до 250 мг на кг веса тела, откуда следует, что для взрослого человека (например, весом от 50 до 100 кг) приблизительное общее количество каждой потребляемой α-кетокислоты в предпочтительном варианте составляет от 1,25 до 25 г. α-Кетокислоты предпочтительно, в частности, применять в следующих дозировках: от 50 до 200 мг КИК на кг веса тела, от 25 до 150 мг КИВ на кг веса тела и от 25 до 100 мг КМВ на кг веса тела. Обычная суточная доза каждой α-кетокислоты составляет по 0,5-50 г. Что касается количества содержащихся в пищевой добавке катионов, то содержание в ней Na⁺- и K⁺-ионов предпочтительно не должно превышать 10 г, более предпочтительно должно составлять от 0,5 до 2 г, содержание Са²⁺-ионов предпочтительно не должно превышать 5 г, более предпочтительно должно составлять от 0,2 до 2,5 г, а содержание соответствующих Mg²⁺-ионов предпочтительно не должно превышать 2 г, более предпочтительно должно составлять от 0,2 до 1 г.In a preferred embodiment, the food additives of the invention comprise a combination of α-ketoisocaproate and α-ketoisovalerate or α-keto-β-methylvalerate or a combination of α-ketoisovalerate and α-keto-β-methylvalerate, respectively a combination of all three α- keto acids or their salts. Preferably the mass ratio in the food additive between CMS and CIV, respectively between CFC and CIV, respectively between CFC and CMS from 50: 1 to 1:50, more preferably from 5: 1 to 1: 5. The preferred mass ratio between KIK and KIV is from 3: 1 to 1: 1, between KIK and KMV is from 3: 1 and 1: 1, and between KIV and KMV is from 2: 1 to 1: 2. Appropriate quantitative ratios are also preferred for the KIK / KIV / KMV mixture. In the most suitable combination of KIK, KIV and KMV, the mass ratio between them is 2: 1: 1, while the indicated relative amounts can vary within ± 10%. The indicated mass ratios between keto acids are optimal for rapid restorative muscle building. The daily dose consumed with a dietary supplement of α-keto acids should not exceed 2000 mg per kg of body weight for CFCs, 1000 mg per kg of body weight for CIV and 1500 mg per kg of body weight for CMS, and doses from 2.5 to 500 mg per kg of body weight. A particularly preferred dose of KIK, KIV and CMV is from 25 to 250 mg per kg of body weight, which implies that for an adult (for example, weighing from 50 to 100 kg), the approximate total amount of each α-keto acid consumed is preferably from 1 , 25 to 25 g. Α-Keto acids are preferably used in particular in the following dosages: from 50 to 200 mg KIK per kg body weight, from 25 to 150 mg KIV per kg body weight and from 25 to 100 mg KMV per kg body weight body. The usual daily dose of each α-keto acid is 0.5-50 g. As for the amount of cations contained in the food additive, the content of Na ⁺ - and K ⁺ ions in it should preferably not exceed 10 g, more preferably should be from 0 5 to 2 g, the content of Ca ^{2+ ions} should preferably not exceed 5 g, more preferably should be from 0.2 to 2.5 g, and the content of the corresponding Mg ^{2+ ions} should preferably not exceed 2 g, more preferably should be between 0.2 and 1 g.

К предлагаемой в изобретении пищевой добавке можно, кроме того, добавлять также аминокислоты с разветвленной цепью из числа лейцина, изолейцина и валина. Предпочтительно, однако, использовать указанные аминокислоты в малых количествах. Согласно настоящему изобретению количественное соотношение между α-кетокислотой и соответствующей аминокислотой, добавляемой к предлагаемой в изобретении пищевой добавке, не должно превышать 1:0,5, более предпочтительно 1:0,1. Однако особенно предпочтительные пищевые добавки не содержат лейцин, изолейцин или валин.In addition to the inventive food supplement, branched chain amino acids from leucine, isoleucine and valine can also be added. It is preferable, however, to use these amino acids in small quantities. According to the present invention, the quantitative ratio between α-keto acid and the corresponding amino acid added to the food additive of the invention should not exceed 1: 0.5, more preferably 1: 0.1. However, particularly preferred nutritional supplements do not contain leucine, isoleucine or valine.

Особенно предпочтительные пищевые добавки содержат другие, являющиеся производными природных аминокислот кетокислоты или их соли, наиболее предпочтительно α-кетоглутаровую кислоту или ее соли, прежде всего α-кетоглутарат (АКГ). При этом особый интерес также представляет применение указанных выше солей подобных α-кетокислот с щелочными и щелочноземельными металлами. Такие дополнительно содержащиеся в пищевой добавке α-кетокислоты, соответственно их соли используют в таких же дозировках, что и указанные выше. Добавление АКГ позволяет дополнительно интенсифицировать обезвреживание аммиака за счет ускорения его транспорта из мышц в кровь и печень. При этом введение АКГ в организм, вероятно, не оказывает никакого отрицательного влияния на скорость синтеза белков. Помимо этого АКГ обладает антиокислительным действием. Поэтому в наиболее предпочтительном варианте осуществления настоящего изобретения в нем предлагаются пищевые добавки, содержащие КИК, КИВ и/или КМВ в сочетании с АКГ.Particularly preferred nutritional supplements contain other derivatives of the natural amino acids keto acids or their salts, most preferably α-ketoglutaric acid or its salts, especially α-ketoglutarate (ACG). Of particular interest is the use of the above salts of similar α-keto acids with alkali and alkaline earth metals. Such additionally contained in the food additive α-keto acids, respectively, their salts are used in the same dosages as above. Adding ACG allows you to further intensify the neutralization of ammonia by accelerating its transport from muscles to the blood and liver. Moreover, the introduction of ACG into the body probably does not have any negative effect on the rate of protein synthesis. In addition, ACG has an antioxidant effect. Therefore, in a most preferred embodiment of the present invention, it provides nutritional supplements comprising KIK, KIV and / or KMV in combination with ACG.

Предпочтительные пищевые добавки, кроме того, дополнительно содержат в качестве их компонента креатин.Preferred food additives also additionally contain creatine as their component.

К предлагаемой в изобретении пищевой добавке можно, кроме того, добавлять другие безазотистые добавки. Особо при этом следует отметить соединения-источники энергии, предпочтительно из группы углеводов, таких, например, как глюкоза, однако возможно также применение добавок, способствующих процессу регенерации мышц, таких, например, как витамины, прежде всего витамин А, витамины B₁, В₂, В₆ и В₁₂, витамин С, витамин D, витамин Е, витамин К, пантотеновая кислота, ниацин, фолиевая кислота, биотин, холин и инозит. Помимо этого предлагаемая в изобретении пищевая добавка может содержать антиокислители, такие, например, как β-каротин, цитрат калия, лимонная кислота, молочная кислота, токоферол, аскорбат натрия либо калия или аскорбиновая кислота. В качестве добавок возможно также применение минеральных веществ и микроэлементов из группы, включающей натрий, калий, магний, кальций, железо, цинк, марганец, медь, селен, хром, фосфор и иод. Указанные добавки используют при этом в обычно применяемых в пищевой промышленности количествах.In addition to the proposed nitrogen-free food supplement, other nitrogen-free additives can be added. Of particular note are energy source compounds, preferably from the group of carbohydrates, such as glucose, however, it is also possible to use additives that promote muscle regeneration, such as vitamins, especially vitamin A, vitamins B ₁ , B ₂ , B ₆ and B ₁₂ , vitamin C, vitamin D, vitamin E, vitamin K, pantothenic acid, niacin, folic acid, biotin, choline and inositol. In addition, the food supplement of the invention may contain antioxidants, such as, for example, β-carotene, potassium citrate, citric acid, lactic acid, tocopherol, sodium or potassium ascorbate, or ascorbic acid. As additives, it is also possible to use minerals and trace elements from the group comprising sodium, potassium, magnesium, calcium, iron, zinc, manganese, copper, selenium, chromium, phosphorus and iodine. These additives are used in amounts commonly used in the food industry.

Предпочтительные пищевые добавки могут, например, содержать следующие компоненты в следующих количествах (данные о количественном содержании каждого из компонентов представляют собой предпочтительную суточную дозу):Preferred nutritional supplements may, for example, contain the following components in the following amounts (data on the quantitative content of each component represents a preferred daily dose):

натрийsodium от 10 до 500 мг10 to 500 mg калийpotassium от 10 до 500 мг10 to 500 mg кальцийcalcium от 50 до 500 мг50 to 500 mg магнийmagnesium от 10 до 300 мг10 to 300 mg цинкzinc от 1 до 20 мг1 to 20 mg железоiron от 5 до 50 мг5 to 50 mg иодiodine от 0,1 до 1 мг0.1 to 1 mg селенselenium от 5 до 100 мкг5 to 100 mcg хромchromium от 5 до 100 мкг5 to 100 mcg витамин B₁ vitamin B ₁ до 100 мгup to 100 mg витамин В₂ vitamin b ₂ до 100 мгup to 100 mg витамин B₆ vitamin B ₆ до 100 мгup to 100 mg витамин В₁₂ vitamin b ₁₂ до 200 мкгup to 200 mcg витамин Сvitamin C до 5 гup to 5 g витамин Еvitamin e до 500 мгup to 500 mg пантотеновая кислотаpantothenic acid до 300 мгup to 300 mg ниацинniacin до 1 гup to 1 g фолиевая кислотаfolic acid до 10 мгup to 10 mg биотинbiotin до 1 мгup to 1 mg

В качестве других добавок можно использовать насыщенные или ненасыщенные жирные кислоты, прежде всего жирные кислоты С₆-С₂₂. Помимо этого можно использовать жиры и масла из группы, включающей подсолнечное масло, кунжутное масло, рапсовое масло, пальмовое масло, касторовое масло, кокосовое масло, сафлоровое масло, соевое масло, свиной топленый жир и говяжий жир. Кроме того, предлагаемая в изобретении пищевая добавка может также в обычных, известных количествах содержать консерванты, пищевые красители, подслащивающие вещества, усилители вкуса и/или ароматизаторы. В качестве добавок можно применять прежде всего маскирующие вкус вещества, поскольку, например, свободные α-кетокислоты могут обладать кисловатым вкусом, соответственно их соли могут обладать неприятным вкусом. При использовании подобных добавок в повышенных количествах следует применять безазотистые добавки. Однако в состав особенно предпочтительных пищевых добавок не входят никакие азотсодержащие добавки.As other additives, saturated or unsaturated fatty acids can be used, especially C ₆ -C ₂₂ fatty acids. In addition, you can use fats and oils from the group including sunflower oil, sesame oil, rapeseed oil, palm oil, castor oil, coconut oil, safflower oil, soybean oil, pork ghee and beef tallow. In addition, the food supplement of the invention may also contain, in conventional, known amounts, preservatives, food colors, sweeteners, flavor enhancers and / or flavorings. First of all, taste-masking substances can be used as additives, since, for example, free α-keto acids can have an acidic taste, and therefore their salts can have an unpleasant taste. When using such additives in increased quantities, nitrogen-free additives should be used. However, no nitrogen-containing additives are included in the particularly preferred food additives.

Предлагаемые в изобретении пищевые добавки можно применять, например, в виде порошка, таблетки либо в виде раствора или суспензии. При приготовлении пищевой добавки в виде таблетки содержание в ней α-кетокислот или их солей предпочтительно должно составлять примерно от 30 до 80 об.%, предпочтительно с включением в ее состав безазотистых добавок, прежде всего углеводов, жиров и масел, а в некоторых случаях - также аминокислот, таких, например, как лейцин, изолейцин и валин, содержание которых в пищевой добавке может составлять примерно от 70 до 20 об.%.The food additives of the invention can be used, for example, in the form of a powder, tablet, or as a solution or suspension. When preparing a food supplement in the form of a tablet, the content of α-keto acids or their salts in it should preferably be from about 30 to 80 vol.%, Preferably with the inclusion of nitrogen-free additives, especially carbohydrates, fats and oils, and in some cases also amino acids, such as, for example, leucine, isoleucine and valine, the content of which in a food supplement can be from about 70 to 20 vol.%.

При необходимости непосредственного применения пищевой добавки в виде порошка или таблетки может оказаться предпочтительным добавление к нему, соответственно к ней обычных носителей. В качестве примера пригодных для применения в этих целях носителей можно назвать линейные или (гипер-)разветвленные сложные полиэфиры, простые полиэфиры, полиглицерины, полигликолиды, полилактиды, сополимеры лактида с гликолидом, политартраты и полисахариды либо дендримеры на основе полиэтиленоксида, дендримеры на основе простых полиэфиров, полиамидоаминные дендримеры с покрытием, например, с покрытием из сополимера лактида с гликолидом, или простые полиариловые эфиры.If it is necessary to directly apply the food supplement in the form of a powder or tablet, it may be preferable to add conventional carriers to it, respectively, to it. Examples of carriers suitable for use for this purpose include linear or (hyper-) branched polyesters, polyethers, polyglycerols, polyglycolides, polylactides, lactide-glycolide copolymers, polyarthrates and polysaccharides or polyethylene oxide dendrimers, polyether dendrimers , coated polyamidoamine dendrimers, for example coated with a lactide-glycolide copolymer, or polyaryl ethers.

На частицы порошка или таблетку можно далее наносить пленочное покрытие с целью, например, обеспечить высвобождение пищевой добавки лишь в кишечнике. В качестве материалов для нанесения такого покрытия при этом предпочтительно использовать карбоксиметилцеллюлозу, нитроцеллюлозу, поливиниловый спирт, шеллак, каррагинан, альгинаты, желатин, ацетат целлюлозы, фталаты, этилцеллюлозу, полиглицерины, сложные полиэфиры или продукты из серии Eudragit^®.A film coating can be further applied to the powder particles or tablet to, for example, ensure that the food supplement is released only in the intestine. In this case, it is preferable to use carboxymethyl cellulose, nitrocellulose, polyvinyl alcohol, shellac, carrageenan, alginates, gelatin, cellulose acetate, phthalates, ethyl cellulose, polyglycerols, polyesters or products from the Eudragit ^® series as materials for applying such a coating.

При применении же пищевой добавки в виде раствора или суспензии может оказаться целесообразным добавление эмульгаторов или коллоидов для возможности максимально полного растворения всех необходимых компонентов в водной системе. В качестве примера пригодных для применения в этих целях добавок можно назвать поливиниловые спирты, глицериды пищевых жирных кислот, их ацетаты, цитраты, лактаты или тартраты, полиоксиэтиленстеараты, сложные эфиры углеводов, сложные эфиры пропиленгликоля, сложные эфиры глицерина или сорбитановые эфиры пищевых жирных кислот либо лаурилсульфат натрия.When using a food supplement in the form of a solution or suspension, it may be advisable to add emulsifiers or colloids in order to maximize the complete dissolution of all necessary components in the aqueous system. Examples of suitable additives for use for this purpose include polyvinyl alcohols, food fatty acid glycerides, their acetates, citrates, lactates or tartrates, polyoxyethylene stearates, carbohydrate esters, propylene glycol esters, glycerol esters or sorbitan esters of food fatty acids or lauryl sulfate sodium.

Следующим объектом настоящего изобретения являются пищевые продукты (нутрицевтики), содержащие предлагаемую в изобретении пищевую добавку. Речь при этом может идти, например, о таких пищевых продуктах, как напитки или батончики, которые наиболее пригодны для употребления пищевой добавки в их составе.The next object of the present invention are food products (nutraceuticals) containing proposed in the invention food supplement. This may include, for example, foods such as drinks or bars that are most suitable for consuming a food supplement in their composition.

Пищевые продукты можно при этом в процессе их производства смешивать с предлагаемой в изобретении пищевой добавкой либо к пищевому продукту можно в последующем добавлять пищевую добавку в той или иной форме ее применения, например, в виде порошка или таблетки. В качестве примера при этом можно назвать растворение шипучих таблеток или порошка в минеральной воде.In this case, food products can be mixed with the food additive of the invention in the process of their production, or a food additive can be subsequently added to the food product in one form or another of its application, for example, in the form of a powder or tablet. An example of this is the dissolution of effervescent tablets or powder in mineral water.

Предлагаемые в изобретении пищевые добавки, соответственно пищевые продукты можно при этом употреблять в любое время суток, однако их рекомендуется употреблять прежде всего при физической нагрузке или после нее. Физическая нагрузка вызывает мышечную адаптацию, включая повреждение мышц, их гипертрофию и трансформацию. При этом одиночный цикл физической нагрузки должен рассматриваться как состоящий из периода физической нагрузки и периода регенерации (восстановления). При неоптимальном цикле физической нагрузки возможно, например, развитие синдрома перетренированности (синдрома хронической усталости), который проявляется в длительно сохраняющейся усталости с пониженной физической работоспособностью. Подобный синдром перетренированности часто бывает вызван или усиливается недостаточностью питания.The food additives proposed in the invention, respectively, food products can be consumed at any time of the day, however, they are recommended to be consumed primarily during or after exercise. Exercise causes muscle adaptation, including muscle damage, hypertrophy and transformation. In this case, a single exercise cycle should be considered as consisting of a period of physical activity and a period of regeneration (recovery). With a suboptimal exercise cycle, it is possible, for example, to develop overtraining syndrome (chronic fatigue syndrome), which manifests itself in long-lasting fatigue with reduced physical performance. A similar overtraining syndrome is often caused or exacerbated by malnutrition.

Предлагаемые в изобретении пищевые добавки интенсифицируют обезвреживание аммиака в мышцах, что необходимо помимо прочего из-за расщепления белков и распада аминокислот в мышцах. В результате переноса высвобождающихся аминогрупп на кетокислоты образуются соответствующие аминокислоты, которые вновь имеются в распоряжении для наращивания мышечной массы, а также снижается нагрузка на организм, связанная с энергозатратным обезвреживанием азота и его выведением из организма через печень и почки. В соответствии с этим в крови или моче снижается количество азотсодержащих продуктов разложения, таких, например, как мочевина. Одновременно с этим пищевые добавки повышают работоспособность мускулатуры, соответственно способствуют наращиванию мышечной массы, поскольку в результате переаминирования поступившие в организм кетокислоты могут переводиться в мышцах в соответствующие аминокислоты, которые в этом месте доступны для участия в анаболических реакциях. Помимо этого ускоряется регенерация мышечной ткани, а также улучшаются физическая работоспособность и общее самочувствие. Указанные α-кетокислоты особо способствуют синтезу белков в мышцах, а также обезвреживанию аммиака, поскольку такие кислоты избирательно усваиваются мышечной тканью. Обезвреживание аммиака наиболее эффективно, когда предлагаемые в изобретении пищевые добавки дополнительно содержат α-кетоглутарат (АКТ).The nutritional supplements of the invention intensify the neutralization of ammonia in the muscles, which is necessary, inter alia, due to the breakdown of proteins and the breakdown of amino acids in the muscles. As a result of the transfer of the released amino groups to keto acids, the corresponding amino acids are formed, which are again available for building muscle mass, and the load on the body associated with the energy-intensive neutralization of nitrogen and its excretion through the liver and kidneys is reduced. Accordingly, the amount of nitrogen-containing decomposition products, such as, for example, urea, is reduced in blood or urine. At the same time, nutritional supplements increase the working capacity of muscles, respectively, contribute to building muscle mass, because as a result of transamination, keto acids that enter the body can be converted into muscles into the corresponding amino acids, which are available at this point for participating in anabolic reactions. In addition, the regeneration of muscle tissue is accelerated, as well as improved physical performance and overall well-being. These α-keto acids are especially conducive to the synthesis of proteins in the muscles, as well as the neutralization of ammonia, since such acids are selectively absorbed by muscle tissue. Ammonia neutralization is most effective when the food additives of the invention additionally contain α-ketoglutarate (ACT).

Таким образом, предлагаемые в изобретении пищевые добавки улучшают азотистый баланс организма, подвергающегося физической нагрузке, в двух следующих аспектах: во-первых, сокращается потеря азота в результате процессов разрушения мышц при физической нагрузке, благодаря чему улучшается регенерация, соответственно восстановление мышц, а во-вторых, ускоряется обезвреживание аммиака, благодаря чему убыстряется отдых мышц, соответственно снижается усталость мускулатуры. Ускоренная регенерация мышц позволяет также увеличить объем физической нагрузки, соответственно повысить интенсивность и частоту физической нагрузки без провоцирования указанных выше отрицательных эффектов, проявляющихся в перетренированности.Thus, the nutritional supplements of the invention improve the nitrogen balance of the body undergoing physical exertion in two of the following aspects: firstly, nitrogen loss due to muscle destruction processes during physical exertion is reduced, thereby improving regeneration and, accordingly, muscle recovery, and secondly, the neutralization of ammonia is accelerated, due to which muscle relaxation accelerates, and muscle fatigue decreases accordingly. Accelerated muscle regeneration also allows you to increase the amount of physical activity, respectively, to increase the intensity and frequency of physical activity without provoking the above negative effects, manifested in overtraining.

Резюмируя сказанное выше, можно констатировать, что дополнение рациона предлагаемыми в изобретении пищевыми добавками предупреждает недостаточность питания, способствует удовлетворению повышенной потребности организма в питательных веществах, ускоряет процесс регенерации мышц и предотвращает наступление перетренированности, что приводит к укреплению мускулатуры, а также к повышению работоспособности и улучшению самочувствия человека.Summarizing the above, it can be stated that supplementing the diet with the food additives proposed in the invention prevents nutritional deficiencies, helps to satisfy the body’s increased need for nutrients, accelerates the process of muscle regeneration and prevents the onset of overtraining, which leads to the strengthening of muscles, as well as to improving performance and improving human well-being.

С учетом рассмотренных выше аспектов предлагаемая в изобретении пищевая добавка предназначена прежде всего для людей, занимающихся спортом, и спортсменов, под которыми подразумеваются и спортсмены-любители, и спортсмены-профессионалы, включая также людей, занимающихся силовыми видами спорта, а также для людей, интересующихся велнесом и фитнесом. Предлагаемые в изобретении пищевые добавки особенно предпочтительно также применять пожилым людям, у которых, как известно, часто ограничена экономия азота, соответственно ограничена способность к выведению азота.In view of the above aspects, the food supplement proposed in the invention is intended primarily for people involved in sports, and athletes, which are understood as amateur athletes and professional athletes, including also people involved in power sports, as well as for people interested in wellness and fitness. The nutritional supplements of the invention are also particularly preferred for the elderly, who are known to often have limited nitrogen savings and accordingly limited nitrogen excretion capabilities.

Таким образом, еще одним объектом настоящего изобретения является применение предлагаемых в нем пищевых добавок для приготовления принимаемых внутрь продуктов, таких, например, как нутрицевтики, прежде всего напитков, гелей, кремов, пюре, питательных батончиков и т.д., а также таблеток, порошков, которые можно расфасовывать, например, в упаковки "саше", пакеты, тубы, тюбики, и для содействия тем самым наращиванию мышечной массы, для повышения работоспособности мускулатуры, для ее защиты от повреждения клеток при физической нагрузке, для улучшения общего самочувствия, для повышения общей физической работоспособности, соответственно для содействия регенерации мышц после физической нагрузки при одновременном уменьшении нагрузки на обмен веществ, в ходе которого происходит обезвреживание азота.Thus, another object of the present invention is the use of the food additives provided therein for the preparation of ingestible products, such as, for example, nutraceuticals, especially drinks, gels, creams, mashed potatoes, nutrition bars, etc., as well as tablets, powders that can be packaged, for example, in sachets, bags, tubes, tubes, and thereby help build muscle mass, increase muscle performance, protect it from damage to cells during physical exertion, to improve general health, to increase overall physical performance, respectively, to promote muscle regeneration after exercise, while reducing the load on the metabolism, during which nitrogen is neutralized.

В соответствии с этим следующим объектом настоящего изобретения является применение предлагаемых в нем пищевых добавок или пищевых продуктов в сочетании с целенаправленным питанием, прежде всего в сочетании с малокалорийной диетой, разгрузочными диетами или фитнес-диетами.In accordance with this next object of the present invention is the use of its proposed food additives or food products in combination with a targeted diet, especially in combination with a low-calorie diet, unloading diets or fitness diets.

Предлагаемые в изобретении пищевые добавки можно также использовать для приготовления кормов для животных.The nutritional supplements of the invention can also be used to prepare animal feeds.

Повышенная работоспособность мускулатуры, достигаемая благодаря приему предлагаемых в изобретении пищевых добавок, соответственно модифицированных ими пищевых продуктов, может проявляться, во-первых, в улучшении выносливости, а во-вторых, также в увеличении прыжковой силы и иных характеризующих физическую работоспособность параметров. Для испытания на повышенную работоспособность испытуемых можно приводить в состояние перетренированности (интенсивная физическая нагрузка с недостаточной регенерацией). Кетокислоты можно принимать, например, в шипучих таблетках путем их растворения в воде, при этом дозу α-кетокислот необходимо согласовывать с весом тела испытуемого. Свежеприготовленные напитки предпочтительно принимать в каждом цикле физической нагрузки либо практически сразу по его завершении.The increased working capacity of muscles achieved through the intake of food additives proposed in the invention, respectively modified food products, can be manifested, firstly, in improving endurance, and secondly, also in increasing hopping power and other parameters characterizing physical performance. For testing for increased performance, subjects can be brought into a state of overtraining (intense physical activity with insufficient regeneration). Keto acids can be taken, for example, in effervescent tablets by dissolving them in water, and the dose of α-keto acids must be adjusted to the body weight of the subject. Freshly prepared drinks are preferably taken in each cycle of physical activity or almost immediately after its completion.

При проведении подобного исследования предпочтительно использовать либо α-кетоглутарат кальция, соответственно натрия или соответствующую свободную кислоту в суточной дозе 0,2 г/кг, либо α-кетоизокапроат кальция, соответственно натрия или соответствующую свободную кислоту в суточной дозе 0,2 г/кг, либо α-кетоизовалерат кальция, соответственно натрия или соответствующую свободную кислоту в суточной дозе 0,2 г/кг, либо α-кетометилвалерат кальция, соответственно натрия или соответствующую свободную кислоту в суточной дозе 0,2 г/кг, либо смесь указанных компонентов в суточной дозе 0,2 г/кг, прежде всего смесь из кальциевых, соответственно натриевых солей КИК (например, в суточной дозе 95 мг/кг), КИВ (например, в суточной дозе 60 мг/кг) и КМВ (например, в суточной дозе 45 мг/кг). В качестве плацебо можно использовать, например, кальциевую и/или натриевую соль глюкозы, соответственно свободную глюкозу. По своему внешнему виду и вкусу все композиции по возможности должны быть идентичными.When conducting such a study, it is preferable to use either calcium α-ketoglutarate, respectively sodium or the corresponding free acid in a daily dose of 0.2 g / kg, or calcium α-ketoisocaproate, respectively sodium or the corresponding free acid in a daily dose of 0.2 g / kg, either calcium α-ketoisovalerate, respectively sodium or the corresponding free acid in a daily dose of 0.2 g / kg, or calcium α-keto methyl isovalerate, respectively sodium or the corresponding free acid in a daily dose of 0.2 g / kg, or a mixture of these components in a daily dose of 0.2 g / kg, primarily a mixture of calcium, respectively sodium salts of KIK (for example, in a daily dose of 95 mg / kg), KIV (for example, in a daily dose of 60 mg / kg) and KMV (for example , in a daily dose of 45 mg / kg). As a placebo, you can use, for example, calcium and / or sodium salt of glucose, respectively, free glucose. In their appearance and taste, all compositions should be identical if possible.

Для возможности лучшей оценки результатов следует также вести пищевой дневник, используя при этом по возможности стандартизированное питание (например, используя для ведения пищевого дневника программу Prodi).To allow a better assessment of the results, you should also keep a food diary, using standardized food as much as possible (for example, using the Prodi program for maintaining a food diary).

Определять общее самочувствие и степень восстановления после нагрузки можно путем опроса испытуемых. Другие выводы об изменении общей работоспособности можно сделать на основании изменения веса тела и доли внутреннего жира.You can determine the general state of health and the degree of recovery after exercise by interviewing the subjects. Other conclusions about changes in overall performance can be made based on changes in body weight and the proportion of internal fat.

Для возможности общей оценки функции мышц измеряют максимальное потребление кислорода (VO_2max) организмом испытуемого при физической нагрузке. Для этого используют велоэргометр, повышая на нем уровень нагрузки, изменяемой по линейному закону (например, непрерывное изменение мощности с первоначальных 0 Вт со скоростью 50 Вт/мин до появления субъективного чувства утомления). Дополнительно можно одновременно определять частоту сердечных сокращений путем электрокардиографии. Потребление кислорода вычисляют на основании измеренного в реальном времени минутного объема легочной вентиляции и разности между концентрациями кислорода во вдыхаемом и выдыхаемом газах.To allow a general assessment of muscle function, measure the maximum oxygen consumption (VO _2max ) of the test subject during exercise. To do this, use a bicycle ergometer, increasing the level of load on it, which can be changed linearly (for example, a continuous change in power from the initial 0 W at a speed of 50 W / min until a subjective feeling of fatigue appears). Additionally, you can simultaneously determine the heart rate by electrocardiography. Oxygen consumption is calculated based on the real-time measured minute volume of pulmonary ventilation and the difference between the oxygen concentrations in the inhaled and exhaled gases.

Для определения показателей, характеризующих повышение выносливости, определяют индивидуальный анаэробно-аэробный порог (ИААП). В этих целях определяют зависимость уровня лактата в крови от уровня нагрузки, соответственно мощности с построением соответствующей кривой, подвергая испытуемого физической нагрузке на тренажере "беговая дорожка" (протокол изменения физической нагрузки: начальная скорость 6 км/ч, увеличение на 2 км/ч, что соответствует повышению мощности примерно на 25-50 Вт/мин, длительность одного периода с постоянной нагрузкой 3 мин), соответственно на велоэргометре (начальная мощность 50 Вт, увеличение на 25 Вт, длительность одного периода с постоянной нагрузкой 3 мин, до появления субъективного чувства утомления). При этом до и после каждого периода с постоянной физической нагрузкой в 30-секундные перерывы между ними берут пробы крови (например, цельную кровь (гемолизированную) из гиперемированных капилляров (мочки уха)) и определяют концентрацию в ней глюкозы и лактата с помощью анализатора YSI 2300 STAT plus фирмы YSI Life Sciences (Йеллоу-Спрингс, США), а также спирометрически определяют максимальное потребление кислорода (VO_2max) с помощью измерительного прибора К4 фирмы Cosmed (Рим, Италия).To determine the indicators characterizing the increase in endurance, an individual anaerobic-aerobic threshold (IAAP) is determined. To this end, determine the dependence of the level of lactate in the blood on the level of load, respectively power with the construction of the corresponding curve, subjecting the subject to physical activity on the treadmill simulator (protocol for changing physical activity: initial speed of 6 km / h, an increase of 2 km / h which corresponds to a power increase of about 25-50 W / min, the duration of one period with a constant load of 3 minutes), respectively, on a bicycle ergometer (initial power of 50 W, an increase of 25 W, the duration of one period with a constant manual ultrasonic inspection for 3 minutes, until the subjective feelings of fatigue). In this case, before and after each period with constant physical activity, blood samples (for example, whole blood (hemolized) from hyperemic capillaries (earlobes)) are taken between 30-second breaks between them and the glucose and lactate concentration in it is determined using a YSI 2300 analyzer STAT plus from YSI Life Sciences (Yellow Springs, USA), as well as spirometry, determine the maximum oxygen consumption (VO _2max ) using a K4 measuring device from Cosmed (Rome, Italy).

Увеличение прыжковой силы можно определять с помощью соответствующей измерительной плиты фирмы Kistler (Винтерхур, Швейцария). Для определения толчковой силы в исследовании прыжковой силы используют собственные протоколы измерительного прибора "squat jump" (прыжок из положения на корточках) и "counter-movement jump" (прыжок из положения полуприсев). Прыжковую силу измеряют на основании продолжительности контакта с измерительной плитой и высоты прыжка и рассчитывают с поправкой на вес тела. Для определения максимального усилия можно, например, нагружать мускулатуру нижних конечностей под определенных углом и измерять максимальное усилие.The increase in hopping force can be determined using an appropriate measuring plate from Kistler (Winterhur, Switzerland). To determine the jerk force in the study of hopping force, one uses the own protocols of the squat jump measuring instrument (jump from a squatting position) and counter-movement jump (jumping from a half-sifting position). The jumping force is measured based on the duration of contact with the measuring plate and the height of the jump and is calculated based on body weight. To determine the maximum force, you can, for example, load the muscles of the lower extremities at a certain angle and measure the maximum force.

Метаболические параметры, такие, например, как концентрация кетокислот с разветвленной цепью (ККРЦ) и АКГ или концентрация мочевины, соответственно мочевой кислоты в крови, можно определять путем жидкостной хроматографии высокого давления (ЖХВД). Для определения степени повреждения мышечных клеток, например, при физической нагрузке, определяют уровень мочевой кислоты в крови или моче либо креатинкиназаную активность в крови. Возрастание креатинкиназаной активности, которое соотносится с объемом повреждения мышц, можно определять путем ферментативной реакции с использованием набора №1087533 фирмы Roche Diagnostics (Маннгейм, Германия). Концентрацию мочевой кислоты можно определять фотометрически с использованием набора "Fluitest UA^®" фирмы Biocon Diagnostics (Фель/Мариенхаген, Германия).Metabolic parameters, such as, for example, the concentration of branched chain keto acids (SCRC) and ACG or the concentration of urea or uric acid in the blood, can be determined by high pressure liquid chromatography (HPLC). To determine the degree of damage to muscle cells, for example, during physical exertion, the level of uric acid in the blood or urine or creatine kinase activity in the blood is determined. An increase in creatine kinase activity, which correlates with the amount of muscle damage, can be determined by an enzymatic reaction using kit No. 1087533 from Roche Diagnostics (Mannheim, Germany). The concentration of uric acid can be determined photometrically using the Fluitest UA ^® kit from Biocon Diagnostics (Fel / Marienhagen, Germany).

Влияние предлагаемой в изобретении пищевой добавки на белковый обмен можно определять, измеряя концентрацию мочевины в крови или моче. Концентрацию мочевины можно измерять путем фотометрического определения конечной точки при длине волны 334 нм, используя комбинированную пробу "Harnstoff S" (набор реагентов №7775/10 фирмы Boehringer Mannheim, Германия).The effect of the nutritional supplement of the invention on protein metabolism can be determined by measuring the concentration of urea in blood or urine. Urea concentration can be measured by photometric determination of the end point at a wavelength of 334 nm, using a combined test "Harnstoff S" (reagent kit No. 7775/10 of the company Boehringer Mannheim, Germany).

Действие предлагаемой в изобретении пищевой добавки, способствующее наращиванию мышечной массы, можно подтвердить путем определения экспрессии миогенных факторов MyoD и миогенина с помощью полимеразной цепной реакции с обратной транскриптазой (ОТ-ПЦР). Для этого у испытуемых до и после периода физической нагрузки берут образцы мышечной ткани путем биопсии, используя биопсийную иглу (например, биопсийную иглу 13-го размера фирмы Peter Pflugbeil Medizinische Instrumente GmbH (Цорнединг, Германия) или биопсийную иглу 16-го размера фирмы Manan Medical Products (Нортбрук, шт. Иллинойс, США)). При биопсии берут образцы ткани массой примерно по 3 мг, которые сразу охлаждают жидким азотом и хранят при температуре около -70°С. ПЦР проводят с использованием системы LightCycler^® фирмы Roche Applied Science, США, и с использованием хорошо зарекомендовавших себя для применения в этих целях праймеров, при этом продукт ОТ-ПЦР-реакции можно идентифицировать путем анализа кривой температуры плавления, а количественное определение можно проводить путем гель-электрофореза и денситометрической регистрации продукта ОТ-ПЦР-реакции. Увеличение количества MyoD-мРНК указывает при этом на пролиферацию клеток-сателлитов в мышечной ткани, тогда как увеличение количества миогенин-мРНК указывает на дифференцировку мышечных клеток в мышечной ткани. Мышечную адаптацию можно также контролировать путем анализа изоформ тяжелых цепей миозина, соответственно путем определения стресс-белка Hsp70 (индуцибельная форма) (методы анализа, например, согласно Liu и др., Eur. J. Appl. Physiol. 91, 2004, cc.330-335; Liu и др., Int. J. Sports Med. 21, 2000, cc.351-355; Liu и др., J. Appl. Physiol. 86, 1999, cc.101-104).The action of the muscle supplementation proposed in the invention can be confirmed by determining the expression of myogenic factors MyoD and myogenin using reverse transcriptase polymerase chain reaction (RT-PCR). To do this, test samples of muscle tissue before and after the exercise period by biopsy using a biopsy needle (for example, a 13th-size biopsy needle from Peter Pflugbeil Medizinische Instrumente GmbH (Zorneding, Germany) or a 16th-size biopsy needle from Manan Medical Products (Northbrook, Illinois, USA)). A biopsy takes tissue samples weighing approximately 3 mg, which are immediately cooled with liquid nitrogen and stored at a temperature of about -70 ° C. PCR is carried out using the LightCycler ^® system from Roche Applied Science, USA, and using primers well-proven for this purpose, the RT-PCR reaction product can be identified by analysis of the melting temperature curve, and quantification can be carried out by gel electrophoresis and densitometric registration of the product of RT-PCR reaction. An increase in the number of MyoD mRNA indicates the proliferation of satellite cells in muscle tissue, while an increase in the number of myogenin mRNA indicates the differentiation of muscle cells in muscle tissue. Muscular adaptation can also be controlled by analysis of myosin heavy chain isoforms, respectively, by determining the stress protein Hsp70 (inducible form) (assay methods, for example, according to Liu et al., Eur. J. Appl. Physiol. 91, 2004, cc. 330 -335; Liu et al., Int. J. Sports Med. 21, 2000, cc. 351-355; Liu et al., J. Appl. Physiol. 86, 1999, cc. 101-104).

Методика проведения исследованийResearch Methodology

Для определения влияния α-кетокислот с разветвленной цепью (ККРЦ) на наращивание мышечной массы, на повышение мышечной работоспособности, на азотистый обмен, а также на улучшение общего самочувствия при физической нагрузке проводили следующие исследования на людях.The following studies in humans were carried out to determine the effect of branched chain α-keto acids (SCRC) on muscle building, on improving muscle performance, on nitrogen metabolism, and on improving overall well-being during exercise.

Для проведения исследования набирали две группы испытуемых, по 12 испытуемых в каждой группе. Испытуемых распределяли по группам случайным образом. В обеих группах испытуемые выполняли физическую нагрузку по следующей одинаковой программе:To conduct the study, two groups of subjects were recruited, 12 subjects in each group. The subjects were randomly assigned to groups. In both groups, the subjects performed physical activity according to the following identical program:

физическая нагрузка в течение 4 недель по 5 дней в неделю:physical activity for 4 weeks 5 days a week:

физическая нагрузка на выносливость (бег) по 30 минут в день,physical endurance (running) for 30 minutes per day,

быстрый бег 3 раза в день по 3 минуты.fast run 3 times a day for 3 minutes.

По завершении цикла физической нагрузки следует 1-недельный восстановительный период без физической нагрузки.At the end of the cycle of physical activity follows a 1-week recovery period without physical activity.

На протяжении всего исследования испытуемые в обеих группах ежедневно принимали в согласованном с весом их тела количестве смесь 1 (содержавшую кетокислоты с разветвленной цепью в указанных ниже относительных количествах) или смесь 2 (плацебо), при этом каждый испытуемый на протяжении всего времени всегда принимал одну и ту же смесь.Throughout the study, subjects in both groups took daily a mixture of 1 (containing branched chain keto acids in the relative amounts indicated below) or a mixture of 2 (placebo) in an amount consistent with their body weight, with each subject always taking one and the same mixture.

В исследовании использовали пищевую добавку со следующим относительным содержанием в ней α-кетокислот с разветвленной цепью (смесь 1):The study used a nutritional supplement with the following relative content of branched chain α-keto acids (mixture 1):

КИК 47,6%CFC 47.6%

КИВ 29,7%KIV 29.7%

КМВ 22,7%CMS 22.7%

Ежедневно каждый испытуемый, принимавший участие в клиническом исследовании, принимал указанную смесь в количестве по 0,2 г на кг веса тела. КИК использовали в исследовании в виде натриевой соли, а КИВ и КМВ - в виде кальциевой соли.Every day, each subject who participated in a clinical trial took this mixture in an amount of 0.2 g per kg of body weight. KIK was used in the study in the form of sodium salt, and KIV and KMV in the form of calcium salt.

Смеси кетокислот для улучшения их вкуса можно добавлять в имеющиеся в продаже сладкие или соленые пищевые продукты, такие как йогурты, напитки на основе молочной сыворотки, плодово-ягодные компоты и концентраты супов в пакетиках.Mixtures of ketoacids to improve their taste can be added to commercially available sweet or salty foods, such as yoghurts, whey-based drinks, fruit compotes, and bagged soup soups.

На протяжении всего исследования все испытуемые надлежащим образом вели запланированный дневник. Обработка результатов исследования проводилась, таким образом, на основании данных, полученных для всех 24 испытуемых. По своим антропометрическим данным, а также по своему анамнезу, касающемуся физического развития и физической подготовленности, и состоянию тренированности испытуемые в обеих группах статистически не различались между собой.Throughout the study, all subjects appropriately kept a planned diary. Processing the results of the study was carried out, thus, on the basis of data obtained for all 24 subjects. According to their anthropometric data, as well as their anamnesis regarding physical development and physical fitness, and the state of fitness, the subjects in both groups did not statistically differ from each other.

Испытуемые выполняли физическую нагрузку по приведенному выше плану и самостоятельно регулировали ее интенсивность. Данные о выполнении физической нагрузки тщательно заносились испытуемыми в соответствующий дневник и регулярно контролировались выборочным путем. Поэтому можно исходить из того, что заполненные испытуемыми опросные листы касательно физической нагрузки содержали в основном достоверные данные.The subjects performed physical activity according to the above plan and independently regulated its intensity. Exercise performance data was carefully recorded by subjects in the appropriate diary and regularly monitored selectively. Therefore, we can proceed from the fact that the questionnaires filled in by the subjects regarding physical activity mainly contained reliable data.

Влияние пищевой добавки на физическую работоспособность и на функцию мышц при физической нагрузкеThe effect of food additives on physical performance and muscle function during physical exertion

В данном случае анализировали влияние пищевой добавки на физическую работоспособность, прежде всего на параметр "время, в течение которого организм выдерживал физическую нагрузку", в качестве показателя, характеризующего способность переносить физическую нагрузку (или переносимость физической нагрузки), на общую физическую работоспособность, а также на функцию мышц.In this case, we analyzed the effect of the nutritional supplement on physical performance, primarily on the parameter "time during which the body withstood physical activity," as an indicator of the ability to tolerate physical activity (or exercise tolerance), on overall physical performance, as well as on muscle function.

Согласно программе исследования предполагалось проводить по 5 циклов физической нагрузки, каждый из которых состоял из 30-минутной физической нагрузки на выносливость в диапазоне 2 основной выносливости (GA2) с последующим быстрым бегом 3 раза по 3 минуты с так называемым "power-out". При такой программе исследования, таким образом, еженедельная общая продолжительность физической нагрузки составляла 195 минут, из которых 150 минут приходилось на физическую нагрузку на выносливость, а 45 мин - на быстрый бег.According to the research program, it was planned to carry out 5 cycles of physical activity, each of which consisted of a 30-minute physical activity on endurance in the range of 2 basic endurance (GA2) with subsequent fast run 3 times for 3 minutes with the so-called "power-out". With such a research program, thus, the weekly total duration of physical activity was 195 minutes, of which 150 minutes were endurance physical activity, and 45 minutes were fast running.

Влияние пищевой добавки на способность переносить физическую нагрузку при ее выполненииThe effect of food additives on the ability to tolerate physical activity during its implementation

На фиг.1 приведена диаграмма, на которой представлена еженедельная общая продолжительность физической нагрузки. На 1-ой неделе общая продолжительность физической нагрузки не различалась между обеими группами испытуемых.Figure 1 shows a chart that shows the weekly total duration of physical activity. At week 1, the total duration of physical activity did not differ between both groups of subjects.

На 2-ой неделе общая продолжительность физической нагрузки в группе испытуемых, принимавших ККРЦ, снижалась лишь незначительно, тогда как в группе испытуемых, принимавших плацебо, она, однако, снижалась явно и значимо (Р<0,05). В группе испытуемых, принимавших плацебо, продолжительность физической нагрузки на 3-ей неделе продолжала явно снижаться (Р<0,05) и особенно на 4-ой неделе снизилась на 51% по сравнению с 1-ой неделей (Р<0,01). Сравнение продолжительности физической нагрузки между обеими группами испытуемых свидетельствует о том, что общая продолжительность физической нагрузки не существенно различалась между обеими группами испытуемых на 1-ой, соответственно на 2-ой неделе. Однако на 3-ей, соответственно на 4-ой неделе продолжительность физической нагрузки в группе испытуемых, принимавших плацебо, однозначно и статистически значимо снижалась в отличие от группы испытуемых, принимавших ККРЦ.At week 2, the total duration of physical activity in the group of subjects taking CCRC decreased only slightly, whereas in the group of subjects taking placebo, it however decreased clearly and significantly (P <0.05). In the group of subjects taking a placebo, the duration of physical activity at week 3 continued to decrease clearly (P <0.05) and especially at week 4 it decreased by 51% compared to week 1 (P <0.01) . Comparison of the duration of physical activity between both groups of subjects indicates that the total duration of physical activity did not differ significantly between both groups of subjects in the 1st, respectively, in the 2nd week. However, on the 3rd and 4th week, respectively, the duration of physical activity in the group of subjects taking placebo uniquely and statistically significantly decreased, in contrast to the group of subjects taking CCRC.

Подобные результаты однозначно и статистически достоверно свидетельствуют о том, что прием ККРЦ позволяет повысить способность переносить физическую нагрузку. При приеме ККРЦ продолжительность выполнения физической нагрузки испытуемыми почти удвоилась. Таким образом, прием ККРЦ приводит к повышению способности переносить физическую нагрузку при ее выполнении на протяжении длительного периода времени.Similar results unambiguously and statistically reliably indicate that taking CCRC allows you to increase the ability to tolerate physical activity. When taking CCRC, the duration of the exercise by the subjects almost doubled. Thus, taking CCRC leads to an increase in the ability to tolerate physical activity when it is performed over a long period of time.

Влияние пищевой добавки на метаболизм цикла мочевиныEffect of dietary supplement on urea cycle metabolism

Для исследования влияния пищевой добавки на метаболизм цикла мочевины при физической нагрузке измеряли концентрацию мочевины в плазме крови и в моче (фиг.2).To study the effect of food additives on the metabolism of the urea cycle during exercise, the concentration of urea in blood plasma and urine was measured (figure 2).

Концентрация мочевины в плазме крови испытуемых обеих групп перед выполнением физической нагрузки находилась на примерно одинаковом уровне. По завершении выполнения физической нагрузки концентрация мочевины в плазме крови испытуемых обеих групп была выше, чем до выполнения физической нагрузки, однако была выше на разные величины в зависимости от того, принимали ли испытуемые пищевую добавку или плацебо. Возросший уровень мочевины в плазме крови по завершении выполнения физической нагрузки указывал на повышенный синтез мочевины, обусловленный увеличенным из-за выполнения физической нагрузки расщеплением белков.The concentration of urea in the blood plasma of the subjects of both groups before performing physical activity was at approximately the same level. Upon completion of exercise, the concentration of urea in the blood plasma of the subjects of both groups was higher than before exercise, but it was higher by different values depending on whether the subjects took a food supplement or placebo. An increased level of urea in blood plasma upon completion of exercise indicated an increased synthesis of urea, due to increased protein breakdown due to exercise.

Характер изменения концентрации мочевины в плазме крови явно различался между обеими группами испытуемых. Из приведенной на фиг.3 диаграммы следует, что уровень, до которого в конце выполнения физической нагрузки повышалась концентрация мочевины в плазме крови, был в группе испытуемых, принимавших ККРЦ, явно выше, чем в группе испытуемых, принимавших плацебо. После однонедельного восстановительного периода дальнейшее повышение концентрации мочевины в плазме крови в группе испытуемых, принимавших ККРЦ, не происходило, тогда как в группе испытуемых, принимавших плацебо, наблюдалось значительное повышение концентрации мочевины в плазме крови.The nature of the change in the concentration of urea in blood plasma clearly differed between both groups of subjects. From the diagram shown in FIG. 3, it follows that the level to which the concentration of urea in the blood plasma increased at the end of the physical load was clearly higher in the group of subjects taking CCRC than in the group of subjects taking placebo. After a one-week recovery period, a further increase in plasma urea concentration in the group of subjects taking CCRC did not occur, while in the group of subjects taking placebo, there was a significant increase in plasma urea concentration.

С учетом продолжительности метаболизма цикла мочевины расчетное время ее выведения с мочой составило 8 часов. По завершении выполнения физической нагрузки количество выводимой с мочой мочевины было выше по сравнению с ее выводимым количеством перед выполнением физической нагрузки. Однако уровень, до которого в конце выполнения физической нагрузки происходило обусловленное ею повышение количества выводимой с мочой мочевины, был в группе испытуемых, принимавших ККРЦ, выше, чем в группе испытуемых, принимавших плацебо (фиг.4).Given the duration of the urea cycle metabolism, the estimated time it was excreted in the urine was 8 hours. Upon completion of the exercise, the amount of urea excreted in the urine was higher compared to its output before exercise. However, the level to which, at the end of the physical load, an increase in the amount of urea excreted in the urine caused by it occurred, was higher in the group of subjects taking CCRC than in the group of subjects taking placebo (Fig. 4).

Подобные результаты согласуются с концентрацией мочевины в плазме крови. Этим фактором объясняется прежде всего разница в количестве выводимой с мочой мочевины между моментами проведения измерений (фиг.5).Similar results are consistent with the concentration of urea in blood plasma. This factor explains primarily the difference in the amount of urea excreted in the urine between the moments of measurements (Fig. 5).

Поскольку синтез мочевины основан на образующемся в результате расщепления белков аммиаке, повышенный синтез мочевины можно, вероятно, объяснить тем, что аммиак, образующийся в работающей мускулатуре в результате расщепления белков путем катаболизма, быстрее транспортируется к печени, либо тем, что KAS возможно способствовала синтезу мочевины в печени.Since urea synthesis is based on ammonia resulting from protein breakdown, increased urea synthesis can probably be explained by the fact that ammonia formed in working muscles as a result of protein breakdown by catabolism is transported faster to the liver, or because KAS may have contributed to urea synthesis in the liver.

Влияние пищевой добавки на функцию мышцThe effect of dietary supplement on muscle function

В данном случае исследовали влияние ККРЦ на функцию мышц испытуемых путем определения изометрического максимального усилия. Для измерения максимального усилия мускулатуры нижних конечностей использовали изокинетический прибор. При этом мускулатуру нижних конечностей нагружают под определенных углом и определяют максимальное усилие мускулатуры нижних конечностей.In this case, the effect of CCRC on the muscle function of the subjects was investigated by determining the isometric maximum effort. An isokinetic device was used to measure the maximum effort of the muscles of the lower extremities. In this case, the muscles of the lower extremities are loaded at a certain angle and the maximum muscle strength of the lower extremities is determined.

Статическое максимальное усилие четырехглавой мышцы бедра (m.quadrizeps femoloris) в среднем у всех испытуемых возросло с 252 Н·м (ньютон-метр) до 264 Н·м, соответственно примерно на 5%. При этом изменения в статическом максимальном усилии различались между обеими группами испытуемых. В то время как в группе испытуемых, принимавших ККРЦ, статическое максимальное усилие возросло на 20 Н·м, в группе испытуемых, принимавших плацебо, не наблюдалось никакого изменения в статическом максимальном усилии (фиг.6).The average maximum effort of the quadriceps femoris (m.quadrizeps femoloris) on average in all subjects increased from 252 N · m (Newton meter) to 264 N · m, respectively, by about 5%. At the same time, changes in the static maximum force differed between both groups of subjects. While in the group of subjects taking CCRC, the static maximum effort increased by 20 N · m, in the group of subjects taking placebo, there was no change in the static maximum force (Fig.6).

Таким образом, полученные результаты свидетельствуют об увеличении изометрического максимального усилия при приеме ККРЦ.Thus, the results obtained indicate an increase in the isometric maximum force when taking CCRC.

Влияние пищевой добавки на психосоматические аспекты при физической нагрузкеThe effect of food additives on psychosomatic aspects during physical activity

Для определения влияния пищевой добавки на психосоматические аспекты при физической нагрузке испытуемым в течение всего периода исследования предлагалось 1 раз в неделю заполнять опросные листы, касающиеся физического восстановления и напряжения (ОЛВН) (см. Kellmann и др., Sport Psychologist 15, 2001, с 151). При этом каждый опросный лист содержал в общей сложности 76 вопросов, при ответах на которые испытуемые оценивали свое состояние в баллах по шкале Лайкерта от 0 (никогда) до 6 (всегда) и ответы на которые затем обобщались в виде параметров, характеризующих напряжение и восстановление, а также повреждение/утомление.To determine the effect of the food supplement on psychosomatic aspects during physical activity, the subjects were asked to fill out questionnaires once a week throughout the study period regarding physical recovery and stress (SIR) (see Kellmann et al., Sport Psychologist 15, 2001, p. 151 ) Moreover, each questionnaire contained a total of 76 questions, with answers to which the subjects evaluated their condition in points on a Likert scale from 0 (never) to 6 (always) and the answers to which were then generalized in the form of parameters characterizing stress and recovery, as well as damage / fatigue.

Общее напряжение варьировалось в каждой группе испытуемых (фиг.7), при этом, однако, в группе испытуемых, принимавших плацебо, дисперсия статистически значимо возрастала на 3-ей неделе, тогда как в группе испытуемых, принимавших ККРЦ, она изменялась лишь незначительно (Р>0,05). Этот результат указывает на то, что испытуемые, принимавшие плацебо, в целом чувствовали себя более напряженными.The total stress varied in each group of subjects (Fig. 7), however, however, in the group of subjects taking a placebo, the variance increased statistically significantly at week 3, while in the group of subjects taking CCRC, it varied only slightly (P > 0.05). This result indicates that subjects taking placebo generally felt more stressed.

В течение всего времени наблюдения параметр "эмоциональное утомление" в целом возрастал (фиг.8), что относится прежде всего к группе испытуемых, принимавших плацебо. В группе же испытуемых, принимавших ККРЦ, этот параметр возрастал лишь в малой степени и статистически незначимо (Р>0,05).During the entire time of observation, the parameter "emotional fatigue" generally increased (Fig. 8), which relates primarily to the group of subjects taking a placebo. In the group of subjects taking CCRC, this parameter increased only to a small degree and statistically insignificant (P> 0.05).

Испытуемые, принимавшие плацебо, в целом чувствовали себя более напряженными, при этом у них прежде всего возрастало эмоциональное утомление при физической нагрузке. Прием же ККРЦ испытуемыми другой группы позволил успешно предотвратить появление у них подобных эффектов.Subjects who took a placebo generally felt more tense, while they primarily increased emotional fatigue during physical exertion. Reception of CCRC by subjects of another group successfully prevented the appearance of similar effects in them.

Claims

1. The use of a composition that is mainly nitrogen-free and does not contain any amino acids and nitrogen-containing additives, which additionally contains at least one salt of an alkali or alkaline earth metal α-keto acid, selected from the group comprising α-ketoisocaproate (CFC), α-ketoisovalerate (CIV) and α-keto-β-methylvalerate (CMS), as a dietary supplement to reduce emotional exhaustion during physical training.

2. The use according to claim 1, where the decrease in emotional exhaustion during physical training additionally leads to an increase in the training time of this individual.

3. The use according to claim 1 or 2, characterized in that Na ⁺ -, K ⁺ -, Ca ²⁺ - and Mg ²⁺ - salts of these α-keto acids are present in the food supplement.

4. The use according to any one of claims 1 to 3, characterized in that the food supplement contains either a combination of α-ketoisocaproate and α-ketoisovalerate or α-keto-β-methylvalerate, or a combination of α-ketoisovalerate and α-keto-β -methyl valerate, or a combination of α-ketoisocaproate, α-ketoisovalerate and α-keto-β-methylvalerate and / or salts of these α-keto acids.

5. The use according to claim 4, characterized in that the mass ratio between α-keto acids KIV and KIK is from 50: 1 to 1:50, the mass ratio between α-keto acids KMV and KIK is from 50: 1 to 1:50 and / or the mass ratio between α-keto acids KMV and KIV is from 50: 1 to 1:50.

6. The use according to any one of claims 1 to 5, characterized in that the food supplement contains each of its constituent α-keto acids in a daily dose of from 0.5 to 50 g.

7. The use according to any one of claims 1 to 6, characterized in that the food supplement contains other additives selected from the group comprising carbohydrates, fats, oils, vitamins, antioxidants, minerals, trace elements, preservatives, food colors, sweeteners, flavor enhancers and flavors.

8. The use according to any one of claims 1 to 5, characterized in that the food supplement further comprises other keto acids.

9. The use of claim 8, characterized in that the food supplement further comprises α-ketoglutaric acid or its salts.

10. The use according to any one of claims 1 to 9, where the individual uses additional physical training in combination with a low-calorie diet, unloading diets or fitness diets, or other targeted nutrition.