RU2466548C1 - Method for production of milk sweets of viscous-and-gummy consistency - Google Patents
Method for production of milk sweets of viscous-and-gummy consistency Download PDFInfo
- Publication number
- RU2466548C1 RU2466548C1 RU2011119243/13A RU2011119243A RU2466548C1 RU 2466548 C1 RU2466548 C1 RU 2466548C1 RU 2011119243/13 A RU2011119243/13 A RU 2011119243/13A RU 2011119243 A RU2011119243 A RU 2011119243A RU 2466548 C1 RU2466548 C1 RU 2466548C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- mixture
- starch
- viscous
- milk
- isomalt
- Prior art date
Links
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 title claims abstract description 13
- 239000008267 milk Substances 0.000 title claims abstract description 13
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 title claims abstract description 13
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 title claims abstract description 10
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 24
- SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 0.000 claims abstract description 13
- 239000000905 isomalt Substances 0.000 claims abstract description 13
- 235000010439 isomalt Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N isomaltol Natural products CC(=O)C=1OC=CC=1O HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 13
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract description 12
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract description 12
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract description 8
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract description 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 5
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 12
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 claims description 7
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 6
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims description 5
- 235000008939 whole milk Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 4
- 230000035800 maturation Effects 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract description 5
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 abstract description 4
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 abstract description 3
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 abstract description 3
- 238000010411 cooking Methods 0.000 abstract description 2
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 abstract description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 abstract description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 6
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 3
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 3
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 3
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 3
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 2
- 238000005266 casting Methods 0.000 description 2
- 235000020186 condensed milk Nutrition 0.000 description 2
- NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N insulin Chemical compound N1C(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(NC(=O)CN)C(C)CC)CSSCC(C(NC(CO)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CCC(N)=O)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CSSCC(NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2C=CC(O)=CC=2)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(C)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2NC=NC=2)NC(=O)C(CO)NC(=O)CNC2=O)C(=O)NCC(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CCCNC(N)=N)C(=O)NCC(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC(O)=CC=3)C(=O)NC(C(C)O)C(=O)N3C(CCC3)C(=O)NC(CCCCN)C(=O)NC(C)C(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(O)=O)=O)NC(=O)C(C(C)CC)NC(=O)C(CO)NC(=O)C(C(C)O)NC(=O)C1CSSCC2NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CC(N)=O)NC(=O)C(NC(=O)C(N)CC=1C=CC=CC=1)C(C)C)CC1=CN=CN1 NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000004877 Insulin Human genes 0.000 description 1
- 108090001061 Insulin Proteins 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 1
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 description 1
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 description 1
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 1
- 230000002641 glycemic effect Effects 0.000 description 1
- 229940125396 insulin Drugs 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 description 1
- 230000000069 prophylactic effect Effects 0.000 description 1
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 235000012094 sugar confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 235000015149 toffees Nutrition 0.000 description 1
- 238000009827 uniform distribution Methods 0.000 description 1
- 239000008371 vanilla flavor Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к кондитерской ее отрасли, и может быть использовано для приготовления сахарных кондитерских изделий.The invention relates to the field of food industry, namely to its confectionery industry, and can be used for the preparation of sugar confectionery.
Известен способ производства молочных конфет вязкотягучей консистенции, включающий приготовление рецептурной смеси из сахара, патоки, сгущенного молока и жира.A known method for the production of viscous-viscous milk sweets, comprising preparing a prescription mixture of sugar, molasses, condensed milk and fat.
При приготовлении изделия в варочном котле уваривают сахарный сироп до содержания с.в. 78-82%, затем добавляют патоку, сгущенное молоко согласно рецептуре. Далее сироп уваривают до содержания с.в. 88-92%.When preparing the product in a digester, sugar syrup is boiled until the content of r.v. 78-82%, then add molasses, condensed milk according to the recipe. Next, the syrup is boiled until the content of St. 88-92%.
Уваренный сироп поступает в котел с мешалкой, имеющий паровую рубашку, или в температурную машину, куда загружают жир и ароматизатор. Массу вымешивают, и перекачивают в воронку отливочной машины, и отливают в лотки с отштампованными в крахмале ячейками. Температура массы 100-115°С, содержание с.в. 88-90%. После выстойки корпуса, очищенные от крахмала, поступают на завертку (ВНИИ кондитерской промышленности. Технологическая инструкция по производству конфет, ириса, шоколада и какао порошка. - М., 1992 г., с.25-27).The boiled syrup enters the boiler with a stirrer having a steam jacket, or in a temperature machine, where fat and flavor are loaded. The mass is kneaded, and pumped into the funnel of the casting machine, and cast into trays with cells stamped in starch. The temperature of the mass 100-115 ° C, the content of St. 88-90%. After casing, the bodies, free of starch, are wrapped (VNII Confectionery Industry. Technological instructions for the production of sweets, toffee, chocolate and cocoa powder. - M., 1992, p.25-27).
Недостатком выпускаемых молочных конфет является большая сахароемкость - содержание углеводов ~83%, большая энергетическая ценность ~395 ккал.The disadvantage of dairy sweets is a high sugar content - the carbohydrate content is ~ 83%, and the high energy value is ~ 395 kcal.
Кроме того, у этих изделий очень маленький срок годности - 5 дней, т.е. через 5 дней структура изделия из вязкотягучей становится полностью кристаллической.In addition, these products have a very short shelf life of 5 days, i.e. after 5 days, the structure of the viscous product becomes completely crystalline.
Задачей предлагаемого изобретения является разработка изделия вязкотягучей консистенции профилактического назначения с диетическими и диабетическими свойствами путем снижения калорийности, повышения качества изделия и увеличения срока годности.The objective of the invention is to develop a product of viscous-viscous consistency for preventive purposes with dietary and diabetic properties by reducing calories, improving product quality and increasing shelf life.
Для достижения поставленной задачи способ производства молочных конфет вязкотягучей консистенции предусматривает смешивание изомальта с сухим молоком, растворение полученной смеси в воде, взятой в количестве 30-35 мас.% от массы смеси при постоянном нагревании полученного раствора до температуры 112-115°С и постоянном перемешивании, внесение в него патоки, подогретой до 70°С, расплавленного жирового компонента, ее уваривание до температуры 124-126°С до содержания сухих веществ в смеси 88-92%, внесение в массу ароматизатора, отливки массы в отштампованные в крахмале ячейки, выстаивании ее, выборки корпусов из крахмала и передачи на завертку при следующем выборе соотношения между компонентами, мас. частей:To achieve this goal, a method for the production of viscous-viscosity consistency milk sweets involves mixing isomalt with milk powder, dissolving the resulting mixture in water taken in an amount of 30-35 wt.% By weight of the mixture while constantly heating the resulting solution to a temperature of 112-115 ° C and constantly stirring introducing molten fat component into it, heated to 70 ° С, boiling it to a temperature of 124-126 ° С until the solids content in the mixture is 88-92%, adding flavoring to the mass, casting the mass into the stamp cells in starch, standing it, selection of cases from starch and transfer to the wrapper at the next choice of the ratio between components, wt. parts:
Технический результат, достигаемый предлагаемым способом, заключается в том, что смешивание подсластителя с сухим молоком в варочном аппарате способствует равномерному распределению сухого молока в смеси, а постепенное повышение температуры раствора при постоянном его перемешивании способствует предотвращению его комкования и полного растворения.The technical result achieved by the proposed method is that the mixing of the sweetener with milk powder in the cooking apparatus promotes an even distribution of the milk powder in the mixture, and a gradual increase in the temperature of the solution with constant stirring helps to prevent its clumping and complete dissolution.
Внесение жирового компонента в рецептурную смесь до ее уваривания способствует его равномерному распределению в смеси и предотвращает коагуляцию белков, пригорание массы и улучшает вкусовые качества изделия.The introduction of the fat component in the prescription mixture before boiling it contributes to its uniform distribution in the mixture and prevents protein coagulation, mass burning and improves the taste of the product.
Полученная молочная конфета имеет низкое количество углеводов ~14%, небольшую энергетическую ценность ~145 ккал, отсутствует сахар. В рецептуре содержится молочный белок ~2,5%, включающий все незаменимые аминокислоты, лактозу, способствующую усвоению кальция, фосфора.The resulting milk candy has a low amount of carbohydrates ~ 14%, a small energy value of ~ 145 kcal, no sugar. The recipe contains milk protein ~ 2.5%, which includes all the essential amino acids, lactose, which helps the absorption of calcium, phosphorus.
Таким образом, данное изделие обладает диетической и диабетической направленностью, то есть относится к изделиям профилактического назначения, так как используемый подсластитель изомальт хорошо усваивается организмом, вызывает значительно более низкий гликемический ответ, чем сахароза, и такие изделия могут употребляться больными сахарным диабетом, и это позволяет снизить им дозы применяемого инсулина.Thus, this product has a dietary and diabetic orientation, that is, it relates to prophylactic products, since the used isomalt sweetener is well absorbed by the body, causes a significantly lower glycemic response than sucrose, and such products can be used by patients with diabetes mellitus, and this allows reduce their dose of insulin.
Структура изделия аморфная. Консистенция вязкотягучая. Сохраняется до 6 месяцев. Это связано с тем, что использование подсластителя изомальта способствует сохранению аморфной структуры вследствие того, что изомальт не гигроскопичен и при хранении изделия не образуются кристаллы, ведущие к просахариванию изделий.The structure of the product is amorphous. Viscous consistency. Saved up to 6 months. This is due to the fact that the use of the isomalt sweetener contributes to the preservation of the amorphous structure due to the fact that isomalt is not hygroscopic and crystals are not formed during storage of the product, leading to saccharification of the products.
Сущность изобретения поясняется следующим описанием способа.The invention is illustrated by the following description of the method.
В варочном котле проводится смешивание сухих компонентов: изомальта с сухим молоком. Растворяют полученную смесь в воде, взятую в количестве 30-35 мас.% от массы смеси, при постепенном нагревании полученного раствора до температуры ~112-115°С и постоянном перемешивании, вносится в него патока, подогретая до ~70°C, и расплавленный жировой компонент.In the digester, dry components are mixed: isomalt with milk powder. Dissolve the resulting mixture in water, taken in an amount of 30-35 wt.% By weight of the mixture, while gradually heating the resulting solution to a temperature of ~ 112-115 ° C and stirring constantly, the molasses is introduced into it, heated to ~ 70 ° C, and melted fat component.
Уваривается рецептурная смесь до температуры 124-126°С до содержания сухих веществ 88-92%, добавляется ароматизатор, отливается масса в отштампованные в крахмале ячейки, выстаиваются корпуса, их очищают от крахмала и передают на завертку.The prescription mixture is boiled to a temperature of 124-126 ° C to a dry matter content of 88-92%, the flavor is added, the mass is cast into the cells stamped in the starch, the bodies stand, they are cleaned of starch and transferred to wrapping.
Следующий выбор соотношения между компонентами, мас. частей:The next choice of the ratio between the components, wt. parts:
В качестве жирового компонента используют термостойкий твердый жир, в качестве ароматизатора - ванильный ароматизатор. В качестве термостойкого твердого жира может быть использован SDS CF 222.Heat-resistant solid fat is used as the fat component, and vanilla flavor as the flavor. As heat-resistant solid fat, SDS CF 222 can be used.
Полученное изделие имеет следующие показатели качества: влажность 10-12%, энергетическая ценность 145 ккал, количество углеводов 14%, белка 2,5%, пластическая прочность 200-250 кПа.The resulting product has the following quality indicators: humidity 10-12%, energy value 145 kcal, carbohydrates 14%, protein 2.5%, plastic strength 200-250 kPa.
Конкретные примеры осуществления способа:Specific examples of the method:
Пример 1Example 1
Смешивают изомальт с сухим молоком в варочном аппарате. Растворяют полученную смесь в воде, взятую в количестве 30 мас.% от массы смеси, при постепенном нагревании полученного раствора до температуры 112°С и постоянном перемешивании, вносят в него патоку, подогретую до ~70°С, и расплавленный жир. Уваривают смесь до температуры 124°С до содержания сухих веществ в массе ~88%, добавляют ароматизатор, отливают смесь в отштампованные в крахмале ячейки, выстаивают корпуса, выбирают корпуса из крахмала и передают их на завертку.Isomalt is mixed with milk powder in a digester. Dissolve the resulting mixture in water, taken in an amount of 30 wt.% By weight of the mixture, while gradually heating the resulting solution to a temperature of 112 ° C and stirring constantly, add molasses, heated to ~ 70 ° C, and molten fat. The mixture is boiled to a temperature of 124 ° C until the solids content in the mass is ~ 88%, flavor is added, the mixture is cast into the cells stamped in starch, the bodies are standing, the bodies are selected from starch and they are transferred to the wrapper.
Следующее соотношение между компонентами, мас. частей:The following ratio between components, wt. parts:
изомальт 63,0, патока 24,3, сухое цельное молоко 9,7, жировой компонент 2,9, ароматизатор 0,1.Isomalt 63.0, molasses 24.3, whole milk powder 9.7, fat component 2.9, flavor 0.1.
В качестве жирового компонента используют термостойкий жир в виде SDS CF 222.As the fat component use heat-resistant fat in the form of SDS CF 222.
Пример 2Example 2
Осуществляют аналогично примеру 1.Carried out analogously to example 1.
Для растворения полученной смеси берут 35 мас.% от массы смеси при постепенном нагревании полученного раствора до температуры 115°С. Уваривание смеси ведут до температуры 126°С до содержания сухих веществ в смеси 90%.To dissolve the resulting mixture take 35 wt.% By weight of the mixture by gradually heating the resulting solution to a temperature of 115 ° C. Boiling the mixture is carried out to a temperature of 126 ° C to a solids content of 90% in the mixture.
Следующее соотношение между компонентами, мас. частей:The following ratio between components, wt. parts:
изомальт 67,3, патока 19,2, сухое цельное молоко 9,5, жировой компонент 3,8, ароматизатор 0,2. В качестве жирового компонента используют твердый жир в виде SDS CF 222.Isomalt 67.3, molasses 19.2, whole milk powder 9.5, fat component 3.8, flavor 0.2. Solid fat in the form of SDS CF 222 is used as the fat component.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011119243/13A RU2466548C1 (en) | 2011-05-16 | 2011-05-16 | Method for production of milk sweets of viscous-and-gummy consistency |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011119243/13A RU2466548C1 (en) | 2011-05-16 | 2011-05-16 | Method for production of milk sweets of viscous-and-gummy consistency |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2466548C1 true RU2466548C1 (en) | 2012-11-20 |
Family
ID=47322963
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2011119243/13A RU2466548C1 (en) | 2011-05-16 | 2011-05-16 | Method for production of milk sweets of viscous-and-gummy consistency |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2466548C1 (en) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1002466A2 (en) * | 1998-11-17 | 2000-05-24 | Cerestar Holding B.V. | A sugar-free icing composition |
| RU2169485C1 (en) * | 1999-10-15 | 2001-06-27 | Общество с ограниченной ответственностью "Фирма "Продиндустрия" | Chewing candy (options) and method for manufacture thereof |
| RU2414825C1 (en) * | 2009-10-22 | 2011-03-27 | Российская Академия сельскохозяйственных наук Государственное научное учреждение научно-исследовательский институт кондитерской промышленности (ГНУ НИИ КП) | Method to produce toffee |
-
2011
- 2011-05-16 RU RU2011119243/13A patent/RU2466548C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1002466A2 (en) * | 1998-11-17 | 2000-05-24 | Cerestar Holding B.V. | A sugar-free icing composition |
| RU2169485C1 (en) * | 1999-10-15 | 2001-06-27 | Общество с ограниченной ответственностью "Фирма "Продиндустрия" | Chewing candy (options) and method for manufacture thereof |
| RU2414825C1 (en) * | 2009-10-22 | 2011-03-27 | Российская Академия сельскохозяйственных наук Государственное научное учреждение научно-исследовательский институт кондитерской промышленности (ГНУ НИИ КП) | Method to produce toffee |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Справочник технолога кондитерского производства. В 2-х томах. Т.1. Технологии и рецептуры. / АПЕТ Т.К., ПАШУК З.Н. - СПб.: ГИОРД, 2004, с.161-162. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2054268C1 (en) | Composition for preparing jelly fruit-paste candy and a method of its preparing | |
| ES2363157T3 (en) | FOOD COMPOSITIONS AND RELATED PROCEDURES. | |
| CN104918500B (en) | Non- cariogenicity jelly candy | |
| JP2012191918A (en) | Hydrous chocolate for confectionery distributable at normal temperature | |
| RU2507858C1 (en) | Method for production of milk sweets of viscous-and-gummy consistency | |
| RU2466548C1 (en) | Method for production of milk sweets of viscous-and-gummy consistency | |
| RU2760191C1 (en) | Combined candy-shaped confectionary goods | |
| JP3941599B2 (en) | Medium-chain fat-containing gel food | |
| RU2470520C1 (en) | "tangerine" nougat production method | |
| WO2008071797A1 (en) | A confectionery product containing water, crystallizing bulk sweetener and betaine, a process for producing a confectionery product and the use of betaine in a confectionery product | |
| RU2414825C1 (en) | Method to produce toffee | |
| RU2549773C1 (en) | Jelly marmalade and its production method | |
| RU2614373C1 (en) | Zefir production method | |
| RU2414824C2 (en) | Method to prepare whipped confectionary mass for souffle | |
| RU2446700C2 (en) | Toffee production method | |
| RU2354129C2 (en) | Production method for fondant sweets | |
| RU2717646C1 (en) | Method for caramel production with "soft" reduced sugar capacity and calorie content | |
| RU91809U1 (en) | CANDY | |
| JP2011030460A (en) | Method for producing soft candy | |
| RU2352133C1 (en) | Production method for candy glasses | |
| RU2685475C1 (en) | Fondant candy production method | |
| RU2571055C1 (en) | Jelly sweet bodies production method | |
| RU2758493C1 (en) | Method for producing sugar-free fudge sweets based on erythritol | |
| RU2395999C1 (en) | Jelly sweet with filling and method of sweet production | |
| RU2366276C2 (en) | Composition for marmalade manufacturing |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20140517 |