RU2322067C1 - Способ сушки плодово-ягодного сырья, преимущественно замороженного - Google Patents
Способ сушки плодово-ягодного сырья, преимущественно замороженного Download PDFInfo
- Publication number
- RU2322067C1 RU2322067C1 RU2006127527/13A RU2006127527A RU2322067C1 RU 2322067 C1 RU2322067 C1 RU 2322067C1 RU 2006127527/13 A RU2006127527/13 A RU 2006127527/13A RU 2006127527 A RU2006127527 A RU 2006127527A RU 2322067 C1 RU2322067 C1 RU 2322067C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- drying
- raw materials
- frozen
- defrosting
- berries
- Prior art date
Links
- 238000001035 drying Methods 0.000 title claims abstract description 54
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 43
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 title claims abstract description 24
- 239000000463 material Substances 0.000 title abstract description 6
- 238000010257 thawing Methods 0.000 claims abstract description 12
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 claims description 30
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 24
- 238000012545 processing Methods 0.000 abstract description 11
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 abstract description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- QSHDDOUJBYECFT-UHFFFAOYSA-N mercury Chemical compound [Hg] QSHDDOUJBYECFT-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 229910052753 mercury Inorganic materials 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 25
- 241000229143 Hippophae Species 0.000 description 12
- 235000003145 Hippophae rhamnoides Nutrition 0.000 description 12
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 8
- 230000035943 smell Effects 0.000 description 6
- 240000001890 Ribes hudsonianum Species 0.000 description 5
- 235000016954 Ribes hudsonianum Nutrition 0.000 description 5
- 235000001466 Ribes nigrum Nutrition 0.000 description 5
- 244000077923 Vaccinium vitis idaea Species 0.000 description 5
- 235000017606 Vaccinium vitis idaea Nutrition 0.000 description 5
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 5
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 4
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 4
- 238000011160 research Methods 0.000 description 4
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 4
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 4
- 235000021466 carotenoid Nutrition 0.000 description 3
- 150000001747 carotenoids Chemical class 0.000 description 3
- 210000003754 fetus Anatomy 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 3
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 2
- 102220547770 Inducible T-cell costimulator_A23L_mutation Human genes 0.000 description 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 2
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 description 2
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 2
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 2
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000011869 dried fruits Nutrition 0.000 description 2
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 2
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 description 2
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 2
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 2
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 2
- 238000009423 ventilation Methods 0.000 description 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 description 1
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 description 1
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 description 1
- 235000003899 Brassica oleracea var acephala Nutrition 0.000 description 1
- 235000011301 Brassica oleracea var capitata Nutrition 0.000 description 1
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 241000607142 Salmonella Species 0.000 description 1
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 1
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 1
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 1
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 1
- 238000007664 blowing Methods 0.000 description 1
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 1
- 239000002826 coolant Substances 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 239000002274 desiccant Substances 0.000 description 1
- 230000000249 desinfective effect Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 1
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 1
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 1
- 230000004907 flux Effects 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 244000005706 microflora Species 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 238000013021 overheating Methods 0.000 description 1
- 230000001717 pathogenic effect Effects 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 description 1
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
Landscapes
- Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Способ характеризуется тем, что дефростацию и сушку сырья осуществляют путем СВЧ-энергоподвода и вакуума при остаточном давлении 70-80 мм рт.ст. Сушку осуществляют до влажности 12%. Способ позволяет ускорить процесс дефростации и сушки, а также улучшить качество и микробиологические показатели готового продукта. 3 табл.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу производства сушеной плодово-ягодной продукции, преимущественно из замороженного сырья.
Известен способ производства сушеных пищевых продуктов (патент № 2101966 С1, МПК 6 А23В 7/02, F26В 3/30, опубликован 20.01.98), преимущественно растительных, который включает подготовку сырья и его конвективно-радиационную сушку с использованием ИК-излучения, при этом сушку проводят в две стадии, первая - в период постоянной скорости сушки, вторая - в период падающей скорости сушки, при этом на каждой стадии заданы длина волны ИК-излучения и плотность потока энергии.
Недостатками известного способа производства являются высокая температура двухстадийной сушки (68°С и 58°С соответственно), продолжительность (4 часа), следовательно, более высокий расход электроэнергии.
Существует способ производства сушеных припасов из плодово-ягодного сырья (патент № 2168900 С2, МПК 7 А23В 7/02, А23L 2/39, опубликован 20.06.2001). Известным способом плодово-ягодное сырье обрабатывают ИК-лучами одновременно с конвективной сушкой, причем обработка ИК-лучами идет в три стадии.
Способ позволяет в большей мере сохранить биологически ценные составляющие плодово-ягодного сырья, чем предыдущий, однако использование достаточно высоких температур и продолжительность процесса: первая стадия - 80°С в течение 2 ч, вторая стадия - 50°С в течение 7 ч, третья стадия - 40°С в течение 7 ч, отрицательно сказываются на качестве термолабильного плодово-ягодного сырья. Длительность процесса (16 часов) ведет к большим затратам электроэнергии.
Известен способ сушки винограда (патент № 2007089 С1, МПК 5 А23В 7/02, опубликован 15.02.94), включающий укладывание винограда слоем 5-7 см и его продувание многократно изменяющим направление потоком сушильного агента при одновременном воздействии поля СВЧ при частоте 81 МГц и напряженности 100-300 В/см, при этом полем воздействуют до удаления 60-70% влаги.
Недостатками данного способа являются многостадийность процесса, применение высокой температуры на первом этапе внутри ягод - 65°С, снаружи - 55°С, а на втором этапе - 55 и 45°С соответственно, однако данный температурный режим неприемлем для термочувствительных компонентов плодов и ягод (в частности, облепихи). Кроме того, досушивание винограда продолжают нагретым до 45°С воздухом, что также негативно сказывается на качестве готового продукта, так как при взаимодействии с кислородом воздуха активизируются окислительные процессы. К недостаткам также относится большой расход электроэнергии.
Известна линия получения порошка из ягод и другого растительного сырья (патент № 2102894 С1, МПК 6 А23В 7/02, опубликован 27.01.98), в которой предусмотрена камера фиксации - микроволновая СВЧ-печь, работающая на частоте 2450±50 МГц и оборудованная системой приточной и вытяжной вентиляции.
Недостатками данного способа являются применение высокой температуры, большие затраты ручного труда, так как поддоны с ягодой или другим растительным сырьем, предварительно разложенным тонким слоем (3-4 см) вручную помещаются в рабочую камеру микроволновой СВЧ-печи.
Наиболее близким по технической сущности к предлагаемому изобретению является способ получения порошка из облепихового жома (патент № 2192135 С2, МПК 7 А23В 7/02, опубликован 10.11.2002), выбранный в качестве прототипа. По известному способу сушка влажного жома облепихи осуществляется путем подвода СВЧ-энергии и одновременного вентилирования горячим воздухом в две стадии. На первой стадии температура жома поддерживается равной 60-65°С, а воздуха 65-70°С до достижения продуктом влажности 14-18%. Затем жом вальцуется между ответно гофрированными валками с зазором 0,5-0,8 мм. Полученные пластинки досушивают при температуре продукта 50-55°С, а воздуха - 55-60°С до остаточной влажности 1,5-2,0% и измельчают.
Однако известный способ имеет ряд недостатков. Окисление кислородом горячего теплоносителя с температурой 65-70°С приведет к значительной потере термолабильных биологически активных веществ (БАВ), таких как каротиноиды, флавоноиды и др. При высушивании продукт слипается, образуя пласт, при этом происходит местный перегрев с потерей БАВ. Большой расход электроэнергии.
Техническим результатом изобретения является ускорение процесса дефростации и сушки, улучшение качества и микробиологических показателей готового продукта, снижение энергозатрат.
Указанный технический результат достигается тем, что в известном способе сушки плодово-ягодного сырья, преимущественно замороженного, предусматривающем СВЧ-обработку сырья, согласно изобретению СВЧ-обработку замороженного сырья осуществляют под вакуумом при остаточном давлении 70-80 мм рт.ст., температуре 37-43°С, удельной СВЧ-мощности 170-190 Вт/кг до влажности 12%.
Отличительными признаками заявляемого способа являются новые условия СВЧ-обработки плодово-ягодного сырья, а именно: обработку проводят под вакуумом (остаточное давление 70-80 мм рт.ст.) при температуре 37-43°С и удельной СВЧ-мощности 170-190 Вт/кг.
Щадящие режимы обработки плодово-ягодного сырья обеспечивают высокое качество готового продукта, а применение вакуума при остаточном давлении 70-80 мм рт.ст. дает возможность низкотемпературной сушки (37-43°С), что обеспечивает сохранность нативных свойств исходного сырья. Сушеный продукт, полученный данным способом, обладает высокими органолептическими свойствами, биологической и пищевой ценностью.
Из уровня техники известен способ сушки (патент № 2171079 С2, МПК 7 А23L 3/40, F26В 7/00, опубликован 27.07.2001), предусматривающий одновременное воздействие СВЧ-поля, центрифугирование и вакуумирование по первому варианту, вакуумирование, воздействие СВЧ-полем на осушаемый продукт, который уложен тонким слоем на перемещающиеся лотки по второму варианту. Способ предназначен для сушки материалов и продуктов и может быть использован в пищевой, фармацевтической и других отраслях промышленности. Технический результат известного способа состоит в принципе синергетического управления СВЧ-поля и вакуумирования.
Однако в данном способе дается общее описание процесса сушки с использованием в качестве объекта сушки рыбы и овощей (лука и капусты), а сушка замороженного плодово-ягодного сырья не предусмотрена. Также в данном способе не указаны параметры режимов процесса сушки для каждого конкретного продукта, а плодово-ягодное сырье является в отличие от других пищевых продуктов термочувствительным и режимы, подходящие, например, для сушки рыбы, не приемлемы для плодов и ягод.
Оптимальные параметры режимов в заявляемом способе установлены экспериментальным путем. Результаты исследований представлены в табл.1.
| Таблица 1 | ||||||
| Параметры | № опыта | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| Температура сушки, °С | 35 | 37 | 40 | 43 | 47 | 50 |
| Остаточное давление, мм рт.ст. | 65 | 70 | 75 | 80 | 85 | 90 |
| Удельная СВЧ-мощность, Вт/кг | 160 | 170 | 180 | 190 | 200 | 210 |
| Продолжительность процесса дефростации и сушки, мин | 140 | 130 | 120 | 110 | 100 | 90 |
| Влажность продукта (конечная), % | 13 | 12 | 12 | 12 | 11 | 10 |
Полученные данные свидетельствуют о том, что наилучшие результаты для получения конечного продукта с влажностью 12% (оптимальная влажность, при которой хорошо хранится сушеная продукция) находятся в опытах № 2-4. При температуре ниже 37°С и удельной СВЧ-мощности ниже 170 Вт/кг продолжительность сушки увеличивается, что повышает энергозатраты процесса. Повышение температуры более 43°С ведет к необходимости повышения СВЧ-мощности (более 190 Вт/кг) и применению более глубокого вакуума для более равномерного высушивания и сохранения структуры плода, однако при более глубоком вакууме (более 80 мм рт.ст.) и высоких температуре и СВЧ-мощности нарушается структура плода, что отрицательно сказывается на качественных характеристиках конечного продукта - плод становится сморщенным. Таким образом, исходя из таблицы 1, были выбраны оптимальные параметры режима сушки: температура в сушильной камере 37-43°С, остаточное давление 70-80 мм рт.ст., удельная СВЧ-мощность 170-190 Вт/кг.
Установленные экспериментальным путем оптимальные режимы сушки обеспечивают сохранение практически всех микроэлементов. В готовом продукте были исследованы содержание таких показателей, как витамина С, каротиноидов (для плодов облепихи), которые подвержены разрушению при обработке сырья. Оказалось, что при обработке сырья заявляемым способом эти показатели сохраняются на высоком уровне. Кроме того, изобретение обеспечивает продукту высокие органолептические показатели. Результаты исследований представлены в табл. 2.
| Таблица 2 | ||
| Вид плодово-ягодного сырья/Показатель | Значение | |
| готовый продукт | свежее сырье | |
| 1 | 2 | 3 |
| Облепиха обезвоженная | ||
| Цвет | Ярко-оранжевый | |
| Вкус и запах | Приятные, свойственные данному виду ягод, без посторонних привкусов и запахов | |
| Внешний вид | Сухие ягоды | Свежие ягоды |
| Каротиноиды, мг/100 г | 20,35 | 21,42 |
| Масличность, % | 18,06 | 18,45 |
| Витамин С, мг/100 г | 104,96 | 123,15 |
| Черная смородина обезвоженная | ||
| Цвет | Сине-черный | |
| Вкус и запах | Приятные, свойственные данному виду ягод, без посторонних привкусов и запахов | |
| Внешний вид | Сухие ягоды | Свежие ягоды |
| Витамин С, мг/100 г | 101,35 | 112,56 |
| Брусника обезвоженная | ||
| Цвет | Бордово-красный | |
| Вкус и запах | Приятные, свойственные данному виду ягод, без посторонних привкусов и запахов | |
| Внешний вид | Сухие ягоды | Свежие ягоды |
| Витамин С, мг/100 г | 12,23 | 15,62 |
Таким образом, при использовании изобретения в процессе производства сушеной плодово-ягодной продукции, в частности из замороженных плодов и ягод, повышается качество готового продукта вследствие повышения биологической ценности (сохранность БАВ и витаминов до 93% по сравнению с нативным сырьем) и улучшения органолептических показателей (ярко выражены цвет, вкус, аромат готовой продукции). Повышается экономичность процесса вследствие сокращения процесса дефростации и сушки и уменьшения энергозатрат на процесс. Кроме этого, данный способ является экологически чистым и был установлен обеззараживающий эффект в отношении микрофлоры плодов и ягод. Результаты исследований представлены в табл. 3 (показано на примере облепихи обезвоженной).
| Таблица 3 | |||||
| Наименование продуктов | КМАФанМ, КОЕ/г, не более | Масса продуктов (г), в которой не допускаются | Плесени, КОЕ/г, не более | Дрожжи, КОЕ/г, не более | |
| БГКП | патогенные, в т.ч. сальмонеллы | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Облепиха замороженная (10 сут хранения) | 1*106 | Не обнаружены | Не обнаружены | 2,2*10 | 6,0*102 |
| Облепиха замороженная (3 мес хранения) | 5*102 | Не обнаружены | Не обнаружены | Менее 1,0*10 | 1,0 |
| Облепиха, обезвоженная по изобретению | 1,7* 102 | Не обнаружены | Не обнаружены | Менее 1,0 | Менее 1,0 |
| Допустимый уровень | Не более 5*104 | Не допускаются в 0,1 г | Не допускаются в 25 г | Не более 1,0*102 | Не более 5,0*102 |
Как видно из табл.3, обработка замороженного сырья заявляемым способом уменьшает количество мезофильных аэробных и факультативных анаэробных микроорганизмов, дрожжей, плесеней, что улучшает микробиологические показатели готового продукта.
Сущность изобретения заключается в том, что сырьем для обработки являются замороженные плоды и ягоды, для которых установлены оптимальные параметры сушки в аппарате с СВЧ-энергоподводом и вакуумом, причем дефростация сырья осуществляется в этом же аппарате на начальной стадии, что позволяет значительно сократить продолжительность процесса.
Таким образом, именно заявляемая совокупность экспериментально установленных режимов сушки исходного сырья обеспечивает изобретению достижение технического результата, заключающегося в ускорении процесса дефростации и сушки, улучшении качества и микробиологических показателей готового продукта, снижении энергозатрат, что позволяет сделать вывод о соответствии предлагаемого технического решения критериям патентоспособности «новизна» и «изобретательский уровень».
Заявляемый способ осуществляется следующим образом. Замороженные плоды или ягоды с начальной влажностью 78-83% загружаются в перфорированные контейнеры, которые медленно вращаются (скорость вращения 30 об/мин) во время сушки, что обеспечивает равномерность прогрева продукта и, соответственно, равномерность сушки. Весь процесс сушки осуществляют с подведением СВЧ-энергоподвода и вакуума при температуре в сушильной камере 37-43°С, остаточном давлении 70-80 мм рт.ст., удельной СВЧ-мощности 170-190 Вт/кг до конечной влажности 12%. Продолжительность процесса, включая дефростацию, составляет 110-130 минут.
Пример 1. Для сушки взяли 50 кг замороженных плодов облепихи с начальной влажностью 80%. Плоды облепихи поместили в перфорированные контейнеры по 25 кг в каждый, затем контейнеры установили в аппарат с СВЧ-энергоподводом и вакуумом. Параметры процесса сушки соблюдались постоянными и были следующие: температура в сушильной камере 40°С, остаточное давление 75 мм рт.ст., удельная СВЧ-мощность 180 Вт/кг. Сушку проводили до конечной влажности 12%. Продолжительность процесса, включая дефростацию, составляла 120 минут.
Результаты исследований органолептических показателей, а также биологической ценности полученной облепихи обезвоженной представлены в табл.2.
Пример 2. Сушка замороженной черной смородины предлагаемым способом. Для сушки взяли 50 кг замороженных плодов черной смородины с начальной влажностью 78%. Черную смородину поместили в перфорированные контейнеры по 25 кг в каждый, затем контейнеры установили в аппарат с СВЧ-энергоподводом и вакуумом. Параметры процесса сушки соблюдались постоянными и были следующие: температура в сушильной камере 37°С, остаточное давление 70 мм рт.ст., удельная СВЧ-мощность 170 Вт/кг. Сушку проводили до конечной влажности 12%. Продолжительность процесса, включая дефростацию, составляла 130 минут.
Результаты исследований органолептических показателей, а также биологической ценности полученной черной смородины обезвоженной представлены в табл.2.
Пример 3. Сушка замороженной брусники предлагаемым способом. Для сушки взяли 50 кг замороженной брусники с начальной влажностью 77%. Бруснику поместили в перфорированные контейнеры по 25 кг в каждый, затем контейнеры установили в аппарат с СВЧ-энергоподводом и вакуумом. Параметры процесса сушки соблюдались постоянными и были следующие: температура в сушильной камере 43°С, остаточное давление 80 мм рт.ст., удельная СВЧ-мощность 190 Вт/кг. Сушку проводили до конечной влажности 12%. Продолжительность процесса, включая дефростацию, составляла 110 минут.
Результаты исследований органолептических показателей, а также биологической ценности полученной брусники обезвоженной представлены в табл.2.
Claims (1)
- Способ сушки замороженного плодово-ягодного сырья, характеризующийся тем, что дефростацию и сушку сырья осуществляют путем СВЧ-энергоподвода и вакуума при остаточном давлении 70-80 мм рт.ст., температуре 37-43°С, удельной СВЧ-мощности 170-190 Вт/кг до влажности 12%.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2006127527/13A RU2322067C1 (ru) | 2006-07-28 | 2006-07-28 | Способ сушки плодово-ягодного сырья, преимущественно замороженного |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2006127527/13A RU2322067C1 (ru) | 2006-07-28 | 2006-07-28 | Способ сушки плодово-ягодного сырья, преимущественно замороженного |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2322067C1 true RU2322067C1 (ru) | 2008-04-20 |
Family
ID=39453853
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2006127527/13A RU2322067C1 (ru) | 2006-07-28 | 2006-07-28 | Способ сушки плодово-ягодного сырья, преимущественно замороженного |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2322067C1 (ru) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2403791C2 (ru) * | 2009-01-11 | 2010-11-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Восточно-Сибирский государственный технологический университет | Способ получения порошка из замороженного плодово-ягодного сырья |
| RU2453220C1 (ru) * | 2011-01-11 | 2012-06-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Восточно-Сибирский государственный технологический университет" | Способ производства сухого плодово-ягодного киселя |
| RU2471861C2 (ru) * | 2011-01-12 | 2013-01-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления" | Косметическое мыло и способ его изготовления |
| RU2501293C2 (ru) * | 2011-12-06 | 2013-12-20 | Общество с ограниченной ответственностью "ОВЛП" | Способ обезвоживания мицелиарной массы pleurotus oustreatus, выращенной в жидкой среде |
| RU2558286C1 (ru) * | 2014-05-27 | 2015-07-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления" | Способ получения меда с добавками |
| RU2844811C1 (ru) * | 2025-02-17 | 2025-08-06 | Общество с ограниченной ответственностью "Байкальская энергия 03" | Способ получения мясных батончиков |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4A (en) * | 1836-08-10 | Thomas Blanchard | Stock shaving or rounding machine for edges ends etc of ships' tackle-blocks | |
| RU2192135C2 (ru) * | 2000-01-18 | 2002-11-10 | Кемеровский технологический институт пищевой промышленности | Способ получения порошка из облепихового жома |
| RU2194228C2 (ru) * | 2000-09-04 | 2002-12-10 | Федеральное государственное унитарное предприятие "Таганрогский научно-исследовательский институт связи" | Способ сушки и обеззараживания фруктов и ягод |
| RU2200921C1 (ru) * | 2001-07-02 | 2003-03-20 | Зао "Тимакс" | Способ сублимационной сушки |
-
2006
- 2006-07-28 RU RU2006127527/13A patent/RU2322067C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4A (en) * | 1836-08-10 | Thomas Blanchard | Stock shaving or rounding machine for edges ends etc of ships' tackle-blocks | |
| RU2192135C2 (ru) * | 2000-01-18 | 2002-11-10 | Кемеровский технологический институт пищевой промышленности | Способ получения порошка из облепихового жома |
| RU2194228C2 (ru) * | 2000-09-04 | 2002-12-10 | Федеральное государственное унитарное предприятие "Таганрогский научно-исследовательский институт связи" | Способ сушки и обеззараживания фруктов и ягод |
| RU2200921C1 (ru) * | 2001-07-02 | 2003-03-20 | Зао "Тимакс" | Способ сублимационной сушки |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2403791C2 (ru) * | 2009-01-11 | 2010-11-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Восточно-Сибирский государственный технологический университет | Способ получения порошка из замороженного плодово-ягодного сырья |
| RU2453220C1 (ru) * | 2011-01-11 | 2012-06-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Восточно-Сибирский государственный технологический университет" | Способ производства сухого плодово-ягодного киселя |
| RU2471861C2 (ru) * | 2011-01-12 | 2013-01-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления" | Косметическое мыло и способ его изготовления |
| RU2501293C2 (ru) * | 2011-12-06 | 2013-12-20 | Общество с ограниченной ответственностью "ОВЛП" | Способ обезвоживания мицелиарной массы pleurotus oustreatus, выращенной в жидкой среде |
| RU2558286C1 (ru) * | 2014-05-27 | 2015-07-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления" | Способ получения меда с добавками |
| RU2844811C1 (ru) * | 2025-02-17 | 2025-08-06 | Общество с ограниченной ответственностью "Байкальская энергия 03" | Способ получения мясных батончиков |
| RU2848742C1 (ru) * | 2025-04-03 | 2025-10-21 | Общество с ограниченной ответственностью "Байкальская энергия 03" | Способ получения орехово-фруктовых функциональных батончиков |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Ekezie et al. | Microwave-assisted food processing technologies for enhancing product quality and process efficiency: A review of recent developments | |
| Yongsawatdigul et al. | Microwave‐vacuum drying of cranberries: Part II. Quality evaluation | |
| Zahoor et al. | Recent applications of microwave technology as novel drying of food–review | |
| US20180168203A1 (en) | Device and method of dehydration of biological products | |
| US20020040643A1 (en) | Desiccation apparatus and method | |
| RU71059U1 (ru) | Линия для сушки плодов и ягод | |
| CN101156623B (zh) | 制备脱水蔬菜和水果的组合干燥方法 | |
| AU2015401733B2 (en) | Dehydration apparatus and dehydration process | |
| RU2322067C1 (ru) | Способ сушки плодово-ягодного сырья, преимущественно замороженного | |
| RU2403791C2 (ru) | Способ получения порошка из замороженного плодово-ягодного сырья | |
| RU2558443C1 (ru) | Способ сушки грибов | |
| Rebai et al. | Fig (Ficus carica) drying technologies | |
| DE10132535A1 (de) | Trocknungsverfahren und Einrichtungen zur Verfahrensdurchführung | |
| CA3048922C (en) | Method of making a puffed, dehydrated food product | |
| JP6931938B2 (ja) | 食品の常温乾燥装置 | |
| RU2520142C2 (ru) | Способ производства плодоовощных чипсов | |
| CN110177470A (zh) | 生产源自动物和植物的干燥产品的方法 | |
| EP2791603B1 (en) | A manufacturing method for the production of stuffed pasta | |
| RU2816517C1 (ru) | Способ сушки растительного сырья | |
| CN112006089A (zh) | 一种枇杷干的微波灭菌装置 | |
| la Gatta et al. | Study of Ready-to-eat Omelette enriched with dried and freeze-dried vegetables | |
| CN105614339A (zh) | 一种萝卜干的制作方法 | |
| RU2279831C2 (ru) | Способ получения обжаренных сыпучих продуктов, преимущественно орехов, ядер орехов, семян и ядер семян масличных культур (варианты) | |
| ES2674435T3 (es) | Método para el envejecimiento acelerado del arroz | |
| Kamruzzaman et al. | Effects of Drying Conditions on Dehydration Characteristics and Quality Attributes of Crab Apple Slices Under Continuous Microwave Drying |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| QB4A | Licence on use of patent |
Free format text: LICENCE Effective date: 20131002 |
|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20190729 |