RU2318339C1

RU2318339C1 - Method for reservation of fresh green pea

Info

Publication number: RU2318339C1
Application number: RU2006129675/12A
Authority: RU
Inventors: Олег Иванович Квасенков; Роман Алексеевич Гаврилов
Original assignee: Олег Иванович Квасенков
Priority date: 2006-08-16
Filing date: 2006-08-16
Publication date: 2008-03-10

Abstract

FIELD: preparation of green pea to storage.

SUBSTANCE: claimed method includes pea treatment with mixture of chitosan and alkali metal jasmonate in equal amount at consumption of 0.5-10 mg/hectare for 5-8 h before hay time, drying with haulm and threshing to produce rest corn humidity of 14 mass %.

EFFECT: decreased energy consumption, reduced debris amount.

Description

Изобретение относится к технологии подготовки к хранению зерна зеленого горошка.The invention relates to a technology for preparing for storage of green pea grain.

Известен способ резервирования зерна зеленого горошка, предусматривающий покос, обмолот ботвы и водяное охлаждение (Павлова Г.Н. Изменение качества зеленого горошка при созревании, транспортировании и хранении и совершенствование технологии его консервирования. Автореферат дис. к.т.н. - Одесса: ОТИПП, 1979, с.13-17).There is a method of reserving green pea grain, which includes mowing, threshing tops and water cooling (Pavlova G.N. Change in the quality of green peas during ripening, transportation and storage and improving the technology of its conservation. Abstract of dissertation, candidate of technical science - Odessa: OTIPP 1979, p.13-17).

Недостатком этого способа является возможность хранения зарезервированного зерна не более 7 суток.The disadvantage of this method is the ability to store the reserved grain for no more than 7 days.

Известен способ резервирования зерна зеленого горошка, предусматривающий покос, обмолот ботвы и замораживание (Технология производства консервов "Горошек зеленый" (инструкция) - М.: Агропромиздат, 1989, с.3-7).A known method of reserving the grain of green peas, involving mowing, threshing tops and freezing (Technology for the production of canned food "Green peas" (instructions) - M .: Agropromizdat, 1989, p.3-7).

Данный способ обеспечивает возможность не лимитированного по времени хранения зарезервированного зерна, но обладает высокой энергоемкостью, связанной с необходимостью термостатирования зерна в процессе хранения, а в процессе последующей переработки увеличивается количество отходов зерна.This method provides the possibility of unlimited storage of reserved grain, but has a high energy intensity associated with the need for temperature control of the grain during storage, and during the subsequent processing, the amount of grain waste increases.

Наиболее близким к предлагаемому является способ резервирования зерна зеленого горошка, предусматривающий покос, обмолот ботвы и конвективную сушку (Наместников А.Ф. Исследование технологии сушки зеленого горошка в конвекционных сушилках. Автореферат дис. к.т.н. - М.: МТИПП, 1953, с.7-12).Closest to the proposed one is a method of reserving green pea grain, which involves mowing, threshing tops and convective drying (A.F.Namestnikov, Research on the technology of drying green peas in convection dryers. Abstract of dissertation, candidate of technical science - M .: MTIPP, 1953 , p. 7-12).

Данный способ обеспечивает возможность не лимитированного по времени хранения зарезервированного зерна и обладает в два раза сокращенной энергоемкостью по сравнению с предыдущим, но сохраняет высокие потери зерна при его последующей переработке.This method provides the possibility of unlimited storage of reserved grain and has a twice reduced energy intensity compared to the previous one, but maintains high grain losses during its subsequent processing.

Техническим результатом изобретения является дальнейшее сокращение энергоемкости, а также сокращение количества отходов при последующей переработке зарезервированного зерна.The technical result of the invention is a further reduction in energy intensity, as well as a reduction in the amount of waste during subsequent processing of the reserved grain.

Этот результат достигается тем, что в способе резервирования зеленого горошка, предусматривающем покос, обмолот ботвы и сушку, согласно изобретению за 5-8 часов до покоса горошек обрабатывают смесью равных количеств хитозана и жасмоната щелочного металла при расходе 0,5-10 мг/га, сушку осуществляют совместно с ботвой в валках, а обмолот осуществляют после достижения остаточной влажности зерна около 14% по массе.This result is achieved by the fact that in the method of reserving green peas, which involves mowing, threshing tops and drying, according to the invention, 5-8 hours before mowing peas, they are treated with a mixture of equal amounts of chitosan and alkali metal jasmonate at a flow rate of 0.5-10 mg / ha, drying is carried out together with the tops in the rolls, and threshing is carried out after reaching a residual moisture content of grain of about 14% by weight.

Способ реализуется следующим образом.The method is implemented as follows.

Зеленый горошек при достижении консервной стадии зрелости за 5-8 часов до покоса обрабатывают смесью равных количеств хитозана и жасмоната щелочного металла при расходе 0,5-10 мг/га, который является традиционным для пестицидов с таким действующим веществом (Кульнев А.И., Соколова Е.А. Многоцелевые стимуляторы защитных реакций, роста и развития растений. Учебное пособие для студентов ВУЗов - Пущино: ОНТИ ПНЦ РАН, 1997 - 100 с.; Тютерев С.Л. Научные основы. Тютерев С.Л. Научные основы использования химических активаторов болезнеустойчивости в защите растений от патогенов. Автореферат дис. д.б.н. - СПб. - Пущино: ВИЗР, 1999 - 52 с.), скашивают и оставляют в валках в поле для атмосферной сушки. Сушку осуществляют до достижения остаточной влажности зерна около 14% по массе, как это предусмотрено нормативной документацией на сушеное зерно зеленого горошка.Green peas, when they reach the canning maturity stage 5-8 hours before mowing, are treated with a mixture of equal amounts of chitosan and alkali metal jasmonate at a flow rate of 0.5-10 mg / ha, which is traditional for pesticides with such an active substance (Kulnev A.I., Sokolova EA Multipurpose stimulants of protective reactions, plant growth and development, Textbook for university students - Pushchino: ONTI PNC RAS, 1997 - 100 pp .; Tyuterev SL Scientific basis. Tyuterev SL Scientific basis for the use of chemical disease resistance activators in defense asthenia pathogen Abstract of Ph.D. Thesis - St. Petersburg - Pushchino:.... VIZR, 1999 - 52), is mowed and left in windrows in the field of atmospheric drying. Drying is carried out until the residual moisture content of the grain reaches about 14% by weight, as provided for in the normative documentation for dried green pea grain.

Традиционно покос горошка осуществляют с использованием жаток, имеющих ширину захвата до 1,5 м. В этом случае высота валка составляет 0,3-0,5 м, а достижение необходимой остаточной влажности зерна происходит через 3-12 суток в зависимости от погодных условий.Traditionally, pea mowing is carried out using reapers with a working width of up to 1.5 m. In this case, the roll height is 0.3-0.5 m, and the required residual moisture content of the grain is reached after 3-12 days, depending on weather conditions.

Затем ботву обмолачивают традиционными методами, а полученное зерно при необходимости сепарируют от механических примесей и фасуют в крафт-мешки для хранения.Then the tops are threshed by traditional methods, and the resulting grain, if necessary, is separated from mechanical impurities and Packed in kraft bags for storage.

Как видно из описания предлагаемой технологии, ее реализация не требует искусственного подвода энергии в процессе сушки зерна, что определяет сокращение энергоемкости по сравнению с наиболее близким аналогом.As can be seen from the description of the proposed technology, its implementation does not require artificial supply of energy during the drying of grain, which determines a reduction in energy intensity compared to the closest analogue.

Зерно, зарезервированное по предлагаемому способу и по наиболее близкому аналогу, после восстановления питьевой водой при комнатной температуре перерабатывали в консервы "Зеленый горошек" по традиционной технологии (Технология производства консервов "Горошек зеленый" (инструкция) - М.: Агропромиздат, 1989 - 21 с.). Количество отходов для зерна, зарезервированного по предлагаемому способу и по наиболее близкому аналогу, составило 8 и 16% соответственно.The grain reserved according to the proposed method and the closest analogue, after being restored with drinking water at room temperature, was processed into canned "Green Peas" according to traditional technology (The technology for the production of canned food "Green Peas" (instruction) - M .: Agropromizdat, 1989 - 21 s .). The amount of waste for grain reserved by the proposed method and the closest analogue was 8 and 16%, respectively.

Таким образом, предлагаемый способ обладает сокращенно энергоемкостью и позволяет сократить количество отходов при последующей переработке зарезервированного зерна.Thus, the proposed method has a reduced energy intensity and can reduce the amount of waste during subsequent processing of the reserved grain.

Claims

A method of reservation of green peas, including mowing, threshing tops and drying, characterized in that 5-8 hours before mowing peas are treated with a mixture of equal amounts of chitosan and alkali metal jasmonate at a flow rate of 0.5-10 mg / ha, drying is carried out together with tops in rolls, and threshing is carried out after reaching a residual moisture content of grain of about 14 wt.%.