RU2287299C1 - Method for obtaining of food product from apples - Google Patents
Method for obtaining of food product from apples Download PDFInfo
- Publication number
- RU2287299C1 RU2287299C1 RU2005124780/13A RU2005124780A RU2287299C1 RU 2287299 C1 RU2287299 C1 RU 2287299C1 RU 2005124780/13 A RU2005124780/13 A RU 2005124780/13A RU 2005124780 A RU2005124780 A RU 2005124780A RU 2287299 C1 RU2287299 C1 RU 2287299C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- solution containing
- weight
- apple
- slices
- citric acid
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 28
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 9
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 title claims abstract description 6
- 244000141359 Malus pumila Species 0.000 title claims 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract description 6
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims abstract description 5
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 5
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims abstract description 4
- 239000002861 polymer material Substances 0.000 claims abstract description 4
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims abstract description 3
- 238000009738 saturating Methods 0.000 claims abstract description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 54
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims description 28
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 12
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N vanillin Natural products COC1=CC(O)=CC(C=O)=C1 FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 6
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 claims description 5
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000021539 instant coffee Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 4
- 241000220225 Malus Species 0.000 abstract description 19
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract description 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract description 3
- 230000005855 radiation Effects 0.000 abstract 1
- 235000011430 Malus pumila Nutrition 0.000 description 14
- 235000015103 Malus silvestris Nutrition 0.000 description 14
- 235000021452 apple slice Nutrition 0.000 description 14
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 8
- 235000019614 sour taste Nutrition 0.000 description 7
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 7
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 3
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 2
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 2
- 244000290333 Vanilla fragrans Species 0.000 description 2
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 description 2
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 description 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 2
- 239000005454 flavour additive Substances 0.000 description 2
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 2
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 2
- 229920002799 BoPET Polymers 0.000 description 1
- 239000005041 Mylar™ Substances 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 239000002535 acidifier Substances 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 1
- 238000007664 blowing Methods 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 1
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 1
- 238000001879 gelation Methods 0.000 description 1
- 238000007603 infrared drying Methods 0.000 description 1
- 238000007689 inspection Methods 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 239000005022 packaging material Substances 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 239000008188 pellet Substances 0.000 description 1
- 230000000737 periodic effect Effects 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 1
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к технологии производства пищевых продуктов из семечковых плодов.The invention relates to a technology for the production of food products from pome fruits.
Известен способ производства чипсов, предусматривающий подготовку, резку ломтиками и обжарку в жире картофеля (Романчук Л.Р. Исследование картофеля как сырья для производства чипсов. Автореферат дис. к.т.н. - М.: МИНХ, 1976 - 26 с.).A known method for the production of chips, involving the preparation, cutting into slices and frying in potato fat (Romanchuk L.R. Study of potato as a raw material for the production of chips. Abstract of thesis. Ph.D. - M .: MINH, 1976 - 26 pp.) .
Известен способ производства чипсов, предусматривающий варочную экструзию крахмалсодержащего сырья, формование пеллет из экструдата, их сушку и обжарку в жире с получением целевого продукта (Витюк Л.А. Совершенствование процесса производства полуфабрикатов чипсов. Автореферат дис. к.т.н. - М.: МГУПП-ВНИИК, 1999 - 27 с.).A known method for the production of chips, involving cooking extrusion of starch-containing raw materials, molding pellets from an extrudate, drying and frying in fat to obtain the target product (L. Vityuk. Improving the process for the production of semi-finished chips. Abstract of dissertation, Ph.D. - M. : MGUPP-VNIIK, 1999 - 27 p.).
Известен способ производства яблочного мармелада, предусматривающий смешивание яблочного пюре с сахаром и, при необходимости, вкусо-ароматическими добавками, уваривание и формование с получением целевого продукта (Технология кондитерского производства. Под ред. Рапопорта А.Л. Учебник для ВУЗов - М. - Л.: Пищепромиздат, 1940, с.72-113).A known method for the production of apple marmalade, which involves mixing applesauce with sugar and, if necessary, flavoring, boiling and molding to obtain the target product (Technology for confectionery production. Ed. Rapoport A. L. Textbook for high schools - M. - L .: Pishchepromizdat, 1940, pp. 72-113).
Известен способ производства цукатов из семечковых плодов, предусматривающий их подготовку, удаление несъедобных частей, насыщение углеводами в сахарном сиропе при температуре ниже температуры кипения сиропа и инфракрасную сушку с получением цукатов в качестве целевого продукта (Причко Т.Г. Биохимические и технологические основы интенсификации производства, хранения и переработки плодов и ягод. Автореферат дис. д.т.н. - Краснодар: СКЗНИИСиВ, 2002, с.36-38).A known method of producing candied fruit from pome fruits, providing for their preparation, removal of inedible parts, saturation with carbohydrates in sugar syrup at a temperature below the boiling point of the syrup and infrared drying to obtain candied fruit as the target product (Prichko TG Biochemical and technological fundamentals of production intensification, storage and processing of fruits and berries. Abstract of a thesis of Doctor of Technical Sciences - Krasnodar: SKZNIISiV, 2002, p. 36-38).
Техническим результатом изобретения является получение по энергосберегающей технологии нового пищевого продукта с уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств чипсов и яблочного мармелада.The technical result of the invention is to obtain, using energy-saving technology, a new food product with a unique harmonious combination of the organoleptic properties of chips and apple marmalade.
Этот результат достигается тем, что способ производства пищевого продукта из яблок предусматривает их подготовку, резку на ломтики с толщиной 1,5-2 мм, насыщение вкусовыми веществами в водном растворе при температуре 25-50°С в течение 15-30 минут, сушку инфракрасным методом до остаточной влажности не более 6% и упаковку в бескислородной среде в пакеты из комбинированного материала полимер-фольга-полимер.This result is achieved by the fact that the method of producing a food product from apples involves preparing them, cutting them into slices with a thickness of 1.5-2 mm, saturating with flavoring substances in an aqueous solution at a temperature of 25-50 ° C for 15-30 minutes, drying with infrared method to a residual moisture content of not more than 6% and packaging in an oxygen-free medium in packages of a combined polymer-foil-polymer material.
Предпочтительными вариантами воплощения настоящего изобретения предусмотрено использование для насыщения раствора, содержащего по массе около 60% сахара и около 2% лимонной кислоты с возможным дополнением около 0,2% ванилина или около 19% растворимого кофе или около 1% корицы; раствора, содержащего по массе около 60% меда и около 2% лимонной кислоты; раствора, содержащего по массе около 3% поваренной соли с возможным дополнением около 1% сахара; раствора, содержащего по массе около 20% лимонной кислоты и около 0,2% ванилина.Preferred embodiments of the present invention provide for the saturation of a solution containing, by weight, about 60% sugar and about 2% citric acid with the possible addition of about 0.2% vanillin or about 19% instant coffee or about 1% cinnamon; a solution containing by weight about 60% honey and about 2% citric acid; a solution containing by weight about 3% sodium chloride with the possible addition of about 1% sugar; a solution containing by weight about 20% citric acid and about 0.2% vanillin.
Способ реализуется следующим образом.The method is implemented as follows.
Яблоки подвергают традиционной подготовке, предусматривающей инспекцию и мойку, и нарезают на ломтики толщиной 1,5-2 мм. В процессе резки плодоножка и семена отделяются спонтанно, а семенная камера остается в составе полученных ломтиков.Apples are subjected to traditional preparation, which includes inspection and washing, and cut into slices 1.5-2 mm thick. In the process of cutting, the stalk and seeds are separated spontaneously, and the seed chamber remains in the resulting slices.
Одновременно готовят раствор для насыщения яблочных ломтиков. Для этого в питьевую воду с точностью до нормы расхода вводят вкусо-ароматические вещества. Предпочтительными вариантами способа предусмотрено использование растворов, содержащих: 60% сахара и 2% лимонной кислоты; 60% сахара, 2% лимонной кислоты и 0,2% ванилина; 60% сахара, 2% лимонной кислоты и 19% растворимого кофе; 60% сахара, 2% лимонной кислоты и 1% корицы; 60% меда и 2% лимонной кислоты; 3% поваренной соли; 3% поваренной соли и 1% сахара; 20% лимонной кислоты и 0,2% ванилина. Полученный раствор нагревают до температуры 50°С и загружают в него ломтики яблок, Насыщение в растворе осуществляют в течение 15-30 минут при подводе теплоты для исключения падения температуры смеси раствора и ломтиков яблок ниже 25°С, что обеспечивает насыщение ломтиков яблок вкусо-ароматическими веществами из раствора без существенного изменения их консистенции. Время насыщения зависит от температуры смеси раствора и ломтиков яблок и принимается 15 минут при постоянной температуре 50°С в течение всего процесса и 30 минут при постоянной температуре 25°С в течение всего процесса. При неизотермическом режиме время насыщения яблок определяют по средней температуре, исходя из линейного вида зависимости.At the same time, a solution is prepared to saturate the apple slices. To do this, flavoring substances are introduced into drinking water with an accuracy of the consumption rate. Preferred variants of the method include the use of solutions containing: 60% sugar and 2% citric acid; 60% sugar, 2% citric acid and 0.2% vanillin; 60% sugar, 2% citric acid and 19% instant coffee; 60% sugar, 2% citric acid and 1% cinnamon; 60% honey and 2% citric acid; 3% sodium chloride; 3% sodium chloride and 1% sugar; 20% citric acid and 0.2% vanillin. The resulting solution is heated to a temperature of 50 ° C and apple slices are loaded into it. Saturation in the solution is carried out for 15-30 minutes when heat is added to prevent the temperature of the mixture of solution and apple slices from falling below 25 ° C, which ensures that apple slices are saturated with aromatic substances from solution without a significant change in their consistency. Saturation time depends on the temperature of the mixture of solution and apple slices and is taken 15 minutes at a constant temperature of 50 ° C during the whole process and 30 minutes at a constant temperature of 25 ° C during the whole process. In non-isothermal mode, the saturation time of apples is determined by the average temperature, based on the linear type of dependence.
После насыщения сырье отделяют от сиропа традиционными методами - стеканием и обдувом. Раствор используется для насыщения ломтиков яблок многократно с периодическим добавлением растворимых компонентов, содержание которых контролируют традиционными методами.After saturation, the raw materials are separated from the syrup by traditional methods - draining and blowing. The solution is used to saturate apple slices repeatedly with the periodic addition of soluble components, the contents of which are controlled by traditional methods.
Затем ломтики сушат инфракрасным методом до остаточной влажности не более 6%. Высушенные ломтики упаковывают в бескислородной среде в пакеты из комбинированного материала полимер-фольга-полимер, например Майлар, с получением целевого продукта. Упаковка в газовой среде обеспечивает лучшее сохранение внешнего вида продукта за счет сокращения его механодеструкции при транспортировке и хранении. Использование бескислородной среды и комбинированного упаковочного материала обеспечивает увеличение срока хранения целевого продукта, который при реализации описанной технологии составляет 1 год.Then the slices are dried by infrared to a residual moisture content of not more than 6%. The dried slices are packaged in an oxygen-free environment in packages of a combined polymer-foil-polymer material, for example Mylar, to obtain the desired product. Packaging in a gas environment provides better preservation of the appearance of the product by reducing its mechanical degradation during transportation and storage. The use of an oxygen-free medium and combined packaging material provides an increase in the shelf life of the target product, which, when implementing the described technology, is 1 year.
Оценка органолептических свойств целевого продукта осуществлялась по ГОСТ 8756.1 для каждого предпочтительного варианта реализации способа. Ее результаты приведены в примерах.Assessment of the organoleptic properties of the target product was carried out according to GOST 8756.1 for each preferred embodiment of the method. Its results are given in the examples.
Пример 1.Example 1
Продукт готовят с использованием для насыщения ломтиков яблок раствора, содержащего 60% сахара и 2% лимонной кислоты. Он имеет кисло-сладкий вкус и яблочный аромат, характерные для яблочного мармелада без вкусо-ароматических добавок, и представляет собой ломтики светло-желтого цвета с нежной хрупкой консистенцией, характерной для чипсов.The product is prepared using a solution containing 60% sugar and 2% citric acid to saturate apple slices. It has a sweet and sour taste and apple aroma, characteristic of apple marmalade without flavoring additives, and represents slices of light yellow color with a delicate fragile texture characteristic of chips.
Пример 2.Example 2
Продукт готовят с использованием для насыщения ломтиков яблок раствора, содержащего 60% сахара, 2% лимонной кислоты и 0,2% ванилина. Он имеет кисло-сладкий вкус и ванильный аромат, характерные для ароматизированного яблочного мармелада, и представляет собой ломтики светло-желтого цвета с нежной хрупкой консистенцией, характерной для чипсов.The product is prepared using a solution containing 60% sugar, 2% citric acid and 0.2% vanillin to saturate apple slices. It has a sweet and sour taste and vanilla aroma, characteristic of flavored apple marmalade, and is a light yellow slices with a delicate fragile texture characteristic of chips.
Пример 3.Example 3
Продукт готовят с использованием для насыщения ломтиков яблок раствора, содержащего 60% сахара, 2% лимонной кислоты и 19% растворимого кофе, Он имеет кисло-сладкий вкус с горьковатым оттенком и кофейный аромат, характерные для ароматизированного яблочного мармелада, и представляет собой ломтики светло-кремового цвета с нежной хрупкой консистенцией, характерной для чипсов.The product is prepared using a solution containing 60% sugar, 2% citric acid and 19% instant coffee to saturate apple slices. It has a sweet and sour taste with a bitter hue and coffee aroma, characteristic of flavored apple marmalade, and is slices of light cream color with delicate fragile texture characteristic of chips.
Пример 4.Example 4
Продукт готовят с использованием для насыщения ломтиков яблок раствора, содержащего 60% сахара, 2% лимонной кислоты и 1% корицы. Он имеет кисло-сладкий вкус и коричный аромат, характерные для ароматизированного яблочного мармелада, и представляет собой ломтики светло-желтого цвета с нежной хрупкой консистенцией, характерной для чипсов.The product is prepared using a solution containing 60% sugar, 2% citric acid and 1% cinnamon to saturate apple slices. It has a sweet and sour taste and cinnamon aroma, characteristic of flavored apple marmalade, and is slices of light yellow color with a delicate fragile texture characteristic of chips.
Пример 5.Example 5
Продукт готовят с использованием для насыщения ломтиков яблок раствора, содержащего 60% меда и 2% лимонной кислоты. Он имеет кисло-сладкий вкус и медовый аромат, характерные для ароматизированного яблочного мармелада, и представляет собой ломтики светло-желтого цвета с нежной хрупкой консистенцией, характерной для чипсов.The product is prepared using a solution containing 60% honey and 2% citric acid to saturate apple slices. It has a sweet and sour taste and honey aroma, characteristic of flavored apple marmalade, and represents slices of light yellow color with a delicate fragile texture characteristic of chips.
Пример 6.Example 6
Продукт готовят с использованием для насыщения ломтиков яблок раствора, содержащего 3% поваренной соли. Он имеет выраженный яблочный аромат, характерный для яблочного мармелада без вкусо-ароматических добавок, и представляет собой ломтики светло-желтого цвета с нежной хрупкой консистенцией и слабосоленым вкусом, характерные для чипсов.The product is prepared using a solution containing 3% sodium chloride to saturate apple slices. It has a pronounced apple aroma, characteristic of apple marmalade without flavoring additives, and represents slices of light yellow color with a delicate fragile texture and slightly salted taste, characteristic of chips.
Пример 7.Example 7
Продукт готовят с использованием для насыщения ломтиков яблок раствора, содержащего 3% поваренной соли и 1% сахара. Он имеет выраженный яблочный аромат и кисло-сладкий вкус со слабым солоноватым оттенком, характерные для яблочного мармелада технологическими добавками, усиливающими желирование пектина, и представляет собой ломтики светло-желтого цвета с нежной хрупкой консистенцией, характерной для чипсов.The product is prepared using a solution containing 3% sodium chloride and 1% sugar to saturate apple slices. It has a pronounced apple aroma and a sweet and sour taste with a faint salty hue, typical for apple marmalade with technological additives that enhance pectin gelation, and it is slices of light yellow color with a delicate fragile texture characteristic of chips.
Пример 8.Example 8
Продукт готовят с использованием для насыщения ломтиков яблок раствора, содержащего 20% лимонной кислоты и 0,2% ванилина. Он имеет кисло-сладкий вкус и ванильный аромат, характерные для ароматизированного яблочного мармелада с подкислителем, и представляет собой ломтики светло-желтого цвета с нежной хрупкой консистенцией, характерной для чипсов.The product is prepared using a solution containing 20% citric acid and 0.2% vanillin to saturate apple slices. It has a sweet and sour taste and vanilla aroma, characteristic of flavored apple marmalade with an acidifier, and is slices of light yellow color with a delicate fragile texture characteristic of chips.
Во всех случаях дегустаторами отмечено, что сочетание органолептических свойств продукта является гармоничным, а наличие семенных камер и кожицы в ломтиках по консистенции целевого продукта не определяется.In all cases, tasters noted that the combination of the organoleptic properties of the product is harmonious, and the presence of seed chambers and peels in slices is not determined by the consistency of the target product.
Таким образом, предлагаемый способ позволяет получить новый пищевой продукт, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств чипсов и яблочного мармелада.Thus, the proposed method allows to obtain a new food product with a unique harmonious combination of the organoleptic properties of chips and apple marmalade.
Claims (9)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2005124780/13A RU2287299C1 (en) | 2005-08-04 | 2005-08-04 | Method for obtaining of food product from apples |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2005124780/13A RU2287299C1 (en) | 2005-08-04 | 2005-08-04 | Method for obtaining of food product from apples |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2287299C1 true RU2287299C1 (en) | 2006-11-20 |
Family
ID=37502200
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2005124780/13A RU2287299C1 (en) | 2005-08-04 | 2005-08-04 | Method for obtaining of food product from apples |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2287299C1 (en) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2501320C1 (en) * | 2012-08-27 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Major sapota food product manufacture method |
| RU2542122C2 (en) * | 2013-02-04 | 2015-02-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Самарский государственный технический университет" | Apples fruit product manufacture method |
| RU2541670C2 (en) * | 2013-02-12 | 2015-02-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Самарский государственный технический университет" | Method for production of fruit product of apples and berry raw material |
| RU2611178C2 (en) * | 2015-01-12 | 2017-02-21 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Самарский государственный технический университет" | Method for manufacturing fruit product from pears and berry raw material |
| RU2643722C2 (en) * | 2016-07-05 | 2018-02-05 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Самарский государственный технический университет" | Method for production of edible films from apple raw materials |
| RU2652162C1 (en) * | 2016-12-05 | 2018-04-25 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Самарский государственный технический университет" | Method of production of double edible films from apple raw materials |
| RU2782321C1 (en) * | 2022-01-14 | 2022-10-25 | ООО "Зеленая горка" | Method for manufacturing snacks from plant raw material |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2073467C1 (en) * | 1996-04-24 | 1997-02-20 | Ист Вест Инвеншнз энд Текнолоджи ПТВ Лтд. | Method for production, storage, preparing for realization of food products from plant raw material, such as fruits and berries, and method for stocking, storage, preparing for realization and transportation of fruits and berries and food products made from such material |
| RU2090075C1 (en) * | 1995-09-19 | 1997-09-20 | Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности | Method for producing dried stock from fruit raw materials |
| RU2199220C1 (en) * | 2001-10-08 | 2003-02-27 | Кубанский государственный технологический университет | Method of preparing candied berries |
-
2005
- 2005-08-04 RU RU2005124780/13A patent/RU2287299C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2090075C1 (en) * | 1995-09-19 | 1997-09-20 | Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности | Method for producing dried stock from fruit raw materials |
| RU2073467C1 (en) * | 1996-04-24 | 1997-02-20 | Ист Вест Инвеншнз энд Текнолоджи ПТВ Лтд. | Method for production, storage, preparing for realization of food products from plant raw material, such as fruits and berries, and method for stocking, storage, preparing for realization and transportation of fruits and berries and food products made from such material |
| RU2199220C1 (en) * | 2001-10-08 | 2003-02-27 | Кубанский государственный технологический университет | Method of preparing candied berries |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2501320C1 (en) * | 2012-08-27 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Major sapota food product manufacture method |
| RU2542122C2 (en) * | 2013-02-04 | 2015-02-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Самарский государственный технический университет" | Apples fruit product manufacture method |
| RU2541670C2 (en) * | 2013-02-12 | 2015-02-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Самарский государственный технический университет" | Method for production of fruit product of apples and berry raw material |
| RU2611178C2 (en) * | 2015-01-12 | 2017-02-21 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Самарский государственный технический университет" | Method for manufacturing fruit product from pears and berry raw material |
| RU2643722C2 (en) * | 2016-07-05 | 2018-02-05 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Самарский государственный технический университет" | Method for production of edible films from apple raw materials |
| RU2652162C1 (en) * | 2016-12-05 | 2018-04-25 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Самарский государственный технический университет" | Method of production of double edible films from apple raw materials |
| RU2782321C1 (en) * | 2022-01-14 | 2022-10-25 | ООО "Зеленая горка" | Method for manufacturing snacks from plant raw material |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2277351C1 (en) | Method for foodstuff production from apples | |
| RU2287299C1 (en) | Method for obtaining of food product from apples | |
| RU2542122C2 (en) | Apples fruit product manufacture method | |
| RU2287947C2 (en) | Method for producing of food product from pear | |
| RU2409267C1 (en) | Medlar food product production method | |
| RU2409272C1 (en) | Star apples food product production method | |
| RU2268617C1 (en) | Method of preparing food product from apples | |
| RU2560950C1 (en) | Fruit-and-berry snacks and method of their production | |
| RU2409235C1 (en) | Strawberry food product production method | |
| KR100736466B1 (en) | Manufacturing method of Yuzami cod roe | |
| RU2287946C2 (en) | Method for producing of food product from quince | |
| RU2281005C1 (en) | Method for production of foodstuff from apples | |
| RU2493719C2 (en) | Confectionary products manufacture method | |
| RU2301607C1 (en) | Method for manufacturing apple food product | |
| RU2409221C1 (en) | Malay rose apples food product production method | |
| RU2287297C2 (en) | Method for obtaining of food product from seed-bearing fruits | |
| RU2304885C1 (en) | Method for production of foodstuff from fruit-and-vegetable raw materials | |
| RU2287298C2 (en) | Method for obtaining of food product from vegetables | |
| RU2824200C1 (en) | Method for production of sweets based on aerated masses and candy based on aerated masses (2 versions) | |
| RU2299577C2 (en) | Method for production of marrow filler | |
| RU2409239C1 (en) | Rose apples food product production method | |
| RU2410960C1 (en) | Pear food product production method | |
| RU2208339C2 (en) | Method for producing candied peel of vegetable or seed-bearing fruit | |
| RU2298328C2 (en) | Method for production of pear filler | |
| RU2298331C2 (en) | Method for production of carrot filler |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20070805 |