RU2269575C2 - Способ производства сахара - Google Patents
Способ производства сахара Download PDFInfo
- Publication number
- RU2269575C2 RU2269575C2 RU2004108071/13A RU2004108071A RU2269575C2 RU 2269575 C2 RU2269575 C2 RU 2269575C2 RU 2004108071/13 A RU2004108071/13 A RU 2004108071/13A RU 2004108071 A RU2004108071 A RU 2004108071A RU 2269575 C2 RU2269575 C2 RU 2269575C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- saturation
- sugar
- juice
- filtered
- mixture
- Prior art date
Links
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 title claims abstract description 33
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 19
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 5
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 25
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 18
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims abstract description 14
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 10
- 239000007844 bleaching agent Substances 0.000 claims description 9
- 239000004927 clay Substances 0.000 claims description 7
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 claims description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 3
- 238000010367 cloning Methods 0.000 claims description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 abstract description 8
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 abstract description 8
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 235000015191 beet juice Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000007670 refining Methods 0.000 abstract 1
- SUKJFIGYRHOWBL-UHFFFAOYSA-N sodium hypochlorite Chemical compound [Na+].Cl[O-] SUKJFIGYRHOWBL-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 5
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 5
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 description 5
- 235000016068 Berberis vulgaris Nutrition 0.000 description 4
- 241000335053 Beta vulgaris Species 0.000 description 4
- ODINCKMPIJJUCX-UHFFFAOYSA-N calcium oxide Inorganic materials [Ca]=O ODINCKMPIJJUCX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000000292 calcium oxide Substances 0.000 description 4
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 4
- 230000013872 defecation Effects 0.000 description 4
- 159000000007 calcium salts Chemical class 0.000 description 3
- 150000002605 large molecules Chemical class 0.000 description 3
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 2
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 2
- 238000001179 sorption measurement Methods 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 2
- 241000219310 Beta vulgaris subsp. vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000021536 Sugar beet Nutrition 0.000 description 1
- BRPQOXSCLDDYGP-UHFFFAOYSA-N calcium oxide Chemical compound [O-2].[Ca+2] BRPQOXSCLDDYGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000004040 coloring Methods 0.000 description 1
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 1
- 229920002521 macromolecule Polymers 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 1
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Изобретение относится к сахарной промышленности. Способ предусматривает фильтрацию сока первой сатурации, клерование сахара-сырца этим фильтрованным соком в клеровочной мешалке. В процессе клерования в мешалку вводят хлорную известь в количестве 0,05-0,10% к массе сахара-сырца и керамзитовый порошок в количестве 0,3-0,5% к массе сахара-сырца. Затем полученную клеровку смешивают с фильтрованным свекловичным соком первой сатурации. Проводят дефекацию смеси, вторую сатурацию, фильтрацию, сульфитацию, фильтрацию и выпаривание очищенной смеси. Изобретение обеспечивает высокий эффект сахаросодержащего раствора, улучшает качество сиропа, полученного из смеси клеровки сахара-сырца и фильтрованного сока первой сатурации.
Description
Изобретение относится к сахарному производству и может быть использовано при совместной переработке сахарной свеклы и тростникового сахара-сырца.
Известен способ производства сахара, предусматривающий фильтрацию сока первой сатурации, клерование сахара-сырца фильтрованным соком первой сатурации, смешивание полученной клеровки с фильтрованным соком первой сатурации, дефекацию смеси, вторую сатурацию, фильтрацию, сульфитацию, фильтрацию, выпаривание до сиропа /Бугаенко И.Ф., Дешевая И.Ю. Переработка тростникового сахара-сырца совместно со свеклой. Сахар. - М., 2001, №3, С 21-22/.
Недостатком этого способа является неполное удаление высокомолекулярных соединений из очищаемой смеси клеровки сахара-сырца и сока первой сатурации.
Технический результат предложенного способа заключается в снижении содержания высокомолекулярных соединений в смеси клеровки сахара-сырца и сока первой сатурации, повышении эффекта очистки и улучшении качества смеси клеровки сахара-сырца и сока первой сатурации.
Для достижения этого результата в предложенном способе, предусматривающем фильтрацию сока первой сатурации, клерование сахара-сырца этим фильтрованным соком в клеровочной мешалке, последующее смешивание клеровки с фильтрованным соком первой сатурации, дефекацию смеси, вторую сатурацию, фильтрацию, сульфитацию, фильтрацию и выпаривание очищенной смеси, в процессе клерования в мешалку вводят хлорную известь в количестве 0,05-0,10% к массе сахара-сырца и керамзитовый порошок в количестве 0,3-0,5% к массе сахара-сырца.
Способ осуществляют следующим образом.
В клеровочную мешалку к тростниковому сахару-сырцу добавляют фильтрованный сок первой сатурации до достижения СВ 35-40%. В мешалку вводят хлорную известь в количестве 0,05-0,10% к массе сахара-сырца и 0,3-0,5% мелкодисперсного керамзитового порошка. Одновременное клерование и обработку клеровки хлорной известью и керамзитовым порошком проводят при температуре 85-90°С в течение 10-15 минут. Обработанную таким образом клеровку сахара-сырца смешивают с фильтрованным соком первой сатурации, смесь нагревают до температуры 85-90°С, проводят дефекацию 0,2-0,3% СаО к массе свеклы в течение 5-6 минут, вторую сатурацию до рН 9,0-9,2, фильтрацию, сульфитацию до рН 8,2-8,5, фильтрацию, выпариванию до сиропа с содержанием СВ 60-65%.
Предложенный способ позволяет повысить эффект удаления несахаров в процессе очистки смеси клеровки сахара-сырца и сока первой сатурации по сравнению с известным способом. Это объясняется тем, что высокомолекулярные соединения (ВМС) сахара-сырца при добавлении хлорной извести разлагаются. Продукты деструкции ВМС и красящие вещества сахара-сырца адсорбируются на введенных частицах керамзитового порошка. Последующая дефекация и сатурация позволяет полнее адсорбировать несахара, сформировать крупнозернистый осадок, который повышает фильтрационные свойства сока первой сатурации. Это приводит к удалению большего количества различных групп несахаров, увеличению эффекта дефекосатурационной очистки, повышению фильтрационных свойств сока первой сатурации. Применение хлорной извести для очистки позволяет уменьшить расход оксида кальция на дефекацию смеси перед второй сатурацией. Применение хлорной извести в количестве менее 0,05% недостаточно, т.к. не удается достичь максимального разложения ВМС, а при расходе хлорной извести более 0,10% значительно возрастают расходы, что повышает себестоимость готовой продукции. Это относится и к расходу керамзитового порошка. При расходе менее 0,3%.
Процесс адсорбции продуктов деструкции ВМС недостаточно эффективен, что не обеспечивает необходимые качественные показатели очищаемой смеси клеровки сахара-сырца и сока первой сатурации. При расходе порошка более 0,5% эффективность указанного процесса незначительна по сравнению с приведенным выше расходом порошка. В связи с этим увеличение расхода последнего выше 0,5% нецелесообразно.
Пример 1. Процесс производства сахара по предложенному способу. Тростниковый сахар-сырец в количестве 50 г подают в клеровочную мешалку и клеруют при температуре 87°С с добавлением к нему 130 см3 фильтрованного сока первой сатурации, 0,05 г хлорной извести и 0,2 г мелкодисперсного керамзитового порошка в течение 12 минут при интенсивном перемешивании. Обработанную таким образом клеровку с содержанием СВ 37% смешивают с 1000 см3 фильтрованного сока первой сатурации. Проводят дефекацию смеси 0,25% СаО к массе свеклы, нагревают до 90°С, выдерживают в течение 5 минут, сатурируют до рН 9,1, фильтруют и сульфитируют до рН 8,2. После сульфитации смесь фильтруют и сгущают до получения сиропа с СВ 60,2%. Качественные показатели сиропа: чистота (Ч) 93,1%, цветность 14,6 усл.ед., содержание высокомолекулярных соединений (ВМС) 0,104%, содержание солей кальция 0,112%.
Пример №2. Процесс производства сахара по известному способу: 50 г тростникового сахара-сырца клеруют 37 см3 фильтрованного сока первой сатурации с СВ 13,0% и получают клеровку с содержанием СВ 62,8%. Эту клеровку смешивают с 1000 см3 фильтрованного сока первой сатурации и нагревают до 90°С. Проводят дефекацию смеси 0,25% СаО к массе свеклы, выдерживают при перемешивании в течение 7 минут, сатурируют до рН 9,1, фильтруют, сульфитируют до рН 8,2, фильтруют и сгущают до получения сиропа с содержанием СВ 60,2%. Качественные показатели сиропа: чистота (Ч) 92.8%, цветность 20,2 усл.ед., содержание ВМС 0,213%, содержание солей кальция 0,219%.
Как следует из приведенных данных, предложенный способ дает возможность повысить по сравнению с известным способом эффект очистки на 1,5-2,0%, снизить содержание ВМС и солей кальция почти в два раза, понизить цветность сиропа на 23-28%, что позволяет получать сахар-песок стандартного качества.
Claims (1)
- Способ производства сахара, предусматривающий фильтрацию сока первой сатурации, клерование сахара-сырца этим фильтрованным соком в клеровочной мешалке, последующее смешивание клеровки с фильтрованным соком первой сатурации, дефекацию смеси, вторую сатурацию, фильтрацию, сульфитацию, фильтрацию и выпаривание очищенной смеси, отличающийся тем, что в процессе клерования в мешалку вводят хлорную известь в количестве 0,05-0,10% к массе сахара-сырца и керамзитовый порошок в количестве 0,3-0,5% к массе сахара-сырца.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2004108071/13A RU2269575C2 (ru) | 2004-03-19 | 2004-03-19 | Способ производства сахара |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2004108071/13A RU2269575C2 (ru) | 2004-03-19 | 2004-03-19 | Способ производства сахара |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2004108071A RU2004108071A (ru) | 2005-09-27 |
| RU2269575C2 true RU2269575C2 (ru) | 2006-02-10 |
Family
ID=35849670
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2004108071/13A RU2269575C2 (ru) | 2004-03-19 | 2004-03-19 | Способ производства сахара |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2269575C2 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2323256C1 (ru) * | 2006-09-18 | 2008-04-27 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия | Способ производства сахара |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2036241C1 (ru) * | 1994-03-18 | 1995-05-27 | Юрий Николаевич Никифоров | Способ очистки желтого сахара |
| RU2054488C1 (ru) * | 1993-10-19 | 1996-02-20 | Российский научно-исследовательский институт сахарной промышленности | Способ очистки сахара-сырца |
-
2004
- 2004-03-19 RU RU2004108071/13A patent/RU2269575C2/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2054488C1 (ru) * | 1993-10-19 | 1996-02-20 | Российский научно-исследовательский институт сахарной промышленности | Способ очистки сахара-сырца |
| RU2036241C1 (ru) * | 1994-03-18 | 1995-05-27 | Юрий Николаевич Никифоров | Способ очистки желтого сахара |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| БЕЛОСТОЦКИЙ Л.Г., НАХОДКИНА В.З. Борьба с микрофлорой в свеклосахарном производстве. Ж. "Сахарная промышленность". 1985, №7, с.40-42. * |
| БУГАЕНКО И.Ф., ДЕШЕВАЯ И.Ю. Переработка тростникового сахара-сырца совместно со свеклой. Ж. "Сахар". - М., 2201, №3, с.21-22. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2323256C1 (ru) * | 2006-09-18 | 2008-04-27 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия | Способ производства сахара |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2004108071A (ru) | 2005-09-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP0787212B1 (en) | A process for decolorization of solutions | |
| RU2269575C2 (ru) | Способ производства сахара | |
| RU2207380C1 (ru) | Способ производства сахара | |
| RU2204610C1 (ru) | Способ производства сахара | |
| RU2114176C1 (ru) | Способ очистки тростникового сахара-сырца | |
| RU2175016C1 (ru) | Способ очистки тростникового сахара-сырца | |
| SU1227666A1 (ru) | Способ очистки клеровки желтого сахара | |
| SU1751215A1 (ru) | Способ очистки тростникового сахара-сырца | |
| RU2155814C1 (ru) | Способ производства сахара из тростникового сахара-сырца | |
| RU2252262C2 (ru) | Способ производства сахара | |
| RU2323257C1 (ru) | Способ производства сахара | |
| RU2323256C1 (ru) | Способ производства сахара | |
| RU2265669C2 (ru) | Способ очистки тростникового сахара-сырца | |
| SU1534052A1 (ru) | Способ очистки диффузионного сока | |
| SU1495385A1 (ru) | Способ очистки диффузионного сока | |
| RU2182600C1 (ru) | Способ очистки клеровки сахара-сырца | |
| RU95105346A (ru) | Способ производства водки "волжский утес" | |
| RU2182601C1 (ru) | Способ очистки сахарсодержащего раствора | |
| SU1678839A1 (ru) | Способ получени клеровки сахара | |
| US1515968A (en) | Process for purifying liquids | |
| RU2247782C2 (ru) | Способ очистки сахарсодержащего раствора | |
| RU2252261C2 (ru) | Способ осветления сока | |
| RU2321640C1 (ru) | Способ получения утфеля первой кристаллизации | |
| RU2244012C1 (ru) | Способ производства сахара | |
| RU2247783C1 (ru) | Способ очистки клеровки тростникового сахара-сырца |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20060320 |