RU2266750C2 - Способ получения биологически активной сыворотки, обогащенной пептидами - Google Patents
Способ получения биологически активной сыворотки, обогащенной пептидами Download PDFInfo
- Publication number
- RU2266750C2 RU2266750C2 RU2003123739/15A RU2003123739A RU2266750C2 RU 2266750 C2 RU2266750 C2 RU 2266750C2 RU 2003123739/15 A RU2003123739/15 A RU 2003123739/15A RU 2003123739 A RU2003123739 A RU 2003123739A RU 2266750 C2 RU2266750 C2 RU 2266750C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- acid
- hydrolysis
- serum
- hours
- biologically active
- Prior art date
Links
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 title claims abstract description 36
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 31
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 title abstract description 13
- 240000001592 Amaranthus caudatus Species 0.000 claims abstract description 26
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 claims abstract description 20
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 claims abstract description 20
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims abstract description 17
- 238000005904 alkaline hydrolysis reaction Methods 0.000 claims abstract description 15
- 238000005903 acid hydrolysis reaction Methods 0.000 claims abstract description 13
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract description 12
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims abstract description 11
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 27
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 24
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 claims description 23
- 239000002184 metal Substances 0.000 claims description 23
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims description 19
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 18
- 230000001086 cytosolic effect Effects 0.000 claims description 16
- MUBZPKHOEPUJKR-UHFFFAOYSA-N Oxalic acid Chemical compound OC(=O)C(O)=O MUBZPKHOEPUJKR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 13
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 13
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 12
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 12
- 235000009328 Amaranthus caudatus Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000012735 amaranth Nutrition 0.000 claims description 11
- 239000004178 amaranth Substances 0.000 claims description 11
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 10
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 238000004821 distillation Methods 0.000 claims description 8
- 235000007983 food acid Nutrition 0.000 claims description 8
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims description 7
- 241000512259 Ascophyllum nodosum Species 0.000 claims description 6
- 241000195493 Cryptophyta Species 0.000 claims description 6
- KWYUFKZDYYNOTN-UHFFFAOYSA-M Potassium hydroxide Chemical compound [OH-].[K+] KWYUFKZDYYNOTN-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 6
- 239000003513 alkali Substances 0.000 claims description 6
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 claims description 6
- 239000013049 sediment Substances 0.000 claims description 6
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims description 5
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims description 5
- 235000006408 oxalic acid Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 claims description 5
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 claims description 5
- 241000195480 Fucus Species 0.000 claims description 4
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 4
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 4
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 4
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 4
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 4
- ZLNQQNXFFQJAID-UHFFFAOYSA-L magnesium carbonate Chemical compound [Mg+2].[O-]C([O-])=O ZLNQQNXFFQJAID-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 4
- 239000001095 magnesium carbonate Substances 0.000 claims description 4
- 229910000021 magnesium carbonate Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 claims description 4
- 235000011121 sodium hydroxide Nutrition 0.000 claims description 4
- XGFPOHQJFNFBKA-UHFFFAOYSA-B tetraaluminum;phosphonato phosphate Chemical compound [Al+3].[Al+3].[Al+3].[Al+3].[O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O XGFPOHQJFNFBKA-UHFFFAOYSA-B 0.000 claims description 4
- VRGNUPCISFMPEM-ZVGUSBNCSA-L zinc;(2r,3r)-2,3-dihydroxybutanedioate Chemical compound [Zn+2].[O-]C(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O VRGNUPCISFMPEM-ZVGUSBNCSA-L 0.000 claims description 4
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 3
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 3
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 2
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 claims description 2
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 229960002713 calcium chloride Drugs 0.000 claims description 2
- FNAQSUUGMSOBHW-UHFFFAOYSA-H calcium citrate Chemical compound [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O.[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O FNAQSUUGMSOBHW-UHFFFAOYSA-H 0.000 claims description 2
- 239000001354 calcium citrate Substances 0.000 claims description 2
- OLOZVPHKXALCRI-UHFFFAOYSA-L calcium malate Chemical compound [Ca+2].[O-]C(=O)C(O)CC([O-])=O OLOZVPHKXALCRI-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 2
- 239000001362 calcium malate Substances 0.000 claims description 2
- 229940016114 calcium malate Drugs 0.000 claims description 2
- 235000011038 calcium malates Nutrition 0.000 claims description 2
- UGPPCTWIRMYLCX-UHFFFAOYSA-J chromium(4+) phosphonato phosphate Chemical compound [O-]P([O-])(=O)OP(=O)([O-])[O-].[Cr+4] UGPPCTWIRMYLCX-UHFFFAOYSA-J 0.000 claims description 2
- NPFOYSMITVOQOS-UHFFFAOYSA-K iron(III) citrate Chemical compound [Fe+3].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O NPFOYSMITVOQOS-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims description 2
- 229960000259 magnesium asparaginate Drugs 0.000 claims description 2
- ZHYLJCKTXNWNPJ-CEOVSRFSSA-L magnesium;(2s)-2,4-diamino-4-oxobutanoate Chemical compound [Mg+2].[O-]C(=O)[C@@H](N)CC(N)=O.[O-]C(=O)[C@@H](N)CC(N)=O ZHYLJCKTXNWNPJ-CEOVSRFSSA-L 0.000 claims description 2
- 235000011118 potassium hydroxide Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 claims description 2
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 235000013337 tricalcium citrate Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000012266 salt solution Substances 0.000 claims 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 7
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 abstract description 5
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 abstract description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 3
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 abstract description 2
- 241000448280 Elates Species 0.000 abstract 1
- 241001466453 Laminaria Species 0.000 abstract 1
- 241000015177 Saccharina japonica Species 0.000 abstract 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 abstract 1
- 230000037396 body weight Effects 0.000 description 10
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 description 9
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 8
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 8
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 6
- 238000004820 blood count Methods 0.000 description 6
- 238000009534 blood test Methods 0.000 description 6
- 239000011362 coarse particle Substances 0.000 description 6
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 6
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 6
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 6
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 6
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 6
- 230000003442 weekly effect Effects 0.000 description 6
- 230000009471 action Effects 0.000 description 5
- YYGNTYWPHWGJRM-UHFFFAOYSA-N (6E,10E,14E,18E)-2,6,10,15,19,23-hexamethyltetracosa-2,6,10,14,18,22-hexaene Chemical compound CC(C)=CCCC(C)=CCCC(C)=CCCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)C YYGNTYWPHWGJRM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- BHEOSNUKNHRBNM-UHFFFAOYSA-N Tetramethylsqualene Natural products CC(=C)C(C)CCC(=C)C(C)CCC(C)=CCCC=C(C)CCC(C)C(=C)CCC(C)C(C)=C BHEOSNUKNHRBNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 description 4
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 4
- 235000019577 caloric intake Nutrition 0.000 description 4
- 239000003518 caustics Substances 0.000 description 4
- PRAKJMSDJKAYCZ-UHFFFAOYSA-N dodecahydrosqualene Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C PRAKJMSDJKAYCZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 4
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 4
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 4
- 229940031439 squalene Drugs 0.000 description 4
- TUHBEKDERLKLEC-UHFFFAOYSA-N squalene Natural products CC(=CCCC(=CCCC(=CCCC=C(/C)CCC=C(/C)CC=C(C)C)C)C)C TUHBEKDERLKLEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 description 4
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 4
- 230000001131 transforming effect Effects 0.000 description 4
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 4
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 3
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 3
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 3
- 238000009533 lab test Methods 0.000 description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 3
- 208000000412 Avitaminosis Diseases 0.000 description 2
- 208000017667 Chronic Disease Diseases 0.000 description 2
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 2
- 206010015137 Eructation Diseases 0.000 description 2
- 206010021135 Hypovitaminosis Diseases 0.000 description 2
- 102000004856 Lectins Human genes 0.000 description 2
- 108090001090 Lectins Proteins 0.000 description 2
- 208000002720 Malnutrition Diseases 0.000 description 2
- 206010033372 Pain and discomfort Diseases 0.000 description 2
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 208000025865 Ulcer Diseases 0.000 description 2
- 206010047700 Vomiting Diseases 0.000 description 2
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 2
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 2
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 208000027687 belching Diseases 0.000 description 2
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 2
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 2
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 2
- 206010013864 duodenitis Diseases 0.000 description 2
- 201000006549 dyspepsia Diseases 0.000 description 2
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 2
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 2
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 2
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 2
- RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N glutathione Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(=O)N[C@@H](CS)C(=O)NCC(O)=O RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N 0.000 description 2
- 208000024798 heartburn Diseases 0.000 description 2
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 2
- 239000002523 lectin Substances 0.000 description 2
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 2
- 230000001071 malnutrition Effects 0.000 description 2
- 235000000824 malnutrition Nutrition 0.000 description 2
- 238000010606 normalization Methods 0.000 description 2
- 208000015380 nutritional deficiency disease Diseases 0.000 description 2
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 description 2
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 description 2
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 description 2
- 231100000397 ulcer Toxicity 0.000 description 2
- 208000030401 vitamin deficiency disease Diseases 0.000 description 2
- 230000008673 vomiting Effects 0.000 description 2
- DBTMGCOVALSLOR-DEVYUCJPSA-N (2s,3r,4s,5r,6r)-4-[(2s,3r,4s,5r,6r)-3,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-4-[(2s,3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyoxan-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,5-triol Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O[C@H]2[C@@H]([C@@H](CO)O[C@H](O)[C@@H]2O)O)O[C@H](CO)[C@H]1O DBTMGCOVALSLOR-DEVYUCJPSA-N 0.000 description 1
- JKQXZKUSFCKOGQ-JLGXGRJMSA-N (3R,3'R)-beta,beta-carotene-3,3'-diol Chemical compound C([C@H](O)CC=1C)C(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)C[C@@H](O)CC1(C)C JKQXZKUSFCKOGQ-JLGXGRJMSA-N 0.000 description 1
- 244000300297 Amaranthus hybridus Species 0.000 description 1
- 235000004135 Amaranthus viridis Nutrition 0.000 description 1
- 201000001320 Atherosclerosis Diseases 0.000 description 1
- 229920000855 Fucoidan Polymers 0.000 description 1
- 208000007882 Gastritis Diseases 0.000 description 1
- 102400000321 Glucagon Human genes 0.000 description 1
- 108060003199 Glucagon Proteins 0.000 description 1
- 108010024636 Glutathione Proteins 0.000 description 1
- 229930186217 Glycolipid Natural products 0.000 description 1
- 102000003886 Glycoproteins Human genes 0.000 description 1
- 108090000288 Glycoproteins Proteins 0.000 description 1
- 108010026389 Gramicidin Proteins 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N L-lysine Chemical compound NCCCC[C@H](N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N L-methionine Chemical compound CSCC[C@H](N)C(O)=O FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- COLNVLDHVKWLRT-QMMMGPOBSA-N L-phenylalanine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CC=CC=C1 COLNVLDHVKWLRT-QMMMGPOBSA-N 0.000 description 1
- 229920001543 Laminarin Polymers 0.000 description 1
- 239000005717 Laminarin Substances 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 229930182558 Sterol Natural products 0.000 description 1
- 241001052560 Thallis Species 0.000 description 1
- 208000037063 Thinness Diseases 0.000 description 1
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 1
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 1
- JKQXZKUSFCKOGQ-LQFQNGICSA-N Z-zeaxanthin Natural products C([C@H](O)CC=1C)C(C)(C)C=1C=CC(C)=CC=CC(C)=CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)C[C@@H](O)CC1(C)C JKQXZKUSFCKOGQ-LQFQNGICSA-N 0.000 description 1
- QOPRSMDTRDMBNK-RNUUUQFGSA-N Zeaxanthin Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCC(O)C1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=C(C)CC(O)CC2(C)C QOPRSMDTRDMBNK-RNUUUQFGSA-N 0.000 description 1
- 230000003213 activating effect Effects 0.000 description 1
- 230000004913 activation Effects 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 229930013930 alkaloid Natural products 0.000 description 1
- JKQXZKUSFCKOGQ-LOFNIBRQSA-N all-trans-Zeaxanthin Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CC(O)CC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=C(C)CC(O)CC2(C)C JKQXZKUSFCKOGQ-LOFNIBRQSA-N 0.000 description 1
- 235000003903 alpha-carotene Nutrition 0.000 description 1
- 150000001373 alpha-carotenes Chemical class 0.000 description 1
- 125000003277 amino group Chemical group 0.000 description 1
- 230000000845 anti-microbial effect Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 description 1
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 description 1
- 150000001579 beta-carotenes Chemical class 0.000 description 1
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 125000003178 carboxy group Chemical group [H]OC(*)=O 0.000 description 1
- 150000001732 carboxylic acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000021466 carotenoid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001747 carotenoids Chemical class 0.000 description 1
- 150000001768 cations Chemical class 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 230000002950 deficient Effects 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 229940079919 digestives enzyme preparation Drugs 0.000 description 1
- -1 fatty acid esters Chemical class 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 230000000855 fungicidal effect Effects 0.000 description 1
- MASNOZXLGMXCHN-ZLPAWPGGSA-N glucagon Chemical compound C([C@@H](C(=O)N[C@H](C(=O)N[C@@H](CCC(N)=O)C(=O)N[C@@H](CC=1C2=CC=CC=C2NC=1)C(=O)N[C@@H](CC(C)C)C(=O)N[C@@H](CCSC)C(=O)N[C@@H](CC(N)=O)C(=O)N[C@@H]([C@@H](C)O)C(O)=O)C(C)C)NC(=O)[C@H](CC(O)=O)NC(=O)[C@H](CCC(N)=O)NC(=O)[C@H](C)NC(=O)[C@H](CCCNC(N)=N)NC(=O)[C@H](CCCNC(N)=N)NC(=O)[C@H](CO)NC(=O)[C@H](CC(O)=O)NC(=O)[C@H](CC(C)C)NC(=O)[C@H](CC=1C=CC(O)=CC=1)NC(=O)[C@H](CCCCN)NC(=O)[C@H](CO)NC(=O)[C@H](CC=1C=CC(O)=CC=1)NC(=O)[C@H](CC(O)=O)NC(=O)[C@H](CO)NC(=O)[C@@H](NC(=O)[C@H](CC=1C=CC=CC=1)NC(=O)[C@@H](NC(=O)CNC(=O)[C@H](CCC(N)=O)NC(=O)[C@H](CO)NC(=O)[C@@H](N)CC=1NC=NC=1)[C@@H](C)O)[C@@H](C)O)C1=CC=CC=C1 MASNOZXLGMXCHN-ZLPAWPGGSA-N 0.000 description 1
- 229960004666 glucagon Drugs 0.000 description 1
- 229960003180 glutathione Drugs 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 229960004905 gramicidin Drugs 0.000 description 1
- ZWCXYZRRTRDGQE-SORVKSEFSA-N gramicidina Chemical compound C1=CC=C2C(C[C@H](NC(=O)[C@@H](CC(C)C)NC(=O)[C@H](CC=3C4=CC=CC=C4NC=3)NC(=O)[C@@H](CC(C)C)NC(=O)[C@H](CC=3C4=CC=CC=C4NC=3)NC(=O)[C@@H](CC(C)C)NC(=O)[C@H](CC=3C4=CC=CC=C4NC=3)NC(=O)[C@H](C(C)C)NC(=O)[C@H](C(C)C)NC(=O)[C@@H](C(C)C)NC(=O)[C@H](C)NC(=O)[C@H](NC(=O)[C@H](C)NC(=O)CNC(=O)[C@@H](NC=O)C(C)C)CC(C)C)C(=O)NCCO)=CNC2=C1 ZWCXYZRRTRDGQE-SORVKSEFSA-N 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 238000002955 isolation Methods 0.000 description 1
- 238000002803 maceration Methods 0.000 description 1
- 238000003754 machining Methods 0.000 description 1
- 229930182817 methionine Natural products 0.000 description 1
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- COLNVLDHVKWLRT-UHFFFAOYSA-N phenylalanine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CC=CC=C1 COLNVLDHVKWLRT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000003904 phospholipids Chemical class 0.000 description 1
- 229940068065 phytosterols Drugs 0.000 description 1
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 244000144977 poultry Species 0.000 description 1
- 230000000069 prophylactic effect Effects 0.000 description 1
- 230000001172 regenerating effect Effects 0.000 description 1
- 230000029058 respiratory gaseous exchange Effects 0.000 description 1
- 238000004062 sedimentation Methods 0.000 description 1
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 description 1
- 150000003431 steroids Chemical class 0.000 description 1
- 150000003432 sterols Chemical class 0.000 description 1
- 235000003702 sterols Nutrition 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 210000004895 subcellular structure Anatomy 0.000 description 1
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 description 1
- 229930003799 tocopherol Natural products 0.000 description 1
- 239000011732 tocopherol Substances 0.000 description 1
- 235000019149 tocopherols Nutrition 0.000 description 1
- KBPHJBAIARWVSC-XQIHNALSSA-N trans-lutein Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CC(O)CC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=CC(O)CC2(C)C)C KBPHJBAIARWVSC-XQIHNALSSA-N 0.000 description 1
- 230000007704 transition Effects 0.000 description 1
- 210000004881 tumor cell Anatomy 0.000 description 1
- 206010048828 underweight Diseases 0.000 description 1
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 208000016261 weight loss Diseases 0.000 description 1
- 230000004580 weight loss Effects 0.000 description 1
- 230000029663 wound healing Effects 0.000 description 1
- 235000010930 zeaxanthin Nutrition 0.000 description 1
- 239000001775 zeaxanthin Substances 0.000 description 1
- 229940043269 zeaxanthin Drugs 0.000 description 1
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Fertilizers (AREA)
Abstract
Изобретение относится к фармацевтической, косметической и пищевой промышленности и касается способа получения биологически активной сыворотки, обогащенной пептидами. Способ получения биологически активной сыворотки, при котором последовательно выполняют кислотный и щелочной гидролиз растения амарант при определенных условиях, а также механическую обработку полученного в результате двухступенчатого гидролиза препарата, и преобразуют в форму, пригодную для хранения. Способ получения биологически активной сыворотки, при котором последовательно выполняют кислотный и щелочной гидролиз растения амарант при определенных условиях, к которому добавляют одну водоросль из группы: фукус, ламинария сахаристая, ламинария японская, а также механическую обработку полученного в результате двухступенчатого гидролиза препарата, и преобразуют в форму, пригодную для хранения. В сыворотке повышено содержание пептидов, улучшены органолептические показатели, активизирована антиоксидантная система. 2 н. и 12 з.п. ф-лы.
Description
Изобретение относится к фармацевтической, косметической и пищевой промышленности, в частности к способам производства из растительного сырья биологически активной сыворотки, обогащенной пептидами, в форме гелеобразной, жидкотекучей, сухой или пластичной многокомпонентной смеси.
Известен способ производства биологически активного продукта, при котором в течение 0,5-15 мин в аппаратах роторно-пульсационного типа со скоростью 3000-4500 об/мин последовательно выполняют кислотный (рН=4,5÷5,5) гидролиз с помощью водного раствора щавелевой кислоты и щелочной (рН=8,5-10) гидролиз с помощью водного раствора щелочи или соды растения амарант, а также механическую обработку, и преобразуют в форму, пригодную для хранения (1).
Недостатками данного способа являются получение специфического кормового продукта с узким диапазоном применения - для птицы, необходимость обработки с помощью ферментных препаратов целлюлозного типа, и низким содержанием пептидов.
Известен также способ получения биологически активной сыворотки, при котором при температуре 45°С в течение 2-2,5 мин в аппаратах механоакустической обработки со скоростью 1000-4000 мин-1 последовательно выполняют кислотный (рН=4÷4,5) гидролиз с помощью молочной сыворотки и щелочной гидролиз (рН=10) гидролиз с помощью водного раствора щелочи растения амарант, а также механическую обработку, и преобразуют в форму, пригодную для хранения (2 {пример 7}).
Недостатками данного способа являются получение кормового продукта с узким диапазоном применения, пригодного в основном для животных, необходимость предварительной мацерации муки растения амарант, получение средства с органолептическими качествами, не приемлемыми для питания человека, и низким содержанием пептидов.
Технической задачей каждого изобретения из настоящей группы, связанных единым изобретательским замыслом, является создание эффективного способа производства новой биологически активной сыворотки, обогащенной пептидами, для использования в качестве биологически активной добавки в рационе людей, а также расширение арсенала способов производства сыворотки, обогащенной пептидами из растения амарант.
Технический результат, обеспечивающий решение поставленной задачи, состоит в повышении содержания пептидов за счет эффективного разрушения белковых молекул и разрушения пептидных связей, расширении функциональных возможностей получаемого продукта в части свойств, обеспечивающих его использование для питания людей, в повышении биологической ценности, улучшении качества и органолептических показателей, активизации антиоксидантной системы растительного сырья за счет перехода в раствор компонентов антиоксидантной системы, обеспечении сбалансированности состава пептидов, незаменимых аминокислот, микро- и макроэлементов на уровне диетического продукта, повышении сопротивляемости организма при стрессах и экстремальных неблагоприятных воздействиях, нормализации иммунного статуса.
Сущность изобретения по первому варианту состоит в том, что предложен способ получения биологически активной сыворотки, при котором последовательно выполняют кислотный и щелочной гидролиз растения амарант, а также механическую обработку и преобразуют в форму, пригодную для хранения, причем в качестве компонента для кислотного гидролиза используют одну из пищевых кислот и проводят кислотный гидролиз в течение 2-10 часов при перемешивании со скоростью 100-2000 об/мин и температуре 20-65°С, а в качестве компонента для щелочного гидролиза используют пищевую щелочь и проводят щелочной гидролиз в течение 3-8 часов при перемешивании со скоростью 15-2000 об/мин, температуре 40-95°С, затем производят механическую обработку и отделение цитоплазматической фракции, после чего проводят коррекцию кислотности до получения рН=5÷7 и сушку (отгонку воды).
Предпочтительно растение амарант используют в виде целых или измельченных семян и/или зеленой массы и/или высушенного растения целиком, кислотный и щелочной гидролизаты используют с соотношением значений кислотности (1:3,2)±0,15, в качестве пищевой кислоты используют лимонную кислоту (20±3)%-ной концентрации или молочную кислоту (35±3)%-ной концентрации или щавелевую кислоту (10±3)%-ной концентрации, в качестве пищевой щелочи используют едкий натр или едкое кали или бикарбонат натрия (15±7)%-ной концентрации.
Кроме того, добавляют водный 4÷27% раствор соли поливалентного металла пищевой кислоты в количестве не менее 0,05% от массы препарата, последний преобразуют в форму, пригодную для хранения, путем стерилизации или замораживания, или сушки, или добавления консерванта, перед отделением цитоплазматической фракции производят обработку до однородного состояния путем измельчения, или путем криодеструкциии при температуре ниже минус 5°С, или путем кавитационной обработки при скорости истечения не более 135 м/с, отделение цитоплазматической фракции производят через 1÷9 часов после завершения гидролиза методом фильтрации при температуре 15÷55°С, отбрасывая осадок или отделение цитоплазматической фракции производят через 3÷9 часов после завершения гидролиза методом центрифугирования при 1500÷15000 об/мин в течение 10÷12 мин при температуре 20÷50°С, отбрасывая осадок.
В частных случаях в качестве раствора соли поливалентного металла используют раствор соли металла из группы микроэлементов или из группы макроэлементов, входящих в состав человеческого организма, в качестве раствора соли поливалентного металла используют раствор соли из группы: хлористый кальций, аспарагинат магния, малат кальция, тартрат цинка, цитрат железа, цитрат кальция, карбонат магния, пирофосфат алюминия, пирофосфат хрома, причем раствор соли поливалентного металла добавляют в количествах, выбранных исходя из содержания металлов в готовой продукции не более 7,5 мг/кг.
Сущность изобретения по второму варианту состоит в том, что предложен способ получения биологически активной сыворотки, при котором последовательно выполняют кислотный и щелочной гидролиз растения амарант, а также механическую обработку, и преобразуют в форму, пригодную для хранения, причем к растению амарант добавляют, по меньшей мере, одну водоросль из группы: фукус, ламинария сахаристая, ламинария японская в количестве 2÷25% общей массы, в качестве компонента для кислотного гидролиза используют одну из пищевых кислот и проводят кислотный гидролиз в течение 2-10 часов при перемешивании со скоростью 100-2000 об/мин и температуре 20-65°С, а в качестве компонента для щелочного гидролиза используют пищевую щелочь и проводят щелочной гидролиз в течение 3-8 часов при перемешивании со скоростью 15-2000 об/мин, температуре 40-95°С, затем производят механическую обработку и отделение цитоплазматической фракции, после чего проводят коррекцию кислотности до получения рН=5÷7 и сушку (отгонку воды).
Растение амарант используют в виде целых или измельченных семян и/или зеленой массы и/или высушенного растения целиком, полученный препарат преобразуют в форму, пригодную для хранения путем стерилизации или замораживания, или сушки, или добавления консерванта.
Принцип действия биологически активной сыворотки следующий.
Общее содержание белков в семенах амаранта составляет 13,7-17,8%, иногда 15-21%. В результате переработки, осуществляемой по настоящему способу, происходит образование пептидов и аминокислот, являющихся продуктами гидролиза крупных белков с разрушением пептидных связей вида -CO-NH- соединяющих аминогруппу одной аминокислоты с карбоксильной группой другой аминокислоты.
Пептиды, например глутатион, глюкагон, грамицидин, обладают биологической активностью. Сыворотка является одновременно источником сбалансированного усвояемого состава незаменимых аминокислот, в первую очередь, лизина, метионина, фенилаланина. Экспериментально установлено, что свободные аминокислоты, являющиеся основой питания и всех жизненно важных процессов в организме, выделяются из надземной части растения с помощью данного способа на 75%, а субклеточные структуры выделяются на 80% - в цитоплазматической фракции алкалоиды, лектины, гликопротеины являются физиологически активными соединениями, оказывающими ингибирующее или активирующее действие в живом организме. В получаемой сыворотке присутствуют эфиры жирных кислот - липиды, из которых нейтральные липиды (в основном стеролы и жирные кислоты) составляют 50%, гликилипиды - 33%, фосфолипиды - остальное. Липидная фракция семян и листьев характеризуется составом, в котором преобладают ненасыщенные жирные кислоты с ранозаживляющими и регенерирующими свойствами, а также 9 каротиноидов, из которых идентифицированы α- и β-каротины и зеаксантин. В листьях амаранта идентифицированы 18 стероидов, используемых для лечения атеросклероза. При получении сыворотки происходит изменение активности ферментов, освобождается ФЕП-карбоксилаза, осуществляющая первичную фиксацию СО2. Катионы поливалентных металлов осуществляют сшивку пектиновых веществ, а также активизируют антиоксидантную систему ферментов растительного сырья, наиболее выраженную у семян и зеленой массы амаранта, содержащих сквален (гексаметил-тетракозагенсаен), также фунгицидные антимикробные составляющие - токоферолы, фитостеролы и токотриен, который участвует в биосинтезе холестерина.
Водоросли содержат полисахариды, преимущественно ламинарин и фукоидан, которые являются общеукрепляющими и профилактическими средствами, усиливающими антиоксидантную систему амаранта.
Основным полезным свойством сквалена (С30Н50) является нормализация процессов тканевого дыхания, обусловленная способностью реагировать с водой, содержащейся в тканях организма, в результате чего выделяется кислород:
С30Н50+6Н2О=С30Н62+3O2
Таким образом, получаемая сыворотка является источником кислорода непосредственно в тканях организма. Этому способствует высокая скорость всасывания сквалена в ткани организма, возрастающая не менее, чем на 50%, в присутствии поливалентного металла. Такое синергетическое действие компонентов позволяет, одновременно с собственным полезным действием сквалена, улучшить усвоение пептидов и других ценных веществ, например витаминов, микро- и макроэлементов. Введение препарата в рацион увеличивает усвоение малоценных белков хлебных злаков не менее, чем в 1,5-2 раза. Кроме того, продукт может быть полуфабрикатом для последующего выделения и концентрирования лектинов, которые обладают способностью разрушать опухолевые клетки.
Способ иллюстрируется следующими примерами.
Пример 1.
Последовательно выполняют кислотный гидролиз семян и зеленой массы растения амарант, взятых в соотношении 1:5, с помощью молочной кислоты 35%-й концентрации в течение 2 часов при температуре 32°С и перемешивании со скоростью 200-250 об/мин с получением рН=3 и, через 6 часов, - щелочной гидролиз с помощью едкого натра 15%-й концентрации в течение 3 часов при температуре 24°С и перемешивании со скоростью 350-450 об/мин с получением рН=10,5. Затем полученный в результате двухступенчатого гидролиза препарат подвергается механической обработке путем гомогенизации измельчением и обработкой в мешалке до получения равномерной гомогенной студнеобразной консистенции, не содержащей грубых частиц. Через 6 часов после завершения обработки отделяют методом фильтрации при температуре 35±2°С цитоплазматическую фракцию, отбрасывая осадок и добавляют 12%-ный водный раствор пирофосфата алюминия, являющегося солью поливалентного металла пищевой кислоты. Причем раствор пирофосфата алюминия добавляют в количествах, выбранных исходя из содержания металлов в готовой продукции не более 7,5 мг/кг, в данном случае - в количестве 0,75% от массы общего количества продукта, которое определяется расчетным путем по результатам лабораторных анализов на содержание металлов в продукте. Затем проводят коррекцию кислотности добавлением лимонной кислоты до получения рН=5÷7, сушку (отгонку воды) и преобразуют в форму, пригодную для хранения, путем замораживания.
Для проверки действия этой сыворотки проведены курсы лечебного питания 44 больным. Из них 29 с дефицитом массы тела, связанным с недостаточным питанием, 15 - с авитаминозом, сопровождавшимся потерей массы тела. Средняя доза сыворотки составляла 0,5±0,05 г/кг. Сыворотка принималась пациентами в течение 3 месяцев, два раза в день после еды. Еженедельно проводились взвешивания и брались анализы крови. Калорийность питания сохранялась на уровне, предшествовавшем проведению данного курса.
Прирост массы тела составил в течение первого месяца 1-2 кг, в течение второго - 4-5 кг, в течение третьего - 1-3 кг. Одновременно уменьшались отклонения в поведении, обусловленные болезненным состоянием пациентов. Показатели анализов крови нормализовались в течение первых двух месяцев приема продукта у 42 пациентов.
Пример 2.
Последовательно выполняют кислотный гидролиз надземной части растения амарант с помощью щавелевой кислоты 12,5%-ной концентрации в течение 2,5 часов при температуре 28°С и перемешивании со скоростью 500-750 об/мин с получением рН=2,7 и, через 5 часов, - щелочной гидролиз с помощью едкого кали 16%-ной концентрации в течение 3,5 часов при температуре 27°С и перемешивании со скоростью 250-350 об/мин с получением рН=10,2. Затем полученный в результате двухступенчатого гидролиза препарат подвергается механической обработке путем кавитационной обработки, которая производится при обтекании конусных кавитаторов потоком растительной массы при скорости истечения 85 м/с. В растительной массе генерируются нестационарные кавитационные каверны. Перемещаясь в потоке и распадаясь (дробясь), каверны образуют в зоне их схлопывания пульсирующее поле кавитационных пузырьков, воздействие которых обеспечивает получение равномерной консистенции, не содержащей грубых частиц.
Через 8 часов после завершения обработки отделяют методом центрифугирования при 3500±250 об/мин в течение 12 мин и температуре 30±3°С, цитоплазматическую фракцию, отбрасывая осадок, и добавляют 15%-ный водный раствор карбоната магния, являющегося солью поливалентного металла пищевой карбоновой кислоты. Причем раствор карбоната магния добавляют в количествах, выбранных исходя из содержания металлов в готовой продукции не более 7,5 мг/кг, в данном случае - в количестве 1,0% от массы общего количества продукта, которое определяется расчетным путем по результатам лабораторных анализов на содержание металлов в продукте. Затем проводят коррекцию кислотности добавлением раствора лимонной кислоты до получения рН=5÷7, сушку (отгонку воды) и преобразуют в форму, пригодную для хранения, для чего сыворотку стерилизуют и капсулируют.
Для проверки действия этого препарата проведены курсы лечебного питания 37 больным с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сопровождавшимися диспепсическими явлениями (рвота, диарея и т.п.). Средняя доза сыворотки составляла 0,75±0,05 г/кг. Сыворотка принималась пациентами в течение 2,5 месяцев, один раз в день после еды. Еженедельно проводились анализы крови. Состав продуктов питания сохранялся, в основном, таким же как в период, предшествовавший проведению данного курса.
Диспепсические явления сократились и затем полностью прекратились у 16 пациентов в течение первых 25 дней с момента приема продукта, у 14 в течение 30 дней, у остальных - в течение 36 дней.
Прирост массы тела составил в течение первого месяца 1-1,5 кг, в течение дальнейшего периода - 0,8-1,0 кг. Одновременно исчезли отклонения в поведении, обусловленные болезненным проявлениями. Показатели анализов крови нормализовались в течение первых двух месяцев приема продукта у 32 пациентов.
Пример 3.
Последовательно выполняют кислотный гидролиз семян растения амарант с помощью лимонной кислоты 18,5%-ной концентрации в течение 2,5 часов при температуре 45°С и перемешивании со скоростью 800-950 об/мин с получением рН=2,8 и, через 6 часов, - щелочной гидролиз с помощью едкого кали 18%-ной концентрации в течение 2,5 часов при температуре 30°С и перемешивании со скоростью 600-750 об/мин с получением рН=10,0. Затем полученный в результате двухступенчатого гидролиза препарат подвергается механической обработке путем криодеструкции при температуре минус 10°С, которая обеспечивает получение равномерной консистенции, не содержащей грубых частиц.
Через 7,5 часов отделяют методом центрифугирования при 5000±200 об/мин в течение 12 мин и температуре 35±2°С, цитоплазматическую фракцию, отбрасывая осадок, и добавляют 18%-ный водный раствор тартрата цинка, являющегося солью поливалентного металла пищевой винной кислоты. Причем раствор тартрата цинка добавляют в количествах, выбранных исходя из содержания металлов в готовой продукции не более 7,5 мг/кг, в данном случае - в количестве 0,85% от массы общего количества продукта, которое определяется расчетным путем по результатам лабораторных анализов на содержание металлов в продукте. Затем проводят коррекцию кислотности добавлением раствора винной кислоты до получения рН=5÷7, сушку (отгонку воды) и преобразуют в форму, пригодную для хранения, путем добавления любого, разрешенного в пищевой промышленности, консерванта.
Для проверки действия этого препарата проведены курсы лечебного питания 40 больным с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта (гастрит, дуоденит, язва и др.), сопровождавшимся потерей массы тела. Средняя доза сыворотки составляла 0,75±0,05 г/кг. Сыворотка принималась пациентами в течение 4 месяцев, три раза в день после еды. Еженедельно проводились взвешивания и брались анализы крови. Калорийность питания сохранялась на уровне, предшествовавшем проведению данного курса.
Боли и неприятные ощущения (изжога, отрыжка и т.п.) сократились и затем полностью прекратились у 19 пациентов в течение первых 30 дней с момента приема продукта, у 11 в течение 40 дней, у остальных - в течение 60 дней.
Прирост массы тела составил в течение первого месяца 0,5-0,75 кг, в течение второго - 1-2 кг, в течение третьего и четвертого - 1-3 кг. Показатели анализов крови нормализовались в течение первых 60 дней приема продукта у 35 пациентов.
Пример 4.
Последовательно выполняют кислотный гидролиз семян и зеленой массы растения амарант, взятых в соотношении 1:5, с помощью молочной кислоты 36%-ной концентрации в течение 10 часов при температуре 64°С и перемешивании со скоростью 1850-2000 об/мин с получением рН=3 и, через 6 часов, - щелочной гидролиз с помощью едкого натра 15%-ной концентрации в течение 7,5 часов при температуре 94 С и перемешивании со скоростью 1990-2000 об/мин с получением рН=10,5. Затем полученный в результате двухступенчатого гидролиза препарат подвергается механической обработке путем гомогенизации измельчением и обработкой в мешалке до получения равномерной гомогенной студнеобразной консистенции, не содержащей грубых частиц. Через 6 часов после завершения обработки отделяют методом фильтрации при температуре 35±2°С цитоплазматическую фракцию, отбрасывая осадок. Затем проводят коррекцию кислотности добавлением лимонной кислоты до получения рН=5-7, сушку (отгонку воды) и преобразуют в форму, пригодную для хранения, путем замораживания.
Для проверки действия этой сыворотки проведены курсы лечебного питания 36 больным. Из них 22 с дефицитом массы тела. связанным с недостаточным питанием, 14 - с авитаминозом, сопровождавшимся потерей массы тела. Средняя доза сыворотки составляла 0,6±0,05 г/кг. Сыворотка принималась пациентами в течение 3 месяцев, два раза в день после еды. Еженедельно проводились взвешивания и брались анализы крови. Калорийность питания сохранялась на уровне, предшествовавшем проведению данного курса.
Прирост массы тела составил в течение первого месяца 1-1,5 кг, в течение второго - 4-4,5 кг, в течение третьего - 1,5-3 кг. Одновременно уменьшались отклонения в поведении, обусловленные болезненным состоянием, пациентов. Показатели анализов крови нормализовались в течение первых двух месяцев приема продукта у 32 пациентов.
Пример 5.
Последовательно выполняют кислотный гидролиз надземной части растения амарант, к которому добавлены слоевища водорослей фукус и ламинария сахаристая в количестве 2,4% от общей массы (подвергаемой гидролизу, т.е. амаранта и водорослей), с помощью щавелевой кислоты 12,5%-ной концентрации в течение 2,5 часов при температуре 28°С и перемешивании со скоростью 500-750 об/мин с получением рН=2,7 и, через 5 часов, - щелочной гидролиз с помощью едкого кали 16%-ной концентрации в течение 3,5 часов при температуре 27°С и перемешивании со скоростью 250-350 об/мин с получением рН=10,2. Затем полученный в результате двухступенчатого гидролиза препарат подвергается механической обработке путем кавитационной обработки, которая производится при обтекании конусных кавитаторов потоком растительной массы при скорости истечения 85 м/с. В растительной массе генерируются нестационарные кавитационные каверны. Перемещаясь в потоке и распадаясь (дробясь), каверны образуют в зоне их схлопывания пульсирующее поле кавитационных пузырьков, воздействие которых обеспечивает получение равномерной консистенции, не содержащей грубых частиц.
Через 8 часов после завершения обработки отделяют методом центрифугирования при 3500±250 об/мин в течение 12 мин и температуре 30±3°С, цитоплазматическую фракцию, отбрасывая осадок. Затем проводят коррекцию кислотности добавлением раствора лимонной кислоты до получения рН=5÷7, сушку (отгонку воды) и преобразуют в форму, пригодную для хранения, для чего сыворотку стерилизуют и капсулируют.
Для проверки действия этого препарата проведены курсы лечебного питания 27 больным с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сопровождавшимися диспепсическими явлениями (рвота, диарея и т.п.). Средняя доза сыворотки составляла 0,70±0,05 г/кг. Сыворотка принималась пациентами в течение 3 месяцев, один раз в день после еды. Еженедельно проводились анализы крови. Состав продуктов питания сохранялся, в основном, таким же как в период, предшествовавший проведению данного курса.
Диспепсические явления сократились и затем полностью прекратились у 12 пациентов в течение первых 30 дней с момента приема продукта, у 10 в течение 40 дней, у остальных - в течение 52 дней.
Прирост массы тела составил в течение первого месяца 1-1,2 кг, в течение дальнейшего периода - 0,7-1,0 кг. Одновременно исчезли отклонения в поведении, обусловленные болезненным проявлениями. Показатели анализов крови нормализовались в течение первых двух месяцев приема продукта у 22 пациентов.
Пример 6.
Последовательно выполняют кислотный гидролиз семян растения амарант, к которым добавлены слоевища водорослей фукус и ламинария японская в количестве 25% общей массы (подвергаемой гидролизу, т.е. амаранта и водорослей), с помощью лимонной кислоты 18,5%-ной концентрации в течение 9,5 часов при температуре 65°С и перемешивании со скоростью 1800-1950 об/мин с получением рН=2,8 и, через 6 часов, - щелочной гидролиз с помощью едкого кали 18%-ной концентрации в течение 7,5 часов при температуре 92°С и перемешивании со скоростью 1850-2000 об/мин с получением рН=10,0. Затем полученный в результате двухступенчатого гидролиза препарат подвергается механической обработке путем криодеструкции при температуре минус 10°С, которая обеспечивает получение равномерной консистенции, не содержащей грубых частиц.
Через 7,5 часов отделяют методом центрифугирования при 5000±200 об/мин в течение 12 мин и температуре 35±2°С, цитоплазматическую фракцию, отбрасывая осадок. Затем проводят коррекцию кислотности добавлением раствора винной кислоты до получения рН=5÷7, сушку (отгонку воды) и преобразуют в форму, пригодную для хранения, путем добавления любого, разрешенного в пищевой промышленности, консерванта.
Для проверки действия этого препарата проведены курсы лечебного питания 33 больным с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта (дуоденит, бульбит, язва и др.), сопровождавшиеся потерей массы тела. Средняя доза сыворотки составляла 0,7±0,05 г/кг. Сыворотка принималась пациентами в течение 3,5 месяцев, три раза в день после еды. Еженедельно проводились взвешивания и брались анализы крови. Калорийность питания сохранялась на уровне, предшествовавшем проведению данного курса.
Боли и неприятные ощущения (изжога, отрыжка и т.п.) сократились и затем полностью прекратились у 20 пациентов в течение первых 30 дней с момента приема продукта, у 9 в течение 40 дней, у остальных - в течение 62 дней.
Прирост массы тела составил в течение первого месяца 0,6-0,7 кг, в течение второго - 1,1-1,8 кг, в течение третьего и четвертого - 1,5-3 кг. Показатели анализов крови нормализовались в течение первых 60 дней приема продукта у 27 пациентов.
Конкретные количества компонентов для примеров 1-6 зависят от объема и технического обеспечения производства, однако технический результат, получаемый при ручном, пробном (малая партия) и массовом механизированном производстве, оказывается одинаковым.
В результате изобретения созданы варианты эффективного способа производства биологически активной сыворотки и расширен арсенал способов производства средств данного назначения.
Источники информации
1. RU №2160994, 2000 г.
2. RU №2168908, 2001 г. (прототип).
Claims (14)
1. Способ получения биологически активной сыворотки, при котором последовательно выполняют кислотный и щелочной гидролиз растения амарант, а также механическую обработку и преобразуют в форму, пригодную для хранения, отличающийся тем, что в качестве компонента для кислотного гидролиза используют одну из пищевых кислот и проводят кислотный гидролиз в течение 2-10 ч при перемешивании со скоростью 100-2000 об/мин и температуре 20-65°С, а в качестве компонента для щелочного гидролиза используют пищевую щелочь и проводят щелочной гидролиз в течение 3-8 ч при перемешивании со скоростью 15-2000 об/мин, температуре 40-95°С, затем производят механическую обработку и отделение цитоплазматической фракции, после чего проводят коррекцию кислотности до получения рН 5÷7 и сушку (отгонку воды).
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что растение амарант используют в виде целых или измельченных семян, и/или зеленой массы, и/или высушенного растения целиком.
3. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что кислотный и щелочной компоненты используют с соотношением значений кислотности (1:3,2)±0,15.
4. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что в качестве пищевой кислоты используют лимонную кислоту (20±3)%-ной концентрации, или молочную кислоту (35±3)%-ной концентрации, или щавелевую кислоту (10±3)%-ной концентрации.
5. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что в качестве пищевой щелочи используют едкий натр, бикарбонат натрия или едкое кали (15±3)%-ной концентрации.
6. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что добавляют водный 4-27%-ный раствор соли поливалентного металла пищевой кислоты в количестве не менее 0,05% от массы препарата.
7. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что препарат преобразуют в форму, пригодную для хранения путем стерилизации, или замораживания, или сушки, или добавления консерванта.
8. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что перед отделением цитоплазматической фракции производят обработку до однородного состояния путем измельчения, или путем криодеструкции при температуре ниже минус 5°С, или путем кавитационной обработки при скорости истечения не более 135 м/с.
9. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что отделение цитоплазматической фракции производят через 1-9 ч после завершения гидролиза методом фильтрации при температуре 15-55°С, отбрасывая осадок.
10. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что отделение цитоплазматической фракции производят через 3-9 ч после завершения гидролиза методом центрифугирования при 1500-15000 об/мин в течение 10-12 мин при температуре 20-50°С, отбрасывая осадок.
11. Способ по п.6, отличающийся тем, что в качестве раствора соли поливалентного металла используют раствор соли металла из группы микроэлементов или из группы макроэлементов, входящих в состав человеческого организма.
12. Способ по п.6, отличающийся тем, что в качестве раствора соли поливалентного металла используют раствор соли из группы хлористый кальций, аспарагинат магния, малат кальция, тартрат цинка, цитрат железа, цитрат кальция, карбонат магния, пирофосфат алюминия, пирофосфат хрома.
13. Способ по п.6, отличающийся тем, что раствор соли поливалентного металла добавляют в количествах, выбранных исходя из содержания металлов в готовой продукции не более 7,5 мг/кг.
14. Способ получения биологически активной сыворотки, при котором последовательно выполняют кислотный и щелочной гидролиз растения амарант, а также механическую обработку и преобразуют в форму, пригодную для хранения, отличающийся тем, что к растению амарант добавляют, по меньшей мере, одну водоросль из группы фукус, ламинария сахаристая, ламинария японская в количестве 2-25% от общей массы.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003123739/15A RU2266750C2 (ru) | 2003-07-31 | 2003-07-31 | Способ получения биологически активной сыворотки, обогащенной пептидами |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003123739/15A RU2266750C2 (ru) | 2003-07-31 | 2003-07-31 | Способ получения биологически активной сыворотки, обогащенной пептидами |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2003123739A RU2003123739A (ru) | 2005-02-27 |
| RU2266750C2 true RU2266750C2 (ru) | 2005-12-27 |
Family
ID=35285876
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2003123739/15A RU2266750C2 (ru) | 2003-07-31 | 2003-07-31 | Способ получения биологически активной сыворотки, обогащенной пептидами |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2266750C2 (ru) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2915377A1 (fr) * | 2007-04-27 | 2008-10-31 | Vincience Sa | Utilisation d'un principe actif issu de l'amarante (amaranthus) pour preparer une composition destinee a proteger les mitochondries |
| FR2915385A1 (fr) * | 2007-04-27 | 2008-10-31 | Vincience Sa | Utilisation d'un principe actif issu de l'amarante (amaranthus) pour preparer une composition destinee a activer l'energie cellulaire et a proteger la peau des dommages oxydatifs. |
| WO2010074602A1 (ru) * | 2008-12-25 | 2010-07-01 | Voronin Sergei Petrovich | Биодоступная форма микроэлементных добавок в кормовые смеси для животных и птиц |
| RU2626158C1 (ru) * | 2016-08-25 | 2017-07-21 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Дальневосточный федеральный университет" (ДВФУ) | Композиция хлебопекарного улучшителя |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2101294C1 (ru) * | 1995-03-13 | 1998-01-10 | Институт органической и физической химии им.А.Е.Арбузова Казанского научного центра РАН | Способ получения пектина из надземных частей амаранта |
| RU99116230A (ru) * | 1999-07-27 | 2001-06-10 | Институт органической и физической химии им. А.Е. Арбузова Казанского научного центра Российской Академии Наук | Способ получения кормовых добавок из растительного сырья |
| RU2183414C1 (ru) * | 2000-12-09 | 2002-06-20 | Новикова Маргарита Владимировна | Биологически активная добавка и способ ее получения |
| RU2192149C1 (ru) * | 2001-03-15 | 2002-11-10 | Федеральное государственное унитарное предприятие "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" | Биологически активная добавка и способ ее получения |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2168908C2 (ru) * | 1999-07-27 | 2001-06-20 | Институт органической и физической химии им. А.Е. Арбузова Казанского научного центра РАН | Способ получения кормовых добавок из растительного сырья |
-
2003
- 2003-07-31 RU RU2003123739/15A patent/RU2266750C2/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2101294C1 (ru) * | 1995-03-13 | 1998-01-10 | Институт органической и физической химии им.А.Е.Арбузова Казанского научного центра РАН | Способ получения пектина из надземных частей амаранта |
| RU99116230A (ru) * | 1999-07-27 | 2001-06-10 | Институт органической и физической химии им. А.Е. Арбузова Казанского научного центра Российской Академии Наук | Способ получения кормовых добавок из растительного сырья |
| RU2183414C1 (ru) * | 2000-12-09 | 2002-06-20 | Новикова Маргарита Владимировна | Биологически активная добавка и способ ее получения |
| RU2192149C1 (ru) * | 2001-03-15 | 2002-11-10 | Федеральное государственное унитарное предприятие "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" | Биологически активная добавка и способ ее получения |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| ПИВНЕНКО Т.Н. Питание XXI века: медико-биологические аспекты, пути оптимизации: междунар. симпоз., Владивосток, 1999, стр.162-163. * |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2915377A1 (fr) * | 2007-04-27 | 2008-10-31 | Vincience Sa | Utilisation d'un principe actif issu de l'amarante (amaranthus) pour preparer une composition destinee a proteger les mitochondries |
| FR2915385A1 (fr) * | 2007-04-27 | 2008-10-31 | Vincience Sa | Utilisation d'un principe actif issu de l'amarante (amaranthus) pour preparer une composition destinee a activer l'energie cellulaire et a proteger la peau des dommages oxydatifs. |
| WO2008145850A3 (fr) * | 2007-04-27 | 2009-02-05 | Soc Extraction Principes Actif | Utlisation d'un principe actif issu de l'amarante (amaranthus hypochondriacus) pour preparer une composition destinee a proteger les mitochondries |
| WO2008145853A3 (fr) * | 2007-04-27 | 2009-03-05 | Soc Extraction Principes Actif | Utlisation d'un principe actif issu de l'amarante (amaranthus) pour preparer une composition destinee a activer l'energie cellulaire et a proteger la peau des dommages oxydatifs |
| WO2010074602A1 (ru) * | 2008-12-25 | 2010-07-01 | Voronin Sergei Petrovich | Биодоступная форма микроэлементных добавок в кормовые смеси для животных и птиц |
| EA021629B1 (ru) * | 2008-12-25 | 2015-07-30 | Сергей Петрович ВОРОНИН | Микроэлементная добавка в кормовые смеси для животных и птицы в биодоступной форме |
| RU2626158C1 (ru) * | 2016-08-25 | 2017-07-21 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Дальневосточный федеральный университет" (ДВФУ) | Композиция хлебопекарного улучшителя |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2003123739A (ru) | 2005-02-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104839688A (zh) | 一种眼保健制剂及其制备方法 | |
| RU2355240C1 (ru) | Способ получения пищевого препарата хондропротекторного действия | |
| RU2315487C1 (ru) | Биологически активный продукт из бурой водоросли, биологически активная добавка к пище, безалкогольный напиток, парфюмерно-косметическое средство | |
| RU2489934C2 (ru) | Способ производства биологически активных продуктов из бурых водорослей и плодов | |
| KR20140017977A (ko) | 노년층용 비타 하이브리드 정제 및 그 제조 방법 | |
| RU2266750C2 (ru) | Способ получения биологически активной сыворотки, обогащенной пептидами | |
| CN115379762A (zh) | 食物和饮料应用中的非变性ii型胶原蛋白和其用途 | |
| JP2004229534A (ja) | 加水分解卵殻膜含有飲料 | |
| KR20200043555A (ko) | 다이어트용 보조식품 조성물 | |
| DE69823546T3 (de) | Verfahren zur beschleunigung der verdauung eines proteins und modifiziertes proteinprodukt | |
| JP2007061058A (ja) | 糖鎖栄養素を含む免疫強化食品及びその製造方法 | |
| CN114190561A (zh) | 一种微胶囊化蜂王浆酶解多肽、其制备方法以及包含其的固体粉剂 | |
| CN115052582A (zh) | 包含矿物质和/或维生素和多糖的制剂、其组合物及其在补充矿物质和/或维生素中的应用 | |
| JP2003304845A (ja) | 飲料または食品 | |
| CN115299601B (zh) | 一种包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品及其制备方法 | |
| DE19649891C2 (de) | Verwendung von antioxidativen Zusammensetzungen mit Süßmolkekonzentrat | |
| RU2283124C1 (ru) | Биологически активный препарат на основе морского растительного сырья | |
| Sadovoy et al. | Cooked sausage enriched with essential nutrients for the gastrointestinal diet | |
| RU2404788C2 (ru) | Композиция, обладающая общеукрепляющим действием | |
| CN101156862B (zh) | 一种卵磷脂维生素e咀嚼片及其制备方法 | |
| RU2405311C1 (ru) | Состав для приготовления диетического ржано-пшеничного хлеба | |
| KR102788126B1 (ko) | 톳 후코이단을 유효성분으로 함유하는 면역기능 증진용 조성물 | |
| RU2562595C2 (ru) | Способ получения продукта, обладающего биологически активными свойствами, из голотурий | |
| RU2838406C1 (ru) | Способ получения средства для диетического лечебного питания на основе гидролизата пекарских дрожжей | |
| KR102888447B1 (ko) | 석류와 콜라겐을 함유하는 무수 젤리의 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20060801 |
|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20170801 |