RU2264118C1 - Law-calorie emulsion fatty foodstuff of 30 % fat content - Google Patents
Law-calorie emulsion fatty foodstuff of 30 % fat content Download PDFInfo
- Publication number
- RU2264118C1 RU2264118C1 RU2004112802/13A RU2004112802A RU2264118C1 RU 2264118 C1 RU2264118 C1 RU 2264118C1 RU 2004112802/13 A RU2004112802/13 A RU 2004112802/13A RU 2004112802 A RU2004112802 A RU 2004112802A RU 2264118 C1 RU2264118 C1 RU 2264118C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- mixture
- salt
- honey
- acid
- oils
- Prior art date
Links
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 title claims abstract description 23
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 36
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims abstract description 19
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims abstract description 15
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims abstract description 15
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 229940109850 royal jelly Drugs 0.000 claims abstract description 14
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 150000003904 phospholipids Chemical class 0.000 claims abstract description 12
- 229920002134 Carboxymethyl cellulose Polymers 0.000 claims abstract description 11
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 claims abstract description 11
- 239000008112 carboxymethyl-cellulose Substances 0.000 claims abstract description 11
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 11
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 11
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims abstract description 10
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims abstract description 9
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 244000020551 Helianthus annuus Species 0.000 claims abstract 3
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 claims abstract 3
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 16
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 15
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 claims description 13
- 240000001980 Cucurbita pepo Species 0.000 claims description 12
- 235000003145 Hippophae rhamnoides Nutrition 0.000 claims description 10
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims description 10
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 claims description 8
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 claims description 8
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 7
- 239000013543 active substance Substances 0.000 claims description 7
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 5
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims description 2
- 240000000950 Hippophae rhamnoides Species 0.000 claims 2
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 claims 1
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 29
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 14
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 abstract description 11
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 10
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 abstract description 8
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 abstract description 8
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 abstract description 8
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 abstract description 8
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 abstract description 3
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 abstract description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 abstract description 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 abstract description 2
- -1 salt iodinated table salt Chemical class 0.000 abstract description 2
- 230000000975 bioactive effect Effects 0.000 abstract 2
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 abstract 1
- 241000219100 Rhamnaceae Species 0.000 abstract 1
- 235000016383 Zea mays subsp huehuetenangensis Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000009973 maize Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 12
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 12
- 241000229143 Hippophae Species 0.000 description 8
- 241000209219 Hordeum Species 0.000 description 8
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 8
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 8
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 8
- 229930003799 tocopherol Natural products 0.000 description 8
- 239000011732 tocopherol Substances 0.000 description 8
- 241000208818 Helianthus Species 0.000 description 7
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 7
- 235000019149 tocopherols Nutrition 0.000 description 7
- QUEDXNHFTDJVIY-UHFFFAOYSA-N γ-tocopherol Chemical class OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1 QUEDXNHFTDJVIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N (E)-8-Octadecenoic acid Natural products CCCCCCCCCC=CCCCCCCC(O)=O WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 20:1omega9c fatty acid Natural products CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 9-Heptadecensaeure Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N Linoleic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 description 5
- 239000005642 Oleic acid Substances 0.000 description 5
- ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N Oleic acid Natural products CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N alpha-linolenic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N 0.000 description 5
- 235000020661 alpha-linolenic acid Nutrition 0.000 description 5
- QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N isooleic acid Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCCC(O)=O QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 description 5
- OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N linoleic acid Natural products CCCCC\C=C/C\C=C\CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N 0.000 description 5
- 229960004488 linolenic acid Drugs 0.000 description 5
- KQQKGWQCNNTQJW-UHFFFAOYSA-N linolenic acid Natural products CC=CCCC=CCC=CCCCCCCCC(O)=O KQQKGWQCNNTQJW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 description 5
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 4
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 4
- 230000009471 action Effects 0.000 description 4
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 description 4
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 4
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 4
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 4
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 3
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 3
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 3
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 3
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N iron Substances [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N (+)-Biotin Chemical compound N1C(=O)N[C@@H]2[C@H](CCCCC(=O)O)SC[C@@H]21 YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N 0.000 description 2
- GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N (D)-(+)-Pantothenic acid Chemical compound OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 201000001320 Atherosclerosis Diseases 0.000 description 2
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 2
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 2
- 229940088623 biologically active substance Drugs 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 125000003178 carboxy group Chemical group [H]OC(*)=O 0.000 description 2
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 2
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 description 2
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 description 2
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 description 2
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 2
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000002960 lipid emulsion Substances 0.000 description 2
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 2
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 2
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 description 2
- 230000000069 prophylactic effect Effects 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N pyridoxine Chemical compound CC1=NC=C(CO)C(CO)=C1O LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 2
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 2
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 2
- 101001010152 Aplysia californica Probable glutathione transferase Proteins 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 244000056139 Brassica cretica Species 0.000 description 1
- 235000003351 Brassica cretica Nutrition 0.000 description 1
- 235000003343 Brassica rupestris Nutrition 0.000 description 1
- 101100012572 Caenorhabditis elegans fat-2 gene Proteins 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N Chick antidermatitis factor Natural products OCC(C)(C)C(O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010052895 Coronary artery insufficiency Diseases 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000001953 Hypotension Diseases 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010029333 Neurosis Diseases 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000003568 Sodium, potassium and calcium salts of fatty acids Substances 0.000 description 1
- 229930182558 Sterol Natural products 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 description 1
- JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N Thiamine Natural products CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000011054 acetic acid Nutrition 0.000 description 1
- OIPILFWXSMYKGL-UHFFFAOYSA-N acetylcholine Chemical compound CC(=O)OCC[N+](C)(C)C OIPILFWXSMYKGL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960004373 acetylcholine Drugs 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 230000002421 anti-septic effect Effects 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000003385 bacteriostatic effect Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 description 1
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 description 1
- 229960002685 biotin Drugs 0.000 description 1
- 235000020958 biotin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011616 biotin Substances 0.000 description 1
- QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N bis(2-chloroethyl) sulfide Chemical compound ClCCSCCCl QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 1
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000000748 cardiovascular system Anatomy 0.000 description 1
- 150000001746 carotenes Chemical class 0.000 description 1
- 235000005473 carotenes Nutrition 0.000 description 1
- 235000021466 carotenoid Nutrition 0.000 description 1
- 229920003086 cellulose ether Polymers 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 208000029078 coronary artery disease Diseases 0.000 description 1
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N d-alpha-tocopherol Natural products OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 235000019621 digestibility Nutrition 0.000 description 1
- 230000001804 emulsifying effect Effects 0.000 description 1
- 230000006870 function Effects 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 229940093915 gynecological organic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000008240 homogeneous mixture Substances 0.000 description 1
- 230000003301 hydrolyzing effect Effects 0.000 description 1
- 230000036543 hypotension Effects 0.000 description 1
- 208000015181 infectious disease Diseases 0.000 description 1
- 229930013032 isoflavonoid Natural products 0.000 description 1
- 150000003817 isoflavonoid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000012891 isoflavonoids Nutrition 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 230000036997 mental performance Effects 0.000 description 1
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 150000002739 metals Chemical class 0.000 description 1
- 235000010460 mustard Nutrition 0.000 description 1
- 208000015238 neurotic disease Diseases 0.000 description 1
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 description 1
- 229910017464 nitrogen compound Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000002830 nitrogen compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 229940055726 pantothenic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000019161 pantothenic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011713 pantothenic acid Substances 0.000 description 1
- 238000005191 phase separation Methods 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000036314 physical performance Effects 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000008160 pyridoxine Nutrition 0.000 description 1
- 239000011677 pyridoxine Substances 0.000 description 1
- 235000019192 riboflavin Nutrition 0.000 description 1
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 description 1
- 239000002151 riboflavin Substances 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000013875 sodium salts of fatty acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 1
- 238000001179 sorption measurement Methods 0.000 description 1
- 230000000087 stabilizing effect Effects 0.000 description 1
- 235000003702 sterols Nutrition 0.000 description 1
- 150000003432 sterols Chemical class 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 description 1
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 description 1
- 235000019157 thiamine Nutrition 0.000 description 1
- KYMBYSLLVAOCFI-UHFFFAOYSA-N thiamine Chemical compound CC1=C(CCO)SCN1CC1=CN=C(C)N=C1N KYMBYSLLVAOCFI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 description 1
- 239000011721 thiamine Substances 0.000 description 1
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 description 1
- 229960001295 tocopherol Drugs 0.000 description 1
- 235000010384 tocopherol Nutrition 0.000 description 1
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N vitamin A aldehyde Natural products O=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 229940011671 vitamin b6 Drugs 0.000 description 1
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 1
- GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N α-tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2O[C@@](CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к масложировой промышленности.The invention relates to the field of food industry, namely to the oil industry.
Под эмульсией подразумевается однородная смесь двух несмешивающихся и нерастворимых в обычных условиях жидкостей.By emulsion is meant a homogeneous mixture of two immiscible and insoluble under ordinary conditions liquids.
Известна пищевая эмульсия, содержащая в своем составе растительное масло, водно-белковую фазу, включающую яичный порошок, сухое обезжиренное молоко, сахар, соль, горчицу и уксусную кислоту (см. Козин Н.И. "Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов", М., 1968, стр.208).Known food emulsion containing vegetable oil, a water-protein phase, including egg powder, skimmed milk powder, sugar, salt, mustard and acetic acid (see Kozin NI "Commodity science of edible fats, milk and dairy products" , M., 1968, p. 208).
Недостатком данной эмульсии является недостаточная стойкость при хранении и недостаточная биологическая ценность.The disadvantage of this emulsion is the lack of storage stability and insufficient biological value.
Наиболее близким аналогом является пищевая эмульсия, содержащая смесь растительных масел, яичный порошок, сухое обезжиренное молоко, сахар, соль, соду пищевую, биологически активные вещества и воду (см. RU 2034505 С1, 10.05.1995).The closest analogue is a food emulsion containing a mixture of vegetable oils, egg powder, skimmed milk powder, sugar, salt, baking soda, biologically active substances and water (see RU 2034505 C1, 05/10/1995).
Недостатком наиболее близкого аналога является низкий срок хранения эмульсии и неоднородность, что приводит к быстрому разделению фаз.The disadvantage of the closest analogue is the low shelf life of the emulsion and heterogeneity, which leads to a rapid separation of the phases.
Задачей изобретения является расширение ассортимента масложировых низкокалорийных эмульсионных продуктов повышенного качества.The objective of the invention is to expand the range of oil and fat low-calorie emulsion products of high quality.
Поставленная задача решается тем, что пищевой эмульсионный жировой продукт, содержащий смесь растительных масел, сухое обезжиренное молоко, соль, соду пищевую, биологически активные вещества и воду, согласно изобретению в качестве смеси растительных масел он содержит смесь рафинированных дезодорированных подсолнечного, пшеничного, ячменного и облепихового масел в соотношении 1:2:1:2, а в качестве биологически активных веществ - тыквенный пектин, фосфолипидный концентрат, мед и пчелиное маточное молочко, при этом в качестве соли он включает соль йодированную и дополнительно - лимонную кислоту, Na-карбоксиметилцеллюлозу и кукурузную муку при следующем соотношении компонентов, мас.%:The problem is solved in that a food emulsion fat product containing a mixture of vegetable oils, skimmed milk powder, salt, edible soda, biologically active substances and water, according to the invention, it contains a mixture of refined deodorized sunflower, wheat, barley and sea buckthorn as a mixture of vegetable oils oils in a ratio of 1: 2: 1: 2, and as biologically active substances - pumpkin pectin, phospholipid concentrate, honey and royal jelly, while it includes salt t iodized salt and additionally citric acid, Na-carboxymethyl cellulose and corn flour in the following ratio of components, wt.%:
Техническим результатом изобретения является придание эмульсионному жировому продукту функциональных свойств, получение витаминизированного эмульсионного продукта с низкой калорийностью, обладающего повышенной биологической ценностью. Кроме того, продукт обладает улучшенной структурой, повышенной стойкостью эмульсии и улучшенными реологическими свойствами, а также сбалансированным жирнокислотным составом за счет образования комплекса, образованного сухим обезжиренным молоком и Na-карбоксиметилцеллюлозой, при взаимодействии карбоксильных и гидроксильных групп.The technical result of the invention is to impart functional properties to an emulsion fat product, to obtain a fortified emulsion product with a low calorie content having high biological value. In addition, the product has an improved structure, increased emulsion stability and improved rheological properties, as well as a balanced fatty acid composition due to the formation of a complex formed by skimmed milk powder and Na-carboxymethyl cellulose during the interaction of carboxyl and hydroxyl groups.
Этот технический результат достигается за счет качественного и количественного подбора компонентов.This technical result is achieved due to the qualitative and quantitative selection of components.
Для обогащения жирнокислотного состава эмульсионного жирового продукта применена смесь рафинированных дезодорированных подсолнечного, пшеничного, ячменного и облепихового масел в соотношении 1:2:1:2.To enrich the fatty acid composition of the emulsion fat product, a mixture of refined deodorized sunflower, wheat, barley and sea buckthorn oils in a ratio of 1: 2: 1: 2 was used.
Жировая фаза эмульсионного продукта состоит из смеси рафинированных и дезодорированных растительных масел с сохраненными в них токоферолами, витаминами и микроэлементами.The fat phase of the emulsion product consists of a mixture of refined and deodorized vegetable oils with tocopherols, vitamins and trace elements stored in them.
Жирнокислотный состав подсолнечного масла: олеиновая кислота - 35%, линолевая кислота - 55%, линоленовая кислота - 0,5%, содержание неомыляемых веществ - 0,9%, токоферолов - 116 мг%.The fatty acid composition of sunflower oil: oleic acid - 35%, linoleic acid - 55%, linolenic acid - 0.5%, the content of unsaponifiable substances - 0.9%, tocopherols - 116 mg%.
Жирнокислотный состав пшеничного масла: олеиновая кислота - 14%, линолевая кислота - 66,5%, линоленовая кислота - 4,5%, содержание неомыляемых веществ - 5,5%, токоферолов - 140 мг%.The fatty acid composition of wheat oil: oleic acid - 14%, linoleic acid - 66.5%, linolenic acid - 4.5%, unsaponifiable substances - 5.5%, tocopherols - 140 mg%.
Жирнокислотный состав ячменного масла: олеиновая кислота - 17%, линолевая кислота - 59%, линоленовая кислота - 5,6%, содержание неомыляемых веществ - 6%, токоферолов - 100 мг%.The fatty acid composition of barley oil: oleic acid - 17%, linoleic acid - 59%, linolenic acid - 5.6%, the content of unsaponifiable substances - 6%, tocopherols - 100 mg%.
Жирнокислотный состав облепихового масла: олеиновая кислота - 42%, линолевая кислота - 31%, линоленовая кислота - 0,5%, содержание неомыляемых веществ -1,5%.The fatty acid composition of sea buckthorn oil: oleic acid - 42%, linoleic acid - 31%, linolenic acid - 0.5%, the content of unsaponifiable substances -1.5%.
Жирнокислотный состав получаемой смеси масел: олеиновая кислота - 27%, линолевая кислота - 53%, линоленовая кислота - 3%.The fatty acid composition of the resulting oil mixture: oleic acid - 27%, linoleic acid - 53%, linolenic acid - 3%.
В качестве добавок используются: Na-карбоксиметилцеллюлоза (NaКМЦ), лимонная кислота.As additives are used: Na-carboxymethyl cellulose (NaKMTS), citric acid.
NaКМЦ используется в качестве загустителя с целью оптимизации реологических характеристик жирового эмульсионного продукта и рН среды. NaКМЦ - это эфир целлюлозы, который обладает высокими гидрофильными и адсорбционными свойствами, что придает стойкость жировому продукту к воздействию высоких положительных и отрицательных температур. При этом NaКМЦ адсорбирует вредные вещества, которые могут содержаться в продукте, и в результате процесса хемосорбции эти вещества могут быть нейтрализованы и выведены из организма.NaKMTS is used as a thickener in order to optimize the rheological characteristics of the fat emulsion product and the pH of the medium. NaKMTS is a cellulose ether that has high hydrophilic and adsorption properties, which makes the fat product resistant to high positive and negative temperatures. At the same time, NaKMC adsorbs harmful substances that may be contained in the product, and as a result of the chemisorption process, these substances can be neutralized and eliminated from the body.
Кроме того, примененный тыквенный пектин обладает студнеобразующей способностью и эмульгирующими свойствами. Тыквенный пектин - это биологически активное вещество, обладающее профилактическими свойствами (см. Донченко Л.В. "Технология пектина и пектинопродуктов", М., ДеЛи, 2000, стр.154-155). Тыква является аккумулятором биологически активных веществ - каротиноидов, токоферолов, фосфолипидов, изофлавоноидов, витаминов группы В, С, РР, Р. Она оказывает антисептическое и восстанавливающее воздействие, нормализует обмен веществ. Для усиления стабилизирующего воздействия пектина на продукт используется лимонная кислота, способствующая усилению действия антиокислителей.In addition, the pumpkin pectin used has a gel-forming ability and emulsifying properties. Pumpkin pectin is a biologically active substance with prophylactic properties (see L. Donchenko, “Technology of Pectin and Pectin Products,” M., DeLi, 2000, pp. 154-155). Pumpkin is a battery of biologically active substances - carotenoids, tocopherols, phospholipids, isoflavonoids, vitamins B, C, PP, P. It has an antiseptic and restorative effect, normalizes metabolism. To enhance the stabilizing effect of pectin on the product, citric acid is used, which enhances the action of antioxidants.
Защита жирового эмульсионного продукта от контакта с кислородом в процессе производства и хранения осуществляется с помощью введения синергиста - лимонной кислоты. Эта кислота способствует усилению действия антиокислителей, присутствующих в подсолнечном, пшеничном, ячменном и облепиховом маслах. Она предохраняет токоферолы этих масел от ускоренного окисления, инициируемого микропримесями металлов (Fe, Cu и др.) и их жирнокислотными солями, присутствующими в маслах, а также обладает способностью выводить, например, натриевые соли жирных кислот. При этом лимонная кислота способствует усилению действия антиокислителей, присутствующих в тыквенном пектине.Protection of the fat emulsion product from contact with oxygen during production and storage is carried out by introducing a synergist - citric acid. This acid enhances the action of antioxidants present in sunflower, wheat, barley and sea buckthorn oils. It protects the tocopherols of these oils from accelerated oxidation, initiated by microimpurities of metals (Fe, Cu, etc.) and their fatty acid salts present in oils, and also has the ability to remove, for example, sodium salts of fatty acids. At the same time, citric acid enhances the action of antioxidants present in pumpkin pectin.
Для создания капиллярно-пористой структуры продукта, увеличивающей перевариваемость продукта, применена кукурузная мука, которая характеризуется содержанием: белка - 9%, жира - 2%, углеводов - 75%, пищевых волокон - 2%, а также витаминов.To create a capillary-porous structure of the product that increases the digestibility of the product, corn flour was used, which is characterized by the content of: protein - 9%, fat - 2%, carbohydrates - 75%, dietary fiber - 2%, and vitamins.
В качестве эмульгатора эмульсии применяется сухое обезжиренное молоко. Фосфолипидный концентрат является сильным эмульгатором и биологически активным веществом. В его состав входят белки, ферменты, токоферолы, витамины и ненасыщенные жирные кислоты.Skimmed milk powder is used as an emulsifier emulsion. Phospholipid concentrate is a powerful emulsifier and biologically active substance. It consists of proteins, enzymes, tocopherols, vitamins and unsaturated fatty acids.
Именно образование комплекса, образованного сухим обезжиренным молоком и Na-карбоксиметилцеллюлозой, при взаимодействии карбоксильных и гидроксильных групп, позволяет получить направленные функциональные свойства продукта.It is the formation of a complex formed by skimmed milk powder and Na-carboxymethyl cellulose during the interaction of carboxyl and hydroxyl groups that allows one to obtain directed functional properties of the product.
Для увеличения витаминного баланса эмульсионного продукта и придания ему профилактических свойств применен мед и пчелиное маточное молочко.To increase the vitamin balance of the emulsion product and to give it prophylactic properties, honey and royal jelly have been used.
Мед весьма ценный диетический продукт, который содержит кроме легкоусвояемых сахароз еще и другие ценные пищевые вещества. Он получил должное признание и применяется в современной клинике и лечебно-профилактических учреждениях. В состав меда входят более 300 компонентов - органические кислоты и их соли, азотистые соединения, минеральные вещества, углеводы, витамины, ферменты, высшие спирты, эфирные масла, фосфолипиды, стеролы, более 20 аминокислот, в т.ч. все незаменимые. По содержанию ферментов меду принадлежит одно из первых мест среди продуктов питания. В состав меда входят более 15 ферментов, катализирующих окислительно-восстановительные, гидролитические и другие процессы. Содержание минеральных веществ в пчелином меде по количеству некоторых минеральных солей почти одинаково с содержанием их в сыворотке крови человека. В меде содержится калий, кальций, натрий, магний, железо, фосфор и др., в витаминный состав меда входят аскорбиновая кислота, токоферол, каротин (провитамин А), В2 (рибофлавин), В5 (пантотеновая кислота), В9 (фолиевая кислота), В6 (пиридоксин), Н (биотин), РР (никотиновая кислота), В1 (тиамин) и другие. Мед благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, на сердечно-сосудистую систему (при атеросклерозе, ишемической болезни сердца, неврозе сердца).Honey is a very valuable dietary product that contains, in addition to easily digestible sucrose, other valuable nutrients. It has received due recognition and is used in a modern clinic and medical institutions. The composition of honey includes more than 300 components - organic acids and their salts, nitrogen compounds, minerals, carbohydrates, vitamins, enzymes, higher alcohols, essential oils, phospholipids, sterols, more than 20 amino acids, including all irreplaceable. By the content of enzymes, honey is one of the first places among food products. The composition of honey includes more than 15 enzymes that catalyze redox, hydrolytic and other processes. The content of minerals in bee honey by the amount of some mineral salts is almost the same as their content in human serum. Honey contains potassium, calcium, sodium, magnesium, iron, phosphorus and others. The vitamin composition of honey includes ascorbic acid, tocopherol, carotene (provitamin A), B2 (riboflavin), B5 (pantothenic acid), B 9 (folic acid ), B 6 (pyridoxine), H (biotin), PP (nicotinic acid), B 1 (thiamine) and others. Honey has a beneficial effect on the gastrointestinal tract, on the cardiovascular system (with atherosclerosis, coronary heart disease, heart neurosis).
Применение в составе эмульсионного продукта пчелиного маточного молочка обусловлено тем, что оно обладает бактериостатическим и бактерицидным действием, то есть способностью приостанавливать размножение и рост многих бактерий и даже убивать их, вследствие того, что в состав маточного молочка входит декагидрооксидеценовая кислота. Вообще, в химический состав маточного молочка входят множество полезных веществ, в том числе 9-19% углеводов, 14-18% белковых веществ, до 6% жиров, минеральные соли, микроэлементы, многие витамины - B1, В2, В6, В12, В3, С, РР, фолиевая кислота, биологически активные вещества, например ацетилхолин, расширяющий кровеносные сосуды, поэтому хорошо действующий при гипертонической болезни. Таким образом, оно своего рода регулятор кровяного давления: при гипертонии способствует снижению, а при гипотонии - повышению давления до нормы. Пчелиное маточное молочко нормализует обмен веществ, усиливает устойчивость организма к инфекциям, лечит атеросклероз и коронарную недостаточность, приводит к повышению физической и умственной работоспособности.The use of bee royal jelly in the emulsion product is due to the fact that it has a bacteriostatic and bactericidal effect, that is, the ability to stop the reproduction and growth of many bacteria and even kill them, due to the fact that decahydrooxydecenoic acid is part of the royal jelly. In general, the chemical composition of royal jelly includes many useful substances, including 9-19% carbohydrates, 14-18% protein substances, up to 6% fats, mineral salts, trace elements, many vitamins - B 1 , B2, B 6 , B12 , B3, C, PP, folic acid, biologically active substances, for example acetylcholine, which dilates blood vessels, therefore it works well with hypertension. Thus, it is a kind of regulator of blood pressure: with hypertension it helps to decrease, and with hypotension it helps to increase the pressure to normal. Royal jelly normalizes metabolism, strengthens the body's resistance to infections, treats atherosclerosis and coronary insufficiency, and leads to increased physical and mental performance.
В данной композиции вышеуказанные компоненты не только обогащают продукт присущими им свойствами, но и совместное использование компонентов обеспечивает синергетический эффект за счет взаимного их влияния друг на друга и усиление действия каждой функции, что обеспечивает возможность хранения продукта в течение 160 суток без изменения органолептических и физико-химических показателей.In this composition, the above components not only enrich the product with their inherent properties, but also the joint use of the components provides a synergistic effect due to their mutual influence on each other and the enhancement of the action of each function, which makes it possible to store the product for 160 days without changing the organoleptic and physical chemical indicators.
Способ приготовления пищевого эмульсионного жирового продукта осуществляется следующим образом.A method of preparing a food emulsion fat product is as follows.
Тыквенный пектин смешивают с частью воды при температуре 95°С, добавляют лимонную кислоту и перемешивают в течение 5 минут до полного растворения.Pumpkin pectin is mixed with a portion of water at a temperature of 95 ° C, citric acid is added and mixed for 5 minutes until completely dissolved.
NaКМЦ водится в эмульсионный продукт в виде 2,5%-ного водного раствора.Na CMC is introduced into the emulsion product in the form of a 2.5% aqueous solution.
Смешивают сухое обезжиренное молоко с пищевой содой, йодированной солью, и растворяют в части воды при температуре 60-70°С. Затем смесь охлаждают до 40°С, добавляют мед, перемешивают 2 минуты. Добавляют кукурузную муку и перемешивают 1 минуту. Добавляют раствор NaКМЦ и перемешивают 2 минуты.Skim milk powder is mixed with baking soda, iodized salt, and dissolved in a portion of water at a temperature of 60-70 ° C. Then the mixture is cooled to 40 ° C, honey is added, stirred for 2 minutes. Add cornmeal and mix for 1 minute. NaKMC solution was added and stirred for 2 minutes.
Полученные смеси перемешивают, охлаждают до 30°С и вводят фосфолипидный концентрат. В полученный состав постепенно добавляют смесь масел, пчелиное маточное молочко. Затем состав гомогенизируют и пастеризуют.The resulting mixtures were stirred, cooled to 30 ° C, and a phospholipid concentrate was added. A mixture of oils, bee royal jelly is gradually added to the resulting composition. Then the composition is homogenized and pasteurized.
Полученный продукт имеет однородную гомогенную структуру с густой консистенцией.The resulting product has a homogeneous homogeneous structure with a dense texture.
Изобретение иллюстрируется следующими примерами, которые, однако, не охватывают, а тем более не ограничивают весь объем притязаний данного изобретения.The invention is illustrated by the following examples, which, however, do not cover, and even more so do not limit the entire scope of the claims of this invention.
Пример 1.Example 1
Пищевой эмульсионный жировой продукт готовится по следующей рецептуре, мас.%: смесь рафинированных дезодорированных подсолнечного, пшеничного, ячменного и облепихового масел в соотношении 1:2:1:2 - 30, сухое обезжиренное молоко - 5, тыквенный пектин - 15, кукурузная мука - 1,5, соль кодированная - 0,3, сода пищевая - 0,02, пчелиное маточное молочко - 0,3, мед - 1,5, фосфолипидный концентрат - 0,3, лимонная кислота - 0,1, Na-карбоксиметилцеллюлоза - 2, вода - остальное.Food emulsion fat product is prepared according to the following recipe, wt.%: A mixture of refined deodorized sunflower, wheat, barley and sea buckthorn oils in a ratio of 1: 2: 1: 2 - 30, skimmed milk powder - 5, pumpkin pectin - 15, corn flour - 1.5, coded salt - 0.3, baking soda - 0.02, royal jelly - 0.3, honey - 1.5, phospholipid concentrate - 0.3, citric acid - 0.1, Na-carboxymethyl cellulose - 2, water - the rest.
Пример 2.Example 2
Пищевой эмульсионный жировой продукт готовится по следующей рецептуре, мас.%: смесь рафинированных дезодорированных подсолнечного, пшеничного, ячменного и облепихового масел в соотношении 1:2:1:2 - 30, сухое обезжиренное молоко - 7, тыквенный пектин - 18, кукурузная мука - 2,0, соль йодированная - 0,4, сода пищевая - 0,03, пчелиное маточное молочко - 0,5, мед - 3,0, фосфолипидный концентрат - 0,7, лимонная кислота - 0,15, Na-карбоксиметилцеллюлоза - 2,5, вода - остальное.Food emulsion fat product is prepared according to the following recipe, wt.%: A mixture of refined deodorized sunflower, wheat, barley and sea buckthorn oils in a ratio of 1: 2: 1: 2 - 30, skimmed milk powder - 7, pumpkin pectin - 18, corn flour - 2.0, iodized salt - 0.4, baking soda - 0.03, royal jelly - 0.5, honey - 3.0, phospholipid concentrate - 0.7, citric acid - 0.15, Na-carboxymethyl cellulose - 2.5, water - the rest.
Пример 3.Example 3
Пищевой эмульсионный жировой продукт готовится по следующей рецептуре, мас.%: смесь рафинированных дезодорированных подсолнечного, пшеничного, ячменного и облепихового масел в соотношении 1:2:1:2 - 30, сухое обезжиренное молоко - 10, тыквенный пектин - 20, кукурузная мука - 3,0, соль йодированная - 0,7, сода пищевая - 0,05, пчелиное маточное молочко - 0,7, мед - 4,5, фосфолипидный концентрат -1,0, лимонная кислота - 0,2, Na-карбоксиметилцеллюлоза - 3, вода - остальное.Food emulsion fat product is prepared according to the following recipe, wt.%: A mixture of refined deodorized sunflower, wheat, barley and sea buckthorn oils in a ratio of 1: 2: 1: 2 - 30, skimmed milk powder - 10, pumpkin pectin - 20, corn flour - 3.0, iodized salt - 0.7, baking soda - 0.05, royal jelly - 0.7, honey - 4.5, phospholipid concentrate -1.0, citric acid - 0.2, Na-carboxymethyl cellulose - 3, water - the rest.
При хранении в течение 160 суток при температуре 1-10°С не происходит разделения фаз и не изменяются органолептические и физико-химические показатели. Продукт устойчив к окислению.When stored for 160 days at a temperature of 1-10 ° C, phase separation does not occur and the organoleptic and physico-chemical parameters do not change. The product is resistant to oxidation.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2004112802/13A RU2264118C1 (en) | 2004-04-27 | 2004-04-27 | Law-calorie emulsion fatty foodstuff of 30 % fat content |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2004112802/13A RU2264118C1 (en) | 2004-04-27 | 2004-04-27 | Law-calorie emulsion fatty foodstuff of 30 % fat content |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2264118C1 true RU2264118C1 (en) | 2005-11-20 |
Family
ID=35867104
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2004112802/13A RU2264118C1 (en) | 2004-04-27 | 2004-04-27 | Law-calorie emulsion fatty foodstuff of 30 % fat content |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2264118C1 (en) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2152726C1 (en) * | 1999-10-21 | 2000-07-20 | Азнаурьян Мелкон Павлович | Butter on vegetable base |
| RU2199880C1 (en) * | 2001-11-08 | 2003-03-10 | Общество с ограниченной ответственностью Учебно-научно-производственная фирма "Супер-Тонус" | Edible fat-and-oil functional product |
| RU2002101246A (en) * | 2002-01-08 | 2003-07-10 | Татьяна Ильинична Тимофеенко | Functional edible fat and oil product |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2210926C1 (en) * | 2002-01-08 | 2003-08-27 | Тимофеенко Татьяна Ильинична | Fat-and-oil functional food product |
-
2004
- 2004-04-27 RU RU2004112802/13A patent/RU2264118C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2152726C1 (en) * | 1999-10-21 | 2000-07-20 | Азнаурьян Мелкон Павлович | Butter on vegetable base |
| RU2199880C1 (en) * | 2001-11-08 | 2003-03-10 | Общество с ограниченной ответственностью Учебно-научно-производственная фирма "Супер-Тонус" | Edible fat-and-oil functional product |
| RU2002101246A (en) * | 2002-01-08 | 2003-07-10 | Татьяна Ильинична Тимофеенко | Functional edible fat and oil product |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| АРУТЮНЯН Н.С. и др. Технология переработки жиров. М.: Агропромиздат, 1985, с.181-184. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US3950547A (en) | Dietary composition and methods of preparing | |
| JP2020524482A (en) | Encapsulated nutritional and pharmaceutical composition | |
| JP2000350563A (en) | Nutrition composition for infant | |
| Schweiggert‐Weisz et al. | Opinion Piece: New Plant‐Based Food Products Between Technology and Physiology | |
| RU2264118C1 (en) | Law-calorie emulsion fatty foodstuff of 30 % fat content | |
| RU2268604C1 (en) | Emulsion law-caloric 40%-fatty foodstuff | |
| RU2268601C1 (en) | Emulsion law-caloric 35%-fatty foodstuff | |
| RU2268602C1 (en) | Emulsion law-caloric 45%-fatty foodstuff | |
| ZA200501932B (en) | Water in oil emulsion comprising sterolesters | |
| RU2268603C1 (en) | Emulsion law-caloric 50%-fatty foodstuff | |
| Salijonova et al. | Formulation of Low Saturated Margarine for Preventive Nutrition | |
| RU2240008C1 (en) | Method for making butter | |
| WO2008013477A2 (en) | Dry nutrient mixture for nutritional diet | |
| US20090087513A1 (en) | Fiber and fatty acid composition and method of making same | |
| RU2524821C1 (en) | Mayonnaise | |
| RU2112389C1 (en) | Method of foodstuff food value increase | |
| RU2242138C1 (en) | Food emulsion fatty product | |
| JPH10262607A (en) | Nutrient composition for infant | |
| RU2302741C1 (en) | Medium caloric emulsion fatty food product (variants) | |
| RU2242139C1 (en) | Food emulsion fatty product | |
| RU2264119C1 (en) | Emulsion fatty foodstuff of 55 % fat content | |
| JPH08140592A (en) | Deodorization, functional food material or its composition and functional food | |
| WO2021107749A1 (en) | Dry protein mixture | |
| RU2332034C1 (en) | Mayonnaise | |
| JPH09205988A (en) | Iron enriched edible oil and fat |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20060428 |
|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20060428 |
|
| RZ4A | Other changes in the information about an invention |