RU2250831C2 - Multilayer film for packing and maturing of cheeses - Google Patents
Multilayer film for packing and maturing of cheeses Download PDFInfo
- Publication number
- RU2250831C2 RU2250831C2 RU2000124007/12A RU2000124007A RU2250831C2 RU 2250831 C2 RU2250831 C2 RU 2250831C2 RU 2000124007/12 A RU2000124007/12 A RU 2000124007/12A RU 2000124007 A RU2000124007 A RU 2000124007A RU 2250831 C2 RU2250831 C2 RU 2250831C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cheese
- film
- packing
- maturation
- layer
- Prior art date
Links
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 title claims abstract description 60
- 240000002129 Malva sylvestris Species 0.000 title abstract description 7
- 235000006770 Malva sylvestris Nutrition 0.000 title abstract description 7
- 238000012856 packing Methods 0.000 title abstract 8
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 22
- 230000004888 barrier function Effects 0.000 claims abstract description 20
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims abstract description 12
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims abstract description 11
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 239000005033 polyvinylidene chloride Substances 0.000 claims abstract description 9
- 229920001328 Polyvinylidene chloride Polymers 0.000 claims abstract description 8
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract description 7
- 229920002101 Chitin Polymers 0.000 claims abstract description 6
- 102000016943 Muramidase Human genes 0.000 claims abstract description 5
- 108010014251 Muramidase Proteins 0.000 claims abstract description 5
- 108010062010 N-Acetylmuramoyl-L-alanine Amidase Proteins 0.000 claims abstract description 5
- 108010053775 Nisin Proteins 0.000 claims abstract description 5
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims abstract description 5
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims abstract description 5
- 235000010335 lysozyme Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000004325 lysozyme Substances 0.000 claims abstract description 5
- 229960000274 lysozyme Drugs 0.000 claims abstract description 5
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 claims abstract description 5
- 235000010297 nisin Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000004309 nisin Substances 0.000 claims abstract description 5
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 claims abstract description 5
- IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 1-methyl-2,4-dioxo-1,3-diazinane-5-carboximidamide Chemical compound CN1CC(C(N)=N)C(=O)NC1=O IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract description 4
- 235000010413 sodium alginate Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 229940005550 sodium alginate Drugs 0.000 claims abstract description 4
- 239000000661 sodium alginate Substances 0.000 claims abstract description 4
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract description 4
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims abstract description 3
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 239000010410 layer Substances 0.000 claims description 47
- 239000012790 adhesive layer Substances 0.000 claims description 16
- 230000005070 ripening Effects 0.000 claims description 16
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 10
- 239000002861 polymer material Substances 0.000 claims description 5
- 229920005596 polymer binder Polymers 0.000 claims 1
- 239000002491 polymer binding agent Substances 0.000 claims 1
- 230000035800 maturation Effects 0.000 abstract description 12
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 11
- 239000000945 filler Substances 0.000 abstract description 9
- 239000007789 gas Substances 0.000 abstract description 9
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract description 8
- 230000008569 process Effects 0.000 abstract description 8
- 229940108461 rennet Drugs 0.000 abstract description 8
- 108010058314 rennet Proteins 0.000 abstract description 8
- 238000011161 development Methods 0.000 abstract description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 6
- 239000007787 solid Substances 0.000 abstract description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 5
- 239000003139 biocide Substances 0.000 abstract description 3
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 abstract description 3
- NVNLLIYOARQCIX-MSHCCFNRSA-N Nisin Chemical compound N1C(=O)[C@@H](CC(C)C)NC(=O)C(=C)NC(=O)[C@@H]([C@H](C)CC)NC(=O)[C@@H](NC(=O)C(=C/C)/NC(=O)[C@H](N)[C@H](C)CC)CSC[C@@H]1C(=O)N[C@@H]1C(=O)N2CCC[C@@H]2C(=O)NCC(=O)N[C@@H](C(=O)N[C@H](CCCCN)C(=O)N[C@@H]2C(NCC(=O)N[C@H](C)C(=O)N[C@H](CC(C)C)C(=O)N[C@H](CCSC)C(=O)NCC(=O)N[C@H](CS[C@@H]2C)C(=O)N[C@H](CC(N)=O)C(=O)N[C@H](CCSC)C(=O)N[C@H](CCCCN)C(=O)N[C@@H]2C(N[C@H](C)C(=O)N[C@@H]3C(=O)N[C@@H](C(N[C@H](CC=4NC=NC=4)C(=O)N[C@H](CS[C@@H]3C)C(=O)N[C@H](CO)C(=O)N[C@H]([C@H](C)CC)C(=O)N[C@H](CC=3NC=NC=3)C(=O)N[C@H](C(C)C)C(=O)NC(=C)C(=O)N[C@H](CCCCN)C(O)=O)=O)CS[C@@H]2C)=O)=O)CS[C@@H]1C NVNLLIYOARQCIX-MSHCCFNRSA-N 0.000 abstract description 2
- 230000005012 migration Effects 0.000 abstract 2
- 238000013508 migration Methods 0.000 abstract 2
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 abstract 2
- 230000009471 action Effects 0.000 abstract 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 abstract 1
- 230000035699 permeability Effects 0.000 description 11
- 238000001179 sorption measurement Methods 0.000 description 9
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 6
- 239000003463 adsorbent Substances 0.000 description 5
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 5
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 4
- 239000003899 bactericide agent Substances 0.000 description 4
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 3
- VGGSQFUCUMXWEO-UHFFFAOYSA-N Ethene Chemical compound C=C VGGSQFUCUMXWEO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 description 3
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 description 3
- 229920001577 copolymer Polymers 0.000 description 3
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 3
- 239000003607 modifier Substances 0.000 description 3
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 3
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 3
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 2
- 239000004677 Nylon Substances 0.000 description 2
- 241000228143 Penicillium Species 0.000 description 2
- 239000004952 Polyamide Substances 0.000 description 2
- 239000006096 absorbing agent Substances 0.000 description 2
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 2
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 229920001684 low density polyethylene Polymers 0.000 description 2
- 239000004702 low-density polyethylene Substances 0.000 description 2
- 229920001778 nylon Polymers 0.000 description 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 2
- 230000035515 penetration Effects 0.000 description 2
- 229920002647 polyamide Polymers 0.000 description 2
- 229920006254 polymer film Polymers 0.000 description 2
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 2
- 230000001629 suppression Effects 0.000 description 2
- 238000012546 transfer Methods 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 6-{[2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-(phosphanyloxy)oxan-3-yl]oxy}-4,5-dihydroxy-3-phosphanyloxane-2-carboxylic acid Chemical compound O1C(C(O)=O)C(P)C(O)C(O)C1OC1C(C(O)=O)OC(OP)C(O)C1O FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940122930 Alkalising agent Drugs 0.000 description 1
- 229920000945 Amylopectin Polymers 0.000 description 1
- 229920000856 Amylose Polymers 0.000 description 1
- 241000238421 Arthropoda Species 0.000 description 1
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M Chloride anion Chemical compound [Cl-] VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 241000195628 Chlorophyta Species 0.000 description 1
- 241000238424 Crustacea Species 0.000 description 1
- AEMOLEFTQBMNLQ-VANFPWTGSA-N D-mannopyranuronic acid Chemical compound OC1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O AEMOLEFTQBMNLQ-VANFPWTGSA-N 0.000 description 1
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 1
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- IMROMDMJAWUWLK-UHFFFAOYSA-N Ethenol Chemical compound OC=C IMROMDMJAWUWLK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005977 Ethylene Substances 0.000 description 1
- IAJILQKETJEXLJ-UHFFFAOYSA-N Galacturonsaeure Natural products O=CC(O)C(O)C(O)C(O)C(O)=O IAJILQKETJEXLJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 101000621309 Homo sapiens Wilms tumor protein Proteins 0.000 description 1
- 108090000604 Hydrolases Proteins 0.000 description 1
- 102000004157 Hydrolases Human genes 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- 108010089351 KM 8 Proteins 0.000 description 1
- 241000237852 Mollusca Species 0.000 description 1
- OVRNDRQMDRJTHS-FMDGEEDCSA-N N-acetyl-beta-D-glucosamine Chemical group CC(=O)N[C@H]1[C@H](O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O OVRNDRQMDRJTHS-FMDGEEDCSA-N 0.000 description 1
- 244000057717 Streptococcus lactis Species 0.000 description 1
- 235000014897 Streptococcus lactis Nutrition 0.000 description 1
- 239000004433 Thermoplastic polyurethane Substances 0.000 description 1
- 102100022748 Wilms tumor protein Human genes 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 238000009456 active packaging Methods 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 238000004026 adhesive bonding Methods 0.000 description 1
- 229940072056 alginate Drugs 0.000 description 1
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 description 1
- 150000001336 alkenes Chemical class 0.000 description 1
- 125000000539 amino acid group Chemical group 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 238000013459 approach Methods 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 239000012298 atmosphere Substances 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 210000002421 cell wall Anatomy 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 1
- 238000009792 diffusion process Methods 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 1
- 229920001038 ethylene copolymer Polymers 0.000 description 1
- 230000003203 everyday effect Effects 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000019249 food preservative Nutrition 0.000 description 1
- 239000005452 food preservative Substances 0.000 description 1
- 229940093915 gynecological organic acid Drugs 0.000 description 1
- 238000007689 inspection Methods 0.000 description 1
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 1
- 229920000554 ionomer Polymers 0.000 description 1
- 238000002955 isolation Methods 0.000 description 1
- 239000002346 layers by function Substances 0.000 description 1
- 229910021645 metal ion Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000693 micelle Substances 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000006386 neutralization reaction Methods 0.000 description 1
- 231100000956 nontoxicity Toxicity 0.000 description 1
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 239000003960 organic solvent Substances 0.000 description 1
- 239000007800 oxidant agent Substances 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000005022 packaging material Substances 0.000 description 1
- 229920000098 polyolefin Polymers 0.000 description 1
- 239000003910 polypeptide antibiotic agent Substances 0.000 description 1
- 229920000915 polyvinyl chloride Polymers 0.000 description 1
- 239000004800 polyvinyl chloride Substances 0.000 description 1
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 1
- 239000010453 quartz Substances 0.000 description 1
- 230000029058 respiratory gaseous exchange Effects 0.000 description 1
- 238000007789 sealing Methods 0.000 description 1
- 230000035945 sensitivity Effects 0.000 description 1
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N silicon dioxide Inorganic materials O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000009331 sowing Methods 0.000 description 1
- 239000002344 surface layer Substances 0.000 description 1
- 229920002803 thermoplastic polyurethane Polymers 0.000 description 1
- 238000009461 vacuum packaging Methods 0.000 description 1
- 238000003466 welding Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
- Packging For Living Organisms, Food Or Medicinal Products That Are Sensitive To Environmental Conditiond (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к разработке многослойных пленочных материалов, которые предназначены для упаковывания сыров и служат селективным барьером для газов, образующихся внутри упаковки и находящихся в окружающей среде.The invention relates to the development of multilayer film materials that are intended for packaging cheeses and serve as a selective barrier to gases generated inside the package and located in the environment.
Традиционная технология сыроварения предусматривает, чтобы эксперты тщательно наблюдали за созреванием сыра, обеспечивая оптимальные условия для формирования его отличительного вкуса и внешней привлекательности. Однако рыночные отношения, ориентированные на увеличение объемов производства и продаж сыра, вступили в противоречие с дорогим и длительным традиционным процессом сыроварения. За последние десятилетия сыр из повседневного пищевого продукта превратился в дорогостоящий товар розничной торговли, требующий квалифицированного обращения. Выходом из этого противоречия стала разработанная в 70-е годы технология вакуумного упаковывания сыра в полимерную пленку и его созревания в такой упаковке. Это позволило производить твердые сычужные сыры без корки и плесени, снизить производственные издержки, связанные с самой трудоемкой операцией - уходом за сыром в период созревания, при сохранении характерных вкуса, аромата и качества, свойственных традиционно созревающим сырам.The traditional technology of cheese making requires that experts carefully monitor the ripening of the cheese, providing optimal conditions for the formation of its distinctive taste and appearance. However, market relations aimed at increasing the volume of production and sales of cheese came into conflict with the expensive and lengthy traditional process of cheese making. Over the past decades, cheese has evolved from an everyday food product into an expensive retailer that requires expert handling. The way out of this contradiction was the technology developed in the 70s for vacuum packing cheese in a polymer film and ripening it in such a package. This made it possible to produce solid rennet cheese without crust and mold, to reduce production costs associated with the most labor-intensive operation - care for the cheese during the ripening period, while maintaining the characteristic taste, aroma and quality typical of traditionally ripening cheeses.
Специфика сыродельного производства обусловила следующие требования к пленочным материалам для упаковывания сыров:The specifics of cheese production led to the following requirements for film materials for packaging cheese:
- общие - нетоксичность, механическая прочность, нейтральность по отношению ко вкусу и запаху упакованного продукта и др.;- general - non-toxicity, mechanical strength, neutrality with respect to the taste and smell of the packaged product, etc .;
- специальные - низкая кислородопроницаемость (не более 400 см3/м2· сут· атм) для предотвращения роста плесени; ограниченная влагопроницаемость (не более 0,02 кг/м2· сут) для предотвращения усушки продукта; проницаемость для СО2, образующегося при созревании сыра (500-2500 см3/м2· сут· атм).- special - low oxygen permeability (not more than 400 cm 3 / m 2 · day · ATM) to prevent mold growth; limited moisture permeability (not more than 0.02 kg / m 2 · day) to prevent drying of the product; permeability to CO 2 formed during the ripening of cheese (500-2500 cm 3 / m 2 · day · ATM).
Разработано множество пленок, в той или иной мере отвечающих этим требованиям. Как правило, они представляют собой многослойные структуры, отличающиеся материалом газонепроницаемого слоя, к которому (с помощью адгезивов или без) приклеены другие функциональные слои, предназначенные для контактирования с сыром, обеспечивающие механическую прочность упаковки, возможность печатания на ней информации и т.п.Many films have been developed to one degree or another meet these requirements. As a rule, they are multilayer structures characterized by the material of the gas-tight layer, to which (with or without adhesives) other functional layers glued to contact with cheese are glued, providing mechanical strength of the package, the ability to print information on it, etc.
Известны пленки с газопроницаемыми слоями на основе поливинилхлорида [1], полиамида [2], сополимеров этилена [3]. К сожалению, они являются плохим барьером для O2, что вынуждает увеличивать толщину газонепроницаемого слоя, делает упаковку менее удобной и приводит к удорожанию пленки.Known films with gas-permeable layers based on polyvinyl chloride [1], polyamide [2], ethylene copolymers [3]. Unfortunately, they are a poor barrier to O 2 , which forces an increase in the thickness of the gas-tight layer, makes packaging less convenient, and leads to a rise in the cost of the film.
Для регулирования газопроницаемости подобных пленок [1, 4] в состав слоев дополнительно вводят иономеры, т.е. полимеры, получаемые взаимодействием олефинов и органических кислот с последующей нейтрализацией кислотных групп ионами металлов. Это значительно увеличивает стоимость пленок.To control the gas permeability of such films [1, 4], ionomers are additionally introduced into the composition of the layers, i.e. polymers obtained by the interaction of olefins and organic acids, followed by neutralization of acid groups with metal ions. This significantly increases the cost of the films.
Современные успехи сыроделания связаны с разработками фирмы CRYOVAC Inc. (США), которая поставляет на мировой рынок многослойные пленки для вызревания сыров, имеющие барьерный слой из поливинилиденхлорида (ПВДХ). Он оптимально сочетает низкую проницаемость по отношению к О2 и достаточно большую - для СO2. Типичным примером является пленка [5] со средним слоем из ПВДХ и наружными - из полиолефина и полиамида.The modern success of cheese making is connected with the development of CRYOVAC Inc. (USA), which supplies to the world market multilayer films for the ripening of cheese, having a barrier layer of polyvinylidene chloride (PVDC). It optimally combines low permeability with respect to O 2 and sufficiently large for CO 2 . A typical example is a film [5] with a middle layer of PVDC and outer layers of polyolefin and polyamide.
Ее недостатки - высокие цены на ПВДХ и значительные технологические трудности, возникающие при формировании из него барьерного слоя, особенно толщиной менее 15 мкм.Its disadvantages are high prices for PVDC and significant technological difficulties that arise when a barrier layer is formed from it, especially with a thickness of less than 15 microns.
Поэтому в последние годы в фирме W.R.Grace & Co., основавшей CRYOVAC, активизировались работы по замене ПВДХ на более дешевый и технологичный полимерный материал. Известны "дышащая" пленка для упаковывания сыров [6], которая содержит барьерный слой из сополимера нейлона и ароматического сомономера, а также пленка [7] аналогичного назначения с барьерным слоем, выполненным из смеси нейлона и сополимера этилена и винилового спирта.Therefore, in recent years, W.R. Grace & Co., the founder of CRYOVAC, has stepped up efforts to replace PVDC with a cheaper and more technologically advanced polymer material. Known "breathing" film for packaging cheese [6], which contains a barrier layer of a copolymer of nylon and an aromatic comonomer, as well as a film [7] of a similar purpose with a barrier layer made of a mixture of nylon and a copolymer of ethylene and vinyl alcohol.
Эти решения повышают технологичность изготовления барьерного слоя, но требуют применения специальных полимерных материалов. Поэтому стоимость пленок [6, 7] в настоящее время выше, чем пленок на основе ПВДХ.These solutions increase the manufacturability of the barrier layer, but require the use of special polymer materials. Therefore, the cost of films [6, 7] is currently higher than films based on PVDC.
Прототипом изобретения является пленка [8] с барьерным слоем из сополимера винилиденхлорида. Она содержит контактирующий с сыром слой на основе химически инертного полимера и расположенный между ним и барьерным слоем адгезионный слой. В состав пленки входят также до 10 слоев разного функционального назначения: наружный слой, обеспечивающий удовлетворительное качество печатной информации, которую несет упаковка; слой, придающий упаковке механическую прочность при ударах, воздействии абразива, острых предметов и т.п.; герметизирующий слой, позволяющий с помощью сварки, склеивания или иным методом изолировать объем упаковки от окружающей среды, и т.д. В полимерные материалы слоев введены различные модификаторы.A prototype of the invention is a film [8] with a barrier layer of a vinylidene chloride copolymer. It contains a chemically inert polymer layer in contact with the cheese and an adhesive layer located between it and the barrier layer. The film also includes up to 10 layers for different functional purposes: the outer layer, which provides satisfactory quality of the printed information that the package carries; a layer that imparts mechanical strength to the package upon impact, impact of abrasive, sharp objects, etc .; a sealing layer that allows, by welding, gluing, or by another method, to isolate the packaging volume from the environment, etc. Various modifiers are introduced into the polymeric materials of the layers.
Недостатки прототипа:The disadvantages of the prototype:
- отсутствие в структуре пленки компонентов, позволяющих изменять ее газопроницаемость в процессе эксплуатации;- the absence in the structure of the film of components that allow changing its gas permeability during operation;
- высокая вероятность роста плесени на поверхности сырных головок при попадании плесневых культур внутрь упаковки;- high likelihood of mold growth on the surface of the cheese heads when molds get inside the package;
- невозможность независимого регулирования проницаемости пленки по отношению к O2 и СO2.- the impossibility of independently controlling the permeability of the film with respect to O 2 and CO 2 .
Задачи, которые решаются с помощью настоящего изобретения:The tasks that are solved using the present invention:
- регулирование скорости поглощения СO2 пленкой в процессе созревания упакованного в нее сыра;- regulation of the rate of absorption of CO 2 film in the process of maturation of the cheese packaged in it;
- подавление роста плесени на поверхности сырных головок после их созревания в пленочной упаковке.- suppression of mold growth on the surface of cheese heads after their maturation in film packaging.
Поставленные задачи решаются тем, что известная многослойная пленка, которая содержит модифицированные целевыми добавками слои на основе ПВДХ (барьерный слой, ограничивающий проникновение О2 внутрь упаковки), слой из химически инертного полимера (контактный слой, с которым соприкасается у пакованный продукт) и расположенный между ними адгезионный слой (обеспечивает склеивание барьерного и контактного слоев), имеет соответствующие ее целевому назначению новые состав и структуру слоев. Пленка предназначена для упаковывания в нее сырной массы и созревания сыров в такой упаковке. Контактный слой наполнен углеводами, являющимися источником энергии для молочно-кислых бактерий. Адгезионный слой содержит вещества-поглотители СO2, а также вещества, предотвращающие плесневение и бактериальную порчу сыра.The tasks are solved in that the known multilayer film, which contains PVDC-based layers modified with target additives (a barrier layer restricting the penetration of O 2 into the packaging), a layer of chemically inert polymer (a contact layer that the packed product is in contact with) and located between the adhesive layer (provides bonding of the barrier and contact layers), has a new composition and structure of the layers corresponding to its intended purpose. The film is intended for packaging cheese mass in it and ripening cheese in such a package. The contact layer is filled with carbohydrates, which are the source of energy for lactic acid bacteria. The adhesive layer contains CO 2 scavengers, as well as substances that prevent mold and bacterial spoilage of cheese.
Второй вариант изобретения состоит в том, что полимерный материал контактного слоя наполнен крахмалом и/или альгинатом натрия.A second embodiment of the invention is that the polymer material of the contact layer is filled with starch and / or sodium alginate.
По третьему варианту изобретения полимерный материал адгезионного слоя содержит хитин и компонент, выбранный из ряда аскорбиновая кислота - низин - лизоцим.According to a third embodiment of the invention, the adhesive layer polymer material comprises chitin and a component selected from the range of ascorbic acid - nisin - lysozyme.
Сущность изобретения состоит в том, что предложенная пленка является активным упаковочным материалом, состав и свойства которого изменяются адекватно кинетике созревания сыра.The essence of the invention lies in the fact that the proposed film is an active packaging material, the composition and properties of which vary adequately with the kinetics of cheese ripening.
Молочно-кислые бактерии поедают частицы наполнителя в поверхностном слое пленки на границе с сыром. Это ускоряет проникновение СO2, выделяющегося при созревании сыра, через дефекты контактного слоя в адгезионный слой пленки. Здесь СO2 частично поглощается адсорбентом, содержащимся в адгезионном слое, а остаток газа диффундирует через барьерный слой в атмосферу. Одновременно интенсифицируется массоперенос модификаторов адгезионного слоя (бактерицидов и адсорбентов) в обратном направлении - через ставший более проницаемым контактный слой внутрь упаковки. В оптимальном варианте антибактериальные вещества достигают границы сыр-пленка спустя 25-30 сут после упаковывания, т.е. на заключительном этапе созревания сыра. В результате они не подавляют жизнедеятельность молочно-кислых бактерий в основном периоде созревания, но способствуют уничтожению плесени и других культур, инициирующих микробную порчу сыра, на последнем этапе созревания и по его завершении.Lactic acid bacteria eat filler particles in the surface layer of the film at the border with the cheese. This accelerates the penetration of CO 2 released during the ripening of the cheese through the defects of the contact layer into the adhesive layer of the film. Here, CO 2 is partially absorbed by the adsorbent contained in the adhesive layer, and the remainder of the gas diffuses through the barrier layer into the atmosphere. At the same time, the mass transfer of adhesion layer modifiers (bactericides and adsorbents) is intensified in the opposite direction - through the more permeable contact layer inside the package. In the best case, antibacterial substances reach the cheese-film boundary 25-30 days after packaging, i.e. at the final stage of cheese ripening. As a result, they do not inhibit the activity of lactic acid bacteria in the main ripening period, but contribute to the destruction of mold and other crops that trigger microbial spoilage of cheese, at the last stage of maturation and upon its completion.
Примеры реализации изобретения.Examples of the invention.
Методом соэкструзии изготавливают трехслойную полимерную пленку. Наружный барьерный слой состоит из ПВДХ марки Saran 313 (Dow Chemical Co.), адгезионный - из термопластичного полиуретана ТПУ-2М (ТУ 6-05-397-77), контактный - из ПЭВД марки 108-70 (ТУ 6-05-05-171-79). Толщина слоев 15,15 и 20 мкм соответственно. Полученная таким образом пленка представляет собой пленку-прототип.The coextrusion method produces a three-layer polymer film. The outer barrier layer consists of Saran 313 PVDC (Dow Chemical Co.), the adhesive layer is made of TPU-2M thermoplastic polyurethane (TU 6-05-397-77), the contact layer is made from LDPE grade 108-70 (TU 6-05-05 -171-79). The thickness of the layers is 15.15 and 20 microns, respectively. The film thus obtained is a prototype film.
Заявленная пленка отличается от прототипа модифицированием адгезионного и контактного слоев специальными компонентами.The claimed film differs from the prototype in the modification of the adhesive and contact layers with special components.
Модификаторами адгезионного слоя служат следующие вещества:Modifiers of the adhesive layer are the following substances:
Хитин (X) - высокомолекулярный линейный полисахарид, состоящий из остатков N-ацетил-β -D-глюкозамина с 1-4 связями между ними. Это - главный скелетный полисахарид беспозвоночных, компонент клеточной стенки грибов и зеленых водорослей, наружной оболочки членистоногих и некоторых органов моллюсков. Хитин получают обработкой панцирей ракообразных кислотами, щелочами и окислителями.Chitin (X) is a high molecular weight linear polysaccharide consisting of N-acetyl-β-D-glucosamine residues with 1-4 bonds between them. This is the main skeletal polysaccharide of invertebrates, a component of the cell wall of fungi and green algae, the outer shell of arthropods and some mollusk organs. Chitin is obtained by treating crustacean shells with acids, alkalis and oxidizing agents.
Аскорбиновая кислота (АК), ФС 42-2668-89 - γ -лактон 2,3-дегидроновой кислоты, Тпл=192° С, растворима в воде.Ascorbic acid (AK), FS 42-2668-89 - γ-lactone of 2,3-dehydronic acid, T PL = 192 ° C, soluble in water.
Низин (Н) - пептидный антибиотик, образуемый микроорганизмом Streptococcus lactis. Пептидная цепь включает 29 аминокислотных остатков. Не подавляет ряд кислотоустойчивых бактерий. В ряде стран используется как пищевой консервант.Nisin (H) - a peptide antibiotic formed by the microorganism Streptococcus lactis. The peptide chain includes 29 amino acid residues. Does not inhibit a number of acid resistant bacteria. In a number of countries it is used as a food preservative.
Лизоцим (Л), Р.76.506.6 - фермент класса гидролаз, обнаружен практически во всех организмах, выполняет функцию неспецифического антибактериального барьера.Lysozyme (L), R.76.506.6 is an enzyme of the hydrolase class, found in almost all organisms, performs the function of a non-specific antibacterial barrier.
Адгезионный слой экструдируют из смеси ТПУ-2М (75 мас.%), хитина (20 мас.%) и бактерицида (5 мас.%), выбранного из ряда аскорбиновая кислота - низин - лизоцим.The adhesive layer is extruded from a mixture of TPU-2M (75 wt.%), Chitin (20 wt.%) And a bactericide (5 wt.%) Selected from the range of ascorbic acid - nisin - lysozyme.
Наполнители контактного слоя:Contact layer fillers:
Крахмал (Кр), ГОСТ 24583-81 - смесь линейного (амилозы) и разветвленного (амилопектина) полисахаридов. При Т~300° С частично расщепляется с образованием декстринов.Starch (Cr), GOST 24583-81 - a mixture of linear (amylose) and branched (amylopectin) polysaccharides. At T ~ 300 ° C, it partially breaks down to form dextrins.
Альгинат натрия (ANa) - C6H8O7Na, содержит в качестве структурной единицы маннуроновокислый натрий. Твердое вещество, растворим в воде, не растворим в органических растворителях.Sodium alginate (ANa) - C 6 H 8 O 7 Na, contains sodium mannuronic acid as a structural unit. A solid, soluble in water, insoluble in organic solvents.
Степень наполнения ПЭВД этими веществами - 25 мас.%.The degree of filling of LDPE with these substances is 25 wt.%.
Испытания пленок проводили следующим образом.Tests of the films were carried out as follows.
Газопроницаемость по отношению к О2 и СО2 определяли монометрическим методом по ГОСТ 23553-79.Gas permeability with respect to O 2 and CO 2 was determined by the monometric method according to GOST 23553-79.
Изотермы адсорбции пленками СО2 снимали при 20° С на вакуум-адсорбционной установке с весами Мак-Бена (весоизмерительные кварцевые пружины с чувствительностью 0,5-0,7 мм/мг, катетометр КМ-8 для измерения удлинения пружин, термопарно-ионизационный вакууметр ВИТ-2). По изотермам адсорбции рассчитывали удельную сорбцию СО2 пленками [9].Adsorption isotherms with CO 2 films were recorded at 20 ° C on a McBen vacuum adsorption unit (weight quartz springs with a sensitivity of 0.5-0.7 mm / mg, a KM-8 catheter for measuring spring elongation, and a thermocouple ionization vacuum gauge WIT-2). The specific adsorption of CO 2 films was calculated from adsorption isotherms [9].
Микробиологическую активность оценивали, накладывая образцы пленок (круг диаметром 7 см) на поверхность сырной массы для производства твердого сычужного сыра, помещенной в чашки Петри. С массой соприкасался контактный слой образцов. Чашки выдерживали при относительной влажности 75-80% и температуре Т=12-14° С в течение 30 сут, а затем - при Т=10-12° С в течение 60 сут. Эти условия соответствовали режимам созревания твердого сычужного сыра по ГОСТ 7616-85. После 15 сут экспозиции непокрытую пленкой периферию сырной массы обсеменяли плесневыми грибами рода Penicillium. Развитие плесени оценивали по ГОСТ 9.048-89.Microbiological activity was evaluated by applying film samples (a circle with a diameter of 7 cm) to the surface of the cheese mass to produce solid rennet cheese placed in Petri dishes. The contact layer of the samples was in contact with the mass. The cups were kept at a relative humidity of 75-80% and a temperature of T = 12-14 ° C for 30 days, and then at T = 10-12 ° C for 60 days. These conditions corresponded to the maturation conditions of hard rennet cheese according to GOST 7616-85. After 15 days of exposure, the uncovered film periphery of the cheese mass was seeded with Penicillium molds. Mold development was evaluated according to GOST 9.048-89.
Периодически регистрировали газопроницаемость и удельную сорбцию пленок, а также наличие плесени на сырной массе под пленочными образцами.The gas permeability and specific sorption of the films, as well as the presence of mold on the cheese mass under the film samples were periodically recorded.
Газопроницаемость исследованных пленок была практически одинаковой в течение испытаний и составила по отношению к О2 - 120-140, а к СО2 - 650-680 см3/(м2· сут· атм). Другие результаты испытаний приведены в таблице.The gas permeability of the studied films was almost the same during the tests and amounted to 120–140 with respect to O 2 and 650–680 cm 3 / (m 2 · day · atm) with respect to CO 2 . Other test results are shown in the table.
Их анализ приводит к следующим заключениям.Their analysis leads to the following conclusions.
Исходные значения удельной сорбции СО2 всеми предложенными пленками (образцы 1-6) практически одинаковы. Спустя 10 сут после начала испытаний адсорбция СО2 возрастает примерно на порядок и остается на этом уровне в течение 30-35 сут, что соответствует начальному периоду созревания твердых сычужных сыров, характеризующемуся повышенным выделением СО2. По-видимому, это связано с удалением из контактного слоя частиц наполнителя. Последние поедаются молочно-кислыми бактериями, в результате чего в контактном слое образуются полости, по которым СО2 мигрирует к адсорбенту - наполнителю адгезионного слоя. По мере того, как адсорбционная емкость адсорбента исчерпывается, предложенные пленки приближаются к инертному состоянию, достигая его к концу испытаний. Пленка-прототип (образец 7) практически не адсорбирует СО2.The initial values of the specific sorption of CO 2 by all the proposed films (samples 1-6) are almost the same. 10 days after the start of the tests, the adsorption of CO 2 increases by approximately an order of magnitude and remains at that level for 30-35 days, which corresponds to the initial maturation period of hard rennet cheeses, characterized by an increased release of CO 2 . Apparently, this is due to the removal of filler particles from the contact layer. The latter are eaten by lactic acid bacteria, as a result of which cavities are formed in the contact layer along which CO 2 migrates to the adsorbent - the filler of the adhesive layer. As the adsorption capacity of the adsorbent is exhausted, the proposed films approach an inert state, reaching it by the end of the test. The prototype film (sample 7) practically does not adsorb CO 2 .
Посев грибов Penicillium на сырную массу приводит к появлению плесени, которая за 3 сут разрастается по не закрытой пленочным образцом поверхности массы и обнаруживается визуально на 25-30% площади, покрытой пленкой-прототипом (образец 7), что соответствует mах баллу 5. Рост грибов под предложенными пленками (образцы 1-6) в это время регистрируется с помощью микроскопа, но не заметен невооруженным глазом (баллы 2-3). В дальнейшем развитие мицелл под пленками предложенной структуры заметно замедляется, и на 30-40 сут они отмирают (баллы грибостойкости 1-0). Под пленкой-прототипом рост грибов не прекращается (балл 5) и приводит к микробной порче сыра.Sowing Penicillium mushrooms on cheese mass leads to the appearance of mold, which grows in 3 days along the surface of the mass not covered by a film sample and is detected visually on 25-30% of the area covered by the prototype film (sample 7), which corresponds to max score 5. Mushroom growth under the proposed films (samples 1-6) at this time is recorded using a microscope, but not visible to the naked eye (points 2-3). In the future, the development of micelles under the films of the proposed structure slows down noticeably, and they die off for 30–40 days (1–0 fungus resistance points). Under the prototype film, the growth of mushrooms does not stop (score 5) and leads to microbial spoilage of cheese.
Осмотр контактировавших с сырной массой поверхностей образцов 1-6 свидетельствует об образовании дефектов в местах выхода на поверхность части и наполнителя. Через 7-12 сут экспозиции на поверхности пленки возникает множество каверн, которые образуют шероховато-пористую структуру, переходящую в адгезионный слой. По-видимому, это ускоряет перенос веществ-наполнителей, адгезионного слоя на поверхность сырной массы и обусловливает подавление роста плесневых грибов примерно к середине периода созревания сыра.Inspection of the surfaces of samples 1-6 in contact with the cheese mass indicates the formation of defects at the places where the part and the filler exit to the surface. After 7-12 days of exposure, many caverns appear on the surface of the film, which form a rough-porous structure that passes into the adhesive layer. Apparently, this accelerates the transfer of filler substances, the adhesive layer to the surface of the cheese mass and causes a suppression of the growth of molds around the middle of the cheese ripening period.
Таким образом, предложенная пленка изменяет свои структуру и свойства в процессе созревания упакованного в нее сыра. Барьерный слой обеспечивает ограниченную проницаемость пленки по отношению к О2 и достаточную для вызревания твердых сычужных сыров - по отношению к СО2. В начальном периоде созревания, характеризующемся усиленным ростом молочно-кислых бактерий и повышенным выделением СО2, пленка работает как поглотитель СO2. По мере созревания сыра и уменьшения газовыделения адсорбционная емкость пленки исчерпывается. На заключительной стадии созревания сыра из пленки начинают выделяться биоциды, предотвращающие микробную порчу сыра в упаковке. Существенно, что их выделение в этом периоде практически не угнетает молочно-кислые бактерии, жизнедеятельность которых экспоненциально снижается.Thus, the proposed film changes its structure and properties in the process of maturation of the cheese packaged in it. The barrier layer provides limited permeability of the film with respect to O 2 and sufficient for the maturation of hard rennet cheese with respect to CO 2 . In the initial ripening period, characterized by enhanced growth of lactic acid bacteria and increased release of CO 2 , the film acts as a CO 2 absorber. As the cheese ripens and gas evolution decreases, the adsorption capacity of the film is exhausted. At the final stage of cheese ripening, biocides begin to be released from the film, preventing microbial spoilage of the cheese in the package. It is significant that their isolation in this period practically does not inhibit lactic acid bacteria, whose vital activity decreases exponentially.
Итак, предложенная пленка имеет существенные признаки новизны, общественную полезность и может быть реализована в промышленности. Элементы новизны: 1) структура пленки изменяется в процессе созревания сыра; 2) "запуск" и регулирование активности пленочной системы осуществляют молочно-кислые бактерии, жизнедеятельность которых обусловливает созревание сыра; 3) наполнители адгезионного и контактного слоев пленки дополнительно выполняют необычные функции, в том числе, наполнитель адгезионного слоя - функции поглотителя СО2 и бактерицида, контактного - функции источника энергии молочно-кислых бактерий и "пробки" в диффузионном барьере для СO2 и бактерицида. Общественная полезность пленки состоит в снижении трудоемкости технологического процесса производства твердых сычужных сыров и удешевлении массового производства этой дорогостоящей и деликатесной продукции. Возможность промышленной реализации изобретения подтверждена примерами, приведенными в заявке.So, the proposed film has significant signs of novelty, social utility and can be implemented in industry. Elements of novelty: 1) the structure of the film changes in the process of ripening cheese; 2) the "start" and regulation of the activity of the film system is carried out by lactic acid bacteria, whose vital activity determines the maturation of cheese; 3) The fillers of the adhesive and the contact of the film layers additionally operate unusual features, including a filler adhesive layer - function absorber of CO 2 and bactericide contact - function power source of lactic acid bacteria and the "plug" in the diffusion barrier for CO 2 and bactericide. The public usefulness of the film is to reduce the complexity of the technological process for the production of solid rennet cheeses and to reduce the cost of mass production of this expensive and delicious product. The possibility of industrial implementation of the invention is confirmed by the examples given in the application.
Источники информацииSources of information
1. Патент з-ка 64-2062 Японии, В 29 В 27/30, 27/28, опубл. 1989.1. Patent z-ka 64-2062 of Japan, 29 V 27/30, 27/28, publ. 1989.
2. Патент 5425974 США, В 29 В 27/08, опубл. 1995.2. US patent 5425974, 29B 27/08, publ. 1995.
3. Патент 5434010 США, В 32 В 27/08, опубл. 1995.3. US patent 5434010, 32 V 27/08, publ. 1995.
4. Патент 5080346 Японии, В 32 В 27/20, опубл. 1993.4. Japan patent 5080346, 32 V 27/20, publ. 1993.
5. Патент 00/26024 WO, В 32 В 7/28, В 65 D 65/40, опубл. 2000.5. Patent 00/26024 WO, 32 V 7/28, 65 D 65/40, publ. 2000.
6. Патент 5763095 США, В 32 В 27/08, опубл. 1998.6. US patent 5763095, 32 V 27/08, publ. 1998.
7. Патент 0792740 ЕР, В 32 В 27/08, С 08 L 77/00, опубл. 1997.7. Patent 0792740 EP, B 32 V 27/08, C 08 L 77/00, publ. 1997.
8. Патент 6045924 США, В 29 В 27/30, опубл. 2000 (прототип).8. Patent 6045924 USA, 29B 27/30, publ. 2000 (prototype).
9. Дубинин М.М. Поверхность и пористость адсорбентов // Успехи химии, 1982, Т.51, №7, с.1065-1074.9. Dubinin M.M. The surface and porosity of adsorbents // Advances in Chemistry, 1982, V.51, No. 7, p.1065-1074.
Claims (3)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2000124007/12A RU2250831C2 (en) | 2000-09-20 | 2000-09-20 | Multilayer film for packing and maturing of cheeses |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2000124007/12A RU2250831C2 (en) | 2000-09-20 | 2000-09-20 | Multilayer film for packing and maturing of cheeses |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2000124007A RU2000124007A (en) | 2002-11-27 |
| RU2250831C2 true RU2250831C2 (en) | 2005-04-27 |
Family
ID=35636192
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2000124007/12A RU2250831C2 (en) | 2000-09-20 | 2000-09-20 | Multilayer film for packing and maturing of cheeses |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2250831C2 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US8268905B1 (en) * | 2008-08-18 | 2012-09-18 | The United States Of America, As Represented By The Secretary Of Agriculture | Compositions containing poly(lactic acid), bacteriocin(s), plasticizers(s), and optionally pore forming agent(s), and methods or making |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5306745A (en) * | 1990-03-01 | 1994-04-26 | W. R. Grace & Co.-Conn. | Composition for a packaging film containing an additive |
| US5321065A (en) * | 1990-01-23 | 1994-06-14 | Pierre Bono | Degradable plastics film including lignin as active vegetable filler |
| RU2133212C1 (en) * | 1998-04-06 | 1999-07-20 | Кубанский государственный технологический университет | Packing material for food products |
| RU2133702C1 (en) * | 1993-04-09 | 1999-07-27 | Вискейз Корпорейшн | Cheese packing multilayer, film, packing and method of its making |
| US6045924A (en) * | 1996-06-19 | 2000-04-04 | Cryovac, Inc. | Film from a vinylidene chloride copolymer containing blend |
-
2000
- 2000-09-20 RU RU2000124007/12A patent/RU2250831C2/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5321065A (en) * | 1990-01-23 | 1994-06-14 | Pierre Bono | Degradable plastics film including lignin as active vegetable filler |
| US5306745A (en) * | 1990-03-01 | 1994-04-26 | W. R. Grace & Co.-Conn. | Composition for a packaging film containing an additive |
| RU2133702C1 (en) * | 1993-04-09 | 1999-07-27 | Вискейз Корпорейшн | Cheese packing multilayer, film, packing and method of its making |
| US6045924A (en) * | 1996-06-19 | 2000-04-04 | Cryovac, Inc. | Film from a vinylidene chloride copolymer containing blend |
| RU2133212C1 (en) * | 1998-04-06 | 1999-07-20 | Кубанский государственный технологический университет | Packing material for food products |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US8268905B1 (en) * | 2008-08-18 | 2012-09-18 | The United States Of America, As Represented By The Secretary Of Agriculture | Compositions containing poly(lactic acid), bacteriocin(s), plasticizers(s), and optionally pore forming agent(s), and methods or making |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR20020060208A (en) | Film selectively permeable to carbon dioxide and food packaging film comprising the same | |
| Siró | Active and intelligent packaging of food | |
| JP4296817B2 (en) | Garlic preservation method and garlic packaging | |
| Hosseinnia et al. | Zeolite‐based polymer composite films for vegetables and fruits packaging: A review | |
| RU2250831C2 (en) | Multilayer film for packing and maturing of cheeses | |
| JP2001526987A (en) | Permeable packaging film | |
| JP4152212B2 (en) | Cut cabbage packaging | |
| JPH05153907A (en) | Mushroom-containing package | |
| JPH05168400A (en) | Packaging material containing vegetable or fruit | |
| JPH0646809A (en) | Preservation of food | |
| RU2136563C1 (en) | Food product packing film | |
| JP2982176B2 (en) | Polymer molded article containing isothiocyanate | |
| WO1991013556A1 (en) | A packaging material which removes oxygen from a package and a method of producing the material | |
| JPH048259A (en) | Preservation of noodle | |
| Min et al. | Edible coatings containing bioactive antimicrobial agents | |
| Hartley | Comparison of methods to evaluate chitosan as an antimicrobial against Listeria spp. cultures | |
| Kim et al. | Inhibitory effect of functional packaging papers containing grapefruit seed extracts and zeolite against microbial growth | |
| JP3154443B2 (en) | Package with sliced onion | |
| CN216761106U (en) | Polyethylene plastic film | |
| EP4638300A1 (en) | Packaging film with oxygen transmission | |
| EP0426522A1 (en) | Multilayer structure for packaging oxygen-sensitive products | |
| US20060134276A1 (en) | Sulphur dioxide release coatings | |
| EP2783848A1 (en) | Package | |
| JP3062882B2 (en) | Polymer molded article containing isothiocyanate and method for producing the same | |
| JP2001149004A (en) | Package for keeping freshness of vegetable and fruit |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20050921 |