RU2131680C1 - Добавка к безалкогольным напиткам - Google Patents
Добавка к безалкогольным напиткам Download PDFInfo
- Publication number
- RU2131680C1 RU2131680C1 RU97116109A RU97116109A RU2131680C1 RU 2131680 C1 RU2131680 C1 RU 2131680C1 RU 97116109 A RU97116109 A RU 97116109A RU 97116109 A RU97116109 A RU 97116109A RU 2131680 C1 RU2131680 C1 RU 2131680C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- lactulose
- additive
- nonalcoholic drinks
- drinks
- nonalcoholic
- Prior art date
Links
- 239000000654 additive Substances 0.000 title claims abstract description 7
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 title claims abstract description 7
- 235000019520 non-alcoholic beverage Nutrition 0.000 title abstract description 6
- JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N lactulose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N 0.000 claims abstract description 19
- 229960000511 lactulose Drugs 0.000 claims abstract description 19
- PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N lactulose keto form Natural products OCC(=O)C(O)C(C(O)CO)OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 19
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 abstract description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 3
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 abstract description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 abstract description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 abstract description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 239000003643 water by type Substances 0.000 abstract description 2
- 206010053164 Alcohol withdrawal syndrome Diseases 0.000 abstract 1
- 208000029650 alcohol withdrawal Diseases 0.000 abstract 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 abstract 1
- QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N Ammonia Chemical compound N QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 3
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 2
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 2
- 150000001412 amines Chemical class 0.000 description 2
- 229910021529 ammonia Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000008452 baby food Nutrition 0.000 description 2
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 2
- 210000000813 small intestine Anatomy 0.000 description 2
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 2
- 239000003440 toxic substance Substances 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010019133 Hangover Diseases 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 108010046334 Urease Proteins 0.000 description 1
- 230000001847 bifidogenic effect Effects 0.000 description 1
- 210000001072 colon Anatomy 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 1
- 150000002597 lactoses Chemical class 0.000 description 1
- 230000002475 laxative effect Effects 0.000 description 1
- 235000014666 liquid concentrate Nutrition 0.000 description 1
- 208000019423 liver disease Diseases 0.000 description 1
- 244000005706 microflora Species 0.000 description 1
- 231100000572 poisoning Toxicity 0.000 description 1
- 230000000607 poisoning effect Effects 0.000 description 1
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 238000001179 sorption measurement Methods 0.000 description 1
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 208000011580 syndromic disease Diseases 0.000 description 1
Landscapes
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам улучшения качества безалкогольных напитков, и может быть использовано при производстве безалкогольных напитков - соков, минеральных вод и т.п. Сущность изобретения заключается в том, что применяют лактулозу в качестве добавки к безалкогольным напиткам. Добавление лактулозы в безалкогольные напитки улучшает их вкус, снижает уровень неприятного запаха. Кроме того, введение лактулозы в безалкогольные напитки уменьшает остроту похмельного синдрома, оказывает щадящее действие на печень.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам улучшения качества безалкогольных напитков, и может быть использовано при производстве соков, минеральных вод, прохладительных напитков.
Известно применение лактулозы в детском питании, где она благодаря бифидогенному фактору стимулирует рост бифидофлоры в кишечнике, тем самым нормализуя его деятельность [1].
Известно также применение лактулозы в детском питании и для лечения некоторых заболеваний печени и желудочно-кишечного тракта [2].
Эффективность известных способов применения лактулозы объясняется тем, что она не расщепляется в желудке и тонком кишечнике человека из-за отсутствия необходимых для этого ферментов. Достигая толстой кишки, лактулоза используется анаэробными лактобациллами, рост которых резко увеличивается. Выделяющаяся молочная кислота подавляет рост гнилостных бактерий. Лактобациллы не имеют фермента уреазы, поэтому не расщепляют остатки белковой пищи до аммиака и аминов и тем самым предотвращают отравление организма этими веществами, - именно это свойство полезно для больных с заболеваниями печени.
Из известного уровня техники неизвестно применение лактулозы в качестве добавки к безалкогольным напиткам.
Задачей, на решение которой направлено данное изобретение, является расширение сферы применения лактулозы и более полное использование ее полезных свойств.
Указанная задача решается тем, что предусмотрено применение лактулозы в качестве добавки к безалкогольным напиткам.
В качестве примера конкретной реализации изобретения может быть приведен пример, когда лактулоза, например, в виде сухих или жидких концентратов добавляется в безалкогольные напитки, например в соки, в пересчете на чистую лактулозу в количестве 4 - 200 г на 1 дал безалкогольного напитка.
Добавление лактулозы в безалкогольные напитки приводит к значительному улучшению их органолептических показателей, а именно к умягчению вкуса.
Важным является и тот факт, что применение лактулозы в качестве добавки в безалкогольные напитки значительно снижает уровень похмельного синдрома, так как она, во-первых, в отличие от сахарозы не всасывается в желудке и тонком кишечнике, во-вторых, обладает как изомер лактозы гораздо большей адсорбционной способностью, следовательно, она связывает и выводит из организма определенную часть токсических веществ, содержащихся в выпитых ранее алкогольных напитках.
Еще одним преимуществом данного изобретения является то, что лактулоза через стимуляцию роста полезной микрофлоры защищает печень от пищевых токсичных веществ: аммиака, аминов и др., что очень важно при ее работе по нейтрализации алкоголя.
Полезный эффект от применения лактулозы в качестве добавки в безалкогольные напитки повышается с повышением качества последних.
Нижний предел концентрации лактулозы - 4 г на 1 дал алкогольного напитка связан с физической неощутимостью положительного эффекта.
Верхний предел - 200 г на 1 дал безалкогольного напитка обусловлен как возможным изменением стандартизированных показателей напитка за допустимые пределы, так и проявлением присущего лактулозе слабительного эффекта.
Для соков, производимых по российским стандартам, оптимальная доза лактулозы составляет в зависимости от качества 4 - 200 г на 1 дал.
Список использованной литературы
1. Mikota T., Tamura Y., Tomita M. Lactulose as a Sugar with physiological significance. Bull. Int. Dairy Fed. 1987, N 212, p. 69-76.
1. Mikota T., Tamura Y., Tomita M. Lactulose as a Sugar with physiological significance. Bull. Int. Dairy Fed. 1987, N 212, p. 69-76.
2. Конн Г. О. , Либертал М.М. Синдром печеночной комы и лактулозы. М.: Медицина, 1983, с. 339-377.
Claims (1)
- Применение лактулозы в качестве добавки к безалкогольным напиткам.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU97116109A RU2131680C1 (ru) | 1997-09-19 | 1997-09-19 | Добавка к безалкогольным напиткам |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU97116109A RU2131680C1 (ru) | 1997-09-19 | 1997-09-19 | Добавка к безалкогольным напиткам |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2131680C1 true RU2131680C1 (ru) | 1999-06-20 |
Family
ID=20197534
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU97116109A RU2131680C1 (ru) | 1997-09-19 | 1997-09-19 | Добавка к безалкогольным напиткам |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2131680C1 (ru) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2150871C1 (ru) * | 1999-09-02 | 2000-06-20 | Чухрова Марина Геннадьевна | Безалкогольный напиток для снятия похмельного синдрома |
| RU2157647C1 (ru) * | 1999-12-29 | 2000-10-20 | Зенович Сергей Михайлович | Пищевая добавка и способ ее получения, биологически активная добавка к пище и способ ее получения, пищевой продукт и способ его получения |
| WO2001049822A3 (en) * | 1999-12-29 | 2002-01-24 | Sergei Mikhailovich Zenovich | Physiologically active agents containing vicinal dithioglycols and use thereof in various branches of economy |
| RU2296491C1 (ru) * | 2005-07-01 | 2007-04-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Напиток с мякотью |
| RU2340217C1 (ru) * | 2007-03-21 | 2008-12-10 | Государственное учреждение Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии (ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии) | Биологически активная добавка к пище |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2012350C1 (ru) * | 1993-05-17 | 1994-05-15 | Александр Михайлович Шепеленко | Средство для снятия алкогольного опьянения |
-
1997
- 1997-09-19 RU RU97116109A patent/RU2131680C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2012350C1 (ru) * | 1993-05-17 | 1994-05-15 | Александр Михайлович Шепеленко | Средство для снятия алкогольного опьянения |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 2. Рябцева С.А. Получение и применение лактулозы. - М., 1980, с.20-22. 3. Mikota T., Tamura Y., Tomita V. Lactulose as a Sugar with physiological significance. Bull. Jnt. Dairy Fed. 1987, N 212, p.69-76. 4. Конн Г.О., Либертал М.М. Синдром печеночной комы и лактулозы. - М., 1983, с.339-377. * |
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2150871C1 (ru) * | 1999-09-02 | 2000-06-20 | Чухрова Марина Геннадьевна | Безалкогольный напиток для снятия похмельного синдрома |
| RU2157647C1 (ru) * | 1999-12-29 | 2000-10-20 | Зенович Сергей Михайлович | Пищевая добавка и способ ее получения, биологически активная добавка к пище и способ ее получения, пищевой продукт и способ его получения |
| WO2001049822A3 (en) * | 1999-12-29 | 2002-01-24 | Sergei Mikhailovich Zenovich | Physiologically active agents containing vicinal dithioglycols and use thereof in various branches of economy |
| US7229637B2 (en) | 1999-12-29 | 2007-06-12 | Sergei Mikhailovich Zenovich | Physiologically active agents containing vicinal dithioglycols and use thereof in various branches of economy |
| US7820196B2 (en) | 1999-12-29 | 2010-10-26 | Sergei Mikhailovich Zenovich | Physiologically active agents containing vicinal dithioglycols and use thereof in various branches of economy |
| US7824705B2 (en) | 1999-12-29 | 2010-11-02 | Sergei Mikhailovich Zenovich | Physiologically active agents containing vicinal dithioglycols and use thereof in various branches of economy |
| RU2296491C1 (ru) * | 2005-07-01 | 2007-04-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Напиток с мякотью |
| RU2340217C1 (ru) * | 2007-03-21 | 2008-12-10 | Государственное учреждение Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии (ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии) | Биологически активная добавка к пище |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2217009C2 (ru) | Добавка к напитку и способ производства напитка | |
| TWI765055B (zh) | 碳酸飲料、容器裝碳酸飲料及碳酸飲料之酸酪乳風味增強方法 | |
| JP2015532121A (ja) | 飲料中の炭水化物を減少させエリスリトールを増加させるための組成物及び方法 | |
| JP6251625B2 (ja) | 容器詰飲料 | |
| JP6209107B2 (ja) | 容器詰発泡飲料 | |
| JPS5820180A (ja) | タンパク質含有酸性飲料の製造法 | |
| RU2131680C1 (ru) | Добавка к безалкогольным напиткам | |
| US20050202146A1 (en) | Water beverage containing fibres | |
| JP3409719B2 (ja) | アルコール乳飲料 | |
| JPS6147178A (ja) | 豆乳入りアルコ−ル飲料 | |
| RU2113456C1 (ru) | Добавка к алкогольным напиткам | |
| JPS60251867A (ja) | 乳酸菌飲料の製造法 | |
| JP2004154086A (ja) | 麹・豆乳入りヨーグルト食品とその製造方法 | |
| JP3399857B2 (ja) | アルコール飲料 | |
| JP2008011719A (ja) | 炭酸ガス含有のアルコール乳飲料 | |
| JP2875672B2 (ja) | 味噌飲料及びその製造方法 | |
| KR20190069228A (ko) | 파라버크홀데리아(Paraburkholderia)를 이용한 발효매실음료 및 그의 제조 방법 | |
| RU2113466C1 (ru) | Способ обработки алкогольных напитков | |
| Isah | Effect of orange juice incorporation on the physicochemical, microbiological and sensory qualities of yoghurt | |
| JP2021078361A (ja) | 飲料 | |
| TW200948291A (en) | Protein beverage and method of making the same | |
| CN104921231A (zh) | 一种油桃木瓜复合果蔬营养饮品及制备方法 | |
| CN108902312A (zh) | 一种罗汉果风味发酵乳及其制备方法 | |
| JP3412715B2 (ja) | アミラーゼ阻害物質を含有する酸性飲料 | |
| JP6902076B2 (ja) | 炭酸感が改善された炭酸飲料 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20060920 |