RU2119752C1 - Method for producing powder from stevia herb - Google Patents
Method for producing powder from stevia herb Download PDFInfo
- Publication number
- RU2119752C1 RU2119752C1 RU97110648A RU97110648A RU2119752C1 RU 2119752 C1 RU2119752 C1 RU 2119752C1 RU 97110648 A RU97110648 A RU 97110648A RU 97110648 A RU97110648 A RU 97110648A RU 2119752 C1 RU2119752 C1 RU 2119752C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- grass
- drying
- stevia
- carried out
- herb
- Prior art date
Links
- HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N rebaudioside A Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N 0.000 title claims abstract description 17
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims description 9
- 244000228451 Stevia rebaudiana Species 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 34
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 16
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims abstract description 14
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims abstract description 7
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 claims description 27
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims description 6
- 241001494496 Leersia Species 0.000 claims description 4
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 claims description 4
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 3
- 241000544066 Stevia Species 0.000 abstract description 15
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 244000144980 herd Species 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 3
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 2
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- -1 harvesting grass Chemical compound 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 1
- 238000010025 steaming Methods 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой и медицинской промышленности и может быть использовано при производстве безалкогольных напитков экстрактов и настоек. The invention relates to the food and medical industries and can be used in the production of soft drinks extracts and tinctures.
Известен способ получения сушеного продукта из листьев стевии, включающий заготовку травы стевии, сортировку, отбор листьев, подвяливание листьев путем пропаривания в течение 1- 2 мин при температуре 125 - 130oC, подсушивание до содержания влаги 60 - 63%, скручивание в роллерах в течение 60 - 65 мин при частоте вращения валов 50 - 56 об/мин и сушку в течение 5 - 7 ч при температуре 75 - 85oC (см. описание изобретения к авт. св. СССР N 1792625, МПК A 23 L 1/236, публикация 07.02.93).A known method of obtaining a dried product from stevia leaves, including harvesting stevia herbs, sorting, selecting leaves, drying the leaves by steaming for 1-2 minutes at a temperature of 125 - 130 o C, drying to a moisture content of 60 - 63%, twisting in rollers in for 60 - 65 minutes at a shaft rotation speed of 50 - 56 rpm and drying for 5 - 7 hours at a temperature of 75 - 85 o C (see the description of the invention to auth. St. USSR N 1792625, IPC A 23
Недостатком известного способа является его сложность и то, что при подвяливании листьев и при сушке в результате слишком высокой температуры в листьях стевии теряются в недопустимых размерах биологически активные вещества, полезные для чайных сборов, для получения настоев и экстрактов. Кроме того, не используются стебли травы стевии, в результате чего теряется очень ценное растительное сырье. The disadvantage of this method is its complexity and the fact that when the leaves are wilted and dried as a result of too high a temperature, the biologically active substances useful for tea gatherings to obtain infusions and extracts are lost in unacceptable sizes in the stevia leaves. In addition, the stems of the stevia herb are not used, as a result of which very valuable plant material is lost.
Известен способ получения порошка из травы стевии, включающий заготовку травы стевии, сортировку, подвяливание при температуре 35 - 50oC, резку до размеров частиц 10 - 14 мм, сушку при температуре 60 - 75oC, измельчение вышеуказанного сырья до размеров частиц 4 - 6 мм и упаковку (см. описание изобретения к патенту РФ N 2045190, МПК A 23 F 3/00, 3/34, публикация 10.10.95, колонка 3).A known method of producing powder from stevia grass, including harvesting stevia grass, sorting, drying at a temperature of 35 - 50 o C, cutting to particle sizes of 10 - 14 mm, drying at a temperature of 60 - 75 o C, grinding the above raw materials to particle sizes of 4 - 6 mm and packaging (see description of the invention to RF patent N 2045190, IPC A 23
Недостатком известного способа является недостаточная экономичность способа, обусловленная большими энергетическими затратами при подвяливании травы и сушке частиц травы с относительно большими размерами. The disadvantage of this method is the lack of efficiency of the method, due to the high energy costs when wilting grass and drying grass particles with relatively large sizes.
Задачей, на решение которой направлено данное изобретение, является повышение экономичности способа получения порошка из травы стевии. The problem to which this invention is directed, is to increase the efficiency of the method of obtaining powder from stevia herb.
Сущность изобретения заключается в том, что в способе получения порошка из стевии, включающем заготовку травы, ее сортировку, подвяливание, резку, сушку, измельчение и упаковку, подвяливание травы проводят в тени проветриваемого помещения при температуре 18 - 25oC в течение 24 - 48 ч до содержания влаги 20- 30%, резку травы выполняют до размеров частиц 5 - 10 мм, порезанную траву промывают водой под душем в течение 3 - 4 мин при температуре воды 18 - 25oC, сушку травы проводят в две стадии конвективным методом, при этом на первой стадии сушку проводят слоем травы 10 - 15 см в течение 20 - 25 мин при температуре воздуха на входе в сушильную камеру 105 - 110oC и при температуре воздуха на выходе из сушильной камеры 60 - 65oC до содержания влаги 15 - 18%, на второй стадии сушку проводят слоем травы 7 - 10 см в течение 30 - 35 мин при температуре воздуха на входе в сушильную камеру 72 - 75oC и при температуре воздуха на выходе из сушильной камеры 68 - 74oC до остаточной влажности 5 - 8%, а измельчение высушенной травы проводят до размеров частиц 0,125 - 0,130 мм.The essence of the invention lies in the fact that in the method of producing powder from stevia, including harvesting grass, sorting, drying, cutting, drying, grinding and packaging, drying the grass is carried out in the shade of a ventilated room at a temperature of 18 - 25 o C for 24 - 48 h to a moisture content of 20-30%, the grass is cut to a particle size of 5-10 mm, the cut grass is washed with water in the shower for 3 to 4 minutes at a water temperature of 18 - 25 o C, the grass is dried in two stages by the convective method, in the first stage, drying is carried out with a layer of t solutions of 10 - 15 cm for 20 - 25 min at an air temperature at the inlet of the drying chamber of 105 - 110 o C and at an air temperature at the outlet of the drying chamber of 60 - 65 o C to a moisture content of 15 - 18%, in the second stage, drying carried out with a layer of grass 7 - 10 cm for 30 - 35 min at an air temperature at the inlet of the drying chamber 72 - 75 o C and at an air temperature at the outlet of the drying chamber 68 - 74 o C to a residual moisture content of 5 - 8%, and grinding dried grass is carried out to a particle size of 0.125 - 0.130 mm
Это позволяет повысить экономичность способа получения порошка из травы стевии путем применения естественного подвяливания травы стевии на воздухе, уменьшения размеров частиц травы при резке, уменьшения времени сушки частиц травы с меньшими размерами. This allows you to increase the efficiency of the method of obtaining powder from stevia grass by applying the natural drying of stevia grass in air, reducing the size of the grass particles during cutting, reducing the drying time of grass particles with smaller sizes.
Пример 1. Свежесрезанную траву сортируют, подвяливают в тени проветриваемого помещения при температуре 18oC в течение 48 ч до содержания влаги 18%. Резку травы выполняют до размеров частиц 5 мм. Порезанную траву промывают водой под душем в течение 4 мин при температуре воды 18oC. Сушку травы проводят в две стадии конвективным методом. При этом на первой стадии сушку проводят слоем травы 15 см в течение 25 мин при температуре воздуха на входе в сушильную камеру 110oC и при температуре на воздухе из сушильной камеры 65oC до содержания влаги 18%. На второй стадии сушку проводят слоев травы 10 см в течение 35 мин при температуре воздуха на входе в сушильную камеру 75oC и при температуре воздуха на выходе из сушильной камеры 74oC до остаточной влажности 8%. Измельчение высушенной травы проводят до размеров частиц 0,130 мм. Готовый порошок из травы стевии упаковывают по весу в соответствующую упаковку.Example 1. Freshly cut grass is sorted, dried in the shade of a ventilated room at a temperature of 18 o C for 48 hours to a moisture content of 18%. Grass cutting is carried out to a particle size of 5 mm. The cut grass is washed with water under a shower for 4 minutes at a water temperature of 18 o C. The grass is dried in two stages by the convective method. Moreover, in the first stage, drying is carried out with a grass layer of 15 cm for 25 min at an air temperature of 110 ° C at the inlet to the drying chamber and at a temperature of 65 ° C in the air from the drying chamber to a moisture content of 18%. In the second stage, drying is carried out on grass layers of 10 cm for 35 minutes at an air temperature of 75 ° C at the inlet to the drying chamber and at a temperature of 74 ° C at the outlet of the drying chamber to a residual moisture content of 8%. Grinding the dried grass is carried out to a particle size of 0.130 mm The finished powder from the stevia herb is packaged by weight in an appropriate package.
Способ согласно данному изобретению позволяет повысить экономичность способа получения порошка из травы стевии. Полученный порошок из травы стевии можно использовать в качестве добавки к рассыпным чаям, для получения настоев и экстрактов. The method according to this invention improves the efficiency of the method of obtaining powder from stevia herb. The resulting powder from stevia herb can be used as an additive to loose teas, to obtain infusions and extracts.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU97110648A RU2119752C1 (en) | 1997-06-24 | 1997-06-24 | Method for producing powder from stevia herb |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU97110648A RU2119752C1 (en) | 1997-06-24 | 1997-06-24 | Method for producing powder from stevia herb |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2119752C1 true RU2119752C1 (en) | 1998-10-10 |
| RU97110648A RU97110648A (en) | 1999-01-27 |
Family
ID=20194548
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU97110648A RU2119752C1 (en) | 1997-06-24 | 1997-06-24 | Method for producing powder from stevia herb |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2119752C1 (en) |
Cited By (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2248714C1 (en) * | 2003-07-15 | 2005-03-27 | Общество с ограниченной ответственностью "ФИТОЭКОЛОГИЯ" | Method for producing of composition for tea product |
| RU2391866C1 (en) * | 2008-12-10 | 2010-06-20 | Государственное образовательное учреждение высшего професcионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Biologically active supplement for food with hypoglycemic properties |
| RU2391872C1 (en) * | 2008-12-10 | 2010-06-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Biologically active supplement for food with antioxidant properties |
| RU2391871C1 (en) * | 2008-12-10 | 2010-06-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Biologically active supplement for food with hypocholesterolemic properties |
| RU2391867C1 (en) * | 2008-12-10 | 2010-06-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Biologically active supplement for food with hepato-protective properties |
| RU2391870C1 (en) * | 2008-12-10 | 2010-06-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ) | Dietary supplement |
| RU2391850C1 (en) * | 2008-12-10 | 2010-06-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Food functional product |
| RU2391873C1 (en) * | 2008-12-10 | 2010-06-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Biologically active supplement for food with antitoxic properties |
| RU2395205C1 (en) * | 2008-12-10 | 2010-07-27 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Preparation method of bakery products |
| RU2428054C2 (en) * | 2009-04-17 | 2011-09-10 | ФГОУ ВПО Ставропольский государственный аграрный университет | Dietary mix-product |
| RU2615819C1 (en) * | 2016-02-02 | 2017-04-11 | Василий Григорьевич Густинович | Combined method for producing vegetable powders from various types of agricultural raw materials and wild plants |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2045190C1 (en) * | 1991-04-08 | 1995-10-10 | Мелкадзе Реваз Георгиевич | Method for production of granulated tea substitute |
-
1997
- 1997-06-24 RU RU97110648A patent/RU2119752C1/en active
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2045190C1 (en) * | 1991-04-08 | 1995-10-10 | Мелкадзе Реваз Георгиевич | Method for production of granulated tea substitute |
Cited By (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2248714C1 (en) * | 2003-07-15 | 2005-03-27 | Общество с ограниченной ответственностью "ФИТОЭКОЛОГИЯ" | Method for producing of composition for tea product |
| RU2391866C1 (en) * | 2008-12-10 | 2010-06-20 | Государственное образовательное учреждение высшего професcионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Biologically active supplement for food with hypoglycemic properties |
| RU2391872C1 (en) * | 2008-12-10 | 2010-06-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Biologically active supplement for food with antioxidant properties |
| RU2391871C1 (en) * | 2008-12-10 | 2010-06-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Biologically active supplement for food with hypocholesterolemic properties |
| RU2391867C1 (en) * | 2008-12-10 | 2010-06-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Biologically active supplement for food with hepato-protective properties |
| RU2391870C1 (en) * | 2008-12-10 | 2010-06-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ) | Dietary supplement |
| RU2391850C1 (en) * | 2008-12-10 | 2010-06-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Food functional product |
| RU2391873C1 (en) * | 2008-12-10 | 2010-06-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Biologically active supplement for food with antitoxic properties |
| RU2395205C1 (en) * | 2008-12-10 | 2010-07-27 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Preparation method of bakery products |
| RU2428054C2 (en) * | 2009-04-17 | 2011-09-10 | ФГОУ ВПО Ставропольский государственный аграрный университет | Dietary mix-product |
| RU2615819C1 (en) * | 2016-02-02 | 2017-04-11 | Василий Григорьевич Густинович | Combined method for producing vegetable powders from various types of agricultural raw materials and wild plants |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2119752C1 (en) | Method for producing powder from stevia herb | |
| Öztekin et al. | Crop drying programme in Turkey | |
| CN101946834A (en) | Method for producing organic oolong tea | |
| CN103988957B (en) | Health care tea prepared by using narrow leaves and tender branches of wood of shinyleaf yellowhorn | |
| RU97110650A (en) | METHOD FOR PRODUCING DRY SOLUBLE EXTRACT FROM STEVIA HERB | |
| CN104431124A (en) | A kind of compound mulberry leaf Fu brick tea and production method thereof | |
| CN103947810A (en) | Peony black tea as well as preparation method and application thereof | |
| CN102948502B (en) | Preparation technology of high mountain oolong tea | |
| CN103815102A (en) | Flavor enhancement semi-fermented fleece-flower root leaf tea and preparation method thereof | |
| CN108402242A (en) | A kind of processing method of Hawk tea black tea | |
| CN106070742A (en) | A kind of processing method of natural flowery type steaming green tea | |
| CN110150409A (en) | Pekoe Oolong tea making process | |
| CN106417693A (en) | Tea processing method | |
| CN107372925A (en) | A kind of preparation method of single clump of strip black tea | |
| RU2543143C2 (en) | Phytotea production method | |
| CN102986931B (en) | Processing technology of high mountain oolong tea | |
| CN111513165A (en) | Convenient compound strawberry tea and processing method thereof | |
| RU97110648A (en) | METHOD FOR PRODUCING POWDER FROM STEVIA HERB | |
| CN111772001A (en) | Process for making and storing aged shoumei white tea cakes | |
| US7026005B2 (en) | Process for tea flower | |
| CN115104652A (en) | Making process of white tea mirarin flower fragrance | |
| KR101725873B1 (en) | Manufacturing method of the leached tea using platycodon | |
| RU2119754C1 (en) | Method for production of low-caloric tea analog from stevia leaves | |
| CN102187923A (en) | Preparation process of cordyceps white tea | |
| RU2124843C1 (en) | Method of preparing tea from willowweed |