RU2181140C2 - Бальзам "хабаровский" - Google Patents
Бальзам "хабаровский" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2181140C2 RU2181140C2 RU2000103719A RU2000103719A RU2181140C2 RU 2181140 C2 RU2181140 C2 RU 2181140C2 RU 2000103719 A RU2000103719 A RU 2000103719A RU 2000103719 A RU2000103719 A RU 2000103719A RU 2181140 C2 RU2181140 C2 RU 2181140C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- root
- juice
- leaves
- tops
- common
- Prior art date
Links
- 235000007173 Abies balsamea Nutrition 0.000 title abstract description 16
- 244000018716 Impatiens biflora Species 0.000 title abstract description 16
- 239000004857 Balsam Substances 0.000 title abstract description 14
- 244000062730 Melissa officinalis Species 0.000 claims abstract description 48
- 235000010654 Melissa officinalis Nutrition 0.000 claims abstract description 46
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 33
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 230000017260 vegetative to reproductive phase transition of meristem Effects 0.000 claims abstract description 25
- 235000003097 Artemisia absinthium Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 244000141353 Prunus domestica Species 0.000 claims abstract description 16
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 235000018185 Betula X alpestris Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000018212 Betula X uliginosa Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 244000303040 Glycyrrhiza glabra Species 0.000 claims abstract description 13
- 235000017443 Hedysarum boreale Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000007858 Hedysarum occidentale Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000017606 Vaccinium vitis idaea Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 244000077923 Vaccinium vitis idaea Species 0.000 claims abstract description 13
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 claims abstract description 13
- 235000007265 Myrrhis odorata Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000012550 Pimpinella anisum Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000013832 Valeriana officinalis Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 244000126014 Valeriana officinalis Species 0.000 claims abstract description 12
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000016788 valerian Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 240000000073 Achillea millefolium Species 0.000 claims abstract description 11
- 235000007754 Achillea millefolium Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000002598 Inula helenium Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 244000116484 Inula helenium Species 0.000 claims abstract description 11
- 235000019501 Lemon oil Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000019502 Orange oil Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000020057 cognac Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000010501 lemon oil Substances 0.000 claims abstract description 11
- 239000010502 orange oil Substances 0.000 claims abstract description 11
- 244000061520 Angelica archangelica Species 0.000 claims abstract description 10
- 244000246386 Mentha pulegium Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000016257 Mentha pulegium Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000004357 Mentha x piperita Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000003713 Rhodiola rosea Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 244000042430 Rhodiola rosea Species 0.000 claims abstract description 10
- 241001092391 Sorbus Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000020710 ginseng extract Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000001050 hortel pimenta Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000008345 mountainash Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 244000270834 Myristica fragrans Species 0.000 claims abstract description 8
- 240000009023 Myrrhis odorata Species 0.000 claims abstract description 7
- 239000000865 liniment Substances 0.000 claims description 34
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 18
- 235000021018 plums Nutrition 0.000 claims description 17
- 235000009051 Ambrosia paniculata var. peruviana Nutrition 0.000 claims description 15
- 240000001851 Artemisia dracunculus Species 0.000 claims description 15
- 235000017731 Artemisia dracunculus ssp. dracunculus Nutrition 0.000 claims description 15
- 235000003261 Artemisia vulgaris Nutrition 0.000 claims description 15
- 239000001138 artemisia absinthium Substances 0.000 claims description 15
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 14
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 14
- 240000004784 Cymbopogon citratus Species 0.000 claims description 13
- 235000017897 Cymbopogon citratus Nutrition 0.000 claims description 13
- 235000008331 Pinus X rigitaeda Nutrition 0.000 claims description 13
- 241000018646 Pinus brutia Species 0.000 claims description 13
- 235000011613 Pinus brutia Nutrition 0.000 claims description 13
- 235000017309 Hypericum perforatum Nutrition 0.000 claims description 12
- 244000141009 Hypericum perforatum Species 0.000 claims description 12
- 239000001947 glycyrrhiza glabra rhizome/root Substances 0.000 claims description 12
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 claims description 11
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000001287 Guettarda speciosa Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000015197 apple juice Nutrition 0.000 claims description 8
- 241000721662 Juniperus Species 0.000 claims description 7
- 244000019194 Sorbus aucuparia Species 0.000 claims description 7
- 235000006414 serbal de cazadores Nutrition 0.000 claims description 7
- 241001306755 Leuzea Species 0.000 claims description 5
- 241001529744 Origanum Species 0.000 claims description 5
- 235000011203 Origanum Nutrition 0.000 claims description 5
- 240000004760 Pimpinella anisum Species 0.000 claims description 5
- 235000020425 lemongrass juice Nutrition 0.000 claims description 5
- 241000276498 Pollachius virens Species 0.000 claims description 4
- 235000013628 Lantana involucrata Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000006677 Monarda citriodora ssp. austromontana Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000001717 Vaccinium macrocarpon Species 0.000 claims description 2
- 235000012545 Vaccinium macrocarpon Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000002118 Vaccinium oxycoccus Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000004634 cranberry Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000002045 Guettarda speciosa Species 0.000 claims 1
- 241001012590 Juniperus communis subsp. communis Species 0.000 claims 1
- 240000005183 Lantana involucrata Species 0.000 claims 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 claims 1
- 230000000474 nursing effect Effects 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract description 23
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 10
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 abstract description 9
- 238000003860 storage Methods 0.000 abstract description 7
- 240000007673 Origanum vulgare Species 0.000 abstract description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 5
- 241000592238 Juniperus communis Species 0.000 abstract description 4
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 abstract description 4
- 235000010677 Origanum vulgare Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000007070 Angelica archangelica Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 abstract 2
- 240000006891 Artemisia vulgaris Species 0.000 abstract 1
- 241000218645 Cedrus Species 0.000 abstract 1
- 244000297531 Lespedeza cuneata Species 0.000 abstract 1
- 235000016357 Mirtillo rosso Nutrition 0.000 abstract 1
- 241001426527 Rhaponticum Species 0.000 abstract 1
- 235000020094 liqueur Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 18
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 15
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 13
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 12
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 10
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 10
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 10
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 7
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 7
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 6
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 6
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 6
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 6
- 241000498779 Myristica Species 0.000 description 5
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 5
- 229930013930 alkaloid Natural products 0.000 description 5
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 5
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 5
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 5
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 description 5
- 229940093915 gynecological organic acid Drugs 0.000 description 5
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 5
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 5
- 239000011347 resin Substances 0.000 description 5
- 229920005989 resin Polymers 0.000 description 5
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 5
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 5
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 4
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 4
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 4
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 4
- -1 arbutin glycoside Chemical class 0.000 description 4
- WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N benzoic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=CC=C1 WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 4
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 4
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 description 4
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 4
- XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N Ethyl acetate Chemical compound CCOC(C)=O XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 3
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 3
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 3
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 3
- 150000001746 carotenes Chemical class 0.000 description 3
- 235000005473 carotenes Nutrition 0.000 description 3
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 3
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 3
- 229940107131 ginseng root Drugs 0.000 description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- 230000001766 physiological effect Effects 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 230000008569 process Effects 0.000 description 3
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 3
- YEFOAORQXAOVJQ-RZFZLAGVSA-N schisandrol a Chemical compound C1[C@H](C)[C@@](C)(O)CC2=CC(OC)=C(OC)C(OC)=C2C2=C1C=C(OC)C(OC)=C2OC YEFOAORQXAOVJQ-RZFZLAGVSA-N 0.000 description 3
- 229930007110 thujone Natural products 0.000 description 3
- NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N vitamin A aldehyde Natural products O=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- WRMNZCZEMHIOCP-UHFFFAOYSA-N 2-phenylethanol Chemical compound OCCC1=CC=CC=C1 WRMNZCZEMHIOCP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- USMNOWBWPHYOEA-UHFFFAOYSA-N 3‐isothujone Chemical compound CC1C(=O)CC2(C(C)C)C1C2 USMNOWBWPHYOEA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Natural products CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000003255 Carthamus tinctorius Nutrition 0.000 description 2
- 244000020518 Carthamus tinctorius Species 0.000 description 2
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 description 2
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 description 2
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 description 2
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- GLZPCOQZEFWAFX-UHFFFAOYSA-N Geraniol Chemical compound CC(C)=CCCC(C)=CCO GLZPCOQZEFWAFX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 description 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 description 2
- 244000305267 Quercus macrolepis Species 0.000 description 2
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 description 2
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 description 2
- 230000009471 action Effects 0.000 description 2
- 230000002921 anti-spasmodic effect Effects 0.000 description 2
- 235000010233 benzoic acid Nutrition 0.000 description 2
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 2
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 2
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 description 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 2
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- RRAFCDWBNXTKKO-UHFFFAOYSA-N eugenol Chemical compound COC1=CC(CC=C)=CC=C1O RRAFCDWBNXTKKO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 101150092110 gfh1 gene Proteins 0.000 description 2
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 description 2
- KWIUHFFTVRNATP-UHFFFAOYSA-N glycine betaine Chemical compound C[N+](C)(C)CC([O-])=O KWIUHFFTVRNATP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 2
- IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N hexadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000003301 hydrolyzing effect Effects 0.000 description 2
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 2
- BNWJOHGLIBDBOB-UHFFFAOYSA-N myristicin Chemical compound COC1=CC(CC=C)=CC2=C1OCO2 BNWJOHGLIBDBOB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 2
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 2
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 2
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 235000002020 sage Nutrition 0.000 description 2
- YGSDEFSMJLZEOE-UHFFFAOYSA-N salicylic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=CC=C1O YGSDEFSMJLZEOE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 2
- 235000017709 saponins Nutrition 0.000 description 2
- 235000019654 spicy taste Nutrition 0.000 description 2
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 2
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 2
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 description 2
- NOOLISFMXDJSKH-UTLUCORTSA-N (+)-Neomenthol Chemical compound CC(C)[C@@H]1CC[C@@H](C)C[C@@H]1O NOOLISFMXDJSKH-UTLUCORTSA-N 0.000 description 1
- DSSYKIVIOFKYAU-XCBNKYQSSA-N (R)-camphor Chemical compound C1C[C@@]2(C)C(=O)C[C@@H]1C2(C)C DSSYKIVIOFKYAU-XCBNKYQSSA-N 0.000 description 1
- MPDGHEJMBKOTSU-YKLVYJNSSA-N 18beta-glycyrrhetic acid Chemical compound C([C@H]1C2=CC(=O)[C@H]34)[C@@](C)(C(O)=O)CC[C@]1(C)CC[C@@]2(C)[C@]4(C)CC[C@@H]1[C@]3(C)CC[C@H](O)C1(C)C MPDGHEJMBKOTSU-YKLVYJNSSA-N 0.000 description 1
- HIXDQWDOVZUNNA-UHFFFAOYSA-N 2-(3,4-dimethoxyphenyl)-5-hydroxy-7-methoxychromen-4-one Chemical compound C=1C(OC)=CC(O)=C(C(C=2)=O)C=1OC=2C1=CC=C(OC)C(OC)=C1 HIXDQWDOVZUNNA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000205574 Acorus calamus Species 0.000 description 1
- 244000208874 Althaea officinalis Species 0.000 description 1
- 235000006576 Althaea officinalis Nutrition 0.000 description 1
- 240000000662 Anethum graveolens Species 0.000 description 1
- BJRNKVDFDLYUGJ-RMPHRYRLSA-N Arbutin Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1=CC=C(O)C=C1 BJRNKVDFDLYUGJ-RMPHRYRLSA-N 0.000 description 1
- 241000086254 Arnica montana Species 0.000 description 1
- 241001444063 Aronia Species 0.000 description 1
- 239000005711 Benzoic acid Substances 0.000 description 1
- 235000011996 Calamus deerratus Nutrition 0.000 description 1
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 description 1
- NPBVQXIMTZKSBA-UHFFFAOYSA-N Chavibetol Natural products COC1=CC=C(CC=C)C=C1O NPBVQXIMTZKSBA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000723346 Cinnamomum camphora Species 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N DL-menthol Natural products CC(C)C1CCC(C)CC1O NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000490050 Eleutherococcus Species 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 239000005770 Eugenol Substances 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 239000005792 Geraniol Substances 0.000 description 1
- GLZPCOQZEFWAFX-YFHOEESVSA-N Geraniol Natural products CC(C)=CCC\C(C)=C/CO GLZPCOQZEFWAFX-YFHOEESVSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- MPDGHEJMBKOTSU-UHFFFAOYSA-N Glycyrrhetinsaeure Natural products C12C(=O)C=C3C4CC(C)(C(O)=O)CCC4(C)CCC3(C)C1(C)CCC1C2(C)CCC(O)C1(C)C MPDGHEJMBKOTSU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004378 Glycyrrhizin Substances 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 208000001953 Hypotension Diseases 0.000 description 1
- BJIOGJUNALELMI-ONEGZZNKSA-N Isoeugenol Natural products COC1=CC(\C=C\C)=CC=C1O BJIOGJUNALELMI-ONEGZZNKSA-N 0.000 description 1
- 235000013421 Kaempferia galanga Nutrition 0.000 description 1
- 244000062241 Kaempferia galanga Species 0.000 description 1
- 235000014766 Mentha X piperi var citrata Nutrition 0.000 description 1
- 235000007421 Mentha citrata Nutrition 0.000 description 1
- 235000008660 Mentha x piperita subsp citrata Nutrition 0.000 description 1
- 240000003637 Monarda citriodora Species 0.000 description 1
- 235000002431 Monarda citriodora Nutrition 0.000 description 1
- 102000004316 Oxidoreductases Human genes 0.000 description 1
- 108090000854 Oxidoreductases Proteins 0.000 description 1
- 235000021314 Palmitic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 description 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 description 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 description 1
- UVMRYBDEERADNV-UHFFFAOYSA-N Pseudoeugenol Natural products COC1=CC(C(C)=C)=CC=C1O UVMRYBDEERADNV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000220317 Rosa Species 0.000 description 1
- 235000008422 Schisandra chinensis Nutrition 0.000 description 1
- 240000006079 Schisandra chinensis Species 0.000 description 1
- 208000013738 Sleep Initiation and Maintenance disease Diseases 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 235000009319 Terminalia catappa Nutrition 0.000 description 1
- 244000277583 Terminalia catappa Species 0.000 description 1
- 235000006468 Thea sinensis Nutrition 0.000 description 1
- 240000007313 Tilia cordata Species 0.000 description 1
- 240000000851 Vaccinium corymbosum Species 0.000 description 1
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 description 1
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 1
- 239000001269 achillea millefolium l. oil Substances 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 239000003463 adsorbent Substances 0.000 description 1
- 238000013019 agitation Methods 0.000 description 1
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 150000001299 aldehydes Chemical class 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 230000000845 anti-microbial effect Effects 0.000 description 1
- 230000002421 anti-septic effect Effects 0.000 description 1
- 230000002180 anti-stress Effects 0.000 description 1
- 229960000271 arbutin Drugs 0.000 description 1
- 150000001491 aromatic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000019606 astringent taste Nutrition 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 description 1
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 description 1
- 229960003237 betaine Drugs 0.000 description 1
- 230000000035 biogenic effect Effects 0.000 description 1
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 1
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 description 1
- 235000020279 black tea Nutrition 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 230000023555 blood coagulation Effects 0.000 description 1
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 description 1
- 229940116229 borneol Drugs 0.000 description 1
- 230000001914 calming effect Effects 0.000 description 1
- 229930008380 camphor Natural products 0.000 description 1
- 229960000846 camphor Drugs 0.000 description 1
- 230000000711 cancerogenic effect Effects 0.000 description 1
- 231100000357 carcinogen Toxicity 0.000 description 1
- 239000003183 carcinogenic agent Substances 0.000 description 1
- 210000003169 central nervous system Anatomy 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- BJIOGJUNALELMI-ARJAWSKDSA-N cis-isoeugenol Chemical compound COC1=CC(\C=C/C)=CC=C1O BJIOGJUNALELMI-ARJAWSKDSA-N 0.000 description 1
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 1
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid group Chemical class C(CC(O)(C(=O)O)CC(=O)O)(=O)O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000004040 coloring Methods 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 1
- 229960003720 enoxolone Drugs 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- RTZKZFJDLAIYFH-UHFFFAOYSA-N ether Substances CCOCC RTZKZFJDLAIYFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960002217 eugenol Drugs 0.000 description 1
- 239000010685 fatty oil Substances 0.000 description 1
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940113087 geraniol Drugs 0.000 description 1
- 235000012432 gingerbread Nutrition 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N glycyrrhetinic acid glycoside Natural products C1CC(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960004949 glycyrrhizic acid Drugs 0.000 description 1
- UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N glycyrrhizic acid Natural products CC1(C)C(CCC2(C)C1CCC3(C)C2C(=O)C=C4C5CC(C)(CCC5(C)CCC34C)C(=O)O)OC6OC(C(O)C(O)C6OC7OC(O)C(O)C(O)C7C(=O)O)C(=O)O UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019410 glycyrrhizin Nutrition 0.000 description 1
- LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N glycyrrhizinic acid Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O[C@@H]1O[C@@H]1C([C@H]2[C@]([C@@H]3[C@@]([C@@]4(CC[C@@]5(C)CC[C@@](C)(C[C@H]5C4=CC3=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)CC1)(C)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N 0.000 description 1
- 230000035876 healing Effects 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 230000003054 hormonal effect Effects 0.000 description 1
- 208000021822 hypotensive Diseases 0.000 description 1
- 230000001077 hypotensive effect Effects 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 206010022437 insomnia Diseases 0.000 description 1
- 238000007689 inspection Methods 0.000 description 1
- GWYFCOCPABKNJV-UHFFFAOYSA-N isovaleric acid Chemical compound CC(C)CC(O)=O GWYFCOCPABKNJV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000001035 marshmallow Nutrition 0.000 description 1
- 230000035800 maturation Effects 0.000 description 1
- 229940041616 menthol Drugs 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N n-Pentadecanoic acid Natural products CCCCCCCCCCCCCCC(O)=O WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000008239 natural water Substances 0.000 description 1
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 1
- 235000006408 oxalic acid Nutrition 0.000 description 1
- MUBZPKHOEPUJKR-UHFFFAOYSA-N oxalic acid group Chemical group C(C(=O)O)(=O)O MUBZPKHOEPUJKR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 description 1
- BJRNKVDFDLYUGJ-UHFFFAOYSA-N p-hydroxyphenyl beta-D-alloside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1=CC=C(O)C=C1 BJRNKVDFDLYUGJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FJKROLUGYXJWQN-UHFFFAOYSA-N papa-hydroxy-benzoic acid Natural products OC(=O)C1=CC=C(O)C=C1 FJKROLUGYXJWQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000002085 persistent effect Effects 0.000 description 1
- 150000002989 phenols Chemical class 0.000 description 1
- 239000000049 pigment Substances 0.000 description 1
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 1
- 235000020071 rectified spirit Nutrition 0.000 description 1
- 229960004889 salicylic acid Drugs 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 229930192961 schisandrol Natural products 0.000 description 1
- 229930193195 schizandrin Natural products 0.000 description 1
- 239000000932 sedative agent Substances 0.000 description 1
- 230000001624 sedative effect Effects 0.000 description 1
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 1
- 238000009331 sowing Methods 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 230000000087 stabilizing effect Effects 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000000021 stimulant Substances 0.000 description 1
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 235000011044 succinic acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000003444 succinic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 1
- MUNWAHDYFVYIKH-RITPCOANSA-N trans-4-hydroxy-L-proline betaine Chemical compound C[N+]1(C)C[C@H](O)C[C@H]1C([O-])=O MUNWAHDYFVYIKH-RITPCOANSA-N 0.000 description 1
- BJIOGJUNALELMI-UHFFFAOYSA-N trans-isoeugenol Natural products COC1=CC(C=CC)=CC=C1O BJIOGJUNALELMI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930182493 triterpene saponin Natural products 0.000 description 1
- 229960005486 vaccine Drugs 0.000 description 1
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 description 1
- FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N vanillin Natural products COC1=CC(O)=CC(C=O)=C1 FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 1
- 235000019168 vitamin K Nutrition 0.000 description 1
- 239000011712 vitamin K Substances 0.000 description 1
- 239000003643 water by type Substances 0.000 description 1
- YEFOAORQXAOVJQ-UHFFFAOYSA-N wuweizischun A Natural products C1C(C)C(C)(O)CC2=CC(OC)=C(OC)C(OC)=C2C2=C1C=C(OC)C(OC)=C2OC YEFOAORQXAOVJQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности, в частности при производстве алкогольных напитков - бальзамов. Бальзам содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:
Анис обыкновенный (плоды) - 0,4-0,6
Березовые почки - 0,9-1,1
Валериана лекарственная (корень) - 0,2-0,4
Дягиль аптечный (корень) - 0,2-0,4
Девясил лекарственный (корень) - 3,5-4,5
Душица обыкновенная (верхушки цветущих стеблей) - 3,5-4,5
Зверобой пронзенный (верхушки цветущих стеблей) - 4-6
Кедровый орех - 19-21
Левзея сафроловидная (корень) - 1,5-2,5
Леспедеция (листья, побеги) - 1,1-1,5
Мелисса обыкновенная (листья и стебли) - 2,5-3,5
Мята перечная (листья) - 2,5-3,5
Можжевельник обыкновенный (шишкоягода) - 2,5-3,5
Мускатный орех - 0,4-0,6
Полынь горькая (листья и верхушки цветущих стеблей) - 0,4-0,6
Тысячелистник обыкновенный - 1,5-2,5
Родиола розовая (корень) - 1,5-2,5
Солодковый корень - 1,5-2,5
Экстракт женьшеня - 3,5-4,5
Мед натуральный - 190-210
Колер - 480-520
а также, л на 1000 дал:
Черносливовый морс 1-го и 2-го сливов - 230-270
Рябиновый морс 1 и 2-го сливов - 950-1050
Брусничный спиртованный сок - 380-420
Спиртованный сок лимонника - 70-80
Яблочный спиртованный сок - 950-1050
Коньяк - 190-210
Сахарный сироп - 1050-1150
Апельсиновое масло (1:10) - 1,98-2,02
Лимонное масло (1:10) - 2,5-3,5
Водно-спиртовая жидкость по расчету на крепость 45% - Остальное
Изобретение обеспечивает расширение ассортимента алкогольных напитков - бальзамов с высокими органолептическими показателями, стабильными при хранении. 3 табл.
Анис обыкновенный (плоды) - 0,4-0,6
Березовые почки - 0,9-1,1
Валериана лекарственная (корень) - 0,2-0,4
Дягиль аптечный (корень) - 0,2-0,4
Девясил лекарственный (корень) - 3,5-4,5
Душица обыкновенная (верхушки цветущих стеблей) - 3,5-4,5
Зверобой пронзенный (верхушки цветущих стеблей) - 4-6
Кедровый орех - 19-21
Левзея сафроловидная (корень) - 1,5-2,5
Леспедеция (листья, побеги) - 1,1-1,5
Мелисса обыкновенная (листья и стебли) - 2,5-3,5
Мята перечная (листья) - 2,5-3,5
Можжевельник обыкновенный (шишкоягода) - 2,5-3,5
Мускатный орех - 0,4-0,6
Полынь горькая (листья и верхушки цветущих стеблей) - 0,4-0,6
Тысячелистник обыкновенный - 1,5-2,5
Родиола розовая (корень) - 1,5-2,5
Солодковый корень - 1,5-2,5
Экстракт женьшеня - 3,5-4,5
Мед натуральный - 190-210
Колер - 480-520
а также, л на 1000 дал:
Черносливовый морс 1-го и 2-го сливов - 230-270
Рябиновый морс 1 и 2-го сливов - 950-1050
Брусничный спиртованный сок - 380-420
Спиртованный сок лимонника - 70-80
Яблочный спиртованный сок - 950-1050
Коньяк - 190-210
Сахарный сироп - 1050-1150
Апельсиновое масло (1:10) - 1,98-2,02
Лимонное масло (1:10) - 2,5-3,5
Водно-спиртовая жидкость по расчету на крепость 45% - Остальное
Изобретение обеспечивает расширение ассортимента алкогольных напитков - бальзамов с высокими органолептическими показателями, стабильными при хранении. 3 табл.
Description
Изобретение относится к ликероводочной промышленности, в частности к производству алкогольных напитков - бальзамов.
Известен бальзам "Амур", содержащий рябину черноплодную, кедровый орех, мяту курчавую, мелиссу лимонную, березовые почки, левзею сафроловидную, плоды укропа, дубовую кору, плоды мускатного ореха, кориандр посевной, плоды лимонника, корень элеутерококка, липовый цвет, гвоздику, обжаренные плоды кофе, зверобой пронзенный, шалфей лекарственный, корицу, бадам, плоды шиповника, чай черный байховый, колер, сахар, мед и водно-спиртовую жидкость (RU, п. 2003668 от 13.11.92).
Несмотря на то, что данный бальзам обогащен комплексом биологически активных веществ, в частности эфирными маслами, дубильными веществами, алкалоидами, витаминами, недостаточное количество в его составе ферментов, способствующих гидролитическому распаду белковых веществ и образованию аминокислот, несколько снижает его вкусовые качества. Недостатком данного бальзама является и низкая стабильность при хранении, что сопровождается быстрой потерей его биологической ценности.
Наиболее близким к заявляемому бальзаму является бальзам "Москва" (см. "Рецептуры ликероводочных изделий и водок", 1981, стр.248), содержащий: арнику горную, аир болотный, алтей лекарственный, дягиль аптечный, липовый цвет, зверобой пронзенный, полынь горькую, дубровку, калган, мяту курчавую, элеутерококк, вахту трехлистную, лимонник, имбирь, перец черный, померанцевую корку, мускатный орех, кориандр посевной, мелиссу лимонную, валериану лекарственную, дубовую кору, можжевельник обыкновенный, березовые почки, анис обыкновенный, укроп пахучий, душицу обыкновенную, шалфей лекарственный, кубебу, левзею сафроловидную, яблочный спиртованный сок, черничный морс I и II слива, настой кофе I слива, ароматный спирт кофе, настой корицы I и II слива, ванилин, мед, бальзамовое перуанское масло, лимонное масло, колер специальный, колер, водно-спиртовую жидкость по расчету на крепость 45%.
Основным недостатком данного бальзама является использование в рецептуре большого количества колера (1600 кг), который является канцерогенным веществом, а недостаточное количество в составе бальзама ингредиентов, обладающих свойствами консервантов, снижает стабильность его при хранении.
Техническим результатом настоящего изобретения является расширение ассортимента алкогольных напитков - бальзамов с высокими органолептическими показателями, стабильными при хранении.
Технический результат достигается тем, что бальзам, содержащий анис обыкновенный, березовые почки, валериану лекарственную, дягиль аптечный, душицу обыкновенную, зверобой пронзенный, лимонник, левзею сафроловидную, можжевельник обыкновенный, мяту, мелиссу обыкновенную, мускатный орех, полынь горькую, яблочный спиртованный сок, мед, колер, лимонное масло, водно-спиртовую жидкость, согласно изобретения дополнительно содержит девясил, леспедецию, тысячелистник обыкновенный, кедровый орех, родиолу розовую, солодковый корень, сахарный сироп, черносливовый морс 1-го и 2-го сливов, рябиновый морс 1-го и 2-го сливов, брусничный спиртованный сок, экстракт женьшеня, коньяк, апельсиновое масло, при этом лимонник используется в качестве спиртованного сока, а в качестве мяты - мята перечная при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Анис обыкновенный (плоды) - 0,4 - 0,6
Березовые почки - 0,9 - 1,1
Валериана лекарственная (корень) - 0,2 - 0,4
Дягиль аптечный (корень) - 0,2 - 0,4
Девясил лекарственный (корень) - 3,5 - 4,5
Душица обыкновенная (верхушки цветущих стеблей) - 3,5 - 4,5
Зверобой пронзенный (верхушки цветущих стеблей) - 4 - 6
Кедровый орех - 19 - 21
Левзея сафроловидная (корень) - 1,5 - 2,5
Леспедеция (листья, побеги) - 1,1 - 1,5
Мелисса лекарственная (листья и стебли) - 2,5 - 3,5
Мята перечная (листья) - 2,5-3,5
Можжевельник обыкновенный (шишко-ягода) - 2,5 - 3,5
Мускатный орех - 0,4 - 0,6
Полынь горькая (листья и верхушки цветущих стеблей) - 0,4 - 0,6
Тысячелистник обыкновенный - 1,5 - 2,5
Родиола розовая (корень) - 1,5 - 2,5
Солодковый корень - 1,5 - 2,5
Экстракт женьшеня - 3,5 - 4,5
Мед натуральный - 190 - 210
Колер - 480 - 520
а также л на 1000 дал:
Черносливовый морс 1-го и 2-го сливов - 230 - 270
Рябиновый морс 1-го и 2-го сливов - 950 - 1050
Брусничный спиртованный сок - 380 - 420
Спиртованный сок лимонника - 70 - 80
Яблочный спиртованный сок - 950 - 1050
Коньяк - 190 - 210
Сахарный сироп - 1050 - 1150
Апельсиновое масло (1:10) - 1,98 - 2,02
Лимонное масло (1:10) - 2,5 - 3,5
Водно-спиртовая жидкость по расчету на крепость 45% - Остальное
Сравнение предлагаемого технического решения с прототипом позволило установить наличие отличительных от прототипа признаков, а именно: дополнительное введение в композицию заявляемого бальзама девясила, леспедеции, тысячелистника, кедрового ореха, родиолы розовой, солодкового корня, сахарного сиропа, черносливового морса 1-го и 2-го сливов, рябинового морса 1-го и 2-го сливов, брусничного спиртованного сока, экстракта женьшеня, коньяка, апельсинового масла, а также использование лимонника в качестве мяты - мяты перечной. Следовательно, данное техническое решение соответствует критерию "НОВИЗНА".
Анис обыкновенный (плоды) - 0,4 - 0,6
Березовые почки - 0,9 - 1,1
Валериана лекарственная (корень) - 0,2 - 0,4
Дягиль аптечный (корень) - 0,2 - 0,4
Девясил лекарственный (корень) - 3,5 - 4,5
Душица обыкновенная (верхушки цветущих стеблей) - 3,5 - 4,5
Зверобой пронзенный (верхушки цветущих стеблей) - 4 - 6
Кедровый орех - 19 - 21
Левзея сафроловидная (корень) - 1,5 - 2,5
Леспедеция (листья, побеги) - 1,1 - 1,5
Мелисса лекарственная (листья и стебли) - 2,5 - 3,5
Мята перечная (листья) - 2,5-3,5
Можжевельник обыкновенный (шишко-ягода) - 2,5 - 3,5
Мускатный орех - 0,4 - 0,6
Полынь горькая (листья и верхушки цветущих стеблей) - 0,4 - 0,6
Тысячелистник обыкновенный - 1,5 - 2,5
Родиола розовая (корень) - 1,5 - 2,5
Солодковый корень - 1,5 - 2,5
Экстракт женьшеня - 3,5 - 4,5
Мед натуральный - 190 - 210
Колер - 480 - 520
а также л на 1000 дал:
Черносливовый морс 1-го и 2-го сливов - 230 - 270
Рябиновый морс 1-го и 2-го сливов - 950 - 1050
Брусничный спиртованный сок - 380 - 420
Спиртованный сок лимонника - 70 - 80
Яблочный спиртованный сок - 950 - 1050
Коньяк - 190 - 210
Сахарный сироп - 1050 - 1150
Апельсиновое масло (1:10) - 1,98 - 2,02
Лимонное масло (1:10) - 2,5 - 3,5
Водно-спиртовая жидкость по расчету на крепость 45% - Остальное
Сравнение предлагаемого технического решения с прототипом позволило установить наличие отличительных от прототипа признаков, а именно: дополнительное введение в композицию заявляемого бальзама девясила, леспедеции, тысячелистника, кедрового ореха, родиолы розовой, солодкового корня, сахарного сиропа, черносливового морса 1-го и 2-го сливов, рябинового морса 1-го и 2-го сливов, брусничного спиртованного сока, экстракта женьшеня, коньяка, апельсинового масла, а также использование лимонника в качестве мяты - мяты перечной. Следовательно, данное техническое решение соответствует критерию "НОВИЗНА".
Биологическая ценность бальзама "Хабаровский", его высокие органолептические показатели при сохранении стабильности их при хранении достигаются за счет использования пряно-ароматического сырья, богатого комплексом биологически активных веществ, витаминами и природными консервантами. Так, плоды брусники очень богаты химическими соединениями. Они содержат бензойную кислоту, которая является антисептиком, а гликозид вакцинин и гликозид арбутин обеспечивают бактерицидные свойства, кроме того, плоды брусники содержат бензойную, лимонную, винную, щавелевую, салициловую кислоты, большое количество глюкозы, фруктозы, дубильные вещества. Плоды обладают общеукрепляющим, успокаивающим и освежающим действием. Кедровый орех содержит ароматические вещества, соли, витамины С, В2 и провитамин А, обладает противовоспалительным действием. В корне женьшеня содержатся тритерпеновые гликозиды, пектиновые вещества, крахмал, смолы, алкалоиды, витамины С, В, В2, аминокислоты, макро- и микроэлементы. Экстракт из корня женьшеня является высокоэффективным тонизирующим средством. Пчелиный мед обогащает композицию легкоусвояемыми углеводами, витаминами, фитонцидами, гормональными и другими биологически активными соединениями. В плодах лимонника содержатся сахара, дубильные вещества, а также органические кислоты (яблочная, лимонная и винная). Кроме того, в плодах лимонника содержатся эфирные масла, аскорбиновая кислота, витамин Е, а также схизандрин и схизандрол - соединения, обуславливающие основные свойства лимонника. В плодах можжевельника много сахаров, смол, обнаружены эфирные масла очень сложного состава, органические кислоты (яблочная, муравьиная и уксусная), а также красящее вещество юниперин обладает тонизирующим, общеукрепляющим, антимикробным действием. Освежающий аромат мяты обусловлен эфирным маслом, основным компонентом которого является ментол. В листьях мяты содержатся также каротин, кислоты (урсоловая и олеановая), тритерпеновые соединения геспередин, флавоноиды и бетаин. Березовые почки содержат сапонины, дубильные вещества, смолы, сахара, витамины, эфирные масла, тритерпеновые спирты и вещества, обладающие фитонцидными свойствами. Кроме того, березовые почки обладают бальзамическим запахом и горьким вкусом. Мускатный орех содержит 4-15% эфирного масла, главные компоненты которого: эвгенол, изоэвгенол, миристицин, гераниол, терпениол и другие. Валериана (корневище) содержит эфирное масло (валериано-борнеоловый эфир), а также изовалериановую кислоту. Кроме того, в растении содержатся алкалоиды, гликозид валерид, сапонины, дубильные вещества и различные органические кислоты, обладает гипотензивным и спазмолитическим действием. Зверобой пронзенный содержит дубильные вещества, эфирные масла, флавоноиды, витамины С, РР, каротин, никотиновую кислоту, спирты, алкалоиды, смолы и пигменты. Трава зверобоя обладает спазмолитическим действием. Трава тысячелистника содержит витамины С и К, каротин, хамааулен, ахиллеин, камфару, барнеол. Обладает противовоспалительным действием, повышает свертываемость крови. Полынь содержит эфирное масло, в состав которого входит туйон, горький туйоновый альдегид, уксусная и пальмитиновая кислота, а также яблочную и янтарную кислоты. Полынь возбуждает центральную нервную систему и кроветворение. Дягиль лекарственный содержит эфирное масло, органические кислоты, дубильные вещества и смолы. Корни девясила содержат геленин, анулин, эфирное масло. Девясил обладает противовоспалительным, бактерицидным свойствами, улучшает обмен веществ. Солодковый корень содержит глицирризин, флавоноиды, глицирретовую кислоту, эфирное масло. Корень солодки обладает имунно-повышающим действием. Душица содержит эфирные масла и другие летучие и ароматические соединения, дубильные вещества. Рекомендуется при гипертонической болезни, нервном возбуждении и бессоннице. Мелисса - лимонная мята с запахом лимона действует как успокоительное средство. Плоды аниса обыкновенного содержат 2,2-3,2% эфирного масла и 18-20% жирного масла.
Вкус и аромат бальзама формируется под действием эфиров, ароматических и экстрактивных веществ ингредиентов, входящих в композицию бальзама. В процессе приготовления бальзама многочисленные биологически активные вещества переходят в бальзам и ускоряют процесс его созревания. При этом входящие в состав композиции ингредиенты не просто переносят присущие им свойства в готовое изделие, а усиливают, изменяют свойства каждого из них и обеспечивают качественно новые физиологические свойства. Так, введение в композицию бальзама спиртованных соков лимонника и брусники усиливает гидролитический распад белковых веществ, что приводит к образованию аминокислот, так как соки содержат биологически активные и ароматические компоненты: флавоноиды, витамины, дубильные вещества, пектины, органические кислоты, каротиноциды. Все это придает бальзаму тонизирующие и стимулирующие свойства и улучшает его органолептические показатели. Яблочный сок, содержащий фермент оксидазу, стимулирует образование ароматических веществ из других компонентов, повышая тем самым биологическую ценность бальзама, улучшая его вкус, усиливая запах мяты, мелиссы и душицы. В присутствии яблочного сока усиливается и бальзамический запах березовых почек и можжевельника с его характерным запахом и вкусом хвои. В результате массообменного процесса в водно-спиртовой жидкости в присутствии тритерпеновых сапонинов, фитостеронов корня женьшеня усиливается действие гликозидов, флавоноидов корня солодки, усиливая при этом тонизирующий эффект бальзама и в целом его биологическую ценность. Мед, обогащая композицию легкоусвояемыми углеводами, витаминами, фитонцидами, биогенными стимуляторами и другими биологически активными соединениями в сочетании с мятой, валерианой, мелиссой, мускатным орехом, придает бальзаму пряный вкус. Кроме того, наличие меда в настое значительно облагораживает вкус полыни за счет снижения содержания туйона и горького альдегида, придающих полыни излишнюю, характерную для полыни горечь, и усиливая при этом пряность и слаженность вкуса бальзама. В присутствии меда снижается и терпкость рябинового морса. Введение кедрового ореха способствовало не только обогащению бальзама биологически активными веществами, но и улучшению вкуса бальзама, а также созданию специфического аромата и вкуса, гармонично сочетающегося с горечью березовых почек и полыни. Характерные ароматические для коньяка вещества (фенилэтанол, этилацетат и др.) в сочетании с пряным вкусом и специфическим запахом аниса обыкновенного, а также со вкусо-ароматическими веществами черносливового морса и рябинового морса придают напитку органолептическую индивидуальность во вкусе и аромате. Повышению стабилизирующего действия на вкус и аромат бальзама оказывает совместное использование компонентов, содержащих алкалоиды и дубильные вещества, которые с витамином С и солями кедрового ореха и тысячелистника наделяют бальзам бактерицидными свойствами, которые усиливаются при купажировании в присутствии брусничного спиртованного сока, обладающего антибактериальными свойствами за счет наличия в нем гликозидов, арбутинов, а также яблочной, бензойной, щавелевой и лимонной кислот. Закреплению ароматного и вкусового комплекса, образующегося в водно-спиртовой среде, способствует и сахарный сироп на последней стадии, который выступает не только в качестве адсорбента всей ароматики, но и предохраняет эфирные масла от окисления, в результате чего готовый продукт сохраняет свои вкусовые и ароматические качества при хранении. Благодаря же наличию во вводимом сырье фенольных соединений активизируются окислительные процессы и образуются темно-коричневые соединения, обуславливающие окраску бальзама. Кроме того, бальзам, полученный из заявляемой композиции, благодаря целебным свойствам входящих в него компонентов, благотворно действует на организм человека, обладает антистрессовым действием, оказывает всестороннее общеукрепляющее действие, а также обладает противовоспалительным действием.
Таким образом, получен новый алкогольный напиток - бальзам с высокими неповторимыми вкусовыми и ароматическими свойствами, стабильными при хранении, обогащенный комплексом биологически активных веществ с широким спектром физиологического воздействия, композиция ингредиентов которого явным образом не следует из уровня техники, что доказывает соответствие заявляемого технического решения критерию "ИЗОБРЕТАТЕЛЬСКИЙ УРОВЕНЬ".
Для приготовления бальзама "Хабаровский" применяют:
- спирт этиловый ректификованный высшей очистки по ГОСТ 5962-67;
- воду питьевую исправленную по ГОСТ 2874-82 с жесткостью до 1 моль/м3 для естественной воды и до 0,36 моль/м3 - для исправленной воды;
- сахар-песок по ГОСТ 21-94,
- анис обыкновенный (плоды) по ГОСТ 18315-78;
- березовые почки по ГФХ, ст.298;
- брусничный спиртованный сок по ГОСТ 28539-90;
- валериану лекарственную (корень) по ГФХ1, ст.77;
- девясил лекарственный (корень) по ГОСТ 15056-89;
- душицу обыкновенную (верхушки цветущих стеблей) по ГОСТ 14101-69;
- дягиль аптечный (корень) по ГОСТ 21569-76Е;
- зверобой пронзенный (цветы и листья) по ГОСТ 15161-93;
- коньяк по ГОСТ 13741-91;
- левзею сафроловидную (корень) по ГФХ1, т.2, ст.582;
- леспедецию (листья, побеги) по ВФС 42-1942-89;
- мед натуральный по ГОСТ 19792-87;
- мелиссу лекарственную по РСТ 150-77;
- можжевельник обыкновенный (шишко-ягода) по ГОСТ 2802-89;
- мускатный орех по ГОСТ 29051-91;
- мяту перечную (листья) по ГОСТ 23768-94;
- орех кедровый по ТУ 61-7-1-77 или 13854-78;
- полынь горькую (листья и верхушки стеблей) по ГОСТ 3558-89;
- родиолу розовую (корень) по МРТУ 42-4062-72;
- рябину красную сушеную по ГОСТ 6714-74;
- солодковый корень по ГОСТ 22839-88Е;
- спиртованный сок лимонника по ГОСТ 28539-90;
- тысячелистник (верхушки цветущих стеблей) по ФС 42-44-72 или ГФIX, ст. 243;
- чернослив сушеный по ГОСТ 28501-90;
- экстракт женьшеня по ФС 42-1886-92;
- яблочный спиртованный сок по ГОСТ 28539-90;
- апельсиновое и лимонное масла, разрешенные к применению органами Госсанэпиднадзора Минздрава России,
- колер.
- спирт этиловый ректификованный высшей очистки по ГОСТ 5962-67;
- воду питьевую исправленную по ГОСТ 2874-82 с жесткостью до 1 моль/м3 для естественной воды и до 0,36 моль/м3 - для исправленной воды;
- сахар-песок по ГОСТ 21-94,
- анис обыкновенный (плоды) по ГОСТ 18315-78;
- березовые почки по ГФХ, ст.298;
- брусничный спиртованный сок по ГОСТ 28539-90;
- валериану лекарственную (корень) по ГФХ1, ст.77;
- девясил лекарственный (корень) по ГОСТ 15056-89;
- душицу обыкновенную (верхушки цветущих стеблей) по ГОСТ 14101-69;
- дягиль аптечный (корень) по ГОСТ 21569-76Е;
- зверобой пронзенный (цветы и листья) по ГОСТ 15161-93;
- коньяк по ГОСТ 13741-91;
- левзею сафроловидную (корень) по ГФХ1, т.2, ст.582;
- леспедецию (листья, побеги) по ВФС 42-1942-89;
- мед натуральный по ГОСТ 19792-87;
- мелиссу лекарственную по РСТ 150-77;
- можжевельник обыкновенный (шишко-ягода) по ГОСТ 2802-89;
- мускатный орех по ГОСТ 29051-91;
- мяту перечную (листья) по ГОСТ 23768-94;
- орех кедровый по ТУ 61-7-1-77 или 13854-78;
- полынь горькую (листья и верхушки стеблей) по ГОСТ 3558-89;
- родиолу розовую (корень) по МРТУ 42-4062-72;
- рябину красную сушеную по ГОСТ 6714-74;
- солодковый корень по ГОСТ 22839-88Е;
- спиртованный сок лимонника по ГОСТ 28539-90;
- тысячелистник (верхушки цветущих стеблей) по ФС 42-44-72 или ГФIX, ст. 243;
- чернослив сушеный по ГОСТ 28501-90;
- экстракт женьшеня по ФС 42-1886-92;
- яблочный спиртованный сок по ГОСТ 28539-90;
- апельсиновое и лимонное масла, разрешенные к применению органами Госсанэпиднадзора Минздрава России,
- колер.
Приготовление бальзама осуществляют следующим образом.
Пример 1 (Оптимальный вариант)
Настои бальзамов 1 и 2 готовят из растительного сырья, подобранного с учетом одинаковых требований ингредиентов к условиям залива водно-спиртовой жидкостью (таблицы 1, 2).
Настои бальзамов 1 и 2 готовят из растительного сырья, подобранного с учетом одинаковых требований ингредиентов к условиям залива водно-спиртовой жидкостью (таблицы 1, 2).
Настой бальзама 1 из: душицы обыкновенной (верхушки цветущих стеблей) -4 кг, зверобоя пронзенного (верхушки цветущих стеблей) - 5 кг, леспедеции (листья, побеги) - 1,3 кг, мелиссы лекарственной (листья и верхушки цветущих стеблей) - 3 кг, мяты перечной (листья) - 3 кг, полыни горькой (листья и верхушки цветущих стеблей) - 0,5 кг, тысячелистника обыкновенного (верхушки цветущих стеблей) - 2 кг готовят путем залива водно-спиртовой жидкостью 70% в количестве 376 л и настаивания в течение 5-ти суток, после чего настой 1-го слива с полученной крепостью 59% сливают, повторно заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в количестве 282 л, настаивают 5 суток, получая при этом настой 2 слива крепостью 53%. Полученные настои 1-го и 2-го слива объединяют и получают настой бальзама 1 крепостью 57-58%.
Аналогично готовят настой бальзама 2 (таблица 2) из растительного сырья, кг:
Анис обыкновенный (плоды) - 0,5
Березовые почки - 1
Валериана лекарственная (корень) - 0,3
Девясил лекарственный (корень) - 4
Дягиль аптечный (корень) - 0,3
Кедровый орех - 20,0
Левзея сафроловидная (корень) - 2
Можжевельник обыкновенный (шишко-ягода) - 3
Мускатный орех - 2
Родиола розовая (корень) - 2
Солодковый корень - 2
Параллельно готовят рябиновый и черносливовый морсы 1-го и 2-го слива (таблица 3).
Анис обыкновенный (плоды) - 0,5
Березовые почки - 1
Валериана лекарственная (корень) - 0,3
Девясил лекарственный (корень) - 4
Дягиль аптечный (корень) - 0,3
Кедровый орех - 20,0
Левзея сафроловидная (корень) - 2
Можжевельник обыкновенный (шишко-ягода) - 3
Мускатный орех - 2
Родиола розовая (корень) - 2
Солодковый корень - 2
Параллельно готовят рябиновый и черносливовый морсы 1-го и 2-го слива (таблица 3).
Рябиновый и черносливовый морсы готовят путем залива сырья водно-спиртовой жидкостью при их соотношении: для рябинового морса 1:3, для черносливового 1: 2,5, используя при этом для получения морсов 1-го слива водно-спиртовую жидкость крепостью: для рябинового морса - 50%, для черносливового - 45%, а для получения морсов 2-го слива водно-спиртовую жидкость крепостью: для рябинового морса - 40%, для черносливового - 45%. Приготовление спиртованных соков - брусничного и лимонника - производят по известным технологиям согласно сборника "Рецептуры ликероводочных изделий и водок", 1980 г.
Апельсиновое и лимонное масло перед внесением в купаж растворяют в спирте -ректификате в соотношении 1:10. Приготовление колера производят по известной технологии согласно ТР 10-04-03-09-88 "Производственный технологический регламент на производство водок и ликероводочных изделий".
Сахар вносят в купаж в виде сахарного сиропа концентрацией 65-70%. Сахарный сироп готовят растворением сахара-песка в воде в специальном эмалированном резервуаре, снабженном рубашкой и перемешивающим устройством. В горячую воду при непрерывном перемешивании вносят сахар из расчета 1 кг на 0,5 л воды. Варку продолжают до полного растворения сахара. Полученный сироп фильтруют. Мед перед внесением в купаж растворяют в горячей воде. Приготовленные предварительно компоненты вносят в купажный чан в следующей последовательности: спирт-ректификат, настой бальзама 1 - 564 л, настой бальзама 2 - 570 л, черносливовый морс 1-го и 2-го сливов - 250 л, рябиновый морс 1-го и 2-го сливов - 1000 л, брусничный спиртованный сок - 400 л, спиртованный сок лимонника - 75 л, яблочный спиртованный сок - 1000 л, коньяк - 200 л, апельсиновое масло (1:10) - 2 л, лимонное масло (1:10) - 3 л, экстракт женьшеня - 4 кг, часть исправленной воды, сахарный сироп 65,8%-ный - 1149 л, мед - 200 кг, колер - 500 кг и остаток воды для доведения купажа до заданного объема. Перемешивание купажа производят периодически после внесения каждой составной части в течение 3-5 мин, а после окончания купажирования в течение 15-30 мин. После составления купажа отбирают среднюю пробу для анализа. При несоответствии приготовленного купажа рецептуре по одному из показателей его корректируют внесением требующихся компонентов. После повторного перемешивания купаж снова анализируют, выдерживают 2-3 суток и далее направляют купаж на фильтрацию и розлив. При производстве бальзама "Хабаровский" используют типовое оборудование, применяемое в ликероводочной промышленности.
Полученный бальзам "Хабаровский" имеет следующие показатели: органолептические: цвет - темно-коричневый; вкус - слегка жгучий; аромат - сложный, без выделения аромата отдельных ингредиентов; физико-химические: крепость - 45%; массовая концентрация экстрактивных веществ - 17,5 г/100 см3.
Пример 2
Осуществляют аналогично примеру 1, с введением ингредиентов в купаж в следующем количественном соотношении, кг на 1000 дал готового продукта:
Анис обыкновенный (плоды) - 0,4
Березовые почки - 0,9
Валериана лекарственная (корень) - 0,2
Дягиль аптечный (корень) - 0,2
Девясил лекарственный (корень) - 3,5
Душица обыкновенная (верхушки цветущих стеблей) - 3,5
Зверобой пронзенный (верхушки цветущих стеблей) - 4
Кедровый орех - 18
Левзея сафроловидная (корень) - 1,5
Леспедеция (листья, побеги) - 1,1
Мелисса лекарственная (листья и стебли) - 2,5
Мята перечная (листья) - 2,5
Можжевельник обыкновенный (шишко-ягода) - 2,5
Мускатный орех - 0,4
Полынь горькая (листья и верхушки цветущих стеблей) - 0,4
Тысячелистник обыкновенный - 1,5
Родиола розовая (корень) - 1,5
Солодковый корень - 1,5
Экстракт женьшеня - 3,5
Мед натуральный - 190
Колер - 480
а также л на 1000 дал:
Черносливовый морс 1-го и 2-го сливов - 230
Рябиновый морс 1-го и 2-го сливов - 950
Брусничный спиртованный сок - 380
Спиртованный сок лимонника - 70
Яблочный спиртованный сок - 950
Коньяк - 190
Сахарный сироп - 1050
Апельсиновое масло (1:10) - 1,98
Лимонное масло (1:10) - 2,5
Водно-спиртовая жидкость по расчету на крепость 45% - Остальное
При данном соотношении ингредиентов получен прозрачный, без посторонних включений и осадков бальзам темно-коричневого цвета, слегка жгучего вкуса со сложным ароматом без выделения аромата отдельных ингредиентов. Продукт достигает технического результата.
Осуществляют аналогично примеру 1, с введением ингредиентов в купаж в следующем количественном соотношении, кг на 1000 дал готового продукта:
Анис обыкновенный (плоды) - 0,4
Березовые почки - 0,9
Валериана лекарственная (корень) - 0,2
Дягиль аптечный (корень) - 0,2
Девясил лекарственный (корень) - 3,5
Душица обыкновенная (верхушки цветущих стеблей) - 3,5
Зверобой пронзенный (верхушки цветущих стеблей) - 4
Кедровый орех - 18
Левзея сафроловидная (корень) - 1,5
Леспедеция (листья, побеги) - 1,1
Мелисса лекарственная (листья и стебли) - 2,5
Мята перечная (листья) - 2,5
Можжевельник обыкновенный (шишко-ягода) - 2,5
Мускатный орех - 0,4
Полынь горькая (листья и верхушки цветущих стеблей) - 0,4
Тысячелистник обыкновенный - 1,5
Родиола розовая (корень) - 1,5
Солодковый корень - 1,5
Экстракт женьшеня - 3,5
Мед натуральный - 190
Колер - 480
а также л на 1000 дал:
Черносливовый морс 1-го и 2-го сливов - 230
Рябиновый морс 1-го и 2-го сливов - 950
Брусничный спиртованный сок - 380
Спиртованный сок лимонника - 70
Яблочный спиртованный сок - 950
Коньяк - 190
Сахарный сироп - 1050
Апельсиновое масло (1:10) - 1,98
Лимонное масло (1:10) - 2,5
Водно-спиртовая жидкость по расчету на крепость 45% - Остальное
При данном соотношении ингредиентов получен прозрачный, без посторонних включений и осадков бальзам темно-коричневого цвета, слегка жгучего вкуса со сложным ароматом без выделения аромата отдельных ингредиентов. Продукт достигает технического результата.
Пример 3.
Осуществляют аналогично примеру 1 с введением ингредиентов в купаже в следующем количественном соотношении, кг на 1000 дал готового продукта:
Анис обыкновенный (плоды) - 0,6
Березовые почки - 1,1
Валериана лекарственная (корень) - 0,4
Дягиль аптечный (корень) - 0,4
Девясил лекарственный (корень) - 4,5
Душица обыкновенная (верхушки цветущих стеблей) - 4,5
Зверобой пронзенный (верхушки цветущих стеблей) - 6
Кедровый орех - 21
Левзея сафроловидная (корень) - 2,5
Леспедеция (листья, побеги) - 1,5
Мелисса лекарственная (листья и стебли) - 3,5
Мята перечная (листья) - 3,5
Можжевельник обыкновенный (шишко-ягода) - 3,5
Мускатный орех - 0,6
Полынь горькая (листья и верхушки цветущих стеблей) - 0,6
Тысячелистник обыкновенный - 2,5
Родиола розовая (корень) - 2,5
Солодковый корень - 2,5
Экстракт женьшеня - 4,5
Мед натуральный - 210
Колер - 520
а также, л на 1000 дал:
Черносливовый морс 1 и 2-го сливов - 270
Рябиновый морс 1 и 2-го сливов - 1050
Брусничный спиртованный сок - 420
Спиртованный сок лимонника - 80
Яблочный спиртованный сок - 1050
Коньяк - 210
Сахарный сироп - 1150
Апельсиновое масло (1:10) - 2,02
Лимонное масло (1:10) - 3,5
Водно-спиртовая жидкость по расчету на крепость 45% - Остальное
При данном соотношении ингредиентов получен бальзам темно-коричневого цвета, слегка жгучего вкуса, со сложным ароматом без выделения аромата отдельных ингредиентов. Продукт достигает технического результата.
Анис обыкновенный (плоды) - 0,6
Березовые почки - 1,1
Валериана лекарственная (корень) - 0,4
Дягиль аптечный (корень) - 0,4
Девясил лекарственный (корень) - 4,5
Душица обыкновенная (верхушки цветущих стеблей) - 4,5
Зверобой пронзенный (верхушки цветущих стеблей) - 6
Кедровый орех - 21
Левзея сафроловидная (корень) - 2,5
Леспедеция (листья, побеги) - 1,5
Мелисса лекарственная (листья и стебли) - 3,5
Мята перечная (листья) - 3,5
Можжевельник обыкновенный (шишко-ягода) - 3,5
Мускатный орех - 0,6
Полынь горькая (листья и верхушки цветущих стеблей) - 0,6
Тысячелистник обыкновенный - 2,5
Родиола розовая (корень) - 2,5
Солодковый корень - 2,5
Экстракт женьшеня - 4,5
Мед натуральный - 210
Колер - 520
а также, л на 1000 дал:
Черносливовый морс 1 и 2-го сливов - 270
Рябиновый морс 1 и 2-го сливов - 1050
Брусничный спиртованный сок - 420
Спиртованный сок лимонника - 80
Яблочный спиртованный сок - 1050
Коньяк - 210
Сахарный сироп - 1150
Апельсиновое масло (1:10) - 2,02
Лимонное масло (1:10) - 3,5
Водно-спиртовая жидкость по расчету на крепость 45% - Остальное
При данном соотношении ингредиентов получен бальзам темно-коричневого цвета, слегка жгучего вкуса, со сложным ароматом без выделения аромата отдельных ингредиентов. Продукт достигает технического результата.
При количественном отклонении ингредиентов как меньше нижнего предела, так и больше верхнего предела нарушается гармоничность вкуса и слаженность аромата с выделением аромата отдельных ингредиентов, то есть продукт не достигает технического результата.
Таким образом, примеры 1-3 подтверждают найденные оптимальные рецептурные количества ингредиентов и их соотношения для заявляемого бальзама "Хабаровский". Удачное сочетание ингредиентов из плодово-ягодного и пряно-ароматического растительного сырья и их количественное соотношение позволяет получить новый бальзам со стойкими оригинальными и бальзамическими тонами во вкусе и аромате. Высокие органолептические показатели - 9,7 баллов заявляемого бальзама, многогранность его использования (как добавки в соки, минеральные воды, чай, коктейли, прохладительные напитки), а также широкий спектр физиологического воздействия на организм человека позволяет сделать вывод об успешном производстве заявляемого бальзама.
Claims (1)
- Бальзам, содержащий анис обыкновенный (плоды), березовые почки, валериану лекарственную (корень), дягиль аптечный (корень), душицу обыкновенную (верхушки цветущих стеблей), зверобой пронзенный (верхушки цветущих стеблей), лимонник, левзею сафроловидную (корень), можжевельник обыкновенный (шишкоягода), мяту, мелиссу обыкновенную (листья и стебли), мускатный орех, полынь горькую (листья и верхушки цветущих стеблей), яблочный спиртованный сок, мед, колер, лимонное масло, водно-спиртовую жидкость, отличающийся тем, что он дополнительно содержит девясил лекарственный (корень), леспедецию (листья, побеги), тысячелистник обыкновенный, кедровый орех, родиолу розовую (корень), солодковый корень, сахарный сироп, черносливовый морс 1-го и 2-го сливов, рябиновый морс 1-го и 2-го сливов, брусничный спиртованный сок, экстракт женьшеня, коньяк, апельсиновое масло, при этом лимонник содержит в виде спиртованного сока, а в качестве мяты - мяту перечную при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Анис обыкновенный (плоды) - 0,4 - 0,6
Березовые почки - 0,9 - 1,1
Валериана лекарственная (корень) - 0,2 - 0,4
Дягиль аптечный (корень) - 0,2 - 0,4
Девясил лекарственный (корень) - 3,5 - 4,5
Душица обыкновенная (верхушки цветущих стеблей) - 3,5 - 4,5
Зверобой пронзенный (верхушки цветущих стеблей) - 4 - 6
Кедровый орех - 19 - 21
Левзея сафроловидная (корень) - 1,5 - 2,5
Леспедеция (листья, побеги) - 1,1 - 1,5
Мелисса обыкновенная (листья и стебли) - 2,5 - 3,5
Мята перечная (листья) - 2,5 - 3,5
Можжевельник обыкновенный (шишкоягода) - 2,5 - 3,5
Мускатный орех - 0,4 - 0,6
Полынь горькая (листья и верхушки цветущих стеблей) - 0,4 - 0,6
Тысячелистник обыкновенный - 1,5 - 2,5
Родиола розовая (корень) - 1,5 - 2,5
Солодковый корень - 1,5 - 2,5
Экстракт женьшеня - 3,5 - 4,5
Мед натуральный - 190 - 210
Колер - 480 - 520
а также, л на 1000 дал:
Черносливовый морс 1-го и 2-го сливов - 230 - 270
Рябиновый морс 1-го и 2-го сливов - 950 - 1050
Брусничный спиртованный сок - 380 - 420
Спиртованный сок лимонника - 70 - 80
Яблочный спиртованный сок - 950 - 1050
Коньяк - 190 - 210
Сахарный сироп - 1050 - 1150
Апельсиновое масло (1: 10) - 1,98 - 2,02
Лимонное масло (1: 10) - 2,5 - 3,5
Водно-спиртовая жидкость по расчету на крепость 45% - Остальное
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2000103719A RU2181140C2 (ru) | 2000-02-14 | 2000-02-14 | Бальзам "хабаровский" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2000103719A RU2181140C2 (ru) | 2000-02-14 | 2000-02-14 | Бальзам "хабаровский" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2000103719A RU2000103719A (ru) | 2002-03-20 |
| RU2181140C2 true RU2181140C2 (ru) | 2002-04-10 |
Family
ID=20230666
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2000103719A RU2181140C2 (ru) | 2000-02-14 | 2000-02-14 | Бальзам "хабаровский" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2181140C2 (ru) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2223778C1 (ru) * | 2002-07-04 | 2004-02-20 | Общество с ограниченной ответственностью "ЛЕОВИТ нутрио" | Биологически активная добавка "успокаивающие травы", обладающая общеукрепляющим и седативным действием |
| RU2320346C2 (ru) * | 2002-06-28 | 2008-03-27 | Энститю Насьональ Де Ля Решерш Агрономик (Энра) | Применение гесперидина или одного из его производных для изготовления лекарственного средства, предназначенного для стимуляции костеобразования |
| RU2531495C1 (ru) * | 2013-10-21 | 2014-10-20 | Ольга Владимировна Шайдуллова | Способ приготовления настойки горькой |
| RU2545366C1 (ru) * | 2013-10-21 | 2015-03-27 | Ольга Владимировна Шайдуллова | Способ приготовления найстойки горькой |
| DE102013111272A1 (de) * | 2013-10-11 | 2015-04-16 | Susanne Krämer | Verfahren zur Herstellung einer Fruchtzubereitung aus Früchten von Schisandra chinensis, in dem Verfahren hergestellte Fruchtzubereitung und deren Verwendung |
| RU2609662C1 (ru) * | 2016-03-24 | 2017-02-02 | Общество с ограниченной ответственностью "Алтайский бальзам" | Бальзам |
| CN112168475A (zh) * | 2020-09-29 | 2021-01-05 | 汇云聚美(广州)科技有限公司 | 一种眼部舒缓用蒸汽眼罩的制备方法 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2003668C1 (ru) * | 1992-11-13 | 1993-11-30 | Юрий Николаевич Лоенко | "Бальзам "Амур" |
-
2000
- 2000-02-14 RU RU2000103719A patent/RU2181140C2/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2003668C1 (ru) * | 1992-11-13 | 1993-11-30 | Юрий Николаевич Лоенко | "Бальзам "Амур" |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Рецептуры ликероводочных изделий и водок. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с. 248 и 249. * |
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2320346C2 (ru) * | 2002-06-28 | 2008-03-27 | Энститю Насьональ Де Ля Решерш Агрономик (Энра) | Применение гесперидина или одного из его производных для изготовления лекарственного средства, предназначенного для стимуляции костеобразования |
| RU2223778C1 (ru) * | 2002-07-04 | 2004-02-20 | Общество с ограниченной ответственностью "ЛЕОВИТ нутрио" | Биологически активная добавка "успокаивающие травы", обладающая общеукрепляющим и седативным действием |
| DE102013111272A1 (de) * | 2013-10-11 | 2015-04-16 | Susanne Krämer | Verfahren zur Herstellung einer Fruchtzubereitung aus Früchten von Schisandra chinensis, in dem Verfahren hergestellte Fruchtzubereitung und deren Verwendung |
| RU2531495C1 (ru) * | 2013-10-21 | 2014-10-20 | Ольга Владимировна Шайдуллова | Способ приготовления настойки горькой |
| RU2545366C1 (ru) * | 2013-10-21 | 2015-03-27 | Ольга Владимировна Шайдуллова | Способ приготовления найстойки горькой |
| RU2609662C1 (ru) * | 2016-03-24 | 2017-02-02 | Общество с ограниченной ответственностью "Алтайский бальзам" | Бальзам |
| CN112168475A (zh) * | 2020-09-29 | 2021-01-05 | 汇云聚美(广州)科技有限公司 | 一种眼部舒缓用蒸汽眼罩的制备方法 |
| CN112168475B (zh) * | 2020-09-29 | 2022-03-15 | 汇云聚美(广州)科技有限公司 | 一种眼部舒缓用蒸汽眼罩的制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2076146C1 (ru) | Горькая настойка "российский ром" | |
| RU2044767C1 (ru) | Способ приготовления аперитива и композиция ингредиентов для аперитива "бальзамный" | |
| RU2180684C2 (ru) | Настойка горькая | |
| Butnariu et al. | Biotechnology of flavored or special wines | |
| RU2181140C2 (ru) | Бальзам "хабаровский" | |
| RU2057799C1 (ru) | Композиция ингредиентов для горькой настойки | |
| SU1030407A1 (ru) | Композици ингредиентов дл ароматизированного вина | |
| RU2171836C2 (ru) | Бальзам | |
| RU2198214C1 (ru) | Композиция ингредиентов для горькой настойки "абсент винсент ван гог" | |
| RU2255972C1 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама "кедровый" | |
| RU2148632C1 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама | |
| RU2141517C1 (ru) | Бальзам "седой алтай" | |
| RU2038374C1 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама "нарт" | |
| RU2129600C1 (ru) | Бальзам "очаковский" | |
| RU2532927C2 (ru) | Напиток безалкогольный | |
| RU2238311C1 (ru) | Композиция для бальзама | |
| RU2158293C2 (ru) | Бальзам | |
| RU2044047C1 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама "уссурийский родник" | |
| RU2147033C1 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама | |
| RU2027751C1 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама "алтын-ту" | |
| RU2610413C1 (ru) | Способ получения алкогольного напитка | |
| RU2222584C1 (ru) | Способ приготовления бальзама "старый симбирск" | |
| RU2174550C1 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама | |
| RU2068877C1 (ru) | Композиция ингредиентов для сладкой настойки "аленький цветочек" | |
| RU2360957C2 (ru) | Бальзам "чувашский" |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20120215 |