RU2175844C1 - Способ получения пищевого волокна из свекловичного жома - Google Patents
Способ получения пищевого волокна из свекловичного жома Download PDFInfo
- Publication number
- RU2175844C1 RU2175844C1 RU2001102032/13A RU2001102032A RU2175844C1 RU 2175844 C1 RU2175844 C1 RU 2175844C1 RU 2001102032/13 A RU2001102032/13 A RU 2001102032/13A RU 2001102032 A RU2001102032 A RU 2001102032A RU 2175844 C1 RU2175844 C1 RU 2175844C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fibers
- pulp
- steam
- hydrogen peroxide
- pressed
- Prior art date
Links
- 239000000835 fiber Substances 0.000 title claims abstract description 32
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 14
- 235000016068 Berberis vulgaris Nutrition 0.000 title claims description 14
- 241000335053 Beta vulgaris Species 0.000 title claims description 14
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title abstract description 8
- MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N Hydrogen peroxide Chemical compound OO MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 29
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims abstract description 12
- 238000003825 pressing Methods 0.000 claims abstract description 10
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 claims abstract description 8
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 claims description 16
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 14
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 8
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 6
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 6
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 7
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 6
- CZMRCDWAGMRECN-UHFFFAOYSA-N Rohrzucker Natural products OCC1OC(CO)(OC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C(O)C1O CZMRCDWAGMRECN-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 2
- 239000007795 chemical reaction product Substances 0.000 abstract 2
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 abstract 2
- 239000007844 bleaching agent Substances 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract 1
- 239000000047 product Substances 0.000 abstract 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 16
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 16
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 16
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 5
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 4
- 102000004316 Oxidoreductases Human genes 0.000 description 3
- 108090000854 Oxidoreductases Proteins 0.000 description 3
- LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-N Sulfurous acid Chemical compound OS(O)=O LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 238000004061 bleaching Methods 0.000 description 3
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 3
- 230000002087 whitening effect Effects 0.000 description 3
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N Sulfuric acid Chemical compound OS(O)(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 2
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 2
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 229920005610 lignin Polymers 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 230000009965 odorless effect Effects 0.000 description 2
- 230000008961 swelling Effects 0.000 description 2
- 230000009967 tasteless effect Effects 0.000 description 2
- 241000609240 Ambelania acida Species 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 239000010905 bagasse Substances 0.000 description 1
- 239000003613 bile acid Substances 0.000 description 1
- 230000001413 cellular effect Effects 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 238000005352 clarification Methods 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 description 1
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 description 1
- 238000002845 discoloration Methods 0.000 description 1
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 230000002779 inactivation Effects 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 description 1
- 230000035699 permeability Effects 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 1
- 238000007873 sieving Methods 0.000 description 1
- 229910052717 sulfur Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011593 sulfur Substances 0.000 description 1
- -1 sulfur anhydride Chemical class 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
- 238000003809 water extraction Methods 0.000 description 1
- 239000012224 working solution Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к получению пищевых продуктов из жома свеклосахарного производства. Способ предусматривает прессование жома, паровую обработку насыщенным паром с температурой 125-130oС в течение 15-20 мин. Обработанную растительную массу экстрагируют 3-5%-ным раствором перекиси водорода в течение 15-20 мин для пробеливания ее. Затем после экстракции волокна прессуют до содержания сухих веществ 15,0 - 16,0%, сушат и измельчают до порошкообразного состояния. Изобретение обеспечивает улучшение качества готового продукта за счет снижения цветности и повышения биологической ценности. Снижение цветности волокон расширяет возможности их применения в различных продуктах питания.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к получению пищевых продуктов из отходов свеклосахарного производства - свекловичного жома.
Пищевые волокна используют для обогащения продуктов питания клетчаткой, пектином, минеральными веществами при снижении их общей калорийности.
Известен способ получения пищевого волокна из свекловичного жома, предусматривающий смешивание жома с водой, подкисленной сернистой кислотой до pH 4,5-5,5 в соотношении 1:1, измельчение частиц до размера 1-3 мм, двух-четырехкратную экстракцию водой с добавлением сернистого ангидрида до pH 4,5-5,0 при температуре 50-60oC с промежуточным прессованием и пробеливанием раствором перекиси водорода в течение 10-15 ч (PL 151437, A 23 L 1/308, 30.01.91). После этого массу с перекисью водорода сушат воздухом при температуре 130-150oC, предварительно смешав в пропорции 1:1 с готовыми сухими волокнами. Затем ее измельчают и разделяют на фракции просеиванием через сито с размером ячеек 0,5 мм. Остаток на сите возвращают в качестве добавки во влажную массу перед сушкой. Полученный просев представляет собой готовый продукт с влажностью не более 10%.
К недостаткам этого способа следует отнести измельчение жома на начальной стадии, что приводит к увеличению влагоудерживающей способности и объема растительной массы в 2-3 раза. Это затрудняет ее обработку, требует оборудования большой емкости и увеличивает расход энергии на обезвоживание волокон. Многократная экстракция измельченных частиц при pH 4,5-5,0 с промежуточным прессованием приводит к потерям ценного компонента - пектина, который частично переходит в растворимое состояние при указанном pH и вымывается из клеточной ткани. Температура экстракции 50-60oC недостаточна для полной инактивации фермента оксидазы, присутствие которого в продукте приводит при дальнейшей сушке (130-150oC) к потемнению и ухудшению товарного вида готового продукта, а продолжительная обработка измельченного жома перекисью водорода в течение 10-15 ч - к значительным потерям пектиновых веществ, которые переходят в раствор при pH ниже 5,0.
Ближайшим техническим решением к предложенному является способ получения пищевого волокна из свекловичного жома, предусматривающий прессование последнего до содержания сухих веществ 16,0-18,0%, экстракцию растительной массы сульфитированной водой, ее прессование, обработку массы насыщенным паром для дезодорации и удаления свекловичного привкуса, прессование растительных волокон до содержания сухих веществ 20,0-30,0% с последующим их измельчением до размера частиц 1,5-2,0 мм, сушку и измельчение волокон до порошкообразного состояния (RU 2156593, A 23 L 1/214, 27.09.2000).
Недостатком этого способа является неполная инактивация фермента оксидазы при экстракции прессованного жома сульфитированной водой, что при последующей обработке вызывает потемнение волокон. Кроме того, не представляется возможным проведение максимального обесцвечивания волокон, так как при следующей операции паровой обработки полностью вымывается конденсатом обесцвечивающий реагент (сернистая кислота) с поверхностных и глубинных клеточных тканей волокон. В результате полученные пищевые волокна имеют ярко выраженный серый оттенок, что препятствует их применению в светлых пищевых продуктах, например молочных. В составе пищевых волокон, полученных по данному способу, практически полностью отсутствует легко усваиваемый организмом человека растворимый пектин. Пектиновая составляющая представлена только нерастворимым протопектином, что снижает биологическую ценность пищевых волокон.
Технический результат изобретения заключается в улучшении качества готового продукта - пищевых волокон за счет снижения цветности и увеличения их биологической ценности путем повышения доли растворимого пектина.
Для достижения этого результата в предложенном способе, предусматривающем прессование жома, экстракцию прессованной растительной массы водой с добавлением химического реагента, обработку насыщенным паром, прессование растительных волокон, их сушку и измельчение до порошкообразного состояния, обработку насыщенным паром растительной массы проводят перед экстракцией в течение 15-20 мин с использованием пара, имеющего температуру 125-130oC. Экстракцию жома осуществляют 3,0-5,0%-ным раствором перекиси водорода в течение 15-20 мин для пробеливания массы в процессе экстракции. Прессование растительных волокон после нее проводят до содержания сухих веществ 15,0-16,0%.
Способ получения пищевого волокна из свекловичного жома заключается в следующем.
Полученный после обессахаривания свекловичной стружки в кислой среде жом прессуют до содержания сухих веществ 16-18% для частичного удаления нежелательных растворенных примесей.
Осуществляют обработку прессованного жома насыщенным паром с температурой 125-130oC в течение 15-20 мин в шнековом аппарате непрерывного действия. Конденсат пара вместе с растворенными веществами, практически полностью вымытыми из жома, выводится из аппарата. Паровая обработка позволяет удалить специфический свекловичный запах и привкус, а также увеличить клеточную проницаемость ткани более эффективной подготовки растительной массы к последующей операции - обесцвечиванию. Фермент оксидаза полностью инактивируется уже на первом этапе технологического процесса. В процессе обработки указанным паром волокна стерилизуются, дезодорируются и дезинфицируются.
По окончании обработки паром проводят экстракцию и пробеливание растительной массы 3-5%-ным водным раствором перекиси водорода в течение 15-20 мин в шнековом экстракторе.
Перекись водорода обладает более сильной окислительно-восстановительной, в том числе обесцвечивающей, способностью по сравнению с сернистой кислотой. Это позволяет получать пищевые волокна с минимальной цветностью. Водный 3-5%-ный раствор перекиси водорода является практически безопасным в производстве (не дает вредных летучих паров в отличие от сернистой кислоты), а также отсутствует в готовом продукте, так как легко удаляется при сушке волокон.
Обесцвеченные волокна подвергают прессованию до содержания сухих веществ 15-16%. Часть отпрессованной жидкости, содержащей 1,0-1,5% перекиси водорода, направляют в сборник для смешивания с более концентрированным раствором (35-38%) для достижения требуемой 3-5%-ной концентрации.
Отпрессованные обесцвеченные волокна сушат при температуре не более 90-98oC в течение 1,0-1,5 ч до содержания сухих веществ не менее 88-90%. При более высокой температуре сушки происходит распад пектина. Сушку проводят в непрерывнодействующей конвейерной паровой сушилке с отводом паровоздушной смеси с помощью вентилятора.
Свекловичные волокна с влажностью 10-12% размалывают на молотковой дробилке до порошкообразного состояния и рассеивают на сите с размером ячеек 0,25 мм. Разделенные на фракции пищевые волокна представляют собой готовый продукт в виде порошка кремового цвета без запаха и вкуса. Волокна с размером частиц 0,25-0,5 мм можно использовать в качестве добавки в мясные продукты, а волокна с размером частиц 0,25 мм и менее рекомендуется использовать в хлебопекарной, кондитерской, молочной и других отраслях пищевой промышленности.
Готовый продукт имеет следующий состав, в % к его массе:
- клетчатка 28,
- целлюлоза 26,
- общее содержание пектиновых веществ 19-20,
- в том числе: нерастворимый протопектин 10-11,
- растворимый пектин 9-10,
- лигнин 10,
- минеральные вещества 4,
- вода 10-12.
- клетчатка 28,
- целлюлоза 26,
- общее содержание пектиновых веществ 19-20,
- в том числе: нерастворимый протопектин 10-11,
- растворимый пектин 9-10,
- лигнин 10,
- минеральные вещества 4,
- вода 10-12.
Коэффициент набухаемости волокон составляет 4,5-5,5.
Выход готового продукта составляет 4,5-4,6 кг на 100 кг прессованного свекловичного жома.
Пример. 100 кг свежего свекловичного жома прессуют на вертикальном жомовом прессе до содержания сухих веществ 16%.
Отпрессованный жом подвергают обработке насыщенным паром с температурой 128oC в течение 20 мин в шнековом аппарате непрерывного действия. Использованный пар с продуктами распада отводится в виде конденсата из аппарата. По окончании паровой обработки растительную массу направляют на экстракцию и пробеливание, которые проводят 4%-ным раствором перекиси водорода в течение 15 мин при температуре 40oC в непрерывнодействующем шнековом экстракторе противоточного типа. Далее масса поступает в шнековый пресс, где обезвоживается до содержания сухих веществ 16%. Часть отпрессованной жидкости, содержащей 1,2% перекиси водорода, направляют в сборник для приготовления рабочего раствора перекиси водорода и возврата в производство. Расход перекиси водорода на осветление волокон составляет 0,04-0,05% к массе сухих пищевых волокон (в пересчете на 100%-ную перекись водорода).
Обесцвеченные и отпрессованные волокна сушат в непрерывнодействующей конвейерной паровой сушилке при температуре 95oC в течение 1 ч до содержания остаточной влаги в волокнах 10%. Высушенные волокна измельчают на молотковой дробилке и рассеивают на сите с размером ячеек 0,25 мм на две фракции - менее 0,25 мм и более - 0,25-0,5 мм.
В готовом виде пищевые волокна представляют собой порошкообразный продукт кремового цвета без запаха, вкуса и привкуса. Из 100 кг прессованного свекловичного жома получают 4,5 кг пищевых волокон.
В состав пищевых волокон входят, в % к массе продукта:
- клетчатка 28,
- целлюлоза 26,
- общий пектин 20, в том числе:
- нерастворимый протопектин 10,
- растворимый пектин 10,
- лигнин 10,
- минеральные вещества 4,
- вода 11.
- клетчатка 28,
- целлюлоза 26,
- общий пектин 20, в том числе:
- нерастворимый протопектин 10,
- растворимый пектин 10,
- лигнин 10,
- минеральные вещества 4,
- вода 11.
Коэффициент набухаемости волокон составляет 5,0.
Способ позволяет получить свекловичные пищевые волокна, обогащенные растворимым пектином в результате гидролиза нерастворимого протопектина перекисью водорода. Известно, что водорастворимый пектин, ингибируя рециркуляцию желчных кислот в организме человека, способствует эффективному снижению уровня холестерина.
Предложенный способ обеспечивает улучшение качества готового продукта за счет снижения цветности и повышения доли легкоусваиваемого растворимого пектина. Снижение цветности волокон позволяет использовать их в различных продуктах питания. Биологическая ценность осветленных пищевых волокон увеличивается за счет перевода нерастворимого протопектина в легкоусваиваемый водорастворимый пектин - до 50% от общего содержания пектиновых веществ.
Claims (1)
- Способ получения пищевого волокна из свекловичного жома, предусматривающий прессование последнего, экстракцию прессованной растительной массы, обработку насыщенным паром, прессование растительных волокон, их сушку и измельчение до порошкообразного состояния, отличающийся тем, что обработку насыщенным паром растительной массы проводят перед экстракцией в течение 15-20 мин с использованием пара, имеющего температуру 125-130oС, при этом экстракцию осуществляют 3,0-5,0%-ным раствором перекиси водорода в течение 15-20 мин для пробеливания массы в процессе экстракции, причем прессование растительных волокон после нее проводят до содержания сухих веществ 15,0-16,0%.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2001102032/13A RU2175844C1 (ru) | 2001-01-24 | 2001-01-24 | Способ получения пищевого волокна из свекловичного жома |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2001102032/13A RU2175844C1 (ru) | 2001-01-24 | 2001-01-24 | Способ получения пищевого волокна из свекловичного жома |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2175844C1 true RU2175844C1 (ru) | 2001-11-20 |
Family
ID=20245139
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2001102032/13A RU2175844C1 (ru) | 2001-01-24 | 2001-01-24 | Способ получения пищевого волокна из свекловичного жома |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2175844C1 (ru) |
Cited By (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2224440C1 (ru) * | 2002-07-08 | 2004-02-27 | Общество с ограниченной ответственностью Научно-производственная фирма "Рикон" | Способ приготовления сырковой массы |
| RU2227678C1 (ru) * | 2002-12-09 | 2004-04-27 | Государственное образовательное учреждение Воронежская государственная технологическая академия | Способ получения пищевых волокон из свекловичного жома |
| RU2336731C1 (ru) * | 2007-09-07 | 2008-10-27 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет прикладной биотехнологии" | Способ получения растительных пищевых волокон |
| RU2340678C1 (ru) * | 2007-05-08 | 2008-12-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия | Способ получения пищевого волокна из свекловичного жома |
| RU2497387C2 (ru) * | 2011-08-01 | 2013-11-10 | Открытое акционерное общество "Эфирное" (ОАО "ЭФКО") | Майонез с пищевыми волокнами |
| RU2501810C1 (ru) * | 2012-07-31 | 2013-12-20 | Закрытое акционерное общество "Инновационный центр "Бирюч" (ЗАО "ИЦ "Бирюч") | Способ получения микроцеллюлозы |
| RU2501325C2 (ru) * | 2011-11-11 | 2013-12-20 | Закрытое акционерное общество "Инновационный центр "Бирюч" | Способ получения микрофибриллярных пектинсодержащих целлюлозных волокон |
| RU2538813C2 (ru) * | 2011-07-29 | 2015-01-10 | Открытое акционерное общество "Эфирное" (ОАО "ЭФКО") | Способ получения среднежирных и низкожирных спредов с пищевыми волокнами |
| RU2558224C1 (ru) * | 2014-04-14 | 2015-07-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Государственный университет-учебно-научно-производственный комплекс" (ФГБОУ ВПО "Госуниверситет-УНПК") | Способ получения экструдированных пищевых волокон |
| RU2562519C1 (ru) * | 2014-06-16 | 2015-09-10 | государственное научное учреждение краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции российской академии сельскохНУ КНИИХП) | Способ получения пищевой добавки |
| RU2804537C1 (ru) * | 2022-06-27 | 2023-10-02 | Общество С Ограниченной Ответственностью Научно-Исследовательский Институт "Профессиональные Биотехнологии" | Способ получения пищевых волокон из свекловичного жома (варианты) |
Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US521836A (en) * | 1894-06-26 | Oakley s | ||
| EP0398786A1 (fr) * | 1989-05-16 | 1990-11-22 | Socété Anonyme dite: AGRO INDUSTRIE RECHERCHES ET DEVELOPPEMENTS | Procédé de préparation de fibres alimentaires à partir de bettraves et fibres obtenues par ce procédé |
| US5112638A (en) * | 1989-09-11 | 1992-05-12 | American Crystal Sugar Company | Process for the improvement of edible fiber and product |
| WO1995025440A1 (en) * | 1994-03-24 | 1995-09-28 | British Sugar Plc | Palatable compositions comprising sugar beet fibre |
| RU2060991C1 (ru) * | 1989-11-17 | 1996-05-27 | Арцнаймиттельверк Дрезден Гмбх | 3-аминопирролы и фармацевтическое средство, обладающее антиконвульсивным действием |
| RU2128928C1 (ru) * | 1998-04-10 | 1999-04-20 | Воронежская государственная технологическая академия | Способ получения пищевых волокон |
| RU2142720C1 (ru) * | 1999-03-02 | 1999-12-20 | Северо-Кавказский научно-исследовательский институт сахарной свеклы и сахара | Способ получения пищевого волокна из свекловичного жома "биопект" |
| RU2156593C1 (ru) * | 2000-02-14 | 2000-09-27 | Северо-Кавказский научно-исследовательский институт сахарной свеклы и сахара | Способ получения пищевого волокна из свекловичного жома |
-
2001
- 2001-01-24 RU RU2001102032/13A patent/RU2175844C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US521836A (en) * | 1894-06-26 | Oakley s | ||
| EP0398786A1 (fr) * | 1989-05-16 | 1990-11-22 | Socété Anonyme dite: AGRO INDUSTRIE RECHERCHES ET DEVELOPPEMENTS | Procédé de préparation de fibres alimentaires à partir de bettraves et fibres obtenues par ce procédé |
| US5112638A (en) * | 1989-09-11 | 1992-05-12 | American Crystal Sugar Company | Process for the improvement of edible fiber and product |
| RU2060991C1 (ru) * | 1989-11-17 | 1996-05-27 | Арцнаймиттельверк Дрезден Гмбх | 3-аминопирролы и фармацевтическое средство, обладающее антиконвульсивным действием |
| WO1995025440A1 (en) * | 1994-03-24 | 1995-09-28 | British Sugar Plc | Palatable compositions comprising sugar beet fibre |
| RU2128928C1 (ru) * | 1998-04-10 | 1999-04-20 | Воронежская государственная технологическая академия | Способ получения пищевых волокон |
| RU2142720C1 (ru) * | 1999-03-02 | 1999-12-20 | Северо-Кавказский научно-исследовательский институт сахарной свеклы и сахара | Способ получения пищевого волокна из свекловичного жома "биопект" |
| RU2156593C1 (ru) * | 2000-02-14 | 2000-09-27 | Северо-Кавказский научно-исследовательский институт сахарной свеклы и сахара | Способ получения пищевого волокна из свекловичного жома |
Cited By (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2224440C1 (ru) * | 2002-07-08 | 2004-02-27 | Общество с ограниченной ответственностью Научно-производственная фирма "Рикон" | Способ приготовления сырковой массы |
| RU2227678C1 (ru) * | 2002-12-09 | 2004-04-27 | Государственное образовательное учреждение Воронежская государственная технологическая академия | Способ получения пищевых волокон из свекловичного жома |
| RU2340678C1 (ru) * | 2007-05-08 | 2008-12-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия | Способ получения пищевого волокна из свекловичного жома |
| RU2336731C1 (ru) * | 2007-09-07 | 2008-10-27 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет прикладной биотехнологии" | Способ получения растительных пищевых волокон |
| RU2538813C2 (ru) * | 2011-07-29 | 2015-01-10 | Открытое акционерное общество "Эфирное" (ОАО "ЭФКО") | Способ получения среднежирных и низкожирных спредов с пищевыми волокнами |
| RU2497387C2 (ru) * | 2011-08-01 | 2013-11-10 | Открытое акционерное общество "Эфирное" (ОАО "ЭФКО") | Майонез с пищевыми волокнами |
| RU2501325C2 (ru) * | 2011-11-11 | 2013-12-20 | Закрытое акционерное общество "Инновационный центр "Бирюч" | Способ получения микрофибриллярных пектинсодержащих целлюлозных волокон |
| RU2501810C1 (ru) * | 2012-07-31 | 2013-12-20 | Закрытое акционерное общество "Инновационный центр "Бирюч" (ЗАО "ИЦ "Бирюч") | Способ получения микроцеллюлозы |
| RU2558224C1 (ru) * | 2014-04-14 | 2015-07-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Государственный университет-учебно-научно-производственный комплекс" (ФГБОУ ВПО "Госуниверситет-УНПК") | Способ получения экструдированных пищевых волокон |
| RU2562519C1 (ru) * | 2014-06-16 | 2015-09-10 | государственное научное учреждение краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции российской академии сельскохНУ КНИИХП) | Способ получения пищевой добавки |
| RU2804537C1 (ru) * | 2022-06-27 | 2023-10-02 | Общество С Ограниченной Ответственностью Научно-Исследовательский Институт "Профессиональные Биотехнологии" | Способ получения пищевых волокон из свекловичного жома (варианты) |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE3751599T2 (de) | Extraktionsverfahren von pfanzenöl. | |
| RU2217974C2 (ru) | Способ производства растворимого цикория профилактического | |
| RU2175844C1 (ru) | Способ получения пищевого волокна из свекловичного жома | |
| PL167156B1 (pl) | Sposób wytwarzania produktu spozywczego PL | |
| DE60034143T2 (de) | Isolierung von pectin aus sojabohnen | |
| US5480788A (en) | Bleaching of plant materials | |
| DE2500200B2 (ru) | ||
| US3809778A (en) | Process for the complete utilization of cocoa fruits | |
| RU2142720C1 (ru) | Способ получения пищевого волокна из свекловичного жома "биопект" | |
| CN114173576A (zh) | 生产红海藻来源食品成分的方法和通过该方法获得的产品 | |
| US2556579A (en) | Process for the treatment of citrus peel | |
| US3901983A (en) | Process for making defatted peanut flour | |
| DE60222405T2 (de) | Verfahren zur verbesserung von proteinprodukten | |
| JP4233200B2 (ja) | 紫サツマイモ乾燥フレーク及びその製造方法、並びに、紫サツマイモ濃縮エキス及びその製造方法 | |
| US3829589A (en) | Method of making peanut flour | |
| RU2321639C2 (ru) | Способ производства пектинсодержащего порошка из свекловичного жома | |
| RU2156593C1 (ru) | Способ получения пищевого волокна из свекловичного жома | |
| RU2340678C1 (ru) | Способ получения пищевого волокна из свекловичного жома | |
| RU2202621C1 (ru) | Способ производства пектинового концентрата из свекловичного жома | |
| RU2084187C1 (ru) | Способ получения абрикосового сока | |
| RU2183097C1 (ru) | Способ получения пищевого волокна из свекловичного жома | |
| USRE22865E (en) | Process of making a food product | |
| KR20020005208A (ko) | 다시마 추출액을 이용한 과실잼의 제조방법 | |
| FR2647640A1 (fr) | Procede de preparation de son de ble desamylace et produit obtenu | |
| FR2665825A1 (fr) | Procede de production de fibres alimentaires a partir de carottes et fibres obtenues par ce procede. |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20090125 |