RU2166257C2 - Method of preparing dietary curd dessert - Google Patents
Method of preparing dietary curd dessert Download PDFInfo
- Publication number
- RU2166257C2 RU2166257C2 RU99107414A RU99107414A RU2166257C2 RU 2166257 C2 RU2166257 C2 RU 2166257C2 RU 99107414 A RU99107414 A RU 99107414A RU 99107414 A RU99107414 A RU 99107414A RU 2166257 C2 RU2166257 C2 RU 2166257C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- mixture
- sugar
- stabilizer
- jerusalem artichoke
- cream
- Prior art date
Links
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 title claims abstract description 7
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 title claims abstract description 7
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 title claims description 11
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 23
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims abstract description 15
- 240000008892 Helianthus tuberosus Species 0.000 claims abstract description 14
- 235000003230 Helianthus tuberosus Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims abstract description 13
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 claims abstract description 8
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 claims abstract description 8
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 claims abstract description 6
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 claims abstract description 6
- 239000004368 Modified starch Substances 0.000 claims abstract description 6
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 claims abstract description 6
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 claims abstract description 6
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 claims abstract description 6
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims abstract description 3
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 claims description 15
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims description 9
- 235000021092 sugar substitutes Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 4
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 2
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims description 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 3
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 239000000306 component Substances 0.000 description 8
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 4
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 description 4
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 3
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 2
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 2
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 2
- 229910052500 inorganic mineral Chemical class 0.000 description 2
- 239000011707 mineral Chemical class 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 2
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 description 1
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 description 1
- 206010007269 Carcinogenicity Diseases 0.000 description 1
- 108010016626 Dipeptides Proteins 0.000 description 1
- COLNVLDHVKWLRT-QMMMGPOBSA-N L-phenylalanine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CC=CC=C1 COLNVLDHVKWLRT-QMMMGPOBSA-N 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 230000007670 carcinogenicity Effects 0.000 description 1
- 231100000260 carcinogenicity Toxicity 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 239000000975 dye Substances 0.000 description 1
- 210000000750 endocrine system Anatomy 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 1
- 230000035876 healing Effects 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- COLNVLDHVKWLRT-UHFFFAOYSA-N phenylalanine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CC=CC=C1 COLNVLDHVKWLRT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 238000003892 spreading Methods 0.000 description 1
- 230000000087 stabilizing effect Effects 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 230000001988 toxicity Effects 0.000 description 1
- 231100000419 toxicity Toxicity 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Chemical class 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Chemical class 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к молочной, и может быть использовано для приготовления диетического творожного продукта. The invention relates to the food industry, in particular to the dairy, and can be used for the preparation of dietary curd product.
Существуют различные способы приготовления творожных масс. Например, в условиях фирмы "Калория" производится паста творожная ароматизированная 15% жирности (ТУ 9222-003 10125033-94). В состав пасты входят: творог диетический 11% жирности, сливки 50%, сахар-песок, ароматизаторы, красители, стабилизатор - желатин. Изготовление заключается в следующем. Творог помещают в смеситель. Одновременно с творогом в смеситель подают и сливки. Сливки предварительно пастеризуют и охлаждают. При выработке пасты сахар-песок, ароматизаторы, раствор желатина предварительно смешивают в отдельном резервуаре со сливками. There are various ways to cook curd masses. For example, under the conditions of the Calorie company, flavored curd paste of 15% fat is produced (TU 9222-003 10125033-94). The composition of the paste includes: dietary cottage cheese 11% fat, cream 50%, granulated sugar, flavorings, dyes, stabilizer - gelatin. The manufacture is as follows. Cottage cheese is placed in a mixer. Simultaneously with cottage cheese, cream is also served in the mixer. The cream is pre-pasteurized and cooled. When making paste, granulated sugar, flavorings, gelatin solution are pre-mixed in a separate tank with cream.
Наиболее близким по технической сущности является способ получения творожного десерта, согласно которому готовят смесь, содержащую нежирный творог, сливки, сахаросодержащий компонент, стабилизатор и ароматизатор, полученную смесь охлаждают и фасуют (SU 1642980 A1, 23.04.91, A 23 C 23/00). The closest in technical essence is a method for producing a cottage cheese dessert, according to which a mixture is prepared containing low-fat cottage cheese, cream, sugar component, stabilizer and flavor, the resulting mixture is cooled and packaged (SU 1642980 A1, 04/23/91, A 23 C 23/00) .
У существующего способа имеются следующие недостатки. The existing method has the following disadvantages.
Данный продукт не может быть использован для питания лиц, страдающих сахарным диабетом, так как в его состав входит сахар, противопоказанный при заболеваниях эндокринной системы. This product cannot be used for nutrition of people with diabetes, as it contains sugar, which is contraindicated in diseases of the endocrine system.
Кроме того, у продукта отсутствует профилактический характер вследствие отсутствия биологически активных компонентов. In addition, the product lacks a preventive nature due to the lack of biologically active components.
Задачей, решаемой изобретением, является разработка способа приготовления диетического творожного десерта, обладающего повышенной биологической ценностью, профилактическими и лечебными свойствами за счет углеводного и минерального комплексов. Кроме того, предлагаемый творожный десерт позволит расширить как ассортимент выпускаемой продукции вообще, так и продуктов лечебно-профилактического направления. The problem solved by the invention is the development of a method for preparing a dietary curd dessert with high biological value, preventive and therapeutic properties due to carbohydrate and mineral complexes. In addition, the proposed curd dessert will expand both the range of products in general and the products of the medical and preventive direction.
Поставленная задача решается за счет того, что в способе производства диетического творожного десерта, включающем приготовление смеси, содержащей нежирный творог, сливки, сахаросодержащий компонент, стабилизатор и ароматизатор, охлаждение полученной смеси и фасовку. При этом для приготовления смеси дополнительно используют топинамбур, который перед введением в смесь дробят до размеров частиц 5-7 мм, в качестве ароматизатора используют фруктово-ягодный, а в качестве сахаросодержащего компонента заменитель сахара, при следующем соотношении компонентов, %:
Творог 9%-ный - 35-45
Сливки - 15-25
Заменитель сахара - 0,035-0,065
Топинамбур - 32,1-44,9
Фруктово-ягодный ароматизатор - 0,008-0,012
Стабилизатор - 1,23-1,72
В качестве стабилизатора используют смесь желатина и модифицированного крахмала при соотношении компонентов 7,5:2,5 части. В качестве заменителя сахара используют аспартам.The problem is solved due to the fact that in the method for the production of dietary cottage cheese dessert, which includes preparing a mixture containing low-fat cottage cheese, cream, sugar-containing component, stabilizer and flavoring, cooling the resulting mixture and packaging. At the same time, Jerusalem artichoke is additionally used to prepare the mixture, which is crushed to a particle size of 5-7 mm before being introduced into the mixture, fruit and berry is used as a flavoring agent, and sugar substitute as a sugar-containing component, in the following ratio of components,%:
Cream - 15-25
Sugar substitute - 0.035-0.065
Jerusalem artichoke - 32.1-44.9
Fruit and berry flavoring - 0.008-0.012
Stabilizer - 1.23-1.72
As a stabilizer, a mixture of gelatin and modified starch is used with a component ratio of 7.5: 2.5 parts. Aspartame is used as a substitute for sugar.
Предлагаемый творожный десерт рекомендован для питания неограниченного круга потребителей, в том числе и для лиц, страдающих сахарным диабетом, за счет введения в рецептуру вместо сахара-песка подслащивающего вещества белковой природы, а также для неограниченного круга потребителей. Предлагаемый заменитель сахара аспартам удобен для подслащивания пищевых продуктов, не требующих тепловой обработки, а также продуктов лечебного назначения. Он представляет собой дипептид, молекула которого состоит из остатков двух аминокислот - аспарагиновой и фенилаланина. Аспартам прошел тщательную проверку на токсичность и канцерогенность и является безвредным. Пищевой продукт создан для профилактического питания на основе творожной массы, обладает повышенной биологической ценностью, а также лечебными свойствами за счет сбалансированного углеводного, витаминного и минерального комплексов, введенного наполнителя - дробленной массы топинамбура. Новым технологическим решением является введение в творожную основу массы топинамбура в виде кусочков размером 5-7 мм. На основе опытов было выяснено, что лучшим стабилизирующим консистенцию веществом является смесь из двух стабилизаторов: модифицированного крахмала и желатина, что обусловливает получение нежной, мажущей консистенции готового продукта. The proposed cottage cheese dessert is recommended for nutrition of an unlimited circle of consumers, including for people suffering from diabetes mellitus, due to the introduction of a sweetener of protein nature instead of granulated sugar, as well as for an unlimited circle of consumers. The proposed aspartame sugar substitute is convenient for sweetening foods that do not require heat treatment, as well as therapeutic products. It is a dipeptide, the molecule of which consists of the residues of two amino acids - aspartic and phenylalanine. Aspartame has been thoroughly tested for toxicity and carcinogenicity and is harmless. The food product was created for preventive nutrition based on cottage cheese, has high biological value, as well as healing properties due to the balanced carbohydrate, vitamin and mineral complexes, the introduced filler - crushed Jerusalem artichoke mass. A new technological solution is the introduction of Jerusalem artichoke mass into the curd base in the form of pieces 5-7 mm in size. Based on the experiments, it was found that the best stabilizing substance is a mixture of two stabilizers: modified starch and gelatin, which leads to a gentle, spreading consistency of the finished product.
Пример 1. Топинамбур в количестве 38,44% от массы смеси мыли, очищали вручную, ополаскивали, измельчали на кусочки размером 5-7 мм, обрабатывали 2%-ным раствором аскорбиновой кислоты во избежание быстрого окисления полифенольных веществ сырья. Измельченную массу разваривали при добавлении воды (на 2,5 кг топинамбура 0,75 л воды) до размягчения кусочков (около 40 мин) и охлаждали до комнатной температуры (около 20oC).Example 1. Jerusalem artichoke in an amount of 38.44% by weight of the mixture was washed, cleaned by hand, rinsed, crushed into pieces of 5-7 mm in size, treated with a 2% ascorbic acid solution to avoid rapid oxidation of the polyphenolic substances of the feedstock. The crushed mass was boiled with the addition of water (2.5 kg of Jerusalem artichoke 0.75 l of water) until the pieces were softened (about 40 min) and cooled to room temperature (about 20 o C).
Творог 9%-ной жирности в количестве 40% от массы готового продукта перемешивали в смесителе, добавляли пастеризованные сливки 35%-ной жирности в количестве 20% от массы готового десерта и смесь стабилизаторов (желатин пищевой марки П 11, модифицированный крахмал В) в количестве 1,5% к массе смеси. Модифицированный крахмал закладывали в сухом виде, а желатин заливали водой, выдерживали 60 мин, затем нагревали, не доводя до кипения, при непрерывном помешивании до растворения и процеживали через марлю. Соотношение сухих стабилизаторов 1:0,5. Curd of 9% fat in an amount of 40% by weight of the finished product was mixed in a mixer, pasteurized cream of 35% fat in an amount of 20% by weight of the finished dessert and a mixture of stabilizers (food grade gelatin P 11, modified starch B) were added in an amount 1.5% by weight of the mixture. The modified starch was laid in a dry form, and the gelatin was poured with water, kept for 60 minutes, then heated, without boiling, with continuous stirring until dissolved and filtered through gauze. The ratio of dry stabilizers 1: 0.5.
После частичного перемешивания к смеси добавляли подготовленные подсластитель аспартам в количестве 0,05% к массе смеси, дробленый топинамбур и ароматизатор и все вновь перемешивали до получения массы однородной консистенции. Средняя продолжительность перемешивания 5-10 мин. Для придания дополнительных вкусовых ощущений в творожную массу вводили ароматизаторы типа "Яблоко" и "Ананас" в количестве 0,01% от массы смеси. Данные дегустационной оценки отражены в таблице. After partial mixing, the prepared aspartame sweetener was added to the mixture in an amount of 0.05% by weight of the mixture, crushed Jerusalem artichoke and flavoring and all were mixed again to obtain a mass of uniform consistency. The average duration of mixing is 5-10 minutes. To add additional taste to the curd mass, Yabloko and Pineapple flavors were introduced in an amount of 0.01% by weight of the mixture. Tasting assessment data are shown in the table.
По окончании обработки полученную массу фасовали в полимерные стаканчики вместимостью 150 мл и хранили в холодильнике при 8oC.At the end of processing, the resulting mass was Packed in plastic cups with a capacity of 150 ml and stored in a refrigerator at 8 o C.
Пример 2. Выполняется так же, как и пример 1, кроме того, что творожный десерт готовят при следующем соотношении компонентов,%:
Творог 9%-ный - 35
Сливки 35%-ные - 15
Заменитель сахара - 0,035
Фруктово-ягодный ароматизатор - 0,008
Топинамбур - 48,457
Стабилизатор - 1,5
Пример 3. Выполняется так же, как и пример 1, кроме того, что творожный десерт готовят при следующем соотношении компонентов, %:
Творог 9%-ный - 45
Сливки 35%-ные - 25
Заменитель сахара - 0,065
Фруктово-ягодный ароматизатор - 0,012
Топинамбур - 28,423
Стабилизатор - 1,5
Анализируя данные, отраженные в таблице, можно сделать вывод, что оптимальным вариантом с точки зрения дегустаторов стал творожный десерт с соотношением творожной массы и топинамбура 60:38,44 соответственно.Example 2. It is performed in the same way as example 1, except that the curd dessert is prepared in the following ratio of components,%:
Sugar substitute - 0.035
Fruit and berry flavoring - 0.008
Jerusalem artichoke - 48,457
Stabilizer - 1.5
Example 3. It is performed in the same way as example 1, except that the curd dessert is prepared in the following ratio of components,%:
Sugar substitute - 0,065
Fruit and berry flavoring - 0.012
Jerusalem artichoke - 28,423
Stabilizer - 1.5
Analyzing the data reflected in the table, we can conclude that the cottage cheese dessert with the ratio of cottage cheese and Jerusalem artichoke 60: 38.44, respectively, was the best option from the point of view of tasters.
Claims (2)
Творог 9%-ный - 35 - 45
Сливки - 15 - 25
Заменитель сахара - 0,035 - 0,065
Топинамбур - 32,1 - 44,9
Фруктово-ягодный ароматизатор - 0,008 - 0,012
Стабилизатор - 1,23 - 1,72
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве стабилизатора используют смесь желатина и модифицированного крахмала при соотношении компонентов 7,5 : 2,5 части.1. A method of preparing a dietary cottage cheese dessert, comprising preparing a mixture containing low-fat cottage cheese, cream, sugar component, stabilizer and flavoring, cooling the resulting mixture and packaging, characterized in that Jerusalem artichoke is additionally used to prepare the mixture, which is crushed to the size before being introduced into the mixture particles of 5 - 7 mm, fruit and berry is used as a flavoring agent, and a sugar substitute is used as a sugar-containing component in the following ratio of components,%:
Cottage cheese 9% - 35 - 45
Cream - 15 - 25
Sugar substitute - 0.035 - 0.065
Jerusalem artichoke - 32.1 - 44.9
Fruit and berry flavoring - 0.008 - 0.012
Stabilizer - 1.23 - 1.72
2. The method according to claim 1, characterized in that as a stabilizer using a mixture of gelatin and modified starch with a ratio of components of 7.5: 2.5 parts.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU99107414A RU2166257C2 (en) | 1999-03-31 | 1999-03-31 | Method of preparing dietary curd dessert |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU99107414A RU2166257C2 (en) | 1999-03-31 | 1999-03-31 | Method of preparing dietary curd dessert |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU99107414A RU99107414A (en) | 2001-01-20 |
| RU2166257C2 true RU2166257C2 (en) | 2001-05-10 |
Family
ID=20218375
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU99107414A RU2166257C2 (en) | 1999-03-31 | 1999-03-31 | Method of preparing dietary curd dessert |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2166257C2 (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2352130C2 (en) * | 2006-12-27 | 2009-04-20 | Новосибирский государственный технический университет | Production method for curd dessert |
| RU2791501C1 (en) * | 2022-05-06 | 2023-03-09 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева" (ФГБОУ ВО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева) | Cottage cheese with filling |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2603273C1 (en) * | 2015-10-16 | 2016-11-27 | Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дальневосточный Федеральный Университет" (Двфу) | Curd dessert |
| RU2603275C1 (en) * | 2015-10-16 | 2016-11-27 | Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дальневосточный Федеральный Университет" (Двфу) | Method for production of curd dessert |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1642980A1 (en) * | 1989-04-28 | 1991-04-23 | Всесоюзный научно-исследовательский и конструкторский институт молочной промышленности | Process for making creamy cottage-cheese desserts |
-
1999
- 1999-03-31 RU RU99107414A patent/RU2166257C2/en active
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1642980A1 (en) * | 1989-04-28 | 1991-04-23 | Всесоюзный научно-исследовательский и конструкторский институт молочной промышленности | Process for making creamy cottage-cheese desserts |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| TУ 9222-003 10125033-94. Паста творожная ароматизированная. * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2352130C2 (en) * | 2006-12-27 | 2009-04-20 | Новосибирский государственный технический университет | Production method for curd dessert |
| RU2791501C1 (en) * | 2022-05-06 | 2023-03-09 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева" (ФГБОУ ВО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева) | Cottage cheese with filling |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR100816665B1 (en) | Agarobiose-containing composition | |
| JPS58868A (en) | Food containing fruit pulp and acidic milk component | |
| KR0151138B1 (en) | Gourd Powder Composition | |
| JPS6345786B2 (en) | ||
| JP3781100B2 (en) | Method for producing mulberry leaf powder, ice cream containing mulberry leaf powder, and method for producing the ice cream | |
| SU559621A3 (en) | The method of cooking food | |
| JPH034192B2 (en) | ||
| US4042719A (en) | Compositions of low calory content | |
| RU2166257C2 (en) | Method of preparing dietary curd dessert | |
| JP3179593B2 (en) | Treatment method for removing residual odor effect in bulb vegetables such as garlic and onion | |
| JPH02207761A (en) | Jelly-like food and production thereof | |
| SU1309945A1 (en) | Method of producing paste-like milk-protein product | |
| CN108740930A (en) | Mogroside complex composition and its application | |
| JP3391283B2 (en) | Food having process cheese-like hardness and method for producing the same | |
| JPH02238856A (en) | Seasoning and condiment containing miraculin as effective component and food and drink containing same | |
| EP3911178A1 (en) | Flavored food product | |
| JP2945070B2 (en) | Ultra high pressure processing fruit sauces | |
| SK18692001A3 (en) | A process for the preparation of post-heat treated cottage cheese products | |
| JPH09238631A (en) | Konjak rice cake | |
| RU2207002C2 (en) | Method for preparing pasty curdled mass (variants) | |
| RU2238655C2 (en) | Method for manufacturing milk-protein paste | |
| AU633770B1 (en) | Method of producing rice ice cream | |
| JP2637592B2 (en) | Horseradish processed product | |
| RU2228055C2 (en) | Cottage-cheese dessert | |
| RU2282368C1 (en) | Muss |