RU2032358C1 - Method for food additive production - Google Patents
Method for food additive production Download PDFInfo
- Publication number
- RU2032358C1 RU2032358C1 SU914955147A SU4955147A RU2032358C1 RU 2032358 C1 RU2032358 C1 RU 2032358C1 SU 914955147 A SU914955147 A SU 914955147A SU 4955147 A SU4955147 A SU 4955147A RU 2032358 C1 RU2032358 C1 RU 2032358C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- liquid phase
- suspension
- whey
- calcium
- calcium hydroxide
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract description 16
- 239000002778 food additive Substances 0.000 title 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 title 1
- 239000007791 liquid phase Substances 0.000 claims abstract description 22
- 239000005862 Whey Substances 0.000 claims abstract description 20
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims abstract description 20
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims abstract description 20
- 239000000725 suspension Substances 0.000 claims abstract description 17
- AXCZMVOFGPJBDE-UHFFFAOYSA-L calcium dihydroxide Chemical compound [OH-].[OH-].[Ca+2] AXCZMVOFGPJBDE-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract description 14
- 239000000920 calcium hydroxide Substances 0.000 claims abstract description 14
- 229910001861 calcium hydroxide Inorganic materials 0.000 claims abstract description 14
- VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L Calcium carbonate Chemical compound [Ca+2].[O-]C([O-])=O VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract description 10
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 239000008101 lactose Substances 0.000 claims abstract description 10
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 7
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 claims abstract description 6
- 229910000019 calcium carbonate Inorganic materials 0.000 claims abstract description 5
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims abstract description 4
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 claims description 11
- 239000003674 animal food additive Substances 0.000 claims description 4
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 claims description 4
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 claims description 4
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 4
- 230000008719 thickening Effects 0.000 claims description 4
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 3
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 claims description 2
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 claims 2
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 claims 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 1
- 239000013049 sediment Substances 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract description 7
- 229940043430 calcium compound Drugs 0.000 abstract description 6
- 150000001674 calcium compounds Chemical class 0.000 abstract description 6
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 abstract description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 238000007738 vacuum evaporation Methods 0.000 abstract 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 8
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 8
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L calcium lactate Chemical compound [Ca+2].CC(O)C([O-])=O.CC(O)C([O-])=O MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 5
- 239000001527 calcium lactate Substances 0.000 description 5
- 229960002401 calcium lactate Drugs 0.000 description 5
- 235000011086 calcium lactate Nutrition 0.000 description 5
- QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N Ammonia Chemical compound N QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 4
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 4
- 239000007900 aqueous suspension Substances 0.000 description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 2
- 229910021529 ammonia Inorganic materials 0.000 description 2
- OSGAYBCDTDRGGQ-UHFFFAOYSA-L calcium sulfate Chemical compound [Ca+2].[O-]S([O-])(=O)=O OSGAYBCDTDRGGQ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 238000004062 sedimentation Methods 0.000 description 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 239000004251 Ammonium lactate Substances 0.000 description 1
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-M Lactate Chemical compound CC(O)C([O-])=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 240000001046 Lactobacillus acidophilus Species 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 102000035195 Peptidases Human genes 0.000 description 1
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 description 1
- 229940059265 ammonium lactate Drugs 0.000 description 1
- 235000019286 ammonium lactate Nutrition 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- RZOBLYBZQXQGFY-HSHFZTNMSA-N azanium;(2r)-2-hydroxypropanoate Chemical compound [NH4+].C[C@@H](O)C([O-])=O RZOBLYBZQXQGFY-HSHFZTNMSA-N 0.000 description 1
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- FDJOLVPMNUYSCM-UVKKECPRSA-L cobalt(3+);[(2r,3s,4r,5s)-5-(5,6-dimethylbenzimidazol-1-yl)-4-hydroxy-2-(hydroxymethyl)oxolan-3-yl] [(2r)-1-[3-[(2r,3r,4z,7s,9z,12s,13s,14z,17s,18s,19r)-2,13,18-tris(2-amino-2-oxoethyl)-7,12,17-tris(3-amino-3-oxopropyl)-3,5,8,8,13,15,18,19-octamethyl-2,7, Chemical compound [Co+3].N#[C-].C1([C@H](CC(N)=O)[C@@]2(C)CCC(=O)NC[C@@H](C)OP([O-])(=O)O[C@H]3[C@H]([C@H](O[C@@H]3CO)N3C4=CC(C)=C(C)C=C4N=C3)O)[N-]\C2=C(C)/C([C@H](C\2(C)C)CCC(N)=O)=N/C/2=C\C([C@H]([C@@]/2(CC(N)=O)C)CCC(N)=O)=N\C\2=C(C)/C2=N[C@]1(C)[C@@](C)(CC(N)=O)[C@@H]2CCC(N)=O FDJOLVPMNUYSCM-UVKKECPRSA-L 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 1
- 230000007071 enzymatic hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006047 enzymatic hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 description 1
- 231100001261 hazardous Toxicity 0.000 description 1
- 229940001447 lactate Drugs 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 238000006386 neutralization reaction Methods 0.000 description 1
- 230000003472 neutralizing effect Effects 0.000 description 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 1
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
- Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
- Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
- Y02P60/87—Re-use of by-products of food processing for fodder production
Landscapes
- Fodder In General (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к кормопроизводству, а именно к технологии получения кормовых добавок, содержащих лактат кальция. The invention relates to feed production, and in particular to a technology for producing feed additives containing calcium lactate.
Известен способ получения сывороточного корма для вскармливания молодняка скота путем сбраживания сыворотки молочнокислыми бактериями Zactobacterium acidophilus до достижения кислотности 110-120оТ, внесения кормового витамина В12 и белкововитаминного концентрата, ферментативного гидролиза полученной смеси протеолитическим ферментным препаратом.A known method of producing whey feed for feeding young cattle by fermenting whey with lactic acid bacteria Zactobacterium acidophilus to achieve an acidity of 110-120 about T, making feed vitamin B 12 and protein-vitamin concentrate, enzymatic hydrolysis of the mixture with a proteolytic enzyme preparation.
Недостатком способа является то, что он не обеспечивает полное сбраживание лактозы сыворотки ввиду отсутствия стадии нейтрализации образующейся молочной кислоты в процессе брожения. Имеются технологические затруднения при подборе дозировок витамина и ферментного препарата из-за непостоянного состава сыворотки и культуральной среды. The disadvantage of this method is that it does not provide complete fermentation of serum lactose due to the lack of a stage of neutralization of the resulting lactic acid during fermentation. There are technological difficulties in the selection of dosages of the vitamin and enzyme preparation due to the inconsistent composition of the serum and culture medium.
Известен способ получения корма смешиванием осадка, включающего лактат кальция и лактат аммония, образующиеся при сбраживании обработанной аммиаком сгущенной сыворотки с сульфатом кальция и последующей сушкой смеси на воздухе. A known method of obtaining feed by mixing a precipitate, including calcium lactate and ammonium lactate, formed during the fermentation of ammonia-treated condensed whey with calcium sulfate and subsequent drying of the mixture in air.
Недостаток способа состоит в том, что используется водный раствор аммиака, являющегося экологически опасным и оказывающим токсическое действие на организм персонала, а также неэффективный метод сушки смеси на воздухе. The disadvantage of this method is that it uses an aqueous solution of ammonia, which is environmentally hazardous and has a toxic effect on the body, as well as an ineffective method of drying the mixture in air.
Наиболее близким к предлагаемому является способ получения из сыворотки лактата кальция, используемого для кормления животных. Способ предусматривает нагревание сыворотки, введение в нее молочнокислых бактерий рода Zactobacillus, сбраживание ее до отрицательной реакции в пробе на содержание лактозы, введение водной суспензии гидроксида кальция, доведение рН сброженной сыворотки до 7,0 и нагревание ее, разделение на осадок и жидкую фазу, сгущение жидкой фазы выпариванием при вакуумировании и сушку. Closest to the proposed is a method of obtaining serum calcium lactate used for animal feed. The method involves heating the whey, introducing into it lactic acid bacteria of the genus Zactobacillus, fermenting it to a negative reaction in the sample for lactose, introducing an aqueous suspension of calcium hydroxide, adjusting the pH of the fermented whey to 7.0 and heating it, separating it into a precipitate and a liquid phase, thickening liquid phase by evaporation under vacuum and drying.
Недостаток способа состоит в том, что используется водная суспензия кальциевого соединения в виде гидроксида кальция как в начале, так и в конце процесса сбраживания, а также нерационально сушится лактат. Водная суспензия гидроксида кальция характеризуется малой седиментационной устойчивостью, что создает технологические трудности при ее введении. Введение гидроксида кальция, являющегося сильно щелочным соединением, в начале сбраживания может привести к передозировке нейтрализующего агента. The disadvantage of this method is that an aqueous suspension of the calcium compound in the form of calcium hydroxide is used both at the beginning and at the end of the fermentation process, and the lactate is also irrationally dried. An aqueous suspension of calcium hydroxide is characterized by low sedimentation stability, which creates technological difficulties with its introduction. The introduction of calcium hydroxide, which is a highly alkaline compound, at the beginning of fermentation can lead to an overdose of the neutralizing agent.
Целью изобретения является упрощение технологии. The aim of the invention is to simplify the technology.
Предлагаемый способ позволяет организовать производство кормовой добавки с лактатом кальция по безотходной и бессточной технологии, а последовательное введение кальциевого соединения в процессе сбраживания сыворотки в виде суспензии углекислого кальция в сыворотке или в жидкой фазе и в виде суспензии гидроксида кальция в жидкой фазе обеспечивает значительную экономию воды при одновременном снижении энергозатрат как на испарение внесенной влаги, так и на поддержание суспензии в однородном состоянии за счет большей седиментационной устойчивости. The proposed method allows to organize the production of a feed additive with calcium lactate according to non-waste and drainless technology, and the sequential introduction of a calcium compound in the process of whey fermentation in the form of a suspension of calcium carbonate in serum or in the liquid phase and in the form of a suspension of calcium hydroxide in the liquid phase provides significant water savings at at the same time reducing energy consumption both for evaporation of the introduced moisture, and for maintaining the suspension in a homogeneous state due to a greater sedimentation sustainability.
Сущность изобретения состоит в том, что в отличие от прототипа в процессе сбраживания кальциевое соединение вводят в сыворотку последовательно сначала в виде суспензии углекислого кальция в сыворотке или в жидкой фазе до содержания лактозы 0,2-0,4 мас. затем в виде суспензии гидроксида кальция в жидкой фазе, полученной при разделении сброженной сыворотки, поддерживая рН 5,2-5,6, до содержания лактозы 0,1 мас. в сброженную сыворотку вводят суспензию гидроксида кальция до достижения рН 7,0; сгущение жидкой фазы сыворотки проводят до содержания сухих веществ 17-20 мас. объединяют сгущенную жидкую фазу и осадок, а сушку ведут во взвешенном слое инертных частиц при 63-65оС.The essence of the invention lies in the fact that, in contrast to the prototype, in the process of fermentation, the calcium compound is introduced into the serum first sequentially in the form of a suspension of calcium carbonate in serum or in the liquid phase to a lactose content of 0.2-0.4 wt. then in the form of a suspension of calcium hydroxide in the liquid phase obtained by separation of the fermented whey, maintaining a pH of 5.2-5.6, to a lactose content of 0.1 wt. a suspension of calcium hydroxide is introduced into the fermented whey until a pH of 7.0 is reached; thickening the liquid phase of the whey is carried out to a solids content of 17-20 wt. the condensed liquid phase and the precipitate are combined, and drying is carried out in a suspended layer of inert particles at 63-65 about C.
П р и м е р. Сыворотку творожную цельную разливают по 2,0 л в стерильные колбы вместимостью 3,0 л, нагревают и выдерживают при 69-70оС в течение 30 мин, засевают молочнокислыми бактериями Lactobacillus acidophilus штамм 201 8-часового возраста, сбраживают периодическим способом при 43-44оС в течение 36 ч. В процессе сбраживания в сыворотку последовательно вводят суспензию углекислого кальция в сыворотке, поддерживая рН на уровне 5,2-5,6, до достижения содержания лактозы 0,3 мас. затем суспензию гидроксида кальция в жидкой фазе, полученной при разделении сброженной сыворотки, до достижения содержания лактозы 0,1 мас. поддерживая рН 5,2-6,6; в сброженную сыворотку вводят суспензию гидроксида кальция в жидкой фазе до достижения рН 7,0; сброженную сыворотку нагревают и выдерживают при 69-70оС в течение 30 мин, разделяют центрифугированием на осадок и жидкую фазу. Жидкую фазу сгущают вакуум-выпариванием при 55-60оС до достижения содержания сухих веществ 19 мас. после чего полученную сгущенную жидкую фазу объединяют с осадком. Объединенную смесь сушат во взвешенном слое инертных частиц при температуре в слое 64оС.PRI me R. Serum whole curd poured into 2.0 L of sterile 3.0 L flasks, heated and held at 69-70 ° C for 30 minutes, is inoculated with lactic acid bacteria Lactobacillus acidophilus strain 201 is an 8-hour-aged, fermented batchwise at 43- 44 ° C for 36 hours. In the process of fermentation, a suspension of calcium carbonate in serum is successively introduced into the serum, maintaining the pH at the level of 5.2-5.6, until the lactose content of 0.3 wt. then a suspension of calcium hydroxide in the liquid phase obtained by separation of the fermented whey, until the lactose content of 0.1 wt. maintaining a pH of 5.2-6.6; a suspension of calcium hydroxide in the liquid phase is introduced into the fermented whey until a pH of 7.0 is reached; fermented whey is heated and maintained at 69-70 ° C for 30 minutes, separated by centrifugation to precipitate and a liquid phase. The liquid phase was concentrated by evaporation under vacuum of 55-60 ° C until a solids content of 19 wt. after which the resulting condensed liquid phase is combined with the precipitate. The combined mixture is dried in a suspended layer of inert particles at a temperature in the layer of 64 about C.
Продукт кормовая добавка с лактатом кальция порошкообразный, однородный по составу, белый с бежевым оттенком. The product is a feed additive with calcium lactate, powdery, uniform in composition, white with a beige tint.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU914955147A RU2032358C1 (en) | 1991-06-20 | 1991-06-20 | Method for food additive production |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU914955147A RU2032358C1 (en) | 1991-06-20 | 1991-06-20 | Method for food additive production |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2032358C1 true RU2032358C1 (en) | 1995-04-10 |
Family
ID=21584291
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU914955147A RU2032358C1 (en) | 1991-06-20 | 1991-06-20 | Method for food additive production |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2032358C1 (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2165712C2 (en) * | 1999-07-30 | 2001-04-27 | Северо-Кавказский государственный технический университет | Method of preparing fodder additive |
| RU2260989C1 (en) * | 2004-01-27 | 2005-09-27 | Гатаутдинов Фаниль Гилязетдинович | Method for preparing food supplement for animal and poultry |
| EP2351489A4 (en) * | 2008-10-23 | 2012-04-04 | Meiji Co Ltd | PREPARATION OF FERMENTED WHEY AND PROCESS FOR PRODUCING THE SAME |
-
1991
- 1991-06-20 RU SU914955147A patent/RU2032358C1/en active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Фостер Э.М., Нелсон Ф.Ю., Спекк М.Л., Детч Р.Н. и Ольсон Дж.С. Микробиология молока. Пер. с англ. под ред. В.М.Богданова. М.: Пищепромиздат, 1961, с.522-524. * |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2165712C2 (en) * | 1999-07-30 | 2001-04-27 | Северо-Кавказский государственный технический университет | Method of preparing fodder additive |
| RU2260989C1 (en) * | 2004-01-27 | 2005-09-27 | Гатаутдинов Фаниль Гилязетдинович | Method for preparing food supplement for animal and poultry |
| EP2351489A4 (en) * | 2008-10-23 | 2012-04-04 | Meiji Co Ltd | PREPARATION OF FERMENTED WHEY AND PROCESS FOR PRODUCING THE SAME |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP0346983A3 (en) | A process for the fermentative preparation of organic acids | |
| US2128845A (en) | Treatment of milk products | |
| UA73082C2 (en) | Aqueous animal feed supplement containing lysine and a process for producing thereof | |
| US3085049A (en) | Process for producing vitamin b12 and antibiotics | |
| RU2032358C1 (en) | Method for food additive production | |
| US4165389A (en) | Fermentation process for the production of a protein rich animal feedstuff from liquid dairy by-products | |
| US2636823A (en) | Method of making biosynthesized product | |
| CN112384630B (en) | Anti-viscosity method for catalytic production of phosphatidylserine enzyme and method for producing phosphatidylserine by using same | |
| US2904437A (en) | Treating whey | |
| RU2018313C1 (en) | Method for producing probiotics for animals and poultry | |
| SU1750604A1 (en) | Method of preparing fodder vitamin-protein concentrate | |
| RU2073980C1 (en) | Method for producing concentrate of lactates | |
| RU2779113C1 (en) | Method for producing lactic acid from curd whey | |
| SU876085A1 (en) | Method of producing microbe protein product | |
| SU1128890A1 (en) | Method of preparing bacterial preparation of acidophilous cultures | |
| RU2154386C1 (en) | Method of whey processing | |
| SU1581740A1 (en) | Method of producing dry acidophilic preparation | |
| US4073688A (en) | Process for the preparation of a proteinaceous concentrate | |
| SU492268A1 (en) | The method of preparation of lactic acid ferment for preserving products of plant origin | |
| US1632312A (en) | Process of converting chemical fertilizers to yeast and other organic substances | |
| US4294930A (en) | Process for improving the recovery of microbial cell biomass | |
| SU408964A1 (en) | METHOD FOR PREPARING NUTRIENT ENVIRONMENT FOR CULTIVATION OF MILK-ACID BACTERIA | |
| SU659620A1 (en) | Nutrient medium for growing l-lysine producer microorganisms | |
| SU969723A1 (en) | Method for stepping grain for starch production | |
| SU1677060A1 (en) | Method of preparing nutrient antibiotics |