RU2028066C1 - Non-alcoholic drink "lesginka" - Google Patents
Non-alcoholic drink "lesginka" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2028066C1 RU2028066C1 SU4880552A RU2028066C1 RU 2028066 C1 RU2028066 C1 RU 2028066C1 SU 4880552 A SU4880552 A SU 4880552A RU 2028066 C1 RU2028066 C1 RU 2028066C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- carbon dioxide
- citric acid
- water
- drink
- alcoholic drink
- Prior art date
Links
- 235000019520 non-alcoholic beverage Nutrition 0.000 title abstract description 4
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 240000000249 Morus alba Species 0.000 claims abstract description 3
- 235000008708 Morus alba Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 30
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 20
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims description 10
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims description 10
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 3
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 2
- VUZPPFZMUPKLLV-UHFFFAOYSA-N methane;hydrate Chemical compound C.O VUZPPFZMUPKLLV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 6
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 6
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 6
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 5
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 5
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 241000208832 Viburnum Species 0.000 description 3
- 235000019013 Viburnum opulus Nutrition 0.000 description 3
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 3
- 235000015197 apple juice Nutrition 0.000 description 3
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 3
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 3
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 3
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 3
- 235000021537 Beetroot Nutrition 0.000 description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 2
- 241000447437 Gerreidae Species 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 235000021483 diet soft drink Nutrition 0.000 description 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству напитков, и может применяться как диетический безалкогольный напиток. The invention relates to the food industry, namely to the production of drinks, and can be used as a diet soft drink.
Наиболее близким по технической сущности к предлагаемому является безалкогольный напиток, который готовят из калины, с целью повышения органолептических свойств напитка при приготовлении сиропа смешивают сахар, лимонную кислоту и настой из выжимок калины на яблочном соке, при этом настой готовят путем залива выжимок калины яблочным соком с температурой 80-90о С при соотношении 0,8-1,2; 2,8-3,2, выдержки при перемешивании и фильтрации, а при купажировании используют мед натуральный, порошок столовой свеклы, диоксид углерода и воду в количестве, мас.%: сахар 5,8-6,2; настой выжимок плодов калины на яблочном соке 4,6-5,7; мед 1,8-2,2; кислота лимонная 0,128-0,135; порошок столовой свеклы 0,5-0,7; диоксид углерода 4,0-4,5; вода остальное.The closest in technical essence to the proposed one is a non-alcoholic drink made from viburnum, in order to improve the organoleptic properties of the drink, syrup, citric acid and infusion from squeezed viburnum on apple juice are mixed in the preparation of the syrup, while the infusion is prepared by pouring the squeezed squeezed apple juice with a temperature of 80-90 about With a ratio of 0.8-1.2; 2.8-3.2, aging with stirring and filtration, and when blending, use natural honey, beetroot powder, carbon dioxide and water in an amount, wt.%: Sugar 5.8-6.2; infusion of squeezed fruits of viburnum on apple juice 4.6-5.7; honey 1.8-2.2; citric acid 0.128-0.135; beetroot powder 0.5-0.7; carbon dioxide 4.0-4.5; water the rest.
Недостаток известного напитка является добавление сахара или сахарного сиропа, что вызывает нежелательное повышение калорийности получаемого продукта. A disadvantage of the known drink is the addition of sugar or sugar syrup, which causes an undesirable increase in the calorie content of the resulting product.
Целью изобретения является повышение биологической ценности и срока хранения напитка. The aim of the invention is to increase the biological value and shelf life of the drink.
Для получения десертного безалкогольного напитка "Лезгинка" используют десертный продукт из ягоды белого тутовника, ягоды инспектируют, ополаскивают водой, бланшируют при 50-60о С, получают сок-сусло, затем при медленном перемешивании уваривают до концентрации сухих веществ - 70-73%. Далее, используя полученный продукт, готовят предлагаемый безалкогольный напиток в соответствии с конкретным примером выполнения.For dessert soft drink "Lezghinka" used dessert product of white mulberry fruit, berries inspect, rinsed with water, blanch at 50-60 ° C to give a juice wort is then boiled under slow stirring until the concentration of solids - 70-73%. Next, using the resulting product, prepare the proposed non-alcoholic beverage in accordance with a specific embodiment.
П р и м е р 1. На приготовление 100 л напитка используют (%): концентрата "Мед" 70% 14,2; лимонной кислоты 0,4; диоксид углерода 2,8; вода остальное. PRI me R 1. For the preparation of 100 l of the drink using (%): concentrate "Honey" 70% 14.2; citric acid 0.4; carbon dioxide 2.8; water the rest.
В емкость наливают концентрат и умягченную питьевую воду (жесткость не более 2,4-2,6 Мг экв/л) с температурой 25-30о С. Купаж перемешивают, добавляют 50% -ный раствор лимонной кислоты, снова перемешивают, фильтруют и охлаждают до 5о С, после чего насыщают углекислотой 2,8% и разливают в бутылки емкостью 0,33 л. Полученный напиток отличается специфическим освежающим вкусом и приятным ароматом с содержанием с/в 12,2%, сахаров 10,5%, витамина С 5,4 Мг/100 г.The concentrate and softened drinking water (hardness no more than 2.4-2.6 Mg equiv / l) with a temperature of 25-30 о С. are poured into the container. The blend is mixed, 50% citric acid solution is added, again mixed, filtered and cooled. to 5 ° C, after which they are saturated with carbon dioxide 2.8% and bottled with a capacity of 0.33 liters. The resulting drink has a specific refreshing taste and pleasant aroma with a content of s / in 12.2%, sugars 10.5%, vitamin C 5.4 Mg / 100 g.
П р и м е р 2. На приготовление 100 л напитка используют (%): концентрата "Мед" 71% 15,4; лимонной кислоты 0,44; диоксид углерода 3,2, вода остальное. PRI me R 2. To prepare 100 l of the drink using (%): concentrate "Honey" 71% 15.4; citric acid 0.44; carbon dioxide 3.2, water the rest.
В емкость наливают концентрат и умягченную питьевую воду с температурой 25-30о С. Купаж перемешивают, добавляют 50%-ный раствор лимонной кислоты, снова перемешивают, фильтруют и охлаждают до 5о С, после чего насыщают диоксидом углерода (углекислотой) 3,2% и разливают в бутылки емкостью 0,33 л. Полученный напиток имеет специфический освежающий вкус и приятный аромат с содержанием сухих веществ 12,5%, сахаров 11,05%, витамина С 5,7 мг/100 л.The concentrate was poured capacitance and the softened water with a temperature of 25-30 ° C. The blend was stirred, was added 50% citric acid solution, stirred again, filtered and cooled to 5 ° C, then saturated with carbon dioxide (carbonation) 3.2 % and bottled with a capacity of 0.33 liters. The resulting drink has a specific refreshing taste and pleasant aroma with a solids content of 12.5%, sugars 11.05%, vitamin C 5.7 mg / 100 l.
П р и м е р 3. На приготовление 100 л напитка используют (%): концентрата "Мед" 73% 16,6; лимонной кислоты 0,5; диоксид углерода 3,6; вода остальное. PRI me R 3. For the preparation of 100 l of the drink using (%): concentrate "Honey" 73% 16.6; citric acid 0.5; carbon dioxide 3.6; water the rest.
В емкость наливают концентрат и умягченную воду с температурой 25-30о С. Купаж перемешивают, добавляют 50%-ный раствор лимонной кислоты, снова перемешивают, фильтруют и охлаждают до 5о С, после чего насыщают диоксидом углерода - 3,6% и разливают в бутылки емкостью 0,33 л. Полученный напиток имеет специфический освежающий вкус и аромат с содержанием с/в 13,4%, сахаров 11,8%, витамина С 6,2 Мг/100 г.The concentrate was poured capacity and softened water with a temperature of 25-30 ° C. The blend was stirred, was added 50% citric acid solution, stirred again, filtered and cooled to 5 ° C, then saturated with carbon dioxide - 3.6% and bottled in bottles with a capacity of 0.33 liters. The resulting drink has a specific refreshing taste and aroma with a content of s / in 13.4%, sugars 11.8%, vitamin C 6.2 Mg / 100 g.
Claims (1)
Указанный десертный продукт - 14,2 - 16,6
Лимонная кислота - 0,4 - 0,5
Диоксид углерода - 2,8 - 3,6
Вода - ОстальноеA soft drink containing citric acid, carbon dioxide and water, characterized in that, in order to increase the biological value, it additionally contains a dessert product from boiled juice of white mulberry berries with a solids content of 70 - 73% in the following ratio of components, wt.% :
The specified dessert product is 14.2 - 16.6
Citric acid - 0.4 - 0.5
Carbon dioxide - 2.8 - 3.6
Water - Else
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU4880552 RU2028066C1 (en) | 1990-10-08 | 1990-10-08 | Non-alcoholic drink "lesginka" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU4880552 RU2028066C1 (en) | 1990-10-08 | 1990-10-08 | Non-alcoholic drink "lesginka" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2028066C1 true RU2028066C1 (en) | 1995-02-09 |
Family
ID=21544137
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU4880552 RU2028066C1 (en) | 1990-10-08 | 1990-10-08 | Non-alcoholic drink "lesginka" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2028066C1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| LT4598B (en) | 1997-12-24 | 1999-12-27 | Uab "Vikata Ir Ko" | Flavoured effervescent water composition |
-
1990
- 1990-10-08 RU SU4880552 patent/RU2028066C1/en active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Авторское свидетельство СССР N 1468491, кл. A 23L 2/02, 1987. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| LT4598B (en) | 1997-12-24 | 1999-12-27 | Uab "Vikata Ir Ko" | Flavoured effervescent water composition |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2217009C2 (en) | Additive for beverage and beverage production method | |
| RU2151515C1 (en) | Method of producing curative-prophylactic beverage | |
| RU2052945C1 (en) | Nonalcoholic beverage | |
| SU1666038A1 (en) | Alcohol-free beverage production method | |
| RU2058089C1 (en) | Nonalcoholic beverage | |
| US4656044A (en) | Soybean milk-containing alcoholic beverages | |
| RU2058092C1 (en) | Nonalcoholic beverage | |
| RU2028066C1 (en) | Non-alcoholic drink "lesginka" | |
| RU2099984C1 (en) | Composition for preparing tonic drink "pokhmelek" | |
| RU2080368C1 (en) | Wine drink | |
| RU2128454C1 (en) | Alcohol-free tonic algae-vita | |
| RU2125816C1 (en) | Nonalcoholic tonic "vita-marina" | |
| JPS63276468A (en) | Wine soft drink and its production | |
| RU2076615C1 (en) | Nonalcoholic thirst-quenching carbonized tonic beverage | |
| RU2323964C2 (en) | Sbiten drink production method | |
| RU2058090C1 (en) | Nonalcoholic tonic beverage | |
| RU2065280C1 (en) | Component composition for nonalcoholic carbonated tonic beverage | |
| RU2069523C1 (en) | Alcohol-free beverage "flora gvozdichnaya" | |
| RU2044499C1 (en) | Method for production of nonalcoholic drink | |
| RU2198208C2 (en) | Composition of ingredients for wine beverage (versions) | |
| RU2131458C1 (en) | Wine drink "sibirskaya cheremukha" | |
| RU2140443C1 (en) | Wine cocktail "viso tvist (apple)" | |
| NZ576469A (en) | Process for preparation of saffron cream liqueur | |
| JP7083409B1 (en) | Juice-containing raw sake | |
| RU2058091C1 (en) | Nonalcoholic beverage |