RU2015122724A - Парогенератор для хлебопекарной печи, хлебопекарная печь, способ вырабатывания увлажняющего пара и способ удаления увлажняющего пара из пекарной камеры - Google Patents
Парогенератор для хлебопекарной печи, хлебопекарная печь, способ вырабатывания увлажняющего пара и способ удаления увлажняющего пара из пекарной камеры Download PDFInfo
- Publication number
- RU2015122724A RU2015122724A RU2015122724A RU2015122724A RU2015122724A RU 2015122724 A RU2015122724 A RU 2015122724A RU 2015122724 A RU2015122724 A RU 2015122724A RU 2015122724 A RU2015122724 A RU 2015122724A RU 2015122724 A RU2015122724 A RU 2015122724A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- steam generator
- heat transfer
- compressed air
- transfer element
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 4
- 230000003020 moisturizing effect Effects 0.000 title claims 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 238000004326 stimulated echo acquisition mode for imaging Methods 0.000 title 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 22
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical group [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 claims 3
- 238000004891 communication Methods 0.000 claims 2
- 238000003780 insertion Methods 0.000 claims 1
- 230000037431 insertion Effects 0.000 claims 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 claims 1
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 claims 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
- A21B1/00—Bakers' ovens
- A21B1/02—Bakers' ovens characterised by the heating arrangements
- A21B1/36—Ovens heated directly by hot fluid
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C15/00—Details
- F24C15/003—Details moisturising of air
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
- A21B3/00—Parts or accessories of ovens
- A21B3/04—Air-treatment devices for ovens, e.g. regulating humidity
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
- A47J27/04—Cooking-vessels for cooking food in steam; Devices for extracting fruit juice by means of steam ; Vacuum cooking vessels
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C15/00—Details
- F24C15/32—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens
- F24C15/322—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation
- F24C15/327—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation with air moisturising
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Combustion & Propulsion (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Commercial Cooking Devices (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Claims (30)
1. Парогенератор для хлебопекарной печи, содержащий:
- по меньшей мере, один теплопередающий элемент (13, 13'),
- по меньшей мере, один водовод (15, 15') для подачи воды к теплопередающему элементу (13, 13') и
- по меньшей мере, одно отверстие, из которого поступает вода и на которое приходится поверхность теплопередающего элемента (13, 13'),
отличающийся тем, что он содержит, по меньшей мере, одно устройство (18, 28) для повышения давления воды, вследствие чего вода выходит из отверстия в виде тумана и осаждается в виде мельчайших капель на поверхности теплопередающего элемента.
2. Парогенератор по п. 1, отличающийся тем, что устройство для повышения давления воды выполнено в виде насоса (28), подключенного к водоводу (15).
3. Парогенератор по п. 1, отличающийся тем, что устройство для повышения давления воды выполнено в виде трубопровода (18) сжатого воздуха, через который в воду поступает сжатый воздух.
4. Парогенератор по п. 3, отличающийся тем, что трубопровод (18) сжатого воздуха (18) врезан в водовод (15. 15').
5. Парогенератор по п. 1, отличающийся тем, что водовод (15) содержит несколько распылительных отверстий (21), расположенных на расстоянии друг от друга.
6. Парогенератор по п. 3, отличающийся тем, что водовод (15, 15') присоединен к питающей сети и в водоводе (15, 15') расположен между местом врезки трубопровода (18) сжатого воздуха и местом подключения к питающей сети обратный клапан (20).
7. Парогенератор по п. 1, отличающийся тем, что водовод (15') расположен по существу горизонтально и над теплопередающим элементом (13').
8. Парогенератор по п. 1, отличающийся тем, что водовод (15) проходит по существу вертикально и сбоку от теплопередающего элемента (13).
9. Парогенератор по п. 3, отличающийся тем, что трубопровод (18) сжатого воздуха соединен, по меньшей мере, с одним источником сжатого воздуха, выбранного из:
- баллона со сжатым воздухом,
- питающей пневмосети,
- компрессора.
10. Парогенератор по п. 1, отличающийся тем, что теплопередающий элемент выбирается из:
- нагреваемых металлических прутков (13'),
- нагреваемых и подвижно соединенных между собой металлических элементов, в частности, звеньев железной цепи,
- нагреваемых и подвижно соединенных между собой металлических элементов, в частности, звеньев железно цепи,
- железных испарителей (13),
- поверхности и/или конструктивного элемента внутри пекарной камеры (4) хлебопекарной печи.
11. Хлебопекарная печь, отличающаяся тем, что она содержит парогенератор по любому из предыдущих пунктов.
12. Хлебопекарная печь, содержащая парогенератор по любому из пп. 1-10, отличающаяся тем, что теплопередающий элемент (13, 13') установлен в одном из следующих пространств:
- пекарная камера (4) хлебопекарной печи,
- камера, смежная с пекарной камерой (4) хлебопекарной печи,
- камера вырабатывания пара, сообщенная с пекарной камерой (4) хлебопекарной печи посредством, по меньше мере, одного парового канала.
13. Способ вырабатывания увлажняющего пара, при котором, по меньшей мере, к одному теплопередающему элементу (13, 13'), по меньшей мере, по одному водоводу (15, 15') подают воду, причем вода поступает, по меньшей мере, из одного отверстия и попадает на поверхность теплопередающего элемента (13, 13'), образующийся водяной пар направляют в пекарную камеру (4), отличающийся тем, что повышают давление воды, в результате чего вода выходит из отверстия в виде тумана и осаждается в виде мельчайших капель на поверхности теплопередающего элемента.
14. Способ по п. 13, отличающийся тем, что в воду подают сжатый воздух.
15. Способ удаления увлажняющего пара из пекарной камеры (4), отличающийся тем, что в сообщенном с пекарной камерой (4) парогенераторе, содержащем, по меньшей мере, один водовод (15, 15') и, по меньшей мере, один трубопровод (18) сжатого воздуха, подачу воды в водовод (15, 15') блокируют и открывают подачу сжатого воздуха в трубопровод (18) сжатого воздуха, в результате чего сжатый воздух поступает в пекарную камеру (4) и вытесняет из нее находящуюся в ней пекарную атмосферу.
Applications Claiming Priority (5)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE102012220812.7 | 2012-11-14 | ||
| DE102012220812.7A DE102012220812B4 (de) | 2012-11-14 | 2012-11-14 | Wasserzufuhr für Dampferzeuger |
| DE202013103331.6 | 2013-07-24 | ||
| DE202013103331U DE202013103331U1 (de) | 2012-11-14 | 2013-07-24 | Wasserzufuhr für Dampferzeuger |
| PCT/EP2013/073184 WO2014075975A1 (de) | 2012-11-14 | 2013-11-06 | Druckluft als wasserzufuhr und entschwadung eines backraumes |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2015122724A true RU2015122724A (ru) | 2017-01-10 |
Family
ID=49290542
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2015122724A RU2015122724A (ru) | 2012-11-14 | 2013-11-06 | Парогенератор для хлебопекарной печи, хлебопекарная печь, способ вырабатывания увлажняющего пара и способ удаления увлажняющего пара из пекарной камеры |
Country Status (5)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20150316270A1 (ru) |
| EP (1) | EP2919587B1 (ru) |
| DE (2) | DE102012220812B4 (ru) |
| RU (1) | RU2015122724A (ru) |
| WO (1) | WO2014075975A1 (ru) |
Families Citing this family (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB201501429D0 (en) * | 2015-01-28 | 2015-03-11 | British American Tobacco Co | Apparatus for heating aerosol generating material |
| US10314315B2 (en) * | 2015-02-03 | 2019-06-11 | Lbc Bakery Equipment, Inc. | Convection oven with linear counter-flow heat exchanger |
| DE102016117403B4 (de) | 2016-09-15 | 2019-11-14 | Miwe Michael Wenz Gmbh | Beschwadungsverfahren und -vorrichtung |
| GB201700812D0 (en) | 2017-01-17 | 2017-03-01 | British American Tobacco Investments Ltd | Apparatus for heating smokable material |
| DE102018124764B4 (de) | 2018-10-08 | 2022-06-30 | Miwe Michael Wenz Gmbh | Verfahren zur Dampferzeugung |
| DE102022202665B4 (de) | 2022-03-17 | 2025-12-31 | Wiesheu Gmbh | Verbesserter Schwadenapparat |
| DE102023131271A1 (de) * | 2023-11-10 | 2025-05-15 | Adolf Cermak | Backofen mit einem Sattdampferzeugermodul |
Family Cites Families (16)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB438027A (en) * | 1934-05-11 | 1935-11-11 | Alfred Warner | An improved method and means for humidifying the atmosphere in ovens |
| GB2146222B (en) * | 1983-09-08 | 1987-04-15 | Peter Edward Cranage | Bakery oven |
| US4700685A (en) | 1986-05-09 | 1987-10-20 | Lincoln Foodservice Products, Inc. | Combination convection and steamer oven |
| FR2603976B1 (fr) * | 1986-09-16 | 1990-01-05 | Skaf Pierre | Procede et machine de production de vapeur et/ou d'eau chaude |
| DE4108539A1 (de) * | 1991-03-15 | 1992-09-17 | Hoesch Metall & Kunststoffwerk | Verfahren zur desinfektion von rohrleitungssystemen sanitaerer anlagen und whirlpool-anlagen zur durchfuehrung des verfahrens |
| US5653392A (en) * | 1995-11-13 | 1997-08-05 | Wells; Joseph H. | Water spray apparatus |
| GB9620969D0 (en) * | 1996-10-08 | 1996-11-27 | Cranage Peter E | Improvements in bakery ovens |
| DE19820067B4 (de) * | 1998-05-06 | 2009-09-24 | Werner & Pfleiderer Lebensmitteltechnik Gmbh | Entschwadung für einen Backofen |
| GB0003053D0 (en) * | 2000-02-11 | 2000-03-29 | Tech Developments Limted | Improvements in baking ovens |
| DE102005058592B4 (de) | 2005-12-07 | 2008-11-06 | Miwe Michael Wenz Gmbh | Dampferzeuger |
| DE102006027990A1 (de) * | 2006-06-14 | 2007-12-27 | Riegler, Hansjörg | Gärschrank, Gärraum oder dergleichen |
| DE102006062069A1 (de) * | 2006-12-29 | 2008-07-03 | BSH Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH | Gargeräte-Dampferzeugungsvorrichtung mit wenigstens einem Durchlauferhitzer |
| JP2008298408A (ja) * | 2007-06-04 | 2008-12-11 | Sharp Corp | 加熱調理器 |
| DE102008035394B3 (de) | 2008-07-29 | 2010-06-10 | Miwe Michael Wenz Gmbh | Schwadenapparat, insbesondere für Stikkenofen |
| DE102008041412A1 (de) | 2008-08-21 | 2010-03-04 | Miwe Michael Wenz Gmbh | Schwadenapparat für Radiatorenofen |
| DE102009001436B4 (de) * | 2009-03-10 | 2010-10-28 | Miwe Michael Wenz Gmbh | Verfahren und Vorrichtung zum Entschwaden von Tunnelbacköfen |
-
2012
- 2012-11-14 DE DE102012220812.7A patent/DE102012220812B4/de active Active
-
2013
- 2013-07-24 DE DE202013103331U patent/DE202013103331U1/de not_active Expired - Lifetime
- 2013-11-06 EP EP13786497.1A patent/EP2919587B1/de active Active
- 2013-11-06 US US14/441,942 patent/US20150316270A1/en not_active Abandoned
- 2013-11-06 RU RU2015122724A patent/RU2015122724A/ru not_active Application Discontinuation
- 2013-11-06 WO PCT/EP2013/073184 patent/WO2014075975A1/de not_active Ceased
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| WO2014075975A1 (de) | 2014-05-22 |
| DE102012220812B4 (de) | 2017-09-28 |
| US20150316270A1 (en) | 2015-11-05 |
| EP2919587A1 (de) | 2015-09-23 |
| EP2919587B1 (de) | 2021-01-06 |
| DE102012220812A1 (de) | 2014-07-03 |
| DE202013103331U1 (de) | 2013-09-03 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2015122724A (ru) | Парогенератор для хлебопекарной печи, хлебопекарная печь, способ вырабатывания увлажняющего пара и способ удаления увлажняющего пара из пекарной камеры | |
| PL405557A1 (pl) | Kocioł wieżowy z oddzielnym kanałem kominowym i z regulowanym przepływem | |
| MX2010009037A (es) | Generador de vapor continuo con camara de compensacion. | |
| WO2015099867A3 (en) | Steam generator with tube aligning orifice | |
| MX2013010640A (es) | Metodo y configuracion para reducir fatiga en tambores de vapor. | |
| IN2013MU01945A (ru) | ||
| MX395011B (es) | Caldera, planta para la generacion de vapor provista con la misma y metodo para operar la caldera | |
| GB2471771B (en) | Heat exchanger | |
| NZ728093A (en) | Vacuum distillation apparatus | |
| RU2017122385A (ru) | Способ модернизации установки для получения аммиака | |
| WO2014028107A3 (en) | Rapid startup heat recovery steam generator | |
| CN204806362U (zh) | 蒸汽发生器 | |
| PL402413A1 (pl) | Opalany wymiennik ciepła | |
| MX2017014318A (es) | Proceso para remover gas disuelto a partir de una corriente de alimentacion del evaporador. | |
| CN204202444U (zh) | 一种并联式热交换器 | |
| CN103272388B (zh) | 一种舞台烟雾机 | |
| JP2019166481A5 (ru) | ||
| MX2021011794A (es) | Sistema y metodo de secado para fabricar placas metalicas revestidas. | |
| WO2015052648A3 (en) | Pumping apparatus | |
| CN204603294U (zh) | 铸盘烘烤工装 | |
| UA78828U (en) | Steam generator | |
| WO2010105911A8 (en) | Tube for conveying exhaust gases in heat exchange devices, particularly boilers for generating hot water or steam | |
| JP2012148210A (ja) | 多重効用造水装置 | |
| CN106553882B (zh) | 一种用于乳化炸药皮带输送系统上的增湿器 | |
| RU2014112182A (ru) | Способ работы котельной установки |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA93 | Acknowledgement of application withdrawn (no request for examination) |
Effective date: 20180613 |