RU2014137296A - Способы изготовления напитков молочного типа - Google Patents
Способы изготовления напитков молочного типа Download PDFInfo
- Publication number
- RU2014137296A RU2014137296A RU2014137296A RU2014137296A RU2014137296A RU 2014137296 A RU2014137296 A RU 2014137296A RU 2014137296 A RU2014137296 A RU 2014137296A RU 2014137296 A RU2014137296 A RU 2014137296A RU 2014137296 A RU2014137296 A RU 2014137296A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- composition
- whey protein
- fats
- combinations
- caseinate
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 6
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 title claims 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 title claims 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 title claims 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 47
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims abstract 16
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims abstract 16
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 claims abstract 15
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims abstract 9
- 239000003925 fat Substances 0.000 claims abstract 9
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 229940071162 caseinate Drugs 0.000 claims abstract 6
- 239000000416 hydrocolloid Substances 0.000 claims abstract 5
- 108010076119 Caseins Proteins 0.000 claims abstract 4
- 102000011632 Caseins Human genes 0.000 claims abstract 4
- 108010033929 calcium caseinate Proteins 0.000 claims abstract 4
- 229940080237 sodium caseinate Drugs 0.000 claims abstract 4
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 claims abstract 2
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 claims abstract 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000011591 potassium Substances 0.000 claims abstract 2
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 claims abstract 2
- 239000003531 protein hydrolysate Substances 0.000 claims abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims 7
- OGBUMNBNEWYMNJ-UHFFFAOYSA-N batilol Chemical class CCCCCCCCCCCCCCCCCCOCC(O)CO OGBUMNBNEWYMNJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 5
- 229920000161 Locust bean gum Polymers 0.000 claims 4
- 235000010420 locust bean gum Nutrition 0.000 claims 4
- 239000000711 locust bean gum Substances 0.000 claims 4
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- DNISEZBAYYIQFB-PHDIDXHHSA-N (2r,3r)-2,3-diacetyloxybutanedioic acid Chemical compound CC(=O)O[C@@H](C(O)=O)[C@H](C(O)=O)OC(C)=O DNISEZBAYYIQFB-PHDIDXHHSA-N 0.000 claims 2
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 claims 2
- 201000010538 Lactose Intolerance Diseases 0.000 claims 2
- POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N dodecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCC(O)=O POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 235000019264 food flavour enhancer Nutrition 0.000 claims 2
- IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N hexadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 claims 2
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 claims 2
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 claims 2
- 239000001788 mono and diglycerides of fatty acids Substances 0.000 claims 2
- FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N (2s,3r,4s,5s,6r)-2-[(2r,4r,5r,6s)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2r,4r,5r,6s)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1[C@@H](CO)O[C@@H](OC2[C@H](O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N 0.000 claims 1
- LDVVTQMJQSCDMK-UHFFFAOYSA-N 1,3-dihydroxypropan-2-yl formate Chemical compound OCC(CO)OC=O LDVVTQMJQSCDMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 6-{[2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-(phosphanyloxy)oxan-3-yl]oxy}-4,5-dihydroxy-3-phosphanyloxane-2-carboxylic acid Chemical compound O1C(C(O)=O)C(P)C(O)C(O)C1OC1C(C(O)=O)OC(OP)C(O)C1O FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 claims 1
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims 1
- 229920002498 Beta-glucan Polymers 0.000 claims 1
- 229920002134 Carboxymethyl cellulose Polymers 0.000 claims 1
- 239000001879 Curdlan Substances 0.000 claims 1
- 229920002558 Curdlan Polymers 0.000 claims 1
- 239000004097 EU approved flavor enhancer Substances 0.000 claims 1
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 claims 1
- 241000206672 Gelidium Species 0.000 claims 1
- 229920002148 Gellan gum Polymers 0.000 claims 1
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 claims 1
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 claims 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 claims 1
- 239000005639 Lauric acid Substances 0.000 claims 1
- 235000021314 Palmitic acid Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021355 Stearic acid Nutrition 0.000 claims 1
- UGXQOOQUZRUVSS-ZZXKWVIFSA-N [5-[3,5-dihydroxy-2-(1,3,4-trihydroxy-5-oxopentan-2-yl)oxyoxan-4-yl]oxy-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]methyl (e)-3-(4-hydroxyphenyl)prop-2-enoate Chemical compound OC1C(OC(CO)C(O)C(O)C=O)OCC(O)C1OC1C(O)C(O)C(COC(=O)\C=C\C=2C=CC(O)=CC=2)O1 UGXQOOQUZRUVSS-ZZXKWVIFSA-N 0.000 claims 1
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 claims 1
- 235000010419 agar Nutrition 0.000 claims 1
- 229940072056 alginate Drugs 0.000 claims 1
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 claims 1
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 claims 1
- 229920000617 arabinoxylan Polymers 0.000 claims 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims 1
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 claims 1
- 235000010948 carboxy methyl cellulose Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008112 carboxymethyl-cellulose Substances 0.000 claims 1
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 claims 1
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 claims 1
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 claims 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 claims 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 claims 1
- 235000010980 cellulose Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019316 curdlan Nutrition 0.000 claims 1
- 229940078035 curdlan Drugs 0.000 claims 1
- 230000001079 digestive effect Effects 0.000 claims 1
- 235000019961 diglycerides of fatty acid Nutrition 0.000 claims 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 claims 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 claims 1
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 claims 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 claims 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 claims 1
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 claims 1
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 claims 1
- SNXYIOIMZXSIDC-UHFFFAOYSA-A hexadecasodium;phosphonato phosphate Chemical group [Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O SNXYIOIMZXSIDC-UHFFFAOYSA-A 0.000 claims 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 claims 1
- 235000021243 milk fat Nutrition 0.000 claims 1
- -1 monoglyceride ester Chemical class 0.000 claims 1
- 235000019960 monoglycerides of fatty acid Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021084 monounsaturated fats Nutrition 0.000 claims 1
- WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N n-Pentadecanoic acid Natural products CCCCCCCCCCCCCCC(O)=O WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Natural products CCCCCCCC(C)CCCCCCCCC(O)=O OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 claims 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021085 polyunsaturated fats Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008117 stearic acid Substances 0.000 claims 1
- TUNFSRHWOTWDNC-HKGQFRNVSA-N tetradecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCC[14C](O)=O TUNFSRHWOTWDNC-HKGQFRNVSA-N 0.000 claims 1
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims 1
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims 1
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 claims 1
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 claims 1
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 claims 1
- 239000005862 Whey Substances 0.000 abstract 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/15—Reconstituted or recombined milk products containing neither non-milk fat nor non-milk proteins
- A23C9/1512—Reconstituted or recombined milk products containing neither non-milk fat nor non-milk proteins containing isolated milk or whey proteins, caseinates or cheese; Enrichment of milk products with milk proteins in isolated or concentrated form, e.g. ultrafiltration retentate
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C11/00—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
- A23K20/10—Organic substances
- A23K20/142—Amino acids; Derivatives thereof
- A23K20/147—Polymeric derivatives, e.g. peptides or proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
- A23K20/10—Organic substances
- A23K20/158—Fatty acids; Fats; Products containing oils or fats
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
- A23K20/10—Organic substances
- A23K20/163—Sugars; Polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
- A23K20/10—Organic substances
- A23K20/174—Vitamins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
- A23K20/20—Inorganic substances, e.g. oligoelements
- A23K20/26—Compounds containing phosphorus
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
- A23C9/154—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives containing thickening substances, eggs or cereal preparations; Milk gels
- A23C9/1544—Non-acidified gels, e.g. custards, creams, desserts, puddings, shakes or foams, containing eggs or thickening or gelling agents other than sugar; Milk products containing natural or microbial polysaccharides, e.g. cellulose or cellulose derivatives; Milk products containing nutrient fibres
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Zoology (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
1. Способ изготовления композиции напитка молочного типа, включающий создание гомогенной водной смеси из (1) одного или нескольких казеинатов в количествах, достаточных для получения конечной композиции, содержащей от около 1 до около 10% казеината, (2) сывороточного белка в количествах, достаточных для получения конечной композиции, содержащей от около 1 до около 10% сывороточного белка, (3) одного или нескольких жиров в количествах, достаточных для получения конечной композиции, содержащей от около 2 до около 10% одного или нескольких жиров, (4) одного или нескольких гидроколлоидов в количествах, достаточных для получения конечной композиции, содержащей от около 0,01 до около 1% одного или нескольких гидроколлоидов, и (5) одного или нескольких эмульгаторов в количествах, достаточных для получения конечной композиции, содержащей от около 0,1 до около 10% одного или нескольких эмульгаторов; нагревание такой водной смеси до температуры от около 118 до около 127°C; поддержание такой температуры в течение времени от около 8 до около 14 минут; и охлаждение горячей водной смеси до температуры от около 20 до около 35°C.2. Композиция напитка молочного типа, изготовленная согласно способу по п. 1.3. Композиция по п. 2, в которой казеинаты являются казеинатом натрия, казеинатом кальция, казеинатом калия, казеинатом магния или их комбинациями.4. Композиция по п. 2, в которой казеинаты являются казеинатом натрия, казеинатом кальция или их комбинациями.5. Композиция по п. 2, в которой сывороточный белок является концентратом сывороточного белка, изолятом сывороточного белка, гидролизатом сывороточного белка или их комбинациями.6. Композиция по п. 2, в которой сывороточный белок является изолятом сывороточного
Claims (20)
1. Способ изготовления композиции напитка молочного типа, включающий создание гомогенной водной смеси из (1) одного или нескольких казеинатов в количествах, достаточных для получения конечной композиции, содержащей от около 1 до около 10% казеината, (2) сывороточного белка в количествах, достаточных для получения конечной композиции, содержащей от около 1 до около 10% сывороточного белка, (3) одного или нескольких жиров в количествах, достаточных для получения конечной композиции, содержащей от около 2 до около 10% одного или нескольких жиров, (4) одного или нескольких гидроколлоидов в количествах, достаточных для получения конечной композиции, содержащей от около 0,01 до около 1% одного или нескольких гидроколлоидов, и (5) одного или нескольких эмульгаторов в количествах, достаточных для получения конечной композиции, содержащей от около 0,1 до около 10% одного или нескольких эмульгаторов; нагревание такой водной смеси до температуры от около 118 до около 127°C; поддержание такой температуры в течение времени от около 8 до около 14 минут; и охлаждение горячей водной смеси до температуры от около 20 до около 35°C.
2. Композиция напитка молочного типа, изготовленная согласно способу по п. 1.
3. Композиция по п. 2, в которой казеинаты являются казеинатом натрия, казеинатом кальция, казеинатом калия, казеинатом магния или их комбинациями.
4. Композиция по п. 2, в которой казеинаты являются казеинатом натрия, казеинатом кальция или их комбинациями.
5. Композиция по п. 2, в которой сывороточный белок является концентратом сывороточного белка, изолятом сывороточного белка, гидролизатом сывороточного белка или их комбинациями.
6. Композиция по п. 2, в которой сывороточный белок является изолятом сывороточного белка.
7. Композиция по п. 2, в которой жиры являются гидрогенизированными жирами или маслами животного или растительного происхождения, или их комбинациями.
8. Композиция по п. 2, в которой жиры являются мононенасыщенными жирами, полиненасыщенными жирами или их комбинациями.
9. Композиция по п. 2, в которой жиры являются лауриновой кислотой, миристиновой кислотой, пальмитиновой кислотой, стеариновой кислотой или их комбинациями.
10. Композиция по п. 2, в которой жир является безводным молочным жиром.
11. Композиция по п. 2, в которой гидроколлоиды являются агар-агаром, альгинатом, арабиноксиланом, каррагинаном, карбоксиметилцеллюлозой, целлюлозой, курдланом, желатином, гелланом, β-глюканом, гуаровой камедью, аравийской камедью, камедью бобов рожкового дерева, пектином, крахмалом, ксантановой камедью или их комбинациями.
12. Композиция по п. 2, в которой эмульгаторы являются любыми эмульгаторами с показателем гидрофильно-липофильного баланса (HLB) в диапазоне от 3 до 10.
13. Композиция по п. 2, в которой эмульгаторы являются сложными эфирами диацетилвинной кислоты и моноглицеридов и диглицеридов жирных кислот, получаемыми из пищевых, полностью гидрогенизированных растительных жиров, глицерина; органических кислот; или их комбинаций.
14. Композиция по п. 2, в которой эмульгаторы являются смесью лецитина и дистиллированных моноглицеридов.
15. Композиция по п. 14, в которой данная смесь является смесью около 50% лецитина и 50% дистиллированных моноглицеридов.
16. Композиция по п. 2, в которой эмульгаторы являются смесью сложного эфира диацетилвинной кислоты и моноглицерида и дистиллированных моноглицеридов.
17. Композиция по п. 16, в которой данная смесь является смесью около 50% сложного эфира моноглицерида и 50% дистиллированных моноглицеридов.
18. Композиция по п. 2, дополнительно содержащая один или несколько усилителей вкуса.
19. Композиция по п. 18, в которой усилитель вкуса является тетрапирофосфатом натрия.
20. Способ предупреждения или ослабления пищеварительного дискомфорта, вызываемого непереносимостью лактозы у восприимчивого или страдающего непереносимостью лактозы животного, предусматривающий введение такому животному в качестве заменителя молока или другого напитка, содержащего лактозу, напитка молочного типа, изготовленного согласно способу по п. 1.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US201261599595P | 2012-02-16 | 2012-02-16 | |
| US61/599,595 | 2012-02-16 | ||
| PCT/US2012/041474 WO2013122616A1 (en) | 2012-02-16 | 2012-06-08 | Methods for making milk-like beverages |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2014137296A true RU2014137296A (ru) | 2016-04-10 |
Family
ID=48982450
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2014137296A RU2014137296A (ru) | 2012-02-16 | 2012-06-08 | Способы изготовления напитков молочного типа |
Country Status (12)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20130216647A1 (ru) |
| EP (1) | EP2814335A4 (ru) |
| JP (1) | JP2015510400A (ru) |
| CN (1) | CN104135873A (ru) |
| AU (1) | AU2012370026B2 (ru) |
| BR (1) | BR112014019857A8 (ru) |
| CA (1) | CA2864895A1 (ru) |
| IN (1) | IN2014DN06620A (ru) |
| MX (1) | MX2014009719A (ru) |
| RU (1) | RU2014137296A (ru) |
| WO (1) | WO2013122616A1 (ru) |
| ZA (1) | ZA201406763B (ru) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112841323A (zh) * | 2013-09-13 | 2021-05-28 | 三菱化学食品株式会社 | 乳饮料及其制造方法 |
| PL3389396T3 (pl) * | 2015-12-18 | 2020-06-01 | Société des Produits Nestlé S.A. | Nawodnienie dla zwierząt |
| CN110312806A (zh) * | 2017-03-15 | 2019-10-08 | 雀巢产品有限公司 | 支化的α葡聚糖 |
| AU2021315044A1 (en) * | 2020-07-28 | 2023-02-02 | Societe Des Produits Nestle Sa | Pet foods made by retorting at least one of yogurt, cheese, animal milk, or plant milk; and methods of making and using such pet foods |
Family Cites Families (21)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2663642A (en) * | 1951-06-26 | 1953-12-22 | Nat Dairy Res Lab Inc | Process of concentrating milk and product |
| CA1094870A (en) * | 1978-03-21 | 1981-02-03 | E. Donald Murray | Neutral protein beverage |
| NL8600874A (nl) * | 1986-04-07 | 1987-11-02 | Friesland Condensfab | Vloeibaar voedingsproduct voor katten op zuivelbasis. |
| US4835002A (en) * | 1987-07-10 | 1989-05-30 | Wolf Peter A | Microemulsions of oil in water and alcohol |
| US5478587A (en) * | 1993-08-20 | 1995-12-26 | Henry G. Kohlmann | Dessert composition |
| US5480865A (en) * | 1994-02-25 | 1996-01-02 | Parkinson's Charitable Trust | Nutritional composition |
| ES2148670T3 (es) * | 1996-09-24 | 2000-10-16 | Nestle Sa | Sustituto de la leche y procedimiento de fabricacion. |
| EP0891715A1 (en) * | 1997-07-14 | 1999-01-20 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Soluble beverage powder |
| US6475539B1 (en) * | 1998-05-07 | 2002-11-05 | Abbott Laboratories | Nutritionally complete low pH enteral formula |
| GB9923048D0 (en) * | 1999-09-29 | 1999-12-01 | Nestle Sa | Composition comprising casein protein and whey protein |
| PL199861B1 (pl) * | 1999-04-29 | 2008-11-28 | Nestle Sa | Preparat dla niemowląt i sposób wytwarzania preparatu |
| EP1479370B1 (en) * | 2000-05-10 | 2009-07-08 | The United States of America | 3-Methoxybenzyl thiourea derivatives and improved lipid compositions containing same |
| US6545052B2 (en) * | 2000-05-10 | 2003-04-08 | Fan Tech, Ltd. | Methods and compositions for inhibiting free radical polymerization in skin and hair |
| PL372049A1 (en) * | 2002-05-06 | 2005-07-11 | Archer-Daniels-Midland Company | Foods and drinks containing diacylglycerol |
| JP3839746B2 (ja) * | 2002-05-08 | 2006-11-01 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 | ココナッツミルク含有飲食品及びその製造方法 |
| NZ520994A (en) * | 2002-08-26 | 2004-09-24 | New Zealand Dairy Board | Food ingredient, product and process |
| EP2548447B1 (en) * | 2003-04-11 | 2017-09-27 | Cargill, Incorporated | Pellet systems for preparing beverages |
| CA2525765C (en) * | 2003-05-14 | 2012-10-02 | Rich Products Corporation | A whippable food product having improved stability |
| US20080107561A1 (en) * | 2005-08-22 | 2008-05-08 | Bowen John G | Apparatus and methods for variably sterilizing aqueous liquids |
| JP5524466B2 (ja) * | 2008-10-31 | 2014-06-18 | ユニテックフーズ株式会社 | 中性風味デザートベース |
| CN102387715A (zh) * | 2009-04-03 | 2012-03-21 | 雀巢产品技术援助有限公司 | 奶样饮料 |
-
2012
- 2012-06-08 CN CN201280069468.5A patent/CN104135873A/zh active Pending
- 2012-06-08 CA CA2864895A patent/CA2864895A1/en not_active Abandoned
- 2012-06-08 JP JP2014557619A patent/JP2015510400A/ja active Pending
- 2012-06-08 AU AU2012370026A patent/AU2012370026B2/en not_active Withdrawn - After Issue
- 2012-06-08 EP EP12868890.0A patent/EP2814335A4/en not_active Withdrawn
- 2012-06-08 MX MX2014009719A patent/MX2014009719A/es unknown
- 2012-06-08 BR BR112014019857A patent/BR112014019857A8/pt not_active IP Right Cessation
- 2012-06-08 WO PCT/US2012/041474 patent/WO2013122616A1/en not_active Ceased
- 2012-06-08 RU RU2014137296A patent/RU2014137296A/ru not_active Application Discontinuation
- 2012-06-18 US US13/525,963 patent/US20130216647A1/en not_active Abandoned
-
2014
- 2014-08-06 IN IN6620DEN2014 patent/IN2014DN06620A/en unknown
- 2014-09-15 ZA ZA2014/06763A patent/ZA201406763B/en unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| BR112014019857A8 (pt) | 2017-07-11 |
| BR112014019857A2 (ru) | 2017-06-20 |
| EP2814335A1 (en) | 2014-12-24 |
| ZA201406763B (en) | 2017-08-30 |
| IN2014DN06620A (ru) | 2015-05-22 |
| US20130216647A1 (en) | 2013-08-22 |
| WO2013122616A1 (en) | 2013-08-22 |
| AU2012370026A1 (en) | 2014-08-21 |
| AU2012370026B2 (en) | 2016-04-14 |
| CN104135873A (zh) | 2014-11-05 |
| JP2015510400A (ja) | 2015-04-09 |
| CA2864895A1 (en) | 2013-08-22 |
| EP2814335A4 (en) | 2015-03-25 |
| MX2014009719A (es) | 2014-09-12 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2011144584A (ru) | Молокоподобные напитки | |
| CN103815050B (zh) | 甜奶油及其制备方法 | |
| JP5833674B2 (ja) | 室温でホイップ可能なエマルション | |
| Inglingstad et al. | Feeding a concentrate rich in rapeseed oil improves fatty acid composition and flavor in Norwegian goat milk | |
| RU2013151808A (ru) | Забеливатели и способы их приготовления | |
| RU2014137296A (ru) | Способы изготовления напитков молочного типа | |
| WO2017166836A1 (zh) | 一种非氢化混合乳脂植脂奶油及其制造方法 | |
| CN106916631A (zh) | 油脂组合物、母乳脂肪替代物及其制备方法 | |
| GB2599517A (en) | Dairy product and process | |
| CN101305752A (zh) | 母乳脂肪替代油脂的生产方法 | |
| CN101756106B (zh) | 一种搅打奶油制品的生产方法 | |
| WO2022156515A1 (zh) | 一种功能食品专用油脂基料油及其制备方法和应用 | |
| US9833007B2 (en) | Soy milk and method for producing same | |
| CN104757139A (zh) | 一种含膳食纤维的植脂奶油及其制备方法 | |
| JP6820157B2 (ja) | チーズ様食品用油脂組成物 | |
| JP2012231756A (ja) | 水中油型乳化物 | |
| CN109619211B (zh) | 一种鸸鹋油涂抹型人造奶油及其制备方法 | |
| JP2010166862A (ja) | 水中油型乳化物およびその製造方法ならびに水中油型気泡含有乳化物およびその製造方法 | |
| JP6062683B2 (ja) | プリン用水中油型乳化物 | |
| EP3361875A1 (en) | Fat spread containing milkfat and vegetable oils | |
| US10582719B2 (en) | Dairy cream alternative | |
| CN106857881A (zh) | 甘三酯组合物及其制备方法 | |
| JP5227260B2 (ja) | 水中油型気泡含有乳化物およびその製造方法 | |
| WO2020203953A1 (ja) | 起泡性水中油型乳化油脂組成物 | |
| Hammond | Filled and artificial dairy products and altered milk fats |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA94 | Acknowledgement of application withdrawn (non-payment of fees) |
Effective date: 20170807 |