[go: up one dir, main page]

RU2014121318A - Жидкий ферментный состав и технология его получения - Google Patents

Жидкий ферментный состав и технология его получения Download PDF

Info

Publication number
RU2014121318A
RU2014121318A RU2014121318/10A RU2014121318A RU2014121318A RU 2014121318 A RU2014121318 A RU 2014121318A RU 2014121318/10 A RU2014121318/10 A RU 2014121318/10A RU 2014121318 A RU2014121318 A RU 2014121318A RU 2014121318 A RU2014121318 A RU 2014121318A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
polyol
composition
accordance
suspension
enzyme
Prior art date
Application number
RU2014121318/10A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2668396C2 (ru
Inventor
Кирси РАДЖАКАРИ
Кай ХОТАКАЙНЕН
Пейви МИЛЛЁРИНЕН
Original Assignee
Валио Лтд
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Валио Лтд filed Critical Валио Лтд
Publication of RU2014121318A publication Critical patent/RU2014121318A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2668396C2 publication Critical patent/RU2668396C2/ru

Links

Classifications

    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12NMICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
    • C12N9/00Enzymes; Proenzymes; Compositions thereof; Processes for preparing, activating, inhibiting, separating or purifying enzymes
    • C12N9/96Stabilising an enzyme by forming an adduct or a composition; Forming enzyme conjugates
    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12NMICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
    • C12N9/00Enzymes; Proenzymes; Compositions thereof; Processes for preparing, activating, inhibiting, separating or purifying enzymes
    • C12N9/10Transferases (2.)
    • C12N9/1025Acyltransferases (2.3)
    • C12N9/104Aminoacyltransferases (2.3.2)
    • C12N9/1044Protein-glutamine gamma-glutamyltransferase (2.3.2.13), i.e. transglutaminase or factor XIII
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L29/00Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/06Enzymes
    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12NMICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
    • C12N9/00Enzymes; Proenzymes; Compositions thereof; Processes for preparing, activating, inhibiting, separating or purifying enzymes
    • C12N9/0004Oxidoreductases (1.)
    • C12N9/0055Oxidoreductases (1.) acting on diphenols and related substances as donors (1.10)
    • C12N9/0057Oxidoreductases (1.) acting on diphenols and related substances as donors (1.10) with oxygen as acceptor (1.10.3)
    • C12N9/0059Catechol oxidase (1.10.3.1), i.e. tyrosinase
    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12NMICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
    • C12N9/00Enzymes; Proenzymes; Compositions thereof; Processes for preparing, activating, inhibiting, separating or purifying enzymes
    • C12N9/0004Oxidoreductases (1.)
    • C12N9/0055Oxidoreductases (1.) acting on diphenols and related substances as donors (1.10)
    • C12N9/0057Oxidoreductases (1.) acting on diphenols and related substances as donors (1.10) with oxygen as acceptor (1.10.3)
    • C12N9/0061Laccase (1.10.3.2)
    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12NMICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
    • C12N9/00Enzymes; Proenzymes; Compositions thereof; Processes for preparing, activating, inhibiting, separating or purifying enzymes
    • C12N9/14Hydrolases (3)
    • C12N9/78Hydrolases (3) acting on carbon to nitrogen bonds other than peptide bonds (3.5)
    • C12N9/80Hydrolases (3) acting on carbon to nitrogen bonds other than peptide bonds (3.5) acting on amide bonds in linear amides (3.5.1)
    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12YENZYMES
    • C12Y110/00Oxidoreductases acting on diphenols and related substances as donors (1.10)
    • C12Y110/03Oxidoreductases acting on diphenols and related substances as donors (1.10) with an oxygen as acceptor (1.10.3)
    • C12Y110/03001Catechol oxidase (1.10.3.1), i.e. tyrosinase
    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12YENZYMES
    • C12Y110/00Oxidoreductases acting on diphenols and related substances as donors (1.10)
    • C12Y110/03Oxidoreductases acting on diphenols and related substances as donors (1.10) with an oxygen as acceptor (1.10.3)
    • C12Y110/03002Laccase (1.10.3.2)
    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12YENZYMES
    • C12Y203/00Acyltransferases (2.3)
    • C12Y203/02Aminoacyltransferases (2.3.2)
    • C12Y203/02013Protein-glutamine gamma-glutamyltransferase (2.3.2.13), i.e. transglutaminase or factor XIII
    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12YENZYMES
    • C12Y305/00Hydrolases acting on carbon-nitrogen bonds, other than peptide bonds (3.5)
    • C12Y305/01Hydrolases acting on carbon-nitrogen bonds, other than peptide bonds (3.5) in linear amides (3.5.1)
    • C12Y305/01043Peptidyl-glutaminase (3.5.1.43)

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Biomedical Technology (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Enzymes And Modification Thereof (AREA)
  • Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)

Abstract

1. Жидкий ферментный состав, характеризующийся тем, что он включает в себя, по меньшей мере, один фермент, сшивающий и/или модифицирующий молочный белок, в суспензии полиол-вода, содержащей от 25% до 100% (массовая доля) полиола, и имеющей значение рН в диапазоне от 4,4 до 5,1.2. Состав в соответствии с п. 1, характеризующийся тем, что суспензия полиол-вода содержит от 50% до 75% полиола.3. Состав в соответствии с п. 1, характеризующийся тем, что полиолом является глицерин или сорбитол.4. Состав в соответствии с п. 1, характеризующийся тем, что значение рН равно 4,6.5. Состав в соответствии с п. 1, характеризующийся тем, что состав включает в себя трансглутаминазу, тирозиназу или белковую глутаминазу.6. Состав в соответствии с п. 1, характеризующийся тем, что состав включает в себя трансглутаминазу и белковую глутаминазу.7. Состав в соответствии с п. 5 или 6, характеризующийся тем, что состав также включает в себя лакказу и/или тирозиназу.8. Состав в соответствии с п. 1, характеризующийся тем, что состав не содержит консервантов.9. Способ получения жидкого ферментного состава, характеризующийся тем, что, по меньшей мере, один фермент, сшивающий и/или модифицирующий молочный белок, добавляется в суспензию полиол-вода, содержащую от 25% до 100% (массовая доля) полиола, и имеющую значение рН в диапазоне от 4,4 до 5,1.10. Способ в соответствии с п.9, характеризующийся тем, что способ включает в себя следующие этапы:a) значение рН суспензии полиол-вода регулируется с помощью пищевой кислоты до значения в диапазоне от 4,4 до 5,1,b) по меньшей мере, один фермент, сшивающий и/или модифицирующий молочный белок, добавляется в суспензию,c) опционально добавляется консервант.1

Claims (18)

1. Жидкий ферментный состав, характеризующийся тем, что он включает в себя, по меньшей мере, один фермент, сшивающий и/или модифицирующий молочный белок, в суспензии полиол-вода, содержащей от 25% до 100% (массовая доля) полиола, и имеющей значение рН в диапазоне от 4,4 до 5,1.
2. Состав в соответствии с п. 1, характеризующийся тем, что суспензия полиол-вода содержит от 50% до 75% полиола.
3. Состав в соответствии с п. 1, характеризующийся тем, что полиолом является глицерин или сорбитол.
4. Состав в соответствии с п. 1, характеризующийся тем, что значение рН равно 4,6.
5. Состав в соответствии с п. 1, характеризующийся тем, что состав включает в себя трансглутаминазу, тирозиназу или белковую глутаминазу.
6. Состав в соответствии с п. 1, характеризующийся тем, что состав включает в себя трансглутаминазу и белковую глутаминазу.
7. Состав в соответствии с п. 5 или 6, характеризующийся тем, что состав также включает в себя лакказу и/или тирозиназу.
8. Состав в соответствии с п. 1, характеризующийся тем, что состав не содержит консервантов.
9. Способ получения жидкого ферментного состава, характеризующийся тем, что, по меньшей мере, один фермент, сшивающий и/или модифицирующий молочный белок, добавляется в суспензию полиол-вода, содержащую от 25% до 100% (массовая доля) полиола, и имеющую значение рН в диапазоне от 4,4 до 5,1.
10. Способ в соответствии с п.9, характеризующийся тем, что способ включает в себя следующие этапы:
a) значение рН суспензии полиол-вода регулируется с помощью пищевой кислоты до значения в диапазоне от 4,4 до 5,1,
b) по меньшей мере, один фермент, сшивающий и/или модифицирующий молочный белок, добавляется в суспензию,
c) опционально добавляется консервант.
11. Способ в соответствии с п. 9, характеризующийся тем, что способ включает в себя следующие этапы:
a) по меньшей мере, один фермент, сшивающий и/или модифицирующий молочный белок, добавляется в суспензию полиол-вода, содержащую от 25% до 100% полиола,
b) значение рН суспензии регулируется с помощью пищевых(ой) кислот(ы) до значения в диапазоне от 4,4 до 5,1
c) опционально добавляется консервант.
12. Способ в соответствии с п. 9, характеризующийся тем, что суспензия полиол-вода содержит от 50% до 75% полиола.
13. Способ в соответствии с п. 9, характеризующийся тем, что значение рН суспензии полиол-вода равно 4,6.
14. Способ в соответствии с п. 9, характеризующийся тем, что полиолом является глицерин или сорбитол.
15. Способ в соответствии с п. 9, характеризующийся тем, что ферментом является трансглутаминаза, тирозиназа или белковая глутаминаза.
16. Способ в соответствии с п. 9, характеризующийся тем, что ферментами являются трансглутаминаза и белковая глутаминаза.
17. Способ в соответствии с п. 15 или 16, характеризующийся тем, что в суспензию также добавляется лакказа и/или тирозиназа.
18. Способ в соответствии с п. 9, характеризующийся тем, что способ не включает в себя добавление консерванта.
RU2014121318A 2011-11-01 2012-10-31 Жидкий ферментный состав и способ его получения RU2668396C2 (ru)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FI20116074A FI126442B (en) 2011-11-01 2011-11-01 Liquid enzyme preparation and process for its preparation
FI20116074 2011-11-01
PCT/FI2012/051048 WO2013064736A1 (en) 2011-11-01 2012-10-31 A liquid enzyme formulation and a process for its preparation

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2014121318A true RU2014121318A (ru) 2015-12-10
RU2668396C2 RU2668396C2 (ru) 2018-09-28

Family

ID=47215584

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2014121318A RU2668396C2 (ru) 2011-11-01 2012-10-31 Жидкий ферментный состав и способ его получения

Country Status (19)

Country Link
US (1) US20140287098A1 (ru)
EP (1) EP2773753B1 (ru)
JP (1) JP6297979B2 (ru)
KR (1) KR101998182B1 (ru)
CN (2) CN104024406A (ru)
AU (1) AU2012331034B2 (ru)
BR (1) BR112014010222B1 (ru)
CA (1) CA2853711C (ru)
CL (1) CL2014001100A1 (ru)
DK (1) DK2773753T3 (ru)
ES (1) ES2697675T3 (ru)
FI (1) FI126442B (ru)
IL (1) IL232356B (ru)
IN (1) IN2014MN00968A (ru)
MX (1) MX356454B (ru)
PL (1) PL2773753T3 (ru)
RU (1) RU2668396C2 (ru)
WO (1) WO2013064736A1 (ru)
ZA (1) ZA201403965B (ru)

Families Citing this family (21)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP2913045B1 (en) 2012-10-17 2019-04-10 Ajinomoto Co., Inc. Cosmetic composition
CN105462950B (zh) * 2016-02-16 2017-09-26 上海青瑞食品科技有限公司 一种液体酶制剂及制备方法
MY191323A (en) 2016-04-01 2022-06-15 Oatly Ab Enhanced viscosity oat base and fermented oat base product
CN105852053A (zh) * 2016-04-20 2016-08-17 上海青瑞食品科技有限公司 一种液体酶制剂在食品质构改良中的应用
JP6787563B2 (ja) * 2016-06-30 2020-11-18 千葉製粉株式会社 接着成形食品の製造方法、接着成形食品用の接着成分分散液、および、接着成形食品
CN107897533A (zh) * 2017-12-10 2018-04-13 济南诺能生物工程有限公司 一种单胃动物液体复合酶的制备方法
JP7501357B2 (ja) 2018-03-23 2024-06-18 味の素株式会社 トランスグルタミナーゼを含有する液体製剤
EP4122327A4 (en) * 2020-03-17 2024-04-03 Amano Enzyme Inc. PROTEIN CROSS-LINKING PROCESS
WO2021231705A1 (en) * 2020-05-13 2021-11-18 Curie Co. Inc. Transglutaminase variants and applications of use thereof
US20230329292A1 (en) * 2020-09-10 2023-10-19 Amano Enzyme Inc. Tofu production method
CN116057184A (zh) * 2020-09-10 2023-05-02 天野酶制品株式会社 加工蛋白质的制造方法
WO2022118914A1 (ja) * 2020-12-04 2022-06-09 天野エンザイム株式会社 液体酵素製剤
WO2023058616A1 (ja) * 2021-10-04 2023-04-13 天野エンザイム株式会社 液状トランスグルタミナーゼ酵素製剤
US20250313822A1 (en) * 2022-05-23 2025-10-09 Amano Enzyme Inc. Liquid enzyme preparation
CN115380981A (zh) * 2022-08-09 2022-11-25 武汉新华扬生物股份有限公司 一种用于冷萃咖啡的复配酶制剂及其应用方法
EP4428218A1 (en) * 2023-03-07 2024-09-11 SkyLab AG Biodegradable transglutaminase-based detergent composition for regeneration of microdamage and regulation of elasticity of delicate fiber
WO2024257876A1 (ja) * 2023-06-14 2024-12-19 天野エンザイム株式会社 液体酵素製剤
WO2025046141A1 (en) 2023-09-01 2025-03-06 Novozymes A/S Stabilized liquid deamidase compositions
WO2025056701A1 (en) * 2023-09-13 2025-03-20 Novozymes A/S Stabilized deamidase compositions
WO2025233391A1 (en) * 2024-05-09 2025-11-13 Novozymes A/S Stabilized liquid deamidase compositions
EP4650443A1 (en) 2024-05-13 2025-11-19 Novozymes A/S Stabilized liquid deamidase compositions

Family Cites Families (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH0665280B2 (ja) 1987-03-04 1994-08-24 味の素株式会社 タンパクゲル化剤及びそれを用いるタンパクのゲル化方法
US5340734A (en) * 1992-11-25 1994-08-23 Biosource Genetics Corporation Method for making stable, extracellular tyrosinase and synthesis of polyphenolic polymers therefrom
PL177022B1 (pl) * 1994-04-18 1999-09-30 Gist Brocades Bv Trwała emulsja typu woda w oleju
DE69535037T2 (de) 1994-08-26 2006-12-07 Novozymes A/S Mikrobielle transglutaminasen, ihre herstellung und ihre verwendung
CA2283466A1 (en) * 1997-03-12 1998-09-17 Novo Nordisk A/S Storage-stable liquid formulation comprising a laccase
DK1331850T3 (da) * 2000-09-28 2007-05-21 Dsm Ip Assets Bv Flydende brödforbedrende sammensætninger
US20030219853A1 (en) * 2002-03-01 2003-11-27 Szu-Yi Chou Method of cross-linking a compound
ES2441414T3 (es) * 2002-09-26 2014-02-04 Ajinomoto Co., Inc. Preparación enzimática y procedimiento para producir alimentos que utiliza la misma
JP2005034078A (ja) * 2003-07-17 2005-02-10 Rengo Co Ltd タンパク質安定化剤
EP1836897A1 (en) * 2006-03-22 2007-09-26 Nestec S.A. A solid product comprising oil-droplets
GB2438287A (en) * 2006-05-19 2007-11-21 Norbrook Lab Ltd Stable aqueous suspension
DK2251421T3 (en) * 2008-02-13 2017-02-06 Amano Enzyme Inc Stabilized transglutaminase and process for its preparation
US20110064847A1 (en) * 2008-03-14 2011-03-17 Ajinomoto Co., Inc. Method of denaturing protein with enzymes
CN102056936A (zh) * 2008-06-09 2011-05-11 丹尼斯科美国公司 从发酵液中回收不溶解酶和不溶解酶的制剂

Also Published As

Publication number Publication date
KR101998182B1 (ko) 2019-10-01
MX356454B (es) 2018-05-30
FI126442B (en) 2016-12-15
EP2773753A1 (en) 2014-09-10
KR20140096090A (ko) 2014-08-04
IL232356B (en) 2019-03-31
MX2014005128A (es) 2014-07-09
ES2697675T3 (es) 2019-01-25
WO2013064736A1 (en) 2013-05-10
CA2853711C (en) 2019-11-26
EP2773753B1 (en) 2018-10-17
AU2012331034B2 (en) 2017-10-19
PL2773753T3 (pl) 2019-03-29
JP2014532421A (ja) 2014-12-08
BR112014010222B1 (pt) 2022-04-12
CL2014001100A1 (es) 2014-09-05
CN108676782A (zh) 2018-10-19
DK2773753T3 (en) 2018-12-10
JP6297979B2 (ja) 2018-03-20
RU2668396C2 (ru) 2018-09-28
CN104024406A (zh) 2014-09-03
BR112014010222A8 (pt) 2017-06-20
FI20116074L (fi) 2013-05-02
CA2853711A1 (en) 2013-05-10
ZA201403965B (en) 2015-05-27
IN2014MN00968A (ru) 2015-04-24
BR112014010222A2 (pt) 2017-06-13
US20140287098A1 (en) 2014-09-25
IL232356A0 (en) 2014-06-30
AU2012331034A1 (en) 2014-06-26

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2014121318A (ru) Жидкий ферментный состав и технология его получения
EA201000323A1 (ru) Способ получения увт молока, применение липидацетилтрансферазы в производстве увт молока
Strixner et al. Egg proteins
EA201890137A1 (ru) Среда для культивирования клеток с добавлением таурина и способы применения
BR112015019997A2 (pt) Métodos de sacarificar e fermentar um material celulósico
BR112019006388A2 (pt) enzimas modificadoras de ácido nucleico guiadas por rna e métodos de uso das mesmas
EA201201131A1 (ru) Топическая композиция и способ лечения кожи
HK1206370A1 (en) Charged nutritive proteins and methods
ATE517185T1 (de) Methoden zur herstellung von pflanzen mit erhöhtem ölsäuregehalt
WO2009060678A1 (ja) 大豆蛋白ゲル及びその製造法
EA201070870A1 (ru) Композиция, содержащая белок и диспергированный жир
EA202091701A1 (ru) Увеличение биомассы трансгенных растений
EA201690600A1 (ru) Метаболически оптимизированная клеточная культура
EP2189534A3 (en) Plants transformed with SYT-polypeptide having increased yield under abiotic stress and a method for making the same
WO2012006382A3 (en) Methods for enhanced root nodulation in legumes
EA201290930A1 (ru) Растения с улучшенными характеристиками урожайности и способ их получения
MY175057A (en) Method for preparing natural neutral flavor
BR112018011896A2 (pt) promotor, ácido nucleico, célula hospedeira procariótica, método de fermentação, e, método para aumentar a expressão ou atividade de catalase em uma célula hospedeira procariótica
PH12013501769A1 (en) Plants having enhanced yield-related traits and producing methods thereof
EA201390111A1 (ru) Растения с улучшенными характеристиками урожайности и способ их получения
WO2018183848A8 (en) Media for microorganism culture and related compositions and methods
MY182519A (en) Method for producing lipid using acyl-acp thioesterase
MX2021005071A (es) Hidrolizados de proteina de maiz y metodos para elaborarlos.
WO2016210395A8 (en) Aminopeptidases for protein hydrolyzates
WO2014153381A8 (en) Alpha-lactalbumin enriched whey protein compositions and methods of making and using them