RU2011112924A - Масляная композиция для маслосодержащих пищевых продуктов - Google Patents
Масляная композиция для маслосодержащих пищевых продуктов Download PDFInfo
- Publication number
- RU2011112924A RU2011112924A RU2011112924/13A RU2011112924A RU2011112924A RU 2011112924 A RU2011112924 A RU 2011112924A RU 2011112924/13 A RU2011112924/13 A RU 2011112924/13A RU 2011112924 A RU2011112924 A RU 2011112924A RU 2011112924 A RU2011112924 A RU 2011112924A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- oil
- broth
- meat
- products
- composition according
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract 25
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract 4
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims abstract 35
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims abstract 35
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract 31
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 17
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 claims abstract 12
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 claims abstract 11
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 241000272525 Anas platyrhynchos Species 0.000 claims abstract 2
- 241000272814 Anser sp. Species 0.000 claims abstract 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims abstract 2
- 235000019687 Lamb Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000019774 Rice Bran oil Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000019485 Safflower oil Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000019498 Walnut oil Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000010478 argan oil Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000000828 canola oil Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000019519 canola oil Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000005687 corn oil Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000002285 corn oil Substances 0.000 claims abstract 2
- 239000008169 grapeseed oil Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000008171 pumpkin seed oil Substances 0.000 claims abstract 2
- 239000008165 rice bran oil Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000005713 safflower oil Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000003813 safflower oil Substances 0.000 claims abstract 2
- 239000008159 sesame oil Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000011803 sesame oil Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 claims abstract 2
- 241000894007 species Species 0.000 claims abstract 2
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000008170 walnut oil Substances 0.000 claims abstract 2
- 239000010497 wheat germ oil Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 6
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 5
- 239000000463 material Substances 0.000 claims 4
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 3
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 3
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 claims 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 2
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims 1
- 235000020993 ground meat Nutrition 0.000 claims 1
- 230000035800 maturation Effects 0.000 claims 1
- 239000008268 mayonnaise Substances 0.000 claims 1
- 235000010746 mayonnaise Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021400 peanut butter Nutrition 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 235000014438 salad dressings Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019483 Peanut oil Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000312 peanut oil Substances 0.000 abstract 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/60—Comminuted or emulsified meat products, e.g. sausages; Reformed meat from comminuted meat product
- A23L13/65—Sausages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/30—Meat extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
- A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
- A23L13/428—Addition of flavours, spices, colours, amino acids or their salts, peptides, vitamins, yeast extract or autolysate, nucleic acid or derivatives, organic acidifying agents or their salts or acidogens, sweeteners, e.g. sugars or sugar alcohols; Addition of alcohol-containing products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
- A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
- A23L13/43—Addition of vegetable fats or oils; Addition of non-meat animal fats or oils; Addition of fatty acids
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
- A23L13/45—Addition of, or treatment with, microorganisms
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Mycology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Abstract
1. Масляная композиция, включающая масло и бульон, в которой соотношение масла к бульону составляет от 1:1 до 1:3. ! 2. Масляная композиция по п.1, в которой масло представляет собой растительное масло, выбранное из группы, состоящей из оливкового масла, пальмового масла, соевого масла, масла канолы, масла семян тыквы, кукурузного масла, рапсового масла, подсолнечного масла, сафлорового масла, арахисового масла, масла грецкого ореха, масла зародышей пшеницы, масла виноградных косточек, кунжутного масла, масла аргании, масла рисовых отрубей и их смеси. ! 3. Масляная композиция по п.1 или 2, в которой бульон выбран из группы, состоящей из говяжьего бульона, свиного бульона, куриного бульона, бульона из телятины, бульона из ягнятины, бульона из утки, бульона из гуся или бульона, полученного из других пищевых видов, подходящих для потребления человеком, овощного бульона и их смесей. ! 4. Масляная композиция по п.3, в которой содержание жира в бульоне равно или меньше 5 вес.%. ! 5. Способ получения масляной композиции по любому из пп.1-4, включающий стадии: ! (a) получения масла, ! (b) получения бульона, ! (c) смешивание масла и бульона в соотношении от 1:1 до 1:3. ! 6. Применение масляной композиции по любому из пп.1-4 для получения маслосодержащих продуктов на основе мяса. ! 7. Применение по п.6, в котором продукты на основе мяса выбраны из группы, состоящей из термообработанных колбасных изделий, ферментированных сухих или полусухих колбасных изделий, термообработанных и сухих (ферментированных) и не термообработанных (сырых) продуктов на основе цельной мышечной ткани, мучных изделий, паштета, не термообработанных (сырых) колбасных изделий и грубои
Claims (17)
1. Масляная композиция, включающая масло и бульон, в которой соотношение масла к бульону составляет от 1:1 до 1:3.
2. Масляная композиция по п.1, в которой масло представляет собой растительное масло, выбранное из группы, состоящей из оливкового масла, пальмового масла, соевого масла, масла канолы, масла семян тыквы, кукурузного масла, рапсового масла, подсолнечного масла, сафлорового масла, арахисового масла, масла грецкого ореха, масла зародышей пшеницы, масла виноградных косточек, кунжутного масла, масла аргании, масла рисовых отрубей и их смеси.
3. Масляная композиция по п.1 или 2, в которой бульон выбран из группы, состоящей из говяжьего бульона, свиного бульона, куриного бульона, бульона из телятины, бульона из ягнятины, бульона из утки, бульона из гуся или бульона, полученного из других пищевых видов, подходящих для потребления человеком, овощного бульона и их смесей.
4. Масляная композиция по п.3, в которой содержание жира в бульоне равно или меньше 5 вес.%.
5. Способ получения масляной композиции по любому из пп.1-4, включающий стадии:
(a) получения масла,
(b) получения бульона,
(c) смешивание масла и бульона в соотношении от 1:1 до 1:3.
6. Применение масляной композиции по любому из пп.1-4 для получения маслосодержащих продуктов на основе мяса.
7. Применение по п.6, в котором продукты на основе мяса выбраны из группы, состоящей из термообработанных колбасных изделий, ферментированных сухих или полусухих колбасных изделий, термообработанных и сухих (ферментированных) и не термообработанных (сырых) продуктов на основе цельной мышечной ткани, мучных изделий, паштета, не термообработанных (сырых) колбасных изделий и грубоизмельченных (или рубленых) продуктов на основе мяса.
8. Способ получения маслосодержащих продуктов на основе мяса с использованием масляной композиции по любому из пп.1-4.
9. Способ по п.8, в котором продукты на основе мяса выбирают из группы, состоящей из термообработанных колбасных изделий, ферментированных сухих или полусухих колбасных изделий, термообработанных сухих (ферментированных) и не термообработанных (сырых) продуктов на основе цельной мышечной ткани, мучных изделий, паштета, не термообработанных (сырых) колбасных изделий и грубоизмельченных (или рубленых) продуктов на основе мяса.
10. Способ по п.9, в котором продукты на основе мяса представляют собой термообработанные колбасные изделия, при этом способ включает стадии:
(a) получения тонкоизмельченного мясного фарша, включающего мясо, масляную композицию по любому из пп.1-4 и дополнительные ингредиенты,
(b) шприцевания тонкоизмельченного мясного фарша в материал для шприцевания,
(c) термообработки шприцованного мясного фарша, и
(d) охлаждения и упаковки готовых продуктов.
11. Способ по п.9, в котором продукты на основе мяса представляют собой ферментированные, сухие и полусухие колбасные изделия, при этом способ включает стадии:
(a) инжектирования кусочков мяса масляной композицией по любому из пп.1-4,
(b) получения измельченной мясной массы, включающей мясо, инжектированные кусочки мяса и дополнительные ингредиенты,
(c) шприцевания измельченной мясной массы в материалы для шприцевания,
(d) созревания шприцованной мясной массы, и
(e) упаковки готовых продуктов.
12. Способ по п.9, в котором продукты на основе мяса представляют собой термообработанные продукты на основе цельной мышечной ткани, при этом способ включает стадии:
(a) инжектирования в цельную мышечную ткань масляной композиции по любому из пп.1-4 и дополнительных ингредиентов,
(b) подвергания инжектированной цельной мышечной ткани стадии массажирования,
(c) заполнения цельной мышечной тканью со стадии (b) материалов для заполнения,
(d) термообработки заполненной цельной мышечной ткани, и
(e) охлаждения и упаковки готовых продуктов.
13. Способ по п.9, в котором продукты на основе мяса представляют собой сухие (ферментированные) продукты на основе цельной мышечной ткани, при этом способ включает стадии:
(a) инжектирования в цельную мышечную ткань масляной композиции по любому из пп.1-4,
(b) дальнейшей обработки инжектированной цельной мышечной ткани с получением готовых продуктов.
14. Способ по п.9, в котором продукты на основе мяса представляют собой не термообработанные (сырые) колбасные изделия, при этом способ включает стадии:
(a) получения тонко- и/или грубоизмельченного мясного фарша, включающего мясо, масляную композицию по любому из пп.1-4 и дополнительные ингредиенты,
(b) шприцевания тонко- и/или грубоизмельченного мясного фарша в материал для шприцевания, и
(c) охлаждения или замораживания и упаковки готовых продуктов.
15. Способ по п.9, в котором продукты на основе мяса представляют собой грубоизмельченные (или рубленые) продукты на основе мяса, при этом способ включает стадии:
(a) получения грубоизмельченного мясного фарша, включающего мясо, масляную композицию по любому из пп.1-4 и дополнительные ингредиенты,
(b) формования грубоизмельченного мясного фарша, и
(c.1) охлаждения или замораживания, и упаковки готовых продуктов, или
(c.2) термообработки, охлаждения или замораживания, и упаковки готовых продуктов.
16. Маслосодержащий продукт на основе мяса, полученный способом по любому из пп.8-15.
17. Применение масляной композиции по любому из пп.1-4 для получения маслосодержащих пищевых продуктов эмульсионного типа, предпочтительно выбранных из группы, состоящей из продуктов типа майонеза и салатных дрессингов.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP08163774.6 | 2008-09-05 | ||
| EP08163774A EP2163163A1 (en) | 2008-09-05 | 2008-09-05 | Oil composition for the preparation of oil containing food products |
| PCT/EP2009/061493 WO2010026231A1 (en) | 2008-09-05 | 2009-09-04 | Oil composition for the preparation of oil containing food products |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2011112924A true RU2011112924A (ru) | 2012-10-10 |
| RU2498638C2 RU2498638C2 (ru) | 2013-11-20 |
| RU2498638C9 RU2498638C9 (ru) | 2021-01-21 |
Family
ID=40293775
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2011112924A RU2498638C9 (ru) | 2008-09-05 | 2009-09-04 | Масляная композиция для маслосодержащих пищевых продуктов |
Country Status (15)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20100062135A1 (ru) |
| EP (2) | EP2163163A1 (ru) |
| JP (1) | JP2012501635A (ru) |
| CN (1) | CN101715837B (ru) |
| AU (1) | AU2009289257B2 (ru) |
| BR (1) | BRPI0918599A2 (ru) |
| CA (1) | CA2736157C (ru) |
| CL (1) | CL2011000462A1 (ru) |
| DK (1) | DK2328427T3 (ru) |
| EA (1) | EA200901073A1 (ru) |
| ES (1) | ES2420780T3 (ru) |
| MX (1) | MX2011002165A (ru) |
| RS (1) | RS52833B (ru) |
| RU (1) | RU2498638C9 (ru) |
| WO (1) | WO2010026231A1 (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2524239C1 (ru) * | 2013-09-17 | 2014-07-27 | Закрытое акционерное общество "ЭССЕН ПРОДАКШН АГ" | Способ получения майонеза |
| RU2554437C2 (ru) * | 2013-08-14 | 2015-06-27 | Татьяна Васильевна Алексеева | Способ приготовления майонезов на йогуртной основе |
Families Citing this family (17)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2012094397A1 (en) * | 2011-01-04 | 2012-07-12 | Antioxidant Superfoods, Inc. | Ground beef or processed meats with improved health and rheological characteristics |
| GR1007874B (el) | 2011-08-10 | 2013-04-10 | Εμμανουηλ Στυλιανου Δομαζακις | Χρηση συνδετικου ιστου δερματος για την παρασκευη προϊοντων τροφιμων που περιεχουν ελαιο |
| GR1007894B (el) * | 2012-02-08 | 2013-05-15 | Εμμανουηλ Στυλιανου Δομαζακις | Μεθοδος παραγωγης προϊοντων με βαση το κρεας που περιεχουν ελαιο, η οποια περιλαμβανει πρωτοκολλο απευθειας προσθηκης του ελαιου |
| BE1020344A5 (nl) * | 2012-03-09 | 2013-08-06 | Terbeke Pluma Nv | Werkwijze voor het produceren van gefermenteerde worst op basis van plantaardige olie. |
| BE1020436A5 (nl) * | 2012-03-09 | 2013-10-01 | Terbeke Pluma Nv | Werkwijze voor het produceren van een verhit vleesproduct op basis van plantaardige olie. |
| BE1020886A5 (nl) * | 2013-04-03 | 2014-07-01 | Terbeke Pluma Nv | Werkwijze voor het produceren van gefermenteerde worst op basis van plantaardige olie. |
| GR1008345B (el) * | 2013-08-07 | 2014-11-03 | ΚΡΕΤΑ ΦΑΡΜ ΑΝΩΝΥΜΟΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΚΑΙ ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ με δ.τ. "ΚΡΕΤΑ ΦΑΡΜ Α.Β.Ε.Ε.", | Μεθοδος παρασκευης προϊοντων με βαση τα ολοκληρα τεμαχια κρεατος και μορφοποιημενων προϊοντων, που περιεχουν ελαιο |
| RU2569478C2 (ru) * | 2013-08-14 | 2015-11-27 | Наталья Сергеевна Родионова | Способ производства соусов на ферментированной йогуртной молочной основе |
| CN104522618A (zh) * | 2015-01-15 | 2015-04-22 | 宁夏六盘山泾河清真食品有限公司 | 一种香辣牛肉酱及其制备方法 |
| ES2566984B1 (es) * | 2015-05-22 | 2017-02-14 | Elpozo Alimentación | Producto alimenticio en base a carne con propiedades nutricionales mejoradas |
| ES2609048B1 (es) * | 2015-10-08 | 2018-02-07 | Asociación De Investigación De Industrias Cárnicas Del Principado De Asturias | Procedimiento para la incorporación de aceite de oliva en carnes frescas |
| IT201600081878A1 (it) * | 2016-08-03 | 2018-02-03 | Rovagnati S P A | Procedimento per la preparazione di un insaccato a basso contenuto di grassi e relativo insaccato |
| RU2706579C1 (ru) * | 2019-06-03 | 2019-11-19 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет" (ФГБОУ ВО "МГТУ") | Способ производства вареных колбасных изделий |
| US12004540B2 (en) * | 2020-01-29 | 2024-06-11 | Texas Tech University System | Chip product |
| GR1010141B (el) * | 2021-02-05 | 2021-12-22 | Θεοφιλος Ιωαννη Φραγκοπουλος | Διεργασια για την ενσωματωση σκονης σπορων του φυτου trigonella foenum-graecum σε προϊοντα με βαση το κρεας με εδωδιμα ελαια |
| GR1010701B (el) * | 2023-01-16 | 2024-05-30 | Αριστοτελειο Πανεπιστημιο Θεσσαλονικης - Ειδικος Λογαριασμος Κονδυλιων Ερευνας (Ε.Λ.Κ.Ε.), | Μεθοδος παρασκευης γυρου απο προβειο κρεας με προσθηκη και ενσωματωση ελαιολαδου |
| WO2025120080A1 (en) * | 2023-12-05 | 2025-06-12 | Max-Planck-Gesellschaft zur Förderung der Wissenschaften e. V. | Novel method for producing a fat composition |
Family Cites Families (17)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4362750A (en) * | 1979-10-25 | 1982-12-07 | Stauffer Chemical Company | Production of fermented type sausage |
| FR2608900B1 (fr) | 1986-12-31 | 1989-12-08 | Dubanchet Andre | Procede de fabrication de produits de charcuterie |
| JPS63209566A (ja) * | 1987-02-27 | 1988-08-31 | Fuyuuchiyaa Maaketsuteingu:Kk | 魚肉の製造方法 |
| US5286513A (en) * | 1987-04-20 | 1994-02-15 | Fuisz Technologies Ltd. | Proteinaceous food product containing a melt spun oleaginous matrix |
| SU1479054A1 (ru) * | 1987-07-15 | 1989-05-15 | Дальневосточный технический институт рыбной промышленности и хозяйства | Способ получени майонеза |
| SU1692524A1 (ru) * | 1989-05-26 | 1991-11-23 | Научно-Производственное Объединение "Конструктор" | Способ производства м сных паштетов |
| JPH03277250A (ja) * | 1990-03-28 | 1991-12-09 | Nippon Oil & Fats Co Ltd | ピックル液用水中油滴型乳化物および食肉加工品用ピックル液 |
| JP2630549B2 (ja) * | 1993-03-02 | 1997-07-16 | 江崎グリコ株式会社 | 高温長時間加熱する食用肉の処理法 |
| US5384149A (en) * | 1994-03-02 | 1995-01-24 | Armour Swift-Eckrich | Integrated process for producing meat protein, broth, myoglobin pigment, fat and bone meal |
| EP0671127A1 (de) * | 1994-03-11 | 1995-09-13 | Wiesenhof Geflügel-Kontor GmbH | Einspritzen einer Öl-in-Wasser-Emulsion in Hähnchen als Vorbereitung zum Garvorgang |
| US5487910A (en) * | 1994-11-29 | 1996-01-30 | Thomas J. Lipton, Co., Division Of Conopco, Inc. | Process for preparing a meat emulsion containing meat broth and product thereof |
| IT1284198B1 (it) * | 1996-07-30 | 1998-05-08 | Beniamino Anzalone | Carne vegetale |
| EP0842612B1 (en) * | 1996-11-06 | 2001-01-17 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Fat incorporation |
| JP3585848B2 (ja) * | 2001-01-05 | 2004-11-04 | 株式会社ホクビー | 加工肉用乳化液及びそれを用いた加工肉 |
| GR1003784B (el) | 2001-02-19 | 2002-01-30 | Μεθοδος παραγωγης προιοντων με βαση το κρεας, με αμεση ενσωματωση ελαιολαδου και μεγιστη δυνατη υποκατασταση ζωικου λιπους. | |
| CN1897829B (zh) * | 2003-12-26 | 2012-05-30 | 协和发酵食品株式会社 | 白色高汤的制造方法 |
| US20060292286A1 (en) * | 2005-06-24 | 2006-12-28 | Frank Roda | Specialty food products and methods of making same |
-
2008
- 2008-09-05 EP EP08163774A patent/EP2163163A1/en not_active Withdrawn
-
2009
- 2009-06-08 CN CN2009101470253A patent/CN101715837B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2009-09-04 DK DK09782639.0T patent/DK2328427T3/da active
- 2009-09-04 EP EP09782639.0A patent/EP2328427B1/en active Active
- 2009-09-04 CA CA2736157A patent/CA2736157C/en not_active Expired - Fee Related
- 2009-09-04 ES ES09782639T patent/ES2420780T3/es active Active
- 2009-09-04 MX MX2011002165A patent/MX2011002165A/es not_active Application Discontinuation
- 2009-09-04 JP JP2011525566A patent/JP2012501635A/ja active Pending
- 2009-09-04 EA EA200901073A patent/EA200901073A1/ru unknown
- 2009-09-04 BR BRPI0918599-2A patent/BRPI0918599A2/pt active Search and Examination
- 2009-09-04 RS RS20130267A patent/RS52833B/sr unknown
- 2009-09-04 AU AU2009289257A patent/AU2009289257B2/en not_active Ceased
- 2009-09-04 RU RU2011112924A patent/RU2498638C9/ru active
- 2009-09-04 WO PCT/EP2009/061493 patent/WO2010026231A1/en not_active Ceased
- 2009-09-08 US US12/584,515 patent/US20100062135A1/en not_active Abandoned
-
2011
- 2011-03-02 CL CL2011000462A patent/CL2011000462A1/es unknown
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2554437C2 (ru) * | 2013-08-14 | 2015-06-27 | Татьяна Васильевна Алексеева | Способ приготовления майонезов на йогуртной основе |
| RU2524239C1 (ru) * | 2013-09-17 | 2014-07-27 | Закрытое акционерное общество "ЭССЕН ПРОДАКШН АГ" | Способ получения майонеза |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN101715837A (zh) | 2010-06-02 |
| CA2736157C (en) | 2014-12-30 |
| RU2498638C2 (ru) | 2013-11-20 |
| ES2420780T3 (es) | 2013-08-26 |
| CA2736157A1 (en) | 2010-03-11 |
| AU2009289257A1 (en) | 2010-03-11 |
| EP2328427B1 (en) | 2013-04-10 |
| MX2011002165A (es) | 2011-07-20 |
| RU2498638C9 (ru) | 2021-01-21 |
| WO2010026231A1 (en) | 2010-03-11 |
| US20100062135A1 (en) | 2010-03-11 |
| AU2009289257B2 (en) | 2014-01-30 |
| BRPI0918599A2 (pt) | 2020-04-07 |
| EP2328427A1 (en) | 2011-06-08 |
| DK2328427T3 (da) | 2013-06-17 |
| JP2012501635A (ja) | 2012-01-26 |
| EP2163163A1 (en) | 2010-03-17 |
| CN101715837B (zh) | 2013-07-24 |
| CL2011000462A1 (es) | 2011-06-24 |
| EA200901073A1 (ru) | 2010-04-30 |
| RS52833B (sr) | 2013-10-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2011112924A (ru) | Масляная композиция для маслосодержащих пищевых продуктов | |
| RU2012101235A (ru) | Способ получения маслосодержащего продукта на основе мяса, содержащего пониженное количество добавок | |
| AU2015212413B2 (en) | Meat pet food products lacking wheat gluten | |
| RU2008150300A (ru) | Белковая композиция и ее применение в реструктурированных мясных и пищевых продуктах | |
| RU2605776C2 (ru) | Способ получения маслосодержащих продуктов на основе мяса, включающий процедуру непосредственного добавления масла | |
| RU2660257C2 (ru) | Способ получения маслосодержащих продуктов на основе цельномышечного мяса и реструктурированных продуктов на основе мяса | |
| CA2686662A1 (en) | Method for manufacturing processed fish and processed fish | |
| RU2015126864A (ru) | Аналоги равиоли и способы изготовления таких аналогов | |
| KR20250008046A (ko) | 저온 및 고온에서 육류와 같은 식감을 갖는 식용 식품 및 그 생산 방법 | |
| RU2686791C1 (ru) | Способ приготовления диетических мясорастительных продуктов | |
| RU2597865C2 (ru) | Способ производства вегетарианских колбасных изделий | |
| EP3562319A1 (en) | Pet food product comprising microalgae as binder | |
| RU2011109922A (ru) | Способ регулирования свойств продукта при производстве мясных продуктов | |
| JP2022135407A (ja) | 植物性蛋白の非膨化押出成形物を含む食品の製造方法 | |
| RU2824381C1 (ru) | Ветчина из индейки | |
| Shevchenko et al. | Improving the technology of restructured ham-type products from turkey meat and PSE pork. | |
| RU2121277C1 (ru) | Способ производства сухих колбас из мяса птицы | |
| EP3322306B1 (en) | Pet food product | |
| Kurt et al. | Mixture optimization of beef, turkey, and chicken meat for some of the physical, chemical, and sensory properties of meat patties | |
| FI130475B (en) | Method of producing a food product for human consumption | |
| RU2436400C2 (ru) | Способ производства фаршевых консервов | |
| RU2520018C1 (ru) | Способ производства сырых продуктов из мяса птицы | |
| GR1010141B (el) | Διεργασια για την ενσωματωση σκονης σπορων του φυτου trigonella foenum-graecum σε προϊοντα με βαση το κρεας με εδωδιμα ελαια | |
| RU2580141C1 (ru) | Способ приготовления пищевых продуктов на основе молок рыб | |
| RU2498658C1 (ru) | Мясной фарш и способ его приготовления |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| TK4A | Correction to the publication in the bulletin (patent) |
Free format text: CORRECTION TO CHAPTER -FG4A- IN JOURNAL 32-2013 FOR INID CODE(S) (73) |
|
| TH4A | Reissue of patent specification | ||
| PC41 | Official registration of the transfer of exclusive right |
Effective date: 20210303 |