Claims (24)
1. Разливочная машина (1) для изготовления пищевого продукта из текучего вещества (М), в частности, из жиросодержащего вещества, к примеру, шоколада, с:1. A filling machine (1) for the manufacture of a food product from a flowable substance (M), in particular, from a fat-containing substance, for example, chocolate, with:
приемным резервуаром (2) для приема текучего вещества (М);a receiving tank (2) for receiving a fluid substance (M);
по меньшей мере, одной насадкой (4), находящейся в гидравлическом соединении с внутренним пространством (3) приемного резервуара и имеющей отверстие или сужение, проходное сечение которого или сечение потока изменяемо;at least one nozzle (4), which is in hydraulic connection with the internal space (3) of the receiving tank and having an opening or a narrowing, the passage section of which or the flow section is variable;
источником (5) давления для создания избыточного давления во внутреннем пространстве (3) приемного резервуара,source (5) of pressure to create excess pressure in the inner space (3) of the receiving tank,
отличающаяся тем, что проходное сечение отверстия насадки выполнено с возможностью регулировки посредством абсолютного давления во внутреннем пространстве приемного резервуара.characterized in that the orifice of the nozzle opening is adapted to be adjusted by means of absolute pressure in the interior of the receiving tank.
2. Разливочная машина (1) для изготовления пищевого продукта из текучего вещества (М), в частности, из жиросодержащего вещества, к примеру, шоколада, с:2. A filling machine (1) for the manufacture of a food product from a flowable substance (M), in particular, from a fat-containing substance, for example, chocolate, with:
приемным резервуаром (2) для приема текучего вещества (М);a receiving tank (2) for receiving a fluid substance (M);
по меньшей мере, одной насадкой (4), находящейся в гидравлическом соединении с внутренним пространством (3) приемного резервуара и имеющей отверстие или сужение, проходное сечение которого или сечение потока изменяемо;at least one nozzle (4), which is in hydraulic connection with the internal space (3) of the receiving tank and having an opening or a narrowing, the passage section of which or the flow section is variable;
источником (5) давления для создания избыточного давления во внутреннем пространстве (3) приемного резервуара,source (5) of pressure to create excess pressure in the inner space (3) of the receiving tank,
отличающаяся тем, что насадка, по меньшей мере, в зоне отверстия имеет гибкий, эластичный материал, в частности, эластомерный материал, который закрывает отверстие насадки в состоянии покоя, причем эластичный элемент является кольцеобразным элементом, который располагается вокруг отверстия насадки.characterized in that the nozzle, at least in the area of the opening, has a flexible, elastic material, in particular an elastomeric material that covers the opening of the nozzle at rest, the elastic element being an annular element that is located around the opening of the nozzle.
3. Разливочная машина по п.1 или 2, отличающаяся тем, что регулирующее отверстие насадки давление передается через находящееся во внутреннем пространстве приемного резервуара и контактирующее с внутренней стенкой отверстия насадки текучее вещество.3. The filling machine according to claim 1 or 2, characterized in that the pressure regulating the nozzle opening is transmitted through a fluid in contact with the inner wall of the nozzle opening and is in contact with the inner wall of the nozzle opening.
4. Разливочная машина по п.1 или 2, отличающаяся тем, что насадка имеет клапанную функцию.4. The filling machine according to claim 1 or 2, characterized in that the nozzle has a valve function.
5. Разливочная машина по п.1 или 2, отличающаяся тем, что насадка имеет эластичный элемент с полостью, которая находится в гидравлическом соединении с источником текучей среды с изменяющимся давлением текучей среды.5. The filling machine according to claim 1 or 2, characterized in that the nozzle has an elastic element with a cavity, which is in fluid connection with a fluid source with a variable fluid pressure.
6. Разливочная машина по п.1 или 2, отличающаяся тем, что источником давления является выполненный с возможностью передвижения во внутреннее пространство приемного резервуара вытеснитель, в частности, штемпель или мембрана.6. The filling machine according to claim 1 or 2, characterized in that the pressure source is a displacer, which is movable into the interior of the receiving tank, in particular a stamp or a membrane.
7. Разливочная машина по п.1 или 2, отличающаяся тем, что источником давления является наполненный сжатым газом, в частности, сжатым воздухом, резервуар, выполненный с возможностью переключения посредством клапана в гидравлическое соединение с внутренним пространством приемного резервуара.7. The filling machine according to claim 1 or 2, characterized in that the pressure source is filled with compressed gas, in particular compressed air, a tank configured to switch by means of a valve into a hydraulic connection with the interior of the receiving tank.
8. Разливочная машина по п.6, отличающаяся тем, что приемный резервуар имеет дегазирующее отверстие для отведения сжатого газа, в частности, сжатого воздуха, из внутреннего пространства приемного резервуара.8. The filling machine according to claim 6, characterized in that the receiving tank has a degassing hole for discharging compressed gas, in particular compressed air, from the interior of the receiving tank.
9. Разливочная машина по п.7, отличающаяся тем, что приемный резервуар имеет дегазирующее отверстие для отведения сжатого газа, в частности, сжатого воздуха, из внутреннего пространства приемного резервуара.9. The filling machine according to claim 7, characterized in that the receiving tank has a degassing hole for discharging compressed gas, in particular compressed air, from the interior of the receiving tank.
10. Разливочная машина по п.8, отличающаяся тем, что дегазирующим отверстием приемного резервуара является дегазирующий клапан.10. The filling machine according to claim 8, characterized in that the degassing opening of the receiving tank is a degassing valve.
11. Разливочная машина по п.9, отличающаяся тем, что дегазирующим отверстием приемного резервуара является дегазирующий клапан.11. The filling machine according to claim 9, characterized in that the degassing opening of the receiving tank is a degassing valve.
12. Разливочная машина по п.1 или 2, отличающаяся тем, что стенка приемного резервуара, по меньшей мере, частично состоит из гибкого эластичного материала, в частности, из эластомерного материала.12. The filling machine according to claim 1 or 2, characterized in that the wall of the receiving tank, at least partially consists of a flexible elastic material, in particular, from an elastomeric material.
13. Разливочная машина по п.12, отличающаяся тем, что давление во внутреннем пространстве приемного резервуара регулируется посредством объема внутреннего пространства приемного резервуара.13. The filling machine according to item 12, wherein the pressure in the inner space of the receiving tank is controlled by the volume of the inner space of the receiving tank.
14. Разливочная машина по п.2, отличающаяся тем, что насадка состоит целиком из гибкого эластичного материала, в частности, из эластомерного материала.14. The filling machine according to claim 2, characterized in that the nozzle consists entirely of a flexible elastic material, in particular, an elastomeric material.
15. Разливочная машина по п.14, отличающаяся тем, что насадка имеет шлицованную, складчатую по типу сильфона, выворачиваемую наизнанку по типу пальца перчатки, зону или комбинации этого.15. The filling machine according to 14, characterized in that the nozzle has a slotted, folded type of bellows, turned inside out according to the type of finger glove, zone or combination thereof.
16. Разливочная машина по п.1 или 2, отличающаяся тем, что к насадке прикомандирована приемная зона для разливаемого через насадку вещества.16. The filling machine according to claim 1 or 2, characterized in that a receiving zone is attached to the nozzle for a substance being poured through the nozzle.
17. Разливочная машина по п.16, отличающаяся тем, что приемной зоной является полость.17. The filling machine according to clause 16, characterized in that the receiving zone is a cavity.
18. Разливочная машина по п.17, отличающаяся тем, что приемной зоной является наполненный приемной средой резервуар, в частности, наполненный жидкостью бак или газовый вихревой слой.18. The filling machine according to claim 17, wherein the receiving zone is a reservoir filled with a receiving medium, in particular a tank filled with liquid or a gas vortex layer.
19. Разливочная машина по п.1 или 2, отличающаяся тем, что насадка имеет, по меньшей мере, один датчик давления для учета давления внутри нее.19. The filling machine according to claim 1 or 2, characterized in that the nozzle has at least one pressure sensor for recording pressure inside it.
20. Разливочная машина по п.1 или 2, отличающаяся тем, что приемный резервуар имеет, по меньшей мере, один датчик давления для учета давления внутри него.20. The filling machine according to claim 1 or 2, characterized in that the receiving tank has at least one pressure sensor for recording pressure inside it.
21. Способ изготовления пищевого продукта из текучего вещества, в частности, жиросодержащего вещества, к примеру, шоколада, в соответствии с одним из пп.1-18, включающий следующие этапы:21. A method of manufacturing a food product from a fluid substance, in particular, a fat-containing substance, for example, chocolate, in accordance with one of claims 1 to 18, comprising the following steps:
заготовка темперированного текучего вещества в приемном резервуаре;tempering fluid preform in a receiving tank;
создание избыточного давления во внутреннем пространстве приемного резервуара;creation of excess pressure in the inner space of the receiving tank;
продавливание вещества через находящуюся в гидравлическом соединении с приемным резервуаром насадку, при одновременном изменении сечения потока и/или проходного сечения насадки,forcing the substance through a nozzle in hydraulic connection with the receiving tank, while changing the flow section and / or nozzle flow section,
отличающийся тем, что проходное сечение отверстия насадки регулируют посредством абсолютного давления во внутреннем пространстве приемного резервуара.characterized in that the orifice of the nozzle opening is controlled by absolute pressure in the interior of the receiving tank.
22. Способ по п.21, отличающийся тем, что, по меньшей мере, во время продавливания вещества через насадку регистрируют давление выжатого через насадку вещества.22. The method according to item 21, characterized in that, at least during the forcing of the substance through the nozzle, the pressure of the substance squeezed through the nozzle is recorded.
23. Способ по п.22, отличающийся тем, что зарегистрированное давление вещества используют в качестве основания для регулировки сечения потока или проходного сечения насадки.23. The method according to p. 22, characterized in that the registered pressure of the substance is used as the basis for adjusting the flow section or the orifice of the nozzle.
24. Способ по п.22 или 23, отличающийся тем, что зарегистрированное давление вещества используют в качестве основания для регулировки давления в приемном резервуаре.
24. The method according to p. 22 or 23, characterized in that the recorded pressure of the substance is used as the basis for adjusting the pressure in the receiving tank.