RU2088103C1 - Method for production of protein preparations from by-products of 2nd grade - Google Patents
Method for production of protein preparations from by-products of 2nd grade Download PDFInfo
- Publication number
- RU2088103C1 RU2088103C1 RU95120978A RU95120978A RU2088103C1 RU 2088103 C1 RU2088103 C1 RU 2088103C1 RU 95120978 A RU95120978 A RU 95120978A RU 95120978 A RU95120978 A RU 95120978A RU 2088103 C1 RU2088103 C1 RU 2088103C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- carried out
- solution
- sodium chloride
- treatment
- stage
- Prior art date
Links
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 title claims abstract description 20
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 title claims abstract description 20
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 18
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 4
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 title abstract description 4
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 43
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 27
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 22
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims abstract description 20
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims abstract description 18
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 15
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 10
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims abstract description 10
- 239000012266 salt solution Substances 0.000 claims abstract description 7
- 150000002484 inorganic compounds Chemical class 0.000 claims abstract description 6
- 229910010272 inorganic material Inorganic materials 0.000 claims abstract description 6
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims description 10
- 159000000011 group IA salts Chemical class 0.000 claims description 8
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 abstract description 6
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 abstract description 6
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 abstract description 5
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 abstract description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 3
- 150000001447 alkali salts Chemical class 0.000 abstract description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 25
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 6
- 210000004767 rumen Anatomy 0.000 description 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 239000003513 alkali Substances 0.000 description 4
- 238000006386 neutralization reaction Methods 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 3
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 3
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 description 2
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 description 2
- 235000020995 raw meat Nutrition 0.000 description 2
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 description 2
- 229920002683 Glycosaminoglycan Polymers 0.000 description 1
- 206010040880 Skin irritation Diseases 0.000 description 1
- PMZURENOXWZQFD-UHFFFAOYSA-L Sodium Sulfate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]S([O-])(=O)=O PMZURENOXWZQFD-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 238000013459 approach Methods 0.000 description 1
- 230000003385 bacteriostatic effect Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 238000010835 comparative analysis Methods 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 210000005069 ears Anatomy 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 150000007522 mineralic acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 description 1
- 230000003472 neutralizing effect Effects 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 210000002381 plasma Anatomy 0.000 description 1
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 description 1
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 1
- 229940124272 protein stabilizer Drugs 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 231100000241 scar Toxicity 0.000 description 1
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 description 1
- 231100000075 skin burn Toxicity 0.000 description 1
- 230000036556 skin irritation Effects 0.000 description 1
- 231100000475 skin irritation Toxicity 0.000 description 1
- 229910052938 sodium sulfate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000011152 sodium sulphate Nutrition 0.000 description 1
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- -1 sulfuric or acetic Chemical class 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Peptides Or Proteins (AREA)
- Fodder In General (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к способам получения белковых препаратов из коллагенсодержащих субпродуктов категории II и может быть использовано на предприятиях пищевой, в частности мясной промышленности. The invention relates to methods for producing protein preparations from collagen-containing offal of category II and can be used in food enterprises, in particular the meat industry.
Для получения некоторых видов мясных продуктов с целью рациональной переработки сырья и обогащения их пищевыми волокнами (балластными веществами) применяют пасты или стабилизаторы из субпродуктов категории II. To obtain some types of meat products for the rational processing of raw materials and enrich them with dietary fiber (ballast substances), pastes or stabilizers from category II offal are used.
Известен способ получения белковой пасты из субпродуктов категории II, осуществление которого предусматривает механическое измельчение последних и составление из них смеси. Количественное соотношение измельченных субпродуктов в смеси регламентируется. Недостатком данного способа является невозможность длительного хранения получаемых паст, а также то, что количество пасты, вводимой в мясные продукты, ограничено 5 в связи с возможным ухудшением качества готовых изделий [1]
Известен способ производства белковых препаратов из субпродуктов категории II, предусматривающий обработку сырья неорганическими соединениями, промывку и измельчение [2]
Общий недостаток вышеприведенных способов состоит в том, что как стабилизатор, так и пасты используют только в композиции с другими белковыми добавками. При их выработке структурно-механические свойства (СМС) исходного сырья после термической обработки изменяются незначительно. Поэтому для улучшения свойств пасты и стабилизатора последние применяют в составе белковой композиции, состоящей из соевого белка и плазмы крови.A known method of producing protein paste from offal of category II, the implementation of which provides for the mechanical grinding of the latter and the composition of the mixture. The quantitative ratio of ground offal in the mixture is regulated. The disadvantage of this method is the impossibility of long-term storage of the resulting pastes, as well as the fact that the amount of paste introduced into meat products is limited to 5 due to a possible deterioration in the quality of finished products [1]
A known method for the production of protein preparations from offal of category II, providing for the processing of raw materials with inorganic compounds, washing and grinding [2]
A common disadvantage of the above methods is that both the stabilizer and the pastes are used only in compositions with other protein additives. During their development, the structural and mechanical properties (SMS) of the feedstock after heat treatment change slightly. Therefore, to improve the properties of the paste and stabilizer, the latter are used as part of a protein composition consisting of soy protein and blood plasma.
Задача изобретения улучшение структурно-механических свойств субпродуктов категории II для рационального использования имеющихся сырьевых ресурсов и расширения области их применения. The objective of the invention is the improvement of the structural and mechanical properties of Category II by-products for the rational use of existing raw materials and the expansion of their scope.
Это достигается тем, что для получения белкового препарата согласно изобретению обработку неорганическими соединениями проводят постадийно, сначала щелочно-солевым раствором, содержащим 10-100 г/дм3 гидроксида натрия и 10-200 г/дм3 хлористого натрия в течение 7-24 ч, затем сырье нейтрализуют 1-10% -ным раствором соляной кислоты до pH 5,5-6,0, при этом после каждой стадии проводят промывку раствором хлористого натрия при концентрации 10-200 г/дм3, причем все стадии обработки проводят при комнатной температуре.This is achieved by the fact that in order to obtain a protein preparation according to the invention, the treatment with inorganic compounds is carried out stepwise, first with an alkaline salt solution containing 10-100 g / dm 3 sodium hydroxide and 10-200 g / dm 3 sodium chloride for 7-24 hours, then the raw materials are neutralized with a 1-10% hydrochloric acid solution to a pH of 5.5-6.0, and after each stage, a washing with a solution of sodium chloride is carried out at a concentration of 10-200 g / dm 3 , and all processing steps are carried out at room temperature .
Обработка субпродуктов категории II химическими соединениями способствует удалению из сырья неколлагеновых белков, углеводов (мукополисахаридов) и разрыхлению структуры, что улучшает СМС сырья. Processing of Category II by-products with chemical compounds helps to remove non-collagen proteins, carbohydrates (mucopolysaccharides) from the raw materials and loosen the structure, which improves the SMS of the raw materials.
Для осуществления изобретения применяют неорганические соединения, разрешенные органами здравоохранения РФ к использованию в пищевой промышленности. Использование при щелочно-солевой обработке в качестве обезвоживающей соли, а также при солевой промывке других нейтральных солей, например сульфата натрия, а для нейтрализации щелочи других минеральных или органических кислот, например, серной или уксусной, нецелесообразно, так как белковые препараты при нейтрализации будут обогащаться непищевой солью. В то же время нейтрализация гидроксида натрия соляной кислотой приводит к образованию в межструктурном пространстве только хлористого натрия и воды. Мелкодисперсная соль равномерно распределяется в объеме белкового препарата рубца и тем самым обеспечивает бактериостатическое и консервирующее действие. По этой причине нецелесообразно заменять гидроксид натрия на другой вид щелочи (KOH, Ca(OH)2, Ba(OH)2 и др.).For the implementation of the invention, inorganic compounds approved by the health authorities of the Russian Federation for use in the food industry are used. Use in alkaline-salt treatment as a dehydrating salt, as well as in salt washing of other neutral salts, for example sodium sulfate, and to neutralize alkali with other mineral or organic acids, such as sulfuric or acetic, is impractical, since protein preparations will be enriched during neutralization non-edible salt. At the same time, neutralization of sodium hydroxide with hydrochloric acid leads to the formation of only sodium chloride and water in the interstructural space. Fine salt is evenly distributed in the volume of the protein preparation of the rumen and thereby provides a bacteriostatic and preservative effect. For this reason, it is impractical to replace sodium hydroxide with another type of alkali (KOH, Ca (OH) 2 , Ba (OH) 2 , etc.).
Предлагаемый способ получения белкового препарата осуществляется следующим образом. The proposed method for producing a protein preparation is as follows.
Измельченные коллагенсодержащие субпродукты категории II обрабатывают щелочно-солевым раствором с концентрацией щелочи 10-100 г/дм3 и соли 50-200 г/дм3. Далее следует солевая промывка хлоридом натрия концентрацией 50 200 г/дм3, нейтрализация сырья соляной кислотой до pH 5,5 6,0 и повторная промывка хлоридом натрия концентрацией 50 200 г/дм3. Получаемые таким образом белковые препараты из субпродуктов по своим структурно-механическим свойствам приближаются к мясу.The crushed collagen-containing offal of category II is treated with an alkaline salt solution with an alkali concentration of 10-100 g / dm 3 and salts of 50-200 g / dm 3 . This is followed by salt washing with sodium chloride at a concentration of 50 to 200 g / dm 3 , neutralization of the feed with hydrochloric acid to a pH of 5.5 to 6.0, and repeated washing with sodium chloride at a concentration of 50 to 200 g / dm 3 . Thus obtained protein preparations from offal in their structural and mechanical properties approach meat.
Пример 1. Рубец крупного рогатого скота после измельчения на кусочки 50•50 мм обрабатывают щелочно-солевым раствором, содержащим 10 г/дм3 гидроксида натрия и 50 г/дм3 хлористого натрия в течение 24 ч при соотношении рубец раствор 1: 3 при 20oC. После промывки солевым раствором, содержащим 50 г/дм3 хлористого натрия, при гидромодуле, равном 2, и 20oC в течение 2 ч, полученный полуфабрикат нейтрализуют 1%-ным раствором соляной кислоты до pH 5,5-6,0, а затем промывают раствором хлористого натрия, содержащим 50 г/дм, 3, при гидромодуле, равном 2, в течение 2 ч. Готовый белковый препарат имеет следующие показатели, мас. сухих веществ не менее 14; жира до 2; поваренной соли до 1.Example 1. The rumen of cattle after grinding into pieces of 50 • 50 mm is treated with an alkaline salt solution containing 10 g / DM 3 sodium hydroxide and 50 g / DM 3 sodium chloride for 24 hours at a ratio of rumen solution of 1: 3 at 20 o C. After washing with a saline solution containing 50 g / dm 3 of sodium chloride, with a hydromodule equal to 2, and 20 o C for 2 hours, the resulting semi-finished product is neutralized with a 1% hydrochloric acid solution to pH 5.5-6, 0, and then washed with sodium chloride solution containing 50 g / dm 3 at a liquor ratio equal to 2, for 2 hours. The ready protein preparation has the following figures, wt. solids not less than 14; fat to 2; table salt to 1.
Пример 2. Губы крупного рогатого скота измельчают на кусочки размером 50x50x10 мм и заливают щелочно-солевым раствором, содержащим 60 г/дм3 гидроксида натрия и 150 г/дм3 хлористого натрия при соотношении сырье: раствор 1:3. Длительность обработки 7 ч при температуре раствора 18-22oC. Обработанное сырье промывают солевым раствором, содержащим 150 г/дм3 хлористого натрия при гидромодуле, равном 2, в течение 2 ч. Промытый полуфабрикат нейтрализуют раствором соляной кислоты концентрацией 10 до pH сырья 5,5-6,0. Затем его повторно промывают солевым раствором, содержащим 150 г/дм3 в течение 2 ч. при гидромодуле, равном 2, и 18-20oC. Белковый препарат имеет следующие показатели, мас. сухих веществ не менее 18; жира до 5% поваренной соли до 1.Example 2. The lips of cattle are crushed into pieces with a size of 50x50x10 mm and poured with an alkaline salt solution containing 60 g / dm 3 sodium hydroxide and 150 g / dm 3 sodium chloride with a ratio of raw material: solution of 1: 3. The processing time is 7 hours at a solution temperature of 18-22 o C. The treated raw material is washed with a saline solution containing 150 g / dm 3 of sodium chloride with a hydronic module of 2 for 2 hours. The washed cake mix is neutralized with a solution of hydrochloric acid with a concentration of 10 to a pH of raw material 5 5-6.0. Then it is repeatedly washed with a saline solution containing 150 g / dm 3 for 2 hours with a water module equal to 2, and 18-20 o C. The protein preparation has the following indicators, wt. solids not less than 18; fat to 5% sodium chloride to 1.
Пример 3. Свиные уши измельчают на кусочки размером 50•50 мм и помещают в емкость с щелочно-солевым раствором, содержащим гидроксид натрия в количестве 100 г/дм3 и хлорид натрия 200 г/дм3. Температура раствора 18-20oC. Длительность обработки 20 ч. Соотношение сырье раствор 1:3. После окончания воздействия сырье промывают в течение 2 ч солевым раствором с концентрацией 200г/дм3 при гидромодуле, равном 2.По окончании солевой промывки сырье нейтрализуют раствором соляной кислоты с концентрацией 5 до pH сырья 5,5-6,0. Далее сырье промывают раствором хлористого натрия с концентрацией 200г/дм3 в течение 2 ч при гидромодуле, равном 2. Готовый препарат имеет следующие показатели, мас. сухих веществ не менее 14; жира до 5; поваренной соли до 1.Example 3. Pork ears are chopped into pieces of size 50 • 50 mm and placed in a container with an alkaline salt solution containing sodium hydroxide in an amount of 100 g / dm 3 and sodium chloride 200 g / dm 3 . The temperature of the solution is 18-20 o C. The processing time is 20 hours. The ratio of the raw solution is 1: 3. After exposure, the raw materials are washed for 2 hours with a saline solution with a concentration of 200 g / dm 3 with a water module equal to 2. At the end of the salt washing, the raw materials are neutralized with a solution of hydrochloric acid with a concentration of 5 to a pH of 5.5-6.0. Next, the raw material is washed with a solution of sodium chloride with a concentration of 200 g / DM 3 for 2 hours with a water module equal to 2. The finished product has the following indicators, wt. solids not less than 14; fat to 5; table salt to 1.
Использование при щелочно-солевой обработке гидроксида натрия в количестве, меньшем 10 г/дм3, а хлористого натрия меньше 50г/дм3 приводит к увеличению длительности процесса и увеличению потерь белков. Увеличение концентрации щелочи при щелочно-солевой обработке свыше 100г/дм3, а хлорида натрия свыше 200 г/дм3 приводит к увеличению расхода материалов, но существенного влияния на качество препарата не оказывает.The use of sodium hydroxide in alkali-salt treatment in an amount of less than 10 g / dm 3 and sodium chloride less than 50 g / dm 3 leads to an increase in the duration of the process and an increase in protein loss. An increase in alkali concentration during alkaline-salt treatment is greater than 100 g / dm 3 , and sodium chloride is greater than 200 g / dm 3 leads to an increase in the consumption of materials, but does not significantly affect the quality of the preparation.
Использование при нейтрализации раствора соляной кислоты с концентрацией менее 1 приводит к увеличению расхода воды, ухудшению качества белкового препарата, а увеличение концентрации раствора соляной кислоты выше 10 способствует неравномерности обработки сырья. Кроме того, соляная кислота - химически активное вещество, вызывающее раздражение и ожоги кожи, увеличение ее концентрации может привести к несчастным случаям и требует дополнительных мер предосторожности со стороны обслуживающего персонала. The use of a solution of hydrochloric acid with a concentration of less than 1 when neutralizing leads to an increase in water consumption, a deterioration in the quality of the protein preparation, and an increase in the concentration of a hydrochloric acid solution above 10 contributes to the uneven processing of raw materials. In addition, hydrochloric acid is a chemically active substance that causes skin irritation and burns, an increase in its concentration can lead to accidents and requires additional precautions by the maintenance staff.
Сравнительный анализ белковых препаратов из коллагенсодержащих субпродуктов категории II, полученных согласно заявке, мясного сырья и рубца сырого приведен в таблице. A comparative analysis of protein preparations from collagen-containing offal of category II, obtained according to the application, raw meat and raw scar is shown in the table.
Предлагаемый способ позволяет получить белковый препарат из коллагенсодержащих субпродуктов категории II, который при добавлении его в колбасные фарши, подвергаемые тепловой обработке, увеличивает влагосвязывающую способность продукта, улучшает биологические и структурно-механические свойства. Свойства белкового препарата из рубца по сравнению с белковым стабилизатором из рубца значительно улучшены. Использование предусматривает введение его в мясное сырье непосредственно при приготовлении колбасных фаршей. The proposed method allows to obtain a protein preparation from collagen-containing offal of category II, which, when added to sausage meat, subjected to heat treatment, increases the moisture-binding ability of the product, improves biological and structural-mechanical properties. The properties of the protein preparation from the rumen compared with the protein stabilizer from the rumen are significantly improved. Use involves introducing it into raw meat directly in the preparation of sausage meat.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU95120978A RU2088103C1 (en) | 1995-12-13 | 1995-12-13 | Method for production of protein preparations from by-products of 2nd grade |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU95120978A RU2088103C1 (en) | 1995-12-13 | 1995-12-13 | Method for production of protein preparations from by-products of 2nd grade |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2088103C1 true RU2088103C1 (en) | 1997-08-27 |
| RU95120978A RU95120978A (en) | 1998-01-27 |
Family
ID=20174637
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU95120978A RU2088103C1 (en) | 1995-12-13 | 1995-12-13 | Method for production of protein preparations from by-products of 2nd grade |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2088103C1 (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2227507C2 (en) * | 2002-07-05 | 2004-04-27 | Московский государственный университет прикладной биотехнологии | Method for obtaining protein product out of collagen-containing raw material |
| RU2325814C2 (en) * | 2006-07-14 | 2008-06-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет прикладной биотехнологии" | Manufacturing method of protein preparation from the by-products of category ii |
-
1995
- 1995-12-13 RU RU95120978A patent/RU2088103C1/en active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 1. Салаватулина Р.М. Рациональное использование сырья в колбасном производстве. - М.: Агропромиздат, 1985, с. 118 - 126. 2. ТУ Белковый стабилизатор из говяжьих рубцов ТУ 49 УССР, 195-84. * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2227507C2 (en) * | 2002-07-05 | 2004-04-27 | Московский государственный университет прикладной биотехнологии | Method for obtaining protein product out of collagen-containing raw material |
| RU2325814C2 (en) * | 2006-07-14 | 2008-06-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет прикладной биотехнологии" | Manufacturing method of protein preparation from the by-products of category ii |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP0436266B1 (en) | Process for the production of gelatin from fish skins | |
| CH666992A5 (en) | METHOD FOR PRODUCING A SOY PROTEIN ISOLATE WITH A LOW PHYTATE CONTENT. | |
| EP0309523B1 (en) | Product for proteolysis of all proteins | |
| US5484888A (en) | Gelatin production | |
| CH635109A5 (en) | METHOD FOR PRODUCING WATER-SOLUBLE ELASTINE HYDROLYSATES. | |
| JP2000273102A (en) | Method for isolation and purification of chondroitin sulfate | |
| CA1119879A (en) | Method of producing minced fish meat | |
| CN114045323B (en) | Method for preparing fish skin and scale collagen peptide powder by multistage enzymolysis process | |
| RU2241347C2 (en) | Method for producing of food additive | |
| RU2088103C1 (en) | Method for production of protein preparations from by-products of 2nd grade | |
| DE1806008C3 (en) | Process for the production of porridges, dispersions and jellies with proteins of animal origin | |
| RU2206231C2 (en) | Method for obtaining protein hydrolyzate out of keratincontaining raw material | |
| RU2677986C1 (en) | Method of producing fish gelatin | |
| RU2501812C2 (en) | Method for complex processing of fish raw material for obtaining hyaluronic acid and collagen | |
| CN102702984B (en) | Process for industrially producing fishskin gelatin | |
| RU2457229C1 (en) | Method of producing gelatin | |
| RU2789341C1 (en) | Method for producing collagen from the scales of the carassius carassius jacuticus carp | |
| RU2850957C1 (en) | Method for obtaining collagen hydrate from dermal coverings of freshwater fish | |
| RU2486258C1 (en) | Method of obtaining collagen dissolution products | |
| RU2808050C1 (en) | Method for obtaining protein hydrolyzate from atlantic cod processing waste | |
| RU2679884C1 (en) | Method of obtaining keratin monoproduct (options) | |
| CN117987497B (en) | A preparation method of fish-derived collagen peptide | |
| RU2272418C1 (en) | Method for producing of hydrolyzates from meat, poultry, fish bone wastes | |
| RU2370092C1 (en) | Production method of iodinated food collagenic emulsion out of pond-fish skin | |
| RU2736363C2 (en) | Method for producing collagen dispersion from fish skin |