RU2060675C1 - Method of preparing the whole milk substituent for agriculture young stock animals (variant) - Google Patents
Method of preparing the whole milk substituent for agriculture young stock animals (variant) Download PDFInfo
- Publication number
- RU2060675C1 RU2060675C1 RU94006870A RU94006870A RU2060675C1 RU 2060675 C1 RU2060675 C1 RU 2060675C1 RU 94006870 A RU94006870 A RU 94006870A RU 94006870 A RU94006870 A RU 94006870A RU 2060675 C1 RU2060675 C1 RU 2060675C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- protein
- whey
- milk
- lactulose
- component
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 21
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 title claims description 11
- 235000008939 whole milk Nutrition 0.000 title claims description 8
- 239000005862 Whey Substances 0.000 claims abstract description 25
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims abstract description 25
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims abstract description 25
- JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N lactulose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N 0.000 claims abstract description 17
- 229960000511 lactulose Drugs 0.000 claims abstract description 17
- PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N lactulose keto form Natural products OCC(=O)C(O)C(C(O)CO)OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 17
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract description 13
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract description 13
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 8
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims abstract description 6
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims abstract description 6
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims abstract description 5
- 150000001450 anions Chemical class 0.000 claims abstract description 3
- 239000005018 casein Substances 0.000 claims abstract 2
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 16
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 claims description 14
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 claims description 7
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 claims description 4
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 claims 1
- 150000002500 ions Chemical class 0.000 claims 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 abstract description 18
- 239000008267 milk Substances 0.000 abstract description 18
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 abstract description 18
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 6
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 5
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 abstract description 3
- 238000002848 electrochemical method Methods 0.000 abstract description 2
- -1 hydroxyl ions Chemical class 0.000 abstract description 2
- 125000001424 substituent group Chemical group 0.000 abstract 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 9
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 9
- 235000004252 protein component Nutrition 0.000 description 9
- 238000000909 electrodialysis Methods 0.000 description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 6
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 6
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 6
- VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N lactitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N 0.000 description 4
- 229960003451 lactitol Drugs 0.000 description 4
- 239000000832 lactitol Substances 0.000 description 4
- 235000010448 lactitol Nutrition 0.000 description 4
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 3
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 3
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 3
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 3
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 2
- 239000003513 alkali Substances 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 2
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 2
- 235000020186 condensed milk Nutrition 0.000 description 2
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000005706 microflora Species 0.000 description 2
- 230000000069 prophylactic effect Effects 0.000 description 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 2
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 description 2
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 2
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 2
- MECHNRXZTMCUDQ-RKHKHRCZSA-N vitamin D2 Chemical compound C1(/[C@@H]2CC[C@@H]([C@]2(CCC1)C)[C@H](C)/C=C/[C@H](C)C(C)C)=C\C=C1\C[C@@H](O)CCC1=C MECHNRXZTMCUDQ-RKHKHRCZSA-N 0.000 description 2
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 2
- 108010001478 Bacitracin Proteins 0.000 description 1
- 102000004506 Blood Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010017384 Blood Proteins Proteins 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 241000124008 Mammalia Species 0.000 description 1
- FNJSWIPFHMKRAT-UHFFFAOYSA-N Monomethyl phthalate Chemical compound COC(=O)C1=CC=CC=C1C(O)=O FNJSWIPFHMKRAT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019764 Soybean Meal Nutrition 0.000 description 1
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 1
- 230000001133 acceleration Effects 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 239000003242 anti bacterial agent Substances 0.000 description 1
- 229940088710 antibiotic agent Drugs 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 235000021052 average daily weight gain Nutrition 0.000 description 1
- 108700018457 bacilikhin Proteins 0.000 description 1
- 229960003071 bacitracin Drugs 0.000 description 1
- 229930184125 bacitracin Natural products 0.000 description 1
- CLKOFPXJLQSYAH-ABRJDSQDSA-N bacitracin A Chemical compound C1SC([C@@H](N)[C@@H](C)CC)=N[C@@H]1C(=O)N[C@@H](CC(C)C)C(=O)N[C@H](CCC(O)=O)C(=O)N[C@@H]([C@@H](C)CC)C(=O)N[C@@H]1C(=O)N[C@H](CCCN)C(=O)N[C@@H]([C@@H](C)CC)C(=O)N[C@H](CC=2C=CC=CC=2)C(=O)N[C@@H](CC=2N=CNC=2)C(=O)N[C@H](CC(O)=O)C(=O)N[C@@H](CC(N)=O)C(=O)NCCCC1 CLKOFPXJLQSYAH-ABRJDSQDSA-N 0.000 description 1
- 239000002585 base Substances 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 235000019621 digestibility Nutrition 0.000 description 1
- 230000001079 digestive effect Effects 0.000 description 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 230000003862 health status Effects 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000003014 ion exchange membrane Substances 0.000 description 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000002599 lactuloses Chemical class 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 235000021243 milk fat Nutrition 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 230000000384 rearing effect Effects 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 239000004455 soybean meal Substances 0.000 description 1
- 239000003760 tallow Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
Landscapes
- Fodder In General (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к производству заменителей цельного молока (ЗЦМ) для молодняка сельскохозяйственных животных и может быть применено на предприятиях молочной промышленности. The invention relates to the production of whole milk substitutes (milk replacer) for young farm animals and can be applied at dairy enterprises.
Известен заменитель сухого обезжиренного молока, содержащий наряду с другими компонентами в качестве молочной основы творожную сыворотку. Одной из ключевых операций его получения является нейтрализация смеси сгущенной молочной сыворотки и других компонентов путем воздействия на нее раствором едкого натрия, приготовленного на творожной сыворотке (авт. св. N 1106036, 1981). Known substitute for skimmed milk powder, containing along with other components as a milk base curd whey. One of the key operations of its preparation is to neutralize a mixture of condensed whey and other components by exposing it to a solution of sodium hydroxide prepared on curd whey (ed. St. N 1106036, 1981).
Известен заменитель цельного молока, при получении которого творожную сыворотку для отделения белков нагревают до 92-95оС, раскисляют путем внесения щелочи и после отделения сывороточных белков выдерживают при 95-100оС в течение часа (авт.св. СССР N 477714, 1975).Known milk replacer in the preparation of cottage cheese whey to which the separation of proteins is heated to 92-95 ° C, deoxidized by introducing an alkali and, after separation of serum proteins is maintained at 95-100 ° C for one hour (SU, USSR N 477714, 1975 )
Однако известные способы изготовления ЗЦМ с включением молочной сыворотки включают использование химического реагента-щелочи, которая отрицательно влияет на качество продукта, значительно увеличивая его зольность. However, known methods for the manufacture of milk replacer with the inclusion of whey include the use of a chemical reagent-alkali, which adversely affects the quality of the product, significantly increasing its ash content.
Наиболее близким к предлагаемому заменителю цельного молока является стимулирующий рост корм животных, содеpжащий в своем составе лактитоль. В состав заменителя входит сухой обрат, делактозированная молочная сыворотка, соевые белки и другие компоненты. Положительный эффект от использования этого препарата обусловлен ускорением развития молочнокислой микрофлоры в желудочно-кишечном тракте животных и уменьшением содержания гнилостной микрофлоры, а также снижением расстройств пищеварения (патент США N 4760055, кл. G 08 C 18/08, 1988). Closest to the proposed substitute for whole milk is a growth-promoting animal feed containing lactitol. The composition of the substitute includes dry reverse, delactated whey, soy proteins and other components. The positive effect of the use of this drug is due to the acceleration of the development of lactic acid microflora in the gastrointestinal tract of animals and a decrease in the content of putrefactive microflora, as well as a decrease in digestive disorders (US patent N 4760055, CL G 08 C 18/08, 1988).
Однако в данном корме используются дорогостоящие компоненты лактитоль, соевый белок и делактозированная молочная сыворотка, производство которых не налажено в нашей стране. По литературным данным, действие лактитоля на организм млекопитающих аналогично действию лактулозы. However, this feed uses the expensive components of lactitol, soy protein and delactated whey, the production of which has not been established in our country. According to published data, the effect of lactitol on the body of mammals is similar to the action of lactulose.
Техническая задача изобретения заключается в снижении стоимости ЗЦМ, улучшении его качества по сравнению с известным способом, что достигается включением в его состав в качестве белкового компонента раскисленной, например, методом электродиализа молочной сыворотки, а в качестве агента, способствующего улучшению перевариваемости кормов и снижению заболеваемости молодняка, лактулозы. По варианту получение заменителя цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных с лечебно-профилактическими свойствами, предусматривающее использование в качестве белкового компонента обезжиренного молока, белков растительного происхождения или раскисленной химическим путем творожной сыворотки и лактулозы. The technical task of the invention is to reduce the cost of milk replacer, improving its quality compared to the known method, which is achieved by including in its composition a protein component deoxidized, for example, by whey electrodialysis, and as an agent that improves the digestibility of feed and reduces the incidence of young animals lactuloses. Alternatively, the production of a substitute for whole milk for young farm animals with therapeutic and prophylactic properties, involving the use of skim milk, vegetable proteins or chemically deoxidized curd whey and lactulose as a protein component.
Сущность предлагаемого способа заключается в том, что в состав ЗЦМ в качестве белкового компонента вводят творожную сыворотку, раскисленную электрохимическим методом, например электродиализным, путем замещения в ней анионов ионами гидроксила (ОН-), что предотвращает использование химических реагентов, до получения соотношения белок/углеводы в готовом продукте в интервале 0,25-0,65, а в качестве биологически активного лечебно-профилактического вещества в нее добавляют лактулозу в количестве от 0,5 до 8,5% взамен антибиотиков и лактитоля.The essence of the proposed method consists in the fact that curd whey, deoxidized by the electrochemical method, for example, by the electrodialysis method, is introduced into the composition of ZMs as a protein component, by replacing the anions with hydroxyl ions (OH - ) in it, which prevents the use of chemical reagents, until the protein / carbohydrate ratio is obtained in the finished product in the range of 0.25-0.65, and as a biologically active therapeutic and prophylactic substance, lactulose is added to it in an amount of from 0.5 to 8.5% instead of antibiotics and lactitol.
Сущность изготовления ЗЦМ по способу-варианту заключается в изготовлении его на основе традиционных для этого продукта белковых компонентов: обезжиренного молока, раскисленной химическим методом молочной сыворотки, растительных белков с добавлением от 0,5 до 8,5% сухого вещества лактулозы. The essence of the production of milk replacer according to the method-variant is to manufacture it on the basis of the protein components traditional for this product: skim milk, chemically deactivated whey, vegetable proteins with the addition of 0.5 to 8.5% dry matter of lactulose.
Кроме того, молочная сыворотка и обезжиренное молоко перед перемешиванием или после него могут быть высушены. In addition, whey and skim milk can be dried before or after mixing.
Способ осуществляют следующим образом. The method is as follows.
Молочную сыворотку пастеризуют при температуре 65-75оС, охлаждают, направляют на трехтрактный ЭД-аппарат с биполярными мембранами. На аппарате сыворотку раскисляют при плотности тока 20-400 А/м2. После раскисления сыворотку могут обессоливать на ЭД-аппарате с иноселективными мембранами при той же плотности тока и сгущать на вакуум-выпарном аппарате.Whey is pasteurized at a temperature of 65-75 ° C, cooled, sent to trehtraktny ED apparatus with bipolar membranes. On the apparatus, serum is deoxidized at a current density of 20-400 A / m 2 . After deoxidation, serum can be desalted on an ED apparatus with inselective membranes at the same current density and concentrated on a vacuum evaporator.
Раскисленную сыворотку в количестве 1-20 мас. (по доле сухого вещества) смешивают с обезжиренным пастеризованным при 75-90оС молоком (60-79%).Deoxidized serum in an amount of 1-20 wt. (proportion of dry substance) were mixed with skimmed pasteurized at 75-90 ° C with milk (60-79%).
Жиры 10-20% и фосфатидные концентраты 1-8% расплавляют в обогреваемой ванне с мешалкой при температуре 60-70оС, туда же вносят витаминные, минеральные препараты, в зависимости от потребности животных, эмульгаторы.Fats 10-20% and 1-8% phosphatide concentrates are melted in a heated bath with a stirrer at a temperature of 60-70 ° C, to bring the vitamin, mineral preparations, depending on the animal requirements, emulsifiers.
Жировые компоненты вносят в резервуар с белковыми компонентами, перемешивают, фильтруют. Возможно смешивание жировой смеси с частью белковых компонентов. Оставшуюся часть белковых компонентов добавляют позже. Fat components are introduced into the reservoir with protein components, mixed, filtered. It is possible to mix the fat mixture with part of the protein components. The remainder of the protein components are added later.
Смесь эмульгируют (диспергируют) на различных устройствах, возможна последующая гомогенизация при 55-70оС и давлении 3-12 МПа.The mixture was emulsified (dispersed) on various devices possible subsequent homogenization at 55-70 ° C and a pressure of 3-12 MPa.
Полученный заменитель охлаждают, упаковывают и направляют на использование. The resulting substitute is cooled, packaged and sent for use.
В случае приготовления сухого продукта раскисленную сыворотку и обезжиренное молоко отдельно или вместе перед смешиванием с жировым компонентом сгущают на вакуум-выпарных аппаратах при 55-70оС до 30-35% сухих веществ в случае применения вальцовых сушилок и 35-45% в случае применения распылительных сушилок.In case of preparing dry product deoxidation whey and skim milk, alone or together before mixing with the fat component is concentrated in a vacuum evaporator at 55-70 ° C until 30-35% of dry matter in the case of roller dryers and 35-45% in the case of spray dryers.
Гомогенизированный продукт высушивают при температуре на входе в сушилку 150-190оС, на выходе 70-90оС в зависимости от типа сушилки или при давлении пара 0,3-0,5 МПа на вальцовых сушилках.The homogenized product is dried at an inlet temperature of the dryer 150-190 ° C, outlet 70-90 ° C, depending on the type or dryer at a steam pressure of 0.3-0.5 MPa in roller kilns.
Сухой продукт упаковывают. Dry product is packaged.
В процессе приготовления продукта в жировой компонент вместе с витаминами или в белковый компонент перед смешиванием с жировым вносят лактулозу в количестве 0,5-8,5% к сухому веществу готового продукта (или 1,5-28% сиропа лактулозы с содержанием 50% лактулозы и 60% сухих веществ). During the preparation of the product, lactulose in the amount of 0.5-8.5% to the dry matter of the finished product (or 1.5-28% lactulose syrup containing 50% lactulose is added to the fat component along with vitamins or to the protein component before mixing with the fat component) and 60% solids).
По способу-варианту продукт производят аналогично с тем отличием, что ЗЦМ производят на основе обезжиренного молока, часть его заменяют молочной сывороткой (1-15% ) и/или белками растительного происхождения (0,5-10%). В случае замены молочной сывороткой ее раскисляют химическим путем (щелочными реагентами). В процессе приготовления в ЗЦМ вносят лактулозу в количестве 0,5-8,5% к сухому веществу продукта (возможно внесение лактулозы в виде сиропа). According to the method-variant, the product is produced similarly with the difference that milk replacer is produced on the basis of skim milk, part of it is replaced with whey (1-15%) and / or proteins of plant origin (0.5-10%). In case of replacement with milk whey, it is deoxidized by chemical means (alkaline reagents). During preparation, lactulose in the amount of 0.5-8.5% of the dry matter of the product is added to the milk replacer (it is possible to add lactulose in the form of a syrup).
П р и м е р 1. 4400 кг молочной сыворотки (творожной) с 5% сухих веществ (СВ) пастеризуют при температуре 72оС, охлаждают до 40оС и направляют на трехтрактный электродиализный (ЭД) аппарат с биполярными мембранами, где раскисляют при плотности тока 180 А/м2. После раскисления сыворотку деминерализуют на ЭД-аппарате с ионообменными мембранами при плотности тока 160 А/м2.EXAMPLES EXAMPLE 1 4400 kg of whey (curd) with 5% dry matter (DM) is pasteurized at 72 ° C, cooled to 40 ° C and fed to trehtraktny electrodialysis (ED) apparatus with bipolar membranes where deoxidized at a current density of 180 A / m 2 . After deoxidation, the serum is demineralized on an ED apparatus with ion-exchange membranes at a current density of 160 A / m 2 .
Раскисленную деминерализованную сыворотку смешивают с 7700 кг пастеризованного при 76оС обезжиренного молока (8,4% СВ), 11,5 кг сиропа лактулозы с содержанием 50% лактулозы в сухом веществе (60% СВ). Смесь сгущают на однокорпусном вакуум-выпарном аппарате при температуре 60оС до 42% СВ, фильтруют.Deoxidation demineralized whey is mixed with 7700 kg of pasteurized at 76 ° C the skim milk (8.4% MC), 11.5 kg of lactulose syrup with a lactulose content of 50% dry matter (60% DM). The mixture was concentrated in a monohull vacuum evaporator at 60 ° C and 42% DM, filtered.
180 кг гидрогенизированного жира и 20 кг фосфатидных концентратов расплавляют в обогреваемой двустенной ванне, перемешивая, при температуре 65оС. Туда же вносят 0,02 кг препарата витамина А активностью 200000 ИЕ/см3, 0,02 кг препарата витамина D2 или D3 активностью 200000 ИЕ/cм3, 0,02 кг раствора витамина Е, 0,3 кг солей различных микроэлементов в виде растворов.180 kg of hydrogenated tallow and 20 kg of phosphatide concentrate is melted in a heated double-walled tank, with stirring, at a temperature of 65 ° C. Thereto was introduced 0.02 kg of a preparation of vitamin A activity of 200,000 IU / cm 3, 0.02 kg of vitamin D 2 or D preparation 3 activity of 200,000 IE / cm 3 , 0.02 kg of a solution of vitamin E, 0.3 kg of salts of various trace elements in the form of solutions.
Жировой компонент смешивают при температуре 70оС с частью или всем количеством молочного компонента, подвергают гомогенизации на клапанном гомогенизаторе при температуре 65оС и давлении 11 МПа. После гомогенизации добавляют оставшуюся часть молочного компонента.The lipid component was mixed at 70 ° C with a portion or the whole amount of the dairy component is subjected to homogenization valve homogenizer at a temperature of 65 ° C and a pressure of 11 MPa. After homogenization, the remainder of the milk component is added.
Полученную смесь высушивают в распылительной сушилке при температуре на входе 170оС и на выходе 75оС. Получают 1000 кг сухого заменителя цельного молока. При выходе из сушилки продукт охлаждают до 20оС и расфасовывают.The resulting mixture was dried in a spray drier at an inlet temperature of 170 ° C and outlet 75 ° C to give 1000 kg of dry whole milk substitute. Upon leaving the dryer, the product is cooled to 20 ° C and packaged.
П р и м е р 2. Способ осуществляют в соответствии с примером 1, но вместо сиропа лактулозы вносят 1,67 кг препарата бацилихина с массовой долей бацитрацина 3% и еще 100 кг раскисленной сыворотки. PRI me R 2. The method is carried out in accordance with example 1, but instead of lactulose syrup, 1.67 kg of the preparation of bacilichin with a mass fraction of bacitracin of 3% and another 100 kg of deoxidized serum is added.
П р и м е р 3. Способ осуществляют в соответствии с примером 1, но раскисленную сыворотку сгущают на вакуум-аппарате, затем смешивают со сгущенным обезжиренным молоком. PRI me R 3. The method is carried out in accordance with example 1, but deoxidized whey is concentrated on a vacuum apparatus, then mixed with condensed skim milk.
П р и м е р 4. Способ осуществляют в соответствии с примером 1, но раскисленную сыворотку сгущают на вакуум-выпарной установке до 18-20% СВ, смешивают с обезжиренным молоком и сиропом лактулозы, часть молочной смеси гомогенизируют с жировитаминным компонентом, смешивают с оставшейся молочной смесью, охлаждают и без высушивания направляют на выпойку молодняка. PRI me R 4. The method is carried out in accordance with example 1, but deoxidized whey is concentrated in a vacuum evaporator to 18-20% SV, mixed with skim milk and lactulose syrup, part of the milk mixture is homogenized with a fat-containing component, mixed with the remaining milk mixture is cooled and, without drying, sent to the rearing of young animals.
П р и м е р 5 (вариант). 9450 кг обезжиренного молока с массовой долей сухих веществ 8,4% пастеризуют при температуре 85оС, смешивают с 13,5 кг сиропа лактулозы (60% СВ). Молоко сгущают на многокорпусном вакуум-выпарном аппарате пленочного типа при температуре 74оС до 42% сухих веществ.PRI me R 5 (option). 9450 kg skim milk with a mass fraction of solids of 8.4% is pasteurized at a temperature of 85 ° C, mixed with 13.5 kg of lactulose syrup (60% dry). The milk is concentrated to a multiple-vacuum film-type evaporator at a temperature of 74 ° C to 42% solids.
Жир костный 158 кг и фосфатидные концентраты 30 кг расплавляют при перемешивании в ванне с рубашкой до температуры 67оС. В ванну вносят 0,18 кг препарата витамина А активностью 200000 ИЕ/см3, 0,045 кг препарата витамина D2 или D3 активностью 200000 ИЕ/cм3, 0,032 кг антиокислителя сантохина, сгущенное молоко до получения смеси с содержанием жира 30% Молочно-жировую смесь диспергируют на роторном диспергаторе.Fat bone 158 kg and 30 kg of phosphatide concentrates is melted with stirring in a bath with a jacket to a temperature of 67 C. The bath is made of 0.18 kg of vitamin A drug activity 200,000 IU / cm 3, 0.045 kg of a preparation of vitamin D 2 or D 3 activity 200000 IE / cm 3 , 0.032 kg of Santokhin antioxidant, condensed milk until a mixture with a fat content of 30% is obtained. The milk-fat mixture is dispersed on a rotary disperser.
Концентрированную диспергированную смесь перемешивают с оставшейся частью сгущенного молока при 55оС. Смесь сушат на вальцовой сушилке при давлении греющего пара 0,4 МПа.Concentrated dispersed mixture is stirred with the remaining part of condensed milk at 55 ° C. The mixture was dried on a roller dryer at a heating steam pressure of 0.4 MPa.
Продукт охлаждают до температуры 20оС и расфасовывают. Получают 1000 кг готового ЗЦМ.The product is cooled to a temperature of 20 about C and packaged. Get 1000 kg of finished milk replacer.
П р и м е р 6. Способ осуществляют в соответствии с примером 5, но 450 кг обезжиренного молока заменяют растительным белковым компонентом в виде 42 кг соевого шрота с содержанием 90% СВ, который измельчают и смешивают с жировым компонентом перед диспергированием. PRI me R 6. The method is carried out in accordance with example 5, but 450 kg of skim milk is replaced by a vegetable protein component in the form of 42 kg of soybean meal with a content of 90% CB, which is crushed and mixed with the fat component before dispersion.
Опыты показали, что применение ЗЦМ, изготовленного в соответствии с данным способом, не вызывает изменения состояния здоровья животных и увеличивает среднесуточный прирост массы на 5-10% по сравнению с контрольной группой. The experiments showed that the use of milk replacer manufactured in accordance with this method does not cause changes in the health status of animals and increases the average daily weight gain by 5-10% compared with the control group.
Claims (7)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94006870A RU2060675C1 (en) | 1994-02-25 | 1994-02-25 | Method of preparing the whole milk substituent for agriculture young stock animals (variant) |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94006870A RU2060675C1 (en) | 1994-02-25 | 1994-02-25 | Method of preparing the whole milk substituent for agriculture young stock animals (variant) |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU94006870A RU94006870A (en) | 1995-09-27 |
| RU2060675C1 true RU2060675C1 (en) | 1996-05-27 |
Family
ID=20152944
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU94006870A RU2060675C1 (en) | 1994-02-25 | 1994-02-25 | Method of preparing the whole milk substituent for agriculture young stock animals (variant) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2060675C1 (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2165712C2 (en) * | 1999-07-30 | 2001-04-27 | Северо-Кавказский государственный технический университет | Method of preparing fodder additive |
| RU2204258C2 (en) * | 1996-09-24 | 2003-05-20 | Сосьете Де Продюи Нестле С.А. | Milk substitute and method of production thereof |
| RU2238654C1 (en) * | 2003-02-03 | 2004-10-27 | ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства РАСХН | Composition for manufacturing dry whole milk substitute |
-
1994
- 1994-02-25 RU RU94006870A patent/RU2060675C1/en active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| US, патент N 4760055, кл. A 23C 11/00, 1988. * |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2204258C2 (en) * | 1996-09-24 | 2003-05-20 | Сосьете Де Продюи Нестле С.А. | Milk substitute and method of production thereof |
| RU2165712C2 (en) * | 1999-07-30 | 2001-04-27 | Северо-Кавказский государственный технический университет | Method of preparing fodder additive |
| RU2238654C1 (en) * | 2003-02-03 | 2004-10-27 | ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства РАСХН | Composition for manufacturing dry whole milk substitute |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4963384A (en) | Process for producing bifidogenic infant and dietetic foods reduced in antigenicity | |
| US20070059399A1 (en) | Production of protein composition from a dairy stream and its use as an ingredient in the manufacture of a cheese | |
| JPH08165249A (en) | Composition having bone strengthening action | |
| RU2060675C1 (en) | Method of preparing the whole milk substituent for agriculture young stock animals (variant) | |
| CA1164715A (en) | Process for preparing a dry, powdery milk product | |
| Hansen et al. | Impact of industrial cream heat treatments on the protein composition of the milk fat globule membrane | |
| CA1174896A (en) | Process for preparing whipping cream and whipping cream products | |
| DE60109694T2 (en) | Process for increasing the yield of cheese | |
| JPH0360468B2 (en) | ||
| Lopez | Valorization of dairy by-products for functional and nutritional applications: recent trends toward the milk fat globule membrane | |
| RU2060676C1 (en) | Method of dairy product production for children of early age | |
| Nessmith | Defining quality of lactose sources used in swine diets | |
| Hebatallah et al. | Buttermilk: one of the oldest functional foods | |
| SU1274665A1 (en) | Method of producing children's lactineless product "phytalact" | |
| RU2010152846A (en) | Dairy products based on beta-serum, dairy products depleted in neutral lipids and / or enriched in polar lipids, and methods for their preparation | |
| JPS63109736A (en) | Novel solid food containing whey protein | |
| SU1581257A1 (en) | Method of obtaining dry sour milk foodstuff | |
| RU2021739C1 (en) | Method for preparing fodder product for animal animals and poultry | |
| US20040182785A1 (en) | Animal plasma process by precipitation | |
| SU1438684A1 (en) | Compound for producing whole milk substitute for calves | |
| US12225916B2 (en) | Process for isolating and producing a high milk phospholipid ingredient from a dairy by-product and products thereof | |
| SU1761099A1 (en) | Method of preparing substitute of whole milk for calves | |
| SU1547801A1 (en) | Method of producing rich milk substitutes | |
| Gupta | Advances in Membrane Processing for Production of Novel Dairy Ingredients | |
| RU2080073C1 (en) | Method for producing dairy product for pregnant women and nursing mothers |