RU118297U1 - DISPOSABLE CONTAINER FOR STORAGE AND FAST PREPARATION OF FOOD - Google Patents
DISPOSABLE CONTAINER FOR STORAGE AND FAST PREPARATION OF FOOD Download PDFInfo
- Publication number
- RU118297U1 RU118297U1 RU2011151813/12U RU2011151813U RU118297U1 RU 118297 U1 RU118297 U1 RU 118297U1 RU 2011151813/12 U RU2011151813/12 U RU 2011151813/12U RU 2011151813 U RU2011151813 U RU 2011151813U RU 118297 U1 RU118297 U1 RU 118297U1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- container
- working
- compartment
- technological
- food products
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 60
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title description 4
- 239000011888 foil Substances 0.000 claims abstract description 26
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 26
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims abstract description 19
- 235000013611 frozen food Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 16
- 230000002093 peripheral effect Effects 0.000 claims abstract description 12
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 claims abstract description 4
- 239000002184 metal Substances 0.000 claims abstract description 4
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims abstract description 4
- 239000003779 heat-resistant material Substances 0.000 claims abstract description 3
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 claims description 22
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 22
- 230000008016 vaporization Effects 0.000 claims description 18
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 13
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 10
- -1 polyethylene Polymers 0.000 claims description 10
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 239000004698 Polyethylene Substances 0.000 claims description 5
- 229920000573 polyethylene Polymers 0.000 claims description 5
- 239000004743 Polypropylene Substances 0.000 claims description 4
- 239000004793 Polystyrene Substances 0.000 claims description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 4
- 229920001155 polypropylene Polymers 0.000 claims description 4
- 229920002223 polystyrene Polymers 0.000 claims description 4
- 238000009834 vaporization Methods 0.000 claims description 4
- BQCADISMDOOEFD-UHFFFAOYSA-N Silver Chemical compound [Ag] BQCADISMDOOEFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims description 3
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims description 3
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims description 3
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 229910052709 silver Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 239000004332 silver Substances 0.000 claims description 3
- 239000002356 single layer Substances 0.000 claims description 3
- 238000009423 ventilation Methods 0.000 claims description 3
- 239000003242 anti bacterial agent Substances 0.000 claims description 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 abstract description 16
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 9
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 7
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 6
- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 5
- 238000010257 thawing Methods 0.000 description 5
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 4
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 4
- 235000013330 chicken meat Nutrition 0.000 description 4
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 description 4
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 3
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 3
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- 241000238557 Decapoda Species 0.000 description 2
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 2
- 230000004888 barrier function Effects 0.000 description 2
- 238000005452 bending Methods 0.000 description 2
- 229920006248 expandable polystyrene Polymers 0.000 description 2
- 235000013410 fast food Nutrition 0.000 description 2
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 2
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 2
- 238000007689 inspection Methods 0.000 description 2
- 239000010410 layer Substances 0.000 description 2
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 description 2
- 239000002985 plastic film Substances 0.000 description 2
- 229920006255 plastic film Polymers 0.000 description 2
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 2
- 238000007789 sealing Methods 0.000 description 2
- 238000010025 steaming Methods 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 238000010792 warming Methods 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 1
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 1
- 230000003749 cleanliness Effects 0.000 description 1
- 238000009833 condensation Methods 0.000 description 1
- 230000005494 condensation Effects 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- 238000013461 design Methods 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 description 1
- 230000008520 organization Effects 0.000 description 1
- 239000000123 paper Substances 0.000 description 1
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 description 1
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 description 1
- 230000035515 penetration Effects 0.000 description 1
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 1
- 229920003023 plastic Polymers 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 1
- 238000004064 recycling Methods 0.000 description 1
- 230000035939 shock Effects 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Package Specialized In Special Use (AREA)
Abstract
1. Контейнер разового использования для хранения и быстрого приготовления пищевых продуктов, содержащий рабочее отделение со съемной крышкой для размещения при нормальном давлении замороженных пищевых продуктов с возможностью их разгрева до готовности внешним источником тепла, отличающийся тем, что донная часть рабочего отделения контейнера выполнена в виде перфорированной пластины, снабженной множеством регулярно расположенных отверстий и служащей опорой для размещения пищевых продуктов, ниже рабочего отделения контейнера расположено технологическое отделение для размещения парообразующей жидкости, дно и боковые части которого выполнены из металлической фольги, съемная крышка, стенки и донная часть рабочего отделения контейнера выполнены из термостойкого материала для обеспечения их прочностных характеристик при температуре греющего пара, а периферийные кромки съемной крышки, рабочего и технологического отделений снабжены средствами для их соединения на период хранения и отделения съемной крышки после разогрева пищевых продуктов до готовности. ! 2. Контейнер по п.1, отличающийся тем, что рабочее отделение контейнера выполнено секционированным в горизонтальной плоскости с возможностью размещения нескольких видов пищевых продуктов быстрого приготовления. ! 3. Контейнер по п.1, отличающийся тем, что над технологическим отделением установлены друг над другом, по крайней мере, два рабочих отделения контейнера с возможностью размещения нескольких видов пищевых продуктов быстрого приготовления. ! 4. Контейнер по п.1, отличающийся тем, что съемная крышка, стенки и донная часть рабочего отделения к� 1. A disposable container for storage and instant cooking of food products, containing a working compartment with a removable lid for placing frozen food products at normal pressure with the possibility of heating them to readiness by an external heat source, characterized in that the bottom of the working compartment of the container is made in the form of a perforated a plate equipped with a plurality of regularly spaced holes and serving as a support for placing food products, below the working compartment of the container there is a technological compartment for accommodating a vapor-generating liquid, the bottom and side parts of which are made of metal foil, a removable cover, walls and the bottom of the working compartment of the container are made of heat-resistant material to ensure their strength characteristics at the temperature of the heating steam, and the peripheral edges of the removable cover, working and technological compartments are equipped with means for their connection for the period of storage and separation I caps after heating food until tender. ! 2. The container according to claim 1, characterized in that the working compartment of the container is sectioned in the horizontal plane with the possibility of accommodating several types of instant food products. ! 3. A container according to claim 1, characterized in that above the technological compartment, at least two working compartments of the container are installed one above the other, with the possibility of accommodating several types of instant food products. ! 4. The container according to claim 1, characterized in that the removable cover, walls and the bottom of the working compartment are
Description
Полезная модель предназначена для использования в пищевой промышленности и относится к контейнерам разового использования для хранения и быстрого приготовления, преимущественно, замороженных пищевых продуктов (морепродуктов, овощей, куриного мяса и др.). Предложенное устройство может найти применение в системе организации быстрого или бортового питания.The utility model is intended for use in the food industry and relates to disposable containers for storage and quick cooking, mainly of frozen foods (seafood, vegetables, chicken, etc.). The proposed device may find application in the organization of fast or on-board catering.
Известно устройство для реализации способа паровакуумной обработки пищевых продуктов, содержащее камеру для их размещения и средства для размораживания продуктов разреженным паром (см. патент РФ №2277786, опублик. 20.06.2006).A device is known for implementing the method of steam-vacuum processing of food products, containing a chamber for their placement and means for defrosting products with rarefied steam (see RF patent No. 2277786, published on June 20, 2006).
Известное техническое решение относится к средствам, преимущественно, для размораживания пищевых продуктов (рыбы, морепродуктов, мяса) и может быть использовано в рыбоконсервном производстве. Особенностью известного технического решения является то, что размораживание пищевых продуктов осуществляют путем нагрева продукта паром, генерируемым при остаточном давлении, с температурой, соответствующей остаточному давлению, нагрев ведут при ступенчатом повышении остаточного давления в интервале от 9,2 до 23,7 мм рт.ст. с выдержкой в каждой ступени при температуре пара, соответствующей давлению данной ступени, а продолжительность выдержки определяют по выравниванию температур между поверхностью продукта и паром.The known technical solution relates to means, mainly for thawing food products (fish, seafood, meat) and can be used in canned fish production. A feature of the known technical solution is that the defrosting of food products is carried out by heating the product with steam generated at a residual pressure, with a temperature corresponding to the residual pressure, heating is carried out with a stepwise increase in the residual pressure in the range from 9.2 to 23.7 mm Hg . with exposure in each stage at a steam temperature corresponding to the pressure of this stage, and the exposure time is determined by equalizing the temperatures between the surface of the product and the steam.
Подлежащий разморозке продукт, например, при температуре -23°C, подают в вакуумную камеру (дефростер), после чего камеру герметизируют, подают в нее воду комнатной температуры и подключают к работающему вакуум-насосу. По достижении в вакуумной камере остаточного давления 9,2 мм рт.ст. в работу включают нагреватель для повышения и поддерживания температуры воды на уровне 30°C. Пар, образующийся при кипении воды, расширяется, его температура снижается до температуры, равновесной соответствующему остаточному давлению, т.е. до 10°C. При этой температуре пар конденсируется на поверхности замороженного продукта, отдавая ей скрытую теплоту конденсации по достижении поверхностью продукта температуры около 10°C. Выравнивание температур пара и поверхности продукта указывает на завершение первой и последующих ступеней нагрева соответственно повышению остаточного давления.The product to be thawed, for example, at a temperature of -23 ° C, is fed into a vacuum chamber (defroster), after which the chamber is sealed, water at room temperature is fed into it and connected to a working vacuum pump. Upon reaching a residual pressure of 9.2 mm Hg in the vacuum chamber they include a heater to increase and maintain the water temperature at 30 ° C. The steam generated by boiling water expands, its temperature decreases to a temperature equilibrium with the corresponding residual pressure, i.e. up to 10 ° C. At this temperature, steam condenses on the surface of the frozen product, giving it the latent heat of condensation when the surface of the product reaches a temperature of about 10 ° C. The equalization of the temperature of the steam and the surface of the product indicates the completion of the first and subsequent stages of heating, respectively, increasing the residual pressure.
К недостаткам известного технического решения следует отнести сравнительно большое время размораживания пищевых продуктов и невозможность использования устройства для последующего приготовления пищевых продуктов до готовности в системе быстрого питания.The disadvantages of the known technical solutions include a relatively large time for defrosting food products and the inability to use the device for the subsequent preparation of food products until ready in the fast food system.
Известно устройство для реализации способа обеспечения сохранности, в частности, пастеризации пищевых продуктов, содержащее контейнер, служащий в качестве транспортной и торговой упаковки, с вытяжным вентиляционным отверстием, выполненный с возможностью разгрева пищевых продуктов внешним источником тепла (см. патент РФ №2383289, опублик. 20.03.2009).A device for implementing a method of ensuring the safety, in particular, pasteurization of food products, containing a container serving as transport and trade packaging, with an exhaust vent, made with the possibility of heating food products with an external heat source (see RF patent No. 2383289, published. 03/20/2009).
Особенностью известного технического решения является то, что пищевые продукты во влажном состоянии нагревают с помощью микроволн в контейнере, служащем в качестве транспортной и торговой упаковки, до тех пор, пока в контейнере не образуется горячий пар и не выйдет через вытяжное вентиляционное отверстие, причем для частичной компенсации падения давления в контейнере в него по завершении нагрева с помощью канюли впрыскивают газ, не содержащий кислорода. Это позволяет сохранять пищевые продукты во влажном состоянии в контейнере длительное время.A feature of the known technical solution is that food products are heated with the help of microwaves in a container that serves as a transport and trade packaging while wet until hot steam forms in the container and exits through an exhaust vent, and for partial To compensate for the pressure drop in the container, at the end of heating, oxygen-free gas is injected using a cannula. This allows you to keep food in a wet state in the container for a long time.
Недостатком известного технического решения является ограниченная сфера применения, преимущественно, для обеспечения сохранности пищевых продуктов во влажном состоянии путем их пастеризации горячим паром при использовании микроволнового нагрева.A disadvantage of the known technical solution is the limited scope, mainly to ensure the safety of food products in the wet state by pasteurization with hot steam when using microwave heating.
Широко известны одноразовые контейнеры для хранения и быстрого приготовления сублимированных пищевых продуктов в виде макаронных изделий, в частности, контейнеры торговой марки «Роллтон» для порционного блюда «Лапша на домашнем бульоне с говядиной» (см., например, продукцию фирмы «Роллтон» ООО «МАРЕВЕН ФУД СЭНТРАЛ» производство РФ, МО, Серпуховсий р-н, д.Ивановское, Северное ш., 31. ТУ 9149-00-93676776. WWW.ROLLTON.RU).Disposable containers for storing and quickly cooking freeze-dried food products in the form of pasta are widely known, in particular, Rollton containers for the portioned dish “Noodles on homemade beef broth” (see, for example, Rollton LLC products MAREVEN FOOD SENTRAL "production of the Russian Federation, Moscow region, Serpukhovsniy district, Ivanovskoye village, Severnoye sh., 31. TU 9149-00-93676776. WWW.ROLLTON.RU).
Особенностью известного контейнера разового использования для указанного порционного блюда является то, что он содержит рабочее отделение из сравнительно толстостенного вспененного полистирола с герметично соединенной в верхней части тонкой прозрачной герметизирующей полиэтиленовой оболочкой для размещения при нормальных давлении и температуре сублимированных пищевых продуктов. Контейнер разового использования выполнен с возможностью разогрева порционного блюда до готовности посредством заполнения рабочего отделения 300 мл кипятка с последующим настаиванием продукта до готовности.A feature of the known single-use container for the specified portioned dish is that it contains a working compartment of relatively thick-walled foamed polystyrene with a thin transparent sealing polyethylene sheath sealed in the upper part for placement of freeze-dried food products at normal pressure and temperature. The single-use container is made with the possibility of heating a portioned dish until ready by filling the working compartment with 300 ml of boiling water, followed by insisting of the product until ready.
К недостаткам известного технического решения следует отнести сложность или невозможность употребления известного контейнера разового использования для приготовления до готовности замороженных пищевых продуктов посредством заполнения рабочего отделения кипятком без применения дополнительного нагрева находящегося в контейнере продукта, например, в СВЧ - печи.The disadvantages of the known technical solutions include the difficulty or inability to use the known single-use container for preparing frozen foods until ready by filling the working compartment with boiling water without using additional heating of the product in the container, for example, in a microwave oven.
Наиболее близким техническим решением к предложенному является контейнер разового использования для хранения и быстрого приготовления пищевых продуктов, содержащий рабочее отделение для размещения при нормальном давлении замороженных пищевых продуктов с возможностью их разогрева до готовности внешним источником тепла (см. продукцию фирмы "Sadia", торговый представитель в РФ «Садия Россия» 123317, Москва, ул.Тестовская, 17. WWW.SADIAPROMO.RU).The closest technical solution to the proposed one is a one-time container for storing and quickly preparing food products, containing a working compartment for placing frozen foods at normal pressure with the possibility of heating them up to readiness by an external heat source (see Sadia products, sales representative in Russian Federation "Sadia Russia" 123317, Moscow, Testovskaya St., 17. WWW.SADIAPROMO.RU).
Особенностью известного контейнера разового использования "Sadia” для хранения и быстрого приготовления замороженного порционного блюда Лазанья «Четыре сыра» или других подобных продуктов является то, что он содержит рабочее отделение и герметизирующую крышку, выполненные из сравнительно тонкого ламинирован иного картона. Контейнер предназначен для размещения при нормальном давлении замороженных пищевых продуктов с возможностью их разгрева после разгерметизации до готовности в духовке или СВЧ-печи. Рабочее отделение, кроме того, размещено в дополнительной экологичной картонной упаковке фирмы FSC С 014015.A feature of the well-known Sadia single-use container for storing and quickly preparing a frozen portioned Lasagna Four Cheese dish or other similar products is that it contains a working compartment and a sealing lid made of a relatively thin laminated other cardboard. normal pressure of frozen food products with the possibility of heating them after depressurization until ready in the oven or microwave oven. placed in additional eco-friendly cardboard packaging company FSC C 014015.
К недостаткам известного технического решения следует отнести ограниченную сферу применения контейнера разового использования "Sadia" для хранения и быстрого приготовления замороженных пищевых продуктов но причине использования для нагрева, преимущественно, духовки или микроволнового излучения СВЧ - печи.The disadvantages of the known technical solutions include the limited scope of the single-use container "Sadia" for storage and quick cooking of frozen food, but because of the use for heating, mainly, an oven or microwave radiation of a microwave oven.
Решаемой задачей полезной модели является создание сравнительно дешевого и удобного в употреблении контейнера разового использования для хранения и быстрого приготовления с использованием доступных источников тепла широкого спектра замороженных пищевых продуктов (овощей, морепродуктов, куриного мяса и др.), пригодного, в том числе, для организации системы быстрого или бортового питания.The solved problem of the utility model is the creation of a relatively cheap and easy-to-use single-use container for storage and quick cooking using available heat sources of a wide range of frozen food products (vegetables, seafood, chicken meat, etc.), suitable, inter alia, for organizing fast or on-board catering systems.
Техническим результатом полезной модели является устранение указанных недостатков известных технических решений и обеспечение возможности быстрого приготовления до готовности размещенных в контейнере замороженных пищевых продуктов (за время от единиц до двух десятков минут) путем их нагрева горячим паром с использованием для его получения широко доступных источников тепла в виде газовой или электрической плиты, а также в домашних или походных условиях на открытом огне русской печи, на костре и т.п.The technical result of the utility model is to eliminate the indicated drawbacks of the known technical solutions and provide the possibility of quick cooking until ready to eat frozen foodstuffs placed in the container (from a few to two dozen minutes) by heating them with hot steam using widely available heat sources in the form gas or electric stove, as well as in home or camping conditions on an open fire of a Russian stove, on a fire, etc.
Указанные задача и технический результат достигаются тем, что в контейнере разового использования для хранения и быстрого приготовления пищевых продуктов, содержащем рабочее отделение со съемной крышкой для размещения при нормальном давлении замороженных пищевых продуктов с возможностью их разгрева до готовности внешним источником тепла, согласно полезной модели, донная часть рабочего отделения контейнера выполнена в виде перфорированной пластины, снабженной множеством регулярно расположенных отверстий и служащей опорой для размещения пищевых продуктов, ниже рабочего отделения контейнера расположено технологическое отделение для размещения парообразующей жидкости, дно и боковые части которого выполнены из металлической фольги, съемная крышка, стенки и донная часть рабочего отделения контейнера выполнены из термостойкого материала для обеспечения их прочностных характеристик при температуре греющего пара, а периферийные кромки съемной крышки, рабочего и технологического отделений снабжены средствами для их соединения на период хранения и отделения съемной крышки после разгрева пищевых продуктов до готовности.The indicated task and the technical result are achieved by the fact that in a disposable container for storing and quickly preparing food products containing a working compartment with a removable lid for placing frozen food products at normal pressure with the possibility of them being warmed up to readiness by an external heat source, according to a utility model, the bottom part of the working compartment of the container is made in the form of a perforated plate equipped with many regularly located holes and serving as a support for size food products, below the working compartment of the container there is a technological compartment for accommodating vaporizing liquid, the bottom and sides of which are made of metal foil, a removable cover, walls and the bottom of the working compartment of the container are made of heat-resistant material to ensure their strength characteristics at a temperature of heating steam, and the peripheral edges of the removable cover, the working and technological departments are equipped with means for their connection for the period of storage and separation removable Cover after razgreva food until it is ready.
Кроме того, рабочее отделение контейнера может быть выполнено секционированным в горизонтальной плоскости с возможностью размещения нескольких видов пищевых продуктов быстрого приготовления.In addition, the working compartment of the container can be partitioned in a horizontal plane with the ability to accommodate several types of instant food.
Кроме того, над технологическим отделением могут быть установлены друг над другом, по крайней мере, два рабочих отделения контейнера с возможностью размещения нескольких видов пищевых продуктов быстрого приготовления.In addition, at least two working compartments of the container with the ability to accommodate several types of instant food products can be installed above the technological department on top of each other.
Кроме того, съемная крышка, стенки и донная часть рабочего отделения контейнера, а также детали для скрепления периферийных кромок могут быть выполнены из алюминиевой фольги, ламинированного картона, однослойной или многослойной пленки из полимерных материалов, преимущественно, на основе полиэтилена, полистирола или полипропилена.In addition, the removable lid, the walls and the bottom of the working compartment of the container, as well as parts for fastening the peripheral edges, can be made of aluminum foil, laminated cardboard, single-layer or multi-layer film of polymeric materials, mainly based on polyethylene, polystyrene or polypropylene.
Кроме того, съемная крышка контейнера и/или участки скрепления периферийных кромок могут быть снабжены, по крайней мере, одним вентиляционным отверстием для сброса избыточного давления пара при нагреве парообразующей жидкости, преимущественно, воды.In addition, the removable lid of the container and / or the bonding portions of the peripheral edges may be provided with at least one ventilation opening to relieve excess steam pressure when heating the vaporizing liquid, mainly water.
Кроме того, контейнер может иметь в плане, преимущественно, круглую или прямоугольную форму, отношение высоты рабочего и технологических отделений контейнера может находиться в диапазоне 3-20, а объем технологического отделения для размещения парообразующей жидкости может составлять 50-200 мл для обеспечения парообразования в течение 1-20 мин.In addition, the container may have a plan, mainly round or rectangular in shape, the ratio of the height of the working and technological compartments of the container may be in the range of 3-20, and the volume of the technological compartment to accommodate the vaporizing liquid may be 50-200 ml to ensure vaporization during 1-20 minutes
Кроме того, контейнер может содержать, по крайней мере, один закрепленный на его поверхности термоиндикатор, съемная крышка может содержать прозрачные участки для обозрения вида пищевого продукта, свободный объем рабочего и технологического отделений может быть заполнен азотом, углекислым газом или их смесью, а внутренние поверхности контейнера могут содержать средства для антибактериальной защиты, преимущественно, в виде частичного серебряного покрытия.In addition, the container may contain at least one heat indicator fixed on its surface, the removable lid may contain transparent areas for viewing the type of food product, the free volume of the working and technological compartments may be filled with nitrogen, carbon dioxide or a mixture thereof, and internal surfaces the container may contain antibacterial agents, preferably in the form of a partial silver coating.
Такое выполнение контейнера разового использования для хранения и быстрого приготовления пищевых продуктов позволяет решить поставленную задачу создания дешевого, удобного в использовании и многофункционального контейнера, лишенного недостатков известных технических решений и позволяющего обеспечить возможность длительного хранения, а также быстрого приготовления на пару замороженных пищевых продуктов (овощей, морепродуктов, куриного мяса и др.) в системе организации быстрого или бортового питания при нагреве на широко доступных источниках тепла, в том числе, на газовых и электрических плитах, а также в домашних или походных условиях на открытом огне русской печи, на костре и т.п.This embodiment of a single-use container for storage and quick cooking of food products allows us to solve the problem of creating a cheap, easy-to-use and multi-functional container, devoid of the disadvantages of the known technical solutions and making it possible to provide long-term storage, as well as quick cooking of frozen food (vegetables, seafood, chicken, etc.) in the system of organizing fast or on-board meals when heated at widely available heat sources, including gas and electric stoves, as well as in home or camping conditions on an open fire of a Russian stove, on a fire, etc.
На фиг.1 представлено сечение предложенного контейнера с плоской съемной крышкой из тонкого картона; на фиг.2 дано сечение контейнера с объемной съемной крышкой из прозрачного полимерного материала; на фиг.3 показано сечение контейнера, выполненного из алюминиевой фольги; на фиг.4 и фиг.5 представлены вид в плане и вид сбоку на сборку контейнера по фиг.3.Figure 1 presents a cross section of the proposed container with a flat removable lid of thin cardboard; figure 2 shows a cross section of a container with a volumetric removable lid made of a transparent polymeric material; figure 3 shows a cross section of a container made of aluminum foil; figure 4 and figure 5 presents a plan view and a side view of the Assembly of the container of figure 3.
В примере конкретного выполнения (фиг.1) контейнер разового использования для хранения и быстрого приготовления замороженных пищевых продуктов содержит рабочее отделение 1 с плоской съемной крышкой 2 из прессованного ламинированного картона толщиной 0,5 мм для размещения при нормальном давлении замороженных пищевых продуктов 3 с возможностью их разогрева до готовности внешним источником тепла, например, от газовой плиты (не показана). Донная часть рабочего отделения 1 контейнера выполнена в виде перфорированной пластины 4 из алюминиевой фольги толщиной около 200 мкм, снабженной множеством регулярно расположенных отверстий 5 диаметром 5 мм и боковым коническим буртиком 6 для крепления трением на боковой конической поверхности 7 технологического отделения 8.In the specific embodiment example (FIG. 1), the disposable container for storing and quickly preparing frozen food products contains a working compartment 1 with a flat removable lid 2 of 0.5 mm thick pressed laminated cardboard for placement of frozen food products 3 at normal pressure with the possibility of their heating until ready by an external heat source, for example, from a gas stove (not shown). The bottom of the working compartment 1 of the container is made in the form of a perforated plate 4 of aluminum foil with a thickness of about 200 μm, equipped with many regularly located holes 5 with a diameter of 5 mm and a side conical shoulder 6 for friction fastening on the side conical surface 7 of the technological compartment 8.
Перфорированная пластина 4 служит опорой для размещения 200 - 300 г пищевых продуктов 3 быстрого приготовления (овощи, креветки или элитные сорта рыбы). Ниже рабочего отделения 1 контейнера расположено указанное технологическое отделение 8 для размещения парообразующей жидкости 9 (воды) в количестве около 100 мл. Дно 10 и боковые части 7 технологического отделения 8 также выполнены из алюминиевой фольги толщиной около 200 мкм. Периферийная кромка 11 контейнера, включающая кромки съемной крышки 2, рабочего 1 и технологического 8 отделений соединены между собой в замок за счет изгиба кромки алюминиевой фольги боковой конической поверхности 7 технологического отделения 8, обеспечивающего их соединение на период хранения и возможность отделения плоской съемной крышки 2 после разгрева пищевых продуктов 3 до готовности.Perforated plate 4 serves as a support for placing 200 - 300 g of instant food products 3 (vegetables, shrimp or elite fish). Below the working compartment 1 of the container is located the specified technological compartment 8 for accommodating a vaporizing liquid 9 (water) in an amount of about 100 ml. The bottom 10 and side parts 7 of the technological compartment 8 are also made of aluminum foil with a thickness of about 200 microns. The peripheral edge 11 of the container, including the edges of the removable lid 2, the working 1 and technological 8 compartments are interconnected by a bend of the aluminum foil edge of the side conical surface 7 of the technological compartment 8, which ensures their connection for the storage period and the possibility of separating the flat removable lid 2 after food warming 3 until ready.
Съемная крышка 2, стенки и донная часть 4 рабочего 1 отделения контейнера выполнены из материалов, обеспечивающих необходимые прочностные и эксплуатационные характеристики контейнера при температуре греющего пара около 100°C, а также для дна 10 и боковых частей 7 технологического отделения 8 при температуре газового пламени 400-500°C и выше. В средней части съемной крышки 2 размещено смотровое отверстие, закрытое приклееной к крышке 2 полиэтиленовой пленкой 12 толщиной 150 мкм.The removable cover 2, the walls and the bottom part 4 of the working 1 compartment of the container are made of materials that provide the necessary strength and operational characteristics of the container at a heating steam temperature of about 100 ° C, as well as for the bottom 10 and side parts 7 of the technological compartment 8 at a gas flame temperature of 400 -500 ° C and above. In the middle part of the removable cover 2 there is an inspection hole closed with a plastic film 12 glued to the cover 2 and a thickness of 150 μm.
Контейнер, выполненный по фиг.1, имеет круглую в плане форму диаметром Д=200 мм и общую высоту Н=60 мм. При этом высота рабочего отделения составляет Нро=50 мм, а технологического отделения Нто=10 мм. Рекомендуемое отношение высоты рабочего и технологических отделений контейнера может находиться в диапазоне 3-20, а в данном случае равно 5. При этом объем технологического отделения для размещения парообразующей жидкости может составлять 50-100 мл для обеспечения парообразования в течение 3-8 мин в зависимости от мощности источника тепла.The container, made in figure 1, has a round in plan shape with a diameter of D = 200 mm and a total height of H = 60 mm. At the same time, the height of the working compartment is Нро = 50 mm, and the technological compartment Нто = 10 mm. The recommended ratio of the height of the working and technological compartments of the container can be in the range of 3-20, and in this case it is 5. At the same time, the volume of the technological compartment for accommodating the vaporizing liquid can be 50-100 ml to ensure vaporization for 3-8 minutes, depending on heat source power.
Контейнер, выполненный по фиг.2, имеет также круглую в плане форму диаметром Д=200 мм и общую высоту Н=80 мм. При этом высота рабочего отделения 1 составляет Про=65 мм, а технологического 8 отделения Нто=15 мм. Отношение высоты рабочего и технологических отделений контейнера в данном случае равно 4,3. При этом объем технологического отделения 8 для размещения парообразующей жидкости 9 может составляет 100 мл для обеспечения парообразования в течение 4-10 мин в зависимости от мощности источника тепла. Конструктивно дно 10 и боковые стенки 7 технологического отделения 8 контейнера выполнены аналогично фиг.1. При этом донная часть рабочего отделения 1 контейнера выполнена в виде плоской перфорированной пластины 4 из алюминиевой фольги толщиной около 200 мкм, снабженной множеством регулярно расположенных отверстий 5 диаметром 5 мм.The container, made in figure 2, also has a round shape in plan with a diameter of D = 200 mm and a total height of H = 80 mm. The height of the working compartment 1 is Pro = 65 mm, and the technological compartment 8 NTO = 15 mm. The ratio of the height of the working and technological compartments of the container in this case is 4.3. The volume of the technological compartment 8 for accommodating the vaporizing liquid 9 may be 100 ml to ensure vaporization for 4-10 minutes, depending on the power of the heat source. Structurally, the bottom 10 and side walls 7 of the technological compartment 8 of the container are made similarly to figure 1. The bottom part of the working compartment 1 of the container is made in the form of a flat perforated plate 4 of aluminum foil with a thickness of about 200 μm, equipped with many regularly located holes 5 with a diameter of 5 mm.
Съемная крышка данного контейнера выполнена из прозрачной полиэтиленовой пленки толщиной 250 мкм, отформованной в виде объемного колпака 13. Периферийная кромка 11 данного контейнера выполнена аналогично фиг.1, т.е. в виде замка за счет изгиба кромки алюминиевой фольги боковой конической поверхности 7 технологического отделения 8, обеспечивающего их соединение на период хранения и возможность отделения съемной крышки-колпака 13 после разогрева пищевых продуктов 3 до готовности.The removable lid of this container is made of a transparent polyethylene film 250 μm thick, molded in the form of a volumetric cap 13. The peripheral edge 11 of this container is made similarly to Fig. 1, i.e. in the form of a lock due to the bending of the edge of the aluminum foil of the lateral conical surface 7 of the technological compartment 8, ensuring their connection for the storage period and the possibility of separating the removable lid-cap 13 after heating the food 3 until ready.
Контейнер, выполненный по фиг.3, имеет примерно прямоугольную в плане форму и также содержит рабочее отделение 1 для размещения пищевых продуктов 3 и технологическое отделение 8 для парообразующей жидкости 9. Донная часть рабочего отделения 1 контейнера также выполнена в виде перфорированной пластины 4 из алюминиевой фольги толщиной около 200 мкм, снабженной множеством регулярно расположенных отверстий 5 диаметром 4 мм. Перфорированная пластина 4 служит опорой для размещения 250 г пищевых продуктов 3 быстрого приготовления (овощи, креветки или элитные сорта рыбы). Ниже рабочего отделения 1 контейнера расположено указанное технологическое отделение 8 для размещения парообразующей жидкости 9 (воды) в количестве около 100 мл. Дно 10, боковые части 7 технологического отделения 8 и съемная крышка 2, имеющая форму объемного колпака 14 выполнены из алюминиевой фольги толщиной около 200 мкм. В средней части съемной крышки - колпака 14 размещено смотровое отверстие, закрытое приклееной к крышке 14 полиэтиленовой пленкой 15 толщиной 150 мкм.The container, made in figure 3, has an approximately rectangular shape in plan and also contains a working compartment 1 for placing food products 3 and a technological compartment 8 for vaporizing liquid 9. The bottom of the working compartment 1 of the container is also made in the form of a perforated plate 4 of aluminum foil a thickness of about 200 microns, equipped with many regularly located holes 5 with a diameter of 4 mm The perforated plate 4 serves as a support for placing 250 g of instant food products 3 (vegetables, shrimp or elite fish). Below the working compartment 1 of the container is located the specified technological compartment 8 for accommodating a vaporizing liquid 9 (water) in an amount of about 100 ml. The bottom 10, the side parts 7 of the technological compartment 8 and the removable cover 2 having the shape of a volumetric cap 14 are made of aluminum foil with a thickness of about 200 μm. In the middle part of the removable cover - cap 14 there is an inspection hole closed with a 150 mm thick plastic film glued to the cover 14.
Периферийная кромка 11 контейнера, включающая кромки съемной крышки 14, рабочего 1 и технологического 8 отделений соединены между собой в замок за счет изгиба выступающих лепестков 16 кромок алюминиевой фольги боковой конической поверхности 7 технологического отделения 8, обеспечивающего их соединение на период хранения и возможность отделения съемной крышки 14 после разгрева пищевых продуктов 3 до готовности.The peripheral edge 11 of the container, including the edges of the removable cover 14, the working 1 and technological 8 compartments are interconnected by bending the protruding petals 16 edges of the aluminum foil of the lateral conical surface 7 of the technological compartment 8, which ensures their connection for the storage period and the possibility of separation of the removable cover 14 after warming the food 3 until ready.
Благодаря использованию алюминиевой фольги указанной или большей толщины практически для всех элементов контейнера появилась возможность их формования из одного листа фольги в форму, показанную на фиг.4 (вид в плане) и фиг.5 (вид сбоку). Габаритные размеры отформованного изделия обозначены буквами А и В, а ширина колпака 14, технологического отделения 8 и перфорированной пластины 4 обозначены, соответственно, буквами а1, а2 и а3. Для сборки контейнера по фиг.3 достаточно согнуть отформованную сборку (фиг.4) по двум линиям сгиба 17.Due to the use of aluminum foil of the indicated or greater thickness for almost all container elements, it became possible to form them from one sheet of foil into the shape shown in Fig. 4 (plan view) and Fig. 5 (side view). The overall dimensions of the molded product are indicated by the letters A and B, and the width of the cap 14, the technological compartment 8 and the perforated plate 4 are indicated by the letters a1, a2 and a3, respectively. To assemble the container of FIG. 3, it is sufficient to bend the molded assembly (FIG. 4) along two fold lines 17.
Рабочее отделение 1 указанных модификаций контейнера может быть выполнено секционированным в горизонтальной плоскости, например, на две или три секции с возможностью размещения нескольких видов пищевых продуктов быстрого приготовления. При этом над технологическим отделением 8 каждого из контейнеров по фиг.1 и фиг.2 могут быть установлены друг над другом, по крайней мере, два рабочих отделения контейнера также с возможностью размещения нескольких видов продуктов Съемная крышка, стенки и донная часть рабочего отделения указанных видов контейнеров (фиг.1 и фиг.2), а также детали для скрепления периферийных кромок, как было указано, могут быть выполнены из алюминиевой фольги, ламинированного картона, однослойной или многослойной пленки из полимерных материалов, преимущественно, на основе полиэтилена, полистирола или полипропилена. Что касается вентиляционных отверстий в контейнерах предложенного типа для сброса избыточного давления пара при нагреве парообразующей жидкости, их можно приготовить заранее, закрыв этикеткой, можно проткнуть острым предметом съемную крышку или ограничиться наличием естественных неплотностей в области механического замкового соединения в виде щелей между указанными периферийными кромками элементов контейнера.The working compartment 1 of these modifications of the container can be partitioned in a horizontal plane, for example, into two or three sections with the ability to accommodate several types of instant food. At the same time, at least two working compartments of the container can also be installed on top of the technological compartment 8 of each of the containers of FIG. 1 and FIG. 2 with the possibility of placing several types of products. Removable lid, walls and bottom of the working compartment of these types containers (figure 1 and figure 2), as well as parts for bonding peripheral edges, as indicated, can be made of aluminum foil, laminated cardboard, single-layer or multi-layer film of polymeric materials, mainly but based on polyethylene, polystyrene or polypropylene. As for the ventilation openings in the containers of the proposed type for relieving excess steam pressure when heating the vaporizing liquid, they can be prepared in advance by closing the label, a removable cover can be pierced with a sharp object, or limited by the presence of natural leaks in the area of the mechanical locking connection in the form of gaps between the specified peripheral edges of the elements container.
При заполнении свободного объема рабочего и технологического отделений азотом, углекислым газом или их смесью, а также при использовании на внутренних поверхностях контейнера серебряного покрытия сроки и качество хранения пищевых продуктов в предложенном контейнере могут значительно увеличиваться. При этом наличие на поверхности предложенного контейнера, по крайней мере, одного термоиндикатора повышает удобство и безопасность пользования контейнером для различных категорий потребителей, как в домашних условиях, так и в условиях бортового питания.When filling the free volume of the working and technological departments with nitrogen, carbon dioxide or a mixture thereof, as well as when using silver coating on the inner surfaces of the container, the time and quality of food storage in the proposed container can significantly increase. Moreover, the presence on the surface of the proposed container, at least one thermal indicator increases the convenience and safety of using the container for various categories of consumers, both at home and in-flight.
Предложенный контейнер разового использования для хранения и быстрого приготовления замороженных пищевых продуктов функционирует следующим образом.The proposed single-use container for storage and quick preparation of frozen food products operates as follows.
В рабочее отделение 1 контейнера (фиг.1) при нормальном давлении загружают порцию известным образом подготовленных упомянутых пищевых продуктов быстрого приготовления массой 200-300 г для хранения. Затем в технологическое отделение 8 помещают указанное количество парообразующей жидкости 9 (воды) и осуществляют фиксацию в замок 11 кромок контейнера, присоединяя механическим или термическим способом плоскую съемную крышку 2 к верхней кромке боковой части 7 дна 10 технологического отделения 8. После этого укомплектованный контейнер помещают в морозильную камеру холодильника (не показаны) для шоковой заморозки указанной порции пищевых продуктов и парообразующей жидкости 9 при температуре от -15 до -40°C с последующим хранением контейнера с продуктами в холодильной камере при температуре примерно от -5 до -20°C.In the working compartment 1 of the container (Fig. 1), at a normal pressure, a portion of the above-mentioned instant food prepared in a known manner weighing 200-300 g is loaded for storage. Then, the indicated amount of vaporizing liquid 9 (water) is placed in the technological compartment 8 and the container edges are fixed in the lock 11 by mechanically or thermally attaching a flat removable cover 2 to the upper edge of the side part 7 of the bottom 10 of the technological compartment 8. After that, the completed container is placed in a refrigerator freezer (not shown) for shock freezing a specified portion of food products and vaporizing liquid 9 at a temperature of from -15 to -40 ° C, followed by storage of the container with products in the refrigerator at a temperature of about -5 to -20 ° C.
Для использования указанной порции продуктов, например, в условиях бортового питания контейнер с порцией замороженных продуктов и воды вынимают из холодильника и помещают на включенную газовую или электрическую плиту (не показаны). В случае полной герметичности контейнера острым предметом прокалывают, например, поверхность съемной крышки 2 для получения отверстия площадью 2-5 мм2 для выпуска избыточного количества водяного пара. Нагрев дна 10 технологического отделения 8 контейнера и его содержимого осуществляют в течение 3-12 мин, в зависимости от состава и количества замороженного продукта, а также от интенсивности теплоподвода. При этом образующийся в течение указанного времени пар поступает из технологического отделения 8 через отверстия 5 в перфорированной пластине 4 к различным частям кусочков 3 продукта, обеспечивая их размораживание и приготовление до пищевой готовности. По истечении заданного промежутка времени по нормативам приготовления данного типа продукта контейнер снимают с плиты, открывают съемную крышку 2 и подают в открытом виде к столу для употребления в готовом виде.To use this portion of food, for example, in an on-board catering environment, a container with a portion of frozen food and water is removed from the refrigerator and placed on an included gas or electric stove (not shown). In the case of complete tightness of the container with a sharp object, pierce, for example, the surface of the removable lid 2 to obtain a hole with an area of 2-5 mm 2 for the release of excess water vapor. The bottom 10 of the technological compartment 8 of the container and its contents are heated for 3-12 minutes, depending on the composition and amount of the frozen product, as well as on the intensity of heat supply. In this case, the steam generated during the indicated time period comes from the technological compartment 8 through the holes 5 in the perforated plate 4 to various parts of the product pieces 3, ensuring their defrosting and cooking until food is ready. After a specified period of time according to the standards for the preparation of this type of product, the container is removed from the stove, the removable lid 2 is opened and served open to the table for consumption in a finished form.
Современный образ жизни требует использования доступных и практичных контейнеров разового использования для хранения и/или быстрого приготовления пищевых продуктов, находящихся жидком, пастообразном, твердом или замороженном состоянии, максимально экономящих время потребителя. Культура создания и использования одноразовой посуды, упаковок и контейнеров для готовых к употреблению соков, кисломолочных продуктов, сублимированных овощей, мясных и морепродуктов возникла в 60-х годах прошлого столетия. Одноразовая упаковка для применения в пищевой промышленности и контейнеры разового использования для хранения и быстрого приготовления пищевых продуктов обычно производятся, преимущественно, из пластика, например, полистирола или полипропилена, плотной бумаги, ламинированного картона, вспененного полистирола, а также частично или полностью из алюминиевой фольги. К контейнерам разового использования, в том числе, и для предложенных, предъявляется целый ряд важных требований, в частности, герметичность от проникновения посторонних газов, влаги, ароматических веществ и микроорганизмов, достаточная механическая прочность и стабильность при эксплуатации, возможность легкой утилизации и декоративный внешний вид.A modern lifestyle requires the use of affordable and practical disposable containers for storing and / or quick cooking foods that are in a liquid, pasty, solid or frozen state, saving the consumer maximum time. The culture of creating and using disposable tableware, packaging and containers for ready-to-drink juices, dairy products, freeze-dried vegetables, meat and seafood arose in the 60s of the last century. Disposable packaging for use in the food industry and disposable containers for storing and quick cooking of food products are usually made mainly from plastic, for example, polystyrene or polypropylene, thick paper, laminated cardboard, foamed polystyrene, and also partially or completely from aluminum foil. For disposable containers, including those for the proposed ones, a number of important requirements are imposed, in particular, tightness against penetration of foreign gases, moisture, aromatic substances and microorganisms, sufficient mechanical strength and stability during operation, the possibility of easy disposal and decorative appearance .
Алюминиевая фольга и полимерные материалы, применяемые в предложенном контейнере, являются наиболее универсальными материалами для изготовления контейнеров разового использования. Предложенный контейнер, изготовленный частично или полностью из тонкой или более толстой алюминиевой фольги, защищает пищевые продукты, как и обычная посуда, при этом контейнер предельно дешев, легок, компактен, его не надо мыть, он сразу готов к утилизации. В контейнере, полностью или частично изготовленном из полимерных материалов и алюминиевой фольги можно размораживать, разогревать и пропаривать пищевые продукты, то есть в известной степени имитировать технологию приготовления пищи на пару на бытовой электрической или газовой плите, на русской печи или на костре.Aluminum foil and polymeric materials used in the proposed container are the most versatile materials for the manufacture of single-use containers. The proposed container, made partially or completely from thinner or thicker aluminum foil, protects food products, like ordinary dishes, while the container is extremely cheap, lightweight, compact, it does not need to be washed, it is immediately ready for disposal. In a container, fully or partially made of polymeric materials and aluminum foil, you can defrost, heat and steam food, that is, to a certain extent imitate the technology of cooking steamed on a household electric or gas stove, on a Russian stove or on a fire.
Пищевые продукты в предложенном контейнере разового использования возможно готовить, в частности, в пунктах быстрого или бортового питания, в полевых условиях при минимальной затрате сил, времени в обстановке чистоты и комфорта. Предложенный контейнер разового использования, изготовленный частично или полностью из металлической фольги обеспечивает сохранение основных органолептических, ароматических и вкусовых качеств приготавливаемых продуктов без дополнительного вмешательства в процесс приготовления пищи.Food products in the proposed single-use container can be prepared, in particular, in fast food or on-board catering, in the field with minimal effort, time in an environment of cleanliness and comfort. The proposed single-use container made partially or completely from metal foil ensures the preservation of the basic organoleptic, aromatic and taste qualities of the prepared products without additional intervention in the cooking process.
Основными преимуществами предложенного контейнера разового использования являются низкая стоимость материалов и процесса изготовления, высокие технологические, функциональные, эстетические, экологические и гигиенические характеристики. Такие контейнеры могут использоваться во многих типах печей, таких как духовые, конвекционные, гриль и др. На конструкцию и прочность контейнера разового использования, как правило, не влияют резкие перепады температуры. Готовить, замораживать, транспортировать и сервировать продукт можно в одном удобном контейнере разового использования.The main advantages of the proposed disposable container are the low cost of materials and the manufacturing process, high technological, functional, aesthetic, environmental and hygienic characteristics. Such containers can be used in many types of furnaces, such as ovens, convection ovens, grills, etc. The design and strength of a single-use container, as a rule, are not affected by sudden changes in temperature. You can cook, freeze, transport and serve the product in one convenient single-use container.
Высокая теплопроводность элементов контейнера из алюминиевой фольги помогает ускорить как замораживание, так и приготовление продукта к употреблению на пару и, в частности, позволяет восстановить естественные вкусовые качества и влагосодержание продуктов быстрее и лучше, чем, например, при нагреве кипятком или в СВЧ-печи. Предложенные контейнеры разового использования предназначены для сохранения продуктов питания на всех этапах производства и распространения, они являются прекрасным гигиеническим барьером, который не позволяет развиваться бактериям в рабочем объеме контейнера.The high thermal conductivity of the elements of the container made of aluminum foil helps to accelerate both freezing and cooking the product for steam use, and in particular, allows you to restore the natural taste and moisture content of the products faster and better than, for example, when heated with boiling water or in a microwave oven. The proposed single-use containers are designed to preserve food at all stages of production and distribution, they are an excellent hygienic barrier that prevents bacteria from developing in the working volume of the container.
Контейнеры разового использования для хранения и быстрого приготовления пищевых продуктов, изготовленные из алюминиевой фольги и полимерных материалов, представляют собой безопасные и экологически чистые барьеры, защищающие продукты от вредных вохдействий окружающей среды, обладающие также минимальным обратным негативным воздействием на среду благодаря химической пассивности полимеров и алюминия и их готовности к переработке, т.е. они не требуют ухода, их не надо мыть, после использования их просто отправляют на переработку.Single-use containers for storage and quick cooking of food products made of aluminum foil and polymeric materials are safe and environmentally friendly barriers that protect products from harmful environmental influences, which also have minimal negative environmental impact due to the chemical passivity of polymers and aluminum and their readiness for processing, i.e. they do not require maintenance, they do not need to be washed, after use they are simply sent for recycling.
Наблюдающийся рост потребления контейнеров разового использования, в том числе, с использованием алюминиевой фольги связан с рядом упомянутых преимуществ, а также с тем, что они служат прекрасной упаковкой для различных видов пищевых продуктов и одновременно посудой для хранения, транспортировки, разогрева и сервировки продукта.The observed increase in the consumption of single-use containers, including the use of aluminum foil, is associated with a number of the mentioned advantages, as well as the fact that they serve as excellent packaging for various types of food products and, at the same time, utensils for storing, transporting, heating and serving the product.
Консистенция большинства пищевых продуктов, приготовленных на пару в предложенном контейнере разового использования, значительно лучше (мягче, нежнее), чем консистенция тех же вареных и жареных продуктов. При этом увеличивается срок хранения замороженных пищевых продуктов. Контейнеры разового использования для приготовления пищевых продуктов на пару прекрасно подходят для продуктов изготовленных по принципу «взять домой готовую еду». Имеющаяся степень герметичности предложенного контейнера не позволяет впитывать извне влагу и жир, поэтому сохраняются свежесть, вкус и аромат продукта при увеличении его сроков хранения в замороженном состоянии. В контейнере из полимеров и алюминиевой фольги продукт разогревается на пару более тщательно, сохраняя первоначальную структуру и вкус. Поскольку все блюда, приготавливаемые в такого рода контейнерах, не требуют участия жира (масла) и приобретают консистенцию ближе к варенным, но более мягким, то все, что приготовляется в них, может быть вполне рекомендовано для диетического питания, в том числе детям.The consistency of most steamed foods in the proposed disposable container is much better (softer, more tender) than the consistency of the same boiled and fried foods. This increases the shelf life of frozen food. Single-use containers for steaming food are great for products made on the principle of "take home cooked food." The existing degree of tightness of the proposed container does not allow to absorb moisture and fat from the outside, therefore, the freshness, taste and aroma of the product are preserved with an increase in its shelf life in the frozen state. In a container made of polymers and aluminum foil, the product is steamed more carefully, preserving the original structure and taste. Since all dishes prepared in such containers do not require the participation of fat (oil) and acquire a consistency closer to boiled, but softer, everything that is cooked in them can be completely recommended for diet food, including for children.
Предложенная модификация контейнеров разового использованичя для хранения и быстрого приготовления продуктов позволяет создать гамму дешевых, удобных в применении многофункциональных контейнеров, обеспечивающих возможность длительного хранения и быстрого приготовления на пару замороженных пищевых продуктов (овощей, морепродуктов, куриного мяса и др.) для системы быстрого или бортового питания при нагреве на широко доступных источниках тепла, в том числе, на газовых и электрических плитах.The proposed modification of single-use containers for storage and quick cooking of products allows you to create a gamut of cheap, easy-to-use multi-function containers that provide the possibility of long-term storage and quick steaming of frozen foods (vegetables, seafood, chicken, etc.) for a quick or on-board system food when heated on widely available heat sources, including gas and electric stoves.
Claims (7)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011151813/12U RU118297U1 (en) | 2011-12-20 | 2011-12-20 | DISPOSABLE CONTAINER FOR STORAGE AND FAST PREPARATION OF FOOD |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011151813/12U RU118297U1 (en) | 2011-12-20 | 2011-12-20 | DISPOSABLE CONTAINER FOR STORAGE AND FAST PREPARATION OF FOOD |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU118297U1 true RU118297U1 (en) | 2012-07-20 |
Family
ID=46847760
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2011151813/12U RU118297U1 (en) | 2011-12-20 | 2011-12-20 | DISPOSABLE CONTAINER FOR STORAGE AND FAST PREPARATION OF FOOD |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU118297U1 (en) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2514387C2 (en) * | 2012-11-16 | 2014-04-27 | Геннадий Леонидович Багич | Container |
| WO2016036717A1 (en) * | 2014-09-03 | 2016-03-10 | Caru Pet Food Company LLP | Packaged food composition and method of manufacture |
| RU2661395C2 (en) * | 2016-07-05 | 2018-07-16 | Закрытое акционерное общество "Янус" | Method for preparing foodstuffs and device for implementing such method |
| WO2019216956A1 (en) * | 2018-05-11 | 2019-11-14 | Maxwell Chase Technologies, Llc | Apparatus and method for the preservation, storage and/or shipment of liquid-exuding products |
-
2011
- 2011-12-20 RU RU2011151813/12U patent/RU118297U1/en not_active IP Right Cessation
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2514387C2 (en) * | 2012-11-16 | 2014-04-27 | Геннадий Леонидович Багич | Container |
| WO2016036717A1 (en) * | 2014-09-03 | 2016-03-10 | Caru Pet Food Company LLP | Packaged food composition and method of manufacture |
| RU2661395C2 (en) * | 2016-07-05 | 2018-07-16 | Закрытое акционерное общество "Янус" | Method for preparing foodstuffs and device for implementing such method |
| WO2019216956A1 (en) * | 2018-05-11 | 2019-11-14 | Maxwell Chase Technologies, Llc | Apparatus and method for the preservation, storage and/or shipment of liquid-exuding products |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US6607764B1 (en) | Ventable, microwave-safe food package | |
| EP3285598B1 (en) | Method of preparing a packaged food item | |
| JP3202469U (en) | Food packaging container for microwave oven heating | |
| RU118297U1 (en) | DISPOSABLE CONTAINER FOR STORAGE AND FAST PREPARATION OF FOOD | |
| EP0300809B1 (en) | Package | |
| US20080199579A1 (en) | Frozen food package and method of use | |
| RU141037U1 (en) | MEANS FOR HEAT PROCESSING OF FOOD | |
| US20120034361A1 (en) | Sous Vide Cooking Method | |
| JP2008118961A (en) | Method for producing sterilized food and method for producing packaged food | |
| KR101364307B1 (en) | Frozen Noodle Packed with the Frozen Sauce | |
| JP3862736B2 (en) | Frozen nigiri sushi packaging container | |
| JP4181621B2 (en) | Deaerated packed frozen sushi and its manufacturing method and cooking method | |
| EP0230194A1 (en) | Culinary preparation packaged without vacuum and preserved above zero, process and apparatus for making the same | |
| JP7591609B2 (en) | Frozen Ankake Yakisoba | |
| NL1038915C2 (en) | Cooking food in a microwave oven. | |
| JP2009000358A (en) | Vessel for grilling by microwave oven | |
| JP4758956B2 (en) | How to cook chicken thighs with a microwave | |
| JP5798614B2 (en) | Food for frozen storage and heating | |
| JP7184377B2 (en) | Method for producing vacuum-packed baked sweet potato and canned baked sweet potato | |
| KR101162945B1 (en) | Package for storing and heating consumables in the microwave | |
| KR102016086B1 (en) | Container for instant cold noodles and its cooking method | |
| US20110180549A1 (en) | Apparatus for Modifying or Maintaining the Temperature of Foods and/or Other Like Products and Methods for Using the Same | |
| JP6860570B2 (en) | Frozen food in a container | |
| JP3162448U (en) | Microwave oven baking containers | |
| Perishable | Food Safety Tips for College Students |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM1K | Utility model has become invalid (non-payment of fees) |
Effective date: 20121221 |
|
| NF1K | Reinstatement of utility model |
Effective date: 20140220 |
|
| MM1K | Utility model has become invalid (non-payment of fees) |
Effective date: 20151221 |