RS20070330A - Alkoholno piće obogaćeno sa 1h216o - Google Patents

Abstract

Ovaj pronalazak se odnosi na proizvodnju alkoholnih pića obogaćenih sa 1H216O u poređenju sa tipičnim alkoholnim pićima. Ovo se dobija dodatkom visoko čiste lake vode sa sadržajem 1H216O u količini od oko 99.76% do oko 99.99% težinski na količinu vode u dato alkoholno piće. Dodavanje visoko čiste lake vode u alkoholna pića dovodi do smanjenja toksičnosti etanola.

Description

Alkoholni napitak obogaćensa ^ 2160

Polje tehnike

Ovaj pronalazak odnosi se na proizvodnju alkoholnih napitaka. Konkretnije, ovaj pronalazak se odnosi na proizvodnju alkoholnog napitka obogaćenog<1>H2<16>0, drugim recima, alkoholni napitak sa povećanim sadržajem 1H2160 u sastavu tog alkoholnog pića u poređenju sa tipičnim sadržajem alkoholnih napitaka.

Stanje tehnike

Kvalitet i čistoća pijaće vode i vode kao komponente u sastavu alkoholnih pića

jeste jedan određujući faktor za kvalitet života i zdravlje ljudi.

Voda kao hemijski agens je supstanca koja se sastoji od molekula vode. Međutim, nema apsolutno čiste prirodne vode. Prirodne vode uvek sadrže određenu količinu čestica u suspenziji, hemijskih i bioloških mešavina. Odnosno, svaka prirodna voda (uključujući i svaku pijaću vodu) je sastav vode kao hcmijskog agensa i nekih drugih supstanci.

U današnje vreme, prečišćavanje vode je vitalna nužnost. Metode prečišćavanja

vode zavise od potonje upotrebe vode, i mogu biti različite, kao što su filtracija, destilacija, reverzna osmoza, itd. Tradicionalne metode prečišćavanja vode mogu da ehminišu samo mešavine iz vode i nemaju dejstva na vodu kao hemijski agens, odnosno one ne menjaju odnos između različitih izotopa molekula vode.

Molekul vode H20 sastoji se iz dva hemijska elementa: vodonika — Hi kiseonika

- O. Svaki od ova dva elementa se sastoji i od nekoliko izotopa.

U daljem tekstu: ;

Izraz vodonik (slovo H) označava hemijski element kao sve stabilne varijetete izotopa neradioaktivnog vodonika;

Izraz kiseonik (slovo O) označava hemijski element kao sve stabilne varijetete

izotopa neradioaktivnog kiseonika;

Prirodni vodonik sastoji se od stabilnih izotopa neradioaktivnog vodonika:

- protijum (slovna oznaka 1H); - deuterijum (slovna oznaka<2>H, istorijski simbol D, dalje se može koristiti slovna oznaka<2>H ili ekvivalentna slovna oznaka D).

Prirodni kiseonik sastoji se od tri stabilna neradioaktivna izotopa: -

- kiseonik-16 (slovna oznaka lćO),

- kiseonik-17 (slovna oznaka<17>0),

- kiseonik-18 (slovna oznaka lsO),

(Ovaj pronalazak bavi se samo stabilnim neradioaktivnim izotopima);

Svaka voda kao hemijski agens sastavljena je od 9 izotopnih varijeteta molekula vode kao što si

'H^O, 'H^O, 'H^O, 'H'H^O,<]>H<2>H<17>0, 'H^H^O^H^O,<2>H2<17>0,<2>H2<ls>O,

koji se formiraju sa stabilnih izotopima vodonika - 1H,<2>H, i stabilnim izotopima kiseonika -160,170, lsO. Drugo ime za ove izotopne varijetete molekula vode jeste izotopolozi.

Izraz «izotopolog» definiše se u skladu sa IUPAC Kompendijumom hemijske

terminologije, drugo izdanje (1997) i odnosi se na molekulske entitete koji se razlikuju samo u sastavu izotopa (broj izotopskih supstitucija), npr. 'H^O/H<2>

HlćO, 1H2lsO. Ovde i kasnije, izraz „izotopski varijetet molekula vode" i

„izotopolog" koriste se naizmenično u istom značenju.

Sadržaj izotopologa vode u okeanskoj vodi naveden je kao međunarodno prihvaćeni standard za vodu VSMOW. U okeanskoj vodi, nivo 1H2160 molekula koji obuhvata lake izotope *H i 160 iznosi 99,731% (bečki srednji standard za okeansku vodu, VSMOW), a oko 0,2683% okeanske vode formira se od molekula vode koji sadrže teške izotope<2>H,<17>0 i lsO (0.0372% 'H^O; 0,199983% ' H2'% 0,031069% *H2H<n>O, i td.) (Rothman et al., J. Quant. Spectrosc. Radiat. Transfer, 1998, 60, 665. Rothman et al., J. Quant. Spectrosc. Radiat. Transfer, 2003, 82, p.9). Obilje izotopologa vode u prirodnoj vodi zavisi od regiona zemlje i klimatskih uslova i tipično se izražava kao devijacija, 8, u odnosu na standard VSMOW. Prirodna voda sa maksimalnim sadržajem izotopologa lake vode 1H2lćO nađena je na Antarktiku (Standard Light Antarctic Precipitation, SLAP), naznačeno time da su pomenute vrednosti 8 rezidualnih teških izotopa sledeće 8<2>H = -415.5%o, 8<n>O = -28.1, i 8<ls>O = -53.9%o što odgovara nivou od 99,757 % nivoa izotopologa lake vode, 1H2160 (R. van Trigt, Laser Spectrometry for Stable Isotope Analysis of Water Biomedical and Paleoclimatological Applications, 2002, Groningen: Universitv Librarv Groningen, p. 50).

Prema tome, voda sa obilnim sadržajem izotopologa lake vode 1H2160 većim od 99,757% ne nalazi se u prirodi.

U prirodnoj vodi, rezidualne koncentracije molekula koji uključuju<2>H,<17>0 i lsO, kao što su ^"O, 'H^O, 1H2H160, 't<f>H^O, 1H2HlsO, 2H2160,2H2170,2H2lsO mogu da iznose količinski do 2,97 g/l.

Budući da je ukupni nivo izotopologa sa sadržajem deuterijuma u vodi bliže 0,3 g/l (0.031%) (Rothman et al., J. Quant. Spectrosc. Radiat. Transfer, 1998, 60, 665. Rothman et al., J. Quant. Spectrosc. Radiat. Transfer, 2003, 82, p.9) potpuna deplecija prirodne vode izotopologa sa sadržajem deuterijuma daje vodu koja ima nivo izotopologa lake vode 1H2lćO ne veći od 99,76%.

Prema tome, voda sa količinom izotopologa lake vode 1H2lćO većom od 99,76% nije poznata u stanju tehnike.

U struci takođe nisu poznati ni metode ni aparati za proizvodnju vode sa sadržajem izotopologa lake vode 1H2lćO većim od 99,76% .

Metode i aparati za proizvodnju vode sa obiljem 1H2160 izotopologa lake vode u količini većoj od 99,76% takođe nisu poznati u struci.

Kao što je gore pomenuto, u tipičnoj prirodnoj vodi rezidualna koncentracija molekula koji sadrže teške izotope<2>H, 170, lsO može da dostigne 2,97 g/l težinski. U prirodi, manje količine molekula sa sadržajem teških izotopa<2>H, ^O,<ls>O nađene su na Antarktiku i odgovaraju nivou od 99,757 % izotopologa lake vode,

'H?O.

Molekuli koji uključuju i teške izotope u organizmu sisara mogu da dovedu do promene u normalnim biohemijskih procesima i smanjenja funkcionalnih resursa organizma.

Postoji prepoznata nužnost da se poveća sadržaj molekula lake vode 1H2lćO i da se smanji sadržaj 'H^O, aH2180, 'H'bPO, 'H'kFO, 'H'H^O^H^O,<2>H2<17>0,2H21<8>0 molekula u organizmu čoveka, jer ćemo kao rezultat dobiti unapređenje dobrobiti čoveka i kvaliteta života.

Sadržaj varijeteta izotopa u molekulu vode, kao što su 1H2lćO, 1H2170,1H2lsO, 1H2 H160, ^H^O, ^H^O^H^O, 2H2nO,<2>H2<ls>O u organizmu čoveka direktno zavisi od sadržaja pomenutih izotopnih varijeteta molekula vode u alkoholnim napicima i pijaćoj vodi koju ljudi koriste.

U struci nije poznat alkoholni napitak koje ima sadržaj izotopologa lake vode 'H^O veći od 99,76%.

SVtaviše, alkoholno oboljenje jetre je zdravstveni problem u svetu. Procenjeno je da oko 90 do 10%% ljudi koji mnogo piju pokazuju znake masne jetre, oko 10 do 35% razvijaju alkoholni hepatitis, a 8 do 20% razvijaju cirozu. Lelbach WK., Epidemiology of alcoholic liver disease. U: Popper H et al, urednici. Progress in liver disease, vol.5, NY: Grune and Statton, 1976: 494- 5 15.

Prema tome, postoji velika potreba za bezbednim, efikasnim sastojkom za smanjenje toksičnosti etanola u alkoholnim pićima, koji će imati neznatno ili nikakvo dejstvo na svojstva ovih napitaka koja su privlačna potrošačima.

Sasvim neočekivano, otkrili smo da alkohol u alkoholnim mešavinama koje sadrže vodu sa većom količinom lakog izotopa 1H2lćO većom od 99,76% znamo smanjuje toksično dejstvo.

Predmet ovog pronalaska jeste da se potrošačima obezbedi alkoholni napitak sa vodom koja ima sadržaj izotopologa lake vode<1>H2<lć>O veći od 99,76%.

Kratak opis crteža

Sl.l je shematski prikaz aparata za proizvodnju vode koja sadrži težinski između 99,76% i oko 99,99% 'H^O.

Otkriće pronalaska

Ovaj pronalazak daje alkoholni napitak koji je obogaćen sa ^^O, naznačeno time da težinski sadržaj<1>H2<16>0 nije veći od 99.76% vode pomenutog alkoholnog napitka, i da sadrži: A) visoko čistu laku vodu u količini od oko 20% do oko 99.9% težinski pomenutog alkoholnog napitka, naznačeno time da the visoko čista laka voda predstavlja sastav koji uključuje od oko 99,76 % do oko 99,99%<1>H2<lć>O i odgovarajuće rezidualne količine ^"O, 'H^O, '^H^O,<x>H<2>H<n>O, ^H^O,<2>H2<lć>O,<2>H2,<7>0,<2>H2<18>0 do 100%; B) fiziološki prihvatljivu komponentu u količini do 100% težinski pomenutog alkoholnog napitka. C) prihvatljivu alkoholnu komponentu u količini od maksimalno 100% težniski pomenutog alkoholnog napitka.

Po mogućstvu, ovaj pronalazak pruža alkoholni napitak obogaćen 1H2160, naznačeno time da the sadržaj<1>H2<lć>O nije manji od 99,80 % na težinu vode pomenutog alkoholnog napitka, i obuhvata: A) a visoko čistu laku vodu u količini od oko 20% do oko 99.9% težinski pomenutog alkoholnog napitka, naznačeno time da je visoko čista laka voda sastav koji uključuje od oko 99.80 % do oko 99.99% 1H2160 i odgovarajuće rezidualne količine 'H^O, ' H^ O, xHzHX60,' H2RnO,'t<f>H^O^H^O,<2>H2<17>0,<2>H2<1s>O do 100%; B) Fiziološki prihvatljivu komponentu u količini od maksimalno 100% težinski pomenutog alkoholnog napitka. C) prihvatljivu alkoholnu komponentu u količini od maksimalno 100% težniski pomenutog alkoholnog napitka.

Ovde i dalje posle definicija, „voda sa obilnim sadržajem izotopologa lake vode 1H2160 većim od 99,76%", „voda sa povećanim sadržajem 'H^O", i „voda obogaćena 1H2160 „ koriste se naizmenično, u istom značenju.

Ovde i kasnije, izraz "visoko čista laka voda" odnosi se na vodu koja obuhvata od oko 99.76% do oko 99.99% najlakšeg izotopnog varijeteta molekula vode, slovna oznaka 1H2160.

Ovde i kasnije, izraz „tipična voda" označava svaku vodu sa sadržajem<1>H2<16>0 u granicama standarda VSMOW-SLAP, t.j. od oko 99.731% do oko 99.757 % težinski vode.

Dalje, ovaj pronalazak daje alkoholni napitak obogaćen sadržajem ^ ¥l2u0 naznačeno time da je visoko čista laka voda bude odabrana iz grupe koja obuhvata destilovanu vodu, dejonizovanu vodu, vodu dobijenu reverznom osmozom. Dalje, ovaj pronalazak daje alkoholni napitak obogaćen 1H2160, naznačeno time da prihvatljiva alkoholna komponenta bude alkohol ili rastvor alkohola i vode.

Dalje, ovaj pronalazak daje alkoholni napitak obogaćen 1H2160, naznačeno time da fiziološki prihvatljiva komponenta bude bar jedna odabrana iz grupe koja uključuje neorgansku so, mineral, hranljivu materiju, vitamin, flavanol, anti-oksidans, dodatak za poboljšanje ukusa, ekstrakt, esenciju, boju, aromu, kiselinu iz hrane, tonik, tehnološki aditiv.

Dalje, ovaj pronalazak daje alkoholni napitak obogaćen XH21C, 0, u naznačeno time da pomenuti alkoholni napitak bude odabran iz grupe koja se sastoji od votke, viskija, brendija, natojke, balma, likera, tekile, ruma, samogona, džina, japanskog sake vina, kineskog vina, voćnog vina, vina, alkoholnog koktela, alkoholnih osvežavajućih napitaka, i piva.

Dalje, ovaj pronalazak daje alkoholni napitakobogaćen ^ H2160,naznačeno time pomenuti alkoholni napitak bude sastav sa smanjenom toksičnošću etanola.

Ovaj pronalazak je usmeren na sastav alkoholnog napitka koji uključuje sledeće: (A) prva komponenta je visoko čista laka voda;

(B) druga komponenta je fiziološki prihvatljiva komponenta; i

(C) treća komponenta je prihvatljiva alkoholna komponenta.

Prva komponenta ( A) - visoko čista laka voda

U skladu sa ovim pronalaskom moguće je da se proizvede voda obogaćena ^z^O u količini većoj od 99.76 % i do oko 99.99% težinski vode. Voda može da se prečišćava ne samo od tipičnih hemikalija i mešavina, već i od molekula kao što su

'H<2v>O,' H™ 0,'H'H^O, 'H<2>H<17>0, XH2H180,2H2160,2H2nO,<2>H2<ls>O na koje može da otpada do 2.97 g/l i koji su vrste mešavina koje se odn ose na glavnu komponentu vode,<1>H2<ie>O. Kao rezultat, voda postaje izotopno homogena supstanca koja sadrži<1>H2<16>0 u količini od maksimalno 99.99 %, drugim rečima, laka voda. Ova laka voda jeste čista voda u većoj meri nego bilo koja druga prečišćena voda sa tipičnim sastavom izotopa, i zato se zove visoko čista laka voda. Prema tome, može se postići kvalitativno novi i viši nivo čistoće vode.

Prema tome, visoko čista laka voda jeste sastav koji uključuje od oko 99.76 % do oko 99.99% 'H^O i odgovarajuće rezidualne količine 'H^O, lH2™ 0,<x>H<2>H<X6>0,

'PfH^O,<1>H<2>H<18>0,<2>H2<16>0,<2>H2<17>0,<2>H2<ls>O do 100%.

Za praktičnu primenu ovog pronalaska, nudimo jednu metodu i aparat za proizvodnju visoko čiste lake vode.

Visoko čista laka voda koja uključuje više od 99.76 % lakog izotopologa 1H2uO priprema se destilacijom tipične vode sa tipičnim sadržajem ^ H2U0 korišćenjem aparata koji je prikazan na Slici 1. Ona se priprema metodom koja obezbeđuje istovremenu depleciju tipične vode 8 izotopnih varijeteta molekula vode koji uključuju teške izotope kao što su ^"O, 'H^O,<1>H<2>H<lć>O,<1>H<2>H<n>O,<1>H<2>H<ls>O,<2>H2<16>0,<2>H2<17>0,<2>H2<ls>O.

Ovaj proces destilacije uključuje:

-evaporaciju (uparavanje) prirodne vode koja sadrži [C,] lakog izotopologa ^^O ključanjem (videti Sliku1,1) da se dobije vodena para; - spuštanjem vodene pare na dno (2) destilacijske kolone (stuba) (3); uspostavljanjem kontakta između pare i tečnosti , odnosno između tečnosti koja se spušta i pare koja e podiže uglavnom na površini kontaktne naprave (4) (npr. strukturisano ili randomizirano pakovano) u destilacijskoj koloni (stubu), istovremeno su tok pare i tečnosti u uzajamno suprotnim pravcima na površini kontaktne naprave, uz glavni pravac toka koji je u pravcu ose stuba; - kondenzovanje vodene pare sa koncentracijom lakog izotopologa 1H2ieO [CJ na kondenzatoru (5) koji je instaliran na vrhu destilacijske kolone;

prikupljanje dela kondenzata kao kondenzovane visoko čiste lake vode koja obuhvata povećani sadržaj (više od 99.76 %) lakog izotopologa 1H2160 [C2

>C1].

Posle ovih tretmana, može se dobiti visoko čista laka voda koja je destilovana voda, dejonizovana voda, voda dobijena reverznom osmozom, ultra-čista voda, itd..Ove vrste vode razlikuju se po koncentraciji hemijski supstanci, li uvek uključuju više od 99.76% lakog izotopologa 1H2lćO .

U neekskluzivne primere proizvodnje pijaće vode obogaćene 1H2160 spadaju mešanje destilovane visoko čiste lake vode sa tipičnom pijaćom vodom u određenim odnosima; mešanje u određenim odnosima destilovane visoko čiste lake vode sa mineralnom prirodnom vodom sa utvrđenim mineralnim sastavom; dodavanjem esencijalnih mineralnih komponenti kao što su neorganske soli i minerali u destilovanu visoko čistu lake vodu do neophodnog nivoa.

U neekskluzivne primere proizvodnje dejonizovane pijace vode obogaćene 1H2160 spada destilacija visoko čiste lake vode na 18MOm.

Postoji i molekulska spektroskopska metoda za direktno određivanje sadržaja 1H2160 u uzorcima. (Rothman et al, J. Quant. Spectrosc. Radiat. Transfer, 1998, 60, 665. Rothman et al, J. Quant. Spectrosc. Radiat. Transfer, 2003, 82, p.).

Sve vrste visoko čiste lake voda sa povećanim sadržajem lakog izotopologa 1H2lćO koriste se za proizvodnju lakih alkoholnih napitaka obogaćenih 1H2lćO u količini obogaćenih 1H2lćO u količini ne manjoj od 99.76 % težinski vode u tom alkoholnom napitku.

U ovom pronalasku visoko čista laka voda može da se dobije u količini od oko 20% do oko 95% težinski sadržaja alkoholnog napitka.

Druga komponenta ( B) Fiziološki prihvatljiva komponenta.

U primere fiziološki prihvatljive komponente spadaju, neorganska so, mineral, hranljiva materiju, vitamin, flavanol, anti-oksidans, dodatak za poboljšanje ukusa, ekstrakt, esencija, boja, aroma, kiselina iz hrane, tonik, tehnološki aditiv, itd. ili njihove mešavine.

U neekskluzivne primere neorganskih soli koja se može koristiti u napicima predstavljenog pronalaska kao fiziološki prihvatljiva komponenta spadaju natrijum hlorid, natrijum bikarbonat, kalcijum hlorid, magnezijum sulfat, itd. ili njihove mešavine.

U neekskluzivne primere minerala, koji se mogu koristiti u napicima predstavljenog pronalaska kao fiziološki prihvatljiva mešavina, spadaju kalcijum, magnezijum, bor, hrom, kobalt, bakar, fluor, germanijum, jod, gvožđe, litijum, magnezijum, mangan, molibden, fosfor, kalijum, selen, silicijum, natrijum, sumpor, vanadium, cink, itd. ili njihove mešavine

U neekskluzivne primere hranljivih materija, koji se mogu koristiti u napicima ovog pronalaska kao fiziološki prihvatljiva mešavina, spadaju ugljeni hidrati, proteini, lipidi, esencijalne masne kiseline, amino kiseline i njihovi derivati, itd. ili njihove mešavine.

Sastavi za ovaj pronalazak mogu da sadrže i delotvorne količine jednog ili više zaslađivača kao fiziološki prihvadjivu komponentu, uključuju ugljenohidratne zaslađivače i prirodne i/ili veštačke niskokalorijske zaslađivače odnosno one bez kalorija.

U neekskluzivne primere zaslađivača spadaju prirodni zaslađivači, kao što su saharoza, fruktozo-glukozo tečni šećer, prečišćeni med, glicirizin, steviozid, proteinski zaslađivač taumatin, sok Luo Han Guo; ili veštački bezkalorijski zaslađivači, kao što su aspartam, saharin, ciklamati, acesulfam K, itd. ili njihove mešavine.

U ovom pronalasku može da se koristi svaki prirodni ili sintetički agens za dodavanje ukusa/arome. Na primer, ovde se može koristiti jedan ili više botaničkih i/ili voćnih ukus. U smislu u kome se ovde koriste, ovi ukusi/arome mogu biti prirodni ili sintetički.

U neekskluzivne primere voćnih ukusa spadaju aroma jabuke, aroma citrusa, aroma grožđa, aroma malina, aroma brusnica, aroma višnje, aroma grejpfruta, aroma breskve, aroma kajsije, čaja, nane, kardimoma, cimeta, jasmina, vanile, kafe, itd. ili njihove mešavine. Tipično su ove arome za poboljšanje ukusa komercijalno dostupne kao koncentrati ili ekstrakti ili u obliku sintetički proizvedenih aromatičnih estera, alkohola, aldehida, terpena, seskiterpena i slično.

U neekskluzivne primere biljnih ekstrakata, koji se mogu koristiti u napicima ovog pronalaska kao fiziološki prihvatljiva mešavina, spadaju ekstrakt guarane, ekstrakt aloje vera, ekstrakt ginkgo, ekstrakt korejskog ginsenga, itd. ili njihove mešavine. U neekskluzivne primere of esencija, koji se mogu koristiti u napicima ovog pronalaska kao fiziološki prihvadjiva mešavina, spadaju esencija pomorandže, esencija crne ribizle, esencija limuna, esencija limete, esencija brusnice, itd. ili

njihove mešavine.

U neekskluzivne primere sintetičkih ili prirodnih boja, koje se mogu koristiti u napicima ovog pronalaska kao fiziološki prihvatljiva mešavina, spadaju veštačke boje za namirnice i konvencionalna hrana i boje iz hrane, kao što su karamel boja, ekstrakt crne ribizle, ekstrakt aronije, ekstrakt hibiskusa, itd. ili njihove mešavine.. U neekskluzivne primere kiselina iz hrane, koje se mogu koristiti u napicima ovog pronalaska kao fiziološki prihvadjiva mešavina, spadaju sikcinska kiselina, jabučna kiselina, vinska kiselina, glukonska kiselina, limunska kiselina, mlečna kiselina, maleinska kiselina, fumarna kiselina, askorbinska kiselina, fosforna kiselina, itd. ili njihove mešavine.

U neekskluzivne primere tonika, koji se mogu koristiti u napicima ovog pronalaska kao fiziološki prihvatljiva mešavina, spadaju prirodni tonici, kao što su kafa, čaj, koštunice kole, kakao mahune, itd. ili njihove mešavine.

U neekskluzivne primere tehnoloških aditiva koji se mogu koristiti u napicima ovog pronalaska spadaju konzervans, emulgator, acidulant (sredstvo za zakiseljavanje),

sredstvo za želiranje, sredstvo za zgušnjavanje, stabilizator, itd. ili njihove mešavine. Komponenta hrane koja se koristi u ovom pronalasku kao fiziološki prihvadjivi aditiv u sastavima alkoholnih napitaka znači svaka komponenta hrane koja se obično koristi u alkoholnim napicima (na primer, liker) u oblicima koji su neophodni za to. U neekskluzivne primere alkoholnih napitaka ovog pronalaska koji uključuju komponente hrane spadaju liker, alkoholni koktel, itd.

U neekskluzivne primere komponente hrane koja se može koristiti u napicima ovog pronalaska spadaju mleko, koncentrovano polumasno mleko, mleko u prahu, pavlaka, čokolada, jaje, kakao, sok, itd. ili njihove mešavine.

Svi fiziološki prihvadjivi aditivi se koriste u oblicima koji su neophodni za proizvodnju jednog ili drugog alkoholnog napitka. Takve komponente se mogu dispergovati, rastvarati ili na drugi način umešavati u ove alkoholne sastave. Nekoliko sastojaka se može rastvoriti u visoko čistoj lakoj vodi ili alkoholu, ili mešavini alkohola i vode. Čvrsti sastojci se mogu rastvorili u visoko čistoj lakoj vodi ili u vreloj u visoko čistoj lakoj vodi ako je tako potrebno pre dodavanja

drugih komponenti.

U ovom pronalasku, na fiziološki prihvadjivi aditiv može da otpada između 0 % oko 75 % težinski sastava datog alkoholnog napitka.

Treća komponenta ( C) — prihvatijiva alkoholna komponenta

Alkoholni napitak obogaćen<1>H2<lć>O u količini ne manjoj od 99.76% težinski vode u alkoholnom napitku ovog pronalaska obuhvata visoko čistu laku vodu i prihvadjivu alkoholnu komponentu, koja je alkohol ili sastav alkohola i vode.

U ovom pronalasku, alkoholni napitak obogaćen<1>H2<lć>O u količini ne manjoj od in 99.76% težinski vode u vodi alkoholnog napitka može da se definiše kao svi oblici alkoholnih napitaka uključujući, ali ne ograničavajući se na, votku, viskij, brendi, natojku, balm, liker, tekilu, rum, samogon, džin, japansko sake vino, kineskog vino, voćno vino, vino, alkoholni koktel, alkoholne osvežavajuće napitkea, i pivo, itd.. Neekskluzivni primer votke obogaćene 1H2160 predstavlja sastav koji uključuje visoko čistu laku vodu do 80% težinski u bazi sastavljenoj od mešavine alkohola i vode.

Neekskluzivni primer brendija obogaćenog 1H2lćO predstavlja sastav koji uključuje visoko čistu laku vodu do 80% težinski u bazi sastavljenoj od mešavine alkohola i vode.

Neekskluzivni primer nastojke obogaćene<1>H2<lć>O predstavlja sastav koji uključuje visoko čistu laku vodu do 80% težinski u bazi sastavljenoj od mešavine alkohola i vode..

Neekskluzivni primer balma obogaćenog 1H2160 predstavlja sastav koji uključuje visoko čistu laku vodu do 80% težinski u bazi sastavljenoj od mešavine alkohola i vode.

Neekskluzivni primer likera obogaćenog<1>H2<16>0 predstavlja sastav koji uključuje visoko čistu laku vodu do 80% težinski u bazi sastavljenoj od mešavine alkohola i vode.

Neekskluzivni primer alkoholnog koktela predstavlja sastav koji uključuje visoko čistu laku vodu do 90% težinski u bazi sastavljenoj od mešavine alkohola i vode.

Neekskluzivni primer piva predstavlja sastav koji uključuje visoko čistu laku vodu do 95% težinski u bazi sastavljenoj od mešavine alkohola i vode.

U ovom pronalasku alkoholni napitak obogaćen<1>H2<16>0 u količini ne manjoj od 99.76% težinski u vodi alkoholnog napitka može da se pripremi direktnim mešanjem visoko čiste lake vode sa odgovarajućom alkoholnom komponentom, koja može biti alkohol (etanol) ili sastav alkohola i fiziološki prihvatljivog aditiva.

Neekskluzivni primeri su votka, limun votka, itd.

Isto tako, alkoholni napitak obogaćen<1>H2<16>0 u količini ne manjoj od 99.76% težinski vode u alkoholnom napitku ovog pronalaska može s pripremiti korišćenjem visoko čiste lake vode direktno u ma kom stadijumu pripreme alkoholnog napitka.

Neekskluzivni primer je pivo u kome laka voda može da se dodaje u stadijumu proizvodnje slada.

Voda sa tipičnim sadržajem<1>H2<16>0 (od oko 99.731% do oko 99.757 % na težinsku količinu vode) može da se zameni visoko čistom lakom vodom obogaćenom<1>H2<16>0 u količini ne manjoj od 99.76% u svakom alkoholnom napitku. Osim vode, druge komponente ostaju iste zavisno od tipa sastava za konvencionalne metode proizvodnje jednog ili drugog alkoholnog napitka.

Po mogućstvu, alkoholni napitak iz ovog pronalaska je flaširan, pakovan ili konzerviran i uz to negaziran ili gaziran (zasićen ugljen dioksidom) po portebi. Konzervansi se mogu, ali ne moraju dodavati u alkoholne sastave ovog pronalaska. Tehnike kao što su aseptična i/ili čisto punjenje mogu da se koriste da se izbegne korišćenje konzervansa.

Voda je neophodni sastojak svih bioloških sistema. Funkcije vode nisu ograničene na njenu ulogu kao sredine u kojoj se odvijaju biohemijski procesi i difuzija metabolita. Voda direktno sudeluje u hemijskim reakcijama, u osmoregulaciji i transportu hranljivih materija, strukturizaciji i stabilizaciji biopolimernih molekula, i premolekularnih sistema obezbeđujući njihovu konformacijsku mobilnost.

Kao što je gore pomenuto, izotopolozi lake i teške vode imaju jasno određena svojstva u biološkom sistemu. Na primer, izotopolozi teške vode smanjuju brzinu biohemijskih reakcija, remete konformacijsku mobilnost molekula biopolimera (Chervenak et al. JACS, 1994,116 (23): 10533-10539. Makhatadze et al, Nature Struct. Biol., 1995, 2 (10): 852-855. Connelly et al., PNAS, 1994, 91: 1964-1968. Čupane et al., Nucleic Acids Res. 1980, 8 (18): 4283-4303). Zbog toga, molekuk koji sadrže teške izotope u organizmima sisara smanjuju funkcionalne resurse organizma.

Kao što je gore pomenuto, sadržaj izotopskih varijeteta molekula vode kao što su

'H^O,lH2l70,'H^O, ' H2HuO,' H2HvO,^H^O^H^O,<2>H2<17>0,<2>H2<ls>O u organizmu čoveka direktno zavisi od sadržaja pomenutog izotopnog varijeteta molekula vode u bezalkoholnim napicima koje konzumiraju ljudi. Prema tome, bolje je da se uzimaju alkoholna pića obogaćena 1H2lćO pripremljena na bazi visoko čiste lake vode u skladu sa ovim pronalaskom.

Staviše,sasvim neočekivano smo otkrili da voda obogaćena 'H2160 u količini koja nije manja od 99.76 % težinski na sadržaj vode, pripremljenih u skladu sa ovim pronalaskom, predstavlja efikasan i bezbedan sastojak za smanjenje toksičnosti etanola kada se konzumira alkohol. Ovi zaključci su potvrđeni u našim eksperimentima na miševima (Primer br. 2).

Prema tome, u ovom pronalasku, alkoholni napitak obogaćen 1H2160 obuhvata visoko čistu laku vodu sa sadržajem<1>H2<ie>O u količini koja se kreće u rasponu od 99.76 % do 99.99 % , koja je efikasan sastojak za smanjenje etanolske toksičnosti alkoholnih sastava bez smanjivanja glavnih osobina alkoholnih pića zbog kojih ih konzumiraju njihovi potrošači. Staviše, alkoholni napici obogaćeni u količini od najmanje 99.76 % težinski vode u alkoholnom napitku su napici najboljeg kvaliteta, jer nude sve prednosti lake vode.

Alkoholni napici obogaćeni lH21ćO u količini ne manjoj od 99.76 % težinski na sadržaj vode u bezalkoholnom napitku, koji su dobijeni uz pomoć ovog pronalaska predstavljaju novi proizvod koji do sada nije bio proizvođen.

Sledeći primeri prikazani da se ilustruje sam pronalazak. Ovi primeri su samo ilustrativne prirode i ni na koji način nije namera da se njima ograničava obim pronalaska.

Primer 1

Ovaj primer pokazuje metodu kojom se proizvodi visoko čista laka voda iz ovog pronalaska.

Visoko čista laka voda koja sadrži 99.99% lakog izotopologa 1H2160

Priprema se destilacijom tipične prirodne vode koja sadrži 99.70% lakog izotopologa 1H2160 korišćenjem aparata prikazanog na slici 1, na temperature of 60°C I pod pritiskom od 0.2 bara. Proces destilacije uključuje: evaporaciju (uparavanje) prirodne vode koja sadrži [C,] lakog izotopa ^^O ključanjem (videti Sliku1,1) da se dobije vodena para; — spuštanjem vodene pare na dno (2) destilacijske kolone (stuba) (3); — uspostavljanjem kontakta između pare i tečnosti , odnosno između tečnosti koja se spušta i pare koja se podiže uglavnom na površini kontaktne naprave (4) (npr. strukturisano ili randomizirano pakovano ) u destilacijskoj koloni (stubu), istovremeno su tok pare i tečnosti u uzajamno suprotnim pravcima na površini kontaktne naprave, uz glavni pravac toka koji je u pravcu ose stuba; — kondenzovanje vodene pare sa koncentracijom lakogizotopologa ^ H2uO[CJ na kondenzatoru (5) koji je instaliran na vrhu destilacijske kolone; — prikupljanje dela kondenzata kao kondenzovane visoko čiste lake vode koja obuhvata sadržaj od 99.99 % lakog izotopologa 1H21<sO [C2> Cl] koji je primeren za proizvodnju lakog alkoholnog napitka obogaćenog 1H2lćO.

Primer 2

Ovaj primer demonstrira smanjivanje etanolske hepatotoksičnosti.

Materijali. Korišćena je voda obogaćena 1H2lćO sa sadržajem 1H2lćO = 99.78% . Kao kontrola korišćena je tipična voda da sadržajem_'H2<16>0 = 99.74%. Procedure. Hepatotoksičnost izazvana etanolom procenjivana je u in vitro testu kako je opisano u Neuman MG et al., Biochem. Biophvs. Res. Commun. 1993. 197(2): 932-41. Ukratko, humane ćelije hepatoma HepG2 gajene su u prisustvu 75 mM etanola 24 časa u podlozi pripremljenoj sa vodom obogaćenom<1>H2<16>0 ili sa kontrolnom vodom. Vijabilnost ćelija procenjivana je testom MIT. Ovi podaci su prokazani u Tabeli 1 kao srednja vrednost vijabilnosti ćelija ± SD (n=6) u odnosu na kontrolu.

toksičnost etanola u poređenju sa kontrolnom vodom

Primer 3

Finalni sadržaj<1>H2<16>0 u vodi lakog alkoholnog napitka iznosi najmanje 99.845 % u uslovima da na sadržaj tipične vode u kojoj ima 1H2ieO najmanje 99.731% otpada oko 4 % ukupne količine vode u ovom alkoholnom napitku. Votka obogaćena 1H2160 koja uključuje visoko čistu laku vodu u sastavu mešavine vode i alkohola ima smanjenu etanolsku toksičnost i zbog toga bolje osobine za potrošača.

Primer 4.

Alkoholni koktel obogaćen 1H2160.

Finalni sadržaj<1>H2<16>0 u vodi ovog lakog alkoholnog koktela iznosi najmanje 99.826 % u najstrožijim uslovima, odnosno da količina tipične vode sa sa sadržajem lH2160 od 99.731 % iznosi do 20 težinski ukupnog sadržaja vode u ovom napitku.

Laki alkoholni koktel obogaćen<1>H2<lć>O priprma se na konvencionalni način. Dobijeno alkoholno piće ima prijatan ukus, aromu i sve dodatne prednosti lake vode.

Primer 5

Ovaj primer demonstrira metodu za proizvodnju piva obogaćenog 1H2160 .

Ovo pivo obogaćeno<1>H2<lć>O pripremljeno je konvencionalnom metodom, uključujući sledeće korake: (1) pripreme mešavine koja uključuje malt, molase i visoko čistu laku vodu sa sadržajem 1H2lćO od 99.88% u količini ne manjoj od 90 % težinski na ceo sastav,

(2) kuvanje pomenutog sastava da se dobije slad

(3) dodavanje prethodno utvrđene količine hmelja u pomenuti slad; (4) dodavanje prethodno utvrđene količine pivskog kvasca u pomenuti slad; (5) obezbeđivanje dovoda vazduha u pomenuti slad da se obezbedi delovanje kvasca; (6) mešati pomenuti slad sa kvasnom smešom da se dobije oko 80 do 180 miliona kvasnih ćelija na ml (7) fermentiranje ove smese na temperaturi od 3 do 10 stepeni Celzijusovih tokom 1 do 40 časova; (8) uklanjanje kvasca iz fermentiranog slada;

(9) filtriranje dobijenog napitka, i

(10) fermentiranje dobijenog napitka u rezertvoaru za fermentiranje u trajanju od najmanje 3 nedelje

Konačni sadržaj^ H2™ 0u ukupnoj količini vode u sastavu ovog alkoholnog piva iznosi najmanje 99.82 % pod najstrožijim uslovima, da ukupna količina pomenutog napitka obuhvati maksimalno 40% tipične vode sa sadržajem 1H2160 od najmanje 99.731 %, koja se dobija od čvrstih i tečnih sastojaka piva, kao i odgovarajuće u~ vx:~~/„„:™„„;„/cr\o/.\i„i „„j —'u I6r^„ j nn000/

Dobijeno pivo obogaćeno 1H2uO koje uključuje i visoko čistu laku vodu i ne više od 5-7 % alkohola u alkoholno-vodenom sastavu ima bolja svojstva za potrošače jer čuva sve dodatne koristi lake vode, ima prijatan ukus i aromu.

Primer 6

Ovaj primer pokazuje metodu za proizvodnju kiselog kakao likera obogaćenog

'H?O

Da se pripremi 1000 dm3 kiselog kakao likera postupa se po sledećoj proceduri: 59.8 dm3 pavlake (42% mlečne masti) meša se sa 85.9 dm<3>mleka, 12 kg kakao butera i 2.5 dm<3>visoko čiste destilovane vode (99.85 % lakog izotopologa 1H2160). Ova mešavina se homogenizuje u dvostepenom homogenizatoru (Alfa Laval) na 150/20 bar. U ovu mlečnu mešavinu dodaje se sukcesivno, 83.3 dm<3>96 % etanola, 6 kg propilen glikol alginata i 250 kg šećera, posle čega se sve snažno mešđa brzom mešalicom, da se dobije stabilizovana baza od alkohola i pavlake. U ovu bazu dodaje se 62 dm<3>koncentrovanog soka od pomorandže (65 stepeni. Brix) i 23 kg polumasnog kakao praha rastvorenog u 200 dm<3>visoko čiste destilovane vode (99.85 % lakog izotolopoga 1H2160) na 70 stepeni. C. Na kraju, dodaje se 320 dm<3>visoko čiste destilovane vode (99.85 % lakog izotolopoga 1H2160). Ova suspenzija je zagrevana do 70 stepeni C i dva puta homogenizovana u dvostepenom homogenizatoru na 150/20 bara. Između i posle ovih faza homogenizacije, proizvod se hladi na 20 stepeni C. Posle finalne faze homogenizacije, ovaj napitak se aseptično flašira u boce od 0.7-litara.

Tako je sva voda koja je iskorišćena za proizvodnju ovog alkoholnog napitka bila laka voda. Ona je dodavana tri puta tokom procesa proizvodnje u različlitim stadijumima proizvodnje.

Finalni sadržaj<1>H2<16>0 u vodi ovog likera obogaćenog ^"O nije manji od 99.79 % i to pod najstrožijim uslovima da tipična voda sa sadržajem 1H2160 od najmanje 9.731 % bude prisutna u najmanje 50 % ukupne količine vode u ovom napitku.

Dobijeni laki liker ima dodatne prednosti lake vode, uključujući i smanjenu toksičnost etanola u sastavu ovog alkoholnog napitka.

Claims (7)

1. Alkoholni napitak obogaćen 1H2160'naznačeno time da sadržaj<1>H2<lć>O ne bude manji od 99.76% težinski vode u pomenutom alkoholnom napitku, koji uključuje: A) visoko čistu laku vodu u količini od oko 20% do oko 99.9% težinski pomenutog alkoholnog napitka, naznačeno time da visoko čista laka voda bude sastav koji uključuje od oko 99.76 % do oko 99.99% of 1H2160 i odgovarajuće rezidualne količine od 'H^O, 'H^O, ^H^O, ' H2H170, ^H^O^H^O, 2H2170,2H2lsO do 100%; B) fiziološki prihvatljivu komponentu u količini od najviše 100% težinski pomenutog alkoholnog napitka; C) prihvatljivu alkoholnu komponentu u količini do 100% težinski pomenutog alkoholnog napitka.

2. Alkoholni napitak iz zahteva 1, naznačeno time da sadržaj<1>H2<lć>O ne bude manji od 99.80 % težinski vode pomenutog alkoholnog napitka, i da uključuje: A) visoko čistu laku vodu u količini od oko 20% do oko 99.9% težinski pomenutog alkoholnog napitka, naznačeno time da visoko čista laka voda bude sastav koji uključuje od oko 99.80 % do oko 99.99% 'FL^Oi odgovarajuće rezidualne količine 'H^O, 'H^O, 'H'H^O, ' H2H170,<1>H<2>H<18>0,<2>H2<16>0,<2>H2<n>O,<2>H2<ls>O do 100%; tipičnu vodu sa tipičnim sadržajem<1>H2<lć>O u količini od oko 0 % do oko 80% težinski pomenutog alkoholnog napitka, naznačeno time da pomenuta voda bude sastav koji uključuje od oko 99.731 % do oko 99.757 %<1>H2<16>0 i odgovarajuće rezidualne količine od 'H^O, 1H2180, 'H'H^O, 1H2HnO, 'H'H^O^H^O, 2H2nO,<2>H2<ls>O do 100%; B) fiziološki prihvatljivu komponentu u količini od okom 0% do oko 75 % težinski pomenutog alkoholnog napitka. C) prihvatljivu alkoholnu komponentu u količini do 100% težinski pomenutog alkoholnog napitka.

3. Alkoholni napitak iz zahteva 1-2, naznačeno time ova visoko čista laka voda bude odabrana iz grupe koja obuhvata destilovanu vodu, dejonizovanu vodu, vodu dobijenu reverznom osmozom.

4. Alkoholni napitak iz zahteva 1-2, naznačeno time da ova fiziološki prihvadjiva komponenta bude odabrana iz grupe koja obuhvata neorgansku so, minerale, hranljive materije, vitamine, flavonol, antioksidans, aromu, ekstrakte, esencije, boje, aromatizator, kiseline za hranu, tonik, tehnološki aditiv,komponentu hrane.

5. Alkoholni napitak iz zahteva 1-2, naznačeno time da pomenuti alkoholni napitak bude pijaca voda.

6. Alkoholni napitak iz zahteva 1-2, naznačeno time da pomenuti alkoholni napitak is odabran iz grupe koja se sastoji od votke, viskija, brendija, natojke, balma, likera, tekile, ruma, samogona, džina, japanskog sake vina, kineskog vina, voćnog vina, vina, alkoholnog koktela, alkoholnih osvežavajućih napitaka, i piva.

7. Alkoholni napitak iz zahteva 1-2, naznačeno time da pomenuti alkoholni napitak bude sastav sa smanjenom toksišnošću etanola.