LU85185A1

LU85185A1 - Produit fibreux dietetique

Info

Publication number: LU85185A1
Application number: LU85185A
Authority: LU
Inventors: Lennart Holmgren
Original assignee: Tricum Ab
Priority date: 1983-02-23
Filing date: 1984-01-27
Publication date: 1984-05-24
Also published as: FI87303C; NO840681L; NL190310C; IT8419538A1; CH660111A5; PT78144B; FI840532L; GR79818B; GB2135565B; NL8400531A; ZA84367B; IL70732A0; NO163083C; DE3406127C2; IE55210B1; ATA59284A; NO163083B; GB2135565A; IL70732A; DE3406127A1

Description

La présente invention concerne un produit fibreux diététique et plus particulièrement un produit fibreux diététique à base de la balle (enveloppe) de grain céréalier.

5 II est actuellement admis qu'un régime pauvre en fibres est à l'origine de beaucoup des affections * les plus fréquentes dues à une alimentation trop riche, comme la constipation, les affections diverticulaires, la colite, les hémorroïdes, le cancer du côlon et la 10 lithiase biliaire. La consommation de fibres diété tiques évite l'apparition des affections précitées et est applicable à leur traitement. Elle est efficace aussi pour prévenir d'autres affections, comme le diabète sucré type II, l'artériosclérose et l'obésité. 15 Par fibres diététiques, on entend les parties des parois cellulaires végétales qui traversent le tube 5 digestif sans être affectées par les enzymes. Les fibres végétales comprennent quatre constituants principaux, à savoir de la cellulose, de l'hemicel-20 lulose, de la pectine et de la lignine. Dans le gros intestin ou côlon, ce sont principalement 1'hémicellulose et la pectine qui sont dégradées par les enzymes en acides gras libres, en acide lactique et en gaz. Ces substances ne peuvent être résorbées par l'organisme 25 humain et provoquent au contraire de 1'irritation avec activité osmotique, qui a un effet laxatif.

Il existe sur le marché différentes compositions, comme le son de froment, qui sont mentionnées comme ayant toutes les propriétés favorables des fibres 50 diététiques. Toutefois, le son de froment ne contient qu'entre 25 et 35% de fibres, le reste étant formé par de l'amidon, de la protéine et de la graisse. Cette faible teneur en fibres se traduit par un pouvoir calorique élevé en comparaison de celui de doses 55 équivalentes de compositions de fibres concentrées.

2

En outre, le son de froment est un produit résiduaire et sa teneur en bactéries peut être extrêmement élevée. La teneur en acide phytique du son de froment est élevée aussi, ce qui nuit à l'absorption 5 des minéraux par l'être humain parce qu'il se forme un chélate complexe entre l'acide phytique et les î minéraux.

Les agents augmentant le volume du bol intestinal sont utilisés principalement pour le traitement 10 médical de la constipation, des exemples en étant les produits à base de psyllium vendus sous des noms commerciaux de LunelaxR, MétamucilR et Vi-SiblinR et la composition caoutchouteuse InolaxolR. Les fibres diététiques dans ces produits consistent presque 15 entièrement en hémicellulose hydrosoluble. Un certain nombre d'inconvénients et de difficultés sont suscités aussi par ces agents augmentant le volume du bol intestinal du fait qu'ils ne portent pas d'indication de la teneur en fibres, ce qui complique le calcul de 20 la dose, qu'ils sont onéreux, qu'ils sont moins efficaces que le son de froment, qu’ils ne sont pas fort agréables parce que par mélange avec un liquide ils forment un gel ou mucilage qui apparaît désagréable au goût, qu'ils ont une haute teneur en sucre et qu'ils 25 sont reconnus comme provoquant des allergies et des obstructions de l'oesophage résultant d'une gélification considérable. Il convient de noter que la consommation fréquente et durable de tels agents augmentant le volume du bol intestinal conduit â une 30 activité fortement accrue des caries à cause de la teneur en sucre de ces produits et de leurs propriétés gélifiantes qui les font adhérer aux dents. Leur haute valeur calorique doit être rappelée aussi, de même que le fait que les fibres n'existent pas naturellement 35 dans l'alimentation locale, mais proviennent d'une 3 plante des Indes.

Le but de la présente invention est donc de procurer un produit fibreux diététique qui augmente le volume des selles et les rend plus molles, abrège le 5 temps de transit intestinal, fixe les composés organiques, absorbe les sels biliaires, abaisse la teneur en lipides du sang, influence le métabolisme des hydrates de carbone et donne un meilleur sentiment de satisfaction.

10 D'autres buts de l'invention sont de procurer un produit fibreux diététique entièrement à base de substances naturelles qui est agréable et qui est sensiblement sans goût.

Ce résultat est obtenu au moyen du produit 15 fibreux diététique décrit ci-dessus qui, conformément à l'invention, est caractérisé en ce que la teneur en fibres excède 70% en poids.

La teneur en acide phytique est de préférence au maximum de 0,5% en poids, de sorte que son effet 20 inhibiteur sur l'absorption du fer, du calcium et du zinc reste négligeable. Ces minéraux sont d'une importance particulière pour les femmes enceintes, la croissance des enfants, la guérison des plaies, etc. En raison de la faible teneur en acide phytique, de plus 25 grandes quantités des fibres peuvent donc être consommées avec moins de risques de faire baisser l'aptitude à absorber les minéraux.

Suivant une forme de réalisation préférée de l'invention, le produit fibreux diététique provient de 30 la balle de froment et comprend au moins 70% en poids de fibres, en l'occurrence : cellulose 18% en poids hémicellulose 35% en poids pectine 4% en poids 35 lignine 13% en poids 9 4 au maximum 8% en poids de protéine au maximum 4% en poids de matières grasses au maximum 2% en poids de minéraux et au maximum 0,5% en poids d'acide phytique.

5 Comme il ressort de l'analyse, le produit fibreux diététique conforme à l'invention a une faible * valeur calorique et ne contient ni sucres ni amidon qui peuvent être dégradés avec production d'énergie.

La fraction protéique des fibres diététiques 10 n'est pas accessible aux enzymes humaines et ne peut donc en principe pas être dégradée avec production d'énergie.

Suivant une autre forme de réalisation préférée de l'invention, la teneur en fibres est d'au moins 15 80% en poids.

Le produit est de préférence aussi présenté sous forme de particules dont au moins 80% ont une dimension entre 0,2 et 2 mm, la granulométrie moyenne étant d'environ 1 mm. La granulométrie est importante 20 parce que la décomposition dans le côlon est plus lente pour ces particules relativement grosses que pour le son de froment et aussi parce qu'elles sont aussi plus faciles à ingérer. Alors que le son de froment a une saveur amère, les fibres diététiques conformes à 25 l'invention sont sensiblement insipides et peuvent être consommées avec différents aliments, comme du lait caillé, du pain, etc. La haute teneur en fibres exerce un meilleur effet clinique à partir d'une dose faible.

La tendance du produit â dégager de la poussière est 30 aussi atténuée parce qu'il se présente sous forme de grosses particules. Néanmoins, le fait que les fibres soient sensiblement exemptes de sucres et d'amidon est important aussi parce que cela les rend moins friables.

Le produit fibreux diététique conforme à 35 l'invention conserve aussi mieux ses qualités que des 5 produits comparables disponibles sur le marché, pour partie en raison de sa faible teneur en eau et en micro-organismes.

La structure des particules fibreuses diété-5 tiques exerce un effet de nettoyage sur les dents. Ceci est dû partiellement à l'action mécanique et partiellement au fait que les bactéries qui forment la plaque (Streptococcus mutans) sont fixées par les fibres et n'adhèrent pas aux dents.

10 Bien que les fibres diététiques conformes à l'invention soient présentées sous forme de particules, il n'est pas nécessaire de les commercialiser dans cet état. Les particules peuvent être traitées pour acquérir la forme de granules ou de flocons. Des 15 comprimés peuvent également être façonnés par addition d'un liant, puis par pressage. Afin de conserver la composition optimale décrite ci-dessus, sensiblement toute la matière grasse est de préférence éliminée du produit en premier lieu, cette matière grasse étant 20 ensuite en principe remplacée par le liant. Beaucoup de gens préfèrent consommer les fibres diététiques sous forme de comprimés plutôt que de les mélanger sous forme de particules avec du lait caillé, de l'eau, etc. A l'aide d'un liant approprié, par compression, etc. il 25 est possible de faire en sorte que les comprimés ne se dissolvent pas avant de parvenir dans l'estomac.

Les propriétés du produit fibreux diététique conforme à l'invention sont davantage illustrées avec référence à différents exemples.

30 EXEMPLE 1.- Effet de gonflement

On introduit dans un cylindre gradué des échantillons de 1 g d'un produit diététique conforme à l'invention et de différentes variétés de son de froment. On ajoute ensuite de l'eau à une température 35 de 20°C jusqu'à la graduation de 100 ml. On observe 6 ensuite le gonflement en surveillant la montée le long de la graduation en millilitres du cylindre après 0,5, 1, 12 et 24 heures. Les résultats sont donnés au tableau I ci-après.

5

TABLEAU I

Produit Gonflement, en ml 10 0,5 h 1 h 12 h 24 h

Fibres diététiques conformes à l'invention 17 17 17 17

Son de froment Juvel 11 9 9 9 ^ Son de froment Kungsörnen 5555

Son de grain mixte Kungsörnen 11 10 10 9

On peut déduire du tableau ci-dessus que le produit fibreux diététique conforme à l'invention a un 2Q excellent effet gonflant. Une quantité de 1 g gonfle jusqu'à 17 ml et le produit conserve cet état de gonflement même après 24 heures.

EXEMPLE 2.- Rétention d'eau

On mesure la capacité de rétention d'eau de 2^ différents produits fibreux diététiques en laissant les compositions se saturer d'eau à une température de 20eC pendant 1 heure. On égoutte ensuite les compositions à travers du papier-filtre. On transfère dans un verre de montre les fibres et l'eau retenue par celles-ci 2Q restant sur le papier et on les pèse. On obtient ainsi la capacité de rétention d'eau du produit fibreux diététique. Les résultats sont présentés au tableau II.

35 7

TABLEAU II

Composition Poids Poids Quan- Rapport ini- final tité tial humide, d'eau, sec, 5 g g g

Fibres diététiques conformes à l'invention 3,5 27,0 23,5 6,7ïl *

Vi-SiblinR 6,0 54,1 48,1 8,0:1 10 LunelaxR 6,6 76,6 70,0 10,6:1

InolaxolR 5,0 81,5 76,5 15,3:1

Son de froment,

Kungsörnen 3,5 15,8 12,3 4,5:1 10.0 42,5 32,5 4,3:1 15 12.0 50,5 38,5 4,2:1

Son de grain mixte, v Kungsörnen 3,5 13,5 10,0 3,8:1 7,0 26,0 19,0 3,7:1 20 10,0 35,0 25,0 3,5:1

Comme sensiblement tout l'amidon et une certaine fraction de la protéine a été éliminée, la teneur en fibres est d'au moins 70% dans le produit fibreux diététique conforme à l'invention. Cela signifie que le produit fibreux diététique conforme à l'invention a une capacité de rétention d'eau nettement supérieure à celle des produits comparables à base de son.

D'autre part, les produits à base de psyllium, ^ qui contiennent aussi 40 à 50% de sucres, ont une capacité de rétention d'eau encore meilleure. Ceci est dû principalement, semble-t-il, à leur composition chimique et à 1'hémicellulose hydrosoluble dont ils sont presque entièrement constitués. Néanmoins, ces 35 . A , .

produits ne peuvent etre compares au produit fibreux 8 diététique conforme à l'invention et n'ont été mentionnés qu'à titre d'information.

Les résultats obtenus dans les expériences décrites dans les exemples 1 et 2 sont significatifs 5 parce 'qu'un gonflement élevé et une forte rétention d'eau conduisent à une augmentation de volume du bol intestinal et à des selles plus molles.

EXEMPLE 3.- Effet et tolérance

Le but de 1'expérience est de déterminer 10 l'effet des fibres diététiques conformes à l'invention sur des patients souffrant de colite ou de constipation et qui ont subi préalablement un traitement au moyen de laxatifs mucilagineux (LunelaxR ou Vi-SiblinR)/ de même que leur tolérance à l'égard du produit.

15 Les expériences portent sur 22 patients dont 5 hommes et 17 femmes (de 25 à 81 ans). La constipation a été diagnostiquée chez 14 patients et la colite chez 8 d'entre eux. L'affection a persisté pendant au moins 10 semaines.

20 Les patients reçoivent les fibres diététiques conformes à l'invention pendant 3 semaines. Avant le traitement et après celui-ci, des notes sont prises sur base de l'interrogatoire des patients pour ce qui est de la fréquence des selles, de la consistance de 25 celles-ci, des tracas subjectifs et de l'opinion des patients quant à l'état de leur affection. Après le traitement, les patients sont interrogés à propos de l'agrément de la composition et de leur impression sur les résultats du traitement.

20 Les fibres diététiques conformes â l'invention sont administrées en doses de 3,5 g x 2.

Initialement, tous les patients souffrant de colite ont des selles fréquentes et de consistance fluide. Après le traitement, six d'entre eux ont des 35 selles de consistance normale et deux de consistance 9 fluide. Chez les patients souffrant de constipation, douze ont une évacuation tous les 2 ou 3 jours et deux ' moins fréquemment qu'une fois tous les 3 jours. La consistance des selles de trois des patients est 5 normale et dure pour onze. Après 3 traitements, sept patients ont une évacuation chaque jour et sept tous * les 2 ou 3 jours. La consistance des selles est normale chez dix patients et dure chez quatre. Dans les deux groupes de patients, les symptômes évalués en points 10 baissent de 38 à 17. Avant le traitement, deux des patients se considèrent eux-mêmes comme étant en très mauvais état, douze en mauvais état et onze dans un état pas trop mauvais. Après le traitement, deux des patients se considèrent eux-mêmes comme étant en très 15 mauvais état, douze en pas trop mauvais état et huit exempts de tracas. Six patients trouvent le goût des fibres diététiques désagréable, tandis que les seize autres considèrent le goût comme neutre, agréable ou très agréable. Le traitement est jugé satisfaisant ou 20 extrêmement satisfaisant par quatorze patients, tandis que le médecin envisage le résultat comme satisfaisant ou très satisfaisant pour seize patients.

Ces résultats montrent que les fibres diététiques conformes à l'invention, aux doses administrées, 25 ont un effet normalisant sur la fréquence et la consistance des selles et que leur agrément au goût n'est pas inférieur à celui des agents mucilagineux (LunelaxR, Vi-SiblinR) disponibles sur le marché.

EXEMPLE 4.- Effet et tolérance 30 Le but de l'expérience est d'évaluer l'effet du produit fibreux diététique conforme à l'invention chez des enfants constipés, de même que leur tolérance.

L'expérience porte sur 20 patients, dont 14 filles et 6 garçons âgés de 10 mois à 11 ans. Les 35 critères de sélection sont une constipation depuis au 10 moins 2 mois et le fait que les patients ont subi antérieurement un traitement par modification de ' l'alimentation ou administration de laxatifs augmentant le volume du bol intestinal.

5 Les patients ou leurs parents sont interrogés avant le traitement à propos de la fréquence et de la 3 consistance des selles, de la qualité d'évacuation, des douleurs abdominales et de la consommation d'autres laxatifs. Le diététicien établit également une anamnèse 10 alimentaire chez 8 patients. Le traitement est pour suivi pendant 1 mois, au terme duquel les patients sont à nouveau interrogés. Dans la mesure du possible, les patients poursuivent leur alimentation normale pendant l'administration du produit fibreux diététique conforme 15 à l'invention.

Les doses administrées sont de 1,7 à 3,5 g par jour.

L'anamnèse diététique indique que quatre des enfants consomment de petites quantités de légumes, 20 tandis que tous consomment des fruits sous l'une ou l'autre forme presque quotidiennement. Trois des enfants consomment trop de lait et l'un d'entre eux du pain à teneur insuffisante en fibres.

Avant le traitement onze des dix-neuf enfants 25 ont une évacuation à intervalles de 3 jours ou même moins fréquemment. Après 1 mois d'administration du produit fibreux diététique, dix des dix-neuf enfants ont une évacuation quotidiennement et six tous les 2 jours. Initialement, dix-huit enfants éprouvent des 30 douleurs pendant l'évacuation. Après 1 mois d'administration du produit fibreux diététique conforme à l'invention, seuls quatre enfants se plaignent de douleurs légères pendant l'évacuation. L'augmentation de la fréquence des selles est observée chez seize 35 enfants sur dix-huit. La consistance des selles devient 11 normale dans seize cas. Douze enfants souffrent de douleurs abdominales avant le traitement, mais celles-ci disparaissent dans tous les cas, sauf deux, qui sont rebelles au traitement. Avant le traitement, douze 5 enfants consomment un agent augmentant le volume du bol intestinal, dix reçoivent des irritants per os et six des laxatifs rectaux. Toutefois, après 1 mois de traitement, seuls quatre de ces douze enfants nécessitent d'autres laxatifs en plus des fibres diététiques 10 conformes à l'invention. La plupart des enfants trouvent le goût du produit fibreux diététique conforme à l'invention neutre et tolèrent bien la composition. L'un des enfants considère que le produit fibreux diététique n'a pas le goût agréable et interrompt par 15 conséquent le traitement. Cet enfant n'est donc pas repris dans les résultats.

Des effets secondaires sous forme de dilatation abdominale et d'augmentation de la flatulence sont notés initialement, mais disparaissent dans la 20 semaine.

L'examen révèle donc que le traitement à l'aide du produit fibreux diététique conforme à l'invention donne des résultats favorables quant au nombre des selles, de même qu'à la qualité et à la consistance . 25 de celles-ci chez les enfants constipés de 10 mois à 11 ans. Leurs habitudes d'évacuation se normalisent avec disparition des douleurs abdominales.

Pendant l'administration du produit fibreux diététique conforme à l'invention, l'utilisation 30 d'autres laxatifs est réduite et seul un enfant souffrant d'une constipation extrêmement grave doit recevoir un laxatif supplémentaire. La composition est bien tolérée.

35 12 EXEMPLE 5.- Effet sur le cholestérol sérique

Les examens montrent que la consommation des “ produits fibreux diététiques conformes à l'invention peut modifier le profil plasma-lipoprotéine des 5 patients souffrant d'hypercholestérolémie. Pour trouver la raison de ces effets favorables, la capacité d'ad-sorption des sels biliaires a été recherchée in vitro pour les fibres diététiques conformes à l'invention, pour le psyllium (LunelaxR, MétamucilR et Vi-SiblinR) 10 et pour la choies tyr amine (QuestranR), qui est un échangeur d'ions et non un produit fibreux diététique. La choiestyramine est un médicament reconnu pour combiner les sels biliaires en raison de son aptitude à l'échange d'ions.

15 Ces recherches montrent que les fibres diété tiques conformes à l'invention ont une forte aptitude à adsorber les sels biliaires tant conjugués que non conjugués. Le processus d'adsorption est sensible a la saturation et réversible et ne manifeste pas de spéci-20 ficité à l'égard des sels biliaires conjugués à la taurine ou conjugués à la glycine. La combinaison est rapide, dépendante du pH et inhibée dans une certaine mesure aux concentrations élevées en sels par l'urée 6 M. Ceci indique que la combinaison est à la fois „ 25 hydrophobe et hydrophile. Le produit fibreux diététique conforme à l'invention adsorbe le taurodésoxycholate de sodium dans une mesure significativement plus importante que ne le fait le psyllium (LunelaxR, MétamucilR et Vi-SiblinR). La cholestyramine (QuestranR) a toute-30 fois le pouvoir d ' adsorption le plus marqué sous ce rapport parmi les compositions comparées.

Les résultats montrent que le produit fibreux diététique conforme à l'invention adsorbe les sels biliaires conjugués à la taurine et ceux conjugués à la 35 glycine dans une mesure plus importante que les autres 13 fibres diététiques. Le mécanisme à la base des effets favorables du produit fibreux diététique conforme à l'invention sur le cholestérol sérique peut être attribué à l'inhibition de la réadsorption des sels 5 biliaires dans la partie distale de l'intestin, conduisant à une décomposition accrue du cholestérol lors de la synthèse des acides biliaires.

EXEMPLE 6.- Aptitude à la conservation

On détermine l'aptitude à la conservation du 10 produit fibreux diététique par des essais de conser vation à 25°C et 45eC.

On introduit des échantillons de 200 g des fibres dans des sachets non scellés en polyéthylène et on les conserve à 25eC pendant 24 mois et on introduit 15 des échantillons de 200 g des fibres dans des bocaux ouverts en verre et on les conserve à 45 eC pendant 24 mois.

La vitesse de réaction chimique double lorsque la température augmente de 10 °C et une conservation de 20 24 mois à 45°C est donc l'équivalent d'une conservation de 96 mois à 25°C.

Pour apprécier l'aptitude à la conservation du produit, on évalue les paramètres suivants : altération de la teneur en fibres * 25 hygroscopicité altération du goût et de la saveur.

On ne peut observer aucune altération de la teneur en fibres par conservation à température ordinaire ou plus élevée.

30 On ne peut observer aucune variation de poids dans le produit conservé.

Le goût et la saveur sont jugés identiques aux différentes durées d'expérience et sont caractérisés par un goût et une odeur faibles de grain.

35

Claims

14

1. Produit fibreux diététique à base de balle de grain céréalier, caractérisé en ce que la teneur en 5 fibres excède 70% en poids.

2. Produit fibreux diététique suivant la 1 revendication 1, caractérisé en ce que la teneur en acide phytique est inférieure à 0,5% en poids. *

3. Produit fibreux diététique suivant la 10 revendication 1, caractérisé en ce qu'il comprend : 70 à 90% en poids de fibres au maximum 8% en poids de protéine au maximum 4% en poids de matières grasses au maximum 2% en poids de minéraux et 15 au maximum 0,5% en poids d'acide phytique.

4. Produit fibreux diététique suivant la revendication 3, caractérisé en ce que la teneur en fibres est d'au moins 80% en poids.

5. Produit fibreux diététique suivant l'une 20 quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce qu'il est à base de balle de froment.

6. Produit fibreux diététique suivant l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce qu'il se présente sous forme de particules et au moins 25 des particules ont une dimension entre 0,2 et 2 mm, la granulométrie moyenne étant d'environ 1 mm.

7. Produit fibreux diététique suivant la revendication 6, caractérisé en ce que les particules sont traitées pour qu'elles acquièrent la forme de 30 granules ou de flocons.

8. Produit fibreux diététique suivant la revendication 6, caractérisé en ce que la teneur en matières grasses des fibres est abaissée à près de 0% en poids et les particules de fibres sont pressées en 35 comprimés avec un liant approprié. 15

9. Utilisation d'un produit fibreux diététique suivant l'une quelconque des revendications 1 à 8 comme moyen de régulation de la motilité intestinale.

10. Utilisation d'un produit fibreux diété- 5 tique suivant l'une quelconque des revendications 1 à 8 comme traitement de la constipation, des affections 1 , diverticulaires, de la colite, des hémorroïdes, des - fistules anales, du diabète sucré type II et de la lithiase biliaire. 10 11.- Utilisation d'un produit fibreux diété tique suivant 1'une quelconque des revendications 1 à 8 comme agent prophylactique contre la constipation, les affections diverticulaires, la colite, les hémorroïdes, les fistules anales, le diabète sucré type II et la 15 lithiase biliaire.

12.- Utilisation d'un produit fibreux diététique suivant l'une quelconque des revendications 1 à 8 pour le ramollissement des selles avant ou après intervention chirurgicale. 20 13.- Utilisation d'un produit fibreux diété tique suivant 1'une quelconque des revendications 1 à 8 pour le nettoyage du côlon avant coloscopie. te