KR20030078111A - 속심을 갖는 국수 제조장치 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 국수 속에 야채, 고기 등의 속심을 갖는 국수를 제조하도록 하는 속심을 갖는 국수 제조장치에 관한 것이다.
본 발명은 피면재료가 투입되기 위한 호퍼 1과, 상기 호퍼 1의 하방에 일측이 위치되며, 상기 호퍼 1에서 투입되는 피면재료를 반죽 및 이송하기 위한 스크류 1과, 상기 스크류 1을 구동하기 위한 구동수단 1과, 상기 호퍼 1이 설치되고 스크류 1을 내설하는 지지케이싱 1을 포함하여 구성되며 피면을 형성 공급하기 위한 피면부와, 상기 스크류 1의 케이싱 일측 외곽에 삽입 설치되며, 속심을 긴장, 이송시키기 위한 스크류 2와, 상기 스크류 2의 일측 상부에 위치되며, 속심재료가 투입되기 위한 호퍼 2와, 상기 스크류 2를 구동시키기 위한 구동수단 2와, 상기 호퍼 2가 설치되고 스크류 2를 내설하는 지지케이싱 2를 포함하여 구성되며 속심을 공급하기 위한 속심부와, 상기 피면부의 스크류 1에서 토출되는 피면이 상기 속심부의 스크류 2에서 토출되는 속심을 감싸 성형 압출되기 위하여 상기 속심부의 지지케이싱 2의 단부에결합되며, 상기 속심부의 스크류 2에서 토출되는 속심을 사출하기 위한 속심 사출관과, 상기 피면부의 스크류 1에서 토출되는 피면을 압출하기 위한 피면 압출공이 결합, 이중 압출구조를 형성하는 조합 압출부를 포함하여 구성되는 기계뭉치와; 상기 구동수단1 및 2를 구동하기 위한 구동부와; 상기 구성요소들을 탑재하기 위한 프레임을 포함하여 됨을 특징으로 하는 것이다.
Description
본 발명은 국수 제조장치에 관한 것으로서, 특히 국수 속에 야채, 고기 등의 속심을 갖는 국수를 제조하도록 구성함으로써, 다양한 영양소를 균형있게 함유하고, 맛이 좋으며, 속심과 피면이 마치 색연필에서처럼 뚜렷이 분리되어 시각적으로도 미각을 돋우도록 하는 속심을 갖는 국수 제조장치에 관한 것이다.
국수는 일상생활에서 누구나 즐겨 먹는 음식물의 하나로서 통상 밀가루를 주성분으로 하여 반죽기 및 제조기계를 통해 혹은 수작업으로 면발을 뽑아 요리과정을 거쳐 상에 올리게 된다.
이러한 국수는 통상 밀가루로 이루어지고 있으나 근래에는 밀가루에 쌀가루를 혼합하거나 밀가루와 각종 곡물 또는 각종 식품을 혼합 반죽하여 맛과 영양을 개선한 국수들이 속속 제안되고 있다.
그런데 이러한 종래 기술들의 국수는 곡물 또는 고구마나 감자 등의 전분을 혼합한 탄수화물계의 조성물일뿐 고기, 야채 등의 다양한 영양소를 골고루 갖추지는 못한 편중된 것이었다.
이와 같이, 국수에 곡물 이외의 것을 혼합시키지 못했던 이유는 상기 곡분류가 아닌 생야채나 고기 등이 면발 표면에 노출될 경우 국수를 삶았을 때 이탈되어 흩어지기 때문에 면발의 모양이 파괴되고 끊어져, 긴장도를 갖는 면발 특유의 성질을 잃어버리는 문제점이 있기 때문이다.
또한, 종래 기술로서, 국수에 쑥, 칡, 시금치 등의 야채를 혼합하는 경우도 있으나, 이것은 야채를 직접 넣기 보다는 분말 또는 시럽화시켜 밀가루와 곡물에 부어 반죽하여 되는 것이다.
따라서, 면발 전체가 상기 재료들이 혼합되었음을 보이는 색상을 갖을뿐, 시각적으로 특이할 것이 없어 별로 호응을 받지 못하고 있다.
본 발명은 상기한 문제점을 해소하기 위하여 안출된 것으로서,
본 발명의 목적은 국수 내부에 야채, 고기 등의 속심을 갖는 국수를 제조하도록 구성함으로써,
다양한 영양소를 균형있게 함유하고, 맛이 좋으며, 상기 고기 등의 속심과, 속심을 감싸고 있는 밀가루 등의 곡물성분 피면이 마치 색연필에서처럼 뚜렷이 분리되어 시각적으로도 미각을 돋우도록 하는 속심을 갖는 국수 제조장치를 제공함에 있다.
도 1은 본 발명에 의하여 제조된 국수의 일부 상세도.
도 2는 본 발명에 따른 일 실시예의 전체 구성도.
도 3은 도 2의 측면도.
도 4는 본 발명에 따른 일 실시예의 기계뭉치부 단면도.
도 5는 도 4의 일부 상세도.
도 6은 본 발명에 따른 조합 압출부의 인접 구성을 보이는 분해 단면도.
도 7은 도 6의 결합도.
도 8은 도 7의 일부 생략 측면도.
도 9는 본 발명에 따른 조합 압출부의 일 실시예도.
*도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명
1: 본 발명에 따른 속심을 갖는 국수 제조장치
2: 본 발명에 의하여 제조되는 속심을 갖는 국수
2a: 피면 2b; 속심
100: 기계뭉치 110: 피면부
111: 호퍼 1 112: 스크류 1
113: 구동수단 1 114: 지지케이싱 1
121: 호퍼 2 122: 스크류 2
123: 구동수단 2 124: 지지케이싱 2
130: 조합 압출부 131: 속심 사출구
131a: 속심 사출관 132: 피면 압출구
132a: 피면 압출공 133: 체결자
200: 구동부 210; 모터
220: 감속기 230; 클러치
231; 클러치 레버 300: 프레임
상기한 목적을 달성하는 본 발명에 따른 속심을 갖는 국수 제조장치는,
피면재료가 투입되기 위한 호퍼 1과, 상기 호퍼 1의 하방에 일측이 위치되며, 상기 호퍼 1에서 투입되는 피면재료를 반죽 및 이송하기 위한 스크류 1과, 상기 스크류 1을 구동하기 위한 구동수단 1과, 상기 호퍼 1이 설치되고 스크류 1을 내설하는 지지케이싱 1을 포함하여 구성되며 피면을 형성 공급하기 위한 피면부와,
상기 스크류 1의 케이싱 일측 외곽에 삽입 설치되며, 속심을 긴장, 이송시키기 위한 스크류 2와, 상기 스크류 2의 일측 상부에 위치되며, 속심재료가 투입되기 위한 호퍼 2와, 상기 스크류 2를 구동시키기 위한 구동수단 2와, 상기 호퍼 2가 설치되고 스크류 2를 내설하는 지지케이싱 2를 포함하여 구성되며 속심을 공급하기 위한 속심부와,
상기 피면부의 스크류 1에서 토출되는 피면이 상기 속심부의 스크류 2에서 토출되는 속심을 감싸 성형 압출되기 위하여 상기 속심부의 지지케이싱 2의 단부에결합되며, 상기 속심부의 스크류 2에서 토출되는 속심을 사출하기 위한 속심 사출관과, 상기 피면부의 스크류 1에서 토출되는 피면을 압출하기 위한 피면 압출공이 결합, 이중 압출구조를 형성하는 조합 압출부를 포함하여 구성되는 기계뭉치와;
상기 구동수단1 및 2를 구동하기 위한 구동부와;
상기 구성요소들을 탑재하기 위한 프레임을 포함하여 됨을 특징으로 한다.
본 발명의 일 실시예로서,
상기 조합 압출부는 속심부의 스크류 2에서 토출되는 속심을 압출하기 위한 사출관이 동심원상으로 다수 구비되고, 내부에는 피면이 유입되기 위한 경사공간이 형성된 속심 사출구와;
상기 속심 사출구와 결합되어 피면이 유입되기 위한 경사공간을 형성하며, 상기 경사공간에 상기 사출관의 단부를 삽입 설치하고, 상기 사출관을 통하여 사출되는 속심을 감싸 속심과 피면이 조합되며 압출되기 위한 피면 압출공이 다수 구비된 피면 압출구가 결합되어 이중 압출구조를 형성함을 특징으로 한다.
본 발명의 일 실시예로서,
상기 조합 압출부의 상기 피면 압출공의 내경은 속심 사출관의 외경에 피면의 두께가 더해진 치수로 되고, 상기 속심 사출관의 끝단은 상기 피면 압출공의 내부에 위치됨을 특징으로 한다.
본 발명의 일 실시예로서,
상기 속심부의 지지케이싱 단부에 상기 조합 압출부를 결합 고정하기 위하여,
상기 속심부의 지지케이싱의 단부 외연에는 나사부를 형성하고,
상기 조합 압출부의 피면 압출구에는 결합단턱을 형성하며,
상기 지지케이싱의 나사부와 상기 피면압출구의 단턱에 대응하는 나사부와 단턱을 구비한 체결자가 부여됨을 특징으로 한다.
본 발명의 일 실시예로서,
상기 스크류 1은 토출구로 가까워질수록 피치가 좁아짐을 특징으로 한다.
본 발명의 일 실시예로서,
상기 구동부는 전동모터 및 감속기가 구비되고,
상기 모터에는 상기 기계뭉치의 구동수단 1과 구동수단 2에 동력을 전달하기 위한 스프로켓과 체인이 구비되며, 상기 구동수단 2를 위한 동력전달계통에는 클러치와 상기 클러치 조작을 위한 클러치 레버가 구비됨을 특징으로 한다.
본 발명의 일 실시예로서,
상기 조합 압출부는 상기 스크류 1에서 토출되는 피면만을 압출하기 위한 통공을 다수 구비하여 구성될 수도 있다.
본 발명의 일 실시예로서,
상기 속심부의 호퍼 2에는 속심재료를 자중으로 밀어주기 위한 누름자가 구비됨을 특징으로 한다.
이하, 본 발명의 속심을 갖는 국수 제조장치에 대한 일 실시예를 첨부도면을 참조하여 보다 상세히 설명한다.
도 1은 본 발명에 의하여 제조된 국수의 모양을 보이는 일부 상세도이며, 도 2는 본 발명에 따른 일 실시예의 전체 구성도이고, 도 3은 도 2의 측면도이며, 도 4는 본 발명의 기계뭉치부 단면도이고 도 5는 도 4의 일부 상세 단면도이다.
본 발명은 도 1에 도시된 바와 같은 피면(2a) 속에 속심(2b)을 갖는 국수(2)를 제조하기 위한 장치이다.
본 발명에 따른 속심을 갖는 국수 제조장치(1)는 도 2 내지 도 5에 도시된 바와 같이, 피면(2a)을 형성 공급하기 위한 피면부(110), 속심(2b)을 공급하기 위한 속심부(120), 피면(2a) 속으로 속심(2b)이 조합되어 압출되기 위한 조합 압출부(130)를 포함하여 구성되는 기계뭉치(100)와, 구동부(200) 및 프레임(300)을 포함하여 구성된다.
상기 기계뭉치(100)에서 피면을 형성 공급하기 위한 피면부(110)는 피면재료가 투입되기 위한 호퍼 1(111)과, 상기 호퍼 1(111)의 하방에 일측이 위치되며, 상기 호퍼 1(111)에서 투입되는 피면재료를 반죽 및 이송하기 위한 스크류 1(112)과, 상기 스크류 1(112)을 구동하기 위한 구동수단 1(113)과, 상기 호퍼 1(111)이 설치되고 스크류 1(112)을 내설하는 지지케이싱 1(114)을 포함하여 구성되었다.
상기 구동수단 1(113)은 체인(250)에 의하여 구동되는 스프로켓으로 되며, 상기 구동수단 1(110)과 스크류 1(112)은 연결자(115)로 결합되어도 무방하다.
상기 지지케이싱 1(114)은 메인케이싱(114a)과 스크류케이싱(114b)으로 분리 형성하였다.
상기 스크류 1(112)은 토출구로 가까워질수록 피치가 좁아지게 구성하여 피면반죽에 긴장이 형성되도록 하였다.
상기 속심부(120)는 상기 스크류 1의 케이싱(114b) 일측 외곽에 삽입 설치되며, 속심을 긴장, 이송시키기 위한 스크류 2(122)와, 상기 스크류 2(122)의 일측 상부에 위치되며 속심재료가 투입되기 위한 호퍼 2(121)와, 상기 스크류 2(122)를 구동시키기 위한 구동수단 2(123)와, 상기 호퍼 2(121)가 설치되고 스크류 2(122)를 내설하는 지지케이싱 2(124)를 포함하여 구성되었다.
상기 구동수단 2(213)는 스프로켓으로 구성되었다.
상기 속심부(120)의 호퍼 2(121)에는 속심재료를 자중으로 밀어주기 위한 누름자(125)가 구비됨이 바람직하다.
상기 속심부(120)의 지지케이싱 2(124)에의 스크류가 설치되는 내주면에는 상기 스크류 2(122)의 나사와 대응하여 속심의 긴장도를 높이기 위한 홈(124b)이 형성되었다.
상기 지지케이싱 1(114) 및 지지케이싱 2(124)에는 각각의 구동부를 회동지지하기 위한 베어링(116)(126)이 부여된다.
상기 조합 압출부(130)는 상기 피면부의 스크류 1(112)에서 토출되는 피면이 상기 속심부(120)의 스크류 2(122)에서 토출되는 속심을 감싸 성형 압출되기 위하여 상기 속심부의 지지케이싱 2(124)의 단부에 결합되며, 상기 속심부의 스크류 2(122)에서 토출되는 속심을 사출하기 위한 속심 사출관(131a)과, 상기 피면부의스크류 1(112)에서 토출되는 피면을 압출하기 위한 압출공(132a)이 결합, 이중 압출구조를 형성하여 이루어진다.
도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 상기 조합 압출부(130)의 구성을 보이는 일부 분해 단면도이며, 도 7은 도 6의 결합도, 도 8은 도7의 일부 생략 측면도이다.
도6 내지 도 8에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 일 실시예의 조합 압출부(130)는 속심 사출구(131)와 피면 압출구(132)가 결합되어 이루어진다.
상기 속심 사출구(131)는 속심부(120)의 스크류 2(122)에서 토출되는 속심을 압출하기 위한 사출관(131a)이 동심원상으로 다수 구비되고, 내부에는 피면이 유입되기 위한 경사공간(131b)이 형성되었다.
상기 피면 압출구(132)는 상기 속심 사출구(131)와 결합되어 피면이 유입되기 위한 경사공간(132b)을 형성하며, 상기 경사공간(132b)에 상기 속심 사출관(131a)의 단부를 삽입 설치하고, 상기 속심 사출관(131a)을 통하여 사출되는 속심을 감싸 속심과 피면이 조합되며 압출되기 위한 피면 압출공(132a)이 다수 구비되었다.
상기 조합 압출부(130)의 상기 피면 압출공(132a)의 내경은 속심 사출관(132a)의 외경에 피면의 두께가 더해진 치수로 되고, 속심 사출관(132a)의 끝단은 상기 피면 압출공(132a)의 내부에 위치된다.
상기 속심부의 지지케이싱 2(124) 단부에 상기 조합 압출부(130)를 결합 고정하기 위하여, 상기 속심부의 지지케이싱 2(124)의 단부 외연에는 나사부(124a)를형성하고, 상기 조합 압출부(130)의 피면 압출구(132)에는 결합단턱(132c)을 형성하며, 상기 지지케이싱 2의 나사부(124a)와 상기 피면압출구의 단턱(132c)에 대응하는 나사부(133a)와 단턱(133c)을 구비한 체결자(133)가 부여됨이 바람직하다.
본 발명의 일 실시예로서,
상기 조합 압출부(130)는 도 9에 도시된 바와 같이, 상기 스크류 1(112)에서 토출되는 피면만을 압출하도록, 즉 일반적인 국수를 뽑을 수 있도록 하기 위하여 상기의 이중관 구조가 아닌 피면 압출공(132)만을 형성한 일반국수 압출구(132')를 구비하여도 무방하다.
상기 구동부(200)는 전동모터(210) 및 감속기(220)가 구비되고,
상기 모터(210)에는 상기 기계뭉치의 구동수단 1(113)과 구동수단 2(123)에 동력을 전달하기 위한 스프로켓(240)과 체인(250)이 구비되며, 상기 구동수단 2(123)를 위한 동력전달계통에는 클러치(230)와 상기 클러치 조작을 위한 클러치 레버(231)가 구비되었다.
상기한 구성을 지닌 본 발명에 따른 속심을 갖는 국수 제조장치의 작동상태를 살펴본다.
피면부(110)의 호퍼 1(111)에 밀가루를 포함하는 피면재료, 식염, 물을 소정비율로 혼합하여 투입시키고 구동부(200)를 가동시키면 구동수단 1(113)이 스크류 1(112)을 회동시키는 동시에 상기 호퍼 1(111)에 투입된 피면재료를 이송시키면서 반죽이 이루어진다.
이 때 상기 스크류 1(112)의 피치가 점점 좁아지게 구성됨으로써 피면 반죽이 압축 긴장되어 긴장도가 높은 쫄깃한 면발이 되게 한다.
한편으로 상기 속심부(120)의 호퍼 2(121)에도 속심재료를 넣고 상기 피면부(110)의 구동과 동시에 상기 속심부(120)의 구동수단 2(123)도 구동되어 스크류 2(122)가 구동되고 속심재가 긴장 이송된다.
상기 스크류 1(112)로부터 토출되는 피면반죽과, 상기 스크류 2로부터 토출되는 속심재는 상기 조합 압출부의 이중관에서 속심을 갖는 국수로 합쳐진다.
즉, 속심재는 상기 속심 사출관(131a)으로 유입 사출되고, 피면반죽은 경사공간(131b)(132b)을 통하여 피면 압출공(132a)으로 유입 사출되면서 피면 압출공(132a)의 끝부분, 상기 속심 사출관(131a)이 끝나는 부분에서 하나로 합쳐지게 되는 것이다.
한편, 상기 전동모터(210)에서 구동수단 2(123)를 연결하는 상기 클러치 레버(231)를 조작하여 클러치 접속을 단절시키면 상기 속심부(120)는 구동이 되지 않는다.
이와 같이 속심부의 구동을 배제시키면 마카로니 같이 속이 빈, 구멍 국수가 압출된다.
또한 상기 일반국수 압출구(132')로 바꿔 끼워주면 종래의 일반적인 국수가 뽑아지게 된다.
이와 같이, 본 발명은 클러치 레버(231)를 조작하거나 조합 압출부(130)의 부재를 바꾸어 줌으로써 속심을 갖는 국수, 빨리 삶아지는 구멍 국수, 일반 국수를자유롭게 즉석에서 용이하게 뽑아낼 수 있도록 한다.
상기 속심은 고기, 생야채 등 여러가지를 적용시킬 수 있어 본 발명에 의해 제조되는 속심을 갖는 국수는 탄수화물계의 피면과 더불어 단백질, 지방 등 다양한 영양군을 균형있게 섭취할 수 있도록 한다.
또한 국수의 단면이 속심과 피면이 선명하게 구분되어 시각적으로 미각을 돋우는 색스런 미감을 느끼게 한다.
본 발명은, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 있어 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위내에서 여러 가지 치환, 변형 및 변경이 가능하므로, 전술한 실시예 및 도면에 한정되는 것은 아니다.
이상에서 상세히 살펴본 바와 같이, 본 발명에 따른 속심을 갖는 국수 제조장치는 이중 압출구조를 갖는 구성과 속심부의 구동을 선택적으로 취할 수 있도록 하여, 속심을 갖는 국수, 빨리 삶아지는 구멍 국수, 일반 국수를 자유롭게 즉석에서 뽑아낼 수 있도록 함으로써,
맛과 신선도가 뛰어난 즉석 국수요리를 즐길 수 있도록 하는 한편, 탄수화물계의 피면과 더불어 단백질, 지방 등 다양한 영양군을 균형있게 섭취할 수 있도록 하며, 마치 색연필처럼 그 단면이 속심과 피면이 선명하게 구분되어 시각적으로 미각을 돋우는 색스러움을 갖는 국수를 용이하게 제조하도록 하는 획기적인 기술이다.
Claims (8)
- 피면재료가 투입되기 위한 호퍼 1과, 상기 호퍼 1의 하방에 일측이 위치되며, 상기 호퍼 1에서 투입되는 피면재료를 반죽 및 이송하기 위한 스크류 1과, 상기 스크류 1을 구동하기 위한 구동수단 1과, 상기 호퍼 1이 설치되고 스크류 1을 내설하는 지지케이싱 1을 포함하여 구성되며 피면을 형성 공급하기 위한 피면부와,상기 스크류 1의 케이싱 일측 외곽에 삽입 설치되며, 속심을 긴장, 이송시키기 위한 스크류 2와, 상기 스크류 2의 일측 상부에 위치되며, 속심재료가 투입되기 위한 호퍼 2와, 상기 스크류 2를 구동시키기 위한 구동수단 2와, 상기 호퍼 2가 설치되고 스크류 2를 내설하는 지지케이싱 2를 포함하여 구성되며 속심을 공급하기 위한 속심부와,상기 피면부의 스크류 1에서 토출되는 피면이 상기 속심부의 스크류 2에서 토출되는 속심을 감싸 성형 압출되기 위하여 상기 속심부의 지지케이싱 2의 단부에결합되며, 상기 속심부의 스크류 2에서 토출되는 속심을 사출하기 위한 속심 사출관과, 상기 피면부의 스크류 1에서 토출되는 피면을 압출하기 위한 피면 압출공이 결합, 이중 압출구조를 형성하는 조합 압출부를 포함하여 구성되는 기계뭉치와;상기 구동수단1 및 2를 구동하기 위한 구동부와;상기 구성요소들을 탑재하기 위한 프레임을 포함하여 됨을 특징으로 하는 속심을 갖는 국수 제조장치.
- 제 1항에 있어서,상기 조합 압출부는 속심부의 스크류 2에서 토출되는 속심을 압출하기 위한 사출관이 동심원상으로 다수 구비되고, 내부에는 피면이 유입되기 위한 경사공간이 형성된 속심 사출구와;상기 속심 사출구와 결합되어 피면이 유입되기 위한 경사공간을 형성하며, 상기 경사공간에 상기 속심 사출관의 단부를 삽입 설치하고, 상기 속심 사출관을 통하여 사출되는 속심을 감싸 속심과 피면이 조합되며 압출되기 위한 피면 압출공이 다수 구비된 피면 압출구가 결합되어 이중 압출구조를 형성함을 특징으로 하는 속심을 갖는 국수 제조장치.
- 제 1항 또는 제 2항에 있어서,상기 조합 압출부의 상기 피면 압출공의 내경은 속심 사출관의 외경에 피면의 두께가 더해진 치수로 되고,속심 사출관의 끝단은 상기 피면 압출공의 내부에 위치됨을 특징으로 하는 속심을 갖는 국수 제조장치.
- 제 1항에 있어서,상기 속심부의 지지케이싱 2 단부에 상기 조합 압출부를 결합 고정하기 위하여,상기 속심부의 지지케이싱 2의 단부 외연에는 나사부를 형성하고,상기 조합 압출부의 피면 압출구에는 결합단턱을 형성하며,상기 지지케이싱 2의 나사부와 상기 피면압출구의 단턱에 대응하는 나사부와 단턱을 구비한 체결자가 부여됨을 특징으로 하는 속심을 갖는 국수 제조장치.
- 제 1항에 있어서,상기 스크류 1은 토출구로 가까워질수록 피치가 좁아짐을 특징으로 하는 속심을 갖는 국수 제조장치.
- 제 1항에 있어서,상기 구동부는 전동모터 및 감속기가 구비되고,상기 모터에는 상기 기계뭉치의 구동수단 1과 구동수단 2에 동력을 전달하기 위한 스프로켓과 체인이 구비되며, 상기 구동수단 2를 위한 동력전달계통에는 클러치와 상기 클러치 조작을 위한 클러치 레버가 구비됨을 특징으로 하는 속심을 갖는 국수 제조장치.
- 제 1항에 있어서,상기 조합 압출부는 상기 스크류 1에서 토출되는 피면만을 압출하기 위한 통공을 다수 구비함을 특징으로 하는 속심을 갖는 국수 제조장치.
- 제 1항에 있어서,상기 속심부의 호퍼 2에는 속심재료를 자중으로 밀어주기 위한 누름자가 구비됨을 특징으로 하는 속심을 갖는 국수 제조장치.
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