KR20020072806A

KR20020072806A - The method of health soy

Info

Publication number: KR20020072806A
Application number: KR1020020047969A
Authority: KR
Inventors: 유연실
Original assignee: 유연실
Priority date: 2002-08-08
Filing date: 2002-08-08
Publication date: 2002-09-18

Abstract

'양념장'은 모든 음식을 조리할 때 또는 음식을 먹을 때 음식물에 첨가하는 조미료의 종류로서 이 양념장의 맛에 따라 음식의 맛을 좌우 할 수 있다. 따라서 본 기능성 양념장의 특징은 양념장을 혼합하여 조성 할 때 기능 성분이 함유된 물질을 혼합하는 것이다.Seasoning sauce is a type of seasoning that is added to foods when all foods are cooked or eaten, and the taste of the food can be influenced by the taste of the sauce. Therefore, the feature of this functional marinade is to mix the substances containing the functional ingredients when mixing the marinade composition.

구체적으로 설명하면 간장이외에 고추장과 오가피 추출액, 녹차 추출액, 어성초 추출액. 등을 첨가해서 혼합하는 것이다.Specifically, in addition to soy sauce, gochujang and Ogapi extract, green tea extract, eoseongcho extract. It adds and mixes.

본 발명의 조성을 위해 주원료인 양조간장과 약간의 고추장 물엿 글루타민산 나트륨 오가피 추출액 녹차 추출액 어성초 추출액, 다진 마늘. 양파 가루 다진 파 등을 적당한 비율에 의하여 혼합하여 조성하는 것이다.For the composition of the present invention, brewed soy sauce and a little red pepper paste starch sodium glutamate ogapi extract green tea extract eochocho extract, chopped garlic. Onion powder chopped green onions, etc. are mixed and mixed at an appropriate ratio.

본 기능성 양념은 일반 음식에 첨가하는 조미료에 우리인체에 유익한 성분을 함유하고 있는 기능성 물질을 첨가하여 조성함으로서 특정한 음식을 조리 하거나 먹을 때 이러한 물질이 함유된 성분을 함께 섭취하게 되어 인간의 건강과 맛을 즐길 수 있는 효과를 예상 할 수 있다.This functional spice is composed of seasonings added to general foods by adding functional substances containing ingredients that are beneficial to our human body. When cooking or eating certain foods, the ingredients containing these substances are ingested together. You can expect the effect to enjoy.

Description

Functional Seasoning Composition {The method of health soy}

종래의 양념장은 간장. 고추장 파등 갖은 양념을 혼합한 조성물이지만 본 발명의 양념장은 여기에 기능성분이 있는 오가피, 녹차, 어성초의 추출액을 추가로 첨가하여 양념장을 조성하는 것이다.Conventional sauce is soy sauce. The composition is a mixture of seasonings with red pepper paste, but the seasoning sauce of the present invention is to form a seasoning sauce by adding an extract of Ogapi, green tea, eoseongcho with functional ingredients to it.

'양념장'은 모든 음식을 조리할 때 또는 음식을 먹을 때 음식물에 첨가하는 조미료의 종류로서 이 양념장의 맛에 따라 음식의 맛을 좌우 할 수 있다. 따라서 본 기능성 양념장의 특징은 양념장을 혼합하여 조성 할 때 기능성이 있는 물질을 혼합하는 것이다.Seasoning sauce is a type of seasoning that is added to foods when all foods are cooked or eaten, and the taste of the food can be influenced by the taste of the sauce. Therefore, the feature of this functional marinade is to mix the functional materials when mixing the marinade composition.

본 발명의 기술적인 특징은 일반 양념장에 비하여, 몇가지 기능성분이 함유된 물질을 혼합하여 조성한 것이다.The technical feature of the present invention is that the composition containing a few functional ingredients, compared to the general seasoning.

구체적으로 설명하면 주원료인 간장.고추장.파.마늘.물엿.글루타민산 나트륨 이외에 기능성분의 정력보강제 오가피 추출액, 비타민C의 보고 녹차추출액, 성인병예방의 어성초 추출액을 첨가해서 혼합하는 것이다.Specifically, in addition to soy sauce, chili pepper, green onion, garlic, starch syrup, sodium glutamate, the main ingredients are mixed with a potent supplement, functional green tea extract of vitamin C, green tea extract of vitamin C, and eocho vinegar extract of adult disease prevention.

이 여러 가지의 재료등을 일정한 비율에의해 인위적으로 혼합하여 하나의 독립된 액체의 조성물로 제조하여 음식의 조리에 첨가하는 일종의 조미료의 제조방법이다.It is a kind of manufacturing method of seasoning which various kinds of materials and the like are artificially mixed by a constant ratio, prepared into one independent liquid composition, and added to cooking of food.

[도 1] 은 기능성 양념장 공정도1 is a functional seasoning process chart

[도1 ]의 구성의 부호별 명칭Name by code of the structure of FIG.

본 발명의 목적을 구현하기 위해 양념장에서 가장 많은 양을 차지하는 간장을 주원료로 하여 부호 (1)로 하고, 전체의 혼합 비율 약 50%로 구성하며, 그 다음 많은 양이 투입되는 고추장을 부호 (2)로 하여 혼합 비율은 약 10% 미만으로 하고, 물엿을 부호 (3)로 하여 약 3-5%의 비율에 의하여 구성시키고, 맛을 내는 글루타민산 나트륨을 부호(4)로 하여, 3-4 %의 비율에 의해 혼합하고, 다진 마늘을 부호(5)로 구성하여 약2-3%의 구성비율에 의해 혼합하며, 다진 파를 부호(6)로 구성하여 구성비 약1-2%에 의해 혼합하고, 양파가루를 부호(7)로 하여 구성비는 악 2-3%에 의해 혼합하며, 기능성 성분의 보양성분의 오가피 추출액을 부호 (8)로 하여 구성비율은 약 6-8%에 의하며, 비타민 C 의 보고인 녹차의 추출액은 부호(9)로 구성하여, 약 5-7%이하의 비율에 의해 구성하며, 어성초 추출액을 부호(10)로 하여 전체 구성비율은 약 6-8%에 의해 구성 한 뒤 이들이 상호 잘섞어지게 믹사기등 물리적인 방법으로 혼합하여 이들 모두가 액체 상태로 조성하는 제조단계로 모든 구성이 완료된다.In order to realize the object of the present invention, soy sauce, which occupies the most amount in seasoning sauce, is the sign (1), and the mixing ratio is about 50%. ), The mixing ratio is less than about 10%, the starch syrup (3) is composed of about 3-5%, and the flavored sodium glutamate is code (4), and 3-4% Mix the chopped garlic by the sign (5) and mix it by the composition ratio of about 2-3%, mix the chopped green onion by the sign (6) and mix it by the composition ratio about 1-2% , Onion powder as code (7), the composition ratio is mixed by evil 2-3%, Ogapi extract of the functional ingredient of the functional ingredient as code (8), the composition ratio is about 6-8%, vitamin C The extract of green tea, which is a report of, is composed of the sign (9) and composed of about 5-7% or less. The total extract ratio is composed of about 6-8% by using the super extract as the code (10), and then they are mixed together by physical methods such as a mixer, and all of them are prepared in a liquid state. Is complete.

본 기능성 양념은 일반 음식에 첨가하는 조미료에 우리인체에 유익한 성분을 함유하고 있는 기능성 물질을 첨가하여 조성함으로서 특징한 음식을 먹을 때 이러한 물질이 함유된 성분을 함께 섭취하게 되어 인간의 건강과 맛을 즐길 수 있는 효과를 예상 할 수 있다. 오가피는 정력과 보양의 효능이 있으며, 녹차는 비타민 C 가 많이 함유되어 있으며, 어성초는 성인병의 근원을 예방해 주는 성분 등이 함유되어 있어서 이들을 사람이 섭취함으로서 맛과 건강증진에 일익을 담당 할 수 있는 효과가 예상된다.This functional spice is made by adding a functional substance containing beneficial ingredients to our human body to seasonings added to general foods. You can expect the effect to be enjoyed. Ogapi has energy and nutrition benefits, and green tea contains a lot of vitamin C. Eoseongcho contains ingredients that prevent the cause of adult diseases. The effect is expected.

Claims

In the composition of this functional sauce, the mixing ratio of soy sauce (1) as the main raw material is about 50% kochujang (2) is less than about 10%, starch syrup (3) is about 3-5%, sodium glutamate ( 4) the ratio of 3-4%, minced garlic (5) is about 2-3%, minced leek (6) is about 1-2%, onion powder (7) is about 2-3% Ratio, functional extracts of Ogapi extract (8) is about 6-8%, green tea extract (9) is less than 5-7%, Eochocho extract (10) is about 6-8% 'Functional seasoning composition' characterized in that the manufacturing step of mixing them in a physical manner after composition to form a liquid state

Example 1

After the composition and mixing by the above composition ratio, the functional seasoning of the present invention was cooked by distributing it to fish and meat, the fish was reduced fishy, the meat was chewy to the upper level, meat taste and seasoning taste With this combination, the extract of Ogapi, green tea and Eoseongcho was soaked in the food so that it could feel its unique taste and aroma. As a result of the use of meat, the components of green tea and eosungcho reduced the fat and reduced the characteristic smell of meat by a considerable amount.