KR20010016560A

KR20010016560A - The manufacture equipment of tube type noodle in filled with content

Info

Publication number: KR20010016560A
Application number: KR1020000079405A
Authority: KR
Inventors: 김홍찬; 차양선
Original assignee: 김홍찬; 차양선
Priority date: 2000-12-11
Filing date: 2000-12-11
Publication date: 2001-03-05

Abstract

PURPOSE: A manufacturing machine of noodles having fillings inside is provided to satisfy consumers' taste and enable intake of various nutrients by forming the surface and the inside of noodle strips each differently using different ingredients. CONSTITUTION: A manufacturing machine of noodles having fillings inside comprises: a bottom ingredient supply device(10) for compressing and supplying dough mixed with flour or rice flour, water, salt and other additives to a transporting screw(13); a couple of flat board processing rollers(20,21) for forming the supplied dough into predetermined thickness; a couple of bottom-forming rollers(30,31); a filling supply device(40); a top ingredient supply device(50); a couple of top-forming rollers(60,61); a couple of mold attaching rollers(70,71); a plurality of cutting wheels(80,81) for forming noodle strips(W) by cutting toward the transporting direction; and a cutting device(90) for the noodle length.

Description

Super Noodle Maker {THE MANUFACTURE EQUIPMENT OF TUBE TYPE NOODLE IN FILLED WITH CONTENT}

본 발명은 국수제조장치에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 밀가루로 반죽되는 중공상태의 표피 내에 고기 또는 기타의 양념 등의 속이 차 있는 국수[이하, 초심형 국수라고 한다]를 제조하기 위하여 파형으로 제공되는 국수 밑판의 골에 소정의 속을 공급하고 다시 그 위에 파형의 상판을 덮어지도록 한 다음 상판과 밑판의 접면 부위를 압착시켜 국수의 표피가 튜브형태로 구성되도록 한 다음 각 골을 길이방향으로 절단하여 여러 가닥의 국수가 형성되도록 함과 동시에 이를 포장이나 취식에 적합하도록 일정 길이로 절단하는 과정을 거치도록 한 장치에 관한 것이다.The present invention relates to a noodle manufacturing apparatus, and more specifically, to provide a hollow noodle (hereinafter referred to as a super noodle) in a hollow skin cut into flour, such as meat or other seasonings to produce a noodle; Supply a predetermined inside to the bone of the noodles base plate, and cover the top plate of the corrugate on it again, and then press the contact area between the top plate and the base plate to make the epidermis of the noodles in the form of a tube, and then cut each bone longitudinally The present invention relates to a device that allows a plurality of strands to be formed and at the same time undergoes a process of cutting it into a predetermined length suitable for packaging or eating.

최근 음식물에 대한 소비자의 기호가 다양해지면서 새로운 국수들이 제조되어 판매되고 있으나, 이들은 대부분 주성분인 밀가루나 쌀가루 등의 곡물가루에 보조성분으로 특정 식물의 분말 또는 추출물을 배합하여 제조한 것으로서 배합되는 성분이 거의 식물로 한정되고 이를 액상 또는 분말상태로 가공한 뒤 주성분에 단일화상태로 혼합되므로 국수의 영양이나 색상 등은 차별화가 가능하지만 국수자체의 형태가 기존의 국수와 동일하게되고 식감(食感)의 변화가 없는 것이므로 소비자들의 관심 유도하기에 미흡한 것으로 다양한 소비자의 기호를 충분히 만족시키기에는 부족한 점이 있는 것이다.Recently, as consumers' preferences for food are diversified, new noodles are manufactured and sold, but most of them are made by combining the powder or extract of a specific plant as an auxiliary ingredient in grain flour such as flour or rice flour, which are main ingredients. It is almost limited to plants and processed into liquid or powder state, and then mixed into the main ingredient in a unified state, so the nutrition and color of noodles can be differentiated, but the shape of the noodles itself is the same as that of the existing noodles. Since there is no change, it is insufficient to attract consumers 'attention and it is insufficient to satisfy various consumers' tastes.

또한 소비자들의 맛과 기호에 맞추기 위해서는 국수의 조리 시 고기나 파, 마늘 등의 양념을 추가시켜야만 되는 것이나 그러기 위해서는 조리시간이 길어지고 첨가물을 사전에 준비해야하는 번거로움이 노출되는 것이다.In addition, in order to meet the taste and taste of consumers, the seasoning of meat, leeks, garlic, etc. must be added when cooking noodles, but in order to do this, the cooking time becomes long and the trouble of preparing the additives in advance is exposed.

따라서, 본 발명의 목적은 다양한 소비자의 기호를 충족시킬 수 있는 새로운 국수를 제공하는 것을 과제로 한다,Accordingly, an object of the present invention is to provide a new noodle that can satisfy the taste of various consumers,

상기한 과제를 해결하기 위하여 본 발명자는 국수를 서로 다른 재료로 사용하여 겉과 속이 다르게 구성하도록 함으로써 조리가 간편하고 각종 영양의 고른 섭취가 가능함은 물론 식감(食感)을 개선하여 품질의 고급화를 기할 수 있으며, 국수의 구조를 획기적으로 변경하여 소비자들의 관심을 유도할 수 있도록 함으로써 소비자의 다양한 기호를 충족시킬 수 있음에 착안하여 상기한 초심형의 국수를 제조할 수 있는 장치를 개발하게 된 것이다.In order to solve the above problems, the present inventors use the noodles as different ingredients to make the outer and inner parts different, so that the cooking is easy and the intake of various nutrients is possible, and the texture of food is improved to improve the quality. It is possible to satisfy the various tastes of consumers by remarkably changing the structure of noodles and inducing consumers' interests, thus developing a device for manufacturing the above-described noodles. .

상기와 같은 목적을 해결하기 위해 본 발명 장치는 파형으로 제공되는 국수 밑판의 골에 소정의 속을 공급하고 다시 그 위에 파형의 상판을 덮어지도록 한 다음 상판과 밑판의 접면 부위를 압착시켜 국수의 표피가 튜브형태로 구성되도록 한 다음 각 골을 길이방향으로 절단하여 여러 가닥의 국수가 형성되도록 함과 동시에 이를 포장이나 취식에 적합하도록 일정 길이로 절단하는 과정을 거치도록 한 것으로,In order to solve the above object, the present invention supplies a predetermined genera to the bone of the bottom plate of the noodle provided in a wave shape, and then covers the top plate of the wave form thereon, and then compresses the contact area between the top plate and the bottom plate to compress the epidermis of the noodle plate. It is to be made in the form of a tube and then each bone is cut in the longitudinal direction to form a number of strands at the same time to cut it to a certain length suitable for packaging or eating,

평판상으로 공급되는 소재를 속이 수용될 수 있는 다수의 골을 마련되는 호형의 요철을 갖는 파형의 밑판을 성형하기 위한 밑판성형구조와, 상기 파형의 밑판의 골에 고기나 기타 양념 등의 속을 공급하기 위한 속공급구조와, 상기 밑판의 속을 덮어주기 위한 파형의 상판을 제조 공급하기 위한 상판성형구조와, 상기 상판과 밑판의 접면부위를 일체로 눌러 접착시켜 상판과 밑판을 단일체의 튜브형태로 구성시키기 위한 골접착 구조와, 상기 접착된 골을 절단하여 여러 가닥의 국수를 형성하기 위한 가닥성형구조와, 상기 여러 가닥으로 분리된 국수를 일정 길이로 절단하여 주기 위한 길이절단구조를 포함하는 것으로,Base plate forming structure for forming the base plate of the wave shape having arc-shaped unevenness that is provided with a plurality of bones that can accommodate the material supplied in the flat plate, and meat or other seasoning in the bone of the base plate of the wave shape A top supply structure for supplying, a top plate forming structure for manufacturing and supplying a corrugated top plate to cover the inside of the bottom plate, and the upper plate and the bottom plate are integrally pressed by pressing and contacting the contact portions of the top plate and the bottom plate. It includes a bone bonding structure for constituting the structure, a strand forming structure for cutting the bonded bone to form a number of strands, and a length-cutting structure for cutting the noodles separated into several strands to a predetermined length In that,

이하, 본 발명의 바람직한 실시태양을 예시한 첨부도면을 참조하여 본 발명을 보다 상세하게 설명하기로 한다.Hereinafter, with reference to the accompanying drawings illustrating a preferred embodiment of the present invention will be described in more detail the present invention.

도 1은 본 발명의 실시 예를 보이는 개략적인 전체 공정도.1 is a schematic overall process diagram showing an embodiment of the present invention.

도 2는 국수의 상판과 밑판의 파형 제조 및 이송의 안내에 적용되는 로울러들의 형태를 보이는 도면.Figure 2 is a view showing the shape of the rollers applied to the guide of the manufacture and transfer of the waveform of the top plate and the bottom plate of the noodles.

도 3은 본 발명에 적용되는 속 공급구조의 일 구성예의 정면을 보이는 도면.Figure 3 is a view showing the front of one configuration example of the genus supply structure applied to the present invention.

도 4는 본 발명에 의해 제조된 국수의 사시도.4 is a perspective view of a noodle prepared by the present invention.

※도면의 주요부분에 대한 부호의 설명※※ Explanation of symbols about main part of drawing ※

10 : 밑판성분 공급구조 11 : 몸통10: base plate supply structure 11: body

12 : 호퍼 13 : 이송 스크류12 Hopper 13 Feed Screw

20, 21 : 평판가공용 로울러 30, 31 : 밑판성형 로울러20, 21: roller for flat plate processing 30, 31: base plate forming roller

40 : 속공급구조 41 : 몸통40: supply structure 41: the body

42 : 호퍼 43 : 이송스크류42: hopper 43: feed screw

50 : 상판성분 공급구조 51 : 몸통50: top plate supply structure 51: the body

52 : 호퍼 53 : 이송스크류52: hopper 53: feed screw

60, 61 : 상판성형 로울러 70, 71 : 골접착용 로울러60, 61: plate forming roller 70, 71: bone bonding roller

80, 81 : 가닥성형용 커팅 휠 90 : 길이절단용 커팅구조80, 81: cutting wheel for strand forming 90: cutting structure for length cutting

B : 밑판 B' : 골B: Bottom plate B ': Goal

C : 속 P : 평판소재C: Genus P: Flatbed

U : 상판 U' : 골U: Top U ': Goal

W : 국수가닥W: Noodle Soup

본 발명은 도 1에서와 호퍼(12)를 통해 유입되는 국수의 표피를 구성하는 즉 밀가루나 쌀가루 등과 일정량의 수분 및 염분, 기타 첨가제 등을 혼합하여 반죽상태로 구성시킨 재료를 몸통(11)의 내부에 회전 가능하게 축설한 이송스크류(13)를 통해 압축 공급하기 위한 밑판성분 공급구조(10)와,The present invention constitutes the skin of the noodle introduced through the hopper 12, that is, the material consisting of a flour or rice flour and a predetermined amount of water and salt, other additives, etc. in the dough state of the body 11 A bottom plate component supply structure 10 for compressively supplying the feed screw 13 rotatably built therein, and

상기 밑판성분 공급구조(10)를 통해 공급되는 반죽상태의 소재를 일정한 두께의 평판상으로 형성하기 위한 한 쌍의 평판가공용 로울러(20)(21)와,A pair of flat rollers 20 and 21 for forming a dough-like material supplied through the bottom plate component supply structure 10 into a flat plate of a predetermined thickness;

상기 평판가공용 로울러(20)(21)를 통해 평판으로 가공된 소재(P)를 다수의 골(B')이 형성되는 파형의 밑판(B)을 구성하기 위한 한 쌍의 밑판성형 로울러(30)(31)와,A pair of bottom plate forming rollers 30 for forming a base plate B having a corrugated shape in which a plurality of bones B 'are formed from the material P processed into the plate through the plate processing rollers 20 and 21. With 31,

호퍼(42)를 통해 유입되는 속(C)을 구성하는 각종 고기나 야채, 양념 등을 혼합하여 반죽상태로 구성시킨 재료를 몸통(41)의 내부에 회전 가능하게 축설한 이송스크류(43)를 통해 밑판(B)의 각 골(B')에 연속적으로 공급하기 위한 속공급구조(40)와,The transfer screw 43 is rotatably arranged in the interior of the body 41 of the material consisting of the dough (mixed with various meats, vegetables, condiments, etc. constituting the genus (C) flowing through the hopper 42 inside the body 41) And fast supply structure 40 for continuously supplying to each bone (B ') of the base plate (B) through,

호퍼(52)를 통해 유입되는 밀가루나 쌀가루 등과 일정량의 수분 및 염분, 기타 첨가제 등을 혼합하여 반죽상태로 구성시킨 재료를 몸통(51)의 내부에 회전 가능하게 축설한 이송스크류(53)를 통해 압축 공급하기 위한 상판성분 공급구조(50)와,Through the transfer screw 53 rotatably built in the inside of the body 51, a material composed of a dough state by mixing a predetermined amount of water, salt, and other additives, such as flour or rice flour introduced through the hopper 52 Upper plate component supply structure 50 for compression supply,

상기 상판성분 공급구조(50)를 거친 반죽소재를 밑판(B)과 동일한 형태로 다수의 골(U')이 형성되는 파형의 상판(U)을 구성하여 상기 밑판(B)상의 속(C)을 덮어주는 상태로 공급하기 위한 한 쌍의 상판성형 로울러(60)(61)와,The dough (C) on the base plate (B) by forming a top plate (U) of the corrugated dough material having passed through the top plate component supply structure (50) in the same shape as the base plate (B) is formed a plurality of valleys (U ') A pair of top plate forming rollers 60 and 61 for supplying a state of covering the

상기 상호 접촉상태로 이송되는 상판(U)과 밑판(B)의 접면부위를 눌러 일체로 접착시킴으로써 상판(U)과 밑판(B)을 단일의 튜브형태로 구성시키기 위한 한 쌍의 골접착용 로울러(70)(71)와,A pair of bone adhesion rollers for constituting the upper plate U and the lower plate B into a single tube form by pressing the contact portions of the upper plate U and the lower plate B, which are transferred in contact with each other, to form a single tube. (70) (71),

상기 골접착용 로울러(70)(71)를 거쳐 일체로 접착된 골을 이송 방향으로 절단하여 국수가닥(W)을 형성하기 위한 다수조의 가닥성형용 커팅 휠(80)(81)과,A plurality of strand-forming cutting wheels 80 and 81 for cutting the bones integrally bonded through the bone adhesion rollers 70 and 71 in the conveying direction to form the noodles strand W;

상기 가닥으로 분리된 국수가닥(W)을 포장이나 취식에 적절하도록 적정 길이로 절단하여 주기 위한 길이절단용 커팅구조(90)를 각각 포함하는 것이다.Each of the noodle strands (W) separated by the strand is to include a length-cutting cutting structure 90 for cutting to a suitable length suitable for packaging or eating.

※ 도면중 미설명부호 (GR)는 이송되는 밑판을 받쳐 지지하기 위한 다수의 이송안내 로울러를 보인 것이다.※ Unexplained reference sign (GR) in the drawing shows a plurality of transport guide rollers for supporting the bottom plate to be transported.

이와 같이 구성되는 본 발명의 작용을 상세히 설명하면 다음과 같다.Referring to the operation of the present invention configured as described in detail as follows.

먼저 밑판성분 공급구조(10) 및 속공급구조(40), 상판성분 공급구조(50)에 적용되는 회전 가능하게 축설한 각 이송스크류(13)(43)(53)는 도면에서는 미 도시되었지만 모터나 기타의 전동수단을 통해 일정한 속도로 회전 가능하게 구성되는 것이다.First, each of the rotatablely arranged feed screws 13, 43, 53 applied to the bottom plate component supply structure 10, the core supply structure 40, and the top plate component supply structure 50 is illustrated in FIG. Or through other means of transmission is configured to be rotatable at a constant speed.

또한 상기 가닥으로 분리된 국수가닥(W)을 포장이나 취식에 적절하도록 적정 길이로 절단하여 주기 위한 길이절단용 커팅구조(90)는 도면에서는 공지의 솔레노이드구조를 적용하여 설정된 시간 간격마다 커터가 승강되면서 절단이 이루어지도록 한 것이나, 기타 다른 구조로서 회전 가능한 커터휠의 연부에 등간격으로 다수의 커터를 돌출 부착하여 커터가 회전되면서 이송되는 국수가닥을 일정 길이로 잘라줄 수 있도록 할 수도 있는 것으로 특정한 구조로 한정되는 것은 아님을 알려둔다.In addition, the length-cutting cutting structure 90 for cutting the noodle strand (W) separated by the strand to an appropriate length so as to be suitable for packaging or eating, the cutter is lifted at a set time interval by applying a known solenoid structure in the drawing. It is designed to be cut while being cut, or other structure to protrude a plurality of cutters at equal intervals on the edge of the rotatable cutter wheel to cut the noodles in a certain length as the cutter rotates Note that it is not limited to structures.

밑판성분 공급구조(10)와 상판성분 공급구조(50)의 호퍼(12)(52)를 통하여 밀가루나 쌀가루 등과 일정량의 수분 및 염분, 기타 첨가제 등을 가압 교반하여 반죽상태가 될 수 있는 조건으로 적정량 혼합시켜 투입시키고 속공급구조(40)의 호퍼(42)에는 미리 반죽상태로 처리된 육류나 채소, 곡물 등 상판과 밑판(B)(U)의 성분과 상이한 다양한 재료의 속(C)투입시킨 상태에서 장치를 구동시키면 밑판성분 공급구조(10)의 이송 스크류(13)가 회전되면서 밑판(B)의 소재를 상기 평판가공용 로울러(20)(21)로 이송시켜 반죽상태의 소재를 일정한 두께의 평판상으로 형성하게 되며, 평판상으로 형성된 소재(P)는 다시 밑판성형 로울러(30)(31)로 이송되어 평판으로 가공된 소재(P)를 다수의 골(B')이 형성되는 파형의 밑판(B)으로 구성하게 된다.Through the hoppers 12 and 52 of the bottom plate component supply structure 10 and the top plate component supply structure 50, under conditions that can be kneaded by pressing and stirring a certain amount of water, salt, and other additives such as flour or rice flour, etc. Into the hopper 42 of the mixing and feeding the appropriate amount into the hopper (42) of the various materials different from the ingredients of the top plate and the bottom plate (B) (U), such as meat, vegetables, grains, which have been previously kneaded When the device is driven in the above state, the feed screw 13 of the bottom plate component supply structure 10 is rotated to transfer the material of the bottom plate B to the rollers 20 and 21 for flat plate processing so that the dough material is of a constant thickness. It is formed in the shape of a flat plate, the material (P) formed in the flat plate is transferred back to the base plate forming rollers 30, 31 is a waveform that a plurality of bone (B ') is formed of the material (P) processed into a flat plate It consists of the bottom plate (B) of.

상기에서 형성되는 골(B')의 수는 밑판성형 로울러(30)(31)의 길이를 가감하여 적절히 증감할 수 있으며 상판(U)에서도 동일하게 적용된다.The number of bones B 'formed in the above may be appropriately increased or decreased by adding or subtracting the lengths of the base plate forming rollers 30 and 31, and the same applies to the upper plate U.

파형의 밑판(B)이 속공급구조(40)로 이송되면 이송 스크류(43)의 회전에 의해 내부에 수용된 각종 고기나 야채, 양념 등을 혼합하여 반죽상태로 구성시킨 속(C)이 밑판(B)의 각 골(B')에 연속적으로 공급된다.When the bottom plate (B) of the corrugation is transferred to the inner feeding structure (40), the inner plate (C) composed of various meats, vegetables, condiments, etc. accommodated therein by the rotation of the conveying screw 43 is formed into a dough state and the lower plate ( It is supplied continuously to each bone B 'of B).

이와 같이 밑판(B)상에 속(C)이 얹혀진 상태로 상판성분 공급구조(50)로 이송되면 상판성분 공급구조(50)에서는 호퍼(52)를 통해 유입되는 밑판(B)과 동일한 재료 즉 밀가루나 쌀가루 등과 일정량의 수분 및 염분, 기타 첨가제 등을 혼합하여 반죽상태로 구성시킨 재료를 이송스크류(53)를 통해 밑판성형 로울러(30)(31)와 동일한 형태의 상판성형 로울러(60)(61)로 이송시켜 밑판(B)과 동일한 형태로 다수의 골(U')이 형성되는 파형의 상판(U)을 구성하여 상기 밑판(B)상에 상호 대향되는 상태로 얹혀져 속(C)을 덮어주는 상태로 공급된다.As such, when the core C is placed on the bottom plate B, and is transferred to the top plate component supply structure 50, the top plate component supply structure 50 has the same material as that of the bottom plate B introduced through the hopper 52. Flour or rice flour mixed with a predetermined amount of water, salt, and other additives, the material formed in the state of dough through the transfer screw 53, the top plate forming roller (60) of the same form as the base plate forming roller (30) (31) ( 61) to form a top plate (U) of the wave form in which a plurality of valleys (U ') is formed in the same form as the bottom plate (B) and placed on the bottom plate (B) in a state opposite to each other (C) It is supplied in a covering state.

이와 같이 밑판(B)상에 상판(U)이 얹어지고 내부에 속(C)이 수용된 상태로 골접착용 로울러(70)(71)로 이송되면 골접착용 로울러(70)(71)는 상판(U)과 밑판(B)의 접면부위를 눌러 일체로 접착시킴으로써 상판(U)과 밑판(B)을 단일의 튜브형태로 구성시킨다.Thus, when the upper plate (U) is placed on the base plate (B) and the inside (C) is accommodated in the bone bonding rollers (70, 71) is transferred to the bone bonding rollers (70, 71) is the top plate The upper plate U and the bottom plate B are formed in a single tube form by pressing the contact portions of the U and the bottom plate B together.

골접착용 로울러(70)(71)를 통과하면 다수조의 가닥성형용 커팅 휠(80)(81)을 거치면서 순차적으로 접착부위를 이송 방향으로 절단하여 독립된 여러 가닥의 국수가닥(W)을 형성하게 되며, 이송되는 국수가닥(W)들은 길이절단용 커팅구조(90)에서 포장이나 취식에 적절하도록 적정 길이로 절단함으로써 도 4에서와 같이 중공형의 표피내에 속(C)이 내재된 상태의 국수를 제조하게 되는 것이다.Passing through the bone bonding roller (70) (71) through a plurality of strand forming cutting wheels (80) (81) sequentially cutting the adhesive site in the transport direction to form a number of independent noodle strand (W) And the noodle strands (W) to be transported are cut in the appropriate length so as to be suitable for packaging or eating at the cutting structure 90 for cutting the length of the state (C) is embedded in the hollow epidermis as shown in FIG. Noodles will be made.

한편 상기와 같은 본 발명의 장치는 비단 국수뿐만 아니라 별도의 절단 및 절단면 밀봉구조를 연계시켜 설치하면 피(皮)와 속으로 구성되는 음식인 만두 또는 송편, 이종의 재료로 되는 소시지 등의 제조에도 손쉽게 적용할 수 있다.On the other hand, the apparatus of the present invention as described above is not only silk noodles, but also in connection with a separate cutting and cutting surface sealing structure is installed in the production of dumplings or songpyeon, sausages of different materials, etc. Easy to apply

이상과 같은 본 발명은 국수를 서로 다른 재료로 사용하여 겉과 속이 다르게 하여 각종 영양의 고른 섭취가 가능하고 기존 국수와의 현저한 식감(食感)의 차이를 유도할 수 있게되어 품질의 고급화를 기할 수 있으며 국수의 내부에 이종의 색다른 재료를 심어 줌으로써 구조의 획기적인 변경에 의해 소비자들의 호기심과 관심을 유도할 수 있는 것이어서 소비자의 다양한 기호를 충족시킬 수 있는 효과가 있는 것이다.As described above, the present invention uses noodle as a different material so that it is possible to evenly ingest various kinds of nutrition by inducing the difference in texture and quality of the existing noodle. It is possible to induce consumers' curiosity and interest by drastically changing the structure by planting heterogeneous different materials in the inside of the noodles, which is effective to satisfy various tastes of consumers.

Claims

The rotatable material of the noodle introduced through the hopper 12, that is, a mixture of flour or rice flour, a certain amount of water, salt, and other additives, is formed into a kneaded state in a rotatable manner. Base plate component supply structure (10) for compression supply through the feed screw (13),

A pair of flat rollers 20 and 21 for forming a dough-like material supplied through the bottom plate component supply structure 10 into a flat plate of a predetermined thickness;

A pair of bottom plate forming rollers 30 for forming a base plate B having a corrugated shape in which a plurality of bones B 'are formed from the material P processed into the plate through the plate processing rollers 20 and 21. With 31,

The transfer screw 43 is rotatably arranged in the interior of the body 41 of the material consisting of the dough (mixed with various meats, vegetables, condiments, etc. constituting the genus (C) flowing through the hopper 42 inside the body 41) And fast supply structure 40 for continuously supplying to each bone (B ') of the base plate (B) through,

Through the transfer screw 53 rotatably built in the inside of the body 51, a material composed of a dough state by mixing a predetermined amount of water, salt, and other additives, such as flour or rice flour introduced through the hopper 52 Upper plate component supply structure 50 for compression supply,

The dough (C) on the base plate (B) by forming a top plate (U) of the corrugated dough material having passed through the top plate component supply structure (50) in the same shape as the base plate (B) is formed a plurality of valleys (U ') A pair of top plate forming rollers 60 and 61 for supplying a state of covering the

A pair of bone adhesion rollers for constituting the upper plate U and the lower plate B into a single tube form by pressing the contact portions of the upper plate U and the lower plate B, which are transferred in contact with each other, to form a single tube. (70) (71),

A plurality of strand-forming cutting wheels 80 and 81 for cutting the bones integrally bonded through the bone adhesion rollers 70 and 71 in the conveying direction to form the noodles strand W;

Ultra-thin noodle manufacturing apparatus characterized in that it comprises a cutting structure for cutting the length (90) for cutting the noodle strand (W) separated by the strand to an appropriate length suitable for packaging or eating.