KR102884759B1 - 돈피 박리기 - Google Patents

Abstract

본 발명의 일 측면에 따른 돈피 박리기는 골발이 완료된 돈육의 껍데기를 돈육에서 박리하는 돈피 박리기에 있어서, 지면에 고정되며, 돈육을 지지하는 지지함체와 지지함체의 내부에 형성되며, 동력에 의하여 회전함에 따라 돈피를 이송하는 박리장치와 박리장치의 상부가 개방되도록 양측으로 연장되며, 돈육의 이송을 가이드하는 이송장치와 이송장치에 형성되며, 이송되는 돈육에서 돈피를 절단시키는 절단장치를 구비할 수 있다.

Description

돈피 박리기{Separation Apparatus for Pork Skin}

본 발명은 돈피 박리기에 관한 것으로, 보다 상세하게는 발골이 완료된 돈육을 압착하여 이송시킴에 따라 효과적으로 돈피를 박리할 수 있는 돈피 박리기에 관한 것이다.

일반적으로 육류는 도축된 후 분할, 골발, 정형, 포장 등의 공정을 거쳐 최종적으로 소비자에게 제공된다.

이러한 육가공 공정에서는 대량 생산을 위해 다양한 형태로 연결, 배치된 다수의 컨베이어에 2분도체의 지육을 전지, 중지, 후지로 3분할한 원료육, 원료육을 골발, 정형한 가공육 및 원료육의 가공 과정에서 발생하는 뼈, 지방과 같은 각종 부산물 등을 적재하여 이송시키면서 작업하게 된다.

한편, 학교나 회사와 같은 단체급식시설이나 프랜차이즈 식당에서는 많은 양의 음식을 조리하게 되는데, 이때 조리시간을 단축하기 위하여 곧바로 조리에 사용할 수 있는 절단 가공육이나 분쇄 가공육을 사용한다.

이러한 가공육은 통상 육류가공업체에 주문하여 사용하는데, 육류가공업체에서 소나 돼지를 부위별, 형태별 및 크기별로 절단 또는 분쇄하여 가공육을 제조하게 된다.

한편, 최근 들어 생활수준이 향상되고 외식문화가 발전하면서 육류소비는 점차 증가하고 있다. 이 중에서도 값이 저렴하고 영양가가 높은 돼지고기의 소비는 크게 늘어나고 있는 추세이다.

그러나, 돼지고기는 일반적으로 지방층이 매우 두꺼운 편이기 때문에 유통 전에 지방층과 돈모를 제거할 필요가 있으며, 이러한 제거 작업은 보통 작업자의 수작업에 의해 이루어지기 때문에 작업자의 숙련도에 따라서 지방층의 두께가 달라 지게 되고 작업 중에 부상을 입게 되거나 시간이 많이 소요되는 문제점이 있었다.

KR 20-0227639 Y1 (2001년04월04일)

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로, 본 발명의 목적은 발골이 완료된 돈육을 압착하여 이송시킴에 따라 효과적으로 돈피를 박리할 수 있는 돈피 박리기에 관한 것이다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 일 측면에 따른 돈피 박리기는 골발이 완료된 돈육(10)의 껍데기를 돈육(10)에서 박리하는 돈피 박리기에 있어서, 지면에 고정되며, 돈육(10)을 지지하는 지지함체(100); 상기 지지함체(100)의 내부에 형성되며, 동력에 의하여 회전함에 따라 돈피(20)를 이송하는 박리장치(200); 상기 박리장치(200)의 상부가 개방되도록 양측으로 연장되며, 돈육(10)의 이송을 가이드하는 이송장치(300); 상기 이송장치(300)에 형성되며, 이송되는 돈육(10)에서 돈피(20)를 절단시키는 절단장치(500);를 구비할 수 있다.

상기 지지함체(100)는 상기 박리장치(200)의 양측에 형성되며, 서로 대응되도록 형성되는 한쌍의 지지부(110); 상기 지지부(110)의 내부에 형성되며, 상기 박리장치(200) 및 상기 이송장치(300)를 제어하는 제어부(120); 상기 제어부(120)에 의하여 제어되어 돈육(10)에서 박리된 돈피(20)를 배출하는 배출부(130);를 구비할 수 있다.

상기 박리장치(200)는 한쌍의 상기 지지부(110) 사이에 형성되며, 외측에 요철이 형성되는 박리롤러(210); 상기 박리롤러(210)의 일측에 형성되며, 베어링이 구비된 롤러축에 결합되는 스프라켓(220); 상기 스프라켓(220)과 연결되며, 상기 제어부(120)에 의하여 제어되어 회전하는 구동모터(230);를 구비할 수 있다.

상기 이송장치(300)는 상기 지지함체(100)에 착탈 가능하도록 결합되며, 돈육(10)이 투입되는 투입판(310); 상기 투입판(310)과 이격되어 형성되며, 힌지에 의하여 각도가 조절되는 배출판(320); 상기 배출판(320)과 상기 투입판(310)의 상부에 형성되며, 돈육(10)을 압착하여 이동하도록 가이드하는 가이드장치(400);를 구비할 수 있다.

상기 가이드장치(400)는 상기 지지함체(100)의 상부에 형성되며, 동력에 의하여 회전하는 회전부(410); 상기 회전부(410)의 외측에 형성되며, 복수로 돌출되어 돈육(10)을 이송시키는 가이드부(420); 복수의 상기 가이드부(420)의 내부 압력을 조절하며, 상기 회전부(410)의 단부에 연결되는 압력조절부(430);를 구비하고, 상기 회전부(410)는 상기 지지함체(100)에 형성되는 한쌍의 지지부(110) 사이에 형성되며, 내부가 개방되는 회전축(411); 상기 회전축(411)의 일단부에 형성되며, 상기 박리장치(200)의 스프라켓(220)에 연결되어 회전하는 연결부재(412);를 구비하고, 상기 가이드부(420)는 상기 회전부(410)의 외측에 결합되며, 상기 회전축(411)의 에어가 공급되는 고정체(421); 상기 고정체(421)의 내부로 삽입 및 돌출되며, 압력에 의하여 돈육(10)을 이송시키는 가이드부재(422); 상기 가이드부재(422)의 단부에 형성되며, 돈육(10)의 표면에 접하는 접합체(423);를 구비하고, 상기 압력조절부(430)는 상기 회전부(410)에 연결되며, 에어를 공급하는 압력펌프(431); 상기 압력펌프(431)에 형성되며, 상기 회전부(410) 내부의 압력을 측정하는 압력센서(432);를 구비할 수 있다.

상기 절단장치(500)는 상기 박리장치(200)의 일측에 형성되며, 돈피(20)를 절단하는 절단칼날(510); 상기 절단칼날(510)의 측면에 형성되며, 절단힌지에 의하여 회전하여 위치가 조절되는 조절부재(520); 상기 조절부재(520)에 연결되며, 상기 지지함체(100)의 외측에서 회전하여 상기 절단칼날(510)의 높이 및 각도를 조절하는 조작부재(530);를 구비할 수 있다.

상기 절단칼날(510)은 상기 제어부(120)에 의하여 전류가 공급되어 온도가 조절되는 온도조절부(511); 상기 절단칼날(510)과 이격되어 형성되며, 상기 박리장치(200) 및 상기 절단칼날(510)을 세척하는 세척부(512);를 구비할 수 있다.

본 발명에 따른 돈피 박리기에 의하면, 발골이 완료된 돈육의 절단장치에 의하여 절단한 후 박리장치로 돈피를 박리하는 것이다.

그리고 박리장치의 표면에 요철이 형성됨에 따라 돈피를 효과적으로 박리시킬 수 있는 것이다.

또한, 돈육을 압착하여 이송시킴에 따라 돈피의 두께를 균일하게 박리할 수 있는 것이다.

도 1은 본 발명의 일 실시 예에 따른 돈피 박리기를 나타낸 사시도.
도 2는 도 1에 도시된 돈피 박리기를 나타낸 분해사시도.
도 3은 본 발명의 일 실시 예에 따른 돈피 박리기에서 돈피를 박리하는 모습을 나타낸 예시도.
도 4는 본 발명의 일 실시 예에 따른 박리장치의 단면도.
도 5는 본 발명의 일 실시 예에 따른 가이드장치가 형성된 돈피 박리기의 사시도.
도 6은 도 5에 도시된 가이드장치에 의하여 가이드되는 돈육에서 돈피를 박리하는 모습을 나타낸 예시도.
도 7은 본 발명의 일 실시 예에 따른 가이드장치가 형성된 돈피 박리기의 단면도.
도 8은 본 발명의 일 실시 예에 따른 가이드장치의 단면도.

이하에서는 첨부한 도면을 참조하여 본 발명의 실시 예를 상세하게 설명한다. 그러나 본 발명이 이러한 실시 예에 한정되는 것은 아니며 다양한 형태로 변형될 수 있음은 물론이다.

도면에서는 본 발명을 명확하고 간략하게 설명하기 위하여 설명과 관계없는 부분의 도시를 생략하였으며, 명세서 전체를 통하여 동일 또는 극히 유사한 부분에 대해서는 동일한 도면 참조부호를 사용한다. 그리고 도면에서는 설명을 조금 더 명확하게 하기 위하여 두께, 넓이 등을 확대 또는 축소하여 도시하였는바, 본 발명의 두께, 넓이 등은 도면에 도시된 바에 한정되지 않는다.

그리고 명세서 전체에서 어떠한 부분이 다른 부분을 "포함"한다고 할 때, 특별히 반대되는 기재가 없는 한 다른 부분을 배제하는 것이 아니며 다른 부분을 더 포함할 수 있다.

도 1은 본 발명의 일 실시 예에 따른 돈피 박리기를 나타낸 사시도이고, 도 2는 도 1에 도시된 돈피 박리기를 나타낸 분해사시도이고, 도 3은 본 발명의 일 실시 예에 따른 돈피 박리기에서 돈피를 박리하는 모습을 나타낸 예시도이다.

이다.

도 1 내지 도 3에 도시된 바와 같이 본 발명의 일 실시 예에 따른 돈피 박리기는 지육차를 통해 운반되어온 돼지고기와 같은 육류가 입고된 후에 골발, 정형 등의 가공 공정들을 거치게 되는 원료육이 골발 공정과 정형 공정의 사이에서 골발 공정을 거치고 난 후, 돈육(10)의 껍데기 부분이 돈육(10)으로부터 손상 없이 자동으로 박리되는 것이다.

최근 들어 생활수준이 향상되고 외식문화가 발전하면서 육류소비는 점차 증가하고 있다. 이중에서도 값이 저렴하고 영양가가 높은 돼지고기의 소비는 크게 늘어나고 있는 추세이다. 그러나 이를 가공하는 기술은 아직 취약한 상태이고 특히 질길고 콜레스테롤 등이 많이 함유되어 있어 건강에 이롭지 않은 돼지껍질을 벗겨내는 가공은 아직 자동화되어 있지 않은 상태여서, 칼 등을 이용하여 인력으로 벗겨내고 있는 실태이다.

그러나, 인력으로 돼지고기 껍질만을 정교하게 벗겨내는 것은 고도의 숙련기술이 요구되었을 뿐만 아니라 많은 시간이 소요되는 문제점이 있었다.

이에 반해 본 발명의 돈피 박리기는 자동으로 원하는 두께의 돈피(20)를 박리함에 따라 안전을 보장함과 동시에 돈피(20)의 두께를 조절하여 박리할 수 있다. 이와 같은 돈피 박리기는 골발이 완료된 돈육(10)의 껍데기를 돈육(10)에서 박리하는 돈피 박리기에 있어서, 지면에 고정되며, 돈육(10)을 지지하는 지지함체(100)와 지지함체(100)의 내부에 형성되며, 동력에 의하여 회전함에 따라 돈피(20)를 이송하는 박리장치(200)와 박리장치(200)의 상부가 개방되도록 양측으로 연장되며, 돈육(10)의 이송을 가이드하는 이송장치(300)와 이송장치(300)에 형성되며, 이송되는 돈육(10)에서 돈피(20)를 절단시키는 절단장치(500)가 구비된다.

지지함체(100)는 중심이 개방된 형태로 형성되어 상부에서 발골이 완료된 돈육(10)에서 돈피(20)가 박리되어 배출된다. 이때, 지지함체(100)는 박리장치(200)의 양측에 형성되며, 서로 대응되도록 형성되는 한쌍의 지지부(110)와 지지부(110)의 내부에 형성되며, 박리장치(200) 및 이송장치(300)를 제어하는 제어부(120)와 제어부(120)에 의하여 제어되어 돈육(10)에서 박리된 돈피(20)를 배출하는 배출부(130)가 형성된다.

지지부(110)는 지면에 고정 및 이동하는 것으로 지면에서 상부로 연장되며, 상부에 박리장치(200)를 고정한다. 그리고 지지부(110)는 서로 마주하도록 형성됨이 바람직하며, 지지부(110)의 폭은 다양하게 형성되어 돈육(10)이 이송될 때 측면으로 이탈되는 것을 방지할 수 있다. 또한, 지지부(110)는 하부에 휠 등의 바퀴가 형성됨에 따라 이동이 가능하며, 바퀴는 고정됨에 따라 돈피(20)를 박리할 때 지지함체(100)가 이동되는 것을 방지할 수 있다.

이와 같은 지지부(110)는 박스 형태의 금속으로 형성됨이 바람직하며, 지지부(110)의 높이는 다양하게 형성될 수 있다.

그리고 제어부(120)는 지지함체(100)의 내부에 형성되는 것으로 한쌍의 지지부(110) 하단을 연결하는 케이싱(140)에 형성되어 박리장치(200)의 회전 속도 및 이송장치(300)의 이송 속도를 제어할 수 있다. 또한, 제어부(120)는 지지부(110)에 형성되어 돈피(20)의 두께 및 작업자의 손 등이 유입되는 것을 확인하는 영상장치와 연결되어 박리장치(200)를 정지시킬 수 있는 박리제어부(121)가 형성된다. 이때, 박리제어부(121)는 박리장치(200)의 회전 속도를 제어하는 것으로 돈육(10)이 유입될 때와 절단될 때 속도가 서로 다르게 제어된다. 이는 돈육(10)이 유입될 때 절단장치(500)에 접할 때 속도가 느리게 형성되어 정확한 위치에 절단장치(500)가 접하도록 하고, 돈피(20)를 분리할 때 속도를 높여 돈피(20)의 박리가 원활히 진행되도록 하기 위함이다.

그리고 제어부(120)는 이송장치(300)의 이송 속도를 제어하는 이송제어부(122)가 형성되며, 이송제어부(122)에 의하여 돈육(10)의 이송 속도가 조절되어 돈육(10)이 원활히 외부로 배출된다.

또한, 배출부(130)는 박리장치(200)의 하단에 사선으로 형성되며, 박리장치(200)에 의하여 돈육(10)에서 박리된 돈피(20)가 배출된다.

박리장치(200)는 도 4를 참조하면, 한쌍의 지지부(110) 사이에 형성되며, 외측에 요철이 형성되는 박리롤러(210)와 박리롤러(210)의 일측에 형성되며, 베어링이 구비된 롤러축에 결합되는 스프라켓(220)과 스프라켓(220)과 연결되며, 제어부(120)에 의하여 제어되어 회전하는 구동모터(230)가 형성된다. 이때, 박리롤러(210)는 한쌍의 지지부(110) 사이에 양측이 결합되어 회전하는 것으로 박리롤러(210)의 외측에는 다이아몬드, 톱니, 스파이크, 교차선, 평해선 등의 다양한 패턴의 요철이 형성되어 박리 효율과 돈피(20)의 품질을 향상시킨다.

이와 같은 박리롤러(210)는 돈피(20)가 미끄럽고 탄성이 있음에 따라 돈육(10)과 분리된 후 배출부(130)로 이동하지 못하므로 요철이 형성되어 마찰력을 증가시켜 돈피(20)를 단단히 고정함과 동시에 미세한 압력을 가하여 일정한 두께로 돈육(10)과 돈피(20)가 분리되도록 한다.

또한, 스프라켓(220)은 톱니 형상의 기어로 형성되어 체인, 와이어 등에 의하여 지지함체(100)에 형성되는 구동모터(230)에 연결된다. 이에 따라 구동모터(230)가 회전함에 따라 체인 및 와이어가 회전하여 스프라켓(220)이 회전하는 것으로 박리롤러(210)가 제어부(120)에 의하여 다양한 속도로 회전한다.

이송장치(300)는 지지함체(100)의 상부에 형성되는 것으로 돈육(10)을 일방향으로 이송시켜 돈피(20)를 박리장치(200)에서 박리하는 것이다. 이때, 이송장치(300)는 지지함체(100)에 착탈 가능하도록 결합되며, 돈육(10)이 투입되는 투입판(310)과 투입판(310)과 이격되어 형성되며, 힌지에 의하여 각도가 조절되는 배출판(320)과 배출판(320)과 투입판(310)의 상부에 형성되며, 돈육(10)을 압착하여 이동하도록 가이드하는 가이드장치(400)가 형성된다.

그리고 투입판(310)은 돈육(10)이 투입되는 것으로 일단부가 양측으로 연장되어 지지함체(100)에 고정되며, 투입판(310)의 하부는 배출부(130)에 걸려 지지된다. 이와 같이 투입판(310)이 착탈 가능하도록 형성되는 것은 박리장치(200)의 세척 및 수리를 진행하기 위함이다.

또한, 투입판(310)과 서로 대응되는 위치에 형성되는 배출판(320)이 형성되며, 배출판(320)은 투입판(310)과 이격됨에 따라 배출판(320)과 투입판(310) 사이로 박리롤러(210)가 노출된다. 그리고 배출판(320)은 힌지에 의하여 각도가 조절됨에 따라 돈피(20)의 두께를 조절할 수 있음과 동시에 돈피(20)는 하부로 절단되어 하강하고 배출판(320)은 상승하는 것이다.

또한, 가이드장치(400)는 도 5 내지 도 6을 참조하면, 배출판(320)과 투입판(310)의 상부에 형성되는 것으로 박리장치(200)와 동일한 위치에 형성되거나 박리장치(200)보다 투입판(310) 방면에 위치하여 돈육(10)을 효과적으로 가이드할 수 있다. 이때, 가이드장치(400)는 돈육(10)을 압착하여 이송시킴에 따라 돈육(10)의 일면에 형성되는 돈피(20)를 효과적으로 박리한다.

이와 같은 가이드장치(400)는 도 7을 참조하면, 지지함체(100)의 상부에 형성되며, 동력에 의하여 회전하는 회전부(410)와 회전부(410)의 외측에 형성되며, 복수로 돌출되어 돈육(10)을 이송시키는 가이드부(420)와 복수의 가이드부(420)의 내부 압력을 조절하며, 상기 회전부(410)의 단부에 연결되는 압력조절부(430)가 형성된다. 이때, 회전부(410)는 지지함체(100)에 형성되는 한쌍의 지지부(110) 사이에 형성되며, 내부가 개방되는 회전축(411)과 회전축(411)의 일단부에 형성되며, 박리장치(200)의 스프라켓(220)에 연결되어 회전하는 연결부재(412)와 회전축(411)에 형성되며, 압력조절부(430)에 연결되어 에어의 유입 및 배출을 조절하는 조절밸브가 형성된다.

회전축(411)은 한쌍의 지지부(110) 상부를 연결하는 것으로 베어링에 의하여 회전한다. 그리고 회전축(411)은 내부가 개방되어 압력조절부(430)에 의하여 공급되는 에어가 관통되어 가이드부(420)로 전달된다. 또한, 회전축(411)은 체인 또는 와이어로 형성되는 연결부재(412)에 의하여 박리롤러(210)가 회전할 때 동시에 회전하거나 역행하여 회전한다.

그리고 회전축(411)은 압력조절부(430)에 연결되어 에어의 유입 및 배출을 조절하는 조절밸브가 형성되며, 조절밸브는 제어부(120)에 의하여 제어된다. 이는 돈육(10)의 형태 및 두께가 일정하지 않음에 따라 가이드부(420)의 공기압이 조절되도록 하기 위함이다.

가이드부(420)는 도 8을 참조하면, 회전축(411)의 외측에 결합되며, 회전축(411)의 에어가 공급되는 고정체(421)와 고정체(421)의 내부로 삽입 및 돌출되며, 압력에 의하여 돈육(10)을 이송시키는 가이드부재(422)와 가이드부재(422)의 단부에 형성되며, 돈육(10)의 표면에 접하는 접합체(423)가 형성된다.

그리고 고정체(421)는 회전축(411)에 의하여 에어가 공급되는 것으로 회전축(411)의 외측에 고정된다. 이때, 고정체(421)는 복수로 형성되며, 각각의 고정체(421)의 내부에는 가이드부재(422)가 형성된다. 또한, 가이드부재(422)는 고정체(421)의 내부에 삽입되거나 돌출되도록 고정체(421)의 내측에 밀착되며, 실링부재가 구비됨에 따라 가이드부재(422)와 고정체(421) 사이로 에어가 이탈되는 것을 방지할 수 있다. 그리고 가이드부재(422)는 고정체(421)의 단부에 형성되는 걸림턱에 의하여 외부로 이탈되지 않으며, 공기압에 의하여 삽입 및 돌출됨에 따라 다양한 형상 및 두께로 형성되는 돈육(10)을 압착시킴과 동시에 이동시킨다.

그리고 가이드부재(422)의 단부에는 돈육(10)의 표면에 접하는 접합체(423)가 형성되며, 접합체(423)는 실리콘 등의 고무 재질로 형성되어 돈육(10)과의 마찰력을 높여 원활히 돈육(10)을 이송시킨다. 그리고 접합체(423)는 전류에 의하여 온도가 조절될 수 있으며, 돈육(10)의 지방에 의하여 돈육(10)과 접합체(423)가 서로 원활히 분리되도록 한다.

이와 같은 가이드부재(422)는 회전부(410)의 외측에 등간격으로 배치되며, 복수로 형성됨에 따라 돈육(10)을 압착시켜 돈피(20)의 두께를 조절할 수 있음과 동시에 원활히 이송시킨다.

그리고 회전부(410)와 가이드부재(422)로 에어를 공급하는 압력조절부(430)는 에어를 공급하는 압력펌프(431)와 압력을 측정하는 압력센서(432)가 형성된다. 이에 따라 제어부(120)에서 돈육(10)의 두께에 따라 압력을 조절할 수 있는 것이다.

절단장치(500)는 배출판(320)과 박리장치(200) 사이에 형성되며, 돈육(10)이 이송할 때 돈피(20)의 일단부를 절단한다. 이때, 절단장치(500)는 박리장치(200)의 일측에 형성되며, 돈피(20)를 절단하는 절단칼날(510)과 절단칼날(510)의 측면에 형성되며, 절단힌지에 의하여 회전하여 위치가 조절되는 조절부재(520)와 조절부재(520)에 연결되며, 지지함체(100)의 외측에서 회전하여 절단칼날(510)의 높이 및 각도를 조절하는 조작부재(530)가 형성된다.

절단칼날(510)은 박리장치(200)의 일측에 배치되며, 일단부가 박리장치(200) 방면으로 절곡되어 이송되는 돈육(10)의 돈피(20) 부분을 절단한다. 그리고 절단칼날(510)은 지지함체(100)의 내측벽에서 회전하는 조절부재(520)에 착탈 가능하도록 형성된다. 또한, 조절부재(520)는 절단칼날(510)이 결합되어 회전하는 조절판(521)과 조절판(521)의 일단부에 형성되는 조절힌지(522)와 조절힌지(522)와 연결되며, 지지함체(100)의 외측에 형성되는 조작부재(530)가 형성된다. 작업자가 조작부재(530)의 각도를 조절함에 따라 조절판(521)의 각도가 조절되어 절단칼날(510)의 위치를 가이드한다.

그리고 절단칼날(510)에는 온도조절부(511)가 형성되며, 온도조절부(511)는 전류에 의하여 온도를 조절하는 것으로 제어부(120)에 의하여 온도를 상승시킴에 따라 지방에 부착되는 돈피(20)를 원활히 절단한다.

또한, 절단칼날(510)에는 세척부(512)가 형성되며, 세척부(512)는 온수로 형성되는 세척수를 절단칼날(510)과 박리장치(200)로 분사하여 돈육(10)의 지방을 제거할 수 있다.

따라서, 본 발명의 돈피 박리기는 돈육(10)을 압착시킴과 동시에 이송함에 따라 돈피(20)의 두께를 원활히 조절하여 박리할 수 있는 것이다.

이상에서는 본 발명의 일 실시 예에 따른 돈피 박리기에 대해 설명하였으나, 본 발명의 사상은 본 명세서에 제시되는 실시 예에 제한되지 아니한다. 그리고, 본 발명의 사상을 이해하는 당업자는 동일한 사상의 범위 내에서, 구성요소의 부가, 변경, 삭제, 추가 등에 의해서 다른 실시 예를 용이하게 제안할 수 있을 것이나, 이 또한 본 발명의 사상범위 내에 든다고 할 것이다.

10: 돈육 20: 돈피
100: 지지함체 110: 지지부
120: 제어부 121: 박리제어부
122: 이송제어부 130: 배출부
140: 케이싱 200: 박리장치
210: 박리롤러 220: 스프라켓
230: 구동모터 300: 이송장치
310: 투입판 320: 배출판
400: 가이드장치 410: 회전부
411: 회전축 412: 연결부재
420: 가이드부 421: 고정체
422: 가이드부재 423: 접합체
430: 압력조절부 431: 압력펌프
432: 압력센서 500: 절단장치
510: 절단칼날 511: 온도조절부
512: 세척부 520: 조절부재
521: 조절판 522: 조절힌지
530: 조작부재

Claims (7)

1. 골발이 완료된 돈육(10)의 껍데기를 돈육(10)에서 박리하는 돈피 박리기에 있어서,
   지면에 고정되며, 돈육(10)을 지지하는 지지함체(100);
   상기 지지함체(100)의 내부에 형성되며, 동력에 의하여 회전함에 따라 돈피(20)를 이송하는 박리장치(200);
   상기 박리장치(200)의 상부가 개방되도록 양측으로 연장되며, 돈육(10)의 이송을 가이드하는 이송장치(300);
   상기 이송장치(300)에 형성되며, 이송되는 돈육(10)에서 돈피(20)를 절단시키는 절단장치(500);를 포함하며,
   상기 지지함체(100)는 상기 박리장치(200)의 양측에 형성되며, 서로 대응되도록 형성되는 한쌍의 지지부(110);
   상기 지지부(110)의 내부에 형성되며, 상기 박리장치(200) 및 상기 이송장치(300)를 제어하는 제어부(120);
   상기 제어부(120)에 의하여 제어되어 돈육(10)에서 박리된 돈피(20)를 배출하는 배출부(130);를 포함하고,
   상기 이송장치(300)는 상기 지지함체(100)에 착탈 가능하도록 결합되며, 돈육(10)이 투입되는 투입판(310);
   상기 투입판(310)과 이격되어 형성되며, 힌지에 의하여 각도가 조절되는 배출판(320);
   상기 배출판(320)과 상기 투입판(310)의 상부에 형성되며, 돈육(10)을 압착하여 이동하도록 가이드하는 가이드장치(400);를 포함하며,
   상기 가이드장치(400)는 상기 지지함체(100)의 상부에 형성되며, 동력에 의하여 회전하는 회전부(410);
   상기 회전부(410)의 외측에 형성되며, 복수로 돌출되어 돈육(10)을 이송시키는 가이드부(420);
   복수의 상기 가이드부(420)의 내부 압력을 조절하며, 상기 회전부(410)의 단부에 연결되는 압력조절부(430);를 구비하고,
   상기 회전부(410)는 상기 지지함체(100)에 형성되는 한쌍의 지지부(110) 사이에 형성되며, 내부가 개방되는 회전축(411);
   상기 회전축(411)의 일단부에 형성되며, 상기 박리장치(200)의 스프라켓(220)에 연결되어 회전하는 연결부재(412);를 구비하고,
   상기 가이드부(420)는 상기 회전부(410)의 외측에 결합되며, 상기 회전축(411)의 에어가 공급되는 고정체(421);
   상기 고정체(421)의 내부로 삽입 및 돌출되며, 압력에 의하여 돈육(10)을 이송시키는 가이드부재(422);
   상기 가이드부재(422)의 단부에 형성되며, 돈육(10)의 표면에 접하는 접합체(423);를 구비하고,
   상기 압력조절부(430)는 상기 회전부(410)에 연결되며, 에어를 공급하는 압력펌프(431);
   상기 압력펌프(431)에 형성되며, 상기 회전부(410) 내부의 압력을 측정하는 압력센서(432);를 포함하는 돈피 박리기.
2. 삭제
3. 제 1항에 있어서,
   상기 박리장치(200)는 한쌍의 상기 지지부(110) 사이에 형성되며, 외측에 요철이 형성되는 박리롤러(210);
   상기 박리롤러(210)의 일측에 형성되며, 베어링이 구비된 롤러축에 결합되는 스프라켓(220);
   상기 스프라켓(220)과 연결되며, 상기 제어부(120)에 의하여 제어되어 회전하는 구동모터(230);를 포함하는 돈피 박리기.
4. 삭제
5. 삭제
6. 제 1항에 있어서,
   상기 절단장치(500)는 상기 박리장치(200)의 일측에 형성되며, 돈피(20)를 절단하는 절단칼날(510);
   상기 절단칼날(510)의 측면에 형성되며, 절단힌지에 의하여 회전하여 위치가 조절되는 조절부재(520);
   상기 조절부재(520)에 연결되며, 상기 지지함체(100)의 외측에서 회전하여 상기 절단칼날(510)의 높이 및 각도를 조절하는 조작부재(530);를 포함하는 돈피 박리기.
7. 제 6항에 있어서,
   상기 절단칼날(510)은 상기 제어부(120)에 의하여 전류가 공급되어 온도가 조절되는 온도조절부(511);
   상기 절단칼날(510)과 이격되어 형성되며, 상기 박리장치(200) 및 상기 절단칼날(510)을 세척하는 세척부(512);를 포함하는 돈피 박리기.