KR100643694B1 - 증기발생장치를 갖춘 조리기의 청소제어장치 및 그 방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 증기발생장치를 갖춘 조리기의 청소제어장치 및 그 방법에 관한 것으로, 광센서를 통해 증기가 공급되는 스팀관의 오염도를 감지하여 스팀관 및 조리실의 청소시점을 정확히 판단한 후 청소동작을 제어하도록 하는데 그 목적이 있다.

이를 위해 본 발명은 증기발생장치를 갖춘 조리기에 있어서, 상기 증기발생장치에서 발생된 증기를 조리실에 공급하는 스팀관의 오염도를 감지하는 감지부; 및 감지된 스팀관의 오염도를 미리 정해진 기준값과 비교하여 상기 스팀관의 오염도가 기준값 범위를 벗어나면 상기 스팀관 및 조리실을 청소하도록 증기의 공급을 제어하는 제어부를 포함하는 것이다.

Description

증기발생장치를 갖춘 조리기의 청소제어장치 및 그 방법{Apparatus to control cleaning of cooker with steam generation device and method thereof}

도 1은 본 발명에 의한 증기발생장치를 갖춘 조리기의 구성을 나타낸 외관도,

도 2는 본 발명에 의한 증기발생장치를 갖춘 조리기의 구성을 나타낸 사시도,

도 3은 도 2의 Ⅰ-Ⅰ'선 단면도,

도 4는 본 발명의 증기발생장치를 갖춘 조리기의 제어 구성도,

도 5는 본 발명에 의한 증기발생장치를 갖춘 조리기의 청소제어방법의 동작 흐름도.

*도면의 주요부분에 대한 부호 설명*

10 : 조리실 20 : 급수유닛

30 : 증기발생유닛 32 : 스팀히터

34 : 송풍팬 35 : 스팀관

36 : 석영관 40 : 증기공급유닛

42 : 순환팬 43 : 과열증기히터

60 : 광센서 120 : 제어부

본 발명은 증기발생장치를 갖춘 조리기에 관한 것으로, 특히 증기가 공급되는 스팀관의 오염도를 광센서를 통해 감지하여 스팀관 및 조리실의 청소시점을 정확히 판단한 후 청소동작을 제어하는 증기발생장치를 갖춘 조리기의 청소제어장치 및 그 방법에 관한 것이다.

일반적으로, 음식물을 조리하는 조리기에는 고주파를 이용하는 전자렌지와 히터를 이용하는 가스오븐, 전기오븐 등이 있다.

이중 가스오븐이나 전기오븐은 음식물에 직접 열을 가하여 조리함에 따라 음식물이 공기 중에 포함된 산소와 접촉하여 산화됨으로써 음식물의 맛이 떨어지며 건강에도 좋지 않게 되고, 찜 용기를 이용할 경우 음식물에 너무 많은 수분이 포함되어 음식물 특유의 맛이 떨어지고 조리시간이 길어진다는 단점이 있다.

또한, 전자렌지는 음식물에 고주파를 주사하여 조리함에 따라 고주파가 음식물에 균일하게 주사되지 못할 경우 음식물이 국부적으로 타거나 덜 익게 되어 균일한 조리가 어렵고 음식물이 건조되어 맛이 떨어진다는 문제점이 있었다.

이러한 문제점을 해결하기 위해 조리실 내부로 증기를 공급하여 맛도 좋고 건강에도 좋은 음식물을 균일하게 조리하는 방식이 일본 공개특허공보 2004-205130에서 제안되었다.

동 공보에 제안된 조리기는 급수장치에서 공급되는 물을 포화수증기로 변화 시키는 포화수증기 발생장치와, 발생된 포화수증기를 더욱 가열하여 과열증기를 발생시키는 과열증기 발생장치와, 발생된 과열증기와는 별도로 또는 함께 가열조리가 가능하도록 열풍을 공급하는 열풍발생장치를 포함하여 조리실 내부로 열풍 및/또는 과열증기를 공급한다.

이때, 조리실 내부는 높은 압력을 가진 많은 양의 증기가 순환팬의 회전에 따라 순환하면서 조리실 내부의 순환대류에 의해 고온의 증기가 음식물의 전 표면에 골고루 전달되어 음식물이 전체적으로 균일하게 조리되면서 음식물의 수분이 적절히 유지되어 맛도 좋은 음식물로 조리가 이루어진다.

그런데, 이러한 조리기는 조리과정에서 음식물로부터 떨어지거나 비산된 각종 찌꺼기가 증기에 섞여 증기가 공급되는 스팀관 또는 조리실 내부에 부착되게 되는데, 종래에는 스팀관 또는 조리실 내부의 오염도를 감지할 수 있는 방법이 없기 때문에 사용자가 조리실 내부의 오염상태를 눈으로 직접 확인한 후 청소동작을 수행함으로서 사용상의 불편함이 있었다.

또한, 스팀관 또는 조리실의 청소시점을 정확히 판단하지 못하여 제때 청소동작을 수행할 수 없기 때문에 스팀관 또는 조리실 내부에 부착된 찌꺼기들이 조리 후에 건조되면서 고착되어 나중에는 이 찌꺼기들을 쉽게 제거할 수 없는 문제점이 있었다.

따라서, 본 발명은 상기와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위한 것으로, 본 발명의 목적은 증기가 공급되는 스팀관의 오염도를 광센서를 통해 자동으로 감지하 여 스팀관 및 조리실의 청소시점을 정확히 판단할 수 있는 증기발생장치를 갖춘 조리기의 청소제어장치 및 그 방법을 제공하는데 있다.

본 발명의 다른 목적은, 스팀관 및 조리실의 청소시점에 맞추어 청소동작을 정확히 수행함으로서 스팀관 및 조리실 내부에 부착된 찌꺼기들을 효과적으로 제거할 수 있는 증기발생장치를 갖춘 조리기의 청소제어장치 및 그 방법을 제공하는데 있다.

상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 증기발생장치를 갖춘 조리기에 있어서, 상기 증기발생장치에서 발생된 증기를 조리실에 공급하는 스팀관의 오염도를 감지하는 감지부; 및 감지된 스팀관의 오염도를 미리 정해진 기준값과 비교하여 상기 스팀관의 오염도가 기준값 범위를 벗어나면 상기 스팀관 및 조리실을 청소하도록 증기의 공급을 제어하는 제어부를 포함하는 것을 특징으로 한다.

상기 감지부는 상기 스팀관에 연결된 석영관과, 상기 석영관에 광을 투과시켜 투과되는 광량을 감지하는 광센서를 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명은 증기발생장치에서 발생된 증기를 스팀관을 통해 조리실에 공급하는 조리기의 제어방법에 있어서, 상기 스팀관의 오염도를 감지하고, 감지된 스팀관의 오염도를 미리 정해진 기준값과 비교하여 상기 스팀관의 오염도가 기준값 범위를 벗어나면 증기의 공급을 제어하여 상기 스팀관 및 조리실을 청소하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 증기의 공급을 제어하는 것은, 상기 증기발생장치에서 발생되어 조리실에 공급되는 증기의 온도를 일정하게 유지하기 위한 온/오프 주기로 일정시간마다 증기를 주기적으로 가열하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 스팀관의 오염도는 스팀관에 연결된 석영관에 광을 투과시켜 투과되는 광량에 따른 센서값으로 감지하는 것을 특징으로 한다.

이하, 본 발명의 일실시예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명한다.

도 1은 본 발명에 의한 증기발생장치를 갖춘 조리기의 구성을 나타낸 외관도이고, 도 2는 본 발명에 의한 증기발생장치를 갖춘 조리기의 구성을 나타낸 사시도이며, 도 3은 도 2의 Ⅰ-Ⅰ'선 단면도이다.

도 1 내지 도 3에서, 본 발명의 증기발생장치를 갖춘 조리기는 외관을 형성하는 하우징(1), 하우징(1)과 일정공간을 두고 하우징(1)의 내부에 형성되는 조리실(10), 조리실(10)의 개방된 전면을 개폐하는 도어(2), 조리기의 동작제어를 위해 조리실(10)의 상부에 설치된 조작패널(3)을 구비한다.

상기 조리실(10)은 상면판(11), 바닥판(12), 양 측면판(13) 및 후면판(14)을 구비하여 음식물의 조리를 위한 일정공간을 형성하고, 조리실(10)과 하우징(1) 사이의 공간에는 조리실(10) 내부의 열이 외부로 빠져나가지 않게 단열재(미도시)가 구비된다.

또한, 본 발명의 증기발생장치를 갖춘 조리기는 상기 조리실(10)로 증기를 공급하기 위해 상기 하우징(1)과 조리실(10) 사이의 공간에 배치되는 급수유닛(20), 증기발생유닛(30) 및 한 쌍의 증기공급유닛(40)을 더 구비한다.

상기 급수유닛(20)은 상면판(11)의 외측 전부에 설치되어 증기발생유닛(30)으로 증기를 발생하기 위한 물을 공급하고, 증기발생유닛(30)은 상면판(11)의 외측 후부에 설치되어 증기공급유닛(40)으로 증기를 공급하게 되며, 한 쌍의 증기공급유닛(40)은 각 측면판(13)에 설치되어 음식물을 조리하기 위한 증기를 조리실(10)로 공급하게 된다.

상기 급수유닛(20)은 급수케이스(21), 이 급수케이스(21)에 슬라이드 방식으로 결합되거나 분리되는 급수용기(22), 그리고 급수용기(22)와 증기발생유닛(30)을 연결하는 급수관(23)을 구비하여 급수용기(22)에 채워진 물을 급수관(23)을 통해 증기발생유닛(30)으로 공급하게 된다. 급수관(23)에는 증기발생유닛(30)으로 공급되는 물의 양을 조절하기 위해 급수관(23)을 개폐하는 급수밸브(24)가 설치된다.

상기 증기발생유닛(30)은 스팀용기(31), 스팀용기(31)의 내부에 설치되어 통과하는 물을 순간 가열하여 고온(약, 1000W)의 증기를 발생시키는 U자형의 스팀히터(32), 스팀용기(31)에 연통된 상태로 결합되는 팬 케이싱(33), 팬 캐이싱(33)의 내부에 설치된 송풍팬(34), 스팀용기(31)로부터 각 증기공급유닛(40) 쪽으로 연장되어 스팀용기(31)에서 스팀히터(32)에 의해 만들어진 증기를 각 증기공급유닛(40)으로 공급하는 복수의 스팀관(35)을 구비한다.

상기 복수의 스팀관(35) 중 어느 하나에는 석영관(36)이 설치되는데, 이 석영관(36)은 후술하는 광센서에서 발진되는 광이 용이하게 투과될 수 있는 재질로 스팀관(35) 사이에 끼워진 구조로 연결된다.

상기 석영관(36)의 외주면에는 조리과정에서 음식물로부터 떨어지거나 비산된 각종 찌꺼기에 의해 스팀관(35) 또는 조리실(10) 내부가 오염되어 스팀관(35) 또는 조리실(10) 내부를 청소해야 하는 시점인가를 판단하기 위해 상기 석영관(36) 을 투과한 광량을 측정하여 스팀관(35)의 오염도를 감지하는 광센서(60)가 설치된다.

상기 광센서(60)는 석영관(36)의 외주면 일측에 설치되어 광을 발진하는 발광부(60a)와, 석영관(36)의 외주면 타측 즉, 상기 발광부(60a)와 대향한 위치에 설치되어 발광부(60a)에서 발진되는 광량을 수신하는 수광부(60b)로 구성된다.

상기 증기공급유닛(40)은 조리실(10)의 각 측면판(13)의 외측에 결합되는 증기덕트(41), 증기덕트(41)의 내부에 설치되는 순환팬(42), 그리고 순환팬(42)의 외주연을 둘러싸서 배치되는 과열증기히터(43)를 구비한다.

상기 증기덕트(41)는 원형상으로 조리실(10)의 양 측면과 증기발생유닛(30)의 스팀관(35)을 연통시키는 유로를 형성하도록 조리실(10)의 양 측면판(13) 외측에 결합되고, 순환팬(42)은 원형상으로 증기의 순환을 위해 상기 증기덕트(41)의 내부에 설치되며, 과열증기히터(43)도 원형상으로 형성되어 증기를 공급하는데 필요한 열을 제공하기 위해 순환팬(42)의 외주연에 설치된다.

상기 순환팬(42)은 복수의 날개를 가진 원심팬으로, 순환팬(42)이 회전하면 순환팬(42)의 축방향으로 흡입력이 발생함에 따라 조리실(10) 내부의 증기와 복수의 스팀관(35) 내부의 증기가 함께 흡입되어 순환팬(42)의 반경방향으로 토출된다.

상기 증기발생유닛(30)의 스팀용기(31)와 각 증기공급유닛(40)의 증기덕트(41)를 연결하는 복수의 스팀관(35)은 한 쌍으로 이루어지며, 각 스팀관(35)은 증기덕트(41)에서 다수의 유입공(15)과 대향하는 위치, 즉 순환팬(42)의 흡입측에 대응하는 위치에 연결되어 각 스팀관(35) 내부의 증기가 순환팬(42)의 흡입력에 의해 증기덕트(41)의 내부로 유입되어 다수의 유입공(15)으로 유입되는 조리실(10)의 증기와 혼합되게 된다.

이러한 구조에 의해 도 3에 이점쇄선으로 도시된 바와 같이 조리실(10) 내의 증기가 한 쌍의 증기공급유닛(40)을 통해 대칭을 이루어 입체적으로 내부 순환하게 된다.

상기 조리실(10)의 각 측면판(13)의 중심부에는 작은 크기를 가진 다수의 유입공(15)이 배치되고, 이 유입공(15)의 외측, 즉 양 측면판(13)의 가장자리에는 작은 크기를 가진 다수의 유출공(16)이 마련되어, 조리실(10) 내부에서 음식물과 열교환하여 온도가 떨어진 증기가 양 측면판(13)의 중심부를 통해 증기덕트(41)로 유입되어 과열증기로 바뀐 후 양 측면판(13)의 가장자리를 따라 다시 조리실(10)로 유출되는 내부순환이 이루어지게 된다. 다수의 유출공(16)은 중심부에 형성된 다수의 유입공(15)의 상부와 하부, 그리고 전부와 후부에 대칭을 이루어 배치된다.

또한, 상기 조리실(10)의 상면판(11) 중심에는 증기발생유닛(30)의 팬 케이싱(33)과 연통하며 댐퍼(미도시)에 의해 개폐가 제어되는 흡기구(17)가 형성되어 조리실(10) 내부의 증기가 팬 케이싱(33)에 설치된 송풍팬(34)에 의해 흡입되어 상기 스팀용기(31)에서 발생하는 증기와 함께 증기공급유닛(40)으로 공급되고, 다시 다수의 유출공(16)을 통해 조리실로 보내지는 대칭적인 외부순환이 이루어지게 된다.

또한, 하우징(1)과 조리실(10) 사이의 공간을 냉각시키기 위해 하우징(1)의 후부에는 냉각팬(50)이 설치되며, 급수유닛(20)의 급수관(23)에는 배수밸브(52)에 의해 개폐되며 조리실(10)의 내부로 연장되는 배수관(51)이 연결되어서 조리 후 스팀용기(31)와 급수용기(21)에 잔류한 물을 조리실(10)을 통해 배수시킬 수 있게 한다.

도 4는 본 발명의 증기발생장치를 갖춘 조리기의 제어 구성도로서, 광센서(60), 신호입력부(100), 제어부(120), 구동부(130) 및 표시부(140)를 포함하여 구성된다.

상기 신호입력부(100)는 사용자가 원하는 조리정보(조리시간, 조리메뉴, 조리시작/정지 등)를 제어부(120)에 입력하도록 다수의 키가 조작패널(3)상에 구비되어 있다.

상기 제어부(120)는 신호입력부(100)로부터 입력된 조리정보에 따라 조리기의 각 장치들을 제어하는 마이컴으로서, 광센서(60)로부터 입력된 광량(Lp)을 미리 정해진 기준값과 비교하여 그 비교결과에 따라 스팀관(35) 및 조리실(10) 내부의 청소시점을 판단하고, 청소시점이라고 판단되면 증기발생유닛(30)과 증기공급유닛(40)의 순환팬(42)을 동작하면서 과열증기히터(43)의 구동을 주기적으로 온/오프 제어하여 스팀관(35) 및 조리실(10) 내부를 청소한다.

또한, 상기 제어부(120)는 스팀관(35) 및 조리실(10)의 청소시점과 청소상태를 표시부(140)를 통해 표시할 수 있으며, 이에 따라 사용자가 수동으로 청소동작을 수행할 수도 있다.

상기 구동부(130)는 제어부(120)의 구동제어신호에 따라 배기제어밸브(19), 급수밸브(24), 스팀히터(32), 송풍팬(34), 순환팬(42), 과열증기히터(43), 배수밸 브(52) 등을 구동시키고, 표시부(140)는 제어부(120)의 표시제어신호에 따라 사용자가 입력한 조리시간이나 조리메뉴 또는 조리기의 동작상태(구체적으로, 청소시점이나 청소상태) 등을 조작패널(3)상에 표시한다.

이하, 상기와 같이 구성된 증기발생장치를 갖춘 조리기의 청소제어장치 및 그 방법의 동작과정 및 작용효과를 설명한다.

도 5는 본 발명에 의한 증기발생장치를 갖춘 조리기의 청소제어방법의 동작 흐름도이다.

먼저, 조리실(10) 내부의 트레이(미도시)에 음식물을 넣고 조작패널(3)을 조작하여 사용자가 원하는 조리정보를 선택한 후 시작키를 누르면, 사용자가 선택한 키신호가 신호입력부(100)를 통해 제어부(120)에 입력된다(S100).

따라서, 제어부(120)는 급수밸브(24)를 온시켜 급수용기(22)의 물이 급수관(23)을 통해 스팀용기(31)로 공급되도록 하고, 스팀용기(31)로 공급된 물이 스팀히터(32)에 의해 가열되도록 제어한다.

스팀히터(32)에 의해 스팀용기(31)에서 만들어진 증기는 송풍팬(34)의 작동에 따라 스팀관(35)들을 통해 각 증기덕트(41)로 보내지고, 계속해서 증기덕트(41) 내부의 순환팬(42)과 과열증기히터(43)의 작동에 따라 더 높은 온도의 과열증기로 바뀌어서 조리실(10)의 양 측면판(13)에 형성된 다수의 유출공(16)를 통해 조리실(10) 내부로 공급된다(S110).

조리실(10) 내부로 공급된 과열증기는 음식물에 열을 전달하여 음식물을 조리하고, 이같은 과정에서 온도가 낮아진 증기는 조리실(10) 양 측면판(13)에 형성 된 다수의 유입공(15)을 통해 증기덕트(41)로 유입되어 다시 가열된 후 유출공(16)을 통해 다시 조리실(10)로 공급되는 내부순환이 이루어진다.

이러한 조리과정에서 음식물로부터 떨어지거나 비산된 각종 찌꺼기가 복수의 스팀관(35) 또는 조리실(10) 내부에 부착되게 되는데, 본 발명에서는 각종 음식물 찌꺼기로 인한 스팀관(35)의 오염도를 감지하기 위하여 복수의 스팀관(35) 중 어느 하나에 연결된 석영관(36)의 외주면에 설치된 광센서(60)에서 광을 발진하여 석영관(36)을 투과하는 광량(Lp)을 감지한다(S120).

상기 광센서(60)에서 감지된 광량(Lp)이 제어부(120)에 미리 정해진 기준값(Ls;석영관에 각종 음식물 찌꺼기가 부착된 경우의 최소 광량데이터)보다 작은지를 판단한다(S130).

상기 광량(Lp)이 기준값(Ls)보다 작으면, 스팀관(35)이 오염되어 스팀관(35) 및 조리실(10) 내부를 청소해야 하는 시점이라고 판단하여 제어부(120)는 급수밸브(24)를 온시켜 급수용기(22)의 물이 스팀용기(31)로 공급되도록 하고, 스팀용기(31)로 공급된 물이 스팀히터(32)에 의해 가열되어 증기를 생성하도록 제어한다(S140).

상기 스팀히터(32)에 의해 스팀용기(31)에서 생성된 증기는 송풍팬(34)의 작동에 따라 복수의 스팀관(35)들을 통해 증기공급유닛(40)의 각 증기덕트(41)로 보내지고(S150), 계속해서 증기덕트(41) 내부의 순환팬(42)과 과열증기히터(43)의 작동에 의해 더 높은 온도의 과열증기로 바뀌어서 조리실(10)의 양 측면판(13)에 형성된 다수의 유출공(16)를 통해 조리실(10)로 공급된다.

이때, 과열증기히터(43)는 일정한 주기로 온/오프를 반복한다(S160). 이처럼 일정한 주기로 과열증기히터(43)를 온/오프시키는 것은 증기의 온도를 높이면서도 증기의 온도가 지나치게 상승하여 조리실(10)에 공급되는 수분이 줄어드는 것을 방지하기 위함이다. 온/오프의 반복주기는 과열증기히터(43)의 가열능력, 조리실(10)의 용적 등에 따라 적절한 값을 선택함이 바람직하다.

이와 같이, 가열된 증기의 공급과 동시에 순환팬(42)의 작동에 따라 각 측면판(13)의 중심부에 형성된 다수의 유입공(15)을 통해 증기덕트(41)로 유입된 조리실(10) 내부의 증기는 스팀관(35)을 통해 공급되는 증기와 혼합된 후 과열증기히터(43)에 의해 다시 주기적으로 가열되어 조리실(10)로 보내지게 되는 내부순환이 이루어지게 된다.

또한, 흡기구(17)의 댐퍼는 개방시키고 배기관(18)의 배기제어밸브(19)는 폐쇄시킨 상태에서 송풍팬(34)을 작동시킴에 따라 조리실(10) 내부의 증기가 스팀용기(31)에서 만들어진 증기와 함께 스팀관(35)들을 통해 증기공급유닛(40)으로 유동하여 조리실(10)로 복귀되는 대칭적인 외부순환이 이루어지게 된다. 이처럼 한번 가열되어 조리실(10)에 공급된 증기는 내부순환 및 외부순환을 통해 다시 가열되어 스팀관(35) 및 조리실(10)에 공급되므로 스팀관(35) 및 조리실(10) 내부 온도는 일정온도로 유지되면서 증기에 의해 청소가 이루어진다(S170~S180).

또한, 단순히 발생된 증기를 공급하는 것이 아니라 증기를 가열하여 온도를 상승시킨 상태에서 스팀관(35) 및 조리실(10)에 공급하므로 스팀관(35) 및 조리실(10) 내부의 음식물 찌꺼기가 잘 불려져 보다 쉽게 제거될 수 있는 상태가 된다.

이러한 청소과정을 통해 스팀관(35) 및 조리실(10) 내부에 부착된 각종 찌꺼기가 제거됨에 따라 석영관(36)을 투과하는 광량(Lp)이 기준값(Ls) 이상인지를 판단한다(S190).

상기 광량(Lp)이 기준값(Ls) 이상이면, 스팀관(35) 및 조리실(10) 내부의 청소가 완료된 상태라고 판단하여 제어부(120)는 정상적인 조리기 동작을 수행하기 위해 청소동작을 정지한다(S200).

상기의 설명에서와 같이, 본 발명에 의한 증기발생장치를 갖춘 조리기의 청소제어장치 및 그 방법에 의하면, 증기가 공급되는 스팀관의 오염도를 광센서를 통해 자동으로 감지하여 스팀관 및 조리실의 청소시점을 정확히 판단할 수 있으며, 스팀관 및 조리실의 청소시점에 맞추어 청소동작을 정확히 수행함으로서 스팀관 및 조리실 내부에 부착된 찌꺼기들을 효과적으로 제거할 수 있다는 효과가 있다.

상기에서 설명한 것은 본 발명에 의한 증기발생장치를 갖춘 조리기의 청소제어장치 및 그 방법을 실시하기 위한 하나의 실시예에 불과한 것으로, 본 발명은 상술한 실시예에 한정되지 않고, 본 발명의 기술적 사상 내에서 당 분야의 통상의 지식을 가진 자에 의하여 여러 가지 변형이 가능함은 물론이다.

Claims (5)

1. 증기발생장치를 갖춘 조리기에 있어서,

   상기 증기발생장치에서 발생된 증기를 조리실에 공급하는 스팀관의 오염도를 감지하는 감지부;

   감지된 스팀관의 오염도를 미리 정해진 기준값과 비교하여 상기 스팀관의 오염도가 기준값 범위를 벗어나면 상기 스팀관 및 조리실을 청소하도록 증기의 공급을 제어하는 제어부를

   포함하는 것을 특징으로 하는 증기발생장치를 갖춘 조리기의 청소제어장치.
2. 제 1항에 있어서,

   상기 감지부는 상기 스팀관에 연결된 석영관과, 상기 석영관에 광을 투과시켜 투과되는 광량을 감지하는 광센서를 포함하는 것을 특징으로 하는 증기발생장치를 갖춘 조리기의 청소제어장치.
3. 증기발생장치에서 발생된 증기를 스팀관을 통해 조리실에 공급하는 조리기의 제어방법에 있어서,

   상기 스팀관의 오염도를 감지하고,

   감지된 스팀관의 오염도를 미리 정해진 기준값과 비교하여 상기 스팀관의 오염도가 기준값 범위를 벗어나면 증기의 공급을 제어하여 상기 스팀관 및 조리실을 청소하는 것을 특징으로 하는 증기발생장치를 갖춘 조리기의 청소제어방법.
4. 제 3항에 있어서,

   상기 증기의 공급을 제어하는 것은,

   상기 증기발생장치에서 발생되어 조리실에 공급되는 증기의 온도를 일정하게 유지하기 위한 온/오프 주기로 일정시간마다 증기를 주기적으로 가열하는 것을 특징으로 하는 증기발생장치를 갖춘 조리기의 청소제어방법.
5. 제 3항에 있어서,

   상기 스팀관의 오염도는 스팀관에 연결된 석영관에 광을 투과시켜 투과되는 광량에 따른 센서값으로 감지하는 것을 특징으로 하는 증기발생장치를 갖춘 조리기의 청소제어방법.

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