JPH09103275A - 生薬エキス配合マイクロカプセルを含有する錠菓 - Google Patents
生薬エキス配合マイクロカプセルを含有する錠菓Info
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- JPH09103275A JPH09103275A JP7287894A JP28789495A JPH09103275A JP H09103275 A JPH09103275 A JP H09103275A JP 7287894 A JP7287894 A JP 7287894A JP 28789495 A JP28789495 A JP 28789495A JP H09103275 A JPH09103275 A JP H09103275A
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Abstract
(57)【要約】
【課題】本発明は、生薬エキスを配合したマイクロカプ
セルを含有してなる風味の良好な錠菓に関する。を提供
することを目的とする。 【解決手段】生薬エキスを配合したマイクロカプセルを
含有する錠菓である。
セルを含有してなる風味の良好な錠菓に関する。を提供
することを目的とする。 【解決手段】生薬エキスを配合したマイクロカプセルを
含有する錠菓である。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、生薬エキスを配合
したマイクロカプセルを含有してなる風味の良好な錠菓
に関する。
したマイクロカプセルを含有してなる風味の良好な錠菓
に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来から各種生薬及びその抽出物やビタ
ミン類を配合し、滋養強壮や疲労回復などを追求したド
リンク剤が多種市販されている。しかしこれらのドリン
ク剤は疲れを感じる会議中や通勤電車などの移動中に手
軽に摂取することが、飲料（液体）であるがゆえに困難
である。また携帯性に劣ることや、冷却しないと風味上
飲みにくいなど使用上の制約を受けざるを得ない面もあ
る。また、簡便性から生薬エキスをマイクロカプセル中
に配合したものも市販されているものの、口臭予防や爽
快感を期待するものであり、食品としてのおいしさを期
待するものではない。薬効の期待できる生薬エキスを含
有し、携帯性に優れ、いつでも食することのできる風味
の良い錠菓は未だ市販されていない。
ミン類を配合し、滋養強壮や疲労回復などを追求したド
リンク剤が多種市販されている。しかしこれらのドリン
ク剤は疲れを感じる会議中や通勤電車などの移動中に手
軽に摂取することが、飲料（液体）であるがゆえに困難
である。また携帯性に劣ることや、冷却しないと風味上
飲みにくいなど使用上の制約を受けざるを得ない面もあ
る。また、簡便性から生薬エキスをマイクロカプセル中
に配合したものも市販されているものの、口臭予防や爽
快感を期待するものであり、食品としてのおいしさを期
待するものではない。薬効の期待できる生薬エキスを含
有し、携帯性に優れ、いつでも食することのできる風味
の良い錠菓は未だ市販されていない。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】そこで本発明は、薬効
の期待できる生薬エキスをマイクロカプセルとして含有
し、携帯性に優れ、いつでも食することのできる風味の
良い錠菓を提供することを目的とする。
の期待できる生薬エキスをマイクロカプセルとして含有
し、携帯性に優れ、いつでも食することのできる風味の
良い錠菓を提供することを目的とする。
【０００４】
【課題を解決するための手段】本発明の上記目的は、
１．生薬エキスを配合したマイクロカプセルを含有する
錠菓、２．錠菓中のマイクロカプセル含量が２〜３０重
量％である請求項１記載の錠菓、３．マイクロカプセル
中の生薬エキス含有量が２〜７５重量％である請求項１
又は２記載の錠菓、によって達成される。
１．生薬エキスを配合したマイクロカプセルを含有する
錠菓、２．錠菓中のマイクロカプセル含量が２〜３０重
量％である請求項１記載の錠菓、３．マイクロカプセル
中の生薬エキス含有量が２〜７５重量％である請求項１
又は２記載の錠菓、によって達成される。
【０００５】
【発明の実施の形態】一般に生薬エキスは独特の臭いや
苦みを持つものが多く、各種の薬効があると云われてい
るものでも、その臭いや苦みが最終製品に残りやすいた
めに食品原料としての使用が制限されることがある。
苦みを持つものが多く、各種の薬効があると云われてい
るものでも、その臭いや苦みが最終製品に残りやすいた
めに食品原料としての使用が制限されることがある。
【０００６】例えば、イチョウ葉エキスは高血圧、動脈
硬化、老人性痴呆症などの予防や治療に効果があるとさ
れ、古くからヨーロッパでは健康維持に利用されてお
り、ドイツでは医薬品として使用されている。イチョウ
葉エキスは、フラボン配糖体やテルペン類を多く含むた
め強い苦みを有し、このために食品への展開が制限され
ている。
硬化、老人性痴呆症などの予防や治療に効果があるとさ
れ、古くからヨーロッパでは健康維持に利用されてお
り、ドイツでは医薬品として使用されている。イチョウ
葉エキスは、フラボン配糖体やテルペン類を多く含むた
め強い苦みを有し、このために食品への展開が制限され
ている。
【０００７】同様に、カノコソウは優れた鎮静作用を有
しているが、強い特有の臭いがあるために食品への適用
が困難である。
しているが、強い特有の臭いがあるために食品への適用
が困難である。
【０００８】このような苦みや臭いを改善するために、
マイクロカプセル中に生薬エキスを封入することが考え
られるが、これだけの加工では臭いの改善は不充分であ
るし、またたとえ甘味料や酸味料を配合して苦みを改善
することを狙っても、矯味の端正にも不充分である。
マイクロカプセル中に生薬エキスを封入することが考え
られるが、これだけの加工では臭いの改善は不充分であ
るし、またたとえ甘味料や酸味料を配合して苦みを改善
することを狙っても、矯味の端正にも不充分である。
【０００９】そこで発明者らは、生薬エキスが配合され
たマイクロカプセルを他の食品素材と共に打錠し錠菓と
することで著しく矯味が端正されることを見いだし本発
明に至った。
たマイクロカプセルを他の食品素材と共に打錠し錠菓と
することで著しく矯味が端正されることを見いだし本発
明に至った。
【００１０】本発明で用いられる生薬エキス配合マイク
ロカプセルとともに打錠される食品素材は、砂糖、乳
糖、水飴、還元水飴、ブドウ糖、ソルビトール、マルチ
トール、パラチノース、エリスリトール、マンニトー
ル、ラクチトール、トレハロース、トレハルロース、キ
シリトール、澱粉、セルロースなどから選ばれる単独あ
るいは２以上組み合わせたものが挙げられるが、これら
に限定されるものではない。
ロカプセルとともに打錠される食品素材は、砂糖、乳
糖、水飴、還元水飴、ブドウ糖、ソルビトール、マルチ
トール、パラチノース、エリスリトール、マンニトー
ル、ラクチトール、トレハロース、トレハルロース、キ
シリトール、澱粉、セルロースなどから選ばれる単独あ
るいは２以上組み合わせたものが挙げられるが、これら
に限定されるものではない。
【００１１】本発明で用いられる生薬エキスとしては、
オタネニンジン、エゾウコギ、タイソウ、クコシ、イチ
ョウ、ヨモギ、リュウガンニク、カンゾウ、オウセイ、
サンソウニン、タイサン、サンザシ、カノコソウ、オウ
セイ、カミツレ、ガラナ、ジュウヤク、セイヨウサンザ
シから選ばれる単独あるいは２以上組み合わせたものが
挙げられるが、これらに限定されるものではない。
オタネニンジン、エゾウコギ、タイソウ、クコシ、イチ
ョウ、ヨモギ、リュウガンニク、カンゾウ、オウセイ、
サンソウニン、タイサン、サンザシ、カノコソウ、オウ
セイ、カミツレ、ガラナ、ジュウヤク、セイヨウサンザ
シから選ばれる単独あるいは２以上組み合わせたものが
挙げられるが、これらに限定されるものではない。
【００１２】本発明中の錠菓に含まれるマイクロカプセ
ル含量は２〜３０重量％であり、好ましくは５〜１５重
量％である。３０重量％より多い場合は錠菓が脆くなり
商品として不適であり、２重量％より少ない場合は薬効
が期待できない。
ル含量は２〜３０重量％であり、好ましくは５〜１５重
量％である。３０重量％より多い場合は錠菓が脆くなり
商品として不適であり、２重量％より少ない場合は薬効
が期待できない。
【００１３】本発明中の錠菓に含まれるマイクロカプセ
ル中の生薬エキスの含有量は２〜７５重量％であり、７
５重量％を超えると良好なマイクロカプセルを製造する
ことが困難であり、２重量％より少ない場合はマイクロ
カプセルを錠菓中に多量に入れる必要があり、錠菓が脆
くなりやすい。また製品コスト上も不利である。
ル中の生薬エキスの含有量は２〜７５重量％であり、７
５重量％を超えると良好なマイクロカプセルを製造する
ことが困難であり、２重量％より少ない場合はマイクロ
カプセルを錠菓中に多量に入れる必要があり、錠菓が脆
くなりやすい。また製品コスト上も不利である。
【００１４】その他、錠菓に一般的に配合される香料や
色素、滑択剤などは本発明に用いることができるし、味
付けの目的で果汁などを配合してもよい。また、本発明
にオリゴ糖、各種ビタミン、ミネラルなど併用配合して
錠菓とすることもできる。
色素、滑択剤などは本発明に用いることができるし、味
付けの目的で果汁などを配合してもよい。また、本発明
にオリゴ糖、各種ビタミン、ミネラルなど併用配合して
錠菓とすることもできる。
【００１５】次に、マイクロカプセルについて説明す
る。マイクロカプセル化の方法には一般に（１）化学的
技法、（２）物理化学的技法、（３）物理的技法、
（４）その他等があり、その中で化学的技法は界面重合
法、液中硬化被覆法等に、物理化学的技法は水溶液系か
らの分離、有機溶媒系からの相分離法、液中乾燥法、融
解分散冷却法、粉床法等に、物理的技法は気中懸濁被覆
法、真空蒸着被覆法、噴霧乾燥法等に分類される。
る。マイクロカプセル化の方法には一般に（１）化学的
技法、（２）物理化学的技法、（３）物理的技法、
（４）その他等があり、その中で化学的技法は界面重合
法、液中硬化被覆法等に、物理化学的技法は水溶液系か
らの分離、有機溶媒系からの相分離法、液中乾燥法、融
解分散冷却法、粉床法等に、物理的技法は気中懸濁被覆
法、真空蒸着被覆法、噴霧乾燥法等に分類される。
【００１６】この中でゼラチン等食用ゲル化剤を利用し
たマイクロカプセル製造法にはそのゲル化温度を応用し
た液中硬化法や、ゲル溶液での噴霧乾燥法、粉床法等の
組合せ技法等がある。
たマイクロカプセル製造法にはそのゲル化温度を応用し
た液中硬化法や、ゲル溶液での噴霧乾燥法、粉床法等の
組合せ技法等がある。
【００１７】本発明に用いるマイクロカプセルの好まし
い態様として次の技術が挙げられる。即ち、ゼラチン等
食用ゲル化剤を含むペースト液を噴霧微粒化後、冷却雰
囲気中にてゲル化点から凍結点まで品温を下げ補集後低
温乾燥することにより、すぐれた表面光沢を有し安定性
・味の良いマイクロカプセルを容易に得られる。
い態様として次の技術が挙げられる。即ち、ゼラチン等
食用ゲル化剤を含むペースト液を噴霧微粒化後、冷却雰
囲気中にてゲル化点から凍結点まで品温を下げ補集後低
温乾燥することにより、すぐれた表面光沢を有し安定性
・味の良いマイクロカプセルを容易に得られる。
【００１８】本発明に用いるマイクロカプセルは食用ゲ
ル化剤で包み込んだ粒状物質が好ましい。さらに本発明
にいう食用ゲル化剤とは高分子構造を有した多糖類や蛋
白質があり、例えばペクチン、寒天、カラギーナン、ジ
ェランガム、ファーセレラン、アルギン酸、ゼラチン、
酵素分解レシチン、カゼイン等が挙げられるが、その種
類は何ら制限されるものではない。
ル化剤で包み込んだ粒状物質が好ましい。さらに本発明
にいう食用ゲル化剤とは高分子構造を有した多糖類や蛋
白質があり、例えばペクチン、寒天、カラギーナン、ジ
ェランガム、ファーセレラン、アルギン酸、ゼラチン、
酵素分解レシチン、カゼイン等が挙げられるが、その種
類は何ら制限されるものではない。
【００１９】本発明でいう粉床法とは、食用ゲル化剤を
含むペースト液を微粒化噴霧後、取粉中で補集し、粒子
同志の付着凝集を防いだ後、分別してマイクロカプセル
を得る方法である。
含むペースト液を微粒化噴霧後、取粉中で補集し、粒子
同志の付着凝集を防いだ後、分別してマイクロカプセル
を得る方法である。
【００２０】本発明でいう噴霧乾燥法とは通常用いられ
ている乾燥法であり食用ゲル化剤を含むペースト液を熱
風中に微粒化噴霧し、粒子を乾燥してマイクロカプセル
を得る方法である。
ている乾燥法であり食用ゲル化剤を含むペースト液を熱
風中に微粒化噴霧し、粒子を乾燥してマイクロカプセル
を得る方法である。
【００２１】本発明でいう液中硬化法とは油脂等の分散
媒中で食用ゲル化剤を含むペースト液の微粒子を補集硬
化後、分散媒を分離除去することによりマイクロカプセ
ルを得る方法である。さらに液中攪拌硬化法とは食用ゲ
ル化剤を含むペースト液を分散媒中に流し込み攪拌分散
して微粒化硬化後、分散媒を分離除去することによりマ
イクロカプセルを得る方法である。
媒中で食用ゲル化剤を含むペースト液の微粒子を補集硬
化後、分散媒を分離除去することによりマイクロカプセ
ルを得る方法である。さらに液中攪拌硬化法とは食用ゲ
ル化剤を含むペースト液を分散媒中に流し込み攪拌分散
して微粒化硬化後、分散媒を分離除去することによりマ
イクロカプセルを得る方法である。
【００２２】本発明でいう乾燥とは補集されたマイクロ
カプセルのゲル化温度以下の冷風を通気して乾燥する方
法であり、具体的には流動乾燥装置の入風温度を対象乾
燥物のゲル化温度以下に保持するものであるが、乾燥装
置としては流動乾燥装置だけに制限されるものではな
い。
カプセルのゲル化温度以下の冷風を通気して乾燥する方
法であり、具体的には流動乾燥装置の入風温度を対象乾
燥物のゲル化温度以下に保持するものであるが、乾燥装
置としては流動乾燥装置だけに制限されるものではな
い。
【００２３】本発明でいう温域とは対象物質のゲル化温
度以上の雰囲気温度であり、冷域とはゲル化温度以下の
雰囲気温度である。この雰囲気を塔内に設けるには塔頂
部に温気発生装置を、塔底部に冷気発生装置を設け、塔
側面に排気孔を設ければ必然的に排気孔より上部は温域
となり、下部は冷域となる。
度以上の雰囲気温度であり、冷域とはゲル化温度以下の
雰囲気温度である。この雰囲気を塔内に設けるには塔頂
部に温気発生装置を、塔底部に冷気発生装置を設け、塔
側面に排気孔を設ければ必然的に排気孔より上部は温域
となり、下部は冷域となる。
【００２４】
【実施例】以下に実施例を示すが、本発明はこれに限定
されるものではない。
されるものではない。
【００２５】実施例１ 表１ マイクロカプセルの処方 ゼラチン ４９０ｇ キサンタンガム ５ｇ ローカストビーンガム ５ｇ 砂糖 ２５０ｇ オタネニンジンエキス ５０ｇ イチョウ葉エキス ２０ｇ サンザシエキス ５０ｇ カンゾウエキス ８０ｇ リュウガンニクエキス ５０ｇ 水 １５００ｇ 表１に記載の配合比で７０℃で溶解後、この溶液を定量
ポンプにより微粒化塔に送り、その塔頂から回転円盤式
のアトマイザーにより空気中に噴霧し、７００〜１００
０μｍの液滴を生成させ、この液滴を落下中に品温０℃
まで冷却し固化させる。冷却粒子を捕集し流動乾燥装置
で乾燥し、生薬エキス配合マイクロカプセル８００ｇを
得た。
ポンプにより微粒化塔に送り、その塔頂から回転円盤式
のアトマイザーにより空気中に噴霧し、７００〜１００
０μｍの液滴を生成させ、この液滴を落下中に品温０℃
まで冷却し固化させる。冷却粒子を捕集し流動乾燥装置
で乾燥し、生薬エキス配合マイクロカプセル８００ｇを
得た。
【００２６】 表２ 試験区１の配合 粉糖 ５０ｇ ブドウ糖 ３８ｇ 生薬カプセル（表１） １０ｇ 粉末香料 １ｇ 滑択剤 １ｇ 表３ 対照区１の配合 粉糖 ５２．５ｇ ブドウ糖 ３８ｇ オタネニンジンエキス ５００ｍｇ イチョウ葉エキス ２００ｍｇ サンザシエキス ５００ｍｇ カンゾウエキス ８００ｍｇ リュウガンニク ５００ｍｇ ゼラチン ５ｇ 粉末香料 １ｇ 滑択剤 １ｇ 表２の試験区１及び表３の対照区１に示す組成（重量
部）により打錠機を用いて打錠して製品とした。得られ
た製品を２０名のパネラーに食させ、表４に従って評価
させた。その結果を表５に示した。
部）により打錠機を用いて打錠して製品とした。得られ
た製品を２０名のパネラーに食させ、表４に従って評価
させた。その結果を表５に示した。
【００２７】
【表４】
【００２８】
【表５】 実施例２ 表６ マイクロカプセルの処方 ゼラチン ４３０ｇ ジェランガム １０ｇ キサンタンガム １０ｇ ステビア ５０ｇ クエン酸 ５０ｇ エゾウコギエキス ５０ｇ タイソウエキス ８０ｇ クコシエキス ８０ｇ オウセイエキス ８０ｇ オタネニンジンエキス ８０ｇ ビタミンＢ1 ６ｇ ビタミンＢ2 １０ｇ ビタミンＢ6 １０ｇ ナイアシン ３４ｇ カフェイン ２０ｇ 水 １５００ｇ 実施例１のマイクロカプセル製造と同様の操作により生
薬・ビタミン配合マイクロカプセル８２０ｇを得た。
薬・ビタミン配合マイクロカプセル８２０ｇを得た。
【００２９】 表７ 試験区２の配合 ソルビトール ８０ｇ エリスリトール １３ｇ 生薬・ビタミンカプセル（表６） ５ｇ 粉末香料 １ｇ 滑択剤 １ｇ 表８ 対照区２の配合 ソルビトール ８０ｇ エリスリトール １３ｇ エゾウコギエキス ２５０ｍｇ タイソウエキス ４００ｍｇ クコシエキス ４００ｍｇ オウセイエキス ４００ｍｇ オタネニンジンエキス ４００ｍｇ ビタミンＢ1 ３０ｍｇ ビタミンＢ2 ５０ｍｇ ビタミンＢ6 ５０ｍｇ ナイアシン １７０ｍｇ カフェイン １００ｍｇ ステビア ２５０ｍｇ クエン酸 ２５０ｍｇ ゼラチン ２．２５ｇ 粉末香料 １ｇ 滑択剤 １ｇ 表７の試験区２及び表８の対照区２に示す組成（重量
部）により打錠機を用いて打錠して製品とした。得られ
た製品を１８名のパネラーに食させ、表４に従って評価
させた。その結果を表９に示した。
部）により打錠機を用いて打錠して製品とした。得られ
た製品を１８名のパネラーに食させ、表４に従って評価
させた。その結果を表９に示した。
【００３０】
【表９】 実施例２で得られた錠菓を１８名のパネラーを２群分け
毎日１０ｇ（１ｇ×１０個）、７日間食させた後、以下
に示す症状に対して問診を行った。その改善度を被験者
に表１０のように、評価を得点区分で点数をつけてもら
い、その平均点で疲労などの症状改善効果を評価した。
毎日１０ｇ（１ｇ×１０個）、７日間食させた後、以下
に示す症状に対して問診を行った。その改善度を被験者
に表１０のように、評価を得点区分で点数をつけてもら
い、その平均点で疲労などの症状改善効果を評価した。
【００３１】（症状改善） （ａ）疲労倦怠感、（ｂ）息切れ、（ｃ）頭痛、（ｄ）
精力増進、（ｅ）かたこり、（ｆ）眼性疲労、（ｇ）い
らいら、（ｈ）耳鳴り、（ｉ）食欲、（ｊ）しびれ、
（ｋ）顔色、（ｌ）めまい、（ｍ）不眠
精力増進、（ｅ）かたこり、（ｆ）眼性疲労、（ｇ）い
らいら、（ｈ）耳鳴り、（ｉ）食欲、（ｊ）しびれ、
（ｋ）顔色、（ｌ）めまい、（ｍ）不眠
【００３２】
【表１０】 以上の問診結果は、表１１にまとめた。本発明に従う実
施例２のマイクロカプセル含有錠菓の試験区２は、生薬
エキスを直接配合した対照区２と同様、疲労などの症状
改善効果を有することが実証された。
施例２のマイクロカプセル含有錠菓の試験区２は、生薬
エキスを直接配合した対照区２と同様、疲労などの症状
改善効果を有することが実証された。
【００３３】
【表１１】
【００３４】
【発明の効果】以上の通り、生薬エキスを配合したマイ
クロカプセルを含有する風味の良好かつ目的とする効果
を有する錠菓の開発に成功した。
クロカプセルを含有する風味の良好かつ目的とする効果
を有する錠菓の開発に成功した。
Claims (3)
- 【請求項１】生薬エキスを配合したマイクロカプセルを
含有する錠菓。 - 【請求項２】錠菓中のマイクロカプセル含量が２〜３０
重量％である請求項１記載の錠菓。 - 【請求項３】マイクロカプセル中の生薬エキス含有量が
２〜７５重量％である請求項１又は２記載の錠菓。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7287894A JPH09103275A (ja) | 1995-10-09 | 1995-10-09 | 生薬エキス配合マイクロカプセルを含有する錠菓 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7287894A JPH09103275A (ja) | 1995-10-09 | 1995-10-09 | 生薬エキス配合マイクロカプセルを含有する錠菓 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH09103275A true JPH09103275A (ja) | 1997-04-22 |
Family
ID=17723100
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP7287894A Withdrawn JPH09103275A (ja) | 1995-10-09 | 1995-10-09 | 生薬エキス配合マイクロカプセルを含有する錠菓 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH09103275A (ja) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2003503433A (ja) * | 1999-07-02 | 2003-01-28 | コグニス・イベリア・ソシエダッド・リミターダ | マイクロカプセル−ｉ |
| EP1454610A1 (de) * | 2003-03-06 | 2004-09-08 | Cognis France S.A. | Kosmetische und/oder pharmazeutische Zubereitungen mikroverkapselte Pflanzenextrakte enthaltend |
| KR100526998B1 (ko) * | 2002-01-21 | 2005-11-08 | 임대우 | 홍삼 및 인삼 엑기스 분말을 함유한 마이크로캡슐 |
| US8092826B2 (en) * | 1997-08-14 | 2012-01-10 | Kraft Foods Global Brands Llc | Taste modified hard confectionery compositions containing functional ingredients |
| CN109619559A (zh) * | 2018-12-20 | 2019-04-16 | 丁传波 | 一种鲜西洋参含片的制备方法及生产工艺 |
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-
1995
- 1995-10-09 JP JP7287894A patent/JPH09103275A/ja not_active Withdrawn
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| A300 | Withdrawal of application because of no request for examination |
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