JP7018185B2

JP7018185B2 - 加熱調理器

Info

Publication number: JP7018185B2
Application number: JP2017126853A
Authority: JP
Inventors: 直司中村
Original assignee: 株式会社パロマ
Priority date: 2017-06-29
Filing date: 2017-06-29
Publication date: 2022-02-10
Anticipated expiration: 2037-06-29
Also published as: JP2019010130A

Description

本発明は、加熱調理器に関する。

従来、焼き網上で被調理物の両面を加熱できる両面焼きグリルが知られている（例えば、特許文献１参照）。被調理物の加熱ムラを低減させる為に、下火バーナから焼き網までの距離をある程度大きくする必要がある。また、焼き網から下に落ちる油滴が下火バーナに直接落ちるとバーナの炎孔に詰まったり、油滴が焼けて油煙が発生する等の問題が生じる可能性があるので、下火バーナの炎孔部は、例えばグリル庫内の両サイドの下側に配置し、火炎の方向がグリル庫内の中央に向くように配置されている。

特開２０１１－８３６２８号公報

しかしながら、グリル庫内には、グリル皿や焼き網を手前にスライドさせて引き出す為のレール機構を設置するスペースも必要であることから、下火バーナの配置位置はグリル庫の底面から例えば３０ｍｍ程度の高さ以上にする必要があった。従って、グリル庫内において、焼き網から上火バーナまでの有効高さを大きくするのが困難であった。

本発明の目的は、グリル庫内の有効高さを大きくできる加熱調理器を提供することである。

請求項１の加熱調理器は、グリル庫内において、上火バーナが設けられ、被調理物を載置する為の調理皿が収納される調理空間と、下火バーナが設けられ、前記調理空間の下側に中板で区画して形成される加熱空間とを有し、前記被調理物に直接的に与えられる前記上火バーナからの熱量と、前記加熱空間から前記中板及び前記調理皿を介して間接的に与えられる前記下火バーナからの熱量とにより、前記調理皿上の前記被調理物を上下両面より加熱する間接加熱方式を採用した加熱調理器において、前記調理皿を前記調理空間において支持する支持手段と、前記加熱空間内の左右両側に設けられ、前記支持手段を前後方向にスライド移動させる一対のスライド移動手段とを備え、前記下火バーナは、前記加熱空間において、前記一対のスライド移動手段に挟まれる間に設けられ、前記下火バーナはプレート状に形成され、その上面には、上向きに火炎を形成する複数の炎孔が設けられ、前記複数の炎孔は、前記一対のスライド移動手段の上部と下部の間の高さ位置に配置されたことを特徴とする。

請求項２の加熱調理器は、請求項１に記載の発明の構成に加え、前記下火バーナは、前記グリル庫内の前後及び左右両側に延びるプレート状に形成され、前記複数の炎孔は、前記下火バーナの前記上面のうち少なくとも左右両側に配置されてもよい。

請求項１の加熱調理器は、間接加熱方式である上、加熱空間内に設けられた一対のスライド移動手段によって、支持手段を介して調理皿を前後方向に出し入れできる。下火バーナは、加熱空間に設けられると共に、調理空間とは中板で区画されているので、下火バーナを一対のスライド移動手段に挟まれる間に設けることができる。これにより、従来の焼き網方式と比較して、下火バーナから調理皿までの距離を小さくできるので、グリル庫の有効高さを大きくできる。

また、下火バーナはプレート状であり、従来よりも薄型にできるので、そのような下火バーナを一対のスライド移動手段に挟まれる間に容易に設けることができる。間接加熱方式では、調理皿と下火バーナとの間は、中板で仕切られているので、調理皿から油が下方に落下しない。それ故、中板の直下に、下火バーナの上面に設けられた複数の炎孔を配置できるので、中板を介して、調理皿を効率よく加熱できる。

コンロ１の斜視図である。グリル扉２１を前方に引き出した状態のコンロ１（天板は省略）の断面図である。グリル装置２０の断面斜視図である。グリル装置２０の縦断面図である。下側筐体部２５２の平面図である。図４に示すＩ－Ｉ線矢視方向断面図である。

以下、本発明の実施形態を説明する。以下に記載されている装置の構造は、特定的な記載がない限り、それのみに限定する趣旨ではなく、単なる説明例である。図面は、本発明が採用しうる技術的特徴を説明するために用いられているものである。以下説明では、図中に矢印で示す左右、前後、上下を使用する。

図１を参照し、コンロ１の構造を説明する。コンロ１はビルトインコンロである。コンロ１は筐体２を備え、該筐体２の内側にグリル装置２０を備える。グリル装置２０は、グリル庫２５内が中板４０によって調理空間２７と加熱空間２８に上下に区画された所謂「間接加熱方式」のグリル装置である。

筐体２の上部には、天板３が設けられている。天板３において、右手前には右コンロバーナ４、中央奥側には奥コンロバーナ５、左手前には左コンロバーナ６が設けられている。天板３の後方部には、排気口７が設けられている。排気口７からは、筐体２内に設置されたグリル装置２０のグリル庫２５（図２参照）からの燃焼排気が外部に排出される。筐体２の前面の略中央には、グリル扉２１が手前側に引き出し可能に設けられている。グリル扉２１は、グリル装置２０のグリル庫２５の前面に設けられたグリル開口部２６を開閉する。

グリル扉２１の右側の領域には、右側から左側に向かって順に、操作ボタン１１～１３が横一列に並んで設けられている。グリル扉２１の左側の領域には、操作ボタン１１～１３と同一高さ位置に、操作ボタン１４が設けられている。操作ボタン１１は右コンロバーナ４、操作ボタン１２は奥コンロバーナ５、操作ボタン１３は左コンロバーナ６、操作ボタン１４は、グリル庫２５内の上火バーナ５０及び下火バーナ６０を点火及び消火する為に押下される。操作ボタン１１～１４は、対応するバーナの消火時、コンロ１の前面とほぼ面一の状態である（図１参照）。点火の為に押下されると、対応するバーナへの点火処理が実行され、公知のプッシュ・プッシュ機構（図示略）によって、操作ボタン１１～１４は、コンロ１前面から前方に向けて略円柱状に突出し、該突出した状態で回動操作が可能となる。操作ボタン１１～１４を回動操作すると、操作ボタン１１～１４の回動操作量に応じたガス量になるように、対応するバーナへのガス供給量が調整される。

図２～図４を参照し、グリル装置２０の構造を説明する。グリル装置２０は、略直方体状のグリル庫２５を備える。グリル庫２５は、上壁部２５１と下側筐体部２５２を備える。下側筐体部２５２は、グリル庫２５の下側部分であり、断面視略Ｕ字状に形成されている。上壁部２５１は蓋状に形成され、下側筐体部２５２の開口する上部を覆うように固定されている。そのようなグリル庫２５の開口する前面には、略矩形状のグリル開口部２６が設けられている。グリル開口部２６の前側には、グリル扉２１が設けられている。グリル扉２１の前面上部には、前方に突出する取手２２が設けられている。グリル扉２１は、レール機構８０によって前後方向にスライド移動可能に設けられている。レール機構８０は、下側筐体部２５２の内側の左右両側に夫々取り付けられ、例えば周知のスライドレール機構を採用できる。右側のレール機構８０の周囲には、カバー９１が設けられ、左側のレール機構８０の周囲には、カバー９２が設けられている。レール機構８０は、例えば、固定レール部８１と可動レール部８２を備える。固定レール部８１は、下側筐体部２５２の左右両側壁の近傍に支持され、前後方向に延設されている。可動レール部８２は、固定レール部８１に沿って前後方向に移動可能に設けられ、前後方向に延設されている。左右一対の可動レール部８２の前端部には、前板部８３が左右方向に架け渡して固定されている。前板部８３の前面には、グリル扉２１の背面下部が着脱可能に連結されている。

前板部８３の上部には、皿支持枠１７が着脱可能に取り付けられている。皿支持枠１７は、調理皿１０を略水平に保持する。皿支持枠１７は、例えば金属棒を屈曲して加工され、前側枠部１７Ａ、一対の摺動部１７Ｂ、後側枠部１７Ｃを備える。前側枠部１７Ａは、前板部８３の上部に着脱可能に取り付けられると共に、上方向に立設され、皿支持枠１７の前端部を下方から支持する。一対の摺動部１７Ｂは、前側枠部１７Ａ下部の左右の両端部から後方に略水平に延設され、グリル扉２１の前後方向への移動に伴い、中板４０の上面の左右両側に設けられた受けレール部４１，４２（図６参照、図２，図４では省略）の上面を前後方向に摺動する。後側枠部１７Ｃは、一対の摺動部１７Ｂの夫々の後端部の間を上方向に立設され、皿支持枠１７の後端部を下方から支持する。それ故、皿支持枠１７の一対の摺動部１７Ｂと、左右一対のレール機構８０との間には、後述する中板４０を配置する為の空間が形成されている。

調理皿１０は底部に凹凸面を有するものであるが、平面状のものでもよい。調理皿１０の凹凸面には、例えば魚等の被調理物（図示略）が載置される。使用者は、グリル扉２１の取手２２を手前側に引き出し、グリル扉２１を前方に移動させることによって、調理皿１０をグリル庫２５外へ取り出すことができる。

グリル庫２５の内側の空間は、略水平に配置された中板４０によって上下に区画されている。なお、中板４０の上下両面には、遠赤外線のホーロー処理を施してもよい。中板４０の上側には調理空間２７、中板４０の下側には加熱空間２８が形成されている。調理空間２７において、グリル庫２５の上壁部２５１には、上火バーナ５０が設けられている。上火バーナ５０は、プレート状に薄型化された平面バーナであり、下面には、多数の炎孔を配列することによって構成された炎孔部（図示略）が設けられている。炎孔部は、下方に向けて多数の火炎を形成する。

グリル扉２１を手前に引き出した状態（図２参照）から後方に移動させると、レール機構８０により、グリル扉２１は後方に移動する。これに伴い、皿支持枠１７の一対の摺動部１７Ｂは、中板４０の上面に設けられた受けレール部４１，４２の上面を後方に向けて摺動する。グリル扉２１がグリル庫２５の前側の開口端に当接すると(図３，図４参照）、グリル開口部２６がグリル扉２１によって閉じられ、調理空間２７において、中板４０の上側には、皿支持枠１７に保持された調理皿１０が略水平に配置される。こうして、調理皿１０上に載置された被調理物の上側面は、上火バーナ５０からの熱量によって直接的に加熱される。

一方、加熱空間２８には、下火バーナ６０が設けられている。下火バーナ６０もプレート状に薄型化された平面バーナである。下火バーナ６０は、水平面に対して、前端側が低く後端側が高くなるように傾斜した状態で支持されている。下火バーナ６０の前端部は、側面視略Ｌ字状の支持部材５５によって、下側筐体部２５２の底面から隙間を空けた状態で支持され、下火バーナ６０の後端部も、側面視略Ｌ字状の支持部材５６によって、下側筐体部２５２の底面から隙間を空けた状態で支持されている。下火バーナ６０の上面には、多数の炎孔を配列することによって構成された後述する炎孔部６１０が設けられている(図３，図５参照）。炎孔部６１０は、上方に向けて多数の火炎を形成する。なお、下火バーナ６０の具体的構造は後述する。

グリル庫２５の後部には、グリル排気部７０が設けられている。グリル排気部７０は、グリル庫２５の後部から後方に対して斜め上方に延びる略筒状に形成され、グリル庫２５の内側と連通している。グリル排気部７０の上部には、平面視横長略矩形状のグリル排気口７１が設けられている。グリル排気口７１は、天板３の排気口７の直下に配置される。グリル排気部７０の内側は、内壁７２によって上下に区画されている。内壁７２は、中板４０の後端部からグリル排気口７１よりも下方の所定位置まで斜め上方に傾斜して延設されている。内壁７２の上側には、上側ダクト７４が設けられている。内壁７２の下側には、下側ダクト７６が設けられている。上側ダクト７４は、調理空間２７からの燃焼排気を受け入れる。下側ダクト７６は、加熱空間２８からの燃焼排気を受け入れる。上側ダクト７４の燃焼排気が流れる下流側の端部には、上側排気口７５が設けられている。上側排気口７５は、上側ダクト７４を流れた燃焼排気をグリル排気口７１に向けて排出する。下側ダクト７６の燃焼排気が流れる下流側の端部には、下側排気口７７が設けられている。下側排気口７７は、下側ダクト７６を流れた燃焼排気をグリル排気口７１に向けて排出する。上側排気口７５及び下側排気口７７から夫々排出された燃焼排気は、グリル排気口７１から共に外部に排出される。また、上側排気口７５の内側には、フレームトラップ６５が設置される。フレームトラップ６５は、万が一、調理皿１０に載置された被調理物の油分等に引火した場合に、上側排気口７５から火炎が出るのを防止する。

図４を参照し、調理空間２７の奥側の構造を説明する。調理空間２７において、上壁部２５１の後端部よりもやや前側の所定位置には、仕切壁３０が設けられている。仕切壁３０は、上壁部２５１の所定位置から下方に延びると共に、左右両側に亘って設けられ、調理空間２７と上側ダクト７４の間を仕切る。仕切壁３０の上側を除く略中央の領域には、前後方向に貫通する排気用開口部３０１が設けられている。排気用開口部３０１は、正面視横長略矩形状に形成され、調理空間２７で生成した燃焼排気を上側ダクト７４へ流出させる。仕切壁３０の上端部には、火移り用開口部（図示略）が設けられている。火移り用開口部は、仕切壁３０の上端部から下方に向けて切欠き状に形成され、上火バーナ５０の下面に向けて上向きに開口する。上火バーナ５０の直下であって、仕切壁３０に設けられた火移り用開口部の後ろ側の位置には、点火電極３１が設けられている。火移り用開口部の前側の位置には、火炎検出器３２が設けられている。

点火電極３１は火花放電を生じることで、上火バーナ５０の下面の後端側に設けられた複数の炎孔が集合してなる点火用炎孔部（図示略）に点火する。火炎検出器３２は、上火バーナ５０の下面の後端側であって点火用炎孔部よりも前側に設けられた火炎検出用炎孔部（図示略）における失火を検出する。なお、火炎検出器３２は、燃焼炎の持つ熱、光、電気的特性の何れかを検出するものであればよく、例えば、熱を検出するものとしては熱電対、電気的特性を利用するものとしてはフレームロッド、光を検出するものとしては、検出する波長によって例えば３種類（紫外線式、可視光線式、赤外線式）に分類される光学センサ等を用いることができる。点火電極３１及び火炎検出器３２は、何れもグリル庫２５の奥側に配置されているので、グリル庫２５のグリル開口部２６から容易に手が触れないようになっている。また、グリル庫２５内の清掃時において、例えば服の袖が点火電極３１又は火炎検出器３２に引っ掛かり難いので、清掃時の作業性も向上できる。

そして、仕切壁３０の前面における排気用開口部３０１の上側には、金属製の保護カバー３５がグリル庫２５内の左右方向の全域に亘って設けられている。保護カバー３５は、調理空間２７の奥側に配置された点火電極３１及び火炎検出器３２を前方と下方から覆って保護している。これにより、点火電極３１及び火炎検出器３２はグリル庫２５内に突出した状態で露出しないので、グリル庫２５内の清掃時において、例えば服の袖が点火電極３１又は火炎検出器３２に引っ掛かるのを確実に防止できる。そして、保護カバー３５において、点火電極３１の先端部に対応する位置には、火移り用開口部３６が設けられている。これにより、保護カバー３５よりも後方において、点火電極３１によって点火された点火用炎孔部から前方に略直線状に配列された他の炎孔に火移りする火炎は、火移り用開口部３６を通過できるので、調理空間２７内に位置する炎孔部に順次点火される。よって、上火バーナ５０の全ての炎孔に火炎を良好に形成できる。

図４，図５を参照し、加熱空間２８の奥側の構造を説明する。加熱空間２８の左側で且つ奥側には、点火電極９５と火炎検出器９６が支持部材９７によって支持されている。点火電極９５は火花放電を生じることで、下火バーナ６０の下面の炎孔部６１０のうち後述する左側炎孔部６１３の後端部の炎孔に点火される。炎孔に形成された火炎によって隣り合う他の炎孔に順次点火されることによって、火移り現象が生じ、炎孔部６１０全体に点火されるようになっている。これにより、調理空間２７に配置された調理皿１０は、中板４０を介して、下火バーナ６０からの熱量によって下方から加熱されるので、被調理物の下側面が間接的に加熱される。火炎検出器９６は、点火電極９５の前側に配置され、左側炎孔部６１３における失火を検出する。なお、火炎検出器９６は、上記の火炎検出器３２と同様に、燃焼炎の持つ熱、光、電気的特性の何れかを検出するものであればよい。

図３～図６を参照し、下火バーナ６０の構造を説明する。図５に示すように、下火バーナ６０は、本体部６１、スロート部６３、ガス流入口６４等を備える。本体部６１は、平面視前後方向にやや長い略矩形状に形成されている。本体部６１の内部は空洞状であり、その内部空間がガス流路となっている。スロート部６３は、本体部６１の右側後方部分に設けられ、右斜め後方に延びる略円筒状に形成されている。ガス流入口６４は、スロート部６３の後端部に設けられ、右方に向かってラッパ状に拡径する開口部である。ガス流入口６４には、図示しないガス量調整装置のノズルが右方から対向配置される。ノズルから噴出されるガスは、周囲の空気を取り込みながらガス流入口６４に流入する。ガスは空気と混合されながらスロート部６３を流れ、本体部６１の内部に勢いよく流入する。

本体部６１の上面には、後方に向けて開口する平面視Ｕ字状の炎孔部６１０が設けられている。炎孔部６１０は、多数の炎孔を配列することによって形成され、前側炎孔部６１１、右側炎孔部６１２、左側炎孔部６１３等を備える。各炎孔においては、本体部６１のガス流路から供給されるガスに点火されることで、火炎が形成される。前側炎孔部６１１は、本体部６１の前端部に沿って左右方向に延設されている。右側炎孔部６１２は、前側炎孔部６１１の右端部から後方に略直線状に延設されている。左側炎孔部６１３は、前側炎孔部６１１の左端部から略直線状に後方に延設され、右側炎孔部６１２よりも長くなっている。下火バーナ６０が下側筐体部２５２に取り付けられた状態では、左側炎孔部６１３の後端部は、加熱空間２８（図３，図４参照）の奥側に配置される。点火電極９５及び火炎検出器９６の夫々の先端部は、左側炎孔部６１３の後端部の直上に夫々配置される。

コンロ１の操作ボタン１３（図１参照）が押し込まれると、下火バーナ６０においては、本体部６１にガスが流入し、炎孔部６１０にガスが供給された状態で、点火電極９５が作動する。点火電極９５による火花放電によって、左側炎孔部６１３の後端部の一又は複数の炎孔が最初に点火される。各炎孔に形成された火炎によって、左側炎孔部６１３において隣り合う各炎孔に次々に点火される。そして、左側炎孔部６１３から前側炎孔部６１１、右側炎孔部６１２の順に点火され、下火バーナ６０の炎孔部６１０の全ての炎孔に火炎が良好に形成される。

炎孔部６１０は、後方に向けて開口する平面視Ｕ字状に形成され、前側部分には、前側炎孔部６１１が位置することから、グリル庫２５の加熱空間２８においては、奥側よりも手前側において多くの燃焼空間が必要である。上記の通り、下火バーナ６０は、前端側が低く後端側が高くなるように傾斜した状態で支持されている。それ故、下火バーナ６０の上面と中板４０の下面との間の距離は、奥側よりも手前側が広くなっている。これにより、中板４０と下火バーナ６０との距離を狭めた加熱空間２８においても、炎孔部６１０の各炎孔においてガスを良好に燃焼させることができる。

図６を参照し、グリル庫２５内における有効高さを説明する。グリル庫２５内における有効高さＬ１は、調理皿１０の凸凹面を有する底面のうち凸面から上火バーナ５０の下面の炎孔部までの距離である。有効高さＬ２は、仮に平底タイプの調理皿を使用した場合の有効高さであって、調理皿の底面から上火バーナ５０の下面の炎孔部までの距離である。なお、高さＬ３は、下側筐体部２５２の底面から調理皿１０の凸凹面を有する底面のうち凸面までの距離である。高さＬ４は、下側筐体部２５２の底面から平底タイプの調理皿の底面までの距離である。高さＬ５は、下側筐体部２５２の底面から下火バーナ６０の炎孔部６１０までの距離である。グリル庫２５内において、有効高さＬ１（Ｌ２）を大きくすることで、調理空間２７を広くすることができる。限られたグリル庫２５内でＬ１（Ｌ２）を大きくするには、中板４０の位置を下げ、加熱空間２８を下火バーナ６０の燃焼に必要な最小の燃焼空間にすることが重要である。

本実施形態のグリル庫２５内では、被調理物が載置される調理皿１０の下に、中板４０が配置されているので、下側筐体部２５２内の左右両側に取り付けられた一対のレール機構８０に挟まれる中央部に下火バーナ６０を配置できる。つまり、調理皿１０から被調理物の油等が落下しても中板４０によって加熱空間２８には落下しないので、調理皿１０の真下に中板４０を介して下火バーナ６０を配置できる。これにより、下火バーナ６０とレール機構８０が上下方向には重ならないので、加熱空間２８の高さを従来よりも低くできる。さらに、下火バーナ６０として、薄型プレート状の平面バーナを採用することによって、加熱空間２８の高さを従来よりもさらに低くできる。また、下火バーナ６０は、前端側が低く後端側が高くなるように傾斜した状態で、加熱空間２８に配置されている。これより、狭い加熱空間２８であっても、炎孔部６１０の前側炎孔部６１１付近の燃焼空間を広く確保できるので、炎孔部６１０におけるガスの燃焼性能を良好に確保できる。このような配置関係によって、グリル庫２５内の有効高さＬ１（Ｌ２）を従来よりも大きくすることができる。

また、下火バーナ６０の上面には、中板４０を配置したことによって、被調理物からの油等が落下しないので、下火バーナ６０の上面に炎孔部６１０を設け、各炎孔において上向きに火炎を形成することができる。これにより、中板４０を介して、調理皿１０を効率よく加熱できる。

仮に、Ｌ３を６１．３ｍｍ（平底タイプの調理皿を使用した場合はＬ４を５３．３ｍｍ）、Ｌ５を１５～２１ｍｍに調整した場合、有効高さＬ１を７４ｍｍ（平底タイプの調理皿を使用した場合は有効高さＬ２を８２ｍｍ）に設計できる。従って、グリル庫２５を大きくすることなく、グリル庫２５内の有効高さＬ１（Ｌ２）大きくすることができる。

以上説明したように、本実施形態のコンロ１のグリル装置２０は、グリル庫２５を備える。グリル庫２５内は、中板４０によって、調理空間２７と加熱空間２８とに区画されている。調理空間２７には、上火バーナ５０が設けられ、被調理物を載置する為の調理皿１０が収納される。加熱空間２８は、調理空間２７の下側に中板４０で区画して形成されている。加熱空間２８には、下火バーナ６０が設けられている。グリル装置２０は、被調理物に直接的に与えられる上火バーナ５０からの熱量と、加熱空間２８から中板４０及び調理皿１０を介して間接的に与えられる下火バーナ６０からの熱量とにより、調理皿１０上の被調理物を上下両面より加熱する所謂間接加熱方式を採用している。そのようなグリル装置２０は、皿支持枠１７と左右一対のレール機構８０を備える。皿支持枠１７は、調理皿１０を調理空間２７において支持する。左右一対のレール機構８０は、加熱空間２８内の左右両側に設けられ、皿支持枠１７を前後方向にスライド移動させる。これにより、グリル庫２５において、皿支持枠１７を介して調理皿１０を出し入れできる。そして、下火バーナ６０は、加熱空間２８において、左右一対のレール機構に挟まれる間に配置されている。つまり、下火バーナ６０は、調理空間２７とは中板４０によって区画されているので、左右一対のレール機構８０に挟まれる間に配置できる。これにより、従来の焼き網方式と比較して、下火バーナ６０から調理皿１０までの距離を小さくできるので、グリル庫２５の有効高さＬ１（Ｌ２）を大きくできる。

以上説明において、皿支持枠１７は、本発明の「支持手段」の一例である。左右一対のレール機構８０は、本発明の「一対のスライド移動手段」の一例である。

なお、本発明は上記実施形態に限定されるものではなく、種々の変更が可能である。上記実施形態は、ビルトインタイプのコンロ１を例示したが、テーブルコンロであってもよい。また、コンロ１はグリル装置２０を内蔵するものであるが、グリル装置２０のみで構成される加熱調理器であってもよい。

上記実施形態の下火バーナ６０は、薄型プレート状の平面バーナであるが、これ以外のタイプのバーナでもよく、例えば火炎の方向をグリル庫２５内の中央に向くようにしたバーナを用いてもよい。また、炎孔部６１０の形状は、後方に向けて開口する略Ｕ字状であるが、これ以外の形状にしてもよい。炎孔の位置、配列は上記実施形態と異なっていてもよい。

上記実施形態のグリル装置２０では、点火電極９５及び火炎検出器９６は、グリル庫２５内の奥側に設けられているが、グリル庫２５内であれば奥側でなくてもよい。

上記実施形態の調理皿１０の代わりに、例えば焼き網、又は平板状のプレートを皿支持枠１７に支持させてもよい。

１コンロ
１０調理皿
１７皿支持枠
２０グリル装置
２５グリル庫
２７調理空間
２８加熱空間
４０中板
５０上火バーナ
６０下火バーナ
８０レール機構
６１０炎孔部

Claims

グリル庫内において、上火バーナが設けられ、被調理物を載置する為の調理皿が収納される調理空間と、下火バーナが設けられ、前記調理空間の下側に中板で区画して形成される加熱空間とを有し、前記被調理物に直接的に与えられる前記上火バーナからの熱量と、前記加熱空間から前記中板及び前記調理皿を介して間接的に与えられる前記下火バーナからの熱量とにより、前記調理皿上の前記被調理物を上下両面より加熱する間接加熱方式を採用した加熱調理器において、
前記調理皿を前記調理空間において支持する支持手段と、
前記加熱空間内の左右両側に設けられ、前記支持手段を前後方向にスライド移動させる一対のスライド移動手段と
を備え、
前記下火バーナは、前記加熱空間において、前記一対のスライド移動手段に挟まれる間に設けられ、
前記下火バーナはプレート状に形成され、その上面には、上向きに火炎を形成する複数の炎孔が設けられ、
前記複数の炎孔は、前記一対のスライド移動手段の上部と下部の間の高さ位置に配置されたこと
を特徴とする加熱調理器。
前記下火バーナは、前記グリル庫内の前後及び左右両側に延びるプレート状に形成され、
前記複数の炎孔は、前記下火バーナの前記上面のうち少なくとも左右両側に配置されたこと
を特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。