JP3773411B2 - 握りずしセット - Google Patents

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は家庭でも簡単に握りずしを製造出来るシャリ玉型と整形具とからなる握りずしセットに関するものである。
【０００２】
【発明が解決しようとする課題】
握りずしは握り方が難かしく、熟練した職人でない人が握ると堅すぎたり柔らかすぎたりして、形が崩れないように適当な堅さに握ることは困難であった。
【０００３】
【課題を解決するための手段】
本発明は上記従来の課題を解決するための手段として、シャリ玉形状のキャビティ(2A,12A,32A)を有する型本体(2,12,32) を有し、該キャビティ(2A,12A,32A)の少くとも底面が多孔であるシャリ玉型 (1,11,31) と、整形具 (4) とからなり、該整形具 (4) は左右一対の両側面板 (5,5) と、両側面板 (5,5) の上縁をつなぐ山形ばね板 (6) と、両側面板 (5,5) の上縁から内側へ向けて差出されている円弧状天板 (7,7) とからなる握りずしセットを提供するものである。
該型本体(2,32)からは把手(3,33)が差出されていることが望ましく、該型本体(12,32) は複数個並設されていることが望ましい。また該シャリ玉型(1) の型本体(2) のキャビティ(2A)の少なくとも底面は線径０．４〜０．７mm、１０〜３０メッシュのネット(21)あるいは該シャリ玉型(1,11)の型本体(2,12)のキャビティ(2A,12A)の少なくとも底面は孔径０．７〜１．３mm、ピッチ１〜３mmのパンチング板(22,23) であっもよい。
また上記整形具の両側面板(5,5) の間隔は該シャリ玉型(1,11,31) で成形されるシャリ玉(8) の巾にほぼ等しく設定されることが望ましい。
【０００４】
【作用】
シャリ玉型(1,11,31) の型本体(2,12,32) のキャビティ(2A,12A,32A)の開口側を上にしてその中に酢めし（シャリ）を充填してひっくり返す。該シャリ玉型(1,11,31) の型本体(2,12,32) のキャビティ(2A,12A,32A)の少なくとも底面は多孔であり通気性があるので、キャビティ(2A,12A,32A)内に充填されたシャリは底面に張付くことなくシャリ玉(8) となって円滑にキャビティ(2A,12A,32A)内から離脱する。
このようにして成形されたシャリ玉(8) をねた(9) を載せた後整形具(4) ではさみ、該整形具(4) の両側面板(5,5) を両側から若干押してシャリ玉(8) を巾方向に圧縮する。この際シャリ玉(8) は巾方向に圧縮された分上下に変形しようとするが、上側には両側面板(5,5) の円弧状天板(7,7) が重なった状態で存在するから上への変形は阻止され、ねた(9) がシャリ玉(8) の上面に押し付けられる。
【０００５】
整形具(4) の両側面板(5,5) を両側から押す時には山形ばね板(6) の弾性が抵抗するので、シャリ玉(8) を押しすぎないようにすることが出来、シャリ玉(8) を適度な堅さに握ることが出来る。
【０００６】
【発明の実施の形態】
本発明を以下に詳細に説明する。
本発明を図１〜図６に示す一実施例によって説明すれば、図１イに示すシャリ玉型(1) は角箱形状に成形されたステンレスまたはプラスチックのネット(21)からなる型本体(2) と該型本体(2) から差出される把手(3) とからなり、型本体(2) の内側にはキャビティ(2A)が形成されている。
該ネット(21)は線径０．４〜０．７mm望ましくは０．５〜０．６mmの範囲で１０〜３０メッシュ、望ましくは１５〜２５メッシュに設定する。
【０００７】
図１ロに示す整形具(4) は、左右の両側面板(5,5) と、上記両側面板(5,5) の上縁をつなぐ山形ばね板(6) と、該両側面板(5,5) の上縁から内側へ向けて差出される円弧状天板(7,7) とからなり、該両側面板(5,5) と山形ばね板(6) とは一体的にされている。該整形具(4) はばね鋼材やプラスチック等の弾性材料からなる。該整形具(4) の両側面板(5,5) の間隔は、上記シャリ玉型(1) によって製造されるシャリ玉の巾にほぼ等しく設定されている。
【０００８】
上記シャリ玉型(1) と整形具(4) とからなる握りずしセットによって握りずしを作るには、図２に示すように上記シャリ玉型(1) の型本体(2) のキャビティ(2A)の開口側を上にして、該キャビティ(2A)に酢めし（シャリ）を充填し、図３に示すように成形されたシャリ玉(8) はキャビティ(2A)内から皿あるいは台等に離脱する。この際該キャビティ(2A)はネットで構成され通気性があるので、該シャリ玉(8) は特にキャビティ(2A)底面に張付くことがなく離脱は円滑に行われる。
【０００９】
このようにして製造されたシャリ玉(8) の上には図４に示すようにマグロ、白身、いか、たこ、えび、あなご等のねた(9) を載せ、図５に示すように整形具(4) の内側に入れて両側面板(5,5) を手Ｈで若干押して形を整えねた(9) をシャリになじませる。この場合シャリ玉(8) は両側から巾を圧縮され上下に変形するが、該両側面板(5,5) から差出されている円弧天板(7,7) が重なった状態でシャリ玉(8) の上側に位置しているので、上記変形は該円弧状天板(7,7) によって阻止され、そしてねた(9) は該シャリ玉(8) の上面に押し付けられる。
【００１０】
上記整形具(4) を両側から手で押す場合、該山形ばね板(6) の弾性が抵抗し、そのためにシャリ玉(8) は過剰に押し付けられることなく、適度な堅さが得られ易い。
このようにして図６に示すような握りずし(10)が完成するが、上記したようにシャリ玉 (8) は適度な堅さに握られている。
【００１１】
上記実施例以外、本発明では図７に示すようにキャビティ(12A) を有する型本体(12)を複数個並設したシャリ玉型(11)が提供される。該シャリ玉型(11)によればシャリ玉(8) を一度に複数個作ることが出来る。
【００１２】
更に型本体(2,12)のキャビティ(2A,12A)の底面はネットではなく図８に示すようにパンチング板(22)が使用されてもよい。この場合には丸孔の孔径ｄは０．７〜１．３mm、ピッチＰは１〜３mmに設定されることが望ましい、また図９に示すようにパンチング板(23)の孔は長孔であってもよく、この場合には孔巾Ｗは１．５〜２．５mm、ピッチＰは１〜２mm程度に設定される。
またパンチング板(23)の場合には孔と共に凹凸を形成するとシャリ玉の離脱は更に円滑に行われる。
【００１３】
更に本発明では図１０に示すようにシャリ玉型(31)は複数個の型本体(32)を配設し、該型本体(32)のキャビティ(32A) の底面(321A)のみをネットあるいはパンチング板にして多孔にしてもよい。図１０に示す実施例では該形本体(32)の両隅角を折曲げて把手(33)が形成されている。
【００１４】
【発明の効果】
本発明は適当な堅さの握りずしを熟練したすし職人でなくとも他業種の人や家庭でも容易に作ることが出来、ホームパーティ等には最適である。
【図面の簡単な説明】
図１〜６は本発明の一実施例を示すものである。
【図１】 イ シャリ玉型の斜視図
ロ 整形具の斜視図
【図２】シャリ玉型にシャリを充填した状態の斜視図
【図３】シャリ玉離脱状態の斜視図
【図４】シャリ玉にねたを載せた状態の斜視図
【図５】整形状態の斜視図
【図６】握りずしの斜視図
【図７】他の実施例のシャリ玉型の斜視図
【図８】パンチング板の平面図
【図９】他の実施例のパンチング板の平面図
【図１０】他の実施例のシャリ玉型の斜視図
【符号の説明】
1,11,31 シャリ玉型
2,12,32 型本体
2A,12A,32A キャビティ
4 整形具
5,5 両側面板
6 山形ばね板
7,7 円弧状天板
8 シャリ玉
9 ねた
10 握りずし
22, 23 パンチング板

Claims (6)

1. シャリ玉形状のキャビティを有する型本体を有し、該キャビティの少くとも底面が多孔であるシャリ玉型と、整形具とからなり、該整形具は左右一対の両側面板と、両側面板の上縁をつなぐ山形ばね板と、両側面板の上縁から内側へ向けて差出されている円弧状天板とからなることを特徴とする握りずしセット。
2. 該型本体からは把手が差出されている請求項１に記載の握りずしセット。
3. 該型本体は複数個並設されている請求項１または２に記載の握りずしセット。
4. 該シャリ玉型の型本体のキャビティの少なくとも底面は線径０．４〜０．７mm、１０〜３０メッシュのネットである請求項１〜３のうちのいずれか１つの請求項に記載の握りずしセット。
5. 該シャリ玉型の型本体のキャビティの少なくとも底面は孔径０．７〜１．３mm、ピッチ１〜３mmのパンチング板である請求項１〜４のうちのいずれか１つの請求項に記載の握りずしセット。
6. 該整形具の両側面板の間隔は該シャリ玉型で成形されるシャリ玉の巾にほぼ等しく設定される請求項１〜５のうちのいずれか１つの請求項に記載の握りずしセット。

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