JP3250967U - パウチ食品 - Google Patents

Abstract

【課題】雰囲気改良剤が食品に埋もれてしまうことを抑制することができるパウチ食品を提供する。
【解決手段】パウチ食品１は、食品（アルファ米ＡＲ）及び雰囲気改良剤Ｉを収容する密閉空間Ｓ１を形成する外装フィルムを有する。外装フィルムは、表側外装フィルム１１と、裏側外装フィルム１２と、底側外装フィルム１３とを有する。密閉空間は脱気状態にあり、雰囲気改良剤は、外装フィルムによって挟まれることにより、雰囲気改良剤の少なくとも一部が食品から上方に突出した状態で移動が抑制されている。
【選択図】図１

Description

本考案は、食品及び雰囲気改良剤を収容するパウチ食品に関する。

特許文献１では、フィルム状袋容器内に食品及び雰囲気改良剤を同封する場合において、雰囲気改良剤が食品中に埋没することを防止するために、雰囲気改良剤を収納するためのポケットをフィルム状袋容器に形成している。ここで、雰囲気改良剤として脱酸素剤が用いられている。

特許文献２では、小袋（乾燥剤等）が包袋内で食品に混ざりこむことを防止するために、加熱シールバーによる挟圧によって、包袋の開口部の内側に差し入れた小袋の上縁を包袋の開口縁に一体的に溶着している。

特開２００６－２８２２５６号公報 特許第５４４３８１５号公報

本考案の目的は、特許文献１，２とは異なる手段によって、フィルム状容器の内部において、雰囲気改良剤が食品に埋もれてしまうことを抑制することにある。

本考案であるパウチ食品は、食品及び雰囲気改良剤を収容する密閉空間を形成する外装フィルムを有する。密閉空間は脱気状態にあり、雰囲気改良剤は、外装フィルムによって挟まれることにより、雰囲気改良剤の少なくとも一部が食品から上方に突出した状態で移動が抑制されている。

外装フィルムには、パウチ食品の幅方向における両側縁部から中央側に向かって下方に延びる一対のシール部を設けることができる。ここで、雰囲気改良剤の少なくとも一部は、一対のシール部の最小間隔に相当する位置よりも上方に配置することができる。雰囲気改良剤としては、脱酸素剤を用いることができる。

本考案によれば、外装フィルムによって雰囲気改良剤を挟んで位置決めすることができるため、雰囲気改良剤が食品に埋もれてしまうことを抑制できる。

アルファ米及び雰囲気改良剤を収容したパウチ食品の斜視図である。 アルファ米及び雰囲気改良剤を収容したパウチ食品の側面図である。 アルファ米及び雰囲気改良剤をフィルム状容器に収容する方法を説明するフローチャートである。 フィルム状容器の脱気に用いられる押圧部材の概略図である。

（パウチ食品）
本実施形態であるパウチ食品の構造について、図１，２を用いて説明する。図１は、パウチ食品１の斜視図であり、パウチ食品１の内部構造も示している。図２は、パウチ食品１の側面図であり、パウチ食品１を立たせた状態を示す。パウチ食品１は、図２に示すように載置面ＰＳに立たせることができる。

パウチ食品１は、フィルム状容器１０と、フィルム状容器１０に収容されたアルファ米ＡＲ及び雰囲気改良剤Ｉを有する。フィルム状容器１０は、アルファ米ＡＲ及び雰囲気改良剤Ｉを密閉状態で収容しており、表側外装フィルム１１と、裏側外装フィルム１２と、底側外装フィルム１３とを有する。フィルム状容器１０には、アルファ米ＡＲ及び雰囲気改良剤Ｉに加えて、乾燥した食材を収容することもできる。各フィルム１１，１２の外面には、アルファ米ＡＲに関する各種の情報（例えば、商品名、成分、食べ方）を表記することができる。

各フィルム１１～１３の材質は、適宜決めることができ、例えば、ポリエチレン、ポリエステル、ポリプロピレン、アルミなどを用いることができる。各フィルム１１～１３の材質は、互いに同じであってもよいし、互いに異なっていてもよい。また、各フィルム１１～１３は、１枚のフィルムで構成することもできるし、複数枚のフィルムを積層して構成することもできる。

各フィルム１１～１３の外縁を互いに貼り合わせることにより、フィルム状容器１０の内部にアルファ米ＡＲ及び雰囲気改良剤Ｉを収容する密閉空間Ｓ１が形成される。各フィルム１１～１３を貼り合わせる方法としては、例えば、溶着が挙げられる。なお、本実施形態では、３つのフィルム１１～１３によってフィルム状容器１０を構成しているが、これに限るものではなく、上述した密閉空間Ｓ１を形成できるフィルム構成であればよい。

底側外装フィルム１３は、表側外装フィルム１１の下部領域と、裏側外装フィルム１２の下部領域とに貼り合わされている。これにより、各フィルム１１，１３の外縁に沿ったシール部１４ａが形成されると共に、各フィルム１２，１３の外縁に沿ったシール部１４ｂが形成される。また、表側外装フィルム１１及び裏側外装フィルム１２は、上述した下部領域を除いた領域において、互いに貼り合わされている。これにより、各フィルム１１，１２の外縁に沿ったシール部１４ｃが形成される。シール部１４ａ～１４ｃは、これらの境界において一体的に構成されている。

各フィルム１１，１２には、上述したシール部１４ｃに加えて、フィルム状容器１０の高さ方向における同一位置に一対のシール部１４ｄが形成されている。シール部１４ｄは、シール部１４ｃのうち、各フィルム１１，１２の側縁に沿った領域と一体的に形成されており、各フィルム１１，１２の中央に向かって凸となる形状に形成されている。シール部１４ｃ，１４ｄによって囲まれた空間Ｓ２は密閉空間となっている。

シール部１４ｄは、上部領域１４ｄ１及び下部領域１４ｄ２を有しており、上部領域１４ｄ１及び下部領域１４ｄ２は一体的に形成されている。上部領域１４ｄ１は、シール部１４ｃからフィルム状容器１０の中央側に延びながら下方に延びており、下部領域１４ｄ２は、シール部１４ｃからフィルム状容器１０の中央側に延びながら上方に延びている。図１に示すように、シール部１４ｄの下部領域１４ｄ２と、シール部１４ａ，１４ｂによって囲まれた空間には、アルファ米ＡＲが収容される。

ここで、アルファ米ＡＲがシール部１４ｄの下部領域１４ｄ２に沿って収容されることにより、アルファ米ＡＲを三角形状に形成することができる。なお、フィルム状容器１０に収容されたアルファ米ＡＲの形状は三角形状に限るものではなく、他の形状であってもよい。この場合には、アルファ米ＡＲの外形に沿うように、シール部１４ｄを形成すればよい。

各フィルム１１，１２の側縁の上部には、一対の第１切込み１５ａが形成されている。一対の第１切込み１５ａの間でフィルム状容器１０（各フィルム１１，１２）を切断することにより、フィルム状容器１０の内部を開けることができる。そして、フィルム状容器１０の内部に所定量の水（お湯又は冷水）を注ぐことにより、アルファ米ＡＲをご飯に復元させることができる。

各フィルム１１，１２の側縁の中央部には、一対の第２切込み１５ｂが形成されている。一対の第１切込み１５ｂの間でフィルム状容器１０（各フィルム１１，１２）を切断することにより、フィルム状容器１０に収容されたアルファ米ＡＲ（復元させたご飯）を外部に露出させることができる。これにより、フィルム状容器１０を持ちながら、アルファ米ＡＲを復元させたご飯を食べることができる。

各フィルム１１，１２の側縁の下部には、一対の第３切込み１５ｃが形成されている。一対の第１切込み１５ｃの間でフィルム状容器１０（各フィルム１１，１２）を切断することにより、フィルム状容器１０の底部に残ったご飯を食べることができる。

なお、本実施形態では、フィルム状容器１０に各切込み１５ａ～１５ｃを形成しているが、これに限るものではなく、フィルム状容器１０を切断することができればよい。例えば、切込み１５ａ～１５ｃの代わりに、フィルム状容器１０（各フィルム１１，１２）を切断しやすい構造を設けることができる。また、ハサミ等によってフィルム状容器１０（各フィルム１１，１２）を切断することができるように、切込み１５ａ～１５ｃを形成した位置に目印を表記させることができる。各切込み１５ａ～１５ｃを設ける位置は適宜決めることができ、各切込み１５ａ～１５ｃの一部を省略することもできる。

各フィルム１１，１２には、互いに係合する一対の開閉シール１６がそれぞれ設けられている。一対の開閉シール１６を係合させることにより、フィルム状容器１０に形成された開口部を閉じることができ、一対の開閉シール１６の係合を解除することにより、フィルム状容器１０に形成された開口部を開くことができる。ここで、上述した第１切込み１５ａは、開閉シール１６よりもフィルム状容器１０の上方に位置している。

アルファ米ＡＲと共にフィルム状容器１０の内部に収容された雰囲気改良剤Ｉは、フィルム状容器１０の内部における雰囲気を改良するために用いられる。雰囲気改良剤Ｉとしては、例えば、脱酸素剤、乾燥剤、殺菌剤、防腐剤、防黴剤、水蒸気不透過性剤、生長抑制剤が挙げられる。

図１に示すように、雰囲気改良剤Ｉは、フィルム状容器１０の内部に収容されたアルファ米ＡＲの上部に配置されており、雰囲気改良剤Ｉの少なくとも一部がアルファ米ＡＲから上方に突出している。また、雰囲気改良剤Ｉの少なくとも一部は、一対のシール部１４の最小間隔（フィルム状容器１０の幅方向における間隔）に相当する位置よりも上方に位置している。ここで、雰囲気改良剤Ｉは、アルファ米ＡＲの上部に載せられた状態であってもよいし、雰囲気改良剤Ｉの一部がアルファ米ＡＲに埋め込まれた状態であってもよい。

フィルム状容器１０の内部に水を注ぐ前に、雰囲気改良剤Ｉはフィルム状容器１０から取り出される。ここで、雰囲気改良剤Ｉの少なくとも一部はアルファ米ＡＲの上部から突出しているため、雰囲気改良剤Ｉを容易に取り出すことができる。また、本実施形態では、雰囲気改良剤Ｉがアルファ米ＡＲと共にフィルム状容器１０の内部に収容されているだけであり、上述した特許文献１，２のように、雰囲気改良剤Ｉを固定するための構造を設けていないため、フィルム状容器１０の構造を簡素化することができる。

（パウチ食品の製造方法）
フィルム状容器１にアルファ米ＡＲ及び雰囲気改良剤Ｉを収容してパウチ食品１を製造する方法について、図３に示すフローチャートを用いて説明する。まず、上述したフィルム状容器１０を製造した後、図３に示す処理が行われる。ここで、フィルム状容器１０の上端では、各フィルム１１，１２が貼り合わされていなく、アルファ米ＡＲや雰囲気改良剤Ｉを投入するための投入口が形成されている。

ステップＳ１０１において、フィルム状容器１０の内部に所定量のアルファ米ＡＲを投入する。具体的には、投入ホッパ（不図示）をフィルム状容器１０の投入口に接続し、投入ホッパを介してアルファ米ＡＲをフィルム状容器１０の内部に投入することができる。アルファ米ＡＲをフィルム状容器１０に投入した後、フィルム状容器１０に振動を与えることができる。これにより、アルファ米ＡＲをフィルム状容器１０の内部に隙間なく収容することができる。

ステップＳ１０２において、フィルム状容器１０の内部に雰囲気改良剤Ｉを投入する。具体的には、投入ホッパ（不図示）をフィルム状容器１０の投入口に接続し、投入ホッパを介して雰囲気改良剤Ｉをフィルム状容器１０の内部に投入することができる。上述したようにフィルム状容器１０にはシール部１４ｄが形成されているため、雰囲気改良剤Ｉをフィルム状容器１０に投入したときに、雰囲気改良剤Ｉをシール部１４ｄの上部領域１４ｄ１に沿って移動させて、アルファ米ＡＲが収容された領域に導くことができる。

フィルム状容器１０の内部にアルファ米ＡＲを収容した後に、雰囲気改良剤Ｉを投入することにより、雰囲気改良剤Ｉは、アルファ米ＡＲの上部に配置されることになる。ここで、雰囲気改良剤Ｉをフィルム状容器１０に投入した後、フィルム状容器１０に振動を与えることができる。フィルム状容器１０の内部に雰囲気改良剤Ｉを投入したとき、フィルム状容器１０の内部において、雰囲気改良剤Ｉがアルファ米ＡＲの上部に到達せずに、意図しない位置に留まってしまうおそれがある。そこで、フィルム状容器１０に振動を与えることにより、意図しない位置に留まった雰囲気改良剤Ｉをアルファ米ＡＲの上部まで移動させることができる。

なお、フィルム状容器１０に過度の振動を与えてしまうと、雰囲気改良剤Ｉの全体がアルファ米ＡＲの内部に埋もれてしまうおそれがあるため、雰囲気改良剤Ｉがアルファ米ＡＲに埋もれてしまわない程度に振動を与えることが好ましい。具体的には、雰囲気改良剤Ｉが投入されたフィルム状容器１０を振動させるときの振動力は、ステップＳ１０２の処理において、アルファ米ＡＲが投入されたフィルム状容器１０を振動させるときの振動力よりも小さくすることができる。

ステップＳ１０３において、アルファ米ＡＲ及び雰囲気改良剤Ｉが収容されたフィルム状容器１０を一対の押圧部材によって挟んで押圧力を与えることにより、フィルム状容器１０の内部に存在する空気をフィルム状容器１０の外部に排出（脱気）させる。これにより、フィルム状容器１０の各フィルム１１，１２をアルファ米ＡＲに密接させたり、アルファ米ＡＲが収容されていない領域において、各フィルム１１，１２を互いに密接させたりすることができる。

これにより、フィルム状容器１０の内部において、アルファ米ＡＲ及び雰囲気改良剤Ｉが自由に移動することを抑制できる。ここで、ステップＳ１０２の処理によって雰囲気改良剤Ｉがアルファ米ＡＲの上部に配置された状態において、フィルム状容器１０に押圧力を与えることにより、雰囲気改良剤Ｉをアルファ米ＡＲの上部に留めることができる。

図４には、フィルム状容器１０の押圧に用いられる押圧部材２０の一例を示す。図４では、押圧部材２０のうち、フィルム状容器１０と接触する面を示す。一対の押圧部材２０は同一の構造を有する。押圧部材２０は、発泡体などの弾性変形が可能な材料で形成することができる。

押圧部材２０には、フィルム状容器１０に収容されたアルファ米ＡＲの形状に沿った凹部２１が形成されている。ここで、押圧部材２０がフィルム状容器１０を押圧するときには、凹部２１の内側にアルファ米ＡＲが位置する。これにより、フィルム状容器１０に収容されたアルファ米ＡＲの形状を保持しながら、アルファ米ＡＲに対して押圧力を与えることができる。ここで、凹部２１の深さは、フィルム状容器１０に収容されたアルファ米ＡＲの厚みを考慮して決めることができる。

押圧部材２０のうち、凹部２１以外の領域２２は平坦面で構成されており、押圧部材２０がフィルム状容器１０を押圧することにより、領域２２においては、各フィルム１１，１２を互いに密接させることができる。ここで、押圧部材２０は、フィルム状容器１０の全面又は一部に接触させることができる。押圧部材２０をフィルム状容器１０の一部に接触させる場合には、アルファ米ＡＲが収容された領域と、この領域の周辺に位置する領域（雰囲気改良剤Ｉが配置された領域を含む）とに押圧力が作用するようにすることができる。

ステップＳ１０４において、フィルム状容器１０の投入口をシールする。これにより、フィルム状容器１０の内部が密閉状態となり、アルファ米ＡＲ及び雰囲気改良剤Ｉの収容が完了する。

ここで、雰囲気改良剤Ｉとして脱酸素剤を用いる場合には、ステップＳ１０４の処理によってフィルム状容器１０の内部を密閉状態とした後において、脱酸素剤がフィルム状容器１０の内部に残された酸素を吸収することができる。これにより、フィルム状容器１０の内部に残された気体を更に減らすことができ、各フィルム１１，１２によって雰囲気改良剤Ｉを挟みやすくなるため、雰囲気改良剤Ｉがフィルム状容器１０の内部でずれてしまうことを抑制できる。

雰囲気改良剤Ｉがフィルム状容器１０の内部で位置決めされた状態において収容されることにより、フィルム状容器１０の内部に水を注ぐためにフィルム状容器１０を開けたときには、雰囲気改良剤Ｉがアルファ米ＡＲの上部に位置することになる。これにより、フィルム状容器１０から雰囲気改良剤Ｉを容易に取り出すことができる。

１：パウチ食品、１０：フィルム状容器、１１：表側外装フィルム、
１２：裏側外装フィルム、１３：底側外装フィルム、１４ａ～１４ｄ：シール部、
１４ｄ１：上部領域、１４ｄ２：下部領域、１５ａ～１５ｃ：切込み、
１６：開閉シール、２０：押圧部材、２１：凹部、ＡＲ：アルファ米、
Ｉ：雰囲気改良剤、ＰＳ：載置面

Claims (3)

1. 食品及び雰囲気改良剤を収容する密閉空間を形成する外装フィルムを有し、
   前記密閉空間は脱気状態にあり、
   前記雰囲気改良剤は、前記外装フィルムによって挟まれることにより、前記雰囲気改良剤の少なくとも一部が前記食品から上方に突出した状態で移動が抑制されていることを特徴とするパウチ食品。
2. 前記外装フィルムは、前記パウチ食品の幅方向における両側縁部から中央側に向かって下方に延びる一対のシール部を有しており、
   前記雰囲気改良剤の少なくとも一部は、前記一対のシール部の最小間隔に相当する位置よりも上方に配置されていることを特徴とする請求項１に記載のパウチ食品。
3. 前記雰囲気改良剤は脱酸素剤であることを特徴とする請求項１に記載のパウチ食品。