JP3247948U - 焼き鍋セット - Google Patents

Abstract

【課題】鍋調理部で煮られる鍋料理をよりおいしくできる、焼き鍋セットを提供する。【解決手段】焼き鍋セット１は、加熱機器１１によって加熱される鍋調理部２１及び焼調理部２２を備える調理器２と、調理器で調理される複数の食材３と、調理前の食材を収容する食材収容部４と、鍋調理部に投入される鍋用スープ５と、を備え、鍋調理部は、鍋底部と、鍋底部から上方に立ち上がる鍋側部と、を備え、鍋底部及び鍋側部によって形成される空間に鍋用スープ及び複数の食材の少なくとも一部を収容可能であり、焼調理部は、鍋調理部の上方に配置され、上面に複数の食材の少なくとも一部を載置可能な焼部と、液落下部と、を備え、焼部は、加熱機器に熱されて載置された食材を焼くことができるように構成され、液落下部は、焼部で焼かれた前記食材から出た液体を鍋調理部に落下させるように構成される。【選択図】図１

Description

実用新案法第１１条において準用する特許法第３０条第２項適用申請有り １．にんにく鶏焼肉サン（令和５年１２月２０日）

本考案は、焼料理と鍋料理と作るための焼き鍋セットに関する。

従来、焼料理と鍋料理とを作るための調理器として特許文献１に記載の調理器が知られている。調理器は被調理物を煮るための第一調理部と、焼網等の調理板が載置され、第一調理部と区画された第二調理部と、第一調理部及び第二調理部を加熱する加熱手段と、を備える。

上記調理器によれば、第一調理部と第二調理部が区画されているので、第一調理部の料理と第二調理部の料理が互いに干渉することを抑制でき、２つの料理を楽しむことができるようになるとされている。

実開平５－６３４１６号公報

特許文献１に記載の調理器を用いた場合には、第一調理部と第二調理部が区画されているので、例えば、第二調理部で焼料理をした場合に食材から出る油のような、うまみを含んだ液体を第一調理部にて煮られる料理に活用できなかった。そのため、第一調理部で煮られる鍋料理をよりおいしくする余地があった。

そこで、本考案は、鍋調理部で煮られる鍋料理をよりおいしくすることができる、焼き鍋セットを提供することを目的とする。

本考案の焼き鍋セットは、加熱機器によって加熱される鍋調理部及び焼調理部を備える調理器と、前記調理器で調理される複数の食材と、調理前の前記食材を収容する食材収容部と、前記鍋調理部に投入される鍋用スープと、を備え、前記鍋調理部は、鍋底部と、前記鍋底部から上方に立ち上がる鍋側部と、を備え、前記鍋底部及び前記鍋側部によって形成される空間に前記鍋用スープ及び前記複数の食材の少なくとも一部を収容可能であり、前記焼調理部は、前記鍋調理部の上方に配置され、上面に前記複数の食材の少なくとも一部を載置可能な焼部と、液落下部と、を備え、前記焼部は、前記加熱機器に熱されて載置された前記食材を焼くことができるように構成され、前記液落下部は、前記焼部で焼かれた前記食材から出た液体を前記鍋調理部に落下させるように構成される。

かかる構成によれば、調理器が鍋調理部と焼調理部とを備え、焼調理部で焼かれた食材から出た液体が鍋調理部に落下するので、焼料理と鍋料理を両方作ることができるとともに、焼料理にて生じた食材のうまみを含んだ液体が鍋用スープに混ざることができる。よって、鍋調理部で煮られる鍋料理をよりおいしくすることができる。

また、前記焼部は、中央部分が上方に位置し、縁部が下方に位置するように傾斜した板状であり、前記液落下部は、前記焼部の前記縁部に設けられる構成とすることもできる。

かかる構成によれば、焼部で焼かれた焼用食材から出た液体が傾斜に沿って縁部まで移動し、縁部に設けられた液落下部から鍋調理部に落下することができる。

また、前記複数の食材は、前記鍋調理部で煮られる鍋用食材と、前記焼調理部で焼かれる焼用食材と、を含み、前記焼用食材は、鶏肉を含むこともできる。

かかる構成によれば、焼用食材に鶏肉が含まれるので、鶏肉から出た液体を鍋用スープに混ぜることができる。よって、鶏肉のうまみを鍋料理に含ませることができるので、鍋料理をよりおいしくすることができる。

また、前記複数の食材は、前記鍋調理部で煮られる鍋用食材と、前記焼調理部で焼かれる焼用食材と、を含み、前記焼用食材は、鶏皮を含むこともできる。

かかる構成によれば、焼用食材は鶏皮を含むので、鶏皮を焼いた際に出る液体である鶏油を鍋用スープに混ぜることができる。よって、鶏肉のうまみを鍋料理に含ませることができるので、鍋料理をよりおいしくすることができる。

また、前記鍋用食材は、炭水化物を主成分とする主食食材を含むこともできる。

かかる構成によれば、焼用食材を焼いた後で主食食材を鍋調理部に入れることで、焼用食材から出たうまみを含んだ鍋用スープと一緒に主食食材を食べることができる。

また、前記焼調理部で焼かれた前記食材に味付けをするための焼用調味料と、前記鍋調理部で煮られた前記食材及び前記鍋用スープに添えられる鍋用薬味と、を備えることもできる。

かかる構成によれば、焼用調味料と鍋用薬味とを備えるので、焼料理と鍋料理のそれぞれに合わせた味付けをすることができる。

本考案によれば、鍋調理部で煮られる鍋料理をよりおいしくすることができる、焼き鍋セットを得ることができる。

本考案の一実施形態にかかる焼き鍋セットの概要を示す図である。 調理器を示す平面図である。 図２に示すＩＩ－ＩＩ断面図である。

本考案の一実施形態にかかる焼き鍋セット１について、図１乃至図３を参照して説明する。なお、説明の都合上、上下方向は図３に記載の方向を基準に説明する。

図１乃至図３に示すように、焼き鍋セット１は、加熱機器１１と、焼調理及び鍋料理を作るための調理器２と、調理器２で調理される食材３と、調理前の食材３を収容する食材収容部４と、液状の鍋用スープ５と、調理された食材３を取り分けるための取皿６と、焼用調味料７と、鍋用薬味８と、を備える。食材３は、焼料理のための焼用食材３１と、鍋料理のための鍋用食材３２と、を含む。

図１に示すように、加熱機器１１は、調理器２を加熱するための熱を生じさせる熱源部１２と、調理器２を支持する支持部１３と、を備える。本実施形態の加熱機器１１は、ガスコンロである。

熱源部１２は、装着されるガスボンベから供給されるガスを燃焼させて熱を生じさせるように構成されている。具体的に、熱源部１２は、箱型であり、上端部にてガスを燃焼させて、熱を生じさせることができるように構成されている。

支持部１３は、熱源部１２の上面に配置される五徳である。具体的に、支持部１３は、熱源部１２の上面よりも上方に位置し、熱源部１２の上面に対して上方に離れた位置で調理器２を支持することができるように構成されている。

図１乃至図３に示すように、調理器２は、鍋料理を作るための鍋調理部２１と、焼料理を作るための焼調理部２２と、鍋調理部２１及び焼調理部２２を連結する連結部２３と、を備える。このような調理器２は、下面が加熱機器１１に熱せられる。また、調理器２は、全体が金属製であり、具体的には、鉄製である。

鍋調理部２１は、板状の鍋底部２４と、鍋底部２４の縁部から上向きに立ち上がる鍋側部２５と、を備え、鍋底部２４及び鍋側部２５によって形成された空間に鍋用スープ５を収容可能である。本実施形態の鍋調理部２１は、平面視円環状である。

鍋底部２４は、平面視円環状の板状であり、下面が加熱機器１１と対応するように構成されている。つまり、鍋底部２４は、下面が加熱機器１１によって熱せられ、加熱機器１１によって加えられた熱が上面側に伝わる。

鍋側部２５は、鍋底部２４の縁部から上方に延びる板状体であり、本実施形態では、鍋底部２４の内縁部及び外縁部から上方に延びる。鍋側部２５は、厚みが略一定の板状であり、外側の面（鍋底部２４の径方向で鍋底部２４に対して反対側の面）が加熱機器１１によって熱せられ、加熱機器１１によって加えられた熱が内面側に伝わる。また、鍋底部２４の外縁部から上方に延びる鍋側部２５は、上端側が鍋底部２４の径方向で外側に位置するように、上下方向に対して傾斜している。さらに、鍋底部２４は、筒状に形成されている。鍋底部２４の内縁部から上方に延びる鍋側部２５によって形成される空間は、円環状の鍋底部２４によって形成される、上下方向に直交する平面方向に広がる孔から上方に連続するように形成されている。

鍋底部２４の上面及び鍋側部２５の内面で囲まれた空間に鍋用スープ５及び鍋用食材３２が投入されて、加熱機器１１からくわえられる熱によって鍋用スープ５及び鍋用食材３２が熱せられる。そして、熱によって煮立った鍋用スープ５で鍋用食材３２が煮られることで、鍋料理ができる。

図２及び図３に示すように、焼調理部２２は、焼用食材３１が載置される焼部２６と、焼用食材３１から出た液体３７を鍋調理部２１に落下させる液落下部２７と、を備える。焼調理部２２は、鍋調理部２１に対して上方に離間して位置しており、平面方向において、鍋調理部２１と重なるように配置されている。

焼部２６は、上面に焼用食材３１を載置可能であるとともに、加熱機器１１が発した熱で載置された焼用食材３１を焼くことができるように構成されている。本実施形態の焼部２６は、板状の焼本体部２８と、焼本体部２８の外縁から上向きに立ち上がる焼縁部２９と、を備える。焼本体部２８は、平面方向の中央部分が上方に位置し、外縁部分が下方に位置するように、中央部分が上側に隆起した板状である。また、焼本体部２８は、平面視円形であり、平面方向で中心部が鍋調理部２１の中心と略重なるように配置されている。さらに、焼本体部２８は、外縁部が鍋底部２４及び鍋側部２５に囲まれた空間の上方に位置している。焼縁部２９は、焼本体部２８の外縁から上向きに立ち上がり、焼本体部２８に載置された焼用食材３１が下方に落下することを抑制する突起である。焼縁部２９は、焼本体部２８の外縁に沿って延びる突起であり、焼本体部２８の外縁に複数（具体的には４つ）設けられている。

液落下部２７は、焼本体部２８で焼かれた食材３から生じた液体３７が焼部２６から下方に落下することができるように構成された部分である。本実施形態の液落下部２７は、鍋調理部２１の上方に位置し、焼本体部２８の上面に沿って縁部まで移動した液体３７が縁部から下方に落下するように構成されている。具体的に、液落下部２７は、焼縁部２９同士の間に形成される隙間部分であり、本実施形態では、焼本体部２８の外縁の４か所に設けられている。

図１及び図３に示すように、連結部２３は、鍋調理部２１と焼調理部２２を連結する、上下方向に延びる筒状体である。具体的に、連結部２３は、内側の鍋側部２５の上端部から上側に延び、焼本体部２８の下面に連結されている。連結部２３の内部に形成される空間は、円環状の鍋底部２４によって形成される、上下方向に直交する平面方向に広がる孔から上方に連続するように形成されている。このような構成であるので、連結部２３、鍋側部２５、及び鍋底部２４に形成された空間を通して、焼本体部２８の下面は、下方に露出した状態となる。そのため、加熱機器１１が発した熱が焼本体部２８の上面に直接伝わることができる。

図１及び図３に示すように、食材３は、焼料理のための焼用食材３１と、鍋料理のための鍋用食材３２と、を含む。また、食材３は、鍋料理及び焼料理の両方に使うことができる兼用食材を含む。

図１に示すように、焼用食材３１は、焼いた際に液体３７が生じる材料であり、本実施形態では複数種類の動物性の材料を含む。具体的に、焼用食材３１は、生肉である鶏肉３５と、鶏皮３６と、を含む。焼用食材３１としての鶏肉３５には、複数の部位の肉が含まれ、例えば、鶏むね肉３５１と鶏もも肉３５２とを含む。なお、上記以外にも、鶏肉３５として、せせりやささみ、肝やハツなどの肉を採用することもできる。また、鶏皮３６は、肉から取り外した状態であるが、このような構成に限られず、鶏肉３５についた状態であってもよい。本実施形態の焼用食材３１は、調理される前の状態では、すべて食材収容部４に収容されている。

また、焼用食材３１として、鶏肉３５及び鶏皮３６以外の材料を採用することもできる。例えば、牛や豚の生肉や加工肉、魚介類、野菜、キノコ類などを採用することもできる。

図３に示すように、鍋用食材３２は、鍋用スープ５で煮られる食材３であり、本実施形態では、複数の野菜やキノコ類、豆腐などの加工食品、を含む。また、鍋用食材３２は、鍋用スープ５で煮られる炭水化物を主成分とする主食食材３３を含む。本実施形態の主食食材３３は、卵３３２と米飯３３１の組み合わせであり、例えば、他の鍋用食材３２を調理し終えた後の鍋用スープ５に投入される締め用の食材３である。このような鍋用食材３２は、少なくとも一部が鍋調理部２１に収容された状態であり、鍋調理部２１に収容されていない調理前の鍋用食材３２（図示しない）は、食材収容部４に収容される。

なお、鍋用食材３２として上記以外の食材３を採用することもできる。例えば、肉類や魚介類などを鍋用食材３２として採用することもできる。

兼用食材は、焼料理及び鍋料理の両方に使用可能な食材３である。兼用食材としては、例えば、生肉や加工肉、魚介類、野菜、キノコ類などがある。なお、焼用食材３１及び鍋用食材３２としての食材３の一部が兼用食材とされることもできる。

図１に示すように、食材収容部４は、食材３を収容する容器であり、具体的には、調理前の食材３が載置される皿やボウルである。本実施形態の食材収容部４は、皿であり、焼用食材３１としての鶏肉３５及び鶏皮３６が載置されている。また、食材収容部４は、例えば鍋用食材３２又は兼用食材としての野菜類などを収容することもできる。

鍋用スープ５は、鍋用食材３２を煮るための液状体である。具体的に、鍋用スープ５は、出汁に味付けをした液体３７であり、例えば、魚介や鶏の出汁に塩で味付けをしたスープである。鍋用スープ５は、鍋調理部２１に投入した状態とされ、加熱機器１１からくわえられる熱で煮立つ。また、調理や食事の過程で鍋調理部２１に収容された鍋用スープ５が減少した場合には、適宜継ぎ足される。なお、鍋用スープ５の出汁及び味付けは、適宜変更することができ、また、例えば、鍋用スープ５に味付けがされていない出汁のみで構成することもできる。

取皿６は、鍋調理部２１及び焼調理部２２で調理された食材３が取り分けられる容器である。具体的に、取皿６は、焼調理部２２で焼かれた焼用食材３１及び兼用食材を取り分けるための焼用取皿６１と、鍋調理部２１で煮られた鍋用食材３２及び兼用食材と鍋用スープ５とを取り分けるための鍋用取皿６２と、を備える。本実施形態の焼用取皿６１及び鍋用取皿６２は、いずれも平面方向での内寸に比べて高さが高い深い容器であるが、このような構成に限られず、例えば、焼用取皿６１を平面方向での内寸に比べて高さが低い平たい容器とすることもできる。

焼用調味料７は、焼調理部２２で焼かれた焼用食材３１に味付けをするための主調味料を備える。主調味料としては、例えば、たれなどの液状又は半固形状の調味料や、塩などの粒状の調味料を採用することができる。本実施形態の主調味料は、焼用取皿６１に収容される液状のたれである。また、焼用調味料７は、主調味料の焼用風味を変えるための薬味を備えることもできる。薬味としては、例えば、塩やしょうゆなどの調味料、レモン汁などの果汁、ニンニクやトウガラシなどの香辛料を採用できる。

鍋用薬味８は、鍋調理部２１で煮られた鍋用食材３２及び兼用食材と鍋用スープ５について、風味を変えるための薬味である。鍋用薬味８としては、例えば、ニンニクやトウガラシなどの香辛料、ネギやミョウガなどの香味野菜など、複数の香辛料又は香味野菜を用いて製造される複合薬味などを採用できる。鍋用薬味８は、鍋用薬味８が収容される容器に種類ごとに収容されている。

以上のような焼き鍋セット１での調理方法について、図３を用いて説明する。

焼き鍋セット１で調理する際には、まず、調理器２を加熱機器１１の上面に載置し、加熱機器１１で調理器２を加熱可能な状態とする。次に鍋調理部２１に鍋用スープ５及び鍋用食材３２を投入する。そして、鍋調理部２１に鍋用スープ５及び鍋用食材３２が投入された状態で、加熱機器１１を用いて調理器２に熱を加える。

加熱機器１１により調理器２に熱が加わると、該熱で鍋調理部２１に投入された鍋用スープ５が煮立ち、煮立った鍋用スープ５によって投入された鍋用食材３２が煮られる。また、鍋用スープ５が煮立った後で、食材収容部４に収容された鍋用食材３２又は兼用食材（図示しない）がさらに鍋調理部２１に投入され、調理や食事の過程で鍋用スープ５が減った場合には適宜新たな鍋用スープ５が継ぎ足される。以上の工程を繰り返して鍋料理が調理される。調理された鍋料理は、鍋用スープ５及び鍋用食材３２が一緒に鍋用取皿６２に取り分けられて食べられる。この際に、取り分けられた鍋用スープ５及び鍋用食材３２に適宜鍋用薬味８が投入される。

また、加熱機器１１により加えられた熱で焼調理部２２が加熱される。そして、焼用食材３１又は兼用食材を焼ける程度まで焼調理部２２が熱せられた状態になると、焼調理部２２に焼用食材３１又は兼用食材を載置する。なお、焼用食材３１を載置する前に、焼調理部２２に油を引くこともできる。そして、焼用食材３１又は兼用食材が十分に焼かれることで焼料理が完成する。順次焼用食材３１又は兼用食材が焼調理部２２に載置されて加熱されることで、焼調理が繰り返しなされる。焼調理された焼用食材３１又は兼用食材は、焼用取皿６１に取り分けられ、焼用調味料７をつけて食べられる。

焼用食材３１又は兼用食材が焼かれると、焼用食材３１又は兼用食材に含まれる水分や油分が各食材３から出る。具体的には、焼用食材３１又は兼用食材が熱せられることで、食材３に含まれる油分が熱で溶け出し、加熱により各食材３が縮まることで、食材３に含まれる水分（エキス）が出る。食材３から出た油分や水分などの液体３７は、焼本体部２８の表面に沿って縁部まで移動し、縁部に設けられた液落下部２７から下方に落下する。そして、液落下部２７の下方に鍋調理部２１が位置しているので、液落下部２７から落下した液体３７は、鍋調理部２１に到達し、鍋用スープ５と混ざる。

液落下部２７から落下した液体３７が鍋用スープ５と混ざることで、鍋用スープ５に焼かれた食材３から出たうまみが混ざる。そのため、焼調理によって食材３から出たうまみを鍋用スープ５に加えることができるので、うまみが無駄になることを抑制できる。また、調理前の焼用食材３１は食材収容部４に収容されており、調理をする際に適宜焼調理部２２に載置されるので、鍋用スープ５に混ぜるべき液体３７の種類や量に応じた焼用食材３１を焼調理部２２で焼くことができる。例えば、鍋用スープ５に油分を多く入れるべき状況では、鶏皮３６や鶏もも肉３５２などの、油分を多く含んだ焼用食材３１を焼くことで、鍋用スープ５に多くの油を混ぜることができ、鍋用スープ５に油分を入れるべきでない状況では、油分の少ない鶏むね肉３５１などの焼用食材３１を焼くことで、鍋用スープ５に混ざる油の量を少なくできる。本実施形態では、鶏皮３６が肉から取り外されているので、肉を焼く際に、肉についた鶏皮３６から油分が出ることで油分の量を調整しづらくなることを抑制できる。つまり、本実施形態の焼き鍋セット１では、焼調理部２２で調理される焼用食材３１を調整することで、鍋用スープ５に混ざる液体３７の質や量を調整しやすいので、鍋料理の味等を調整しやすい。

また、鍋用スープ５には、主食食材３３が投入される。主食食材３３は、ある程度（例えば半分以上）の鍋用食材３２が食べられた後や、略全ての鍋用食材３２が食べられた後の鍋用スープ５に投入される。つまり、主食食材３３は、焼用食材３１から出たうまみや、煮られた鍋用食材３２から出た出汁を含んだ状態の鍋用スープ５に投入される。そのため、主食食材３３に他の食材３のうまみを含ませることができるので、主食食材３３をおいしく食べることができる。

以上のような焼き鍋セット１によれば、調理器２が鍋調理部２１と焼調理部２２とを備え、焼調理部２２で焼かれた食材３から出た液体３７が鍋調理部２１に落下するので、焼料理と鍋料理を両方作ることができるとともに、焼料理にて生じた食材３のうまみを含んだ液体３７が鍋用スープ５に混ざることができる。よって、鍋調理部２１で煮られる鍋料理をよりおいしくすることができる。

以上、本考案の実施形態について一例を挙げて説明したが、本考案は前記実施形態に限定されるものではなく、本考案の要旨を逸脱しない範囲内において種々の変更を加えることができる。

例えば、調理器２の構成は、例示した構成に限られない。例えば、焼部２６が板状の構成でなく、網状の構成とすることもできる。このような構成とする場合には、網状の焼部２６から落下した液体３７を一旦受け止めて、受け止めた液体３７を鍋調理部２１に落下させる液落下部２７を備える構成とすることもできる。

また、鍋調理部２１は、平面視円環状である場合について説明したが、このような構成に限られず、鍋用スープ５及び鍋用食材３２を収容可能な種々の形状を採用できる。

さらに、焼調理部２２と鍋調理部２１は、平面方向での中央部が重なるように配置される場合を例に説明したが、このような構成に限られず、中央部の位置がずれた構成とすることもできる。

また、焼調理部２２と鍋調理部２１は、同じ加熱機器１１で加熱される場合について説明したが、このような構成に限られず、別々の熱源で加熱される構成とすることもできる。

１…焼き鍋セット、１１…加熱機器、１２…熱源部、１３…支持部、２…調理器、２１…鍋調理部、２２…焼調理部、２３…連結部、２４…鍋底部、２５…鍋側部、２６…焼部、２７…液落下部、２８…焼本体部、２９…焼縁部、３…食材、３１…焼用食材、３２…鍋用食材、３３…主食食材、３３１…米飯、３３２…卵、３５…鶏肉、３５１…鶏むね肉、３５２…鶏もも肉、３６…鶏皮、３７…液体、４…食材収容部、５…鍋用スープ、６…取皿、６１…焼用取皿、６２…鍋用取皿、７…焼用調味料、８…鍋用薬味、

Claims (6)

1. 加熱機器によって加熱される鍋調理部及び焼調理部を備える調理器と、前記調理器で調理される複数の食材と、調理前の前記食材を収容する食材収容部と、前記鍋調理部に投入される鍋用スープと、を備え、
   前記鍋調理部は、鍋底部と、前記鍋底部から上方に立ち上がる鍋側部と、を備え、前記鍋底部及び前記鍋側部によって形成される空間に前記鍋用スープ及び前記複数の食材の少なくとも一部を収容可能であり、
   前記焼調理部は、前記鍋調理部の上方に配置され、上面に前記複数の食材の少なくとも一部を載置可能な焼部と、液落下部と、を備え、
   前記焼部は、前記加熱機器に熱されて載置された前記食材を焼くことができるように構成され、
   前記液落下部は、前記焼部で焼かれた前記食材から出た液体を前記鍋調理部に落下させるように構成される、焼き鍋セット。
2. 前記焼部は、中央部分が上方に位置し、縁部が下方に位置するように傾斜した板状であり、
   前記液落下部は、前記焼部の前記縁部に設けられる、請求項１に記載の焼き鍋セット。
3. 前記複数の食材は、前記鍋調理部で煮られる鍋用食材と、前記焼調理部で焼かれる焼用食材と、を含み、
   前記焼用食材は、鶏肉を含む、請求項１に記載の焼き鍋セット。
4. 前記複数の食材は、前記鍋調理部で煮られる鍋用食材と、前記焼調理部で焼かれる焼用食材と、を含み、
   前記焼用食材は、鶏皮を含む、請求項１に記載の焼き鍋セット。
5. 前記鍋用食材は、炭水化物を主成分とする主食食材を含む、請求項３又は４に記載の焼き鍋セット。
6. 前記焼調理部で焼かれた前記食材に味付けをするための焼用調味料と、前記鍋調理部で煮られた前記食材及び前記鍋用スープに添えられる鍋用薬味と、を備える、請求項１に記載の焼き鍋セット。